në shtëpi / Pite/ Pyetje për kripën për fëmijë. Fakte interesante për kripën

Pyetje për kripën për fëmijët. Fakte interesante për kripën

Fakte të pabesueshme

1. Deri në fillim të shekullit të 20-të, paundi i kripës ishte monedha kryesore në Abisini (tani Etiopi).

2. Salar de Uyuni mahnitës (liqeni më i madh i kripës i tharë në botë, 4000 milje katrorë) në Bolivi bëhet si pasqyrë kur një shtresë e hollë uji shtrihet në sipërfaqen e tij. Ky reflektim e bën atë një mjet shumë të dobishëm kur kalibroni pajisjet shkencore nga hapësira. Ky vend i mahnitshëm siguron gjysmën e furnizimit me litium në botë.

3. Kripa është aq e rëndësishme për trupin e njeriut saqë nëse pini shumë nje numer i madh i ujë, do të lajë kripën dhe mund të ndodhë hiponatremia fatale.

4. Konsumimi i tepërt i kripës mund të jetë fatal për të vdekur, mjafton të "gëlltitet" 1 gram kripë për kg peshë trupore. Shpesh kjo metodë shërbente si vetëvrasje rituale në Kinë, veçanërisht në mesin e fisnikërisë, pasi kripa në ato ditë ishte një kënaqësi shumë e shtrenjtë.

5. Kripa e detit me cilësi të mirë përmban një sasi të madhe të mineraleve thelbësore për trupin. Më e mira kripë deti duhet të jetë pak e lagur.

6. Në mesjetë, kripa ishte aq e shtrenjtë sa ndonjëherë quhej "ari i bardhë". "Trutuari" mesjetar, një nga rrugët e transportit të kripës ekziston ende në Gjermani, ku lidh qytetet në bregun gjerman të Detit Baltik.

7. Kripa e zezë prodhohet në Indi duke përzier ujin e kripur me farat Harada. Përzierja lihet më pas të avullojë, duke rezultuar në copa të zeza kripe. Më tej, disa manipulime bëhen me kripë, si rezultat i të cilave përftohet një pluhur rozë.

8. Në Guérande, Francë, kripa mblidhet ende në të njëjtën mënyrë siç bëhej nga Keltët e lashtë, të cilët përdornin shporta prej thurjesh nëpër të cilat depërtonte uji i detit. Në këtë drejtim, kripa vlerësohet shumë; kripa Fleur de Cel (lule e kripës) konsiderohet të jetë veçanërisht e një cilësie të lartë. Kjo kripë spërkatet në ushqim para shfaqjes, nuk përdoret kurrë në gatim.

9. Ekziston një keqkuptim shumë i zakonshëm se ushtarët romakë paguheshin me kripë (nga rrjedha e origjinës së fjalës angleze Salary - paga), megjithatë, kjo nuk është e vërtetë, ata paguheshin me para të zakonshme. Lidhja e kripës mund të ketë lindur nga ushtarët që mbulojnë me kripë rrugët që të çojnë në Romë. Ushtarët romakë ishin punonjës me rrogë, jo nëpunës civilë.

10. Përpara se judaizmi biblik të pushonte së ekzistuari, kripa përzihej me flijimet e kafshëve. Kripa ka qenë gjithashtu një simbol i mençurisë dhe maturisë.

11. Për të pastruar karburantin e aviacionit, kripa përzihet me të për të hequr qafe të gjithë ujin që e mbush atë.

12. Kloruri i natriumit (kripa) formohet nga bashkëveprimi i natriumit metalik me gazin e klorit. Kjo është e vetmja racë e këtij lloji që hahet rregullisht nga njerëzit.

13. Në fillim të viteve 1800, kripa ishte 4 herë më e shtrenjtë se viçi.

14. Vetëm 6 për qind e gjithë kripës së nxjerrë përdoret për qëllime ushqimore, 17 për qind e tjera përdoren shpesh për të shkrirë rrugët dhe rrugët në dimër.

15. Në fund të shekullit të 17-të, kripa ishte ngarkesa kryesore e transportuar nga Karaibet në Amerikën e Veriut. Përdorej për turshinë e llojeve më të lira të peshkut që ushqeheshin për skllevër në plantacionet e sheqerit.

Kujdes, kripë! Natyropati i famshëm amerikan Paul Bragg besonte se trupi i njeriut nuk kishte absolutisht nevojë për kripën e tryezës dhe e quajti atë një helm. Gabimi i pikëpamjeve të tilla tani konsiderohet plotësisht i provuar. Kripa është jetike për njeriun, si dhe për të gjitha gjallesat e tjera. Kripa është e përfshirë në ruajtjen dhe rregullimin e ekuilibrit të ujit në trup. Me mungesë kronike të kripës në trup, një rezultat fatal është i mundur.

Megjithatë... Nga ana tjetër, vdekja është e pashmangshme edhe me një ngrënje të tepërt të kripës. Doza vdekjeprurëse është 3 gram për kilogram të peshës trupore. Për shembull, për një person që peshon 80 kg, do të jetë fatale të hajë rreth 240 gramë për vakt. Nga rruga, afërsisht kjo sasi kripe përmbahet vazhdimisht në trupin e një të rrituri. Marrja mesatare ditore e kripës për një të rritur është 3-5 gram kripë në vendet e ftohta dhe deri në 20 gram në vendet e nxehta. Dallimi shkaktohet nga intensiteti i ndryshëm i djersitjes në klimat e nxehta dhe të ftohta.

