Şekerlenmiş ananas meyveleri nasıl yapılır? Farklı meyvelerden şekerlenmiş meyveler: ürünün faydaları, zararları, kalori içeriği Ananastan şekerlenmiş meyvelerin kalori içeriği

Şekerlenmiş meyveler evde yapılabilir. Bu süreç çok uzun, ancak sonuç buna değer - bileşimde boya veya koruyucu olmayacak. Bu makale size bayram yapmak için şekerlenmiş ananas meyvesinin nasıl yapılacağını gösterecek. lezzetli tatlı çay ile veya aromatik hamur işleri yapmak için kullanın.

Şekerli ananas - aromatik ve doğal tatlı

Malzemeler

Bir ananas 1 parça) Toz şeker 1 yemek kaşığı

• Porsiyon:4
• Pişirme süresi:3 dakika

Şekerlenmiş ananas nasıl yapılır

Şekerlenmiş ananas pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

• 1 ananas;
• 800 gr toz şeker;
• 500ml su;
• 1 yemek kaşığı. l. toz şeker.

İlk önce meyveyi ikiye bölün ve çekirdeğini çıkarın. Kabuğu ondan çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin.

Bundan sonra, kütlenin soğumasına izin verilmelidir - yaklaşık 3 saat demlenmeye bırakılır. Sonra tekrar 4-5 kez kaynatmalısınız (yaklaşık 10 dakika kaynatın).

Birkaç kaynatıldıktan sonra meyve parçaları toz şekeri emecektir. Onları süzmeniz gerekiyor, yani şurubun süzülmesine izin verin. Bunu yapmak için parçaları bir kevgir içine koyun ve birkaç saat bekletin.

Şimdi parçaları parşömen kağıdına koyun ve kapıyı açarak 50 ° C'de fırında kurumaya gönderin. Bu yaklaşık 5-6 saat sürecektir. Kurutulmuş şekerlenmiş meyvelere pudra şekeri serpin ve servis yapın.

Şekerlenmiş ananas: tarifi

Aşağıdaki tarife göre şekerlenmiş meyveleri pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 1 ananas;
• 4 su bardağı toz şeker;
• 3 bardak su.

Ananas soyulmalı ve daire şeklinde kesilmelidir. Bir kaba su dökün ve şekeri ekleyin. Şurup elde etmek için şekeri yaklaşık 15 dakika suda kaynatın.

Dilimlenmiş ananası şurup içine daldırın ve 1 saat kaynatın. Şurubun kalınlığına bakmak önemlidir - koyulaşmaya başlar başlamaz ısıyı kapatın.

Kaynatma sırasında ananaslar gerekli şeffaflığı elde edemeyecekleri için şurup içinde 2 gün bekletilmelidir. Sonra tekrar kaynatın ve yaklaşık 10 dakika kaynatın. Ardından ısıyı azaltın ve sıvı buharlaşana kadar kütleyi kaynatın. Ananas dilimlerinin yanmamasına dikkat etmek gerekir.

Daha sonra, parçalar daha fazla kurutma için bir fırın tepsisine yerleştirilir. İşlemin daha hızlı ilerlemesi için fırın tepsisini pilin yanına yerleştirmek daha iyidir. Hazır şekerlenmiş meyveler, kapağı sıkıca kapatılmış bir cam kapta saklanmalıdır.

Şekerli ananas olarak tüketilebilir bağımsız yemek çay veya kullanım için ev yapımı unlu mamuller... Bunları hazırlamak uzun zaman alsa da sonuç lezzetli ve sağlıklı bir tatlıdır.

Şekerlenmiş meyve. Aramızda kim bu farklı renkteki parçaları hatırlamıyor, çok kokulu ve tatlı! Bu yazıda bahsedilecek olan şekerli meyveler, bugün hem yetişkinler hem de çocuklar için yaygın ve sevilen bir ikramdır.

Şekerlenmiş meyveler, yemek pişirilen meyve ve sebze parçalarıdır. şeker şurubu ve sonra kurutulur.

Şekerlenmiş meyvelerin hazırlandığı böyle bir teknoloji ile kalori içeriğinin yoğun ilgi uyandırması garip görünüyor. Sonuçta, tatlıların diyet olmadığı herkes için açıktır. Ancak yine de diyetler sayesinde aşırı kilo ile mücadele eden insanlar arasında pek çok tatlı diş vardır ve hepsi kilo vermek uğruna en sevdikleri lezzetlerden vazgeçmeye hazır değildir. Ve hiç şüphesiz şekerli meyveler tatlılardan daha sağlıklıdır. Bu insanların çoğu şekerlenmiş meyvelerde kaç kalori olduğunu düşünüyor? Bu soruyu cevaplarken şekerlenmiş meyvelerin kalori içeriğinin yüksek olduğu unutulmamalıdır. Ancak buna rağmen, birçok ev hanımı uzun zamandır faydalı özelliklerini tanıdı ve bunları çeşitli tatlı yemeklerin hazırlanmasında kullanmaktan mutluluk duyuyor.

Çoğu zaman, şekerlenmiş meyveler unlu mamullere, dondurmaya, jöle, süzme peynir ve diğer süt ürünlerine eklenir. Ayrıca hamur işleri ve kekleri süslemek için kullanılırlar ve kahve veya çay ile servis edilen bağımsız bir tatlı yemek olarak hareket edebilirler.

Şekerlenmiş meyveleri evde pişirmek hiç de zor değil, ancak bu işlem belirli bir beceri gerektiriyor. Bu nedenle, evde şekerlenmiş meyve yapmak isteyen çok fazla insan yok ve bugün mağaza raflarında kurutulmuş formda çok çeşitli egzotik meyveler var.

Peki şekerlenmiş meyvelerde kaç kalori var? Şekerlenmiş meyvelerin kalori içeriği yüz gram ürün başına 216.4 kcal'dir. Şekerlenmiş meyvelerin kalori içeriğinin bu göstergesi oldukça yüksektir, ancak kaynak ürünlere bağlı olarak daha da yüksek olabilir. Ek olarak, şekerlenmiş meyvelerin kalori içeriği proteinleri, yağları ve karbonhidratları içerir.

