Fırında patates ile ördek kızartın. Fırında patatesli ördek tarifi. Lahana ve patates ile pişmiş nefis ördek

Amerikalı bir şef ve bir televizyon yemek programı sunucusu olan Madame Julia Child'ın belirttiği gibi, "Herkes Fransız usulü yemek yapabilir, asıl önemli olan sizinle doğru ve net talimatlar vermektir." Zamanında Amerikan yemek pişirme fikrini değiştiren harika kadının tavsiyesine uyarak, işte birkaç tane detaylı tarifler patates ile ördek. Bu ipuçlarının en iyi mutfak yardımcılarınız olacağını umuyoruz. Bugün tartışılacak olan yemek, her durum için uygundur. Ailenize öğle yemeği için servis edilebilir veya bazı kutlama etkinliklerine adanmış bir gala yemeğinde hoş bir sürpriz misafirinize sunulabilir.

Ördek eti ve patates ile ev yapımı rosto

Arkalarında olumsuz deneyime sahip olan bazı ev kadınları ördek etinin çok sert olduğunu ve bu yüzden almayı kesinlikle reddediyorlar. Ancak hakim görüş yanlıştır - bu, bir kez yandığında tüm hayatınız boyunca ateşten uzak durabileceğinize dair basit bir örnektir. Bu efsaneyi ortadan kaldırmak istiyoruz. "Ev usulü" kızartma tarifini denedikten sonra, ördekli yemeğin çok iştah açıcı, yumuşak ve inanılmaz derecede sulu olduğuna gerçekten ikna olacaksınız.

Malzemeler:

• 2kg ördek
• patates - on beş adet
• dört küçük soğan
• tuz - zevkinize göre
• 20 gram taze ot (yoksa dondurulmuş olarak kullanın)
• üç diş sarımsak
• defne yaprakları
• zeytinyağı - altı yemek kaşığı
• bir bardak ev domates suyu
• öğütülmüş biber - isteğe bağlı

Pişirme metodu:

Bu karmaşık olmayan tarif Sadece farklı rolleri (anne, eş, kız ve işçi) birleştiren kadınlar için değil, aynı zamanda tek başına yaşayan ya da yemek pişirme becerileriyle arkadaşlarını şaşırtmak isteyen erkekler için de faydalıdır. Ördek ve patates ile ev yapımı rosto - hazırlıkta ilkel bir yemek olmasına rağmen, çok lezzetlidir.

Her zamanki gibi, kümes hayvanlarını keserek başlayın: sakatatı, iç yağı çıkarın, ardından bir çakmakla yakın ve musluğun altında iyice durulayın. Ördek tamamen kuruduğunda, karkası küçük parçalar halinde doğrayın ve önceden ısıtılmış zeytin veya başka bir sebze yağı... Figürünüz hakkında endişelenmiyorsanız, domuz yağı veya yağ kullanın. Bu, eti karakteristik bir aroma ve güzel bir altın kabuğu ile daha da lezzetli hale getirir.

İşiniz bittiğinde, kümes hayvanı parçalarını domates suyunu serpiştirerek kalın tabanlı bir tencereye aktarın. Sonra soğanları saklayın, ince yarım halkalar halinde kesin, hafiflemeye başlar başlamaz sarımsakları ekleyin, soyun ve bir presle doğrayın. Şimdi sebzeleri ördekle birlikte tabağa gönderin, biraz defne yaprağı, toz biber ve sofra tuzu... Kısık ateşte açın, tavayı bir kapakla kapatın ve yarım saatten biraz daha az pişirin.

Tarif mantıklı bir sonuca varıyor. Sadece biraz beklemek kalıyor ve iştah açıcı rosto hazır olacak. Bu yüzden patatesleri soyun ve dört eşit parçaya bölün. Daha sonra yağı bir tavada ısıtın ve sebzeyi hafifçe kızartın, isterseniz en sevdiğiniz baharatları serpin, bu da yemeğe özel bir lezzet verecektir. Patatesleri diğer malzemelerle birleştirin ve yemeği fırına gönderin. Kızartma 200 derecede yaklaşık 20 dakika kaynamalıdır. En sonunda, yeşillikleri olabildiğince küçük doğrayın - dereotu, maydanoz veya kişniş - ve yemeğin üzerine serpin.

