Sebze soslu salatalık salatası. Domates dilimlenmiş salatalık. Domates soslu salatalık

Soğuk mevsimde misafirlerini leziz yemeklerle şımartmak isteyenler için salatalıkların nasıl kapatılacağına dair materyal veriliyor. domates suyu kış için: tarifler, fotoğraflar ve konserve adımları. Bitmiş haliyle lezzetleriyle şaşırtmaktan asla vazgeçmiyorlar. şenlikli masa tarifleri oldukça çeşitli olan kış için domates suyunda salatalık.

Salatalık konservesi kışa hazırlık sezonuna başlamanın ilk işidir.

Sadece birkaç yıl önce hiç kimse yiyecekleri domates suyunda saklamanın mümkün olduğundan şüphelenmedi. Bu yenilik, her ev hanımının evine girdi ve mükemmel sonucu sayesinde sağlam bir şekilde yerleşti. Domatesteki salatalık hükümleri, herhangi bir garnitürün mükemmel bir tamamlayıcısıdır.

Hangi tarifi seçmelisiniz?

Salatalık mevsim sebzesidir ve haziran ayında olgunlaşmaya başlar. Gerçekten kışın onlarla kendimi memnun etmek istiyorum. Bu yüzden konserve kurtarmaya geliyor. Bu tür hükümlerin tadı farklı olabilir: ekşi, tatlı, tuzlu. Her şey, bileşenlerin oranlarına ve içindeki belirli bir ürünün varlığına bağlıdır. Bir tarif seçerken endişelenmeyin, her şey arzunuza bağlıdır. Kış yemeklerini ekşilikle tamamlamak istiyorsanız, o zaman bir tarif seçin. sitrik asit, tuzlu yemekleri seviyorum - tuz içeriği yüksek bir tarif hizmetinizde. Ancak günümüzün en lezzetli ve en yaygın konserve türü, kış için domates suyunda salatalıktır.

Salatalık turşusu sadece lezzetli ve çıtır bir sebze değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Salatalığın düzenli tüketimi mide asitliğini artırır, pankreasın stabil çalışmasını destekler, ülser ve gastrite yardımcı olur. Ve bol miktarda potasyum, magnezyum ve lif içeriği kan basıncını normalleştirir. Kıkırdak dokusunu ve eklemleri güçlendirmek için salatalıkta da bulunan A, B1, B6, C, D vitaminlerinden yararlanılır.

Adım adım açıklamalar ve fotoğraflarla domates suyunda salatalık tarifleri

Kış için domates suyunda salatalık konservesi yapmak için birçok tarif çeşidi zaten test edilmiştir. Ve onlardan birkaç tarif aşağıda sunulacak. Popüler bir seçenek, "Kış için domates suyunda bütün salatalık" adı verilen bir preparattır. Pişirme 1,5 – 2 saat sürecektir.

Domates suyunda bütün salatalık hazırlamak için tarif

Hazırlık için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• salatalık – 0,5 kg;
• domates – 0,5 l;
• aspirin – 1 tablet (1 litrelik kavanoz başına);
• şeker – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tuz – 1 yemek kaşığı. kaşık;
• sarımsak – 1 küçük kafa.

Baharatlar: bir küçük yaban turpu yaprağı, 1 acı biber, dereotu, birkaç küçük kiraz veya frenk üzümü yaprağı, defne yaprağı, 8 adet karabiber.

1,2 kg sulu domatesten 1 litre domates elde edilir.

Pişirme işlemi

Malzemeleri akan su altında yıkayın. Bitmiş erzakların bozulmasını önlemek için, salatalıkların mümkün olduğu kadar çoğunu emmeleri için birkaç saat suda bekletilmesi tavsiye edilir. İstenirse salatalıkların kuyrukları çıkarılarak üstten ve alttan kesilebilir.

Yıkanan salatalıkları ve baharatları cam bir kaba koyun. Sebzeler sanki teneke askerleri sıralıyormuş gibi tabana dik olarak yerleştirilebilir ve tabana baharatlar yerleştirilebilir. Veya doldurma katmanlar halinde yapılır: bir katman baharat, bir katman salatalık vb. Elde edilen sonuca göre domates suyunda salatalık turşusu sadece duruma göre değişmektedir. dış görünüş Malzemelerin yerleşimi tadı etkilemez. İlk önce kavanozları sterilize etmeye gerek yoktur çünkü aspirin, ürünlerin fermantasyon olasılığını daha da önleyecektir.

Suyu kaynatın ve kavanozların içindekilerin üzerine dökün, 5 dakika bekletin, ardından tekrar tavaya dökün ve tekrar kaynatın. Aynısını ikinci kez yapın.

Şu anda domatesle ilgilenmelisiniz. Temiz domatesleri kıyma makinesinde öğütün ve ocağa koyun. Domatesin kabuğunu soymamalısınız.