Kripa krijon varësi! Shkencëtarët amerikanë kanë arritur në përfundimin se kripa e tryezës mund të shkaktojë varësi afër lëndës narkotike, kripa mund të rrisë disponimin dhe të shkaktojë eufori, të ngjashme me efektin e disa ilaçeve. Për më tepër, konsumimi i zgjatur i ushqimit pa kripë (nga ata që e kanë ngrënë më parë) çon në çrregullime mendore dhe depresion. Profesor Kim Johnson, i cili kreu eksperimente mbi minjtë, tërhoqi vëmendjen për faktin se kur kafshëve u privuan plotësisht nga kripa e tryezës, ata menjëherë humbën interesin për ushqimin e zakonshëm.

Kthehu në të kaluarën ... Tashmë dy mijë vjet para Krishtit. kinezët kanë mësuar të marrin kripë tryezë me avullimin e ujit të detit. Kur uji i detit ngrin, akulli bëhet i pakripur, dhe uji i mbetur i pangrirë bëhet shumë më i kripur. Duke shkrirë akullin, ju mund të merrni ujë të freskët nga uji i detit, dhe kripa e tryezës zihej nga shëllirë me më pak konsum të energjisë.

Pasqyra më e madhe në botë! Brendësia e Uyuni është e mbuluar me një shtresë kripe të tryezës 2-8 m të trashë.Gjatë sezonit të shirave, këneta e kripës mbulohet me një shtresë të hollë uji dhe kthehet në pasqyrën më të madhe në botë. Saline Uyuni është një liqen kripe i tharë në jug të fushës së shkretëtirës Altiplano, Bolivi, në një lartësi prej rreth 3650 m mbi nivelin e detit. Ka një sipërfaqe prej km² dhe është këneta më e madhe e kripës në botë. E vendosur në afërsi të qytetit të Uyuni.

Këtu, në kënetën e kripës Uyuni, ata ndërtojnë hotele nga kripa. Një hotel i ndërtuar tërësisht me kripë. Në vitin 1993, ky hotel u ndërtua nga një minator kripe sipërmarrës, duke vënë re se njerëzit që duan të gjejnë një punë shpesh kërkojnë ku të qëndrojnë gjatë natës dhe kripa është pothuajse i vetmi material në ato vende që është i lehtë për t'u marrë dhe jo i vështirë për t'u marrë. procesi.

Hoteli përbëhet nga 15 dhoma gjumi, një dhomë ngrënie, një sallë pritjeje dhe një restorant me kripë. Në të, ju uleni në karrige të kripura dhe hani në tavolina të kripura, flini në shtretër të kripur në dhomat tuaja dhe më pas shijoni pije në një bar të kripur. Gjithçka përveç ushqimit, pijeve, enë kuzhine dhe sendet shtëpiake, madje edhe çatia, muret janë prej kripe, dhe dyshemeja nuk është e mbuluar me qilim ose laminat, por me granula të kripura. Por ia vlen të futeni në këtë hotel me personin që ju intereson dhe mund të thoni me ndërgjegje të pastër se keni ngrënë një gotë kripë së bashku. Muret e hotelit janë bërë me blloqe kripe dhe mbahen së bashku me një zgjidhje kripe dhe uji, të cilën ndërtuesit e kanë përdorur si çimento. Megjithatë, pas sezonit të shirave, disa nga blloqet duhej të ndërroheshin dhe të përforcoheshin.

Salt Riot Mijëra vjet më parë, kripa ishte aq e shtrenjtë saqë u bënë luftëra për të. Në veçanti, trazirat e kripës u zhvilluan në Rusi në shekullin e 17-të, e shkaktuar nga çmimet jashtëzakonisht të larta të kripës. Tani kripa është më e lira nga të gjitha të njohurat aditivëve ushqimorë, me përjashtim të ujit.

Standardi i kripës Në Guérande, Francë, kripa mblidhet ende në të njëjtën mënyrë siç bëhej nga keltët e lashtë, të cilët përdornin shporta prej thurjesh nëpër të cilat depërtonte uji i detit. Në këtë drejtim, kripa vlerësohet shumë; kripa Fleur de Cel (lule e kripës) konsiderohet të jetë veçanërisht e një cilësie të lartë. Kjo kripë spërkatet në ushqim para shfaqjes, nuk përdoret kurrë në gatim.

Kripë ose liri Pas vitit 1680, çdo francez mbi moshën 7 vjeç duhej të konsumonte 7 kilogramë kripë në vit. Për shkelje të këtij ligji, fajtori është dënuar me gjobë prej 300 livre. Prodhimi i kripës ishte një monopol mbretëror në atë kohë. Ligjet e mahnitshme mund të gjenden në çdo vend. Për shembull, në Itali, një person që sjell ujin e detit në shtëpi mund të arrestohet dhe të gjobitet, sepse në Itali monopoli shtetëror i kripës është ruajtur që në lashtësi.

A e dini ... Nëse i gjithë gjaku lirohet nga një bretkocë e gjallë, ajo "vdes" - ndalon së lëvizuri, ndalon frymëmarrjen dhe ndalon zemrën. Por nëse enët e tij të gjakut janë të mbushura me kripë, të përbërë kryesisht nga një zgjidhje e klorurit të natriumit në ujë, "të vdekurit" do të vijnë në jetë.

