Fasule të shijshme për dimrin në salcën e domates. Receta të thjeshta për gatimin e fasuleve në salcën e domates për dimrin si në dyqan dhe rregullat e ruajtjes. Bishtajat "Me kokërr piperi"

Mirëdita, të dashur dashamirës të boshllëqeve! Sot do të hedhim një vështrim më të afërt se sa e shijshme dhe fasule të shëndetshme në një domate si në një dyqan për dimrin, shumë receta te shijshme kokrrat e fasuleve të konservuara do të merren vetëm nëse procesi teknologjik dhe përmasat e perimeve respektohen në mënyrë rigoroze.

Kam mbledhur maksimumin tim recetat me te mira... Kudo rekomandohet thithja e fasuleve të thata për 12 orë përpara gatimit, por nëse përdoren fasule të sapo korrura, njomja e tyre është e kufizuar në një orë.

Pra, ne vëmë një përparëse dhe nxitojmë për në kuzhinë.

Fasule në domate me piper zile - një recetë shumë e shijshme

Kam provuar fasule të tilla ndërsa kam vizituar një fqinj, dhe natyrisht që kam marrë recetën për një meze të lehtë aromatik si suvenir dhe e ndaj me ju. Kjo recetë mund të ruhet për një kohë shumë të gjatë pa sterilizim.

Për 5 litra copë pune do t'ju duhet:

• 2.5 tbsp. fasule të bardha të thata;
• 3.5 kg domate me mish;
• 2 kg speca të ëmbël shumëngjyrësh;
• arti rast vajra;
• arti Sahara;
• 1-2 speca djegës
• 4 tsp kripë jo e jodizuar;
• 4 tsp uthull 9%.

Përgatitja:

Të gatuaj për dimrin fasule të shijshme me piper zile në një domate, zhyteni në ujë të ftohtë në mbrëmje dhe lëreni të fryhet. Në mëngjes, fasulet lahen nën ujë të rrjedhshëm dhe zihen pa kapak për gjysmë ore në nxehtësi mesatare.

Gjëja kryesore këtu është të sigurohemi që perimet të mos zihen. Pas zierjes, fasulet tërhiqen në një kullesë. Kërcelli, farat dhe septat e bardha hiqen nga speci i larë. Isshtë prerë siç ju pëlqen më shumë - kube, shirita, unaza. Kjo nuk është kritike.

Specat djegës priten në shirita të hollë ose kubikë të vegjël. Domatet lahen, lirohen nga kërcellët dhe kalohen përmes një mulli mishi. Masa e domates derdhet në një tenxhere të madhe, e çuar në një çiban.

Pastaj sheqeri dhe kripa shtohen në të. Domatet zihen për 20 minuta. mbi nxehtësi mesatare. Pastaj piper derdhet në salcë, duke vazhduar të gatuhet për një çerek tjetër të një ore.
Në fund të kohës, shtoni fasule dhe rast. gjalpë

Masa është gatuar për 10 minuta të tjera, uthulla derdhet dhe meze hiqet nga nxehtësia. Sallata e përfunduar shtrihet në kavanoza sterile, mbështjellë, kthehet me kokë poshtë dhe mbështillet për një ditë. Kavanozët ruhen në një dhomë të errët dhe të freskët.

Shënim zonjës. Për të gjitha recetat që nuk kërkojnë sterilizim shtesë, duhet të jeni absolutisht i sigurt se kavanozët dhe kapakët për kaçurrela janë avulluar mirë.

Përndryshe, një surprizë e pakëndshme do t'ju presë në formën e një kapaku të fryrë ose të shqyer, ose akoma më keq.

Receta klasike për fasulet në salcën e domates, ashtu si në dyqan

Një përgatitje shumë e nevojshme - fasulet në një domate si në një dyqan për dimrin, receta shumë të shijshme të ruajtjes që mund të përdoren si një pjatë anësore e pavarur për mish ose peshk, për të bërë merak, supa, pjata kryesore ose sallata.

Duke përdorur këtë recetë të thjeshtë, patjetër që do të merrni fasule në një domate në dalje, ashtu si nga një dyqan i epokës Sovjetike.

• 800 g çdo lloj fasuleje;
• 800 ml ujë;
• 1.5 tbsp. l sheqer pluhur;
• arti l kripë jo e jodizuar (pa rrëshqitje);
• 250 g domate me cilësi. pasta;
• Piper i zi terren për shijen tuaj.

