ingångHur man lagar hemgjorda nötnudlar. Traditionell tatarisk soppa med rika nudlar. Hemlagade nudlar med kycklingkött
Det panasiatiska köket är mycket populärt nu, och förmodligen har många av er redan provat det. udon nudlar eller äggnudlar med grönsaker som säljs i kartonger. Jag föreslår att du lagar mat hemma idag äggnudlar med fläsk och grönsaker. Om du inte gillar fläsk, byt gärna ut det mot kyckling, eller så kan du ta bort köttet helt. Du kan också experimentera med grönsaker, till exempel om du inte har aubergine, lägg inte i det, utan öka lite på andra grönsaker. Jag tror att de obligatoriska grönsakerna här är lök och morötter, man klarar sig utan allt annat, men det smakar förstås bättre när det är mycket grönsaker. Om du vill göra kryddiga nudlar, tillsätt finhackad och lätt stekt chilipeppar. I allmänhet, experimentera eller följ det exakta receptet, i alla fall hoppas jag att du blir nöjd.
Från den angivna mängden ingredienser får du 6-7 portioner hemgjorda nudlar, men sanningen är att allt beror på din aptit, alla har olika portioner.
Ingredienser
För nudlar
- ägg 2 st.
- mjöl 220 g
- salt- 1 nypa
Till fläsk med grönsaker
- fläsk 300 g
- morot 200 - 250 g
- tomater 200 - 250 g
- Sötpeppar 200 - 250 g
- lök 100 - 150 g
- zucchini 200 - 250 g
- äggplanta 150 - 200 g
- Soja sås 2 msk. skedar
- sesam 1 st. en sked
- vegetabilisk olja för stekning
- salt-
Matlagning
Låt oss först förbereda degen för hemlagade nudlar. Tvätta äggen väl. 
Bryt äggen i en skål, tillsätt salt och blanda tills det är slätt. Vi siktar mjölet. Observera att lite mindre eller mer mjöl kan behövas på grund av eventuella skillnader i mjölkvalitet och äggstorlek. Därför behöver du inte hälla upp allt mjöl på en gång, tillsätt 180-200 gram först, och tillsätt sedan vid behov. Knåda degen i flera minuter. Slutresultatet ska bli en ganska tight deg som inte fastnar på händerna och skålen, men gör den inte för tät, annars blir den väldigt svår att kavla ut senare. Vi lägger färdig deg i en plastpåse och ställ i kylen tills vidare. 
Låt oss nu gå vidare till kött och grönsaker. Jag skriver alla ingredienser i gram, men om du inte har en köksvåg kan det här fotot hjälpa dig att förstå hur mycket du behöver. Tvätta alla grönsaker och fläsk noga. 
Rosta sesamfröna i en torr stekpanna utan olja tills de är gyllenbruna. Det måste röras om hela tiden så att det inte bränns. Fördela de rostade sesamfröna på en stor platt tallrik eller skärbräda i ett enda lager, så svalnar det snabbt. Om du lägger den i en hög kommer den att svalna länge, så rostningen kan fortsätta och sesamfröna kan brännas. 
Innan vi börjar steka rekommenderar jag att rengöra och hacka alla grönsaker och kött på en gång så att pannan inte svalnar i väntan på nästa hackade ingrediens. Om du har en assistent kan han klippa dig nästa ingrediens medan du steker den förra.
Så, låt oss börja med köttet, skär det i tunna strimlor. 
Vi rengör morötterna, skär i strimlor, eller, som jag, tre på ett rivjärn för koreanska morötter, ett vanligt rivjärn i det här fallet kommer inte att fungera - vi behöver bara ett sugrör. 
Vi rengör paprikan och löken. Peppar, zucchini och aubergine skärs i strimlor, lök - halva ringar. 
Utan att skala skalet, skär tomaterna i strimlor. 
Låt oss nu börja steka. I en stekpanna, och helst i en wok, häll lite vegetabilisk olja, värm det mycket väl. Stek köttet tills det bildas en skorpa. För att göra detta, lägg fläsket i het olja, fördela det jämnt över pannan och låt det steka i flera minuter tills en skorpa visas. Du behöver inte röra om det hela tiden, annars kommer köttet att ge juice och börja stuva i det, och vi måste steka det. När köttet fått en skorpa, blanda, stek ytterligare några minuter. Salta i slutet av stekningen. Vi lägger köttet i en stor panna eller wok, där vi sedan ska blanda alla grönsaker, kött och nudlar. Vi försöker behålla oljan i pannan där vi steker. 