Zgjuarsia dhe shkathtësia Në kohët e lashta, frigoriferët nuk ekzistonin ende, kështu që ushqimi u përkeqësua jashtëzakonisht shpejt, por njerëzit vunë re se nëse do të trajtoheshin me një tretësirë kripe, ose nëse thjesht do të fërkoheshin mirë me kripë, do të ruheshin shumë më gjatë. . Mund të themi se kripa ka shumë të ngjarë të shpëtoi mijëra jetë. Popujt e lashtësisë konsideronin njerëz të egër që nuk ishin të njohur me kripën dhe gatuanin ushqim pa të. Disa fise indiane e zëvendësuan kripën me gjak ose mish të freskët - dhe gjakmarrja e tepërt nuk ka të bëjë absolutisht me të. Fiset sllave shpesh sakrifikonin kripë për perënditë e tyre, për shembull, perëndisë së diellit, Yarilo. Kinezët kishin një zot të caktuar të kripës, kështu që ata e vlerësuan shumë këtë produkt. Dhe për ata që punonin në ndërmarrjet ku minohej kripa, autoritetet e ulën taksën përgjysmë.

“Gjeografia” e kripës së kuzhinës Nxjerrja e kripës ka lënë gjurmë të dukshme në emrat gjeografikë vende të ndryshme... Një nga rrugët e para romake quhej Via Salaria, përgjatë së cilës furnizohej me kripë Qytetin e Përjetshëm. Në Rusi ka Solvychegodsk dhe Solikamsk, në Gjermani - dy vende të quajtura Salz (në Westerwald dhe në Saksoninë e Poshtme), si dhe Salzenbergen, Salzwedel, Salzkotten, Salzweg, në Austri - Salzburgu i famshëm. Një nga zonat e Alpeve quhej Salzkammergut - "qilarja e kripës ku kripa u minua nga Keltët e lashtë rreth vitit 1300 para Krishtit. Nga rruga, një nga emrat e popujve kelt - Gauls, sipas supozimeve të disa shkencëtarëve, kthehet në fjalën për kripë.

Gjykimi pas vdekjes... Në Francë, vetëvrasja konsiderohej krim. Prandaj, kufomat e të vetëvrarëve janë kripur dhe më pas janë paraqitur në gjykatë, e cila ka shpallur vendimin e tyre. Ata që vdiqën në burg pa pritur gjyqin dolën edhe para gjyqtarëve në formën e mishit të misrit. Në 1784, një farë Maurice Lecorre vdiq në burg. Kufoma ishte kripur, por për një gabim burokratik seanca nuk u zhvillua. Eshtrat e Lecorr-it u zbuluan vetëm shtatë vjet më vonë, dhe njeriu i varfër më në fund u nderua me varrim. Asnjë gjyq.

Shufrat e kripës, të quajtura amole, shërbyen si monedhë në Etiopi deri në fund të shekullit të 19-të, së bashku me monedhat metalike. Në Evropë, kripa nuk shërbeu si instrument monetar, por gjithashtu luajti një rol të rëndësishëm në ekonomi, taksat për prodhimin e saj ishin veçanërisht të rëndësishme. Në Romë, termi annona salaria ishte të ardhurat vjetore nga shitja e kripës. Kripa gjithashtu lejoi egjiptianët, dhe më pas fenikasit, romakët, francezët, e kështu me radhë, të bënin tregtinë e peshkut të kripur, gjë që solli një fitim të madh.

Liqeni i Mjedrës Dihet liqeni i Mjedrës, i cili ishte pronë e Perandoreshës Katerina II. Çdo vit, 100 paund nga kjo kripë dërgohej në tryezën e saj dhe vetëm ajo shërbehej në tryezë gjatë pritjeve të huaja, sepse kripa ishte e një ngjyre të hollë rozë-mjedër. Kjo ngjyrë shpjegohet me faktin se Liqeni Crimson është i banuar nga mikroorganizmat e serrata salinaria, të cilat prodhojnë një pigment rozë.

Kripa e tryezës është i vetmi mineral që një person përdor në formën e tij të pastër. Duke shtuar rreth 20 gram kripë në ushqim në ditë, një person ha mesatarisht 7-8 kilogramë kripë në vit. Deri në vitin e shtatëdhjetë të jetës, ky numër do të jetë gjysmë ton. Burimet fakty-pro-sol.html fakty-pro-sol.html eresnye-fakty-pro-sol.html eresnye-fakty-pro-sol.html rreth-kripë rreth-kripë

Kripa është një përbërës i domosdoshëm i shumicës së pjatave në tryezat e popujve të ndryshëm të botës. Shija e tij është e njohur për çdo person që nga koha kur kalon nga qumështi i gjirit në ushqimin e të rriturve, ndaj ky përbërës është aq i njohur sa duket sikur gjithçka dihet për të prej kohësh. Në fakt, ka një numër të madh faktesh interesante rreth këtij minerali, duke mësuar të cilat mund t'i hidhni një vështrim të ri këtij përbërësi të njohur të kuzhinës.

Pse njerëzit kanë nevojë për të

Gatimet me kripë janë të pranishme në kuzhinën e të gjitha vendeve në pjesë të ndryshme të botës. Përdorimi i gjerë mund të shpjegohet lehtësisht: një personi i pëlqen ushqimi që përmban të gjithë përbërësit e nevojshëm për shëndetin dhe të gjithë përbërësit e nevojshëm.

Duke shtuar ushqim, njerëzit e ngopin trupin me natrium dhe klor - përbërësit kryesorë të kripës së kuzhinës. Ato janë mjaft të rralla në burime të tjera natyrore, por janë elementë shumë të rëndësishëm përgjegjës për funksionimin normal. sistemi nervor, kontraktueshmëria e muskujve, shkaktojnë një përmirësim të sekretimit të acidit gastrik dhe ruajnë ekuilibrin e ujit të trupit. Kjo është arsyeja pse qendrat e shijes së trurit, duke analizuar ushqimin, e perceptojnë klorurin e natriumit si një element shumë të dëshirueshëm dhe e sinjalizojnë atë. Per kete arsye ushqim i kripur duket më e shijshme sesa e butë.