Şekerlenmiş meyve türleri

Denizaşırı tatlı sevenler, farklı renk ve tatlarda gelen şekerlenmiş meyve çeşitlerinde harika bir şekilde bilgilidir. Bugün en popüler olanları şekerlenmiş hindistan cevizi, papaya, ananas ve portakaldır. Bu tür şekerlenmiş meyvelerde kalorilerin büyük miktarlarda bulunduğu hemen söylenmelidir.

Üretim yöntemine göre, şekerlenmiş meyveler katlanır, yoğunlaştırılır ve çoğaltılır. Ek olarak, boyutlarına ve şekline bağlı olarak birkaç çeşit daha şekerlenmiş meyve ayırt edilir - şekerlenmiş meyveler küpler, halkalar, tabletler, yapraklar ve segmentler şeklindedir. Bu, tadı etkilemez, ancak tatlıları dekore ederken önemlidir.

Şekerlenmiş meyvelerin bileşimi

Kalori içeriği oldukça yüksek olan şekerlenmiş meyvelerin bileşimi inanılmaz derecede basittir: meyveler, meyveler ve sebzeler ve toz şeker formundaki hammaddeler. Ancak sık sık satın alınan şekerlenmiş meyveler standartları karşılamamaktadır, çünkü bazı dikkatsiz üreticiler şekerlenmiş meyvelere prezentabl bir görünüm kazandırmak için bunları yapay renklerle işleyerek şekerlenmiş meyvelerin kalorilerinin daha da artmasına ve genellikle insan sağlığına zararlı hale gelmesine neden olur. Ek olarak, şekerlenmiş meyvelerdeki kalorilerin, yüksek besin değerini gösteren karbonhidratlar içerdiğini de unutmayın.

Yukarıda belirtildiği gibi, şekerlenmiş meyvelerin kalori içeriği orijinal bileşenlere bağlıdır.

Örneğin, şekerli portakal meyvelerinin kalori içeriği yüz gram ürün başına 301 kcal ve şekerlenmiş ananas meyvelerinin kalori içeriği yüz gram ürün başına 326 kcal'dir.

Gördüğünüz gibi, farklı şekerlenmiş meyvelerin kalori içeriği farklılık gösterir ve önemli ölçüde farklılık gösterir. Ancak yine de, örneğin ananastan şekerlenmiş meyvelerin kalori içeriğinin yüksek olmasının yanı sıra birçok faydalı madde içerdiği de söylenmelidir.

Gerçek şu ki, ananasın kendisi birçok organik asit, fosfor, demir, potasyum, magnezyum, iyot, manganez, çinko, B1, B2, B12 ve A vitaminlerinden bahsetmiyorum bile.

Şekerlenmiş meyvelerde kaç kalori olduğu sorusu dışında herhangi bir diyet uygulayan kişiler bunlarla ilgileniyor kullanışlı özellikler.

Ananas kanı inceltmeye yardımcı olur, tansiyonu düşürür ve ayrıca ateroskleroz, tromboz ve felci önler. Ancak kullanışlı özellikleri bununla sınırlı değildir.

Ananas mide suyunun enzimatik aktivitesini artırır ve böylece sindirimi uyarır. Bu meyve, merkezi hastalıklar için etkilidir. gergin sistem ve çeşitli bulaşıcı hastalıklar.

Birçok insan ananası kilo kaybı takviyesi olarak kullanır ve bu biraz mantıklıdır çünkü ananas kandaki serotonin seviyesini yükseltir - vücuttaki fazla sıvıyı uzaklaştıran ve açlığı azaltan bir madde.

Bu nedenle, şekerlenmiş ananas meyvelerinin bu kadar yüksek kalorili içeriğine rağmen, zarardan çok daha fazla faydası vardır.

Şekerlenmiş portakal meyvelerinin kalori içeriği

Şekerli portakal kabukları ve ananas şekerli kabukları, portakal kabuğu şekeriyle şekerlenmiş sağlıklı ve lezzetli bir ikramdır. Ancak, mağazalardaki çok çeşitli şekerli portakal meyvelerine rağmen, hepsi faydalı olmayabilir.

Çoğu zaman, doğal olmayan parlak tonlarda şekerlenmiş turuncu meyveler bulabilirsiniz, bu da onlara çok miktarda gıda rengi eklendiğini gösterir.

Şekerlenmiş portakal meyveleri çok fazla kalori içermesine rağmen, çeşitli şekerlemelere, tatlılara ve unlu mamullere eklenir ve sadece hazır yemekleri süslemek için kullanılır.

Şekerlenmiş portakal meyvelerinin kalori içeriği yüz gram ürün başına 301 kcal'dir ve bu gösterge şekerlenmiş ananasın kalori içeriğinden biraz daha düşüktür.

Şekerlenmiş meyvelerin faydalı özellikleri

Bu soruya cevap vermek kesinlikle zor. Açıkçası, çok miktarda yüksek kalorili şekerlenmiş meyve ve çilek yemek obeziteye neden oluyor ve yararlı olmaktan uzak. Öte yandan, ağır fiziksel emekle uğraşan insanlar için şekerlenmiş meyveler iyi bir enerji kaynağıdır. Bu nedenle şekerlenmiş meyvelerin yüksek kalori içeriğinin de faydalı olabileceğini söyleyebiliriz, sadece akıllıca kullanmak gerekir.

Üstelik şekerlenmiş meyveler, başkalarının sahip olmadığı bir takım yararlı özelliklere sahiptir. şekerleme... Meyve ve sebzelerden yapıldıkları için, sindirime yardımcı olan ve vücudu toksinlerden ve toksinlerden temizleyen lif içerirler. Böylece, şekerlenmiş meyveleri diğer tatlılara tercih eden bir kişi vücudunu temizleyebilir.

Isıl işleme rağmen şekerlenmiş meyvelerin kalori içeriği, hazırlandıkları meyve ve sebzelerde bulunan aynı vitaminleri içerir. Örneğin elma, armut, erik, portakal, karpuz ve havuçtan yapılan şekerlenmiş meyveler vücudu PP, A, B, C vitaminleri ile zenginleştirir.İnsan vücuduna girdikten sonra şekerlenmiş meyveler kolayca emilir ve faydalı bir etkiye sahiptir.