Nu ska vi steka grönsakerna, de behöver bara stekas tills de är mjuka, så att de inte knastrar senare. Detta tar vanligtvis flera minuter. Varje gång innan du lägger till grönsaker, tillsätt olja i pannan, om det behövs, och värm den ordentligt igen. Kom ihåg att om du lägger grönsaker i dåligt uppvärmd olja kommer de att börja absorbera det och bli feta, i varm olja kommer grönsaker omedelbart att ta tag i en skorpa och absorberar inte överflödigt fett.
I samma panna där vi stekte köttet, bred ut morötterna, salta och stek det i flera minuter tills det är mjukt, rör om då och då. Vi spred till köttet och försökte återigen sprida morötterna utan olja. 
Lägg löken i en kastrull, salta och fräs tills den är mjuk och ljus gyllenbrun. Bred ut på köttet med morötter. 
Därefter steker du också i sin tur peppar, zucchini, aubergine. Salta alla grönsaker vid stekning och bred ut på köttet. Stek tomaterna sist, för efter stekning av tomaterna måste pannan tvättas, det blir omöjligt att steka i den ytterligare. Försök att blanda dem så försiktigt som möjligt så att de behåller sin form. Tomater saltas även under stekningen, bred ut på resten av grönsakerna. 
Nu, när alla grönsaker är stekta, tillsätt sojasås till dem, blanda allt väl och lägg på en varm brännare i ytterligare 5-7 minuter, rör om då och då. Ta sedan bort från spisen och täck med lock så att de inte svalnar. 
Vi tar ut degen ur kylen, strö lätt ytan på vilken vi ska rulla ut med mjöl. Kavla ut degen till ca 2 mm tjocklek. Om din deg är åtminstone lite kladdig, strö över den med mjöl, annars kan nudlarna klibba ihop. Vi förvandlar degen till en rulle eller viker den flera gånger, som en bok. Skär nudlarna ca 5 mm tjocka. 
Eller så kan du, som jag, skära nudlar med en sådan kniv, det verkar kallas en "kniv för gröna", men det är väldigt bekvämt för dem att skära nudlar. 
Bred ut nudlarna om de rullats ihop, kolla att de inte sitter ihop någonstans. Om det behövs, strö över mer mjöl. Koka in nudlarna i stort antal kokande saltat vatten tills det är mjukt. Eftersom nudlarna är färska, inte torkade och tillagas ganska snabbt, vanligtvis cirka 5 minuter. När du är övertygad om att nudlarna är klara, häll av vattnet. 
Lägg de varma nudlarna i en panna med grönsaker. 
Tillsätt sesamfrön, blanda försiktigt men noggrant och lägg omedelbart ut på tallrikar. 
hemgjorda nudlar med fläsk och grönsaker redo! Njut av! 
Pastarätter anses vara de vanligaste. De vann nationell kärlek genom enkelhet som förberedelse. Tja, med vad man ska laga pasta - med kött, grönsaker eller sås - det är upp till varje hemmafru. Du kan kombinera dem med nästan vilken produkt som helst. De kan jämföras med pizza, där det är tillåtet att lägga allt som finns i kylen. Så pasta, du kan äta till vad som helst. Det mest populära receptet är hur man lagar pasta med kött. Det är väldigt enkelt och orsakar inga svårigheter.
Du måste ta pasta, kött, lök, morötter, solrosolja, salt och peppar. Eftersom kött tar längre tid att tillaga än pasta måste du börja laga mat med det. För att göra detta skärs den i små bitar. Lök skärs i små bitar och morötter skärs i kuber. Solrosolja hälls i pannan, löken läggs ut och steks tills den fått färg. Sedan tillsätts morötter och stekningen fortsätter. Du bör också lägga till kött och steka allt i femton minuter. Häll sedan ett glas kokande vatten i pannan.
Detta görs för att köttet ska bli mört. Fortsätt sjuda tills det är klart. Att veta hur man lagar pasta är halva striden, du måste också veta hur man gör sås till pasta. Lyckligtvis böcker på matlagningskonst det finns många, och i alla kan man lätt hitta olika recept skysås. Därför bör du inte vara uppmärksam på denna fråga, utan det är helt enkelt nödvändigt att återgå till att laga pasta med kött. Efter att köttet är tillagat måste det kombineras med förkokt pasta. Även ett barn vet hur man lagar pasta, men det skadar inte att påminna om tillagningsproceduren igen.
