Hallon kissel. Hur man lagar hallongelé Hallongelé

Hallongelé är en utsökt, tjock, viskös uppfriskande dryck med en rik smak och arom av hallon. En enkel och opretentiös delikatess under beredning som kommer att glädja hela familjen. Tillverkad av en minimal mängd komponenter, drycken har en naturlig ljus hallonarom och en mycket förförisk smak som fängslar både varm och kyld. Ganska tjock redan varm, när den svalnar hårdnar hallongelén ännu mer och förvandlas till en aptitretande, glänsande, mjuk rubin "gelé". Det visar sig nästan två rätter i en - en drink och en uppfriskande efterrätt, och varje alternativ smakar bra på sitt eget sätt. Försök!

För att göra hallongelé behöver du sådana komponenter.

Mät hallon och socker i en kastrull.

Häll i 900 milliliter kallt vatten, blanda allt väl och koka blandningen på hög värme.

När vattnet kokar sänker du värmen så att vattnet ständigt kokar något och kokar blandningen i 5-7 minuter så att hallon avger sin arom och smak.

Sila sedan blandningen, gnugga bären genom en sil eller pressa för att ta bort alla frön.

Koka upp den resulterande hallonbuljongen igen.

I en separat behållare, kombinera 100 ml kallt kokt vatten med stärkelse och blanda noggrant så att inga klumpar finns kvar.

Hallongelé, beredd enligt proportionerna som anges i receptbeskrivningen, visar sig vara tjock och, när den kyls, liknar den mjuk gelé. Om du föredrar medium tjock gelé, tillsätt 2 msk. stärkelse per 1 liter vatten och följaktligen 1 msk. stärkelse - om du föredrar flytande gelé.

Omedelbart innan du tillsätter i hallonbuljongen måste blandningen av vatten och stärkelse blandas noggrant igen. När hallonbuljongen kokar, sänk värmen till ett minimum och rör om buljongen hela tiden, häll i stärkelsen utspädd i vatten i en tunn ström. Blandningen börjar tjockna nästan omedelbart.

Höj värmen till medium och koka blandningen, rör om hela tiden. Stäng av värmen när blandningen kokar igen. För att förhindra bildandet av en film på ytan, strö den kylande tjocka gelén med 2-3 nypor socker.

Hallongelé är klar! Beroende på vad du föredrar, servera gelén varm eller kyld. Smaklig måltid!

Kissel gjord av färska doftande bär eller frukter, som kan vara godare på sommaren. När full av olika användbara vitaminerverkar det och redan mättad med doftande jordgubbar, hallon och andra bär, men jag vill ha något annat så gott. Då är det värt att göra hemlagad gelé, det här är en utsökt viskös sötma som alla älskar, både barn och vuxna. Dessutom är gelé mycket användbart för magen.

Och du kan fråga hur man lagar gelé mitt i bärsäsongen, allt är väldigt enkelt. Du behöver färska bär eller frukt, vatten, socker, stärkelse, naturligtvis, en behållare för att laga gelé - en kastrull. Viktig!!! Stärkelse hälls inte torr i en kokande kompott, bara i utspädd form, annars kommer det att finnas en kontinuerlig klump stärkelse.

Hur mycket stärkelse som behövs.

Stärkelse behövs för gelens tjocklek. Du kan använda potatis eller majs av god kvalitet. För att få dricksgelé behöver du en matsked med en liten rutschkana för en liter vätska. För mycket tjock gelé du behöver tre matskedar fulla, med en bild. Men det finns en sak, men det är kvaliteten på stärkelsen du använde.

Förutom färska bär och frukter kan gelé beredas av nyfrysta eller konserverade.