Çok miktarda vitaminin yanı sıra, şekerlenmiş meyveler birçok eser element içerir. Bunlar magnezyum, fosfor, demir, sodyumdur. Onlar olmadan normal metabolizma imkansızdır.

Şekerlenmiş meyve zararı

Bu tür aromatik egzotik tatlılara aşırı sevgi, insan vücuduna zarar verebilir: şımarık dişler, obezite, mide ülserleri ve diabetes mellitus. Bu nedenle şekerlenmiş meyveleri kullanırken ne zaman durmanız gerektiğini bilmeniz gerekir. Diyet sırasında bile ancak makul miktarlarda diyete dahil edilebilirler.

Her kız tatlı yiyebileceğini ve figürüne zarar vermeyeceğini hayal eder. Düşük kalorili tatlılar bir efsane değildir. Bunlar şekerlenmiş meyvelerdir. Bu güzel renkli küpler birçok vitamin, mineral ve eser element içerir ve diyete dahil edilebilir.

Şekerlenmiş meyveler ince kıyılmış meyveler ve sebzeler, kalın şeker şurubunda kaynatılır ve sonra kurutulur. Olarak kullanılabilirler tamamlanmış ürün tatlılar yerine veya çeşitli tatlılara eklenmiş veya tatlı salatalar... Ayrıca, bu doğu lezzetleri yemekleri süslemek için kullanılabilir.

Şekerlenmiş meyveler (Wikipedia bundan bahsediyor) işleme bağlı olarak farklı türlerde olabilir:

• katlama - yüzeyde güçlü bir kurutulmuş şeker şurubu kabuğu ile;
• sırlı - tamamen camsı bir doymuş şeker şurubu kabuğu ile kaplanmıştır.

Şekerlenmiş meyvelerin kalori içeriği

Şekerlenmiş meyvelerin pişirme yöntemlerinden dolayı tam bir diyet ürünü olmadığını, sadece yüksek kalorili tatlıların yerineDiyet sırasında vazgeçmek çok zor. Şekerlenmiş meyvelerde kaç kalori olduğunu inceleyelim, çünkü tüm meyveler ve meyveler aynı özelliklere sahip değildir. En düşük kalorili incelik, 100 gram ürün başına 91 kcal olan ananastan yapılır. Aktif olarak yağ yakarlar ve kan dolaşımını iyileştirirler. Ancak en yüksek kalori içeriği papaya ve kavundan olan şekerlenmiş meyveler. 100 gram ürün başına 300 kcal'den fazladır. Ortalama olarak şekerlenmiş meyvelerde 217 kcal vardır.

Diyetinize şekerlenmiş meyve ekleyebilir misiniz? Yarar ve zarar

Meyvelerin şekeri ne tür meyveler olduğuna bağlı olarak, besin değerleri farklı olacak... Armut ve elmadan ise, o zaman narenciye meyvelerinden - askorbik asit bakımından demir bakımından zengin olacaklar. Kural olarak, ısıl işlem sırasında ürün bazı yararlı özelliklerini kaybeder, bu nedenle şekerlenmiş meyveler meyve ve sebzeleri tamamen değiştiremez. Ancak tatlılarla karşılaştırıldığında, vücuda gerekli vitamin ve mineralleri sağladıkları için kesinlikle fayda sağlarlar.

En faydalı şekerlenmiş meyveler elma, armut, erik, kayısı, karpuz ve portakaldan elde edilir. Pişirme sırasında etleri çok fazla tahrip olmadığından faydalı özelliklerini korurlar. Bu incelik, zengin bir vitamin kaynağıdır. Vücuda güç verir, sindirime faydalı etkisi vardır ve bağırsakları temizler. Karpuz, portakal, mandalina ve limondan şekerlenmiş meyveler tümör riskini azaltır ve kan kolesterol seviyelerini düzenler. Egzotik meyvelerin parçalarından yapılan bu tatlı, bağışıklığı zayıf olanlar ve karmaşık hastalıklar veya ameliyatlar geçirenler için mükemmeldir.

Herhangi bir üründe olduğu gibi, şekerlenmiş meyvelerin dezavantajları vardır... Çok fazla şeker içerirler, bu nedenle şeker hastaları, hipertansif hastalar ve aşırı kilolu insanlar için bu inceliği reddetmek en iyisidir. Çocuklara günde sadece birkaç parça tüketmeleri önerilir. Yanlış seçerseniz böyle bir ürün bile vücuda zarar verebilir. Hatalardan kaçınmanıza ve gerçekten faydalı bir ürün satın almanıza yardımcı olacak şekerlenmiş meyveleri seçmenin birkaç kuralı vardır.

Bu çok renkli lezzetli parçaların vücudunuzu gerekli tüm vitaminlerle doyuracağından tamamen emin olmak için bunları kendiniz yapabilirsiniz. Bu, çocuğunuzun kesinlikle keyif alacağı çok basit ve eğlenceli bir süreçtir.

Evde şekerlenmiş meyve pişirmek

İlk önce yapmalısın muameleyi hazırlayacağınız meyveleri iyice durulayın. Tohumları çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin. Parçalar ne kadar ince olursa, şurupta o kadar iyi ıslanır ve daha hızlı kurur.

Şimdi şurubu hazırlayalım. Şurubun çok sıvı veya kalın olmaması için buradaki oranlara dikkat etmek önemlidir. 300 ml su için 1200 gram şeker gerekecektir. Şurup 10 dakika pişirilir. Bu sırada dilimlenmiş meyveler ayrı bir tencerede birkaç dakika kaynatılmalıdır. Meyve ne kadar sertse o kadar uzun pişirilmelidir.

Şurup hazır olduğunda meyve parçalarını içine daldırın ve 15 dakika daha pişirin. Onları 12 saat şurupta bırakın, her seferinde 15 dakika daha kaynatın.

Neredeyse hazır şekerlenmiş meyveler bir eleğe aktarın ve birkaç saat bekletinşurup yığınını yapmak için. Sonra meyveleri tahta bir tahtaya koyun ve ara sıra çevirerek 3-4 gün kurutun.

Doğru zaman geçtikten sonra çocuğunuz sürece katılabilir. Hazır tatlı küpler, sebzelerden yapılmışsa pudra şekeri, vanilya ve çikolata ile süslenebilir.

