Rökt paprika från Simply Organic. Rökt paprika: lära sig att laga mat hemma

För en tid sedan dök det upp nya varor i Myasnov-butiker - 3 typer Spansk paprika: söt, rökt och kryddig. Presentationen av nya produkter ägnades till och med åt en separat e-postdistribution. Jag avgudar helt enkelt alla typer av kryddor och kryddor, och därför gick jag direkt efter länkarna i brevet för att studera informationen. Beskrivningarna av varje art är mycket vackra. Det finns genast en önskan att köpa dem alla tre. Men priset är 185 rubel. - för en liten men vacker burk med en okänd krydda (på webbplatsen anges vikten på något sätt intressant för bulkprodukt- 0,075 l), den här impulsen håller tillbaka - och plötsligt faller den inte i din smak. Därför hade jag ingen brådska med köpet, men varje gång, när jag kom till min Myasnov och väntade på att min tur skulle serveras, tittade jag på dessa charmiga bebisar "med prickar" och fick mig själv att tänka att jag en dag skulle köpa dem alla i alla fall.

Myasnov verkade ha anat min obeslutsamhet och bestämde sig en dag för att ge mig möjligheten att bekanta mig med ett av alternativen som #present. En av helgerna delades spansk paprika Pimenton rökt mald ut gratis. Jag kunde inte missa en så bra chans och fick med mig en miniversion hem - en påse där det låg 25 gram mald paprika.

Det finns bara en etikett på påsen, men allt står skrivet på den. I början - var denna paprika kommer ifrån och var den kan användas. Nästa - sammansättningen, där det inte finns något annat än den faktiska malda paprikan. Sedan - mat och Energivärde, utgångsdatum och lagringsförhållanden. Inte bara tillverkaren anges, utan dess exakta plats i Spanien. Det finns information om distributör och packare. I allmänhet är allt i sin ordning.

På baksidan är väskan genomskinlig och ingenting hindrar dig från att se vad Pimenton Ahumado är.

I naturen är detta en sådan skönhet - ett ljust pulver av den finaste slipningen.

Och vilken smak, mmm! Inte bara en rökt lapp, utan ett dis höljt i ett lätt moln.
Efter att ha öppnat påsen hällde jag omedelbart upp allt innehåll i en glasburk med ett hårt skruvat lock. När jag öppnar den tar jag alltid några långa andetag först för att få en kort session av den mest behagliga aromaterapin. Saliveringsprocessen börjar omedelbart. Och jag öppnar en burk ofta, eftersom jag använder Pimenton Myasnov i nästan alla första och andra rätterna. Rökt mald paprika har inte förstört smaken på någon av dem ännu. Jag justerar bara mängden. Jag tillsätter mer till alla sorters köttfärs, och en hel del till spannmål och pasta. Mängden beror också på om jag använder andra kryddor. Rökt smak kan erhållas antingen rik eller subtil, raffinerad.

Pulvret används mycket ekonomiskt. Därför vet jag nu med säkerhet att när det tar slut kommer jag definitivt köpa inte bara samma rökta paprika, utan även söt och kryddig, i söta burkar. Om du gillar matens rökiga smak rekommenderar jag att du provar denna spanska paprika.

Rökt paprika är en utsökt smaksättare, älskad i många länder i världen. Det dök först upp i soliga Spanien, och idag produceras det i Latinamerika, Asien, Indien och länderna vid Medelhavskusten.

Vad är rökt paprika?

Mogna paprikafrukter torkas och röks först i ett rökeri på ekflis, och krossas sedan och mals till pulver. I denna form kommer denna krydda in på hyllorna i butiker runt om i världen. Den har en fantastisk aptitretande färg - guldröd. Och dess arom passar bra till kött, grönsaker och allt som ska grillas. Riktig rökt paprika delas in i tre grupper: söt, lätt kryddig och väldigt varm.

Vad äts det med?