Kundërshtarët e këtij produkti shpesh përmendin se në kohët parahistorike, njerëzimi mjaftohej me ushqime të freskëta. Por mjekët argumentojnë se një argument i tillë nuk mund të konsiderohet objektiv, pasi jetëgjatësia atëherë ishte shumë e shkurtër, dhe vdekja më shpesh vinte nga sëmundje të ndryshme ose lëndime të marra gjatë gjuetisë. Me rritjen e jetëgjatësisë, efektet e dëmshme të mungesës së klorurit të natriumit në shëndet u bënë të dukshme. Për më tepër, shumica dërrmuese e ekspertëve besojnë se turshia e ushqimit është bërë një nga faktorët që mund të rrisë jetëgjatësinë.

Siç ishte në fillim

Historianët e dinë që njerëzit primitivë tashmë mund të konsideroheshin gustatorë, pasi ushqimi i tyre ishte i kripur. Sigurisht, ata nuk mund të blinin kripë kuzhine në dyqane, siç është e lehtë të bëhet tani. Ata duhej të kënaqeshin me hirin, duke rënë aksidentalisht mbi mish, i cili ishte gatuar pa vegla në një zjarr të hapur. Hiri përmban shumë minerale, duke përfshirë klorur natriumi.

Më vonë, ata filluan të përdorin kristale të bardha të formuara në brigjet e liqeneve të kripura dhe deteve. Ashtu si kafshët që lëpijnë shuplakat e kripës, neandertalët i shijuan këta gurë me gjuhën e tyre. Me kalimin e kohës, njerëzit primitivë filluan të thyejnë copa dhe t'i shtojnë ato në mish. Nëpërmjet provave dhe gabimeve, ata përcaktuan dozën që u pëlqente. Që atëherë, kloruri i natriumit nuk është zhdukur kurrë nga dieta për një kohë të gjatë.

Çmimi

Kloruri i natriumit u nxor për herë të parë në Kinën e lashtë. Ndodhi 5 mijë vjet më parë. Më vonë, peshkimi u përhap si në vendet e nxehta ashtu edhe në kushte të permafrostit. Klima jugore i nxiti kristalet të avullonin dhe në të ftohtë ato nxirreshin nga ngrirja. Të dyja metodat ishin të ngadalta dhe nuk lejonin aq shumë artikuj sa njerëzit ishin të gatshëm të blinin.

Karvane të mëdha e dërguan këtë produkt në ato vende ku nuk mund ta merrnin. Edhe pse kostoja e dërgesës atëherë nuk varej nga çmimi i benzinës, por udhëtimi, i cili zgjati për disa muaj, duhej të paguhej mirë, ndaj kripa ishte shumë e shtrenjtë.

Pasi u zbulua se është një ruajtës i shkëlqyer, konsumi i tij u rrit dhe kostoja e tij u rrit disa herë. Që nga ai moment, ai bëhet jo vetëm një përbërës kulinarie, por edhe një produkt për veshjen e lëkurës, përbërja kryesore e solucioneve balsamuese, një antiseptik në mjekësi etj.

Minierat e para të kripës nuk do të kishin kaluar asnjë inspektim të vetëm sipas kërkesave të mbrojtjes së punës: puna atje ishte shumë e rrezikshme dhe njerëzit vdisnin vazhdimisht në prodhim. Kjo ndikoi negativisht edhe në çmim, pasi askush nuk donte të rrezikonte jetën e tij për një gjë të vogël.

Në mesjetë, këto kristale quheshin gjithnjë e më shumë "ari i bardhë". Çmimi i produktit ishte aq i lartë sa që vetëm njerëzit shumë të pasur mund ta përballonin atë për përdorim të përditshëm. Në Abisini deri në fillim të shekullit të njëzetë, monedha zyrtare ishte paundi i klorurit të natriumit. Kinezët i mblodhën paratë e tyre thjesht nga ky mineral, madje edhe gelleri gjerman në shekullin e 13-të përbëhej prej tij. Disavantazhi i këtyre monedhave ishte se ato mund të përkeqësoheshin pasi ekspozoheshin ndaj shiut. Por kishte edhe pluse: nëse ishte e nevojshme, ato mund të haheshin.

Është interesante se brezi i parë që mund të përballonte ushqimin e kripur për segmente të ndryshme të popullsisë lindi vetëm në fillim të shekullit të kaluar.

"Helmi i bardhë"

Një tepricë e kripës në dietë ka një efekt negativ në shëndet - kjo nuk është më sekret për askënd. Ky komponent i dietës kërkon të njëjtin qëndrim skrupuloz ndaj vetes si, për shembull, vitaminat e nevojshme për jetën: me mungesë, gjendja përkeqësohet, dhe me ngrënien e tepërt nuk është më mirë.

Një dozë vdekjeprurëse për njerëzit konsiderohet të jetë rreth 250 gram për person në një kohë. Ndonjëherë kjo metodë është përdorur për të Denim me vdekje... Është interesante që në Kinë një metodë e tillë "e kripur" e vetëvrasjes konsiderohej "elitare", pasi vetëm një anëtar i fisnikërisë mund ta përballonte atë.

