Snabbnudlar snabbnudlar chan ramen - "chan ramen ot doshirak" är snabbnudlar som behöver kokas. snabbmat eller en oberoende maträtt? foton av kryddor, nudlar före och efter tillagning. Koreanernas och japanernas favoritnudlar är ramen. Lära sig

Japanskt kök är mycket populärt bland många. Till exempel är en av sopporna mycket populär i Kina och Korea. Receptet för att göra ramen hemma är komplicerat när det gäller teknik, men det finns också ett enklare alternativ som är tillgängligt även för en nybörjad hemmafru.

Hur man gör japanska ramen hemma?

Huvudkomponenten i soppan är nudlar. För en riktig maträtt tas en speciell typ - ramen. Det finns en klassisk version av maträtten och dess modifierade versioner. Det gör detta genom att inkludera andra ingredienser. Hur man gör klassiska japanska ramen hemma? För att göra detta måste du strikt följa tillagningssekvensen.

Ingredienser som krävs:

Matlagningsteknik:

1. Fläsket skärs i små kuber och tvättas från blodet.

2. Brygg i en stor behållare i en halvtimme. I detta fall måste den framträdande filmen tas bort från ytan.

3. Köttet avlägsnas från buljongen och en nypa salt tillsätts till det. Det ska infunderas i 15 minuter. Därefter filtreras buljongen i en annan stor behållare.

4. Sprid ingefära och kanel längst ner på den frigjorda pannan och sedan kokt kött. Allt detta hälls med en liten mängd av denna buljong. Kastrullen tänds och innehållet kokas upp.

5. Sedan läggs sand och sås till den. Förtryck placeras i pannan och pressas ner av lasten. I detta fall måste allt kött drunkna helt i buljongen. I denna form fortsätter soppan att koka över den lägsta värmen i ytterligare fyra timmar.

6. En separat behållare tas för nudlarna. Vatten hälls i den, kokas upp. Sedan hälls nudlarna. Brygg i exakt 5 minuter. Vattnet dräneras. Nudlarna är uppdelade i fem portioner.

7. En liter vatten hälls igen i en separat behållare och kokas upp. Sedan tillsätts den återstående buljongen i behållaren, där köttet ursprungligen tillagades.

8. Vätskan kokas i exakt 5 minuter. Efter samma tid läggs till pannan fläskfett... Återigen kokas allt och kokas i 1 minut.

Soppan "samlas" i portioner direkt på tallrikarna. Först hälls buljong med fett i dem. Sedan läggs lite kött i tallrikarna, som har stuvats länge, i slutet - nudlar. Soppan är dekorerad med örter på toppen.

Hur man gör ramen hemma, ett enklare recept

Ovanstående alternativ om hur man gör ramen hemma är ett recept på riktig soppa. Det finns dock också en lite annorlunda tillagningsmetod. Det är enklare och snabbare. Varje buljong (från kyckling, kalkon, etc.) är lämplig för honom och istället för nudlar - spagetti eller tunn hemlagad.

Soppa ingredienser:

Tillagningsmetod

Fläsket skärs i små kuber och marineras i sojasås. Medan köttet infunderas skalas morötterna och hackas på ett grovt rivjärn (du kan skära dem i remsor). Vitlök skalas och kvävas.

Köttet stekas på hög värme (för att inte förlora juice) i 10 minuter. Sedan tillsätts riven vitlök och morötter där. Allt är stekt i 5 minuter. Sedan avlägsnas pannan från värmen.

Varm färdig buljong hälls i terrängen. Lite nudlar läggs ut i den, en portion rostat kött och lite syltad ingefära tillsätts. Om du vill att soppan ska vara sur kan du hälla lite marinad i terrin. Salt ersätter sojasås, så det tillsätts i slutet, efter smak. Strö soppan med hackade örter på toppen.

Detta presenterar bara två recept, hur man förbereder sig japansk soppa Ramen. Men för dem som gillar att experimentera kan du ändra de angivna ingredienserna eller lägga till ytterligare. Till exempel, för Tori ramen används kyckling istället för fläsk. Detta alternativ är lämpligt för dem som inte kan äta fet mat. Alla alternativ bör dock innehålla ingefära, sojasås, kött och örter.

smaklig måltid

Den ursprungliga Ramen-soppan är en utsökt och tillfredsställande japansk maträtt som är särskilt populär i Korea och Kina. Det är tunna nudlar med tillsats av kött, ägg, grönsaker, sås och aromatiska kryddor. Tack vare väl valda komponenter har godbiten en oförglömlig doft, utsökt smak, aptitretande utseende och är tillgänglig för matlagning hemma.