När den mals diversifierar denna smaksättning och förbättrar smaken av borsjtj och gryta, ger underbara toner till stek, bigus, lecho och sauté. Den är otroligt god till fisk- och köttmarinad. Det kan läggas till såser grönsaksgrytor, adjika, såser.

Gillar du kryddig kommer du definitivt att gilla rökt paprika märkt "Pikant". Tänk bara på att denna smaksättning tenderar att tappa smak, så försök att köpa så mycket av den som du kan använda på ett år. Sötrökt paprika kommer att tilltala även barn. Det är denna sort som ingår i den världsberömda BBQ-såsen. En medium kryddig variant läggs ofta till korvar. Ibland har produkten sin smak och färg att tacka denna smaksättning.

Hemlagad rökt paprika

Få människor vet hur man lagar denna smaksättning hemma. Det är trots allt något som köps i vårt område är inte särskilt vanligt. Faktum är att metoden som beskrivs nedan kan vara mycket användbar för dem som uppskattar allt naturligt och gillar att laga läckert. Finns det ett rökeri? Då är det ganska enkelt. Häll flisen på botten, fördela paprikan halverad på gallret och rök i tre dagar. Tiden beror på graden av mognad och fruktens saftighet. Var noga med att vända halvorna då och då för att säkerställa att de kokar jämnt.

Du kan också använda grillen. Lägg paprikorna över kolen, stäng locket, ställ in temperaturen på 50-60 grader och följ processen. Du kan också röka paprika över en vanlig gasspis. Bind dem bara i svansen till en stark tråd och häng dem över hällen. Naturligtvis kommer den rökta paprikan som erhålls på detta sätt inte att ha doften av en eld, men i avsaknad av alternativ är denna metod inte heller dålig. För den som bor på landsbygden finns det ett annat bra sätt att göra detta: röka paprika i röken från en eld. I alla fall, efter torkning och rökning, måste paprikan malas till pulver.

"Rökt paprika" i en slow cooker

Du kan laga en sådan mycket ovanlig maträtt med samma namn. Att skapa läckra original mellanmål vi behöver fyra paprikor, ett ofullständigt glas vegetabilisk olja, några vitlöksklyftor, vinäger, salt och kryddor.

Tillsätt en näve sågspån i kolningsskålen. Vi lägger paprikorna på gallret och ställer in timerknappen på 40 minuter. Vi väljer läget "Varmrökt". När paprikorna är tillräckligt rökta, lägg dem på ett fat och häll marinaden från olja, vinäger, örter och vitlök. Denna rökta paprika är god både kall och varm.

Nej, min penna kommer inte att tröttna på att sjunga odes till kryddor från Simpli. Och den här kryddningen för mig är ett underbart mirakel, som förändrar karaktären och "höjer" smaken på vilken maträtt som helst. Från smörgås till gryta.

10% rabatt till onsdag den 21 juni, plus 10 % på en korg med 60 $ till måndag kväll med en kampanjkod SummerRU.

PÅ I denna recension kommer jag att ändra den traditionella skrivsekvensen och först prata om dina intryck.
P Detta mirakel anländer i en traditionell Simpli-burk, under ett plastskruvlock med hål i olika storlekar.

P pulvret är litet, pudrigt, men klibbar inte ihop och samlas inte till klumpar. Luktar rökt paprika. Och ingenting annat. Och smaken är densamma. Någon känner inte paprika och känner bara rökt kött, ja, alla har olika receptorer. Doften och smaken är helt naturliga, behagliga, utan den minsta kemi. Smaksättningen är inte brännande, lite kryddig, och samtidigt är smaken väldigt ljus.
P När den tillsätts till valfri maträtt ger den en rökig smak och arom. Enligt min erfarenhet är det bättre att inte värma det under lång tid, eftersom lukten försvagas. Om du tillsätter paprika i slutet av tillagningen behöver du mindre paprika.
Till Simpli's Roasted Paprika är ett bra naturligt alternativ till "flytande rök" som består av vatten och kemikalier. Jag vill inte ens fördjupa mig i dess sammansättning här. Så om du vill njuta av rökiga rätter eller ändra smaken på en välbekant måltid, överväg rökt paprika.)