Vdekja nga mbidoza është e dhimbshme: lind një dëshirë e parezistueshme për të pirë, rritet presioni i gjakut, fillojnë keqfunksionimet e sistemit nervor, të cilat mund të provokojnë konvulsione ose halucinacione.

Sa hanë

Kloruri i natriumit është i vetmi mineral që një person mund të konsumojë në formën e tij të pastër natyrore. Për të ngopur trupin me të, një i rrituri ka nevojë për vetëm 3-5 gramë në dimër, ndërsa në verë nevoja rritet në 20 gramë. Shpjegimi është i thjeshtë: në vapë gjëndrat e djersës punojnë në mënyrë aktive dhe më pas del kripa. Prandaj djersa e njeriut ka shije të kripur dhe pickon plagë e gërvishtje.

Klori dhe jonet e natriumit shërbejnë si "traget" që transportojnë ujin në qelizat e trupit. Në mungesë të kripës në dietë, çdo qelizë mund të vuajë nga dehidratimi edhe nëse një person pi mjaftueshëm ujë. Do të hyjë në gjak, por nuk ka kush ta dorëzojë në qeliza.

Me një konsum mesatar, çdo person ha rreth 7-8 kilogramë të këtij minerali në vit. Me të mbushur 70-vjetorin, heroi i ditës mund të dijë se gjatë gjithë jetës së tij ka konsumuar të paktën gjysmë ton të këtij minerali. Për të kuptuar se si duket një sasi e tillë, mund ta krahasoni me 3.5 banja të mbushura deri në majë.

Për të plotësuar nevojat e njerëzimit në botë, më shumë se 22 milionë tonë të këtij minerali minohen në vit dhe vetëm 1/3 e vëllimit të përgjithshëm avullohet nga uji i kripur, siç bëhej në agimin e prodhimit të kripës. Shumica e rezervave të nxjerra ngrihen nga toka, ku qëndrojnë për miliona vjet pasi detet dhe oqeanet janë tharë.

Të gjithë e dinë se kripa është e aftë të "tërheqë" lagështinë, kështu që nuk mund të ruhet në lagështi të lartë. Sidoqoftë, një fakt interesant është se kloruri i natriumit në vetvete është një substancë absolutisht jo higroskopike dhe nuk është në gjendje të thithë lagështi. Këtë veti i japin atij kloruret e kalciumit dhe magnezit, të cilat janë të pranishme në sasi të vogla në mineral.

Klorur natriumi gjendet në lëngje të ndryshme fiziologjike të trupit: spermë, pështymë, gjak, urinë, lot, etj. Është prej saj që prodhohet tretësira ideale e kripur e përdorur në mjekësi, e cila pranohet lehtësisht dhe nuk refuzohet nga trupi. Por ndonjëherë në natyrë, përdorimi i kësaj zgjidhje bën mrekulli.

Përvoja që vihet në fakultetet biologjike dhe u tregohet studentëve kur studiojnë në shkollat e mjekësisë është vërtet mbresëlënëse. Kur i gjithë vëllimi i gjakut lirohet nga një bretkocë e gjallë, ajo vdes brenda një kohe të shkurtër, sepse frymëmarrja ndalon dhe zemra nuk rreh më. Një mrekulli ndodh pasi sistemi i tij i qarkullimit të gjakut mbushet me kripë izotonike: bretkosa fjalë për fjalë kthehet në jetë. Muskujt fillojnë t'i përgjigjen stimujve dhe të përcjellin impulse nervore, zemra "fillon" dhe frymëmarrja rifillon.

Një eksperiment interesant mund të bëhet me fëmijët. Për ta bërë këtë, merrni një bllok akulli dhe spërkatni 1/20 e kripës mbi të. Në një ose dy orë, akulli do të shkrihet plotësisht dhe në vend të tij do të dalë një zgjidhje e kripur, e cila nuk do të jetë më në gjendje të ngrijë në një temperaturë prej -1 ° C. Fakti është se zgjidhjet e kripura kanë një pikë ngrirjeje më të ulët: kripa ndërhyn në formimin e grilave kristalore për kalimin në një gjendje të ngurtë. Është ky fakt interesant fizik që u vjen në ndihmë ndërmarrjeve publike, të cilat në dimër spërkasin klorur natriumi në rrugë dhe trotuare gjatë motit të akullt në mënyrë që shtresa e rrëshqitshme të shkrihet.

Cfare ndodh

Pavarësisht se ky mineral është i pranishëm në recetat e të gjitha vendeve të botës, ai preferohet në rajone të ndryshme. varieteteve të ndryshme... Ndonjëherë ekziston një modë për një ose një varietet tjetër, dhe të gjithë kanë veçoritë e tyre dalluese.

Kosher

Prodhohet kryesisht në Amerikë, dhe përdoret më së shumti në Izrael. Përftohet nga një lloj i veçantë avullimi, si rezultat i të cilit kokrrizat janë shumë më të mëdha dhe ngjajnë me piramida në formë. Falë kësaj strukture, ndihet mirë me gishta gjatë kriposjes së pjatave, kështu që restorantet më të shtrenjta e përdorin atë në mënyrë të vazhdueshme.

Guri

Është më i zakonshmi dhe jo i pajisur me karakteristika të shkëlqyera shije. Më shpesh përdoret për qëllime teknike: për ta bërë ujin e pishinës më të kripur ose për të luftuar akullin e rrëshqitshëm dhe borën e mbushur gjatë akullit të dimrit.