En orientalisk maträtt, tillagad på ett klassiskt sätt, är grunden för andra sorter av ramen soppa.

Alla ingredienser för det måste beredas separat, observera en viss sekvens och lägg sedan på tallrikar och häll över den heta buljongen.

Nödvändiga produkter:

• vete nudlar - 0,2 kg;
• två ägg;
• fläsk - 0,28 kg;
• kyckling - 0,35 kg;
• fyra vitlöksklyftor;
• sojasås, örter, peppar - efter din smak;
• selleri - 3 stjälkar;
• ingefära - 23 g.

Matlagning:

1. Skölj kyckling- och fläskköttet noggrant, lägg sedan i en kastrull med kokande vatten och koka tillsammans.
2. Efter en kvarts timme, tillsätt hackad vitlök, flera ringar varm peppar, selleri, några färska örter och en bit ingefära i buljongen.
3. Fortsätt laga på låg värme i cirka 45 minuter tills köttet är mjukt.
4. För den färdiga buljongen genom en sikt och överför köttet till en separat tallrik. Tillsätt sedan sojasås i den heta vätskan och rör om.
5. Hårdkokta ägg, sedan svalna, skala och smörja soja såsså att de blir ljusbruna.
6. Koka nudlarna tills de är halvkokta, skär sedan fläsket i tallrikar och hugga örterna.
7. Lägg nu lika mycket nudlar i djupa skålar, lägg till var och en av dem några köttbitar, ett ägg skuren i två delar, örter och häll över den heta buljongen.

Japansk ramen soppa är klar. Servera den varm med speciella pinnar. Det är tillrådligt att erbjuda honom skivning av mogna gurkor och tomater.

Med fläsk och japanska nudlar

Receptet på denna maträtt är ganska enkelt, så även en nybörjarkock kan bemästra den. För fläsksoppa behöver du japanska Soba- eller Somen-nudlar: båda sorterna ser vackra ut när de kokas och har en fantastisk smak.

Nödvändiga produkter:

• fläskkött - 1,2 kg;
• en nypa kanel;
• ingefära - 25 g;
• japanska nudlar - 0,7 kg;
• salt - 18 g;
• strösocker - 15 g;
• koriander, persilja - 5 grenar;
• sojasås - 0,2 l.

Matlagning:

1. Hacka fläskköttet i fyrkantiga bitar, tvätta noggrant och lägg det i en behållare med vatten. Koka sedan köttet i en halvtimme, ta sedan bort det och överför det till en annan behållare och salta buljongen.
2. Tillsätt ingefära i en kastrull med kokt kött, tillsätt kanel och häll lite buljong.
3. Lägg sedan på spisen, koka, tillsätt socker och tillsätt sojasås, fortsätt sedan laga i en förseglad behållare i ungefär tre timmar.
4. Fyll nu den ugnssäkra skålen med vatten, koka den och tillsätt nudlarna. Efter fem minuter, töm all vätska, ta ut nudlarna, dela upp dem i portioner och lägg dem på tallrikarna.
5. Häll därefter vatten (1 liter) i pannan igen, och häll den kvarvarande buljongen när den kokar. Tillsätt sedan en bit fläskfett, koka i tre minuter och stäng av ugnen.

Häll den smaksatta buljongen i tallrikar med nudlar, lägg sedan skivor hackat kött och strö över hackade örter. Fläsksoppa rekommenderas att konsumeras färskt och varmt.

Hur man lagar mat med nötkött

Ramen med nötkött tar lite tid att laga mat, eftersom det inte behöver koka buljongen separat. Som fyllning används här en doftande buljong i vilken äggnudlar tillagades.

Nödvändiga produkter:

• nötkött - 0,3 kg;
• vatten - 1,2 l;
• tre ägg;
• äggnudlar - 0,32 kg;
• två vitlöksklyftor;
• ingefära - 23 g;
• nori - 12 g;
• sojasås - 75 ml;
• salt, gröna lök, heta kryddor - efter behov.