Och tillverkarens ord.

Certifierad ekologisk av QAI
Certifierad ekologisk av United States Department of Agriculture (USDA)
CAS
FRÅN En söt men ändå sassy kusin till chilipeppar, paprika används för att ge en varm, naturlig färg och lätt kryddig smak till soppor, grytor, flingor och en mängd olika aptitretare.
Botaniskt namn: Capsicum annuum L. var. annuum, Capsicum annuum
Även känd som röd paprika eller paprika, paprika (Capsicum annuum) är större och mycket svagare än chili. En örtartad ettårig växt som växer till en höjd av 20 till 60 tum, ibland träig i botten, bladen är mörkgröna ovanför och ljusare under. Blommorna är vita, frukterna är först gröna och blir sedan röda, bruna eller lila; röda frukter skördas som paprika.
O Den naturliga paprikan ser fräsch och grön ut, medan den spanska varianten är skarpare och den ungerska varianten ljusare. Även om spansk och ungersk paprika har blivit mer lika varandra, sedan idag korsas ungersk paprika på ett sådant sätt att de smakar som sötare spansk paprika. Men de ser fortfarande olika ut; Ungersk och inhemsk paprika är spetsigare, medan spanska är mindre och rundare. Varmare paprika görs vanligtvis genom att tillsätta cayennepeppar till pulvret för att öka värmen.

Rekommendationer för användning.
MEN Rik på färg, rikt söt paprika är en bra krydda att ha till hands hela tiden. Använd den för att lägga till charmig färg och lätt syrlig sötma till alla rätter. Prova med ostar och pålägg, aptitretare, sallader, äggrätter, marinader och rökt kött. Tillsätt det till mjölet som används för att pudra fågelrätter, kötträtter och skaldjur, och lägg till salladsdressingar där det kommer att ge färg och fungera som ett emulgeringsmedel (som kombinerar olja och vinäger). Spanska, turkiska och portugisiska soppor, grytor och kassler är beroende av paprika, liksom indisk tandoorikyckling. Paprika används traditionellt i ungersk gulasch, paprikash, köttprodukter och varma korvar.
Smaklig måltid!

Alla mina inlägg i gemenskapen kan vara

Rökt paprika är en utsökt smaksättare, älskad i många länder i världen. Det dök först upp i soliga Spanien, och idag produceras det i Latinamerika, Asien, Indien och länderna vid Medelhavskusten.

Vad är rökt paprika?

Mogna paprikafrukter torkas och röks först i ett rökeri på ekflis, och krossas sedan och mals till pulver. I denna form kommer denna krydda in på hyllorna i butiker runt om i världen. Den har en fantastisk aptitretande färg - guldröd. Och dess arom passar bra till kött, grönsaker och allt som ska grillas. Riktig rökt paprika delas in i tre grupper: söt, lätt kryddig och väldigt varm.

När den mals diversifierar denna smaksättning och förbättrar smaken av borsjtj och gryta, ger underbara toner till stek, bigus, lecho och sauté. Den är otroligt god till fisk- och köttmarinad. Det kan läggas till såser, grönsaksgrytor, adjika, såser.

Gillar du kryddig kommer du definitivt att gilla rökt paprika märkt "Pikant". Tänk bara på att denna smaksättning tenderar att tappa smak, så försök att köpa så mycket av den som du kan använda på ett år.

Sötrökt paprika kommer att tilltala även barn. Det är denna sort som ingår i den världsberömda BBQ-såsen. En mängd medel kryddighet tillsätts ofta till korvar. Ibland har produkten sin smak och färg att tacka denna smaksättning.

