Kycklingkotletter med såsrecept. Köttfärsbollar med ris i ugnen. Hur man gör malet kycklingkotletter med sås

Kotletter tillagas av alla hemmafruar, många gillar också kycklingkotletter. Och du kommer att älska kycklingkotletterna med sås ännu mer! Dessa kotletter kan serveras med pasta, potatismos eller gröt med sås. Kotletterna själva är ömma och mycket välsmakande.

För matlagning kycklingkotletter med sås behöver du:

För kotletter:

malet kyckling - 300 g;

lök - 1 st.

vit limpa - 3 skivor;

kallt vatten - 50 ml;

salt, nymalet svartpeppar - efter smak;

vatten eller mjölk för blötläggning av limpa;

mjöl för panering;

vegetabilisk olja för stekning.

För sås:

mjöl - 1 msk. l.;

tomatpuré - 2 msk. l.;

lök - 1 st.

salt, kryddor - efter smak;

citronsyra - en nypa;

socker - 1 msk. l.;

vegetabilisk olja - 2-3 msk. l.;

varmvatten - 200-250 ml;

vitlök - 1 kryddnejlika.

Skala lökarna och skär i små bitar. Tillsätt löken till malet kött. Krydda med salt och peppar.

Blöt brödskivorna i mjölk eller vatten, pressa och lägg till malet kött.

Häll kallt vatten i malet kött och blanda ordentligt. Forma små kotletter med våta händer, rulla dem i mjöl.

Stek kotletterna i uppvärmd vegetabilisk olja över medium värme tills de är gyllenbruna på båda sidor.

För att förbereda såsen, skär löken i små bitar, stek tills den är gyllenbrun i vegetabilisk olja. Tillsätt mjöl, rör om.

Häll såsen i kycklingkotletterna.

Låt kotletterna vara beredda i en mikrovågsugn vid 750 W i 4 minuter) eller i en förvärmd ugn vid 180 grader i 10-15 minuter. Läckra kycklingkotletter med sås är redo! Servera dem med en efterrätt som du väljer.

God aptit!

Kycklingkotletter är inte lätta att göra saftiga, de är ofta torra. För att göra dem mer saftiga, lagar vi dem i tomatsås, tack vare vilka kotletterna blir mjuka och mjuka. Vi rekommenderar särskilt att du är uppmärksam på receptet på kycklingkotletter med sås för dem som lagar kötträtter för barn. Enligt samma princip kan du laga malet kalkonkoteletter.

Smakinfo Fjäderfä andra kurser

Ingredienser för kotletter:

• malet kyckling - 500-700 g,
• lök - 1 st.,
• vitlök - 1 kryddnejlika,
• ägg - 1 st.,
• lite limpa,
• mjölk för blötläggning,
• majonnäs,
• krydda,
• solrosolja.
• För sås:
• ketchup - 2 msk.,
• mjöl - 2-2,5 msk. l.,
• solrosolja,
• krydda,
• filtrerat vatten eller buljong - 2,5-3 koppar.

Hur man gör malet kycklingkotletter med tomatsås

Det första steget är att skala lök och vitlök. Sedan skar jag av skorpan från limpan, lämnar bara massan och blötlägg den i mjölk.


Jag lägger malet i en djup skål, kör in ett ägg, pressar ut lite majonnäs, gnider löken på ett grovt rivjärn, passerar vitlök genom vitlökspressen. Jag pressar limpen och lägger till den där också.
Salt, krydda med kryddor och blanda väl.


När köttmassan är färdig bildar jag kotletter.
Jag rullar inte kotletterna i ägg, mjöl eller panering.
Jag skickar för att steka kotletter i en förvärmd stekpanna.


Jag steker kotletterna på båda sidor tills de är gyllenbruna.

Efter rostning skickar jag dem till gryta i sås. Därefter visar de sig vara mjuka och saftiga på insidan, men med en vacker skorpa på utsidan.


Gör sås. Jag tänder en liten eld och lägger en stekpanna på den. Tills det blir varmt häller jag lite solrosolja i det. Om det finns fett kan du ersätta oljan med det. Jag häller mjölet, tillsätt ett halvt glas vatten för att börja och blanda snabbt. Det viktigaste här är att inte låta klumpar bildas. Sedan lägger jag till ketchupen och blandar.
Sedan tittar jag på konsistensen. Om såsen visar sig vara tjock, späd ut med vatten.
När jag har tagit det till det tillstånd jag behöver, lägger jag till kryddor och lite salt.
Det finns två alternativ för att servera kotletter med sås - du kan helt enkelt hälla över såsen eller gryta kotletterna i såsen.
För det första alternativet, låt såsen koka i 5-7 minuter på låg värme. Därefter, när du serverar, häll såsen över kotletterna - i det här fallet blir kornens stekta skorpa smakligare och mer uttalad.