Bir veya başka bir içeriğiniz yoksa, tarifi kendiniz için biraz değiştirmekten korkmayın. Örneğin domates suyunun yokluğunda normal bir salça alın ve ılık kaynamış suyla seyreltin. Ördek yerine tavuk veya kaz satın alabilirsiniz, ancak dedikleri gibi bu tamamen farklı bir hikaye. Umarız patates kızartması beklentilerinizi aşar!

Baharat, patates ve sebze ile ördek

Baharatlı aromatik yemekleri seviyorsanız ve her zaman baharat kullanmaya çalışıyorsanız, o zaman bu tarif tam size göre. Patates ve sebzelerle pişirilmiş ördek çok basit bir şekilde hazırlanır, tek şey çok hızlı değildir, çünkü etin yumuşak ve sulu çıkması için oldukça uzun bir zaman alır - bir buçuk saat. Ama inanın bana beklentileriniz gerçekleşecek!

Malzemeler:

• beş diş sarımsak
• bir orta boy ördek
• yedi parça patates
• taze kekik ve biberiye
• istenirse fesleğen ekleyin
• tuz
• 25 mililitre bitkisel yağ
• üç küçük domates

Pişirme metodu:

Mağazaya ya da markete giderken, tamamen koparılmış ve içi boşaltılmış, hazır bir kuş almaya çalışın. Böylece kendinize ayırabileceğiniz çok değerli zamandan tasarruf etmiş olursunuz. Eve dönün, ördeği musluğun altında yıkayın ve kurulayın. Ardından içini ve derisini tuz ve karabiberle fırçalayın, taze otları ince ince doğrayın ve kuşun üzerine serpin.

Şimdi sarımsakları soyun ve her karanfili bir bıçakla ikiye bölün ve ördeği bununla doldurun. Fırın tepsisini örtün büyük yığın folyo bitkisel yağ ile yağlanmıştır. Karkası ortasına koyun ve etrafına - patatesleri küçük parçalar halinde kesin. Folyoyu olabildiğince sıkıca sarın ve tabağı önceden 200 dereceye kadar ısıtılmış bir fırına yerleştirin. Yaklaşık kırk dakika sonra yiyeceği çıkarın.

Sonra domateslere geldi: onları aynı büyüklükte küpler halinde kesin ve patateslerin yanına koyun. Bu arada, tabakta daha fazla sıvı olduğunu fark edeceksiniz - bu, ördekdeki yağı serbest bırakacaktır. Kuşun üzerine bolca dökün ve tekrar folyosunu sarın, 60 dakika daha fırına gönderin.

Bu saatten sonra masayı hazırlayın. Yemeğin inanılmaz derecede aromatik olduğu ve otların verdiği sıra dışı bir tada sahip olduğu ortaya çıkıyor. Kekiğin keskin ve güçlü bir aroması vardır ve biberiye olmadan hiçbir yemek tamamlanmaz İtalyan mutfağı... Bu malzemeler ördeğe baharat katacak, aşırıya kaçmayın veya eti mahvetmeyin.

Mayonez ve fırınlanmış patatesli sulu ördek

Ördek tarifi, kuşu yağlamak için kullanılan mayonez içerir. Bundan dolayı narin, yumuşak ve altın bir kabuk belirir. Baharatlar için biraz taze fesleğen, kekik veya biberiye ekleyin. Kuru baharatlardan zerdeçal, siyah veya kırmızı öğütülmüş biber uygundur. Bu arada, istenirse mayonez her zaman ev yapımı krema veya ekşi krema ile değiştirilebilir.

Malzemeler:

• ördek (ortalama ağırlık - bir buçuk ila iki kilogram)
• bir kilogram ufalanmış patates
• 20 gram sarımsak
• baharat - isteğe bağlı
• 100 gram gurme mayonez
• biraz kaynamış su
• zeytin yağı

Pişirme metodu:

Bu tarif, gıda işleme teknolojisi ve pişirme sırası açısından öncekilerden farklı değildir. Ancak her işletmenin kendi incelikleri vardır. Her zamanki gibi başlıyoruz: ördeği durulayıp kuruttuktan sonra tuz ve karabiberle ovalayın. Karkasın sadece dışarıdan değil, aynı zamanda içeriden de işlenmesi gerektiğini unutmayın.