Matlagning:

1. Tvätta nötköttet och skär i små kuber. Lägg dem sedan i en stekpanna med smör och stek i en timme. Slutligen tillsätt salt, krydda med kryddor och tillsätt nori.
2. Koka äggen och ta bort skalen från dem och skär i cirklar.
3. Koka vatten i en kastrull, häll sedan sojasås i den, tillsätt ingefära och vitlök, hackad i kilar. Tillsätt sedan nudlarna och koka i fem minuter.

Servera den japanska soppan i portioner, lägg skivor stekt nötkött, äggklyftor och grovhackad grönlök i tallrikar med nudlar. Denna underbara godis kommer att muntra upp dig och fylla dig perfekt under din lunchpaus.

Tori Ramen soppa med kyckling

En till okomplicerat recept Ramsoppa med kyckling, som tillagas på bara tio minuter. En sådan maträtt hjälper till att snabbt mata familjen när det inte finns tid för lång matlagning.

Nödvändiga produkter (per portion):

• kokt kyckling - 120 g;
• sojasås - 20 g;
• ramen nudlar - 170 g;
• morot;
• kycklingbuljong - 0,4 l;
• en vitlöksklyfta;
• havssalt - 2 g;
• två fjädrar av gröna lökar;
• paprika - 40 g;
• ett halvt kokt ägg.

Matlagning:

1. Tvätta paprika, morötter och vitlök med rinnande vatten och hugga sedan i långa och smala remsor. Skär kycklingen i stora kuber.
2. Lägg det hackade köttet i den kokande buljongen, tillsätt de hackade grönsakerna, häll såsen, saltet och koka i fyra minuter och lägg sedan åt sidan.
3. Koka nudlarna separat, lägg dem sedan på en tallrik och krydda med buljong.

Färdig maträtt det rekommenderas att dekorera med gröna lökringar och sätta ett ägg skuren i hälften. Tori Ramen soppa med kyckling visar sig vara näringsrik, läckra och kan vara ett utmärkt alternativ till tråkiga första rätter.

Matlagning med bläckfisk

Överraskande familj och vänner under middagen hjälper japansk maträtt med bläckfisk. Den innehåller vanligtvis olika typer av skaldjur, och en godbit serveras med en speciellt beredd sås.

Nödvändiga produkter:

• skaldjur, kammusslor, räkor, musslor, bläckfiskar - 0,32 kg;
• ramen nudlar - 0,3 kg;
• liten zucchini;
• morot, paprika - 45 g vardera
• purjolök, koriander - 50 g;
• sojasås, risvin - 60 ml vardera;
• sesamfrön, ingefära, vitlök - efter eget gottfinnande.

Matlagning:

1. Placera skaldjur i en stekpanna med olivolja, tillsätt malet ingefära, hackad vitlök till dem och stek i fem minuter.
2. Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen.
3. Kombinera risvinen med sojasås, tillsätt sedan de finhackade örterna och rör om.
4. Häll nudlar med den resulterande såsen och strö över sesamfrön.

Kryddig ramen soppa med skaldjur är klar.

Det är tillrådligt att använda den omedelbart, eftersom den kylda behandlingen förlorar sin arom och inte blir så god.

Japansk första kurs med fisk

Älskare av fiskrätter kommer att älska denna soppa. Den innehåller många grönsaker som är i perfekt harmoni med den ömma buljongen av torsk, karp eller öring.

Nödvändiga produkter:

• lök, broccoli, morötter - 50 g vardera;
• majs - 180 g;
• fisk (valfri) - 0,32 kg;
• ägg (kokt) - 2 st .;
• japanska nudlar - 55 g;
• sojasås - 25 ml;
• malet peppar, havssalt - efter eget tycke.

Matlagning:

1. Gut fisken, skölj och koka. Ta bort det färdiga köttet, separera filén från benen och skär i fyrkantiga bitar. Sil av buljongen och häll tillbaka den i pannan.
2. Skala lök och morötter, skölj med rinnande vatten och skär i små rektanglar. Hacka kålen i tunna remsor.
3. Lägg de hackade grönsakerna tillsammans med majsen i en stekpanna och stek i fett tills de är guldbruna.
4. Koka sedan nudlarna och lägg dem i portionerade skålar.
5. Koka fiskbuljongen, tillsätt salt, sås och andra kryddor till den. Koka i ungefär en minut och stäng sedan av kokplattan.
6. Lägg nu till varje portion nudlar stuvade grönsaker, lägg några fiskbitar, häll över med buljong och dekorera med halvor ägg.

