Muffins i pappersformar på kefir. Hur man bakar muffins i silikonformar.

visar sig vara otroligt god och öm. Idag kommer du att presenteras med två olika alternativ laga denna delikatess. Låt oss överväga var och en av dem mer detaljerat.

Läckra muffins: recept med foton på färdiga produkter

Deg för sådana söta bakverk knådar ganska snabbt. Dessutom bakas muffins i ugnen på bara 35-38 minuter. Denna process kan emellertid försenas på grund av det faktum att speciella formar, där den doftande basen placeras, endast kan innehålla 6-12 urtag. Det är därför det rekommenderas att köpa flera silikonprodukter, vilket kommer att påskynda bakningen av hemlagad godis avsevärt.

Så för att förbereda läckra och mjuka muffins, vars recept är baserat på kefir, bör du förbereda följande produkter:

• stora kycklingägg - 3 st .;
• strösocker - 2/3 kopp;
• krämig margarin (helst den dyraste och bästa) - 250 g;
• lätt vetemjöl - cirka 4 glas;
• tjock fett kefir - 400 ml;
• litet bordssalt - ½ dessertsked;
• pitted svarta russin - 1 fullglas;
• bakpulver och 6% bordsvinäger - en dessertsked;
• vegetabilisk olja för smörjformar.

Degberedning

(receptet på denna efterrätt är väldigt enkelt) blir frodig, mjukt och välsmakande endast om du blandar basen korrekt. Detta kräver piskning kycklingägg mixer, häll i fet kefir och tillsätt strösocker. Alla ingredienser bör blandas väl och lämnas åt sidan ett tag så att den söta produkten nästan är helt upplöst. Under tiden måste du börja förbereda den andra delen av stiftelsen. För att göra detta måste du tina den krämiga margarinen helt, gnugga den med händerna tillsammans med lätt vetemjöl och lägg sedan till dem bordssalt och blanda ordentligt.

När båda delarna av degen är klara bör du börja blanda dem. För att göra detta måste du hälla kefir-äggmassan i margarinkrummen, varigenom du bör bilda en halvvätska bas (som för pannkakor). Du måste lägga till bakpulver släckt med bordsvinäger i den och blanda väl. Det bör noteras att om din deg är för tjock, är det tillrådligt att späda ut det med en liten mängd. Om detta inte görs blir kefirmuffins, receptet som vi överväger, tuffa och inte särskilt välsmakande.

För att göra en sådan dessert mer tillfredsställande och aptitretande rekommenderar kockar att du också lägger till gropiga svarta russin i den. Innan dess bör den köpta torkade frukten bearbetas noggrant. För att göra detta måste det rengöras från befintligt skräp, tvättas väl, hällas med kokande vatten, blötläggas i det i cirka 20 minuter och sedan sköljas och dräneras igen. Häll sedan de bearbetade fröfria russin i degen och blanda allt ordentligt.

Bakningsprocess

Kefir-muffins, vars recept endast innehåller användning av enkla och tillgängliga komponenter, bakas ganska snabbt. För att göra detta måste du ta silikonformar och smörja dem väl med vegetabilisk olja med en kulinarisk borste. Därefter måste du lägga en halvflytande deg med russin i varje spår. Mängden beror helt på vilken form du väljer. Det rekommenderas dock att fylla urtaget högst 2/3. I själva verket, under processen för värmebehandling, stiger kefirdeg ganska mycket.

När silikonformarna är fyllda ska de placeras i ugnen, som måste förvärmas. Det är tillrådligt att baka sådana produkter i högst 40 minuter tills en rodnad uppträder. Därefter måste disken tas bort och välta med en skarp rörelse över en bred skål eller skärbräda. Om muffins inte kommer ut ur spåren på egen hand, måste du bända dem lätt med en bordsgaffel.

Korrekt servering av dessert till bordet

Kokta muffins i silikonformar (receptet presenteras ovan) bör serveras varma eller redan svalna tillsammans med aromatiskt te eller kakao. Om så önskas kan sådana produkter ströas florsocker eller doppa toppen av efterrätten i smält choklad.