För det andra alternativet, lägg de stekta kotletterna i såsen och låt dem koka i 5 minuter så att de blir mer saftiga och ömma.

Eventuella kotletter är alltid snabba, tillfredsställande och delikat middag... De stekas, bakas i ugnen, ångas. Och om du lagar kotletter med sås kommer det att vara utsökt och saftigt alls. Idag ska vi laga just sådan.

Jag har köttfärs från kycklingben, med fett. Men du kan också ta kycklingbröst. I det här fallet blir det mer kost.

För att laga kycklingkotletter med tomatsås förbereda produkter enligt listan.

Eftersom mitt köttfärs köptes hackade jag löken och vitlök för det i en mixer. Om du själv lagar malet kött, mala lök och vitlök i en köttkvarn.

Så vi blandar allt för köttfärs. Brödet måste blötläggas i vatten eller mjölk, pressas något och läggas till malet kött. Vi knådade väl.

Om du har malet kycklingbröst kan du behöva lägga till lite mjölk, grädde eller gräddfil för extra saftighet.

Vi bildar kotletter, bröd i mjöl. Stek på båda sidor tills det är halvkokt.

Medan kotletterna är stekta, förbered såsen.

Vi blandar tomatpuré, gräddfil, vatten, salt, socker och peppar. Tillsätt mjöl och rör om med en visp så att det inte blir några klumpar.

Häll i solrosolja.

Lägg kotletterna i formen. Häll ut såsen. Tillsätt lagerblad och allspice.

Vi bakar vid en temperatur på 190 grader i 15-30 minuter.

Om du har en glasform måste den placeras i en kall ugn så att den inte spricker på grund av temperaturskillnader. I det här fallet tar tillagningen ungefär 30 minuter: medan ugnen värms upp, plus tiden för tillagning själv.

Om du ska baka i vanlig form, sätt sedan i en förvärmd ugn. Det tar mindre tid att laga mat.

Kycklingkotletter med tomatsaus är färdiga.

Vi tjänar precis där som oberoende maträtt eller som tillbehör.

Smaklig måltid!

Kycklingkotletter med sås är också läckra kötträttoch en aptitretande sås. Det räcker att tänka på valfritt sidrätter och lunch eller middag är redo. Det finns många recept på kycklingkotletter. Någon lägger till bröd, någon rullar malet kött i brödsmulor. Ännu mer varierad gravé baserat på tomater, grädde och andra ingredienser. Kotletter kan också tillagas i en stekpanna eller i ugnen. I alla fall visar de sig vara skonsamma. Och kokta i ugnen, trots den felaktiga uppfattningen, visar de sig också med en aptitretande skorpa, men absorberar inte lika mycket olja.

Kycklingkotletter med krämig sås

Dessa kotletter är saftiga och krispiga. En gräddbaserad sås fungerar som en delikat sås. För att förbereda kycklingkotletter med sås enligt receptet måste du ta följande produkter:

• 500 gram malet kött kycklingkött;
• tre skivor vitt bröd;
• ett ägg;
• ett lökhuvud;
• en vitlöksklyfta;
• 150 gram brödsmulor;
• 200 ml grädde;
• en matsked mjöl.

Du måste också välja kryddor efter smak. Du kan ta muskot, malet peppar, koriander eller torkade örter. Alla typer av peppar passar också bra med skålen.

Hur man lagar läckra kotletter?

Var börjar du laga köttfärs med hackad kyckling? Vitt bröd males till smulor. Det är bekvämast att ta redan torkade bitar snarare än färskt bröd. Ett kycklingägg läggs till det.

Skala och hugga lök och vitlök, tillsätt grönsaker i malet kött, lägg till dina favoritkryddor. Blanda hackad kyckling och lök ordentligt. Tillsätt en blandning av bröd och ägg, blanda igen.

Kotletter bildas av malet kött. Rulla vardera i brödsmulor. Stek kotletterna på båda sidor tills en skorpa bildas. Vegetabilisk olja tillsätts vid behov.

Nu börjar de förbereda såsen. För att göra detta, lägg mjöl i en kastrull, stek det, rör om snabbt. Tillsätt grädde, tillsätt kryddor. Lägg kotletterna i såsen, täck och koka i femton minuter. Serveras med en sidrätter av pasta.

Kycklingkotletter i tomatsås: produktlista

Dessa kotletter är mycket ömma och mjuka. Tomatpasta passar bra med kycklingfilé, vilket gör den mer aptitretande i utseendet. Barn älskar dem. För att laga kycklingkotletter i sås måste du ta:

• 400 gram köttfärs;
• 200 gram tomater;
• hundra gram limpa;
• 130 gram lök;
• 60 gram mjöl;
• 50 ml vegetabilisk olja;
• 200 ml vatten - för en delikat sås;
• eventuella kryddor och kryddor.