Përgatitja:

Fasulet e njomura në mbrëmje lahen në mëngjes dhe zihen derisa gjysma të zihen dhe të palosen përsëri në një kullesë. Domatet përzihen në një enë të veçantë. makarona dhe ujë të ngrohtë. Kripa, sheqeri dhe piper derdhen në lëngun që rezulton. Llokoçis derisa kristalet të treten plotësisht.

Fasulet derdhen në salcën e domates dhe vihen në nxehtësi të lartë derisa të ziejnë. Pas, zjarri zvogëlohet në minimum, bishtajoret gatuhen nën kapak për rreth një orë e gjysmë. Mos harroni të përzieni periodikisht me një lugë druri.

Perimet që zihen vendosen në kavanoza të nxehtë, mbështillen, kthehen dhe mbështillen derisa të ftohen plotësisht. Shënim zonjës. Kavanozat duhet të jenë të sterilizuara mirë para se të mbyllni rostiçerin e fasules.

Për këtë, ena e larë mbahet mbi avull të nxehtë, gjithashtu mund të përdorni një furrë ose mikrovalë. Kapakët zihen veçmas në ujë për të paktën 8 minuta.

Fasule të kuqe në domate dhe djegës

Receta më e shijshme e sallatës meksikane me domate, djegës dhe fasule të kuqe në shtëpi. Bukuria e pjatës qëndron në faktin që ju vetë kontrolloni ashpërsinë e saj. Dhe kështu, le të shkojmë.

Për një rrotullim meksikan do t'ju duhet:

• 500 g fasule të kuqe;
• 1 kg domate me mish;
• 500 g spec i ëmbël;
• 1-3 podi djegës;
• 300 g karrota;
• 300 g qepë;
• koka e hudhrës;
• gjysma e rr. rast vajra;
• 1 tsp uthull;
• një tufë majdanozi jeshil.

Përgatitja:

Ashtu si në recetat e mëparshme, fasulet duhet të ngjyhen në ujë të ftohtë për 12 orë. Fasulet e fryra dhe të lara derdhen me ujë, zihen për rreth gjysmë ore, shtrihen në një kullesë.

Pastruar piper zile (është më mirë të marrësh një shumëngjyrësh) pritet në sheshe të mëdha, domatet bluhen në pure patatesh, karotat dhe qepët priten në shirita. Djegës me hudhër janë copëtuar.

Në një stewpan në rast. karrotat dhe qepët skuqen në vaj, të gjithë përbërësit e mbetur u shtohen atyre, përveç majdanozit. Fasulet me perime zihen nën kapak derisa të gatuhen plotësisht për 30-40 minuta.

5-7 minuta para gatishmërisë, majdanoz i copëtuar shtohet në sallatë, shija e pjatës rregullohet nëse është e nevojshme. Një pjesë e nxehtë e fasuleve të kuqe në një domate, e përgatitur për dimër, shtrihet në kavanoza sterile, mbyllet, kthehet përmbys dhe mbulohet derisa të ftohet plotësisht.

Rezervat meksikane ruhen në një vend të freskët dhe të errët.

Si të gatuajmë fasule me hudhër dhe domate për dimrin

Kjo është ndoshta më e madhja recetë e lehtë nga derrkuci i mamit tim. Por, megjithatë, fasulet e turshit me hudhër janë gjithmonë shumë të shijshme. Unë ju këshilloj që të përgatisni konservimin sipas një recete hap pas hapi.

Për të përgatitur fasule aromatike do t'ju duhet:

• 1 kg fasule të bardha;
• 2 kg karrota;
• 2 kg domate;
• 500 g qepë;
• 3 koka të mëdha hudhër;
• Bimë 500 ml vajra;
• 3 tbsp. l kripë jo e jodizuar;
• arti sheqer pluhur;
• arti Uthull 6%.

Përgatitja:

Domatet bluhen në pure patatesh dhe përzihen me fasulet që janë fryrë brenda natës. Qepa pritet në kubikë të vegjël, karrotat fërkohen në një qelizë rende të imët. Perimet shkojnë në fasule. Aty shtohet ndryshku. shtohen gjalpi, kripa dhe sheqeri.