Meyve suyunun kaynamasını beklerken yanmaması için sürekli karıştırmanız gerekir. Kaynayan domatesin içine tuz ve şekeri dökün.

Üstte köpük görünmeyi bıraktığında domates suyu hazır sayılır.

Sebzeleri süzün, bir aspirin tabletini ezin ve bir kavanoza koyun. Daha sonra hazırlanan domates suyunu her şeyin üzerine dökün.

Bankalar kapanıyor teneke kapak ve onları ters çevirip sıcak çamaşırlara sarın.

Afiyet olsun!

Elinizde taze domates yoksa veya öğütme zahmetine katlanmak istemiyorsanız, domates suyunu domates sosundan veya ketçaptan alabilirsiniz ( ev yapımı). Nihai sonuç, taze domatesli tariften hiçbir şekilde aşağı olmayacaktır.

Kış için domates suyunda salatalık için bir sonraki ortak tarifler sadece sos veya ketçaptan domates suyu yapmaya karar verenler için olacak. Konsantre bir tat için hazır yemek Bu tarifteki salatalıklar tamamen kapatılmamış, daire şeklinde kesilmiştir. Bitmiş yemek, keskinlik severlerin takdir edeceği tatlı ve baharatlı bir tada sahiptir.

Domates sosunda dilimlenmiş salatalık pişirmek için video tarifi

Domates suyunda haşlanmış, parçalar halinde salatalık hazırlamak için tarif

İçindekiler:

• küçük salatalıklar – 2,5 kg;
• domates sosu – 1 litre;
• kaynatılmamış su – 1 l;
• rafine bitkisel yağ - 1 su bardağı;
• sirke (%9) – 1 bardak (150 gram);
• sarımsak – 2 kafa;
• şeker - 1 bardak;
• tuz – 50 gram.

1 yemek kaşığı 25 gram şeker ve 30 gram tuz içerir.

Pişirme işlemi

Kavanozları yıkayıp sterilize edin.

Yıkanmış salatalıklar 5 mm ila 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesilir, kalınlık arzu ve tercihe göre alınır, tadı etkilemez.

Domates suyu yapın. Bunun için domates sosu, yukarıda malzemelerde listelenen oranlarda ılık kaynamış su ile seyreltilir. Elde edilen karışıma tuz, şeker ve bitkisel yağ ekleyin. Karıştırın ve kaynatın.

Meyve suyu kaynadığı anda sebzeleri ekleyin ve pişirin. dilimlenmiş salatalık 20 dakika domates suyunda.

Pişirme işleminin sonunda sarımsak ve sirkeyi ekleyin.

Domates suyunda sıcak salatalık salatası kavanozlara dökülür, üzeri kapakla kapatılır, ters çevrilir ve sıcak bir battaniyenin içinde soğumaya bırakılır.

Ketçap bazlı domates suyunda salatalık tarifi de hızı ve lezzetli sonucuyla sizi memnun edecek. Bu 5 gerektirecektir litrelik kutular. Ortaya çıkan tat, başlangıçta ne tür ketçap kullandığınıza bağlı olacaktır. Acılı ketçap ona baharatlı bir tat verecek, kırmızı biber ise tatlılık verecektir.

Ketçaplı konserve bütün salatalık tarifi

İçindekiler:

• salatalık – 3,5 kg;
• su – 1,5 l;
• ketçap – 8 yemek kaşığı. l.;
• tuz – 2 yemek kaşığı. l.;
• şeker – 1 su bardağı (100 gram);
• sirke - 1 bardak.

1 litrelik kavanoz için baharatlar:

• sarımsak – 4 diş;
• karabiber – 5 adet;
• yenibahar bezelye - 2 adet;
• defne yaprağı - 2 adet.

İstenildiği gibi ve tatmak için baharatlar - maydanoz, yaban turpu kökü parçaları, dereotu

Pişirme işlemi

Sebzeleri yıkayıp 5 saat suda bekletin ki mümkün olduğu kadar çok su çeksinler.

Sterilize edilmemiş kavanozların dibine baharatlar konur ve üstüne salatalıklar sıkıca bastırılır.

Domates suyunun hazırlanışı: Kaynayan suya belirli oranlarda tuz, şeker ve ketçap ilave edilir. 10 dakika kaynattıktan sonra sirkeyi dökün ve elde edilen turşuyu içeriğiyle birlikte kavanozlara dökün.

Ortaya çıkan iş parçası, suyun tavada kaynadığı andan itibaren 10-20 dakika sterilize edilmeye ayarlanmıştır.

Kavanozları teneke kapakla yuvarlayın, üzerini hiçbir şeyle kapatmadan ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar bu durumda bırakın.

Bitmiş ilaç servis edildi!

