Fullkornsbröd i en långsam spis. Bröd i en multikokare med fullkornsmjöl utan jäst Hur man gör fullkornsbröd i en multikokare

När du inte har styrkan att ge upp en bit bröd finns det ett bra alternativ - att baka äkta, friska, läckra fullkornsbröd i en långsam spis. Du har verkligen aldrig smakat sådant bröd. Därför föreslår vi att du läser noggrant dessa recept, väljer det bästa och förbereder brödet själv.

Helmjölsbröd är hälsosammare än bröd i butiken. Det är inte känt hur mycket jäst, smaker, stabilisatorer och andra hälsoskadliga komponenter som finns där. En annan sak är att baka bröd själv från hälsosamma ingredienser. Detta är en hälsosam mat som många inte ens vet om.

Skynda dig att förbereda följande:

• fullkornsmjöl - 0,5 kg;
• torrjäst - 1,5 tsk;
• vanligt vatten - 300 ml;
• salt och socker - 1 tsk och 1,5 tsk;
• vegetabilisk olja - 3 msk.

Tillagning av fullkornsbröd tillsammans i en långsam spis:

1. Ta en rymlig skål, lägg 1 msk. mjöl, tillsätt torrjäst och resten av de torra ingredienserna. Detta är salt och socker. Allt måste blandas. Blandningsbehållaren måste förresten vara torr.
2. Lägg skålen åt sidan för att värma upp vattnet. Det ska vara varmt men inte varmt.
3. Häll det uppvärmda vattnet i den torra blandningen, blanda. För tillfället är det allt, du behöver bara täcka skålen med en handduk, lägg den på en varm plats så att degen passar. Tiden för detta tilldelas minst 30 minuter.
4. Återstående mjöl måste siktas genom en sikt och så fort degen stiger bildas bubblor på ytan, det är nödvändigt att gradvis tillsätta mjöl, blanda, tillsätt mer och så vidare tills mjölet slutar.
5. Degen måste knådas, glöm inte att hälla i vegetabilisk olja. Därefter kan degen knådas direkt med händerna, den här processen går inte snabbt. Vi måste arbeta hårt för att få det att fungera. Degen ska vara slät, mjuk och smidig. Naturligtvis - håll dig inte vid dina händer.
6. Nu måste du lägga tillbaka degen i skålen, täcka med en handduk och lämna på samma plats. För att degen ska passa snabbare bör rumstemperaturen inte sjunka under 23 grader.
7. Degen vilar i cirka 30-40 minuter. Du kommer att märka hur den gradvis kommer att öka i volym. Så snart det växer två gånger mer är det dags att komma till jobbet.
8. Överför degen försiktigt till ett mjölkrossat bord för att knåda degen väl.
9. Nu är det dags att sätta på multikokaren, smörj botten och sidorna på bakskålen med vegetabilisk olja, lägg degen i mitten, plana den försiktigt och sänk ned locket. Först kokas brödet i läget "Uppvärmning" i bokstavligen 15 minuter. Under den här tiden kommer degen att vänja sig vid det och sedan kan du växla enheten till "Bakning" -läget. Baktiden för fullkornsbröd i en multikokare är 40 minuter.
10. Uppmärksamhet! När du hör signalen, vrid brödet mycket försiktigt till andra sidan, förläng bakningsprogrammet med 25 minuter. Under denna period kommer brödet inte bara att bakas utan också få en vacker gyllenbrun skorpa. Precis vad vi behöver!
11. Efter signalen, skynda dig inte att ta ut brödet, stäng av enheten och låt brödet vara i fred i 10 minuter under ett stängt lock. Klarade du dig? Fortsätt sedan till nästa artikel.
12. För att enkelt ta bort brödet från multikokaren är en ångkorg användbar. Det måste sättas in i skålen på enheten, tas ut tillsammans och redan på bordet, efter att ha förberett en tallrik eller en tallrik som är lämplig i diameter, ta ut brödet.
13. Lämna det färdiga brödet på bordet, täck med en handduk. Låt den svalna helt och sedan kan du skära den i bitar efter smak.

Bröd är huvudet på allt - så det är välkommet vid alla bord. Och hur man presenterar detta kulinariska mästerverk - alla bestämmer själv. Och vi ger en liten ledtråd: detta bröd passar bra med smör, ost och alla patéer. Smaklig måltid!