Du måste hälla mycket vatten i pannan, eftersom det är känt att för att förhindra att pasta klibbar ihop måste du ta mycket vatten. Det måste kokas, saltas och häll pasta. Du måste koka dem i 5-8 minuter, beroende på sorten, under konstant omrörning. Efter det ska den färdiga pastan tvättas med vatten och får rinna av. Pasta med kött är klar. Det beskrivna receptet är det mest elementära och snabba bland recepten på hur man lagar pasta med kött. Du kan komplicera processen att laga den här rätten lite om du använder ugnen och får pasta bakad under ost med kött vid utgången.
För att göra detta måste du ta kött, pasta, lök, ett glas tomatjuice, hård ost, vegetabilisk olja, salt och peppar. Skär köttet i bitar och stek i olja, tillsätt peppar, salt och tomatjuice och fortsätt stuva tills köttet blir mjukt. Fräs löken i en annan skål och blanda den med köttet. Därefter måste du koka pastan. Dessutom beskrevs hur man lagar pasta i detalj ovan. Efter att allt är stekt och tillagat måste du förbereda en ugnsform genom att smörja den med vegetabilisk olja. Sedan måste du lägga pasta i den, kött på toppen och strö över riven ost.
Skicka den fyllda formen till den förvärmda ugnen och grädda tills skålen är brun. Du kan förenkla tillagningsproceduren om du tar köttfärs istället för kött. Innan du letar efter ett svar på frågan om hur man lagar pasta med malet kött, måste du bestämma vilken speciell maträtt du vill laga. Om detta är marinpasta måste du ta pasta, köttfärs och lök som ingredienser. Om det här är någon form av gryta, beror allt på smakpreferenser och det är omöjligt att nämna en tydlig lista över ingredienser för matlagning.
matlagningsprocessen pasta har inga strikta riktlinjer. Allt beror på vilken typ av pasta och vilka ingredienser som fortfarande finns i kylskåpet. Var inte rädd för fantasier, för det är tack vare dem som ovanliga recept rätter som kan pryda både ett vanligt och officiellt bord.
Nudlar med kött tillagas av både butiksköpta produkter och hemgjorda nudlar. Beroende på recept kan du få tjock soppa Eller en hel måltid.
Nudlar med kött och grönsaker - gott och mättande
Ingredienser
Spaghetti 200 gram Smör osaltat 100 gram benfritt nötkött 500 gram köttbuljong 1 liter Tomater 4 stycken) Vitlök 5 kryddnejlika paprika 3 bitar) Lök 2 stycken) Morot 4 stycken) Kokat vatten 1 liter
- Serveringar: 4
- Tillagningstid: 80 minuter
Nudlar med kött och grönsaker
Färska grönsaker kommer att minska kaloriinnehållet i maträtten, det är ganska lämpligt för middag.
Matlagningsprocess:
- Koka nudlarna, kasta dem genom ett durkslag. Se till att vattnet är helt glas. Överför sedan till en kastrull, tillsätt en bit smör. Rör om så det inte klibbar ihop.
- Skölj filén, torka av den på hushållspapper och skär i små tärningar.
- Förbered nu grönsakerna. Skär löken i tärningar, paprikan i strimlor, riv morötterna på ett grovt rivjärn.
- Smält smöret i en kastrull och fräs löken först tills den är gyllenbrun. Lägg sedan morötter och paprika på den. Koka grönsaksröra i 5 minuter.
- Tillsätt kötttärningar i grönsakerna och håll på måttlig värme i ytterligare 10 minuter.
- Skär tomaterna i tärningar och lägg i en kastrull. Tillsätt finhackad vitlök också. Sjud blandningen de kommande 10 minuterna.
- Häll i buljongen och tillaga köttet i ytterligare 40 minuter på medelvärme.
När nötköttet är mosat och mjukt, lägg nudlarna i en kastrull och värm rätten något. Vid servering, strö varje portion med hackade örter.
Recept på nudlar med kött och svamp
Smaken av köttnudlar passar bra till svamp. För att förbereda maträtten behöver du:
- nötkött eller fläsk - 450 g;
- nudlar - 330 g;
- champinjoner - 210 g;
- pepparrotsrot - 50 g;
- lök - 1 st;
- gräddfil - 250 ml;
- mjöl - 50 g;
- salt - 2 nypor;
- vitlök - 2 kryddnejlika;
- svartpeppar - en nypa;
- köttbuljong - 400 ml.