Hur man lagar rökt paprika

Få människor vet hur man lagar denna smaksättning hemma. Det är trots allt något som köps i vårt område är inte särskilt vanligt. Faktum är att metoden som beskrivs nedan kan vara mycket användbar för dem som uppskattar allt naturligt och gillar att laga läckert. Finns det ett rökeri? Då är det ganska enkelt. Häll flisen på botten, fördela paprikan halverad på gallret och rök i tre dagar. Tiden beror på graden av mognad och fruktens saftighet. Var noga med att vända halvorna då och då för att säkerställa att de kokar jämnt.

Du kan också använda grillen. Lägg paprikorna över kolen, stäng locket, ställ in temperaturen på 50-60 grader och följ processen. Du kan också röka paprika över en vanlig gasspis. Bind dem bara i svansen till en stark tråd och häng dem över hällen. Naturligtvis kommer den rökta paprikan som erhålls på detta sätt inte att ha doften av en eld, men i avsaknad av alternativ är denna metod inte heller dålig. För den som bor på landsbygden finns det ett annat bra sätt att göra detta: röka paprika i röken från en eld. I alla fall, efter torkning och rökning, måste paprikan malas till pulver.

En söt men fräsch släkting till chilipeppar, paprika används i matlagning för att ge en varm, naturlig färg och ett ljus kryddig smak soppor, grytor, flingor och olika typer snacks.

Botaniskt namn: Peppar eller kryddpeppar, paprika (Capsicum annuum) är större och mycket mildare i smaken än chili. Som en årlig örtartad växt som når 20 till 60 tum i höjd, har paprika ibland en träig bas och ytan på dess blad är mörkgrön med en ljusare undersida. Dess blommor är vita och de framväxande frukterna är gröna och blir röda, bruna eller lilaröda när de mognar; röda frukter odlas under namnet "paprika".

Odlad paprika har en frisk grässmak, medan den spanska varianten är mer kryddig och den ungerska varianten är ljusare. Även om spanska och ungerska sorter av paprika nu skiljer sig lite från varandra, eftersom den ungerska sorten odlas på ett sådant sätt att dess frukter är sötare, som deras spanska motsvarigheter. Även om de utseende fortfarande annorlunda; frukterna av de ungerska och odlade sorterna är mer långsträckta, medan de spanska är mindre och rundare. varm krydda paprika tillagas genom att tillsätta cayennepeppar för att ge den en ljus smak.

*Etylenoxid (ETO) är en desinfektionsmedel som ofta används inom kryddindustrin och som aldrig används av Frontier.

Vägbeskrivning: Smaken och färgen på paprikan kommer ut när den värms upp. Det bränns snabbt och blir brunt och börjar smaka bittert. Försök därför att inte koka den för länge (till exempel i en panna).

Hur man använder: Mycket söt paprika med rik färg är en fantastisk krydda att ha till hands. Använd den för att ge vilken rätt som helst en vacker färg och en lätt stickande sötma. Prova det med ostar och pasta, aptitretare, sallader, äggrätter, marinader och rökt kött. Lägg till mjöl som används för att täcka fjäderfä, kött och skaldjur och inkludera i salladsdressingar där det ger färg och fungerar som ett emulgeringsmedel (för att kombinera olja och vinäger). I spanska, turkiska och portugisiska soppor, grytor och grytor är paprika en nyckelingrediens, precis som fallet med indisk tandoorikyckling. Paprika används traditionellt i ungersk gulasch, paprikash, köttprodukter och kryddiga korvar. Du hittar det i chilipulverblandningar också.

Förnekande av ansvar

iHerb gör allt för att se till att bilder och produktinformation tillhandahålls i rätt tid och korrekt. Men ibland kan datauppdateringar försenas. Även i de fall där märkningen av produkterna du fått skiljer sig från de som presenteras på sajten garanterar vi varornas färskhet. Vi rekommenderar att du läser bruksanvisningen på produkten innan du använder den, och inte bara förlitar dig helt på beskrivningen på iHerbs webbplats.