Şimdi sarımsağı kabuğundan soyun ve özel bir pres kullanarak doğrayın, biri yokken ürünü bir bıçakla doğrayın. Mayonezle karıştırın, biraz baharat ve tabii ki ince doğranmış taze otlar ekleyin. Elde edilen sosu ördeğin üzerine dökün.

Bir fırın tepsisi alın ve üzerine zeytinyağı ekleyin, tüm yüzeye yayın, ellerinizle ovun. Kuşu tabağın ortasına koyun ve patateslere dikkat edin. Kabuğu ondan çıkarın, durulayın ve çok kalın olmayan daireler halinde kesin, ardından karkasın üzerine koyun. Bu arada, tüm mağazalarda satılan patatesler için özel baharatlar kullanmanızı öneririz. Sebzeye güzel bir altın portakal rengi ve titizlik verecekler.

Çanak folyolu veya folyosuz pişirilebilir. Sadece film kuşun yanmasını önlemeye yardımcı oluyor, bu yüzden ördeği bununla kapatmanızı öneririz. Bir fırın tepsisine çok az kaynamış ama çok sıcak olmayan su dökün. Yiyecekleri 200 dereceye kadar önceden ısıtarak fırına gönderin. Bir buçuk saat zamanlandı ve sonra yaratılışınızı çıkarın ve bu zamana kadar kuştan sıyrılması gereken yağla dökün. Artık üzerini folyo ile örtmeyin, tekrar fırına koyun. Bu kadar basit "işlemeler" sayesinde güzel bir kırmızı kabuk oluşur.

Ördek eti, patates ve kuru erik ile

Ördek sadece sebzelerle değil kuru meyvelerle de iyi gider. Başka bir tarife bakalım. Bu sefer, pişirmeden hemen önce kısaca ıslatılması gereken kuru eriklere ihtiyacınız olacak. Garnitürü ayrı ayrı yapmamak için, patatesleri diğer ürünlerle birlikte pişirmenizi öneririz. Garantili lezzetli bir yemek!

Malzemeler:

• iki kilograma kadar ördek
• bir büyük soğan
• on bir patates
• 300 gram kuru erik
• ekşi krema paketleme
• birkaç dal kişniş
• 15 gram taze dereotu

Pişirme metodu:

Bu tarifi alırsanız, işin yarısının zaten yapıldığını düşünün: net talimatları izleyerek, profesyonel aşçıların yanı sıra ördek pişirmeyi öğreneceksiniz. Önemli olan sabır ve biraz pratiktir. Peki, başlayalım mı?

Önce patatesleri iyice durulayın ve hafif tuzlu suyla bir tencereye aktarın, pişene kadar kaynatın. Sonra soyun ve küçük küpler halinde kesin. Şimdi kuru eriklerin üzerine kaynar su dökün ve en az on beş dakika bekletin. Kurutulmuş meyveyi durulayın ve kağıt havluyla kurulayın. Her iki malzemeyi bir kasede birleştirin, tuz serpin ve iyice karıştırın. Ördeği elde edilen kütle ile doldurun ve deliği bir iplikle dikin veya tahta kürdan ile sabitleyin.

Ekşi krema veya krema, hangisini kullanırsanız kullanın, pişirme kabına dökün ve kuşu buraya yerleştirin. Çanağı önceden ısıtılmış fırına (optimum sıcaklık 185 derece) gönderin ve yaklaşık bir buçuk saat pişirin. Etler kaynarken soğanları ince halkalar halinde doğrayın ve yağda kızartın ve dereotu ve kişnişi mümkün olduğunca küçük doğrayın.

Belirtilen sürenin sonunda ördeği çıkarın, manşonu kesin ve sıvıyı bir fırın tepsisine dökün. Altın soğanı karkasın etrafına yayın ve yiyeceği on beş dakika daha fırında tutun. Servis etmeden önce kuşu parçalara, yani bacaklara, kanatlara ayırın ve arkasından eti kesin.