Lite om hur man gör gelé av:

• färska bär eller frukter, de måste tvättas, noggrant granskas för att inte få bortskämda bär, ta bort alla slags löv, sticklingar, frön från frukt etc. Skölj väl under kallt rinnande vatten. Vidare, om så önskas, kan bären gnidas genom en sikt för att ta bort alla skinn, små bärfrön och koka gelé från potatismos eller använda hela bär. Här för din smak. När det gäller frukterna måste de skäras i bitar innan de lagas, sedan när de kokas, passera genom en sil eller slå med en mixer och kombinera med buljongen.
• tina nyfrysta bär eller frukter i kylen. Du kan helt enkelt överföra från frysen till kylskåpet på kvällen och laga färsk fruktgelé på morgonen, eller så kan du blanda den. Bären kan också ledas genom en sil.
• konserverad fruktgelé, bärkompottar, juicer. Allt är väldigt enkelt här, häll kompoten från en burk i en kastrull, tillsätt socker att koka, stärkelse och hemlagad gelé är klar. När det gäller saften, om din hemlagade juice är mycket koncentrerad, späd den sedan lite med vatten och följ sedan receptet.

Ingredienser för hallongelé:

• 500 gr. - färska eller frysta hallon;
• 1 - 1,5 koppar socker (eller efter smak);
• 2 liter vatten;
• 6 matskedar stärkelse med ett objektglas (detta är för tjock gelé).

Matlagning hallon gelé:

Lägg bären i en kastrull och tillsätt socker.

Häll i vatten och sätt pannan på eld.

Tillsätt ett halvt glas kallt vatten och rör om.

Tillsätt ett halvt glas kallt vatten och rör om.

Efter att vattnet med hallon i pannan har kokat, fortsätt koka i 2-3 minuter, sänk värmen till låg.

Häll försiktigt utspädd stärkelse i pannan i en tunn ström medan du hela tiden rör om med en sked så att inga klumpar bildas. Du måste rör om snabbt men försiktigt så att du inte bränner händerna. Koka upp det bokstavligen och ta bort det från värmen. Låt det stå ett tag och häll det i behållare.

Hallon kissel är redo! Smaklig måltid!!!

De bästa recepten för hallongelé från färska och frysta bär, liksom sylt, för dem som älskar utsökt, hälsosam mat. Minsta ansträngning och kostnad - maximal nytta.

Människor har känt till geléns unika egenskaper sedan urminnes tider. Det är inte bara gott, hälsosamt och näringsrikt, det är också lätt att tillaga och kräver inte mycket tid och några speciella produkter.

Kissel absorberas perfekt av människokroppen och hjälper till att eliminera toxiner och toxiner, vilket stimulerar tarmperistaltik.

Hallon kissel är en underbar delikatess som kommer att glädja både vuxna och barn. Dess unika smak, arom, behagliga sötma och känsliga struktur har inte lämnat någon likgiltig.

Bären är rik på vitamin C, citronsyra, salicylsyra och äppelsyra, den innehåller också spårämnen som fosfor, kalcium, kalium, klor, samt vitaminer i grupp B, PP och E.

• Dessertens tjocklek beror på mängden stärkelse som införs: gelé kan vara flytande, som en drink; medeltäthet - för att äta med en sked; tjock - den serveras som en kall delikatess; också, på basis av tjock gelé, kan du förbereda ett brett utbud av desserter.
• För att en film inte ska bildas ovanpå den färdiga produkten måste den ströas florsocker.
• För att förbereda transparent gelé, ta stärkelse gjord av potatis; för att göra en matt efterrätt är det bättre att ta majsstärkelse.
• Majsstärkelse är mindre tät än potatisstärkelse, så du bör ta dubbelt så mycket.
• Stärkelse späds strikt i kallt eller kallt vatten, eftersom produkten kan kväla sig från den höga temperaturen och den färdiga efterrätten visar sig med obehagliga klumpar.

Raspberry gelé recept

Tillagningstid: 15 minuter.

Ingredienser:

• Vatten - 1 liter.
• Vatten för utspädning av stärkelse - 150 ml.
• Färska hallon - 250 gram.
• Stärkelse - 60 gram (för en medium tjock efterrätt).
• Granulerat socker - 200 gram.

Förberedelse:

Efterrätten visar sig vara utsökt aromatisk och rik, hela bär ger maträtten en speciell smak. De serverar en sådan delikatess som oberoende maträtt eller som ett tillägg till pannkakor, pannkakor.

Hallon Kissel

Om du inte gillar bären i den färdiga produkten, som föreslagits i föregående recept, är den andra metoden att göra en efterrätt från färska hallon lämplig för dig.