Havajane

Më parë, ajo ishte minuar më së shumti në Hawaii, por tani prodhimi është zhvendosur në një vend po aq ekzotik - në Kaliforni, duke lënë vetëm një emër të bukur. Për shkak të papastërtive të argjilës, ajo ka një ngjyrë rozë të ndezur. Ekspertët thonë se është shumë i dobishëm dhe kjo ndikon në koston e tij. Por është i përshtatshëm vetëm për ato pjata që nuk japin hua trajtimit të ngrohjes, sepse në temperatura të larta shkatërrohen pjesa më e madhe e lëndëve ushqyese në përbërje.

Emri është përkthyer nga frëngjisht si "lule kripe". Ai është minuar vetëm në tre nga depozitat më të famshme: në ishullin Rø në Francë, në juglindje të Anglisë dhe në Portugali.

Për prodhim, vetëm puna manuale është e përshtatshme, si rezultat i së cilës formohen kristale të mëdha flokulente deri në 1 cm, të cilat janë më të lehta në peshë dhe bien në mënyrë efektive në pjatë. Për këtë arsye, fleur-de-sel përdoret kryesisht për xhirimet e reklamave dhe reklamave të tjera spektakolare. Rrallëherë shtohet në gatimet e pastë, sepse thekson ëmbëlsinë në mënyrë të veçantë.

Bambu

Një tjetër kripë ekzotike e bërë nga dora e njeriut. Për ta marrë atë, mineralet e detit piqen brenda kashtës së zbrazët të bambusë, gjatë së cilës ato janë të ngopura me substanca dhe aroma të veçanta. Përdoret në mënyrë aktive në Japoni dhe Kinë, por së fundmi i kanë kushtuar vëmendje edhe kuzhinierët evropianë.

Përveç këtyre llojeve, ka shumë lloje të tjera kripe që mund të kënaqin dhe befasojnë gustatorët më kërkues.

Material i gjithanshëm

Tani kripe guri përdoret në industri dhe fusha të ndryshme, por më parë nuk ishte ekskluzivisht produkt ushqimor... Në shkretëtirën e Saharasë, arkeologët zbuluan gjatë gërmimeve një vendbanim të vogël të krijuar nga blloqe kripe.

Në Poloni, në qytetin e Wieliczka, ka një vend interesant - një minierë 700-vjeçare me galeri të mëdha, një kishëz, kopje të mahnitshme kripe të kryeveprave të artistëve të famshëm, etj. U bë një objekt ekskursioni në shekullin e 15-të. , por atëherë vetëm personat fisnikë të pajisur me privilegje nga mbreti mund ta shihnin atë ...

Një tjetër objekt interesant ndodhet në Bolivi. Aty, në vitin 2001, përfundoi ndërtimi i një hoteli, i cili përbëhet nga kripë. Nga ky mineral janë bërë jo vetëm muret dhe çatitë, por edhe mobiljet dhe të gjithë elementët e brendshëm. Interesi për këtë vend nuk është tharë për 17 vjet, dhe turistët janë të lumtur të pushojnë në një vend kaq ekzotik.

1 (20%) 1 votues

Eksperti i famshëm amerikan Paul Bragg besonte se trupi i njeriut absolutisht nuk kishte nevojë për kripën e tryezës dhe e quajti atë një helm. Gabimi i pikëpamjeve të tilla tani konsiderohet plotësisht i provuar.

1. Kripa është jetike për njeriun, si dhe për të gjitha gjallesat e tjera. Kripa është e përfshirë në ruajtjen dhe rregullimin e ekuilibrit të ujit në trup. Sperma, urina, gjaku, lotët, djersa dhe pothuajse çdo organ i njeriut në të vërtetë përmbajnë kripë, pa të cilën qelizat nuk mund të funksionojnë. Nëse nuk ka ujë dhe kripë, qelizat nuk marrin ushqim dhe vdesin nga dehidratimi. Me mungesë kronike të kripës në trup, një rezultat fatal është i mundur.

2. Nga ana tjetër, vdekja është e pashmangshme edhe me një ngrënje të tepërt të kripës. Doza vdekjeprurëse është 3 gram për kilogram të peshës trupore. Për shembull, për një person që peshon 80 kg, do të jetë fatale të hajë rreth 240 gramë për vakt. Nga rruga, afërsisht kjo sasi kripe përmbahet vazhdimisht në trupin e një të rrituri.

3. Marrja mesatare ditore e kripës për një të rritur: 3-5 gram kripë në vendet e ftohta dhe deri në 20 gram në ato të nxehta. Dallimi shkaktohet nga intensiteti i ndryshëm i djersitjes në klimat e nxehta dhe të ftohta.

4. Ka shumë kripëra të ndryshme, disa prej të cilave mund të hahen edhe. Por kloruri i natriumit (NaCl) është më i përshtatshmi për ushqim dhe është pikërisht shija e tij që ne e quajmë të kripur. Kripërat e tjera kanë një shije të padëshirueshme të hidhur ose të thartë, ndonëse ato mund të kenë edhe njëfarë vlerë në dietën e njeriut. Në përzierjen e qumështit për ushqim për fëmijë përfshin tre kripëra - klorur magnezi, klorur kaliumi dhe klorur natriumi.

5. Kripa e tryezës shërben si burim formimi në stomak të acidit klorhidrik (klorhidrik), i cili është pjesë përbërëse e lëngut gastrik.

6. Me aciditet të ulët, mjekët i përshkruajnë pacientit një tretësirë të dobët ujore të acidit klorhidrik (klorhidrik) dhe me aciditet të lartë, ai përjeton urth dhe rekomandohet të marrë sodë buke. Ajo neutralizon acidin e tepërt.