Lägg japansk ramen-soppa med fisk på bordet och be alla närvarande att prova. Den ska serveras med träpinnar.

Asiatisk soppa Kimchi Ramen

Receptet på denna behandling inkluderar användning av kryddig kål kimchi, som läggs till i skålen för att ge en märklig behaglig kryddig smak. Asiatisk soppa innehåller inte kött, så det är lämpligt för vegetariska måltider.

Nödvändiga produkter:

• ramen nudlar - 0,43 kg;
• kimchi-kål - 200 g;
• champignoner - 130 g;
• nori - 60 g;
• vatten - 2,6 l;
• tofuost - 0,4 kg;
• heta kryddor, gröna lök, grovt salt - smak.

Matlagning:

1. Häll vatten i en kastrull, koka sedan, salta och tillsätt nudlar.
2. Efter en minut, tillsätt tofu, skivad svamp, tillsätt kryddor och koka i ytterligare fyra minuter.
3. Därefter placera soppan i stora skålar, toppa med kimchi, nori och hackade gröna.

Asiatisk soppa Kimchi Ramen kan tillagas på köttbuljong från kalvkött eller fläsk, lägg sedan till kokta ägg i skålen - det blir också mycket gott. Smaklig måltid!

Japansk ramen soppa har länge haft stabil popularitet bland gourmeter från Sydostasien, särskilt Korea och Kina. Ramen har ett ganska enkelt recept.

Priset är mycket lågt, skålen är extremt tillfredsställande och har en enastående smak. Denna soppa är gjord med nudlar snabbmat med en mängd olika tillsatser, inklusive kål, kött, ägg, pickles, grönsaker.

Många tror att det är koreanskt eller kinesisk soppa, men det är inte så. Receptet skapades av invånarna i den japanska staten, och inte Kina, som man vanligtvis tror. Anledningen till detta var japanernas mycket aggressiva aggressiva politik, och det finns inget överraskande i det faktum att receptet på soppan hamnade i deras händer. Därför kan vi säga att soppan har en japansk karaktär.

Skålens namn kommer från två kinesiska ord: "pull" och "noodles". I maträttens hemland var två recept för dess beredning utbredda: Centralasiat och Dungan. Men japanerna tog det ett steg längre och utvecklade sitt eget recept och kallade det japanskt lamyan. När maträtten började säljas lockade den genast intresse från älskare av olika kulinariska innovationer.

Först såldes skålen via ett nätverk av små kaféer, men med tiden blev specialautomater, liknande kaffemaskiner, försäljningsstället. Hittills har många redan utvecklats olika alternativ laga denna favoriträtt.

Finsmakare av denna orientaliska mat gör många försök att klassificera och beskriva smaken hos många sorter, vilket leder till att fler och fler matlagningsalternativ framträder.

Men trots det stora antalet alternativ, i Ryssland är det sällan där du kan hitta kokta i enlighet med japanska recept maträtt. Som regel finns den korrekta japanska soppan oftast i restauranger med nationella rätter. Att ha de produkter som är nödvändiga för att göra soppan och ha lärt sig rätt algoritm för beredningen är det ändå lätt att laga denna läckra och tillfredsställande maträtt hemma.

Det klassiska sättet att laga mat

Huvudingrediensen i valfri metod för beredning av denna maträtt är ramenudlar.

Olika soppalternativ erhålls när de ingår i klassiskt recept ett antal ytterligare ingredienser... Om du vill fortsätta experimentera med beredning av soppa måste du tydligt behärska algoritmen för att förbereda det klassiska receptet.

Receptet på soppa i sitt hemland är extremt svårt att upprepa. Maträtten tar lång tid att förbereda, och ingredienserna till den är mycket svåra att få till salu. För originalrecept var och en av soppkomponenterna bereds i enlighet med receptet och i strikt ordning.

Med detta i åtanke har hemgjorda fläskramnudlar ett enklare recept.

• ramen nudlar - 700 g;
• fläsk utan ben - 1 kg;
• utsmält fläskfett - 30 g;
• gröna - 1 gäng;
• sojasås - 200 g;
• ingefära - 30 g;
• salt, socker - 1 matsked;
• kanel - 1 g.