Böyle tatlıları saklayabilirsin serin ve kuru bir yerde yaklaşık bir yıl, bir cam kapta. Ayrıca donmaya maruz kalırlar.

Şimdi, bu oryantal ikramların diyete dahil edilip edilemeyeceğini merak ederek, yapabileceklerinden yüzde 100 emin olabilirsiniz. Bunları hazır tatlılar veya katkı maddeleri olarak kullanın, ancak bileşimindeki yüksek şeker miktarını ve doğal meyve ve sebzelerin faydalarını unutmayın.

Şekerlenmiş meyveler birçokları için en sevilen lezzetlerden biri haline geldi. Bu nedenle, soru ortaya çıkıyor: çok faydalı mı ve hangi miktarda? Bu incelik, Doğu'da uzun zaman önce ortaya çıktı. Bu, aşırı sıcakta bozulmaması için meyveleri hasat etmenin yollarından biriydi.

Tüccarların karavanları şekerlenmiş meyveleri Avrupa'ya getirdi ve dünyanın her yerinden insanlar onları sevdi. Evde bile hazırlanabilirler. Peki şekerlenmiş meyveler nedir? Bu yazıda bu ürünün kalori içeriği ve hazırlama yöntemleri ele alınacaktır.

Zarar veya fayda

Şekerlenmiş meyveler, şurupta pişirilip kurutulan şekerlenmiş meyvelerdir. Doğru şekerlenmiş meyvelerin rengi çok parlak değildir. Raflarda görülebilen güzel bir muamele, tamamen doğru olmayan boyalar ve koruyucular içerir. Bu nedenle, gerçek şekerlenmiş meyveleri evde pişirmek daha iyidir. Kalori içeriği, 100 gram ürün başına 200 ila 400 kaloridir. Bu, bu incelikteki yüksek şeker içeriğinden dolayı yüksek bir rakamdır. Bu nedenle, kullanımından uzaklaşılmamalıdır.

Ancak beslenme uzmanları, tatlılar (çikolata) yerine şekerlenmiş meyvelerin kullanılmasını önermektedir. Kalori içeriği yüksektir, ancak biri yerleşik normları aşmamalıdır. 100 gram şekerlenmiş meyve 3.0 gram protein, 54.5 gram karbonhidrat ve 0.1 gram yağ içerir. Besin değeri çok yüksektir. Bu incelikte potasyum, demir, magnezyum, sodyum, lif, kalsiyum, fosfor, organik asitler ve vitaminler bulunur. Bu nedenle şekerlenmiş meyveler çok faydalıdır. Kalori içeriği yüksektir, ancak diğer tatlılara kıyasla kullanılması tercih edilir. Ancak bu, kimyasal katkı maddesi içermeyen doğal şekerlenmiş meyveler için geçerlidir.

Kendimiz pişiririz

Şekerlenmiş meyveler meyvelerden, meyvelerden ve sebzelerden yapılır. Kesilmiş veya bütün olarak kullanılmıştır. Şekerlenmiş meyveler, meyvelerin tatlı şurup içinde kaynatılarak kurutulmasıyla elde edilir. 100 gram başına kalori içeriği, seçilen kaynak ürüne bağlıdır. Ancak bu inceliği yapmak oldukça basit. Şekerlenmiş portakal meyveleri yapalım. Bunu yapmak için, genellikle atılan portakal kabuklarına ihtiyacınız var. 5 portakal, 2 su bardağı şeker ve biraz daha serpmek için kabukları ve bir kaşık dolusu tereyağını alın. Kabukları ince şeritler halinde kesin ve su ile doldurun. Sonra onları 30 dakika pişirmeye koyuyoruz. Bundan sonra suyu boşaltıyoruz ve yenisini döküyoruz.

30 dakika daha pişirin. Prosedürü bir kez daha tekrarlıyoruz. Bu, kabuklarda bulunan acılıktan kurtulacaktır. Suyu son bir kez boşaltın ve kabukları soğumaya bırakın. Bir tencereye bir bardak su dökün ve şeker ekleyin. Şurubun kıvamı homojen hale geldiğinde tereyağı ekleyin. Kabukları bir tencereye koyun ve karıştırmayı unutmadan orta ateşte pişirin. Neredeyse hiç şurup kalmadığında kapatın. Kabukları bir elek veya kevgir üzerine atın. Şekerlenmiş portakal kabukları soğuduğunda şekerle yuvarlayın. Bunları buzdolabında saklayın. Unlu mamullere şekerlenmiş kabuklar eklenir.

Baharatlı şekerlenmiş meyveler

Biraz baharat ve ot eklerseniz, incelik daha zengin bir tat ve aroma kazanacaktır. Bunu yapmak için 5 portakal kabuğu, bir buçuk bardak su (kabukları ıslatacağımız hariç), 2 su bardağı şeker, bir büyük kaşık tarçın, birkaç karabiber, bir kaşık dolusu kakule, aynı miktarda zencefil ve birkaç karanfil alın. Başlangıç \u200b\u200bürünü olarak mandalina alabilirsin. Sonra şekerlenmiş mandalina meyveleri alırsınız.

Kabukları ince şeritler halinde kesin ve ilk tarifte olduğu gibi ıslatın. Sonra bir tencereye su dökün ve kaynatın. Sonra tüm baharatları ve şekeri koyun. İyice karıştırın, çünkü şurup kıvamından dolayı yanabilir. Kabukları yayıyoruz ve yaklaşık bir buçuk saat kaynatıyoruz. Yanmamak için karıştırmayı unutmayınız. Şekerlenmiş meyve biraz şeffaf olmalı ve şurubun çoğunu emmelidir. Şekerlenmiş meyveleri, parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yaydık. Şekerin üzerine şeker serpin ve kurumaya bırakın.

Şekerli zencefil

Bu çok özel üründen bile tatlı şekerlenmiş meyveler hazırlanabilir ve bu da faydalı olacaktır. 200 gram zencefil, iki büyük yemek kaşığı şeker (serpme olmadan) ve üç yemek kaşığı suya ihtiyacınız olacak. Zencefil kökünü soyun ve ince dilimler halinde kesin. Bir tencereye koyun ve suyla doldurun. Acıyı gidermek için yaklaşık 30 dakika pişirin. Ayrı ayrı, su ve şekeri karıştırarak şeker şurubu yapın ve buharda pişirilmiş zencefili içine koyun. Şurup kalmayana kadar pişirin. Zencefil bu tatlılığa batırılmalıdır. Yuvarlayın pudra şekeri ve bir fırın tepsisine koyun. 50 derecede 1-2 saat kurutun. Lezzetli şekerlenmiş meyveler elde edilir. Tarif, diğer meyve türlerini yapmak için de kullanılabilir.