Përzierja e perimeve është e përzier mirë dhe e gatuar në nxehtësi të moderuar për gjysmë ore. Pastaj hudhra e kaluar përmes një shtypi shtohet në konservim dhe derdhet uthulla. Masa aromatike gatuhet derisa të zihen fasulet, rreth një orë.

Sallata e përgatitur vendoset në kavanoza të nxehtë me avull. Rrotullohet dhe ftohet nën mbulesat me kokë poshtë. Në kanaçe, rostiçeri do të zgjasë për një kohë shumë të gjatë nëse ruhet në një vend të ftohtë.

Roll i fasuleve të reja dhe salcë domate

Fasulet e reja janë të pasura me proteina bimore, prandaj janë të domosdoshme për njerëzit që monitorojnë me kujdes figurën e tyre. Rrotulla e fasuleve në një ansambël me domate rezulton të jetë e tillë që do të lëpish gishtat.

Për gatim do t'ju duhet:

• 250 g fasule me ngjyra të reja;
• 3 domate me mish të mesëm ose domate me cilësi 100 g. pasta;
• Bimë 50 ml. vajra;
• 1 tsp uthull tryeze;
• 1 tsp Sahara;
• kripë për shije.

Përgatitja:

Nëse do gatuani me domate. paste, duhet të hollohet në një litër ujë të ngrohtë. Domatet e freskëta lahen, qërohen dhe bëhen pure. Gjysmë gotë ujë shtohet në tul.

Fasulet zihen veçmas në ujë të kripur derisa të zihen dhe vendosen në një kullesë. Domatja gatuhet për gjysmë ore, mos harroni të hiqni shkumën e formuar nga sipërfaqja e salcës.

Sapo shkuma të ndalet, përbërësit e mbetur të recetës shtohen në tigan. Përzieni ngadalë, sillni përzierjen e perimeve në një çiban dhe ziej nën kapak për gjysmë ore tjetër.

Mos harroni të kontrolloni procesin e gatimit, posa të fillojë të plasaritet lëkura e fasuleve, ena hiqet nga nxehtësia. Pjatë e gatshme shtruar në një kavanoz, mbështjellë dhe kthyer nga ana tjetër derisa rostiçeri të ftohet.

Shënim zonjës. Receta më e thjeshtë mund të jetë pak e komplikuar nëse dëshironi, duke rezultuar në një merak me fasule pa sterilizim. Për këtë, specat e ëmbël, qepët dhe karotat përfshihen në recetë.

Para se të shtoni perime në një meze të lehtë, specat e prerë dhe qepët janë zbardhur dhe karotat e grira skuqen lehtë në margarinë derisa të zbuten. Përbërës shtesë i shtohen pjatës kryesore në 10 minuta. para përfundimit të gatimit.

Fasule me domate në lëngun e tyre - një përgatitje e shijshme

Unë paraqes në vëmendjen tuaj një mundësi shumë të shijshme të një rostiçeri me fasule me domate lëng vetanak... Në dyqan, perimet e konservuara nuk janë të lira, dhe në rrotullimet në shtëpi do të jeni 100% i sigurt për cilësinë e produktit.

Për ruajtje do t'ju duhet:

• 0,5 kg fasule;
• 1 tbsp. l spec i bluar;
• 1 tbsp. l kripë jo e jodizuar;
• 3 tbsp. l sheqer pluhur;
• 2 l lëng domate;
• 50 ml uthull tryeze;
• Bimë 120 ml. vajra;
• Hudhra mund të shtohet nëse dëshironi.

Përgatitja:

Gjysma e suksesit qëndron në përgatitjen e fasuleve në mënyrë korrekte. Prandaj, para se të filloni të gatuani fasulet në një domate për dimrin në shtëpi, së pari duhet t'i zhytni në ujë për të paktën 12 orë.

Frutat e fryra të fasuleve lahen, derdhen në një tenxhere, derdhen me ujë të ftohtë dhe çohen në vlim, pas së cilës uji kullohet. Perimet derdhen përsëri dhe sillen përsëri, e ndjekur nga kullimi i supës. Fasulet e derdhura për herë të tretë zihen derisa të zbuten dhe mbyllen në një kullesë.

Nga domate me mish, të kaluara përmes një shtrydhëse frutash, ne marrim 2 litra salcë aromatike. Hidhni specin në të dhe zieni atë në zjarr të ngadaltë për një çerek ore, duke mos harruar të hiqni shkumën.