Fullkornsbröd i en långsam spis med surdeg

Vet du varför sådant bröd värderas? Det bereds av "levande" mjöl, som erhölls som ett resultat av mjuk malning av kornen. Om vi \u200b\u200bjämför vanligt mjöl och fullkorn, erhålls det första genom att slipa korn från vilka skalet tidigare har tagits bort. Men den innehåller många användbara ämnen. Därför måste du laga bröd från fullkornsmjöl... Och för att brödet ska få en trevlig eftersmak måste du lägga till lite rågmjöl, eftersom huvudingrediensen är lite bitter.

För att förbereda degen behöver du:

• färdig surdeg - 200 g;
• solrosfröolja - 1 matsked;
• halv äggvita;
• honung - 1 msk;
• vatten - ett glas;
• fullkornsmjöl - 300 g och råg - 50 g (+100 för surdeg).

Hur man gör fullkornsbröd i en långsam spis:

1. För att baka bröd behöver du jäst eller en speciell surdeg. Det senare är mycket mer användbart, så vi gör själva surdeget. Du behöver 100 g rågmjöl och samma mängd vatten. Häll mjöl i vatten, rör om, lägg skålen på en varm plats, var noga med att täcka med en handduk. Hålltiden är 1-2 dagar, beroende på rumstemperaturen.
2. Efter ett par dagar är det nödvändigt att tömma hälften av vätskan och tillsätt 50 g vatten och samma mängd mjöl till resten. Lämna den på igen i två dagar. Och så vidare i 2 veckor för att mogna surdeget.
3. Hur vet du när det är dags att sluta och surdeget är klart? Du kommer att se hur massan ökar och bubblor dyker upp på ytan. Detta är den första eller startkulturen. Lägg den i en burk, stäng locket, gör hål i den och lägg burken på en kall plats.
4. Det är viktigt att inte glömma surdegen och mata den i tid. Om du ska baka bröd en gång på sju dagar måste du "mata" det. Tillsätt lite fullkornsmjöl och vatten.
5. För att baka bröd måste du ta cirka 200 g färdig surdeg, resten måste kylas.
6. Det är nödvändigt att tillsätta mjöl, olja, honung till surdeget, lösa upp i ett glas vatten. Knåda degen, låt stå i en halvtimme. Under denna tid kommer degen att höjas något och vara redo för knådning igen. För att göra degen mjuk och inte hålla fast vid händerna tar processen minst 15 minuter.
7. Observera: brödet kommer att visa sig vara lite surt, så om det här alternativet inte passar dig, lägg till en nypa läsk i degen när du knådar.
8. Forma en snygg deg, smörj botten och sidorna på skålen med olja, lägg degen. Lämna det på ett tag. Beroende på rumstemperaturen kan brödet vara lämpligt på olika sätt. Du måste markera arbetsstyckets mått före och efter för att förstå skillnaden. Det är nödvändigt att vänta tills degen har fördubblats.
9. Därefter måste toppen av det framtida brödet smörjas med protein, rullas med flingor för skönhet.
10. Det är nödvändigt att baka fullkornsbröd i en multikokare på detta sätt: slå på programmet "Uppvärmning" i 10 minuter, sedan utan att öppna locket, ställ in enheten i "Bake" -läget i 30 minuter och efter signalen, vänd brödet (mycket försiktigt!) Och fortsätt att baka i samma läge ytterligare 20 minuter. För att se till att brödet är kokt använder du en träpinne - om det inte finns några degklumpar kvar på det är brödet klart.
11. Bara det är bättre att inte få det direkt, stäng av multikokaren. Öppna inte locket, låt det stå i 10 minuter, då kan du öppna apparaten för att överföra multikokarens fullkornsbröd till tallriken.
12. Låt brödet vila i 10 minuter, täck med en handduk, så kan du skära brödet i skivor.

Multicooker fullkornsbröd med linfrön

Och en till originalrecept gör hälsosamt bröd. På grund av det faktum att nötter, lin och chiafrön läggs till degen, visar sig bakningen vara mycket god och också hälsosam!

Vi förbereder bröd från följande ingredienser:

• fullkornsmjöl - 1 kopp (250 ml);
• vitt mjöl - 3/4 kopp;
• spannmål - en halv kopp
• mandelmjölk (eller vanlig) - 1 kopp
• färskpressad citronsaft - 2 tsk (kan ersättas med vinäger);
• solros-, lin- och chiafrön - 1 matsked vardera;
• salt - en nypa.