Mjukt och ömt matlagningsrecept

Sådan hemlagad godis det visar sig inte bara mycket välsmakande utan också hälsosamt. När allt kommer omkring innehåller keso en stor mängd kalcium och andra spårämnen.

Så för att göra efterrätt behöver vi:

• strösocker - 200 g;
• stora kycklingägg - 3 st .;
• grovkornig torr keso - 200 g;
• lätt siktat mjöl - 200 g;
• färskt smör - 160 g;
• bordssoda - dessertsked.

Degknådningsprocess

Grunden för en sådan efterrätt är inte mer komplicerad än i föregående recept. För att göra detta, bryt kycklingäggen i en djup skål och slå dem med en mixer vid maximal hastighet tills volymen ökar med 3-4 gånger. Därefter måste torr grovkornig keso, bakpulver och strösocker läggas i samma behållare. Efter att ha blandat ihop alla komponenter ska de lämnas en kort stund kl rumstemperaturtills den söta produkten löses upp. Under tiden är det nödvändigt att smula färskt smör i en stor skål och sedan sikta vetemjöl i det och mala båda komponenterna med händerna tills en fin homogen smula bildas.

I slutet måste båda delarna av degen kombineras och blandas grundligt. Som ett resultat bör du ha en frodig och mjuk bas, som liknar smörkräm.

Bakar muffins

För produkter kan du använda både metall- och silikonformar. Om du inte har sådana rätter kan du använda en vanlig stekpanna eller en form för en stor tårta. Formarna bör därför smörjas försiktigt med vegetabilisk olja och placeras sedan i var och en av urtagen i 1 eller 1,5 dess. skedar av ostmassa. Därefter måste de fyllda diskarna placeras i en förvärmd ugn och förvaras i den i högst en halvtimme. Under denna tid ska muffinsen stiga, bli brun och koka helt. De bakade produkterna måste tas bort från formarna genom att vända på dem och sedan placeras på en stor tallrik och kylas något.

Hur serverar man hemlagad efterrätt på bordet ordentligt?

Läckra och ömma muffins, vars recept är baserat på grovkornig keso, visar sig vara mjuk, fluffig och mycket välsmakande. Efter att de delvis har svalnat måste produkterna läggas på en tallrik och presenteras för bordet tillsammans med varmt och sött te. Smaklig måltid!

Användbara tips för hemmafruar

1. Du kan laga hemgjorda muffins inte bara med russin utan också med ingredienser som krossade nötter (valnötter, mandlar, jordnötter, hasselnötter, etc.) eller andra torkade frukter (torkade aprikoser, aprikoser, kumquats, etc.). Kesostprodukter är också mycket goda tillsammans med citronskal.
2. Du kan baka en sådan delikatess i ugnen med muffinsrätter. Dessutom använder vissa hemmafruar special silikonformer, som du kan göra vanliga muffins med, men med ett skår inuti. Varje kakkräm kan användas som fyllning för sådana produkter.

I detta recept kommer vi att berätta om beredningen läckra muffins i silikonformar.

Det finns många recept på olika muffins, muffins och muffins på grund av det faktum att dessa läckra konfektyr älskad av många. Och idag är de mest populära alternativen för att göra muffins i silikonformar mycket praktiska, enkla och snabba.

Silikonformar behöver inte oljas innan muffins bakas - det är en annan fördel med dem. Samtidigt kommer produkterna i dem inte att brinna och kommer lätt att flyttas bort från väggarna.

Cupcakes som du lagar i silikonformar enligt detta recept är mycket välsmakande med en smulig skorpa och öm massa, lite kryddig.

Foto: nichrome.in.ua

160 vetemjöl

120 smör

100 sahara

ml mjölk

ägg

med 1-2 klämmer vanillin, ingefära och kanel

tsk bakpulver

valnötter, russin - efter smak

nypa salt-

Hur man gör silikonmuffins:

Kombinera socker, salt, ägg och mjölk, slå med en mixer eller vispa tills det är jämnt.

Tillsätt icke-hett smält smör, ingefära och kanel i äggmassan, vispa allt med en mixer eller visp.