Fläsk måste skäras i medelstora kuber, sköljas noggrant för att avlägsna blodrester, placeras i en stor kastrull och koka i cirka 30 minuter och ta bort den resulterande filmen från ytan. När du har tagit bort köttet från buljongen ska du lägga undan buljongen och lägga till en nypa salt i den. Låt buljongen stå och sila den i en annan kruka med tillräcklig kapacitet efter 15 minuter.

Placera ingefära och kanel på botten av en kastrull, ovanpå dem - kokt kött och häll en liten mängd silad buljong. Koka alla dessa ingredienser, tillsätt socker och häll i sojasås. Tryck ner behållaren med kött som förtryck med ett lock med mindre diameter, lägg till vikt ovanpå. Köttet i kastrullen ska vara helt nedsänkt i buljongen. I detta tillstånd måste den kokas i ytterligare 4 timmar.

För att förbereda nudlar måste du ta en ren kastrull, häll vatten i den, koka den och häll nudlarna där. Koka i högst 5 minuter. Häll vatten efter tillagningen, dela nudlarna i 5 lika stora portioner.

Ta pannan igen, häll en liter vatten i den, koka. Häll resten av buljongen från att koka köttet efter kokningens början. Koka i 5 minuter. Efter ett tag, skicka fläskfettet till pannan och koka, koka i en minut. Efter att ha stängts av, häll innehållet i pannan i tallrikar, i vilka ramen nudlar och fläsk läggs. Garnera med färska örter före servering.

Tori Ramen soppa

Huvudskillnaden mellan Tori ramen soppa är tillsatsen av kycklingkött vid beredningen av skålen och användningen kycklingbuljong... Denna maträtt är inte lika vanlig i gourmetcirklar som dess fläskversion. Tory Ramen uppstod från uppmaningen att minska fettinnehållet i skålen. Men invånarna i Korea anser att denna funktion är negativ, eftersom de anser att ramen med kyckling inte är särskilt näringsrik.

Denna ramen-variant skiljer sig avsevärt från traditionellt recept... Det är lättare och snabbare att förbereda, ingår i kompositionen kycklingkött användbara ämnen har en mer gynnsam effekt på människokroppen, och lukten och smaken av kyckling ger soppan en ojämförlig smak och arom som inte stör andra komponenter för att ge sin smak till skålen.

För att göra 4 portioner soppa behöver du följande livsmedel:

• kycklingvingar - 300 g;
• ramen nudlar -500 g;
• kycklingben - 500 g;
• riven ingefära -20 g;
• tjock sojasås - 100 g;
• färska eller torkade örter - 1 gäng;
• salt att smaka.

Lägg kycklingens vingar och ben i en kastrull och täck med kokt rent vatten. Låt sjuda på svag värme i en halvtimme. Ta sedan bort köttet från buljongen och ordna i 4 lika stora behållare. Sil av den återstående buljongen från föroreningar, häll sojasås, hackad ingefära och salt i den och låt stå på mycket låg värme.

Ramen nudlar kokas i cirka 5 minuter, vikas i ett durkslag och läggs i skålar med kött. Häll kvarvarande buljong över köttet och nudlarna och strö över finhackad lök vid servering. Ramen med kyckling är klar.

Ibland vill du skämma bort dig själv och dina nära och kära med glädje orientaliska rätter... Ramen soppa är bra alternativ Japansk kokkonst. Det är mycket populärt och har analoger i andra östra länder.

Ramen-receptet innehåller enkla och näringsrika ingredienser till ett överkomligt pris. Snabb tillagningsprocess och många olika recept gör denna maträtt attraktiv för många finsmakare.

Gör den perfekta japanska ramen: hemligheterna till en berömd maträtt

Allt börjar med rätt nudlar. Detta är huvudingrediensen, och det kan vara av olika slag för varje recept. Vete och äggnudlar används. Men den som förbereds på några minuter kommer att anses vara idealisk.

Rätt lager är grunden för vilken soppa som helst. Hans smakegenskaper bestämma det slutliga resultatet av maträtten. Du kan använda fläsk eller nötkött för att förbereda det. I vegetarisk soppa buljongen tillagas endast på grönsaker. Detta är ett utmärkt alternativ för magra måltider.

Det finns recept som inte använder avkok. Den ersätts av sojasås med olika kryddor och örter. De kompletterar smaken harmoniskt, särskilt om du lägger till kryddig peppar och lite ingefära.