Doğal olarak, her tarifin kendi nüansları vardır. Örneğin, kolunuzda değil de fırın tepsisinde patates bulunan bir ördek yapmaya karar verirseniz, bulaşıklara biraz su veya kuru kırmızı şarap dökmeniz gerekeceğini unutmayın. Bu, yemeği daha sulu ve yumuşak hale getirecektir.

"Rusça" ördek

Pek çok profesyonel şef, pişirme işlemi sırasında doldurma "ulaşana" kadar etin zaten umutsuzca bozulacağını açıklayarak ördeğin doldurulmasına karşı çıkıyor. Tüm meyve sularının ve yağın çıkacağını ve etin çok kuru olacağını iddia ediyorlar. Ancak herkesin kendi görüşü vardır ve eğer biri bunu ya da bu tarifi beğenmezse, bu, herkesin güvenle unutması gerektiği anlamına gelmez.

Bazı insanlar meyveli ördek sever, diğerleri daha standart bir yaklaşımı tercih eder. Altın ortalamaya bağlı kalmanızı öneririz - yiyecekler sıkıcı olmamalıdır. Patates ve lahana turşulu kümes hayvanları çok orijinal değil, ama çok iştah açıcı! Ördekten eritilen yağ, geri kalan ürünlere özel bir aroma ve hafif bir tat verir.

Malzemeler:

• kilogram lahana turşusu
• oldukça büyük ördek
• iki avuç kuru erik
• 500 gram patates
• zeytin yağı
• dört dilim lezzetli pastırma
• iki ampul kafası
• defne yaprağı ve baharat

Pişirme metodu:

Ördekle ne yapılacağını çok uzun süre açıklamayalım - durulayın ve kurulayın. Güzel bir altın kabuk istiyorsanız, karkas buzdolabında birkaç saat ila bir gün bekletin. Aynı zamanda kuşu hiçbir şeyle örtmemelisiniz - özellikle çözülmüş bir ürün kullanıyorsanız bu tavsiyeyi dikkate almanız önerilir. Bu yöntem aşırı nemden kurtulmanıza yardımcı olacaktır.

Pişirmeden önce patatesleri soyun ve daire şeklinde, soğanı yarım halka ve pastırmayı ince şeritler halinde kesin. Fırın en az 180 dereceye kadar ısındıktan sonra, yağlanmış pastırmayı ısıya dayanıklı bir tabağa veya fırın tepsisine koyun, sonra bir tarafa lahana ve kuru erik, diğer tarafa patates. Üzerine baharat ve soğan serpin, biraz defne yaprağı ekleyin.

Şimdi ördeğin içini ve dışını karabiberle karıştırılmış tuzla ovalayın ve birkaç yerinden bir çatalla delin. Böylece meyve suyu ve yağ güvenle dışarı çıkabilir. Kuşu tabağın ortasına yerleştirin ve en az bir buçuk saat fırında pişirin. Umarım bu talimatlarla mutfak deneyleriniz her seferinde başarılı olacaktır. Sevgiyle pişirin!

Tartışma 0

Benzer malzemeler

Baskı

Doyurucu, lezzetli, patatesli zengin kızarmış ördek, ailenin erkek yarısı tarafından beğenilecektir. Ve onun dişi kısmı kayıtsız kalmayacak. Böyle bir yemek, iyi bir akşam yemeği veya şenlikli bir masa için yeri doldurulamaz bir seçenek haline gelecektir.

Noel veya başka bir tatil için lezzetli bir rosto. Başlıca avantajı, domates soslu ördeğin önceden marine edilmesini gerektirmemesidir. Bu çok zaman kazandıracak.

Bir tavada patates ile kızarmış ördek

Ördek ve yumuşak patates ile kızartma ilgiyi hak ediyor. Doyurucu bir ikram, konukları her durum için şaşırtacaktır. Baharat ve sebze aromalarıyla doyurulmuş yumuşak ördek eti harika çıkıyor. Pişirme süresi 2 saattir.