Pastaj shtoni kripë, sheqer dhe perime në tenxhere. vaj, përzieni gjithçka. Derdhje brenda fasule të ziera dhe hudhra, të kaluara përmes një shtypi, dhe sillni përzierjen në një çiban. Derdhni uthull, përzieni, shijoni dhe hiqeni nga sobë.

Ne shtrijmë copën e përfunduar të punës në kavanoza, mbulojmë me një kapak dhe sterilizojmë: 0,5 l kanaçe - 15 minuta, 0,65 l - 20 minuta. Tepisni copën e nxehtë të punës, ktheni atë dhe mbështillni derisa të ftohet.

Boshllëqet e shijshme për ju!

Për të kuptuar në detaje se si të mbështillni kavanoza me fasule për dimër, ju këshilloj të lexoni videon:

Fasule të konservuara në domate për dimër në kanaçe, një recetë me një foto hap pas hapi

Fasulet për dimër në kavanoza me domate janë një mundësi e shijshme rostiçeri ose një produkt gjysëm i gatshëm që mund të shtohet në të tjera, më shumë pjata komplekse... Për shembull, borsht mund të gatuhet me fasule, të shtohet në një sallatë ose të shërbehet me një pjatë anësore me oriz, kuskus ose hikërror.

Meqenëse fasulet e konservuara tashmë vijnë me salcë domate përveç kësaj, përgatitja plotëson në mënyrë të përkryer çdo drithëra, makarona, dhe do të vijë në ndihmë kur nuk ka absolutisht kohë për të përgatitur drekë ose darkë. Dhe nëse i kushtoni mjaft kohë grumbullimit të fasuleve në verë dhe vjeshtë, në dimër në qilar do të keni një furnizim me disa kavanoza me një produkt gjysëm të gatshëm natyral, të përzemërt dhe të shëndetshëm.

Kjo konservim është shumë e ngjashme me shijen e dyqanit. Pasi ta keni përgatitur në shtëpi, do të jeni 100% i sigurt për cilësinë. Fasulet e konservuara në dyqan nuk janë të lira, dhe gjatë sezonit të domates mund të kurseni në gatim. Unë dua të ofroj një recetë të shpejtë dhe të lehtë për mënyrën e gatimit të fasuleve në domate për dimrin.

Lexoni gjithashtu:

Përbërësit:

• Fasule të bardha - 500 g (para-ngjyhet në ujë)
• Piperka e bluar - 1 lugë gjelle
• Lëng domate - 1,5-2 l
• Kripë - 1 lugë gjelle
• Sheqeri - 3 lugë
• Hudhra - opsionale
• Uthull - 50 ml
• Vaj perimesh - 120 ml

Si të gatuajmë fasulet për dimrin

1. Cilësia e salcës së domates dhe vetë përgatitja varen nga domatet. Shtë më mirë të zgjidhni fruta që janë me mish, të dendura dhe aromatike. Prandaj, koha për këtë paraqitje është fundi i gushtit - fillimi i tetorit. Gjatë kësaj periudhe, domatet natyrore të bluara shiten në treg, të cilat tashmë kanë thithur gjithë diellin e verës. Domate krem \u200b\u200bjanë më të përshtatshme. Salca nga këto domate do të ketë një aromë të theksuar të domates. Përveç kësaj, do të jetë më e trashë, e ëmbël dhe më aromatike.

Kështu që, shpëlani domatet e freskëta dhe kalojeni nëpër një shtrydhëse frutash dhe ziejeni lëngun që rezulton për 15-20 minuta. Nëse keni humbur kohën për domate me lëng dhe keni vendosur të gatuani fasule në një domate në dimër, mund të përdorni lëng domate tashmë të përgatitur paraprakisht ose një produkt dyqani. Nëse nuk ka lëng domate, atëherë thjesht hollojeni pastën e domates në ujë për ta shijuar.