7. Kripa e gjellës ka veti të dobëta antiseptike; Përmbajtja 10-15% e kripës parandalon zhvillimin e baktereve putrefaktive, gjë që është arsyeja e përdorimit të gjerë të saj si ruajtës ushqimor.

8. Në kohët e lashta, kripa nxirrej duke djegur disa bimë në zjarre; hiri që rezulton u përdor si erëza.

9. Popujt e lashtë e vlerësonin kripën po aq sa arin. Për shembull, një pjesë e pagës së ushtarëve romakë (lat. Salarium argentum) jepej me kripë (lat. Sal); nga këtu, në veçanti, erdhën anglezët. paga ("paga").

10. Tashmë dy mijë vjet para Krishtit. Kinezët kanë mësuar të marrin kripën e tryezës duke avulluar ujin e detit.

11. Kur uji i detit ngrin, akulli bëhet i pakripur dhe uji i mbetur jo i ngrirë bëhet shumë më i kripur. Duke shkrirë akullin, ju mund të merrni ujë të freskët nga uji i detit, dhe kripa e tryezës zihej nga shëllirë me më pak konsum të energjisë.

12. Klorur natriumi i pastër është një substancë jo higroskopike, d.m.th. nuk thith lagështi. Kloruret e magnezit dhe kalciumit janë higroskopik. Papastërtitë e tyre gjenden pothuajse gjithmonë në kripën e tryezës dhe është për shkak të pranisë së tyre që kripa lagësht.

13. Këneta më e madhe e kripës në botë është këneta e kripës Uyuni në Bolivi (foto më poshtë). Për shkak të madhësisë së tij të madhe, sipërfaqes së sheshtë dhe reflektueshmërisë së lartë në prani të një shtrese të hollë uji, Uyuni Salt Flats është një mjet ideal për testimin dhe kalibrimin e instrumenteve me sensorë në distancë në satelitët në orbitë.

14. Konsumi botëror i kripës së tryezës i kalon 22 milionë tonë në vit. Çdo person konsumon mesatarisht rreth 8 kg kripë në vit. Një e treta e kripës së prodhuar avullohet nga uji i detit.

Shpesh, kur përshkruajmë shijen e diçkaje, themi të kripur. Por si e përshkruani shijen e vetë kripës? Duke vendosur një kristal kripe në gjuhën tonë, do të ndjejmë diçka që mund të quhet hidhërim. Nuk do të hani shumë kripë, por nëse e shtoni në një pjatë, atëherë ushqimi do të ketë aspekte të reja shije. Duke ecur në breg të detit, ne mund ta ndjejmë atë në ajër. Duke u lënduar aksidentalisht dhe duke lëpirë një pikë gjaku, ne gjithashtu e shijojmë atë. Kripa është shija e vetë jetës.

Ka shumë thënie dhe shenja që lidhen me kripën. "Kripa e historisë" - kuptimi, thelbi i kësaj historie. Të derdhësh kripë është për fat të keq. Mysafirët janë pritur me bukë e kripë që në lashtësi. Dhe nëse buka është një pjesë e jetës që mysafiri është i ftuar ta ndajë me nikoqirët, atëherë kripa është ajo që e ndriçon dhe e mbush këtë jetë. Ndjenjat, emocionet, pasionet. Shumë do të ishte ndryshe nëse nuk do të kishte kripë në jetën tonë. Por në kohën tonë, kripa quhet gjithnjë e më shumë "vdekja e bardhë".

A është e vërtetë? Popujt veriorë që nuk përdorin kripë në ushqim nuk kanë sëmundje kardiovaskulare. Në vitet 1960-66, kripa u fajësua për hipertensionin, dështimin e veshkave, sëmundjet koronare të zemrës dhe obezitetin. Kjo është pjesërisht e vërtetë. Por mos harroni se eliminimi i kripës nga dieta juaj është gjithashtu shumë i rrezikshëm. Pra, me çfarë lidhet dhe çfarë duhet të bëjmë?

Specialisti i famshëm amerikan Paul Bragg besonte se trupi i njeriut nuk kishte absolutisht nevojë për kripën e tryezës dhe e quajti atë një helm. Gabimi i pikëpamjeve të tilla tani konsiderohet plotësisht i provuar.

Le të zbulojmë më shumë fakte interesante për kripën ...

1. Kripa e tryezës është jetike për jetën e njeriut, si dhe për të gjitha qeniet e tjera të gjalla. Ai është i përfshirë në ruajtjen dhe rregullimin e ekuilibrit ujë-kripë në trup, shkëmbimin e joneve natrium-kalium. Mekanizmat delikate biologjike mbajnë një përqendrim konstant të NaCl në gjak dhe lëngje të tjera të trupit. Dallimi në përqendrimin e kripës brenda dhe jashtë qelizës është mekanizmi kryesor për furnizimin e qelizës me lëndë ushqyese dhe largimin e produkteve të saj të mbeturinave. I njëjti mekanizëm i ndarjes së përqendrimit të kripës përdoret në gjenerimin dhe transmetimin e impulseve nervore nga neuronet. Përveç kësaj, joni Cl në kripë është materiali kryesor për prodhimin e acidit klorhidrik, një komponent i rëndësishëm i lëngut gastrik.

2. Nga ana tjetër, vdekja është e pashmangshme me një tepricë të kripës. Doza vdekjeprurëse është 3 gram për kilogram të peshës trupore. Për shembull, për një person që peshon 80 kg, do të jetë fatale të hajë rreth 240 gramë për vakt. Nga rruga, afërsisht kjo sasi kripe përmbahet vazhdimisht në trupin e një të rrituri.