Gerekli Malzemeler:

• ördek filetosu (veya uyluk) - 500 g;
• patatesler - 10-12 adet;
• soğan - 4 adet;
• domates salçası (muhtemelen sos) - 5 yemek kaşığı l.;
• kızartma için bitkisel yağ;
• sarımsak - 2-3 diş;
• defne yaprağı - 2-3 adet;
• tuz, karabiber ve diğer baharatlar - tatmak.

Pişirme adımları:

Orta porsiyonlara doğramadan önce ördek hazırlayın. Akan su altında iyice durulayın, kağıt havluyla kurulayın. Küçük parçalara bölün.

Bir tavayı önceden ısıtın. Eti bitkisel yağda kızartıncaya kadar her iki tarafta birer birer çevirerek kızartın.

Soğanı soyun, yıkayın ve ince ince doğrayın. Ördek kavrulurken erimiş olan ördek yağının içine bir tavaya koyun. Orta ateşte soteleyin.

Sosu hazırlayın. Mix salça ev yapımı veya suyla (0,5 su bardağı) satın alın ve tadına baharat ekleyin. Örneğin fesleğen veya defne yaprağı.

Ördeği bir tavaya koyun, üstüne sos koyun. Bir kapakla örtün, 35-40 dakika kısık ateşte pişirin.

Bu arada patatesleri yıkayın, soyun. Bitkisel yağda 10 dakika kızartın. Baharatları, kuru otları ekleyin.

Ördeği domates sosu ve soğanlı bir fırın tepsisine koyun. Üzerine patates ve sarımsak sıkın.

Sebzeli eti 15-20 dakika pişene kadar fırına gönderin.
Hafifçe soğutulmuş olarak servis edin. Tabaklara birkaç dilim et ve patates koyun, üzerine sos serpin. Yemeğin çok lezzetli ve aromatik olduğu ortaya çıkıyor. Bir kez denedikten sonra, bir kereden fazla pişireceksiniz.

Bitkileri dekorasyon olarak kullanın. İnce doğranmış yeşil soğan veya dereotu dallarını serpin. Yemeğe lezzet katmak için bitmiş ördeğin üzerine sıkılmış limon suyunu dökün. İsteğe bağlı olarak yemek eklenebilir dolmalık biber, kabak veya mantarlar.

Fırında patatesli ördek rosto nasıl pişirilir

Bazı ev hanımları fırında kızarmış ördek pişirmekten korkuyor. Korkmaya hayır diyelim ve tarifi yazalım. Yüksek sıcaklıkta pişirmesi ve eti marine etmesi kolaydır. Ana kural, tarif başladığında kanatlı karkasının iyice çözülmesi gerektiğidir.

Neye ihtiyacın var:

• ördek karkası - 1 adet;
• kaba tuz;
• taze veya kurutulmuş kekik - demet;
• patates yumruları - 1,5 kg;
• soğan kafaları - 1.5 adet;
• öğütülmüş karabiber - 3-4 tutam.

Pişirme süreci:

1. Ördeği durulayın. Kağıt havluyla nemi silin. Kaba tuzla ovalayın. İçine bir demet kekik koyun. Yağlanmış seramik bir fırın tepsisine yerleştirin. 290 20 dakikada fırında pişirin. Karkas üstte kırmızı olacak, ancak içi yeterince pişmeyecek. Öyle olmalı.
2. Patatesleri soy. Büyük bir tencereye koyun. Yumruları parçalara ayırmayın, bütün olarak kullanın. Üzerine kaynar su dökün. Yumuşayana kadar pişirin. Yumrular yumuşak olacak, ancak dağılmayacak. Tüm sıvıyı boşaltın.
3. Ördek karkasını bir tabağa alın. Fırın tepsisinde yağ kalır. Asla dökmeyin. Yumruları yağa katlayın.
4. Ampulleri soyun. Durulama. Büyük parçalar halinde kesin. Lobüller veya yarım halkalar. Patateslerin üzerine katlayın. Yağ ilave edin. Tuz. Öğütülmüş karabiber serpin.
5. Ördeği porsiyonlara ayırın. Bir fırın tepsisine sebzelerin arasına yerleştirin. Önceden 290 ° C'ye ısıtılmış bir fırında 25-30 dakika pişirin.