Şekerlenmiş kavun

Yaz sonunda, sulu ve yumuşak kavunlardan şekerlenmiş meyveler pişirebilirsiniz. Daha yoğun bir dokuya sahip meyveler alıyoruz. Kavunun kabuğunu ve çekirdeklerini çıkarın. Sonra onu aynı büyüklükte parçalara ayırıyoruz. Bir kilogram meyvenin 800 gram şekere ihtiyacı olacaktır. 400 gram şeker ve 400 mililitre sudan şurup yapıyoruz. Kavunu kalan şeker ve 400 mililitre su ile ayrı ayrı 15 dakika kaynatın. Daha sonra kavunun üzerine sıcak şurubu dökün ve 10 saat bekletin. Daha sonra şekerli meyveleri yaklaşık 10 dakika kaynatıp 10 saat kenara ayırıyoruz. Bu prosedürü 2 kez daha tekrarlıyoruz. Bundan sonra meyveyi atın ve kurutun. Onlara şeker veya pudra şekeri serpebilirsiniz.

Şekerlenmiş kabak

Şekerlenmiş meyveleri başka neler yapabilirsin? Bu tarif çok hesaplı ve basit. Balkabağı sofralarımıza sıkça konuk oluyor. Ancak ondan şekerlenmiş meyveler yaparsanız, bu ürünün daha da fazla hayranı olacak. Yemek pişirmek için 1 kilo balkabağı, 1 kilo şeker ve bir bardak suya ihtiyacınız var. Balkabağını temizliyoruz ve rastgele parçalara ayırıyoruz, ancak çok büyük değil.

Şeker ve sudan şurup pişirin ve içine balkabağı koyun. İçeriğin kaynamasına izin verin ve ısıyı kapatın. Şurup tamamen soğuduğunda tekrar ateşe koyun ve önceki adımları tekrarlayın. Bunu yaklaşık 3-4 kez yapıyoruz. Şekerlenmiş meyveleri tamamen pişene kadar son kez pişirin. Neredeyse hiç şurup kalmamalı. Sonuç olarak, kabak şeffaf, tatlı hale gelecek, ancak şeklini kaybetmeyecektir.

Yavaş bir tencerede şekerlenmiş meyveler

Mucize tekniğini kullanarak işinizi büyük ölçüde kolaylaştırabilirsiniz. Serpmek için 300 gram portakal, limon veya mandalina kabuğu, 450 gram şeker, 300 mililitre su ve biraz pudra şekerine ihtiyacınız olacak. Herhangi bir şeklin (şeritler, kareler) kabukları kesin. Önemli olan, çok kalın olmamaları ve şurupla eşit şekilde doymuş olmalarıdır. İçlerine su doldurun ve bir süre bekletin. 3 gün içinde suyu değiştirip acıdan kurtuluyoruz. Ardından kabukları çok pişirici kaseye koyun ve suyla doldurun. Pişirme modunu 20 dakikaya ayarladık. Ardından kabukları bir elek veya kevgir üzerine katlayın. Kaseyi durulayıp her şeyi geri koyuyoruz. Portakal kabuklarına şeker ve su ekleyin. Pilav pişirme modunu ayarlayıp yaklaşık 2 saat pişiriyoruz. Hazırlık sinyalinden sonra tatlı kabukları hemen çıkarıp bir tabağa koyuyoruz. Kuruduğunda pudra şekeri ile yuvarlayın. Bunlar hızlı şekerli meyvelerdir. Kalori içeriği, normal şekilde hazırlananların karşılık gelen göstergesinden farklı değildir.

Şekerlenmiş meyvelerin hazırlanmasında daha yoğun yapıya sahip yüksek kaliteli meyveler tercih edilmelidir. Pişirme sırasında şeklini daha iyi korurlar. Baharatlar ve otlar (karanfil, kakule, vanilya, karabiber) eklerseniz daha baharatlı bir tat alırsınız. Hazır şekerlenmiş meyveleri serin bir yerde ve kapalı bir kapta saklayın. Bunları evde pişirin ve doğal ve sağlıklı bir ürün elde edin.

Şekerlenmiş meyveler - özel gıda ürünüçeşitli meyvelerin (bütün veya doğranmış) tatlı şurup (şeker veya şeker pekmezi) içinde yavaşça kaynatılması ve ardından kurutulmasıyla elde edilir. Esas olarak, hem dolgu hem de dekorasyon malzemesi olarak çeşitli şekerleme ürünlerinin hazırlanmasında kullanılırlar. Şekerlenmiş meyveler ayrıca çay, kahve ve diğer benzer içecekler için ayrı ayrı servis edilebilir. Lezzetli şekerlenmiş meyveler narenciye kabuklarından hazırlanır, küçük parçalar halinde yarı saydam, camsı bir et elde edilene kadar kaynatılır. Pişen kabuklar bir elek içine serilir, böylece akan şuruptan ayrılır ve daha sonra bir yapışkanlık kaybı durumuna kadar kurutulur. Tabii ki, şekerlenmiş meyve gibi bir ürün oldukça yüksek şeker içeriğine sahiptir.

Şekerlenmiş meyveler yararlı mı ve tam olarak nedir?

Bu soruyu cevaplamak için, şekerlenmiş meyvelerin üretimi için endüstriyel yöntemlerle tanışmaya değer, yüzey işleme yöntemine bağlı olarak ayırt edilirler:

• menteşeli şekerlenmiş meyveler (yüzeyinde şeker şurubundan oluşan daha ince, dayanıklı, mat bir kabuk var);
• sırlanmış şekerlenmiş meyveler, kanal haline getirilmiş veya çoğaltılmış (daha kalın, parlak bir camsı kabukla örtülür, çünkü kaynadıktan sonra bir eleğe geri atılırlar ve şurup süzüldükten sonra birkaç dakika daha doymuş şeker şurubuna yeniden daldırılırlar).