I traditionell soppa ramen ändrar inte receptet. Även om japanerna själva ofta experimenterar med nya recept och lägger till andra ingredienser. Varje recept bestäms av personliga smakpreferenser.

Var inte rädd för att experimentera under tillagningsprocessen. Ramen kan innehålla fläsk eller nötkött. Det finns en skaldjurskomposition. Du kan också diversifiera grönsakskompositionen med koriander, tofu, grön lök eller avokado.

Klassiskt ramenrecept

I det här fallet bereds alla ingredienser separat i en specifik ordning. Pamen Ramen Soup är ett recept som ursprungligen uppfanns. Antalet ingredienser är direkt proportionellt mot antalet portioner. Låt oss förbereda följande produkter:

• fläsk;
• snabbnudlar;
• salt, socker;
• soja sås;
• utsmält fläskfett;
• ingefära;
• kanel;
• gröna (lök eller persilja).

Först måste du laga fläsk, förskära det i skivor. Tillagningstiden tar 30 minuter. Skummet som dyker upp måste tas bort och vattnet måste vara salt. Buljongen bör sedimentera, om olika fraktioner har separerat från det kokta köttet, tas de bort. Ren buljong hälls i en annan behållare.

Lägg ingefära och kanel i en ren kastrull. Lägg kokt kött på toppen och häll lite buljong så att det täcker köttet något. Allt detta måste kokas och kryddor tillsättas efter smak. Häll sedan över sojasås och täck pannan med ett lock med mindre diameter. De lägger en belastning på det för att pressa köttet hårdare, så det blir helt i buljongen. Således varar matlagningen upp till 4 timmar.

Nudlarna bereds därefter. Den kokas tillräckligt snabbt, inte mer än 5 minuter. I färdig form är den uppdelad i önskat antal portioner utan vatten.

För att få tillräckligt med buljong måste du ta upp till 1 liter vatten och koka. Späd sedan med kvarvarande buljong och låt koka i några minuter. Vid kokning tillsätts smält fläskfett. Den färdiga buljongen hälls i koppar. I slutet lägger du till det färdiga köttet och dekorerar med örter.

Med tillräckligt med kulinarisk upplevelse kan du göra ramen soppa hemma. Under tillagningen är det viktigaste att vara försiktig med kryddor. Om det inte fungerade första gången spelar det ingen roll! Ingredienserna i klassiska japanska ramen är inte sällsynta och dyra, så det kan tillagas igen.

Svampramen för fasta

Detta recept kommer att tilltala vegetarianer och alla fastande människor. Dess huvudkomponenter är grönsaker och svamp. Buljongen tillagas också med grönsaker. Tänk på ingrediensförteckningen för två portioner:

• två delar torkade svampar shiitake;
• spaghetti;
• 100 g zucchini;
• del av paprika;
• morot;
• lök;
• 5 msk. l. Soja sås;
• chilipeppar, örter, ingefära;
• skaldjur valfritt.

Matlagning börjar med svamp. De blötläggs i kokande vatten i 2 timmar. Shiitake-svamp kan ersättas med svamp. Då ska de inte blötläggas i kokande vatten.

Kokta svampar kokas i en liter vatten i 15 minuter. Hacka zucchinin fint och hugga alla andra grönsaker i remsor. Stek sedan i vegetabilisk olja i upp till 5 minuter, tillsätt sojasås (3 msk), chili, ingefära i grönsaksblandningen. Stekt innehåll sprids över svampen och kokas i 5 minuter.

Den sista ingrediensen är nudlar, de tillsätts till det totala innehållet och kokas i högst 5 minuter. I slutet, krydda med sojasås och garnera med örter. Enligt smakpreferenser tillsätts skaldjur. Skålen är klar!

Japansk soppa och ChaSu-kött

Matlagningsreceptet skiljer sig från den klassiska metoden genom att fläsket tillagas på ett speciellt sätt. I det här fallet används den inte bara för soppa utan också för den andra och för kalla snacks.

Köttet är förstekt tills en gyllene skorpa dyker upp. Sedan kokas den genom att tillsätta grönsaker. För att göra fläsket mjukt och saftigt stuvas det på låg värme i ungefär en timme. Den färdiga skålen läggs ut på tallrikarna.

Demi-Glass sås och ramen soppa

Receptet är unikt eftersom det kombinerar en japansk maträtt med en fransk sås. Alla komponenter i receptet bereds tillsammans. Hackade grönsaker och kött hälls med kycklingsbuljong. Alla kokas i 5 minuter.