Fırına benzer bir kavurma makinesinde patates ile kızarmış ördek

Patatesle kızarmış ördek pişirmenin kolay bir yolu dökme demir kavurma makinesidir. Hazırlanan yemeğin tadı bir köy ocağından çıkan bir yemek gibi. Eski günlerdeki gibi. Büyükanneler dökme demir tencerelerde pişirilirdi. Burada da aynı. Haşlanmış et artı sebzeler - aromatik ve iştah açıcı.

Kızartma yapmak için şunları yapın:

• kanatlı karkası - 1-2 adet;
• soğan - 2 adet;
• havuç - 1 adet;
• sarımsak - 2 diş;
• defne yaprağı - 1 adet;
• patatesler - 15-17 adet;
• tuz, karabiber karışımı.

Pişirme süreci:

1. Kuşu temizleyin. Cildi, fazla yağı çıkarın. Eti doğrayın.
2. Dökme demir horozu iyice ısıtın. Yağı dökün. Kuşu yerleştirin. Fry. Karıştırmak. Et çok fazla yağ ve meyve suyu verecek. Daha fazla tuz. Biber karışımını serpin.
3. Kuş altın kahverengi olana kadar pişirin. Sonra doğranmış soğanı ekleyin. Karıştırmak. 3-4 dakika kızartmaya devam edin. Bir preste rendelenmiş havuç, sarımsak ekleyin. Karıştırmak. 10 dakika pişirin.
4. Kızarttıktan sonra et ve sebzelerin üzerine sıcak su dökün. Yiyecekleri kapatmak için yeterli suya ihtiyacınız var. Defne yapraklarını ekleyin. Ateşi minimuma indirin. Kızartma makinesini bir kapakla kapatın. 30 dakika bekleyin.
5. Patatesleri soy. Durulama. Büyük küpler halinde kesin. Ördeğe uzan. Et suyunu tuzla deneyin. Gerekirse tuz.
6. Kapak kapalıyken 20 dakika pişirin. Bu sürenin sonunda ısıyı kapatın. Ancak kavurma makinesinin çatısını 25-30 dakika daha açmayın. Patatesli kızarmış ördek demlenecek, daha lezzetli olacak.

Kızarmış yaban ördeği: pişirme kuralları

Çıtır çıtır kabuklu yumuşak et - mükemmel pişmiş ördek. Yaban ördeği nasıl pişirilir? İşin sırrı basit - önce kuyruğu karkastan çıkarın. Etrafında etli bir kuyruktur. Burada kuş, karakteristik bir koku yayan özel bezleri depolar.

Öyleyse, işte yaban ördeğinin nasıl kızartılacağına dair bir tarif. Gerekli yiyecekleri hazırlayın:

• küçük ördek karkası - 1 adet;
• yeşil elmalar - 2 adet;
• kırmızı soğan - 2 adet;
• mandalina - 4-5 adet. (veya 2 büyük portakal ile değiştirin);
• baharatlar "Kümes hayvanları için" - 1 çay kaşığı;
• öğütülmüş karabiber - yarım çay kaşığı;
• küçük patatesler - 10-12 adet;
• zeytinyağı - 4-5 yemek kaşığı l.;
• tereyağı - 3 çay kaşığı;
• şarap sirkesi - 1 çay kaşığı;
• tuz.

Tarif adımları:

1. Ördeği parçalara ayırın. Alternatif olarak ördek uylukları da kabul edilebilir. Parçaları baharat, karabiber, tuz serpin. Her tarafa sürün. Üzerine mandalina lezzetini sürün. Zeytinyağı ekleyin. 2-3 mandalina suyunu parçaların üzerine dökün. Bir fırın tepsisine yerleştirin.
2. 2 saat 170 ° C'de fırında pişirin. Parçaları 15 dakikada bir çevirin.
3. Patatesleri soy. Yumruları yıkayın. Bir tencereye sıcak su dökün. Yarı pişene kadar kaynatın. Başka bir fırın tepsisine yerleştirin. Zeytinyağı gezdirin. Parçaları yumru köklerin arasına koyun tereyağı... Tuz ve karabiberle tatlandırın. Su şarap sirkesi ve 2 mandalina suyu. Karıştırmak. Yumruları tamamen kırmadan hafifçe bastırın.
4. Patatesleri 200 fırında 45 dakika pişirin.
5. Ampulleri soyun. Büyük parçalar halinde kesin.
6. Elmaların hamurunu kesin. Her parçayı 2-3 parçaya kesin.
7. Mandalinaları 4'er parçaya bölün.
8. Ördek parçalarının arasına soğan, mandalina, elma düzenleyin. 20 dakika 200 200'de pişirin. Servis yaparken patates ile servis yapın.