3. Marrja mesatare ditore e kripës për një të rritur është 3-5 gram kripë në vendet e ftohta dhe deri në 20 gram në vendet e nxehta. Dallimi shkaktohet nga intensiteti i ndryshëm i djersitjes në klimat e nxehta dhe të ftohta.

4. Ka shumë kripëra të ndryshme, disa prej të cilave mund të hahen gjithashtu. Por kloruri i natriumit (NaCl) është më i përshtatshmi për ushqim dhe është pikërisht shija e tij që ne e quajmë të kripur. Kripërat e tjera kanë një shije të padëshirueshme të hidhur ose të thartë, ndonëse ato mund të kenë edhe njëfarë vlerë në dietën e njeriut. Formula për foshnjat përmban tre kripëra - klorur magnezi, klorur kaliumi dhe klorur natriumi.

5. Kripa e tryezës shërben si burim i formimit në stomak të acidit klorhidrik (klorhidrik), i cili është pjesë përbërëse e lëngut gastrik.

6. Me aciditet të ulët, mjekët i përshkruajnë pacientit një zgjidhje të dobët ujore të acidit klorhidrik (klorhidrik), dhe me aciditet të lartë, ai përjeton urth dhe rekomandohet të marrë sodë buke. Ajo neutralizon acidin e tepërt.

7. Kripa e tryezës ka veti të buta antiseptike; Përmbajtja 10-15% e kripës parandalon zhvillimin e baktereve putrefaktive, gjë që është arsyeja e përdorimit të gjerë të saj si ruajtës ushqimor.

8. Në kohët e lashta, kripa nxirrej duke djegur disa bimë në zjarre; hiri që rezulton u përdor si erëza.

10. Tashmë dy mijë vjet para Krishtit. Kinezët kanë mësuar të marrin kripën e tryezës duke avulluar ujin e detit.

11. Kur uji i detit ngrin, akulli bëhet i pakripur dhe uji i mbetur jo i ngrirë bëhet shumë më i kripur. Duke shkrirë akullin, ju mund të merrni ujë të freskët nga uji i detit, dhe kripa e tryezës zihej nga shëllirë me më pak konsum të energjisë.

12. Kloruri i pastër i natriumit është një substancë jo higroskopike, d.m.th. nuk thith lagështi. Kloruret e magnezit dhe kalciumit janë higroskopik. Papastërtitë e tyre gjenden pothuajse gjithmonë në kripën e tryezës dhe është për shkak të pranisë së tyre që kripa lagësht.

13. Këneta më e madhe e kripës në botë është këneta e kripës Uyuni në Bolivi (foto më poshtë). Për shkak të madhësisë së tij të madhe, sipërfaqes së sheshtë dhe reflektueshmërisë së lartë në prani të një shtrese të hollë uji, Uyuni Salt Flats është një mjet ideal për testimin dhe kalibrimin e instrumenteve me sensorë në distancë në satelitët në orbitë.

14. Konsumi botëror i kripës së tryezës i kalon 22 milionë tonë në vit. Çdo person konsumon mesatarisht rreth 8 kg kripë në vit. Një e treta e kripës së prodhuar avullohet nga uji i detit.

15 ... Në dyqane, kripa përbëhet nga deri në 97% të NaCl, pjesa tjetër llogaritet nga papastërti të ndryshme. Jodidet dhe karbonatet shtohen më shpesh, vitet e fundit gjithnjë e më shpesh shtohen fluoride. Për parandalimin e sëmundjeve të dhëmbëve, përdorni kripë me fluor. Që nga vitet 1950, kripës i shtohet fluor në Zvicër dhe falë rezultateve pozitive në luftën kundër prishjes së dhëmbëve në vitet 1980, kripës i shtohet fluori në Francë dhe Gjermani. Deri në 60% të kripës së shitur në Gjermani dhe deri në 80% në Zvicër është kripë me fluoride. Ndonjëherë kripës së tryezës i shtohen eksipientë të tjerë, për shembull, ferrocianidi i kaliumit (E536 në sistemin evropian të kodimit për aditivët ushqimorë; kripë komplekse jo toksike) si një agjent kundër ngjitjes.

16 ... Marrja sistematike e kripës së tepërt në krahasim me normën fiziologjike çon në një rritje të presionit të gjakut. Marrja e tepërt e kripës shkakton sëmundje të zemrës dhe veshkave. Në pranverën e vitit 1648, në Moskë u zhvillua trazira e kripës, e shkaktuar nga një taksë tepër e lartë mbi kripën. Mijëra vjet më parë, kripa ishte aq e shtrenjtë saqë u bënë luftëra për të. Kripa tani është suplementi më i lirë i njohur, përveç ujit.

17 ... Disa lloje të "kripës me natrium të ulët" shiten në Shtetet e Bashkuara. Pavarësisht paradoksit në dukje, është me të vërtetë! Shumica e këtyre produkteve janë një përzierje e klorurit të natriumit (të paktën 50% ndaj peshës) me klorur kaliumi ose magnezi. Sidoqoftë, Salt Sense spikat mes tyre, duke siguruar "natrium të ulët" pa marifete të tilla: falë një teknologjie të patentuar, kloruri i natriumit kristalizohet jo në formën e prizmave karakteristike, por në formën e "flokëve të borës", si rezultat i të cilave Dendësia e masës është më e ulët (0,76 g / cm³ kundrejt 1,24 g / cm³ për kripën "e zakonshme"). Si rezultat, një lugë Salt Sense përmban një të tretën më pak natrium (dhe kripë si të tillë).