Dags att förbereda godis: 30-35 minuter.

Ingredienser:

• Hallon - 200 gram.
• Vatten - 800 ml.
• Stärkelse - 75 gram.
• Vatten för utspädning av stärkelse - 200 ml.
• Granulerat socker - 150 gram.

Tillagningsmetod:

1. Sortera försiktigt ut bären, ta bort de ruttna, alla gröna och lämna bara de mogna och saftiga frukterna. Ju bättre originalprodukten är, desto godare blir gelén.
2. Kasta bären i ett durkslag, skölj, låt vattnet rinna av.
3. Nu det svåraste ögonblicket i receptet: du måste pressa saften ur hallonet: placera bären i en mixer och mosa dem, lägg sedan den resulterande vällen antingen i en fin sikt eller i flera lager gasbind och pressa bäret nektar väl. Du kan upprepa proceduren flera gånger.
4. Lägg bärkakan i vatten, koka, sila.
5. Kombinera hallonjuice med kompott från pressrester, tillsätt socker, blanda.
6. Koka blandningen, koka tills granulatet är helt upplöst och häll sedan försiktigt i stärkelsen utspädd i kallt vatten.
7. När de första bubblorna har bildats, ta bort pannan från värmen.

Häll efterrätten i skålar, sval. Denna delikatess passar bra med alla krämig sås eller vispad grädde.

Från frysta bär

Från hallon frysta för vintern kan du laga en utsökt och god gelé, som inte är mindre doftande och användbar som en efterrätt gjord av färska bär.

Tillagningstid: 20 minuter.

Ingredienser:

• Vatten - 1 liter.
• Frysta hallon - 250 gram.
• Stärkelse - 50 gram.
• Granulerat socker - 1 glas.
• Citronsyra - 1 tsk.

Instruktioner:

1. Att laga gelé från frysta bär skiljer i princip inte mycket från tidigare recept. Det viktigaste är att sänka hallon i kokande vatten, 200 ml räcker för detta ändamål, även fryst, för att hålla dem maximalt, som fördelaktiga funktioner bär och saften som rinner ut under avfrostningen.
2. Därefter bör den resulterande hallonmassan kylas och hackas till en puréliknande konsistens, som sedan ska gnidas genom en sil.
3. Blanda 600 ml vatten och socker i en liten kastrull, koka sirapen, tillsätt riven hallon, citronsyra och stärkelse blandad med resten av kallt vatten.
4. Koka gelén och ta sedan bort pannan från värmen.

Tack vare citronsyra får hallongelé en behaglig surhet. Men du kan göra utan denna ingrediens.

Hur annars kan du göra hallongelé?

Koka anbud och utsökt efterrätt det är möjligt inte bara från färska och frysta bär utan också från hallonsylt... Principen för beredning liknar de recept som presenteras i artikeln. Endast i det här fallet måste du vara försiktig med socker för att inte översväda färdig produkt... Naturligtvis kommer färgen och aromen inte att vara så uttalad, men smaken på efterrätten kommer inte att drabbas av detta. En delikatess gjord av bär riven med socker är också utmärkt.

Njut av matlagning.

Många fryser bär för vintern, inklusive hallon. I denna form behåller den alla fördelaktiga egenskaper och arom. Frysta hallon kan användas för att göra utsökt gelé och att behaga ditt hushåll med denna ljusa och mycket hälsosamma efterrätt.

Ingredienser:

• 200-250 g frysta hallon (du kan använda färska bär, sylt, beredning av sirap, juice, hallonpuré);
• 850 ml vatten, inklusive 1,5 koppar, i vilka stärkelsen kommer att spädas ut;
• 50 g stärkelse;
• 150 g socker;
• citronsyra.

Att göra gelé från frysta bär:

Det skiljer sig inte från receptet som använder färska hallon. Det är viktigt att saften, som släpps ut när bären tinas, hamnar i den kokande sirapen. För att bevara maximal nytta av bären nedsänks frysta hallon i kokande sirap, kokas sedan, spänns och mosas, varefter gelén fortsätter att laga mat.