Rör om mjölet och bakpulvret, sikt, lägg till äggmassan, vispa allt tills det är jämnt - degen ska vara viskös.

Häll hackade torkade frukter och nötter i degen, blanda, lägg degen i silikonmuffinsformar, fyll dem 2/3 (det är bättre att lägga pappersuttag i formarna i förväg).

Lägg muffins i formar i en ugn uppvärmd till 180 grader, baka i ca 30 minuter tills de är kokta och brunade.

Kyl muffinsna i silikonformar utan att ta ut dem, strö över pulveriserat socker och servera med te.

Njut av ditt te!

Istället för bakpulver kan du använda ½ tsk. soda. I stället för eller tillsammans med russin kan du lägga till andra torkade frukter efter smak, valnöt kan ersättas med andra muttrar. Du kan hoppa över kryddor.

Vänner, gillar du att laga muffins i silikonformar? Berätta för oss i kommentarerna om din upplevelse med silikonformar för muffins, muffins och andra bakverk.

Videorecept för muffins i silikonformar

Prenumerera på författaren

Idag ska jag laga läckra och fluffiga mannagrynmuffins med kefir eller gräddfil. Anledningen till det akuta behovet av sådan bakning är trivial. Ibland kan du inte hålla reda på det, och i kylskåpet tappar något av mejeriprodukterna plötsligt sin färskhet: mjölken blir sur, smöret hamnar, keso torkar, gräddfil sväller. Någon kanske blir upprörd över att det goda är borta, men vi är bara rätt att glädja oss - det finns en anledning att skapa en delikat delikatess. Mitt beprövade recept i åratal med stegvisa foton står till din tjänst.

Det snabbaste och enklaste sättet att tillverka semolina-muffins i silikonformar av peroxiderade fermenterade mjölkprodukter.

För att starta degen kommer vi att passa och bortskämd mjölkoch kefir och gräddfil med låg fetthalt (10-15%). Det rekommenderas att späda mer fet gräddfil med kallt kokt vatten. Förutom surmjölk behöver du: gryn, mjöl, smör eller margarin, socker, bakpulver och någon form av smakämnen, till exempel vanilj.

Hur man gör muffins hemma

Glaset kommer att vara vårt huvudmått. Häll ett glas socker och gryn i en skål, häll i ett glas sur mjölk, tillsätt en nypa salt och smak, blanda och låt grynet svälla i minst en halvtimme. Ju längre den blötlagda semolina stannar, desto mera och luftigare blir våra muffins.

Därefter behöver vi 100-125 gram smält smör eller margarin, men du kan ta ett halvt glas raffinerat vegetabilisk olja... Häll olja i degstycket, blanda väl, häll 1 kopp mjöl ovanpå. Tillsätt 1 tsk till mjölet. bakpulver och en nypa salt. Blanda degen med en sked eller mixer tills den är jämn och tjock som på bilden.

Vidare kan du helt enkelt hälla tvättade och torkade russin, kanderade frukter eller hackade nötter i degen, lägga dem i burkar och baka - det blir gott och snabbt. Men om du tippar lite mer så har vi inte enkla muffins med russin utan med fyllning. Alla sylt, nötter-chokladpasta eller bara kokt kondenserad mjölk är lämpliga för fyllningen.

Lägg hälften av degen i silikonformar med en eftersked, jämn.

Lägg påfyllningen med en tesked på toppen - en annan del av degen så att fyllningen är helt stängd. Formarna är inte fyllda till randen - degen kommer att höjas märkbart under bakningsprocessen.

Vi lägger ett bakplåt med formar i en ugn uppvärmd till 200-220 grader i 20-25 minuter.

Vi tar ut ett bakplåt med färdiga bruna muffins och låter dem svalna lite innan vi drar dem ur formarna.

Färdiga grynmuffins är täckta med en krispig skorpa på utsidan, fluffig, öm och smulig inuti. De kommer ur form perfekt och deformeras inte.

Dessa hemlagade muffins är bra för te och kaffe. De förfaller inte länge. Men som regel får de inte en sådan möjlighet - de äter nästan direkt!