Çoğaltma sırasında, haşlanmış şekerlenmiş meyveler, birkaç dakika boyunca sıcak konsantre şeker şurubuna yeniden daldırılır ve ardından 50 ° C sıcaklıkta kurutulur.

Şekerleme yapılırken, pişmiş meyveler, yaklaşık 35-40 derece C'lik bir sıcaklıkta ılık konsantre aşırı doymuş şurup içine daldırılır ve 10-12 dakika tutulur (daha sonra kurutulur). Bu işlemin bir sonucu olarak, şekerlenmiş şekerlenmiş meyvelerin kabuğu yapı olarak daha tekdüze olur.

Yukarıdakilerden, koyu şurup içine ikincil daldırma olmaksızın satış ve kullanım için hazırlanan menteşeli şekerlenmiş meyvelerin teorik olarak şekerlenmiş veya kopyalanmış meyvelerden daha yararlı olduğu, çünkü daha düşük bir toplam şeker içeriğine sahip oldukları açık ve açıktır. Tabii ki, şekerlenmiş meyvelerin (belirli bir ürün) faydaları, aynı zamanda, besleme stoğunun suyuna bağlı olan pişirilme derecesine göre de belirlenir. Uzun süreli kaynama ve hatta daha fazlası sindirimle, bazı yararlı maddeler (örneğin, C vitamini ayrışır). Bunun tersi etki yalnızca likopenle (domateslerde bulunan ana besin maddelerinden biri) meydana gelir.

Çeşitli diyetlere tabi olarak, şekerlenmiş meyveleri makul miktarlarda tüketmek oldukça mümkündür, elbette kek ve hamur işlerinin bir parçası olarak değil, ayrı ayrı yemek daha iyidir. Tabii ki, ilginç hale getirebilir ve sağlıklı salatalar veya şekerlenmiş meyve, taze meyve, kuruyemiş ve şekersiz füzyon yoğurtlu tatlılar.

Şekerlenmiş meyveler ve kaloriler

Bireysel bir diyet için menü hazırlarken, farklı meyvelerden (veya kabuklardan) şekerlenmiş meyvelerin kalori içeriğinin, başlangıçtan dolayı çok büyük ölçüde değişebileceği akılda tutulmalıdır. farklı kaloriler İşlenmemiş içerikler.

Farklı şekerlenmiş meyvelerde kaç kalori var?

Portakal kabuğundan şekerlenmiş meyvenin kalori içeriği 100 gramda yaklaşık 300 kcal'dir.

KİMYASAL BİLEŞİM VE BESİN ANALİZİ

Besin değeri ve kimyasal bileşim "Şekerlenmiş meyveler [ÜRÜN KALDIRILDI]".

Tablo, 100 gram yenilebilir kısım başına besin (kalori, protein, yağ, karbonhidrat, vitamin ve mineral) içeriğini göstermektedir.

Enerji değeri Şekerlenmiş meyveler [ÜRÜN KALDIRILDI] 216.4 kcal'dir.

Şekerli ananas - bunlar kalın şeker şurubunda haşlanmış kurutulmuş ananas posası parçalarıdır. Çok fazla organik asit içeren taze meyveden daha tatlıdırlar ve bu nedenle asidik yiyeceklerin önerilmediği kişiler için bile uygundurlar.

Dışa doğru, şekerlenmiş ananas meyveleri farklı görünür (fotoğrafa bakın). Bu konuda çok şey tam olarak nasıl hazırlandıklarına bağlıdır. Doğal şekerlenmiş meyveler, soluk sarı halkalar, yarım halkalar veya ananas küspesi küpleridir, genellikle kuruma nedeniyle serttir ve bunun sonucunda nemin önemli bir kısmı meyveden çıkarılır. Bu şekerli meyveler hafif, doğal bir ananas kokusuna sahiptir.

Ancak şimdi, bu ürüne daha çekici bir sunum vermek için, şekerlenmiş ananas meyveleri genellikle parlak renklerde gıda renkleriyle renklendirilir ve aromalar onlara çeşitli meyvelerin (portakal, limon, papaya) kokusunu verir. Bu tür şekerlenmiş meyveler parlak görünür, bu da tüketicinin dikkatini çeker, ancak kimyasalların (boyalar, aromalar, koruyucular) varlığından dolayı, vücut için doğal muadillerine göre kalite ve kullanışlılık açısından çok daha düşüktür.

Faydalı özellikler

Ananas şekerli meyvelerin sahip olduğu tüm faydalı özellikler hammaddeden kaynaklanmaktadır. Şekerlenmiş meyveler taze veya konserve meyvelerden hazırlandığı için, ananaslardaki vitaminlerin ve eser elementlerin önemli bir bölümünü korurlar.

Bu sayede taze ananas gibi şekerlenmiş meyveler değerli bir potasyum, kalsiyum, magnezyum, çinko, demir kaynağıdır ve ayrıca B grubu vitaminleri, C, A, PP vitaminleri ve yararlıdır. diyet lifiGastrointestinal sistemin işleyişini iyileştiren ve zararlı atık ürünleri, zehirleri ve toksinleri vücuttan uzaklaştıran etkili bir sorbenttir.

Ayrıca şekerlenmiş ananas şişkinliği gidermeye, vücudun enerjisini artırmaya ve ruh halini iyileştirmeye yardımcı olun.

Nasıl yapıyorlar?

Ananas dahil tüm şekerlenmiş meyveler aynı şemaya göre yapılır. Hammaddeler soyulur ve çekirdeklenir. Meyvenin özü rastgele doğranır ve sıvı buharlaşana kadar doymuş şeker şurubunda düşük ateşte kaynatılır. Daha sonra bu şekilde hazırlanan ananas parçaları şekerle ezilir ve minimum sıcaklıkta (yaklaşık 40 derece) fırında kurutulur. Bundan sonra, kurutulmuş şekerlenmiş ananas meyveleri, sıkı kapaklı bir kavanoza aktarılır veya naylon poşet (tüm şekerlenmiş meyveler çevredeki havadan nemi iyi emdiği için bu gereklidir.) ve bu formda gerektiği şekilde kullanılmak üzere altı aya kadar saklanır.