2. Shtoni speca të bluar në lëng domate. Zieni lëngun pak në zjarr të ngadaltë për 15 minuta.

3. Shtoni kripë dhe sheqer në një tenxhere me lëng domate, shtoni vaj perimesh pa erë (luledielli ose misri).

4. Përgatitni fasulet paraprakisht për këtë bosh. Në mbrëmje, duhet të ngjyhet në ujë të ftohtë. Pastaj mbuloni enën me fasule me një pjatë ose kapak dhe vendoseni në frigorifer gjatë gjithë natës. Koha minimale që fasulet duhet të kalojnë në ujë në frigorifer është 4-5 orë. Në mëngjes, pije fasulet mirë dhe transferoji në një tenxhere të madhe. Lëreni të ziejë dhe kullojeni. Mbushni përsëri tenxheren me fasule me ujë të ftohtë dhe vendoseni në zjarr. Uji i zier duhet të kullohet për herë të dytë dhe përsëri të mbushet me ujë të pastër të ftohtë. Për herë të tretë vendosim fasulet në zjarr, vetëm tani gatuajmë derisa të gatuhen. Ju nuk mund t'i kripni fasulet gjatë gatimit (ato do të bëhen të vështira), mund të shtoni vetëm një majë sheqeri dhe gjethe dafine. Procesi i kullimit të ujit nga fasulet ju lejon të heqni qafe fryrjen në të ardhmen kur hani enët nga kjo pjesë e punës.

5. Kulloni fasulet në një kullesë dhe lini të gjithë lëngun të kullojë. Hidhni fasulet e kultivuara të ziera në një tenxhere me lëng domate. Nëse dëshironi, mund të shtrydhni disa thelpinj hudhre. Sillni fasulet në salcë të ziejnë.

6. Derdhni uthull mbi fasule dhe përzieni, hiqeni nga sobë. Shpëlajini kavanoza dhe kapakë qelqi me sodë buke dhe sterilizoni me avull ose në një mënyrë tjetër të përshtatshme. Renditni fasulet në domate në kavanoza dhe mbulojini me kapak sipër (thjesht mos i shtrëngoni ende kapakët).

7. Tani pjesa e punës duhet të sterilizohet së bashku me kanaçen. Për ta bërë këtë, vendosni kanaçet në një tenxhere dhe derdhni ujë "deri në shpatulla". Ju lutemi vini re se asnjë ujë nuk duhet të hyjë në kavanoz gjatë zierjes. Pasi të ketë zierë uji, sterilizoni fasulet për 10-15 minuta (për kanaçe prej 500 ml). Rrokullisni fasulet në domate, rrokullisni kapakun poshtë dhe lëreni nën një batanije të ngrohtë të ftohet. Ditën tjetër, pjesët e punës mund të futen në një dollap ose bodrum.

Fasulet për dimër në kavanoza me domate janë gati! Ju bëftë mirë!

Autor recetë në shtëpi: Elby.

Fasulet përmbajnë një sasi të madhe të proteinave bimore, e cila është shumë e ngjashme në përbërje me peshqit ose mishin. Kjo është arsyeja pse një produkt i tillë përdoret shpesh në agjërim. Përveç kësaj, fasulet janë të pasura me vitamina dhe mikroelemente. Të marra së bashku, këto përbërës të ushqimit bimor mund t’i sigurojnë trupit të gjitha substancat e nevojshme për jetën. Kjo është arsyeja pse shumë amvise dëshirojnë të përgatisin disa kavanoza fasule në një domate për dimrin.

Fasulet me fasule kanë një disavantazh të rëndësishëm. Ato rrisin gazrat. Për të përjashtuar efekte të tilla anësore, duhet të njihni rregullat për përgatitjen e këtij produkti. Para se ta ruani, zieni atë duke shtuar në ujë një sasi të vogël gjethesh të këndshëm ose nenexhiku. Pas kësaj, mund të vazhdoni me ruajtjen e mëtejshme.

Si të zgjidhni fasulet

Fasulet duhet të zgjidhen me kujdes për të bërë një meze të lehtë. Për ta bërë këtë, merrni ato fasule që nuk janë të thata. Gjithashtu, nuk duhet të ketë dëmtime në sipërfaqen e tyre.

Çdo fasule mund të konservohet, zgjedhja e një lloji të veçantë duhet të varet vetëm nga preferencat tuaja.

Përgatitja e përbërësve

Para se të filloni gatimin, fasulet duhet të zihen derisa të gatuhen gjysma. Nëse keni përdorur fasule të thata, ato duhet të lagen për 12 orë.

Receta për gatimin e fasuleve në domate për dimrin

Ka shumë receta për të bërë fasule në salce domatesh... Ata ndryshojnë nga njëri-tjetri në shije, përdorimin e produkteve shtesë. Gjithashtu, recetat ndryshojnë në përdorimin e domateve, paste domate ose lëng domate. Përdorimi i njërit prej këtyre përbërësve kërkon një kohë të caktuar dhe përpjekje.

