Potatis soppa med lata klimpar. Recept: Soppa med lata dumplings - på grönsaksbuljong. Lata dumplings soppa. steg för steg recept

Soppan är väldigt underbar, förutsatt att du gör de lata dumplingsna själv och inte byter ut dem (endast för enkelhets skull) mot butiksköpta.

Grönsakssoppa med potatis och lata klimpar

För att göra soppan behöver du:

För dumplings deg:

• Vetemjöl - 3,5 koppar
• Kycklingägg - 2 st.
• Vatten - 200 ml
• Salt att smaka

Dumplings fyllning:

• Köttfärs (kyckling eller kombinerat) - 350 g
• Lök - 2 lök
• Salt och malt svartpeppar - efter smak

Att göra soppa:

• Potatis - 4 st. (medelstorlek)
• Morötter - 2 st. (medelstorlek)
• Lök - 1 lök
• Gheesmör - 1 msk
• Lagerblad - 1-2 st.
• Dill - 1 gäng
• Kött eller kycklingsbuljong - 2,5 l
• Buljongkuber och / eller salt - efter smak

Matlagning vegetarisk soppa med lata dumplings:

1. Häll det siktade mjölet i en rutschkanna i en djup skål, gör ett hål i mjölet och tillsätt de vispna äggen med en visp.
2. Vi späd salt i varmt vatten och tillsätt detta vatten till mjölet med ägg, knåda degen.
3. Vik degen i folie och låt den stå i 30 minuter.
4. Dela degen i 4 delar och rulla varje del till ett lager. Vi sprider strålkastarna på varje lager (inte tunt) och rullar degen i rullar. Vi skär skivorna med en skarp kniv över i fylliga "pyataks". Lägg våra lata klimpar på ett mjölat bräde och lägg dem i frysen.
5. Strimla (fint) löken och tillsätt den till malet kött, salta och peppa det malet köttet, blanda allt väl.
6. Skär potatisen i kuber, skär lökarna i halva ringar och skär morötterna i remsor. Stek lök och morötter i ghee.
7. Häll buljong i en djup kastrull och koka den, tillsätt potatis och koka tills den är halvkokt, starta lata dumplings. I slutet av tillagningen, tillsätt sautering, lagerblad, buljongkuber (om så önskas) i soppan.
8. Strö den färdiga soppan med hackad grön dill.
9. Servera soppan med gräddfil eller lite majonnäs.

Smaklig måltid!

Potatis soppa med lata dumplings, mycket aptitretande soppa, mycket välsmakande och mycket lätt att laga. Du kommer definitivt att gilla vem som inte har lagat mat tidigare, och vem som har lagat mat, det rekommenderas att prova detta recept. Tänk på receptet för den första kursen:

Ingredienser:

För provet:

• Mjöl - 3,5 koppar
• Ägg - 2 st.
• Vatten - 200 ml.
• Salt att smaka

• Kött eller malet kyckling - 350 g
• Två medelstora lökar
• Salt, svartpeppar efter smak

För soppa:

• Medium potatis - 4 st.
• Morötter - 1 st.
• Lök - 1 st.
• Ghee - 2 msk l.
• Salt, peppar efter smak
• Lagerblad, pepparkorn
• Dill - gäng
• Vatten eller kycklingbuljong - 2,5 liter

Förberedelse:

1. Blanda det siktade mjölet i en skål, gör ett hål, tillsätt ägg något vispna med en visp. Blanda salt i vatten. Tillsätt i ägget väl. Knåda degen. Vik in i plast och låt stå i 30 minuter.
2. Hacka löken mycket fint, lägg till malet kött. Krydda med salt och peppar, rör om.
3. Skala potatis och skär i små kuber. Hacka löken fint, raspa morötterna. Stek grönsaker i ghee.
4. Dela degen i 4 delar. Rulla ut degen från varje del till en cirkel. Placera fyllningen på varje cirkel och sprid den i ett tunt lager. Rulla varje cirkel till en rulle och skär i cirka 0,5 cm runda bitar. Lägg dem på ett mjölat bräde och lägg i frysen.
5. Häll buljong i en kastrull. Koka upp. Tillsätt potatis och koka tills det är halvkokt. Lägg nu de lata dumplingsna i pannan, koka tills de är ömma. I slutet, tillsätt morot och lökstek, lagerblad, pepparkorn, koka i 2 minuter. Strö den färdiga soppan med dill.