Endast nudlar tillagas separat och vaktelägg... Efter att ha fördelat det i portioner, tillsätt kött och buljong. Dekorationen är gröna lök och lite sesamolja tillsätts för en speciell arom.

Äggnudel ramen soppa

För alla matlagningsälskare är detta det enklaste receptet. Du kan använda köpta nudlar eller göra dina egna.

Matlagning börjar med kokande lök och fläsk. Vidare vegetabilisk olja vitlök och kokt kött stekas. Socker med sojasås tillsätts också där. Innehållet stekas i några minuter. I slutet är de dekorerade med grönska.

Japansk kycklingsoppa

Tory ramen med kyckling - riktig japansk snabbmat. Av köttkomponenterna finns det bara kycklingmassa. Skär den i bitar, tillsätt den till koka. Strimlade grönsaker skickas dit och kokas i ett par minuter, täckta med kryddor.

Lägg de kokta nudlarna och äggen på en tallrik och häll buljongen med kött. Strö skålen med gröna lök. Hela processen tar cirka 5 minuter.

Detta är verkligt diet soppa Ramen . Detta recept fungerar också för en vegetarian.

Det börjar med att göra ett avkok av svamp och ost. Sedan stekas svamp och lök separat, och i slutet hälls buljongen. Innehållet kokas.

Färdiga ingredienser hälls med buljong och dekoreras med hackade örter.

Slutsats

Som du kan se av recepten behöver du inte låtas röra dig för att laga sådana rätter. japansk kokkonst... Om så önskas kan sådan mat trevligt överraska gäster och nära och kära. Det är vanligt att äta japansk ramen från en djup tallrik, och pinnar används som bestick. För att servera bordet korrekt måste du dekorera den resulterande skålen. Använd gröna, halverade ägg, köttskivor eller avokado för detta. Som ett resultat kommer allt att se aptitretande och gott ut.

Det japanska ordet Ramen anses härledas från termen "lamen". Vissa språkhistoriker tror att detta är samma lagman från Centralasien, och vissa orientalister ser i det en kinesisk karaktär, som översätts som nudlar. Men nästan enhälligt klassificerar forskare ramen som en chukaryori-maträtt, vars recept en gång kom från utlandet och anpassades till de lokala invånarnas smak.

Ramen historia

Idag anses ramen vara ett verkligt kulturarv i Japan, och det finns till och med ett museum för denna maträtt i Yokohama. Men en gång var nudlar med buljong en vanlig mat för hårda arbetare. Det var för arbetarklassen, legosoldater från Kina, att handlarna förberedde och sålde varm och rejäl mat direkt på gatan från bås.

Efter andra världskriget fick ramen ännu mer popularitet. Detta hände på grund av det faktum att många soldater, som återvände från Kina till det civila livet, till det vanliga livet, öppnade sin egen verksamhet och började laga mat och sälja sin favoriträtt.

Slutligen gjorde Momofuku Ando ramen odödlig, som upptäckte receptet för snabbnudlar 1958. Med tillkomsten har det varit väldigt enkelt att göra ramen enligt en klassiker eller något annat recept hemma och maträtten har alltid blivit en del av familjemenyn.

Ramen nudlar

Några av ingredienserna namngavs efter hela skålen. Till exempel kallas speciella nudlar för denna maträtt ramen, i analogi med lagman. I butiken hittar du enkelt paket från olika tillverkare märkta "nudlar för lagman", och här.

Förutom själva ramenudlarna är många varianter av japanska nudlar lämpliga för hemlagning. Omedelbara ingredienser gör processen enklare. Med vete nudlar, udon och soba nudlar kommer smaken på maträtten att bli mer ovanlig och kryddig. Även om det är mer korrekt att tillaga ramen från hemgjorda nudlar, görs detta idag bara i de bästa restaurangerna i det japanska köket, eftersom det är en lång och arbetskrävande process.

Buljongberedning

Detta är grunden för maträtten. Det beror på smaken av buljongen hur framgångsrik hela maträtten kommer att bli. Ramen buljong kan vara kött, fisk eller grönsaker. Tack vare kombinationen av olika såser och tillsatser är nudlarna med buljong utmärkta även för vegetariska menyer.