Detta alternativ kallas även klassiskt. Kotletter i detta fall liknar köttbullar.

Kycklingkotletter med sås: recept med foto

Till att börja med hälls limpan med en liten mängd vatten, pressas ut av fukt, läggs i den malet kycklingen. Femtio gram lök hackas fint nog, lägg i malet kött, blandas försiktigt. Strö över allt med kryddor, låt malet kött stå i tio minuter. Forma runda kotletter, rulla dem i mjöl. Om lök har producerat mycket juice och köttfärs är svår att bilda, kan du lägga till lite semolina.

Lite olja hälls i en stekpanna, kotletter stekas på alla sidor. Var och en tar ungefär tre minuter.

Kotletter tas bort från pannan. Skär resten av lök i kuber, tillsätt olja och stek, strö lätt med mjöl. Tomater riven och läggs till lök. Steka i några minuter och häll i ett glas varmt vatten. Tillsätt salt och peppar, låt såsen simma och lägg sedan kotletterna i den. I en förseglad behållare, gryta kotletter i minst tio minuter.

Gräddsås och aromatiska kotletter

Dessa kycklingkotletter med sås passar bra till sidorätter av spannmål. Detta recept kallas ofta det snabba receptet. Till exempel har det inte ens bröd att blötlägga. Hans roll klaras framgångsrikt ströbröd.

För att göra snabbhackade kycklingkotletter med sås måste du ta:

• 600 gram kycklingfilé;
• ett lökhuvud;
• tre matskedar mjöl;
• två matskedar brödsmulor;
• ett ägg;
• ett halvt glas gräddfil;
• ett par vitlöksklyftor;
• några kryddor.

Filé och lök rullas ihop genom en köttkvarn. Lägg till ett rått ägg och brödsmulor. Strö över salt och kryddor. Bollar bildas av malet kött. Varje kotlett douses i mjöl. Vegetabilisk olja hälls i en kastrull och kotletter stekas från alla sidor.

Överför kotletterna till en kastrull. Gräddfil späds med vatten, salt och peppar tillsätts, hälls i en kastrull för kotletter. Rör om allt ordentligt, gryta under locket i ungefär tio minuter. Fem minuter före slutet av tillagningen, tillsätt vitlök som passeras genom en press.

Kycklingkotletter med sås: ett steg för steg recept

Att laga god maträtt i ugnen måste du ta:

• 500 gram köttfärs;
• ett par skivor vitt bröd;
• ett ägg;
• en matsked mjöl;
• 25 ml vegetabilisk olja;
• 60 gram tomatpuré;
• två lökhuvuden;
• kryddor efter smak.

Båda lökarna är skalade och tärnade. En del överförs till malet kött och blandas med det. Resten läggs i en stekpanna med vegetabilisk olja och stekt tills färgen ändras.

Brödet blötläggs lätt i vatten och pressas. Tillsätt malet kött, bryt ett ägg, tillsätt salt och kryddor. Rör om ordentligt.

Kycklingkotletter med sås kokas i ugnen, så den är förvärmd till två hundra grader. En ugnsform är smord med olja. Bitar av köttfärs kläms av och formas till bollar. Vik i en form, det är möjligt för kotletterna att röra vid.

Lägg kotletterna i femton minuter så att de blir något bruna.

Mjöl tillsätts till stekt lök, blandat. Sätt tomatpasta. Häll ett glas varmt vatten, vänta tills såsen kokar medan du rör om den. Ta bort kotletterna från ugnen, häll över såsen och koka ytterligare femton minuter.

Fyllda kotletter: ingrediensförteckning

Receptet på kycklingkotletter med sås i ugnen är lite ovanligt. Varje kotlett döljer en överraskning i form av en bit ost, som smälter och blir elastisk.

För att laga kotletterna själva måste du ta:

• 500 gram köttfärs;
• 200 ml mjölk;
• ett par vitlöksklyftor;
• 150 gram limpa, inga skorpor;
• en halv tesked salt;
• en liten lök;
• 70 gram hård ost;
• några kryddor.

För att skapa utsökt sås måste ta:

• en matsked mjöl;
• fem matskedar gräddfil;
• 300 ml vatten;
• salt och kryddor.

Du kan också lägga till en nypa socker för en mer sofistikerad smak.

Hur man lagar kotletter i ugnen?