Hur man lagar fullkornsbröd i en långsam spis:

1. Blanda alla torra ingredienser i en skål.
2. Separat skål med mjölk och citronsaft. Så fort du lägger till citronsaft i mjölken, curdlar den - det borde vara så.
3. Häll mjölk till torra ingredienser, blanda. Om du ser att degen är rinnande kan du lägga till lite mjöl.
4. Knåda degen väl.
5. Vi förbereder en bakform: fett med vegetabilisk olja, du kan också krossa botten med krossade brödsmulor.
6. Vi lägger degen i en långsam spis, bildar en snygg pannkaka, stör inte degen mycket.
7. Ovanifrån, för skönhet, kan vårt framtida bröd också bindas med solrosfrön. Det blir väldigt vackert!
8. Det är nödvändigt att baka fullkornsbröd i en multikokare i läget "Bakning" i 30 minuter på ena sidan och i 15-20 minuter på den andra sidan.

Brödet kommer inte att höjas mycket och detta är normen, men det blir väldigt gott. Prova detta recept på fullkornsbröd i en multikokare.

Fullkornsbröd i en långsam spis. Video

Uppdaterad 11.14.2015 Lägg till i favoriter!

Fullkornsbröd skiljer sig visuellt från vanligt bröd. Detta bröd har en heterogen skärning, eftersom det är tillverkat av fullkornsmjöl, malt utan avfall. Som regel innehåller bröd som tillverkas under industriella förhållanden inte jäst; de ersätts perfekt med speciella hällar. Allt detta gör att vi kan prata om massan användbara egenskaper färdig produkt till skillnad från många andra typer av bröd. Men trots nyttan av fullkornsbröd kan varje hemmafru som har en multikokare till hands baka det hemma.

Matlagning fullkornsbröd i en långsam spis

För att göra fullkornsbröd behöver du 500 g fullkornsmjöl, 300 ml kallt vatten, 1,5 tsk. torrjäst i förpackningar, 1 tsk. salt, 4 msk. l. solrosolja, 1,5 msk. l. strösocker.

Låt oss gå ner till tillagningsprocessen. Blanda torrjäst med lite mjöl, salt och socker i en skål. Blanda allt väl och häll i vatten, blanda igen tills en homogen massa utan klumpar bildas och få en deg.

Vi lägger degen på ett varmt ställe så att jästen blommar och stiger, vilket tar cirka 20 minuter. I slutet av denna tid, tillsätt resten av mjölet som måste siktas och knåda degen. När degen fortfarande är ganska mjuk, tillsätt solrosolja i den och fortsätt knåda tills degen kommer av dina händer. Vi lämnar degen i 40 minuter så att den fördubblas. Knåda degen igen med lite mjöl.

Att laga en multikokare. För att göra detta, smörj botten och väggarna i en djup skål med solrosolja och lägg degen. Vi sätter multikokaren i uppvärmningsläge i cirka 10 minuter, så att degen fördubblas i storlek igen.

För att baka bröd ställer du multikokaren i läge "Bakning" i 40 minuter. När den här tiden är över måste du försiktigt ta ut brödet från skålen och vända det upp och ner med bottenskorpan och ställa in läget "Bakning", men i 25 minuter. Efter pipet kan brödet tas bort och låta det svalna.

Fullkornsbröd: matlagningsfunktioner

Fullkornsbröd kommer att vara mest utsökt om du följer alla detaljer i beredningen. Först måste testet "stiga" tre gånger. Första gången, när degen höjer sig, andra gången - när degen höjer sig i skålen efter att ha knådats med mjöl och tredje gången - när degen höjs i själva multikokaren. För det andra, för att få en gyllenbrun skorpa måste brödet vändas, med tanke på att brödets övre skorpa inte rostas under bakning i en långsam spis.

Tillagningstid - 1 timme 20 minuter.

Bröd kan bakas hemma. Redmond multicooker hjälper dig med detta. Men för att göra det gott måste du fortfarande följa några rekommendationer. Du kan till exempel baka bröd med fullkornsmjöl. Detta kommer att göra dina bakverk inte bara goda utan också hälsosammare.