Nästan alla ingredienser bereds separat från varandra och kombineras i en tallrik strax före servering. Hur buljongen bereds beror på vilken typ av ramen. Huvudkravet är att det måste vara mycket starkt, mättat, men redan rensat från olika sediment och föroreningar.

Recept med nötkött

Är en av de mest uttrycksfulla och mycket rejäla rätter... Som toppning kan du använda:

• Nori tång;
• Wakame tång;
• Gröna lökar;
• Morot;
• Trädsvampar;

Alla dessa komponenter är förberedda i förväg, och innan de serveras läggs de helt enkelt till plattan till den redan kokta vete nudlar... En stark buljong tillagas av nötköttet på benet, köttet skärs i skivor och läggs på en serveringsplatta. Den färdiga buljongen är kryddad med sesamolja, soja och ostronsåser. Salt och peppar tillsätts efter smak. Den mörka buljongen hälls i en tallrik för att täcka alla ingredienser något. Serveras varm.

Recept för kyckling eller kycklingramen

Nudlar med buljong gjord av kyckling eller kyckling är mer ömma och kostvanor. Förutom huvudingredienserna i nudlar och buljong läggs följande till plattan:

• Nori tång;
• Gröna lökar;
• Kycklingkött;
• Morot;
• Ägg, skuren i halvor;
• Shiitake svamp;
• Träiga svampar;
• Inlagd bambu.

Alger och svamp måste först blötläggas och kokas, ägget kan betas eller kokas. Skär kycklingen i små bitar, som stjälkarna av den inlagda bambu. För ramen är vete nudlar lämpliga, som måste kokas, delas i portioner och placeras på tallrikar med redan beredda och portionerade produkter. Kycklingsbuljongen bör krydras med sojasyster såser, värmas upp och nudlarna ska hällas över innan de serveras.

Recept för fläskramen

Läckert och ömt kött, receptet är lämpligt för dem som inte riktigt följer figuren, men älskar att upptäcka nya smaker. Här kompletteras den klassiska buljongen med ett antal ingredienser:

• Tofu ostmassa;
• Kokt eller sylt ägg;
• Träiga svampar;
• Morot;
• Gröna lökar;
• Vitlök;
• Nori tång;
• Färsk koriander.

Snabbnudlar eller vete nudlar är perfekta för denna maträtt. Krydda fläskbuljongen med miso och kimchisås. Fläskmassan ska skäras i skivor och läggas i serveringsskålar tillsammans med de andra ingredienserna och en servering nudlar. Häll hela innehållet i varm stark buljong.

Vegetariskt ramenrecept

Köttfri nudelsoppa kan serveras som en del av den vegetariska menyn. För en sådan maträtt kommer alla regler att vara identiska, förutom att buljongen är beredd av kött, fjäderfä eller fisk. I det här fallet kan du välja vilken vegetabilisk buljong som helst. De vanligaste livsmedlen för beredningen är lök, selleri, morötter, svamp, paprika, palsternacka, spenat, purjolök och tomater. Följande används som pålägg:

• Tofu ostmassa;
• Shiitake svamp;
• Inlagd bambu;
• Morot;
• Gröna lökar;
• Wakame tång;
• Nori tång.

Förbered alla produkter och dela upp i portioner, lägg dem i serveringsplattor. Krydda den färdiga buljongen med miso pasta, värm och häll i tallrikar.

Servering och servering

Ramen är inte bara välsmakande utan också en mycket vacker och effektiv maträtt. Det gör honom korrekt presentation... Till skillnad från traditionella ryska soppor behöver ingredienser inte hällas i en vanlig kruka och röras om. Färdigheten ligger i att noggrant ordna ingredienserna i en tallrik och utan att störa ordningen, häll buljongen så att den täcker maten något.

Ett annat sätt att servera är separat servering av alla färdiga ingredienser på bordet, var och en i sin egen skål. En behållare med buljong placeras separat. Vid bordet lägger alla till på sin tallrik alla ingredienser efter deras smak och önskan och häller sedan buljong. Ramen äts med vanligt bestick, i klassisk version använd pinnar. Först dricker buljongen från skålen och sedan äts innehållet.

Ramen från "Sushi WOK" serveras i speciella termokärl som håller skålen fräsch och varm under lång tid. Även när du beställer leverans kan du definitivt njuta av den traditionella unika smaken och aromen japansk nudelsoppa... 4 recept för alla smaker.