Smaklig måltid!!!

Utan tvekan är dumplings det bästa ryska köket. Skålen är också den godaste och i närvaro av frysta klimpar - snabb och rejäl middag försedd.

Jag försöker skulptera klimpar på egen hand, för ordet "hemlagad" verkar på hushåll som hypnos, även om jag inte fick degen eller malet kött särskilt bra.

Naturligtvis tar skulptering av klimpar mycket tid, men jag hittade en väg ut för länge sedan. Om tiden är begränsad, och ibland är det bara för lat för att bry sig länge, påskyndar jag processen och gör så kalla lata dumplings. Påverkar inte smaken, men mycket snabbare.

Lata dumplings har också en fördel - malet kött kan appliceras utan ånger, vilket gör dumplings mycket smakligare.

Jag gör alltid klimpar i reserven. Jag kokar eller steker några av dem, förresten, stekte lata dumplings smakar som pajer, och jag fryser några.

Och idag bestämde jag mig för att kombinera första och andra rätter och kokt grönsakssoppa med lata dumplings. Soppan visade sig vara rik, aptitlig och det är ingen mening att prata om smaken.

Till dumplings det visade sig vara plast, mjukt och viktigast, lydigt, jag glömmer aldrig några hemligheter. Den första - för testet använder jag bara ägguloroch utesluter protein. För det andra måste vattnet vara varmt. Det är den varma miljön som gör degen "behaglig" under rullningen. Degen krullas inte utan rullar ut jämnt. För det tredje - för att ge plasticitet glömmer jag inte solrosolja.

Och så, för degen - två äggulor, en matsked solrosolja, en tesked salt, ett halvt glas varmt vatten, premiummjöl ca 250 gr. Kanske lite mer eller mindre, allt beror på mjölets klibbighet och andra faktorer.

Mala äggulorna med salt, tillsätt olja och vatten, rör om.

När jag gradvis tillsatte mjöl knådade jag den hårda degen. Degen ska inte hålla fast vid dina händer och skärbräda.

Färdig deg täcka och lägg åt sidan i 20-30 minuter, så att alla komponenter slutligen öppnas och ansluts.

Köttfärs kan rullas oberoende av varandra, använda vilken typ av kött som helst: fläsk, kalvkött eller kyckling eller kombinera.

För snabbhet använde jag en färdig köttfärs och nötkött... För smak tillsatte jag salt, malt svartpeppar, hackade örter och naturligtvis ett halvt glas kallt vatten. Vatten gör det kokta malet köttet saftigt, vilket betyder aptitretande och välsmakande.

Stänkte skärbordet mjöl lätt, delade degen i två delar och rullade ut i tunn pannkaka... Degen ska vara tunt rullad ut, lydig, inte klibbig och hänga fritt på din hand. Detta test gör ett underbart hemlagade nudlar för soppa, men jag gör dumplings, och jag stannar där.

Jag sprider malet på den rullade degen med ett tunt lager (vi delar också normen i två delar).

Och jag rullar degen i ett rör eller rullar, som du vill.

Jag skär korven på längden i portionerade bitar. Tja, inte skönhet! Dumplings blommade som rosor i trädgården.

Jag lägger det mesta i frysen, cirka 7-10 stycken (allt beror på storleken på dumplings) jag lämnar på soppan.

Jag häller 1,5-2 liter vatten i en kastrull och lägger den på spisen. Medan vattnet kokar förbereder du grönsakerna.

Jag skär potatisarna i stora remsor, vitlök och morötter - i kuber, löken - i halva ringar. Jag huggade upp några kvistar av greener.

När vattnet kokar staplar jag potatisen och saltet efter smak.