Yavaş bir tencerede kızarmış ördek nasıl yapılır

Yavaş bir tencerede kızarmış ördek yapmanızı öneririz. Ev asistanı eti mükemmel şekilde kızartır ve haşlar. Güçlü buhar oluşumu nedeniyle ördek iyi yumuşar.

Ne almalı:

• ördek - karkasın yarısı;
• patatesler - 10 orta boy yumru;
• havuç - 1 adet;
• soğan - 1 adet;
• yeşillikler (soğan tüyleri, maydanoz);
• tuz, baharat - tadı.

Nasıl pişirilir:

1. Kanatlı karkasını yıkayın. Kuru. Porsiyonlar halinde dilimleyin. Çorba seti (sırt, göğüs) kullanılamaz.
2. Çoklu pişiricide "Fry" modunu 20 dakikaya ayarlayın. Eti yağsız, deri tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirin.
3. Şimdilik sebzeleri ele alın. Patatesleri iri doğrayın. Havuçları halka veya şeritler halinde kesin. Soğan - ince veya yarım halkalar halinde. Yeşilleri doğrayın.
4. Çoklu pişiriciyi açın. Kümes hayvanı parçalarını çevirin. Çok fazla yağ erimiş mi? İsterseniz biraz boşaltın.
5. Dilimlenmiş sebzelerle doldurun. Tuz serpin, serpin.
6. 40 dakikalığına kaynatma moduna geçin. Servis yapmadan önce otlar serpin.

Kazanda patates ile köy usulü kızarmış ördek

Köy ördeğini patatesle pişirmek ne demektir? Bir kazanda. Açık havada. Bir fırın yerine - bir ateş. Kazan üstüne yerleştirilir. Ürünler pus aromasıyla emprenye edilir ve çok lezzetli hale gelir. Kelimeler tarif edemez.

Aşağıdaki yiyecekleri alın:

• kanatlı karkası - 2,5 kg;
• soğan - 2 adet;
• havuç - 2 adet;
• patatesler - 12-15 küçük yumru;
• tuz, karabiber - tatmak;
• tuzlu veya lâhana turşusu - 150 gr.

Pişirme adımları:

1. Malzemelerinizi hazırlayın. Sebzeleri soyun, durulayın. Patatesleri ikiye, büyük yumruları dörde bölün. Soğanları ve havuçları doğrayın. Kuşu durulayın, karkasın eklem yerlerinde kısımlar halinde kesin.
2. Kuşun derisini kuru bir kazanın üzerine koyun. Parçalar altında pembe olana kadar dokunmayın. Devir. Altın kahverengi olana kadar tekrar kızartın. Parçaları bir tabağa çıkarın. Tuz. Şimdilik bir kenara bırakın.
3. Eritilmiş yağı yaklaşık iki parçaya bölün. Kazanda bir tane bırakın. Bir fincana 5-6 kaşık koyun.
4. Kazanda, yumruları her tarafta altın kahverengi olana kadar kızartmaya gönderin. İki adımda kızartmak daha iyidir. Böylece her yumru iyice kızartılacak, gerekli kıvamı elde edecek. İçi yumuşayacak, dışı gevrek olacaktır.
5. Patatesleri ayrı bir kaseye alın. Yağı kazandan tamamen boşaltın. Kazanı bir kağıt havluyla kurulayın. Kazanın sıcak yüzeyinde kendinizi yakmamak için bir havluyu buruşturun.
6. Kalan 5-6 kaşığı kazana dökün. Üzerindeki soğanı 3-4 dakika soteleyin. Havuç ekleyin. 1-2 dakika sonra lahanayı ekleyin. Karıştırmak. 2-3 dakika kızartın.
7. Sebzelere biraz sıcak su ekleyin. Böylece su sebzeleri hafifçe örter. Ördek parçalarıyla doldurun, deri tarafı yukarı. Kapağı kapat. 7 dakika pişirin.
8. Patatesleri üstüne diziniz. Üstü kapalı olarak 10 dakika pişirin. Bu sürenin sonunda biraz daha su ekleyin. 20 dakika pişirin. Bir kazanda patatesli kızarmış ördek hazır. Yemeği istediğiniz gibi servis edin. Afiyet olsun!