Mënyra klasike

Mënyra klasike për të ruajtur fasulet është përdorimi i domateve të freskëta.

Për të përgatitur një meze të lehtë do t'ju duhet:

• 1.2 kilogram fasule të kuqe të freskëta;
• 3 ëmbëlsirë. lugë kripë;
• 2 qepë;
• 1 kilogram domate;
• 1 ëmbëlsirë. një lugë piper i zi i bluar;
• 5 lavrushka;
• 2 pincë piper i njomë;
• 1 ëmbëlsirë. një lugë uthull 70%;
• një sasi e vogël e vajit të ullirit.

Gatim hap pas hapi:

1. Fasulet derdhen me ujë të porsa zier, të ziera derisa të jenë gati.
2. Qepët priten në copa të vogla dhe skuqen derisa të marrin një ngjyrë të artë.
3. Domatet janë të djegura, të qëruara. Domatet priten, zihen derisa të zbuten, kriposen dhe gatuhen.
4. Fasulet, qepët, erëzat futen në salcë. Çdo gjë është e zier, e kalitur me uthull, e përzier, e shpërndarë në kavanoza të sterilizuara.

Kontejnerët duhet të mbyllen menjëherë, të kthehen dhe të mbështillen.

Me spec

Ju mund të diversifikoni recetën e mëparshme duke shtuar specin e kuq në produkt në sasi prej 0,5 kg. Perimet duhet të lahen, të priten në shirita, të shtohen në salcë në momentin kur fasulet e ziera derdhen në të. Ziejeni përzierjen për 10 minuta.

Lecho me domate dhe perime të ziera

Për dimrin, ju gjithashtu mund të gatuani lecho, i cili përfshin jo vetëm perime, por edhe fasule. Përbërësit:

• 3 kilogram domate;
• 1 kilogram piper zile;
• 1 kilogram qepë;
• 1 kilogram karrota;
• 3 gota fasule
• 1,5 gota sheqer;
• 1,5 gota gjalpë;
• 2 drekë. lugë kripë;
• 2 ëmbëlsirë. lugë uthull 70%.

Si të gatuajmë:

1. Fasulet zihen paraprakisht derisa të gatuhen gjysma.
2. Domatet janë copëtuar në një blender.
3. Specat, qepët, karotat priten në copa të vogla.
4. Perimet janë të përziera, të mbushura me makarona, gjalpë, të spërkatur me kripë dhe sheqer.
5. Përbërja që rezulton vihet në zjarr dhe gatuhet për 1 orë. 5 minuta para përfundimit të gatimit, shtohet uthulla, gjithçka përzihet dhe vendoset në një enë sterile.

Lecho rrotullohet, ftohet në temperaturën e dhomës.

Fasule të bardha të konservuara me domate

Ju mund të ruani jo vetëm fasulet e kuqe, por edhe fasulet e bardha.

Kjo do të kërkojë:

• 1 kilogram fasule të bardha;
• 3 kilogram domate;
• 500 gram qepë;
• 500 gram karrota;
• 500 gramë piper zile;
• 2 bishta djegës;
• 1 filxhan sheqer;
• 1 gotë vaj;
• 2 pincë piper i bluar;
• 4 copa kripe;
• 6 lavrushka;
• 2 drekë. lugë uthull 9%.

Përgatitja:

1. Fasulet njomen brenda natës, zihen derisa të gatuhen gjysma.
2. Pjesa tjetër e perimeve janë copëtuar në një blender, të kripur, të kalitur me vaj, piper, lavrushka.
3. Masa që rezulton është e përzier, e zier për 20 minuta.
4. Fasulet shtohen në përzierje, zihen edhe për 20 minuta.
5. Disa minuta para përfundimit të gatimit, uthull shtohet.
6. Masa shpërndahet në një enë sterile, e mbyllur.

Për të ruajtur një pjesë të tillë të punës pas ftohjes kërkohet në frigorifer.

Receta "Si në dyqan"

Për të marrë një meze që ka shije si një dyqan, duhet të vëzhgoni në mënyrë rigoroze përmasat e recetës:

• 600 mililitra ujë;
• 2 majë piper të kuq;
• 4 copa kripë të trashë;
• 1 drekë. një lugë sheqer;
• 250 gram domate;
• 800 gramë fasule të bardha.