Till att börja med värms mjölken upp men kokas inte. Häll bitar av limpa med den. Lämna detta sätt i tio minuter. Lök är riven eller hackad med en mixer. De lägger det på bröd, tillsätt malet kött direkt. Med en press pressas vitlöksklyftor omedelbart i en skål med resten av ingredienserna, salt och kryddor tillsätts. Rör om köttfärsen med händerna i minst tre minuter, du kan till och med kasta den på botten av skålen. Detta hjälper malet att bli mer elastiskt.

Osten skärs i kuber. De tar lite köttfärs, bildar en tårta ur den, gömmer ost i mitten, rullar en kotlett.

Lägg pergament på ett bakplåt, sprid de resulterande kotletterna. Ugnen värms upp till 180 grader.

De börjar förbereda såsen. För att göra detta, lägg mjöl i en kastrull, stek det snabbt under omrörning. Tillsätt gräddfil och tomatpuré, tillsätt eventuella kryddor. När såsen kokar, stäng av den. Häll den resulterande såsen i kotletterna och skicka bakplåten till ugnen i fyrtio minuter. Såsen blir tjock under tillagningen.

Kotletter med grönsaksaus

Sådana kotletter kan serveras utan sidrätter, eftersom såsen i sig innehåller grönsaker. För matlagning måste du ta:

• ett kilo köttfärs;
• två lökhuvuden;
• två matskedar majonnäs;
• tre brödbitar;
• mjölk för blötläggning av bröd;
• krydda;
• två ägg;
• lite mjöl;
• vegetabilisk olja för smörjning av formen.

För sås ta:

• en morot;
• lökhuvud;
• ett paprika vilken färg som helst;
• två matskedar tomatpuré;
• 300 ml vatten;
• kryddor efter smak, såsom malet peppar.

Till att börja med blötläggs skivor bröd i mjölk, pressas. Lägg till malet kött. Lök passeras också genom en köttkvarn. Tillsätt båda ägg, majonnäs, kryddor. Köttfärsen rörs om ordentligt. Kotletter bildas för hand, rulla dem i mjöl.

En bakform är oljad, kotletter är vikt. Ugnen värms upp till två hundra grader. Lägg kotletterna i tio minuter.

De börjar förbereda såsen. För detta gnuggas morötter på ett grovt rivjärn, lök och paprika skärs i kuber. Alla är stekta i vegetabilisk olja. Tomatpuré späds med vatten och hälls över grönsaker. Rör om och värm. Ta ut kotletterna ur ugnen, häll över dem med sås och ställ dem i ytterligare trettio minuter.

Köttfärs är alltid utsökt. Men när de kokas direkt i sås är det också snabbt. Faktum är att med ett sådant recept kan du omedelbart få både en öm kötträtt och en sås till en sidrätter. Av denna anledning åtföljs dessa skivkotletter ofta av en sidrätter av spannmål, pasta eller potatismos.

Ugnshackad kycklingkotletter kan tillagas med sås. När allt kommer omkring kommer varje sidrätter att bli smakligare om du häller den med sås och kotletterna själva blir mjukare. Ugnshackade kycklingkotletter med gräddsås är lämpliga för barnmat och för dem som vill begränsa konsumtionen av stekt, eftersom koleten inte behöver stekas i en stekpanna, men du kan genast laga dem i ugnen.

Recept diet kotletter malet kyckling i ugnen är enkel, och även en nybörjad hemmafru klarar det. Huvudhemligheten bara att det är bättre att inte använda färdigt köttfärs. Verkligen saftiga och välsmakande kotletter kommer bara att visa sig om det är köttfärs gjort med egna händer från färskt kycklingbröst.

Matlagning malet kycklingkotletter i ugnen

För malet kött:

Blöta vitt bröd i mjölk. Skala löken. Skölj bröstet och trimma benen. Vrid köttet, lök och blött bröd genom en köttkvarn. Detta gör malet kött mer enhetligt.

Tillsätt ägget, saltet, kryddorna till det och blanda väl igen.

Smörj ett bakplåt med vegetabilisk olja och forma den malet kycklingen till små runda pajer. Lägg dem på ett bakplåt och lägg dem i en ugn som är förvärmd till 200 grader i 15 till 20 minuter.

Nu för att få det saftiga kotletter malet kyckling i ugnen måste du förbereda såsen.

För gräddsås skulle behöva:

• - 50 gr. Smör;
• - 1 msk. l. mjöl;
• - 200 gr. gräddfil;
• - 200 gr. buljong.

Smält i en stekpanna smör och stek mjölet i det tills det är guldbrunt. Tillsätt gräddfil med buljong i mjölet, men mycket gradvis så att inga klumpar bildas.

Vid den här tiden ska kotletterna vara klara. Kontrollera dem med en tandpetare. Om, när du trycker på dem med en tandpetare, uppträder klar juice, är kotletterna klara. Vänta ytterligare 5 minuter om saften är grumlig.