Matlagning:
- Tvätta köttet och klappa torrt på hushållspapper. Passera genom en köttkvarn.
- Tvätta svampen och skär i skivor.
- Lök skärs i små kuber.
- Hetta upp oljan i en panna och fräs löken tills den är genomskinlig.
- Lägg hackat kött på det och stek det tills det är genomstekt.
- Tillsätt mjöl och fortsätt att steka under konstant omrörning.
- Tillsätt sedan buljong, kryddor. Sänk värmen till låg och låt köttet sjuda i 15 minuter.
- Blanda riven pepparrot med gräddfil i en skål. Tillsätt denna blandning till köttet och koka i ytterligare 5 minuter.
- Koka nudlarna enligt anvisningarna. Häll av vattnet genom ett durkslag och arrangera nudlarna i portioner.
Lägg på toppen köttsås och servera varm.
Låt oss göra allt klart nödvändiga ingredienser för nötsoppa.
Skär av filmen från nötköttet, tvätta och skär i små portionsbitar.
Vi sprider nötköttsbitarna i en kastrull, fyller med vatten och lägger till den skalade löken och hälften av moroten. Vi tände eld. Efter kokning, minska värmen till ett minimum och ta bort skummet med jämna mellanrum. Koka i ungefär en timme.
Medan köttbuljongen förbereds, låt oss förbereda hemgjorda nudlar: häll det siktade mjölet i ett objektglas på bordet. Gör en brunn i mitten och tillsätt salt.
Knäck ett ägg i mitten och tillsätt 1 matsked kallt vatten.
Och tillsätt mjöl från kanterna till mitten, knåda degen. Degen ska vara mjuk, inte kladdig mot händerna. I slutet av knådningen, tillsätt en matsked solrosolja och knåda degen i minst 2 minuter. Det kommer att visa sig elastiskt och flexibelt. Och efter knådning med smör kan du inte använda mjöl, utan kavla ut degen omedelbart på arbetsytan.
På bordet, kavla ut degen till ett lager, justera tjockleken efter eget tycke. Vill du ha mjukare och mjukare nudlar, kavla dem så tunna som möjligt.
Rulla den kavlade degen till en rulle och skär.
Vi hänger de resulterande nudlarna för att torka lite.
När köttet är tillagat tar du ut lök och morötter från pannan. Vi slänger grönsakerna som vi tog ur buljongen, de har redan gett upp alla sina smaker. Vi breder ut potatisen i en kastrull och fortsätter att koka soppan med nötkött tills potatisen är klar (ca 10-15 minuter).
Vi skär grönsakerna: peppar i remsor, grön lök - fint.
Hacka den andra löken och hälften av moroten och fräs till solrosolja under omrörning tills grönsakerna är mjuka.
När potatisen är kokt, tillsätt de stekta grönsakerna, salladslöken och paprikan i nötbuljongen.
Och tillsätt omedelbart hemgjorda nudlar, salt och peppar, koka upp, sänk värmen till ett minimum och fortsätt att koka soppan i 3-4 minuter, ta sedan bort från värmen.
Servera på bordet läcker soppa med hemgjorda nötnudlar.
Smaklig måltid! Laga mat med kärlek!
Våra mödrar och mormödrar i tider av total brist kokade väldigt ofta nudlar. Och inte konstigt, nudlar, vare sig det är med fläsk, kyckling eller något annat kött, är en enkel, smakrik, mättande och samtidigt budgeträtt.
Dessutom kan det vara en rik soppa och en andra rätt. Idag har vi valt ut det mesta åt dig bästa recepten doftande nudlar med fläsk.
Fläsknudlar - Allmänna matlagningsprinciper
För att förbereda maträtten behöver du två huvudingredienser - nudlar och fläsk. Du kan välja vilket kött som helst, allt beror på om du förbereder en soppa eller en andra kurs: för den första är delar som bringa, kött på benet lämpliga, för den andra är det bättre att använda fruktköttet. Köttet tvättas, torkas och kokas i vatten, kyls sedan och skärs i bitar av önskad storlek.
Nudlar används antingen köpta eller hemgjorda. När du köper denna ingrediens, var uppmärksam på produktens storlek: ju mindre och tunnare nudlarna är, desto snabbare lagar de mat. Det är viktigt när du förbereder rätten att inte koka nudlarna. Välj därför storlek baserat på önskad maträtt: du kan ta en spindelväv för soppa, men för den andra är det bättre att använda en lite större produkt.