Mest uppmärksamhet bör ägnas valet av en multikokare. Faktum är att du kan använda olika modeller som har programmet "Baking". Detta kan vara modellen Redmond RMC-PM190.

Ingredienser för att göra fullkornsbröd i en Redmond multikokare

• Vatten - 300 milliliter.
• Fullkornsmjöl - 500 gram.
• Torrjäst - en och en halv teskedar.
• Socker - en och en halv matskedar.
• Salt - 1 matsked.
• Vegetabilisk olja - 4 matskedar.

Metod för att tillaga fullkornsbröd i en Redmond multikokare

1) Blanda lite mjöl och torrjäst i en separat skål.

2) Tillsätt salt och socker. Sedan blandar vi allt.

3) Häll gradvis varmt vatten i en skål. I slutet, blanda allt för att bilda en homogen massa.

4) Vi lägger arbetsstycket på en varm plats så att den stiger något. 20 minuter räcker.

5) Tillsätt det siktade mjölet och knåda sedan degen.

6) Tillsätt vegetabilisk olja och knåda degen noggrant igen.

7) Vi lägger degen på en varm plats i 40 minuter.

8) Smörj multikokskålen med vegetabilisk olja och lägg sedan degen i den. Vi sätter på läget för att hålla värmen. Vi håller degen i den i 10-15 minuter.

För att behaga familjen bestämde jag mig för att baka en öppen körsbärspaj. Inte snarare sagt än gjort! Och allt skulle vara bra, men bara i det ögonblick när det var nödvändigt att knåda degen till basen, visade det sig att endast fullkornsmjöl var kvar hemma! Det fanns ingen tid att gå till affären, så jag agerade på min egen risk och risk ... Till min stora förvåning visade sig kakan i finalen vara väldigt aptitlig, med en mycket intressant smak och bokstavligen sopades bort bord till högt applåder av kräsen domare - min dotter och hennes flickvänner! Denna körsbärspaj i en långsam spis är också intressant i sin struktur. Det första skiktet, dess bas, är smulig deg, vars smak liknar vagt havrekakor, den andra, det är fyllningen, är ett generöst lager av saftiga körsbär, och det tredje, sista, är ett ömt gräddfil fyllningliknar pudding. Jag kommer definitivt att baka lite mer! Det enda tillvägagångssättet är att eftersom jag ersatte det vita vetemjölet med fullkornsmjöl tog det ett glas mer när jag knådade degen, och som ett resultat visade sig baskakan vara ganska hög. Enligt min mening är det bättre att göra det tunnare, så jag bestämde mig för att göra små förändringar och minska med halva mängden startprodukter för att göra degen.

Ingredienser:

• smör 50 g
• fullkornsmjöl 1,5 koppar
• socker 2-3 msk
• gräddfil 2 msk (med topp)
• bakpulver för deg 0,5 tsk.
• fyllning:
• färska körsbär 400-500 g

• gräddfil 21% fett 1 kopp
• socker 2/3 kopp
• ägg 1 st
• stärkelse 1 msk.

Metod för att förbereda körsbärspaj i en långsam spis

Är du redo att experimentera? Jag börjar med testet. Jag behöver mjöl, socker, gräddfil, smör och bakpulver.

Mal mjukt smör med socker.

Tillsätt sedan gräddfil och blanda noga med en visp.

Häll gradvis mjöl, bakpulver i den resulterande massan och börja knåda degen.

I konsistens bör den vara homogen, likna plasticin.

Jag bildar en boll från degen och skickar den till kylen i 20 minuter. Under tiden arbetar jag med körsbär. Nu är säsongen med frukt och bär i full gång, så jag använder det färska bär... Jag ordnar först upp dem, tvättar dem och tar bort benen. Jag lägger tillbaka den på en sikt så att den resulterande juice stack. Omedelbart fyller jag - jag visper gräddfil, socker, ägg och stärkelse med en visp.

Tillbaka till testet. Innan du lägger den i skålen täcker jag den med folie så att jag senare lätt kan ta bort kakan från multikokaren. Jag fördelar degen jämnt längs botten av skålen och ser till att sidorna blir cirka 2-3 cm höga.

Jag sprider körsbär på degen

och fyll den med gräddfil.

Jag bakar kakan i 1 timme i "ugn" -läge vid en temperatur på 150 grader.

Jag ger den färdiga pajen möjlighet att svalna något i en skål så att övre lager "Grabbed", och ta sedan ut den och vänta tills den har svalnat helt.