Yemek pişirme kullanımı

Şekerlenmiş ananas meyvelerinin yemek pişirmede kullanımı çok çeşitlidir, çünkü portakal meyveleri ile birlikte bu türden en popüler ürünlerdir.

Çoğu zaman, şekerlenmiş ananas meyveleri ayrı bir atıştırmalıktır. Ananaslı atıştırmalıklar en popüler sağlıklı atıştırmalık türüdür, çünkü ana rakiplerinden farklı olarak - cips ve kraker, şekerlenmiş meyveler vitamin ve mikro elementler bakımından zengin daha doğal bir bileşime sahiptir. Tabii ki, bu anlamda, taze ve hatta şekersiz kuru meyvelerden önemli ölçüde daha düşüktürler, ancak yine de cipslerin arka planına karşı çok daha fazla tercih edilirler.

Ek olarak, şekerlenmiş ananas meyveleri tahıllara, tatlılara, hamur işlerine, reçellere ve kompostolara eklenir. İkinci kurslara da gidiyorlar. Örneğin, ekşi tadı ile uyumludur. tavuk fileto... Tabii ki, şekerlenmiş meyveler tatlılarda çok daha yaygındır.

Şekerlenmiş ananas meyvelerinin faydaları ve tedavisi

Tüm şekerlenmiş meyveler arasında insan vücuduna en büyük faydayı sağlayan ve hatta obezite tedavisinde yardımcı olarak kullanılan kurutulmuş ananaslardır.

Her şey kompozisyonları ile ilgili. Ananas meyvesinin, etkili bir şekilde yağ yakan bir bitki enzimi olan bromelain maddesini içerdiği uzun zamandır bilinmektedir. Aynı zamanda şekerlenmiş ananas içindedir ve bu nedenle onlar da kilo vermeyi teşvik etmek.

Doğru, şuruptaki sindirim, şekerlenmiş meyveleri şekerle büyük ölçüde doyurur ve onları yüksek kalorili bir ürün yapar. Ama burada da şekerlenmiş ananas meyveleri "kardeşlerinin" arka planına karşı olumlu bir şekilde öne çıkıyor çünkü. kalori içerikleri nispeten düşüktür ve 100 g ürün başına yaklaşık 91 kcal'dir (karşılaştırma için: şekerlenmiş turuncu meyvelerde 301 kcal ve papaya veya kavundan şekerlenmiş meyvelerde - 319 kcal). Ayrıca daha az karbonhidrat içerirler. (yaklaşık% 78, diğer şekerlenmiş meyvelerde sayıları neredeyse% 100'e ulaşır).

Ayrıca şekerlenmiş ananas meyveleri lif bakımından zengindir, sindirim sistemini normalleştirmek ve vücudu zararlı birikintilerden temizlemek... Diyetiniz sırasında aç karnına birkaç parça kuru ananas yemeniz önerilir. Bu, vücudu faydalı maddelerle doyurur ve uzun süre açlık hissini azaltır.

Şekerlenmiş ananasın ve kontrendikasyonların zararı

Maalesef şekerli ananas zararlı olabilir. Kullanımlarının kontrendikasyonları, gastrointestinal sistemdeki enflamatuar süreçler, yüksek asiditeli gastritin alevlenmesi, peptik ülser hastalığı ve diabetes mellitus'dur.

Bu ürüne bireysel hoşgörüsüzlük mümkündür. Çoğu zaman, çocukların ananas dahil şekerlenmiş meyvelere alerjisi vardır. Yani dikkatli ol.

Şekerlenmiş ananas meyveleri şaşırtıcı derecede tatlı ve ekşi bir tada sahiptir ve bu nedenle birçok kişi tarafından sevilir. Bu nedenle, her zaman kendi başına kötü olan aşırı yeme tehlikesi vardır ve şekerlenmiş meyveler söz konusu olduğunda, aynı zamanda ekstra karbonhidrat ve kaloridir. Bu nedenle, figürünüze değer veriyorsanız, fazla ısırmadan uzak durmaya çalışın.

Kalori, kcal:

Proteinler, g:

Karbonhidratlar, g:

17. yüzyılda, Fransızların önerisiyle yemek pişirme sanat mertebesine yükseldiğinde ve yemekler daha sofistike ve estetik açıdan güzel hale geldiğinde, şekerlenmiş meyveler tatlılar için bir dekorasyon olarak masalarda gittikçe daha sık görünmeye başladı. Şekerlenmiş meyve, meyvelerden elde edilen bir gıda ürünüdür, taze orman meyveleri, turunçgil kabukları veya konsantre içinde önceden kaynatılmış fındıklar. Şekillerini korumak için bazı meyveler ve meyveler ıslatılır. Daha sonra ısıl işlem görürler, ardından şekerlenmiş meyveler ayrıca fırında yuvarlanır ve iyice kurutulur.

Bitmiş şekerlenmiş meyvelerin nemlenmesini önlemek için, bunları hava geçirmez şekilde cam kaplarda, örneğin cam kavanozlarda, kapaklarla veya selofanla sıkıca kapatılması önerilir. Her şekerlenmiş meyve türü ayrı ayrı saklanabilir veya farklı meyveler ve meyveler karıştırılarak tüketici için parlak ve çekici bir set oluşturulabilir. Bir çeşit şekerlenmiş meyve oluştururken, farklı renkli meyveler seçilir.

Şu anda, gıda pazarında, bölgemizde yetişen meyve ve çileklerden ve daha egzotik meyvelerden yapılan çok çeşitli şekerlenmiş meyve çeşitleri sunulmaktadır. Örneğin, şekerlenmiş meyveler, en çok aranan ve en yaygın kurutulmuş meyve çeşitlerinden biri olarak kabul edilir.

Şekerlenmiş ananasın kalori içeriği

Şekerlenmiş ananas meyvelerinin kalori içeriği, 100 gram ürün başına sadece 91 kcal'dir.

Şekerlenmiş ananas meyvelerinin faydalı özellikleri

Şekerlenmiş ananasın harika bir tadı vardır ve aynı zamanda faydalı özellikleriyle ayırt edilir. Şu anda, endüstriyel ölçekte yapılan şekerlenmiş meyvelerin tümü insanlar için yararlı olmayacaktır, çünkü üreticiler genellikle düşük kaliteli hammaddeler kullanır ve çeşitli koruyucular ekler ve besin takviyeleri... Şekerlenmiş ananas, harika bir bağımsız tatlı yemek olabileceği gibi, bir dekorasyon veya diğer tatlılardaki bileşenlerden biri olarak da hareket edebilir.