Efter 10 minuter krossade jag de halvkokta potatisarna något för avkok och tillsatte grönsaker. Jag bestämde mig för att koka dem, inte steka dem. Det smakar bättre och smaken av grönsaker kommer att bevaras. Och för fettinnehållet kastade jag ett par matskedar gott smör i buljongen.

Jag lägger dumplings, ett lagerblad i den färdiga buljongen och väntar på att dumplingsna ska flyta.

Strö den beredda soppan med örter och kan hällas i tallrikar.

Det blev snabbt, gott och tillfredsställande!

Tid för förberedelser: PT01H00M 1 h.

Jag tror att varje hemmafru funderar på det. vad är den första maträtten som lagas i dag! Och jag har en soppa med lata dumplings på menyn idag! Så här! det visar sig vara lätt och rikt på samma gång, och vad en tillfredsställande, men samtidigt kommer ingen att vägra tillsatsen!

Ingredienser för en 6-liters kastrull:

• Buljong eller vatten - 3 liter;
• 300-400 gram köttfärs;
• 2 morötter;
• 1 lök;
• 4 potatisar;
• 1 tomat;
• gröna lök, dill, persilja, salt, peppar efter smak.

• 100 ml varmt vatten;
• 1 ägg;
• salt, mjöl;
• köttfärs och 1 lök.

Lata dumplings soppa. steg för steg recept

1. Knåda en hård deg från mjöl, vatten, salt och ägg och låt stå i 30 minuter.
2. Blanda köttfärsen med riven lök, salt, peppar och lägg åt sidan för att fylla i klimparna.
3. Stek lökarna till buljongen smör tills gyllenbrun, tillsätt sedan riven morötter och tärnad tomat.
4. Lägg grönsaker i buljong eller vatten, koka upp det.
5. Riv potatis (grov) och lägg dem i soppan!
6. Medan grönsakerna kokar, förbered lata dumplings: för detta, rulla degen i ett lager, lägg på fyllningen på den, men så att kanterna förblir utan köttfärs. Rulla den malet degen till en rulle och nyp i kanterna. För enkelhets skull kan degen delas upp i 2-3 delar och sedan rullas ut var och en, så rullarna kommer ut mindre och det är bekvämt att skära dem.
7. Så skär de resulterande rullarna i bitar.
8. Skicka de lata dumplingsna till soppan och koka tills de flyter. I slutet, tillsätt lagerblad och hackade örter.

Stäng av soppan, låt den brygga i 5-7 minuter och du kan servera den till bordet!

Ingredienser:
för provet:
Mjöl 3,5 koppar
2 ägg
200 ml vatten
Salt att smaka
fyllning:

350 g köttfärs eller kyckling
2 medelstora lökar
salt, svartpeppar efter smak

och:

4 medelstora potatisar
1 stor morot
1 lök
2 msk smält smör
Salt att smaka
1 lagerblad
Dill 1 gäng
Grönsaksmakt för soppa (valfritt)
2,5 liter kött- eller kycklingsbuljong (eller vatten)

förberedelse:

Blanda det siktade mjölet i en skål, gör ett hål, tillsätt ägg lättvispat med en visp. Blanda salt i vatten. Tillsätt till äggen. Knåda degen. Vik in i folien och låt stå i 30 minuter.

Hacka löken mycket fint, lägg till malet kött, krydda med salt och peppar, rör om. Skala potatisen och skär i små kuber. Finhacka löken, riv morötterna. Stek lök och morötter i ghee.

Dela upp degen i fyra delar. Rulla ut degen från varje del till en cirkel. Lägg fyllningen på varje cirkel och sprid i ett tunt lager. Rulla varje cirkel till en rulle och skär i runda bitar på cirka 0,5 cm. Lägg dem på en bräda beströs med mjöl och lägg i frysen.

Häll buljongen i en kastrull. Koka upp. Tillsätt potatis och koka tills den är halvkokt. Lägg nu lata dumplings i en kastrull, koka tills de är ömma. Lägg till morot och lökstek, lagerblad, grönsak, koka i 2 Strö den färdiga soppan med dill . Servera omedelbart med gräddfil :)))