För att diversifiera smaken på din favoriträtt kan du lägga till svamp, grönsaker, alla typer av örter och kryddor, örter. Olika såser som serveras till den färdiga rätten kommer också att tillföra nya smaker.
1. Nudelsoppa med fläsk
Ingredienser:
300 gram fläskbringa;
100 gram nudlar;
2 potatisar;
En lök;
Två tomater;
Ett par matskedar vegetabilisk olja;
Persiljelöv;
Salt, pepparblandning.
Hur man lagar mat:
1. Det första steget är beredningen av kött. Fläsket tvättas noggrant och skärs i små bitar. Köttet läggs i en kastrull, hälls med 1,5 liter kallt vatten och sätts på eld tills det kokar. Det resulterande skummet avlägsnas försiktigt, sedan kokas köttet på låg värme i en timme.
2. Potatis skalas, tvättas och skärs i tärningar.
3. Lök tvättas, skalas och hackas mycket fint.
4. Tvättade tomater hälls över med kokt vatten. Skalet tas bort och köttet skärs i små kuber.
5. Potatis tillsätts i fondkrukan. 10 minuter är avsatta för matlagning.
6. Förvärmd olja värms upp i en panna. Därefter stuvas tomater och lök på den på låg värme i fem minuter.
7. Förberedda hemgjorda eller köpta nudlar läggs till pannan, blandas med stuvade grönsaker.
8. Soppan saltas, peppras, kokas tills nudlarna är helt kokta (ca 10 minuter).
9. Nudelsoppa med fläsk serverad med finhackad bladpersilja.
2. Doftnudlar med fläsk enligt ett enkelt recept
Ingredienser:
350 gram fläsk;
En morot;
Lök;
3 potatisar;
2 lagerblad;
Kryddpeppar, allsidig krydda, salt;
3 kvistar dill;
Nudelförpackning.
Tillagningsmetod:
1. I början hälls vatten i pannan för att koka fläsk i en halvtimme. Det resulterande skummet avlägsnas försiktigt. Salt tillsätts enligt smakpreferenser.
2. Alla grönsaker tvättas och rengörs. Lök skärs i halva ringar, morötter - i små kuber, potatis - stor.
3. Efter tillagningen tas köttet ur buljongen och skärs i bitar.
4. In köttbuljong koka potatis, morötter, kött i 20 minuter. Tillsätt sedan lagerblad, peppar, kryddor.
5. Tillsätt i slutet lök, nudlar och koka i tio minuter. Finhackade gröna kommer att förbättra smaken på den färdiga rätten.
3. Fläsknudlar med gröna bönor
Ingredienser:
2 liter kycklingbuljong;
250 gram fläsk;
150 gram äggnudlar;
50 gram gröna strängbönor;
en matsked socker;
Ett par matskedar fisksås;
3 salladsblad;
4 vitlöksklyftor.
Bearbeta:
1. Koka upp i en kastrull kycklingbuljong, till vilket hackat och förtvättat och hackat fläsk, strösocker, fisksås tillsätts. Sedan släcks elden.
2. Äggnudlar tillsätts i soppan och kokas tills de är mjuka.
3. Finhacka vitlöken, fräs tills den är lätt knaprig. Salladsblad skärs i tunna strimlor. Båda ingredienserna läggs till grytan med nudlar.
4. Efter ett tag tillsätts haricots bönor. Grytan tas omedelbart bort från elden.
5. Häll soppan i en stor skål, lägg till korianderblad som dekoration. Rätten rekommenderas att serveras med torkad chilipeppar, hackad schalottenlök, hackade rostade jordnötter.
4. Nudlar med fläsk, champinjoner och ost
Ingredienser:
300 gram köttfärs från fläsk;
2 lökar;
Morot;
2 nävar nudlar;
En halv burk konserverade champinjoner;
50 gram ost;
4 potatisar;
2 matskedar vegetabilisk olja;
Efter smak: svartpeppar, varm paprika, lagerblad, örter, salt.
Tillagningsmetod:
1. Tillsätt riven lök i köttfärs. Krydda sedan med varm och svartpeppar, salt. Ingredienserna blandas ordentligt.
2. Köttbullar görs av köttfärs.
3. Salt och hackad potatis tillsätts i kokande vatten.
4. Efter kokande vatten, tillsätt köttbullar.
5. I nästa steg hälls nudlar i soppan.
6. Fräs lök och morötter i en panna. Svampar steks lite separat tills de är gyllenbruna.
7. Tillsätt alla de stekta ingredienserna i soppan.
8. Ost gnids på ett medium rivjärn, sedan läggs det också till soppan. För smak, peppar, lägg ett lagerblad. Efter en minut färdig måltid borttagen från elden.