Si të gatuajmë:

1. Fasulet zihen derisa të gatuhen gjysma.
2. Domatja derdhet me ujë, kripë, ëmbël, piper, grimcuar me një shtypje.
3. Fasulet shtohen në masë, gjithçka përzihet dhe gatuhet për 2 orë.

Gatishmëria e pjatës duhet të gjykohet nga butësia e fasuleve.

Në lëng domate

Ju mund të përgatisni një meze të lehtë pa përdorur domate. Për ta bërë këtë, një përbërës i tillë duhet të zëvendësohet me të njëjtën sasi të lëngut të domates. Vlen të merret parasysh se në këtë rast salca do të jetë e lëngshme. Mund ta bëni më të trashë duke copëtuar qepë, karota dhe speca zile dhe duke përzier patatet e pjekura me lëng.

Në salcën e domates

Ju mund ta zëvendësoni lëngun e domates me salcën e domates. Për të zvogëluar përqendrimin e saj, do të duhet të holloni paste domate me ujë në një raport prej 2 me 1. Kjo metodë do të ndihmojë në kursimin e kohës në procesin e gatimit të masës së domates.

Pa sterilizim

Snack mund të përgatitet pa sterilizim. Për ta bërë këtë, gjatë procesit të gatimit, duhet të përdorni ruajtës: hudhër, uthull, djegës. Gjithashtu, para tjerrjes, rostiçeri duhet të zihet tërësisht dhe duhet të vendoset në enë me avull.

Sa ruhet konservimi

Koha e ruajtjes së kthesave varet nga procesi i sterilizimit. Nëse sallata vendoset në enë sterile dhe mbyllet menjëherë, mund të ruhet jo më shumë se gjashtë muaj. Nëse rostiçeri është risterilizuar, afati i ruajtjes zgjatet në 1 vit.

Magazinimi

Ruani rostiçeri në një vend të freskët dhe të errët. Kjo bëhet më mirë në frigorifer ose në bodrum. Nëse pjesa e punës është sterilizuar, ajo mund të lihet në temperaturë dhome deri në dimër.

Fasulet nuk janë vetëm shumë të shëndetshme por edhe të shijshme kur gatuhen dhe shërbehen siç duhet. është një pjesë e shumë pjatave dhe sallatave, ju mund të bëni supë prej saj, një pjatë anësore për të enët e mishit dhe madje edhe pate. Prandaj kavanoza fasule të konservuara gjithmonë duhet të përgatitet për përdorim në të ardhmen nga çdo amvise. Gatimi i një boshllëku të tillë nuk është i vështirë.

Fasulet kanë një pengesë, megjithatë, e vetmja: shkakton formimin e tepërt të gazit. Për të eliminuar pasojat e pakëndshme të përdorimit të tij, rekomandohet të shtoni ujë të këndshëm ose nenexhik gjatë gatimit.

Një përzgjedhje e recetave për boshllëqet e fasuleve në domate për dimrin.

1 kg fasule të ndara të pjekura butë;

300 g karrota;

200 g qepë;

100 ml paste domate; për derdhjen e 1 litër ujë;

1 lugë çaji kripë dhe sheqer;

100 ml vaj perimesh;

Piper i zi i bluar dhe spec i kuq për shije.

Hidhni fasulet e qëruara me ujë në mënyrë që të jenë 2-3 gishta më të larta se sipërfaqja e fasuleve.

Vendosni sheqer dhe kripë (mos harroni - bazuar në 1 litër ujë), sillni një çiban dhe gatuajini nën një kapak të mbyllur për 5-7 minuta. Lani dhe qëroni karotat dhe qepët, pritini imët dhe kavardisini në vaj perimesh derisa të marrin një ngjyrë të artë.

Kullojeni supën nga fasulet direkt në tigan me karota dhe qepë, shtoni pastën e domates dhe lëreni të ziejë për 5 minuta të tjera. Pastaj shtoni fasulet, derdhni vajin e perimeve dhe ziejini për 10 minuta të tjera. Shtoni erëza për shije, përzieni dhe paketoni në kavanoza gjysmë litri. Sterilizoni për 20 minuta. Dashamirët pikantë mund të shtojnë hudhër dhe speca në këtë përgatitje.