Kalori içeriği: Belirtilmemiş
Hazırlık zamanı: Belirtilmemiş

İçin aile yemeği veya akşam yemeği kızarmış ördek ve patates için bir tarif öneririm. Lezzetli ve doyurucu yemekkesinlikle pişirmeye çalışmalısın. Ayrıca şenlikli bir masa için mükemmeldir.
Hazırlama süresi: 30 dakika.
Pişirme süresi: 1,5 saat.



4-5 porsiyon için malzemeler:

- orta boy ördek 1 adet,
- patatesler 600-800 g,
- büyük soğan 0,5 adet,
- 1-2 adet havuç,
- 3 diş sarımsak,
- tadına göre domates sosu veya makarna,
- 1 litre su,
- 1.5 çay kaşığı tuz,
- gerektiği kadar baharatlar,
- 2 adet defne yaprağı,
- genç sarımsak 2-3 bakla,
- maydanoz ve dereotu demeti.

Bir fotoğraftan adım adım nasıl pişirilir

Kızarmış ördek için karkasın tamamını satın alabilir veya porsiyonlara ayırabilirsiniz (mağazada güveç denir). Tam bir ördeğiniz varsa, önce onu parçalara ayırın.




Soğan ve havuçları hazırlayın. Bunu yapmak için sebzeleri soyun ve küçük küpler halinde doğrayın. Elbette diğer sebzeleri ve baharatları da kullanabilirsiniz, bunlar yemeğinizin tadını mükemmel bir şekilde vurgulayacaktır.




Kalın kenarları olan derin bir tencerede ördeği 20 dakika kabarmayıncaya kadar yağ eklemeden kızartın. Ördeğiniz yeterince olgunsa, kızartılması biraz daha uzun sürebilir.






Soyulmuş patatesleri orta dilimler veya küpler halinde kesin. Patatesleri ince ince doğramayın, aksi takdirde pişirme işlemi sırasında patates püresine dönüşebilirler.




Ördek kızarırken soğanları ve havuçları ayrı ayrı tavada soteleyin. Sebzeler için tereyağı yerine ördek yağını tavaya boşaltabilirsiniz. Sebzeleri tavadan ördeğe aktarın. Patatesleri ayrı ayrı tavada kızartın (yarısı pişene) ve ördeğe gönderin. Sebze ördeğine gerektiği kadar doğranmış frenk soğanı, baharat ve tuz ekleyin. İsterseniz ördeğe birkaç kaşık ekleyebilirsiniz. domates sosu veya yapıştırın. Ardından su ısıtıcısındaki tüm malzemelerin üzerine (eti kaplamak için) kaynar su dökün. Kaynattıktan sonra bir tencereye defne yaprağını ekleyin ve üzerini kapatın. Kızartmayı orta ateşte 30-40 dakika pişirin.
Güveç rostoları, ısıya dayanıklı bir kapta kızartılarak değiştirilebilir.




Bu sırada genç sarımsak saplarını, dereotu ve maydanozu durulayın ve doğrayın.






Hazırlanan rosto ördek ve patatesleri otlarla serpin ve 20-30 dakika demlenmesine izin verin.




Bu rostoyu ana yemeğiniz olarak servis edin.

Bu yemek sizin özel yemeğiniz olabilir. Bu arada, bir restoranda bile servis edebilirsiniz. Bu arada, restoran ve kafe sahiplerine çevrimiçi soğutma ekipmanı mağazasına dikkat etmelerini tavsiye ediyoruz. İşletmeniz için çok çeşitli ekipman seçenekleri.