5. Nudlar med fläsk och grönsaker
Ingredienser:
550 gram fläsk;
3 potatisar;
Lök;
En morot;
En matsked smör;
2 kycklingägg;
40 gram äggnudlar;
2 lagerblad;
Ett gäng gröna;
Salt och svartpeppar efter smak.
Tillagningsmetod:
1. Förbered rik köttbuljong med tillsats av salt, peppar, lagerblad efter smak.
2. Fläsk separeras försiktigt från benet, skärs och läggs till buljongen.
3. Efter kokning, lägg förskalad och hackad potatis.
4. Efter 5-6 minuter, lägg äggnudlar.
5. Lök och morötter finhackas. För passerande användning Smör. Lök och morötter tillsätts i soppan.
6. Vispa försiktigt ägg och finhackat grönt. Med omrörning äggblandning med noggrant blandade gröna införs i soppan. Efter en minut tas skålen bort, insisterade innan servering.
6. Marinerade risnudlar med fläsk
Ingredienser:
560 gram fläskfilé;
150 gram risnudlar;
Fyra kvistar koriander;
2 matskedar Tomat ketchup, fisksås, vegetabilisk olja;
200 gram sojagroddar;
1 liter köttbuljong;
Svartpeppar i form av ärter;
Tre små vitlöksklyftor;
en matsked socker;
Ett par droppar röd matfärg.
Bearbeta:
1. Det första steget är beredningen av marinaden. Koriandern tvättas och torkas. Bladen läggs försiktigt åt sidan. Stjälkarna krossas genom att blandas med svartpepparkorn, ketchup, socker, special fisksås, naturlig röd matfärg.
2. Hackad vitlök steks i en matsked vegetabilisk olja, varefter den får stå ett tag.
3. Fläsk skärs på mitten på längden och genomborras på flera ställen. Sedan smörjs köttet med marinad och får stå ett par timmar.
4. Köttet hälls med en matsked vegetabilisk olja och steks vid 190 grader Celsius i 20 minuter.
5. Koka risnudlarna och lägg dem på en sil.
6. Sojaböngroddar blancheras i en minut.
7. Stekt kött skärs i små skivor.
8. Risnudlar, sojagroddar, fläsk kombineras, hälls med varm buljong, strös med koriander, vitlök. I denna form serveras risnudelsoppa med fläsk.
Kanske kommer ingen att hävda att även med överflöd av olika nudlar som presenteras i butiken, finns det fortfarande inga godare hemlagade nudlar. Att laga mat är faktiskt inte svårt, som det kan tyckas vid första anblicken. En bonus från oss för dig kommer att vara ett recept på riktiga, läckra hemgjorda nudlar:
Så för att förbereda nudlar, blanda 100 ml vatten med ett ägg, 1/2 tsk. salt och ett glas mjöl. Knåda elastisk, sval deg. Degen rullas till en boll, slås in i matfilm och lämnas direkt på köksbordet i 20-30 minuter. Därefter rullas den "vilade" degen till det tunnaste lagret, torkas i 10-12 minuter och skärs sedan i remsor med önskad längd. Det är mest bekvämt att först skära lagret i längsgående remsor och sedan i tvärgående remsor på 2-3 mm. För att nudlarna inte ska fastna och skära bra, används en vass kniv, och själva degen strös på båda sidor med en liten mängd mjöl. Dessutom finns det en speciell enhet - en nudelskärare - med den är det inte alls svårt att skära nudlar av samma storlek som du behöver.
Och några fler tips:
För beredning av nudlar används endast premiummjöl, det måste siktas före knådning.
Skynda dig inte att skära den kavlade degen, se till att låta den torka, annars blir den otroligt svår och besvärlig att skära.
Det är bäst att torka nudlarna på en mjölad bänkskiva. Då och då måste du vända på den så att den torkar jämnt.
Nudlarna kokar väldigt snabbt, så följ instruktionerna på förpackningen noga. Om du använder hemgjorda nudlar för matlagning, koka dem efter kokning i högst 3-4 minuter, samtidigt som du inte glömmer att röra om så att de inte klibbar ihop.
Du kan förbereda nudlarna i stora mängder, de förvaras väl på en torr plats i en stängd plastbehållare. Det viktigaste är att inte förvara nudlarna i en otorkad form så att produkten inte blir möglig.