Om du inte gillar när hallonfrön finns i gelén, gnugga bären genom en sil. Späd 3 msk stärkelse i ett glas kallt vatten och låt stå en stund. I resten av vattnet måste du lösa upp sockret och värma sirapen till koka tills alla kristaller är helt upplösta. Så snart sirapen börjar koka, tillsätt hallonpuré och citronsyra. Exakt citronsyra släcker lätt den klöda sötman och ger gelén en behaglig ljus hallonfärg.

Nu måste du aktivt rör om stärkelsen, utspädd i vatten och häll den i gelén i en tunn ström med konstant omrörning. Den resulterande massan måste kokas och när de första tecknen på kokning dyker upp, stäng omedelbart av värmen. För att gelén ska svalna snabbt hälls den i skålar och glas. Om du vill få en tjockare efterrätt måste massan kokas i ungefär tio minuter tills den tjocknar.

• Många människor gillar inte filmen som bildas på geléytan. Det kommer inte att vara om den spillda gelén ströms med strösocker eller socker.
• Om du använder potatisstärkelse för att göra gelé blir efterrätten transparent. Gelens matta struktur ges av majsstärkelse. Eftersom majsstärkelse är sämre än potatisstärkelse i densitet, tas det två gånger mer än vanligt.
• Det är bara nödvändigt att späda ut stärkelse i kallt vatten, annars kommer det att krypa upp från den höga temperaturen och det är helt enkelt omöjligt att röra om de resulterande klumparna.

Gelens unika egenskaper har spårats sedan urminnes tider. Det är lätt att förbereda, eftersom det inte kräver mycket tid och specialprodukter, läckra, näringsrika, friska. Vår kropp assimilerar den lätt, stimulerar tarmperistaltik, balanserar dess mikroflora, hjälper till att eliminera toxiner och är bra för förkylning. Kissel är en universell rengöringsmedel, stärkelsen som ingår i dess sammansättning stimulerar början på processer med utsöndring av salter från kroppen. Ja, och bara coolt smaskigt!

Många vet det, men det faktum att användningen av olika fyllmedel för denna maträtt gör det till ett förråd med många näringsämnen: kolhydrater (glukos, fruktos, stärkelse, pektiner), vitaminer (C, betakaroten, grupp B, rutin), mineraler (magnesium, kalium) är inte känt för alla.

Det är gelén som bereds med användning av stärkelse, oavsett om det är gelé från bär, mjölk, spannmål, som har en omslutande effekt.
De rekommenderas för personer som lider av kroniska inflammatoriska processer i mag-tarmkanalen, med sjukdomar i njurarna, levern, fetma, osteokondros i ryggraden.

Denna delikatess av hela familjen, särskilt den, älskas av barn för sin känsliga struktur, sötma, färg.

Kissel från bär

Att laga tjock och hälsosam dryck från hallon, vi behöver 15-20 minuter
och webbplatsen rekommenderar följande ingredienser:

1,1 liter vatten

2,1 msk. hallon (färska eller färska frysta)

3. 3-4 matskedar stärkelse

4.1.5-1 msk socker

Hur man lagar gelé

Recept
Vi tar 1 liter rent rent vatten, häller det i en kastrull och lägger det på elden för att koka och lägger 1 msk. hallonbär. Bär kan vara färska eller färska frysta.

Vi lagar, kan man säga, hallonkompott.
Om du lagar gelé från sylt, tillsätt sedan den nödvändiga mängden vätska eller bär från syltet i kompottvattnet.
När vi bereder aromaten förbereder vi den viktigaste ingrediensen i geléstärkelsen.

I ett rent glas mäter 3 matskedar stärkelse, som vill ha det tjockare, du kan också 4 matskedar, som gillar en flytande konsistens, sedan 2 matskedar.
Ta 0,5 koppar kallt vatten (endast kallt) och lägg den önskade mängden stärkelse där, rör om.
Häll stärkelsevätskan i en tunn ström i den kokande hallonkompottet och rör om hela tiden.

Efter kokning, stäng av vår bärgelé, sval till önskad temperatur och häll i enheter för njutning.