Salatalıkları domates suyunda saklamak o kadar kolay ve hızlı ki ev hanımları her yıl bu tariflere tekrar dönecek. Önemli olan onu yanınıza almak iyi ruh hali ve rahat bir izin gününü bir kenara bırakın.

Hazırlıklarınızın tadını çıkarın ve lezzetli bir kış geçirin!

Domates salçasında salatalık pişirmek için video tarifi

Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş

Her salamura mevsiminde ev hanımları, sebze ve meyveler için sadece mevsiminde yeni ve lezzetli bir şeyler bulundurmanın endişesini taşımakla kalmıyor, aynı zamanda bahçeden zamanında toplanmayan devasa salatalıklar gibi standartların altında ürünleri de kullanmanın endişesini yaşıyor. lezzetli ve şık olun. . Dilimlenmiş salatalık yapmanızı öneririm domates sosu Kış için en çok salçalı tarifi seviyorum. Büyük salatalıkları, az miktarda sirke nedeniyle lezzetli, çıtır, pişirildikten sonra hiç hissedilmeyecek şekilde halkalar halinde kaplayacağız.
İçindekiler:
- büyük salatalıklar - 1 kg;
- soğan - 1 adet;
- sarımsak – 1 kafa;
- domates salçası - 120 gr;
- filtrelenmiş su - 400 ml;
- ev yapımı ayçiçek yağı- 50 mi;
- sofra sirkesi - 50 ml;
- şeker - 50 gr;
- karabiber – 2-3 adet;
- tuz - 1 çay kaşığı.

Adım adım tarif Fotoğrafla:

Öncelikle salatalıkları yıkayıp uçlarını kesin. Daha sonra onları 3-4 milimetrelik halkalar halinde kesin.




Soğanı soyun ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin.




Sarımsak dişlerini filmlerden soyun ve birkaç parçaya bölün.




Sebzeler hazırlandığında turşuyu hazırlamaya başlıyoruz.
Bir tava alın, içine su, yağ dökün, salça, tuz ve şeker.
Makarna konusunda bir açıklama yapmak istiyorum. Çoğu zaman, lezzetli ve sostan daha kalın olan, ticari olarak hazırlanmış tatlı domates salçası kullanırım. Salatalığa eşsiz tadını veren de budur. Zaman zaman kendi domates salçamı hazırlıyorum, bu durumda onu bu salatalıklar için kullanıyorum.

Bu tavayı ateşe koyun ve kaynatın.
Kaynattıktan sonra soğanla karıştırılmış salatalıkları ekleyin. Tekrar kaynatın ve 5 dakika daha pişirmeye devam edin.
Son dakikada üzerine doğranmış sarımsak, karabiber ve sirkeyi ekleyin. Tavanın içindekileri karıştırarak 2 dakika pişirmeye devam edin.
Brülörü kapatın.
Salatalıkları önceden sterilize edilmiş kavanozlara bir kepçeyle yerleştirin. Kapağı yuvarlayın ve 12 saat boyunca tamamen soğuyana kadar sarın.




Afiyet olsun!




Ayrıca nasıl yemek pişirebileceğinizi de görün

Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş

Fotoğraflarla adım adım tarif:

Sebzeleri soymaya başlayalım.
Soğanı soyun ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin.




Sarımsak dişlerini 3-4 parçaya bölün.




Salatalıkları yıkayıp uçlarını kesip sebzeleri ince halkalar halinde kesiyoruz.










Bir sonraki adım turşuyu hazırlamaktır.
Bir tencereye su, yağ dökün, tuz, şeker, salça, karabiber ekleyin ve kaynayana kadar ateşe verin.


















Sosla ilgili bir açıklama yapmak istiyorum. Bu yemeğin ılımlı tadını sevdiğim için genellikle "Krasnodar" sosunu kullanıyorum ama daha keskin ve keskin konservelerden hoşlananlar için "Krasnodar Rus" sosunu kullanmanızı tavsiye ederim, daha baharatlıdır. Biz tarifimizde domates salçası kullandık.
Marinemizin kaynadığını gördüğümüz anda üzerine salatalık ve soğan ekleme zamanı geldi.
Yemeğimizi tekrar kaynatın ve 5 dakika daha pişirmeye devam edin. Brülörü kapatmadan birkaç dakika önce sirke ve sarımsak ekleyin. Yemeği çok dikkatli bir şekilde karıştırın.
Bu arada sirkeyi hiç hissetmeyeceksiniz ama asıl önemli olan salatalıklara çıtırlık katmasıdır.
Dilimlenmiş salatalıkları önceden sterilize edilmiş kavanozlara domates sosuyla yuvarlayıp sarıyorum ve bir battaniye veya battaniyeyle örtülerek soğumaya bırakıyorum. Hava serin ve karanlık olduğu için ancak o zaman kilere taşıyorum.




Afiyet olsun!




Ayrıca deneyin