700 g fasule të freskëta (fasule);

0,5 kg qepë, karota, speca të ëmbël;

1 kokër hudhër;

3-4 bizele piper i zi;

2 tbsp. lugë kripë;

1 tbsp. një lugë sheqer;

1 litër lëng domate;

200 ml vaj perimesh;

100 ml uthull 9%.

Zieni fasulet derisa të gatuhen gjysma. Lani dhe qëroni perimet. Pritini qepën në gjysmë unaza, piperin në shirita, grijeni karotat në një rende të trashë. Kombinoje me fasule, shtoni pjesën tjetër të përbërësve, përveç uthullës, përziejeni. Sillni një çiban, pastaj zvogëloni nxehtësinë në të ulët dhe ziejeni për 1 orë. Sallatë e nxehtë paketohen në kavanoza të sterilizuara, mbështilleni.

"Sallatë perimesh me fasule":

Unë dua të tërheq vëmendjen tuaj në vijim, kushdo që pëlqen mund të bëjë lëngun e tij nga domate të rrotulluara në vend të paste domate, por më pëlqen paste domate, prodhim natyral, industrial, me të, del një shije më pikante.

Nga ky numër i perimeve, dolën rreth 3.5 litra sallatë.

Fasule pikante italiane në salcën e domates

Për të gatuar dhe ruajtur fasulet sipas kësaj recete, do t'ju duhet:

• 0,5 kg fasule (e kuqe)
• 400 g paste domate ose
• qepë e madhe
• 1 lugë kripë
• 4-5 thelpinj hudhër
• borzilok
• vaj ulliri

Përgatitja

Shpëlajini mirë dhe thithni fasulet për 3-4 orë, ose më gjatë. Kur fasulet të jenë gati të gatuhen, hidhni mbi to 3 litra ujë, shtoni kripë dhe gatuajini për një e gjysmë deri në dy orë.

Prisni qepën imët dhe copëtoni hudhrën sa më shumë që të jetë e mundur. Skuqni qepën dhe hudhrën në vaj ulliri derisa të skuqen, 3-4 minuta.

Tani fasulet e përfunduara duhet të përzihen me të paste domate ose domate të copëtuara, borzilok, qepë të skuqura dhe hudhër, vendosini në një tenxhere dhe ziejini për 15-20 minuta.

Masa e përfunduar mund të rrokulliset në kavanoza të parapërgatitura të sterilizuara. Këto fasule do të plotësojnë në mënyrë të përkryer çdo sallatë dhe janë perfekte si një pjatë anësore.

Ju mund të bëni fasule në një domate me një larmi të gjerë perimesh. Zakonisht qepët, karotat, specat shtohen, e gjithë kjo është saute, pastaj zier. Këtu është receta më e thjeshtë për fasule, erëza dhe domate, asgjë tjetër nuk vihet në kavanoza. Kjo përgatitje është një rostiçeri e shkëlqyeshme e pavarur, si dhe një përbërës i mrekullueshëm për borsht. Thjesht kam domate të përdredhura, doja të bëja një salcë të trashë, por gjithashtu mund të përdorni lëng të pastër siç ju pëlqen. Hidhni fasulet me ujë një ditë më parë, pas 8-12 orësh, zieni derisa të zbuten, por mos i ekspozoni shumë. Fasulet duhet të mbeten të paprekura. Në këtë recetë, ju mund të merrni një varietet të kuq fasulet e bardha, është më e butë.

Përbërësit:

• 1 kg fasule të thata;
• 6-7 litra lëng domate ose domate të përdredhura;
• 1 tsp uthull;
• 150 g sheqer;
• kripë, piper i kuq për shije.

Metoda e gatimit

• Receta është themelore. Ju mund të shtoni çdo perime në shijen tuaj, madje edhe patëllxhan. Por zakonisht këto janë qepë, karota, speca, të cilat janë para-skuqur në vaj, pastaj shtrohen së bashku me fasulet dhe gjithashtu zihen.
• Nëse domatet janë të verdha, rozë, ose thjesht jo shumë të ndritshme, atëherë mund të shtoni pak lëng panxhari në salcë.
• Së bashku me domate, ju mund të bluani piper të kuq, mbushja do të dalë shumë aromatike, e trashë. Për salcë nxehtë shtohen pods djegës.