Först då serverar jag pajen till bordet.

Njut av ditt te!

Körsbärspajen bakas i en Philips multikokare.

Gillar du receptet? Klicka på hjärtat:

Totalt antal kommentarer 9:

Anastasia:

Så här föds alla kulinariska mästerverk - av misstag! :))) Tack för receptet, du måste prova.

Berätta för mig, vid vilken temperatur ska kakan bakas?

• 130-150 grader

  • Konstigt, jag gjorde allt enligt receptet, men pajen brände bara ut på en timme! Tydligen skulle det ha varit bakat på 20-30 minuter ...

Min bekantskap med denna läckra paj började med den sura körsbäret, som ingen ville äta längre, och handen reste sig inte för att kasta bort det ganska dyra bäret. Efter att ha tittat noga på att det finns en ungefärlig uppsättning ingredienser tillgängliga hemma bestämde jag mig för att baka denna paj. Jag tog det vanliga mjölet, istället för bakpulver, hemlagad gräddfil, lade det inte på ett glas. Jag gjorde allt enligt receptet, den enda bakade i en halvtimme längre (tydligen gräddfil var tunn), men kakan visade sig vara en enhetlig sandfärg, inget bränt. Smaken är så ömtålig och skorpan är smulig. Vi åt det fortfarande varmt och beklagade att multikokerskålen inte är så stor))) Det föreslogs omedelbart att upprepa detta mästerverk, som jag ska göra inom en snar framtid! Oksanochka, tack så mycket för dina recept - de är alla med en twist, men de är enkla och budgetvänliga under förberedelserna, vilket är väldigt glädjande!

Vem letar efter recept äta nyttigt, kommer att uppskatta det presenterade snabba jästfria fullkorns kefirbrödet. Nu har det blivit väldigt modernt att baka bröd på egen hand hemma. Lyckligtvis erbjuder för närvarande hushållsapparater ett stort urval av brödtillverkare och multikokare. Och någon hemmafru, med den tillgängliga uppsättningen tillgängliga produkter, kommer inte att vara svårt att skämma bort hushållens medlemmar med nybakat bröd.

recept utan jäst på kefir

I fotoreceptet bakar vi bröd i en långsam spis, men det betyder inte att du under andra förhållanden inte kan laga det i ugnen. Förutom fullkornsmjöl används mjöl och havregryn (havregryn).

Ingredienser:

• 2,5 bord. matskedar vegetabilisk olja (solros, olivolja);
• 1 fasetterat glas kefir med ett fettinnehåll på 2,5%;
• 1,5 fasetterade koppar fullkornsmjöl;
• 1/2 kopp facetterat rågmjöl
• 1/2 fasetterat havregryn (rullat havre)
• 0,5 tsk bakpulver;
• 1 bord. sked utan toppsocker;
• 1 tsk utan toppsalt.

Tillagningsprocess:

Häll i en stor skål, som tidigare siktats genom en sikt, fullkorns- och rågmjöl. Om det inte finns fullkorn på gården (du kan inte hitta det till salu), använd vanligt vete.

Tillsätt havregryn, läsk, socker och salt i samma behållare.

Vi blandar alla ingredienser tillsammans.

Häll vegetabilisk olja och kefir i en annan skål, blanda och häll sedan gradvis i en skål med mjöl.

Blanda allt snabbt och grundligt, för för lång knådning gör degen hård.

Smörj nu multicooker-skålen (jag har en Redmond M20-modell) med en liten bit smör.

Strö över brödsmulor.

Vi sprider degen i en bulle utan att pressa den till botten.

Vi exponerar bakningsprogrammet på multikokpanelen, tillagningstiden är 30 minuter.

Så snart multikokaren ger en signal om beredskap vänder vi vårt bröd med en ångande skål. Vi ställer in samma läge och gång på gång. Som ett resultat, på bara en timme får vi en läcker och aromatisk hembakat bröd på läsk.

Baka brödet i ugnen vid 180 grader i ca 35-40 minuter, kontrollera beredskapen med en träpinne (ingen rå deg får finnas kvar på den).

Efter att ha tagit den ur skålen, låt den svalna några timmar och täck hela kornbrödet med kefir med en bomullshandduk.

Med detta bröd kan du servera soppor, huvudrätter. Smörgåsar är mycket goda med honom.