Yemek pişirmede şekerli ananas

Şekerlenmiş ananas evde pişirmek çok kolaydır, bu yemek için sadece üç ürüne ihtiyacınız vardır: ve tabii ki. İlk aşamada ananas soyulur ve istediğiniz şekle sahip küçük parçalar halinde kesilir. Daha sonra ananas yüksek konsantrasyonda kaynatılır ve elde edilen şekerlenmiş meyveler iyice kurutulur. Hammadde olarak kullanabileceğinizi unutmayın, daha sonra onlara biraz daha şeker ekleyip iyice kurutmanız yeterlidir.

Şekerlenmiş meyveler, şeker şurubunda kaynatılan ve daha sonra kullanılarak kurutulan küçük meyve, sebze veya çilek parçalarıdır. fırın... Turunçgiller, limon, portakal, greyfurt lezzetinden hazırlanan klasik şekerlenmiş meyveler olarak kabul edilir. Tatlılık, ilk olarak reçele mükemmel bir alternatif haline geldiği Doğu'da hazırlandı, çünkü böyle bir incelik uzun süre buzdolabına ihtiyaç duymadan saklanabilir.

Kilo Verme Hikayeleri YILDIZLAR!

Irina Pegova bir kilo verme tarifi ile herkesi şok etti: "27 kilo verdim ve kilo vermeye devam ettim, sadece gece için demledim ..." Devamı \u003e\u003e

Faydalı özellikler

Şekerlenmiş meyveler tüm sağlık yararlarını korur. Şekerlenmiş meyveler hazırlanırken orijinal üründe bulunan tüm vitamin ve mineraller korunur, bu nedenle sağlık açısından faydalıdır.

Avantajlar aşağıdaki gibidir:

• enerji dengesinin hızlı restorasyonu;
• toksinlerin ve toksinlerin vücuttan atılması;
• sindirim sisteminin normalleşmesi;
• kan kolesterolünü düşürmek;
• kanserli tümörler geliştirme riskini azaltmak.

Şekerlenmiş turunçgiller ve zencefilli meyveler iyi bir atıştırmalıktır, çünkü:

• antioksidan özelliklere sahip;
• canlılığı artırmak;
• enerji dengesini hızla geri yükleyin;
• vücudun koruyucu işlevlerini iyileştirmek;
• saç büyümesini uyarır;
• iskelet sistemini ve tırnakları güçlendirir.

Kontrendikasyonlar

Düşük kaliteli tatlılar, sindirim sistemini bozabilecek ve zehirlenmeye yol açabilecek çeşitli katkı maddeleri içerebilir. Sağlığınıza zarar vermemek için şekerlenmiş meyveleri özenle seçmeli veya evde pişirmelisiniz.

Ürün aşağıdaki hastalıklar için kontrendikedir:

• diyabet;
• kilolu;
• akut fazda karaciğer, böbrek, safra kesesi ve bağırsak hastalıkları.

Düşük kaliteli bir ürün, kusma, mide bulantısı, migren, ishal şeklinde bir yan reaksiyona neden olabilir.

Besin değeri

Bir ürünün kalori içeriği, yapıldığı hammaddelere bağlıdır.

100 gram için BZHU tablosu:

Diyet sırasında şekerlenmiş meyveler yiyebilirsiniz, ancak kalori içeriğine göre seçilmelidir. Şekerlenmiş meyveleri sebzelerden veya şekersiz meyvelerden seçmek daha iyidir.

Şekerlenmiş meyveler lif bakımından zengindir ve bağırsakların temizlenmesine yardımcı olur. Ek olarak, ürün vücudu vitamin ve minerallerle doyurmaya, tükenmeye karşı korumaya ve bağışıklığı azaltmaya yardımcı olacaktır.

Kilo verirken günde 50 g'dan fazla şekerlenmiş meyve yemelisiniz. Doğal renkte ve koruyucu eklenmemiş şekerlenmiş meyveler seçmelisiniz. Evde sağlıklı bir muamele yapmak daha iyidir.

Şekerli limon tarifi

Malzemeler:

• limon kabuğu rendesi - 1 kg;
• toz şeker - 1 kg;
• su - 3 yemek kaşığı;
• sitrik asit - 1 tutam.

Hazırlık:

1. 1. Kabuğu 2-3 gün suda bekletin.
2. 2. Kabukları 20 dakika kaynar suda kaynatın.
3. 3. Toz şekeri ocakta çözerek şurup elde edin.
4. 4. Kabuğu şurupla dökün ve 6 saat bekletin.
5. 5. Şurubu ocağa koyun, 3-4 kez kaynatın.
6. 6. Sonunda sitrik asit ekleyin.
7. 7. Lezzeti bir fırın tepsisine koyun ve fırına koyun.
8. 8. Şekerlenmiş meyveleri gün boyunca 50 derece sıcaklıkta kurutun.

Ve biraz da sırlar hakkında ...

Okurlarımızdan biri olan Inga Eremina'nın hikayesi:

Kilom benim için özellikle iç karartıcıydı, 41 yaşımda 3 sumo güreşçisi gibi ağırlığım 92 kilo idi. Fazla kilo nasıl tamamen kaldırılır? Hormonal değişiklikler ve obezite ile nasıl baş edilir? Ancak hiçbir şey bir insanı figürü kadar gençleştirmez veya çirkinleştirmez.

Ama kilo vermek için ne yapabilirsiniz? Lazer liposuction ameliyatı? Tanındı - 5 bin dolardan az değil. Donanım prosedürleri - LPG masajı, kavitasyon, RF kaldırma, miyostimülasyon? Biraz daha uygun fiyatlı - kurs, bir danışman beslenme uzmanı ile 80 bin ruble'den başlıyor. Tabii ki bir koşu bandında çılgınlık noktasına kadar koşmayı deneyebilirsiniz.

Ve bunca zaman ne zaman bulunacak? Ve hala çok pahalı. Özellikle şimdi. Bu yüzden kendim için farklı bir yol seçtim ...