Kızarmış domates soslu kabak kışın. Kabak domatesle haşlanmış. Adım adım fotoğraflarla tarif

Malzemeler:

1. kabak - 600 gr
2. domates suyu - 0,5 litre
3. tuz - 1 çay kaşığı
4. şeker - 1 çay kaşığı
5. sirke% 9-1 yemek kaşığı
6. sarımsak - 3 diş
7. acı biber - 1/3 bakla
8. dereotu
9. defne yaprağı
10. tarhun
11. yenibahar bezelye - 6-7 adet

Koruma, kış için karlı ve uygun bir hazırlıktır. Mağazalar her şeyle dolu gibi görünüyor, ancak aromatik ev yapımı reçel veya ev yapımı salatalıklarla nasıl karşılaştırılabilir? Benim zevkime göre, tüm konserve sebzeler ya ekşidir (görünüşe göre sirke nedeniyle) ya da birçok farklı E-nis içerir. Belki sadece farklı kavanozlarla dolu raflarla yaşamaya alışmışızdır ya da belki de lezzetli ve doğal yemeyi mümkün kılan budur.

Her tarifin kendi tadı vardır. Konserve kabak tarifi neden çekici domates suyu?

1. kabak inanılmaz derecede ucuz bir sebzedir (yaz aylarında ondan sadece kabak krep yapabilirsiniz ...)
2. baharatlar ve "yeşillikler" nedeniyle, bu kabak tarifi zaten tamamen hazır atıştırmalık kışın et, patates veya makarna ile
3. geçen yaz domates suyunu koruyarak aşırıya kaçtıysanız - yeni bir enkarnasyonda güvenle kullanabilirsiniz (ben yaptım)

Tarifin ana malzemeleri: kabak ve. Neden geçen yılın domates suyu tarifte hala iyi çünkü en ideal kabak, küçük çekirdekli genç kabaklardır. Ve bu tür kabak, domateslerin yataklarda pembeleşmeye yeni başladığı Haziran ayında.

• at kuyruğunu kes
• temiz (cildi ince bir şekilde kesin)
• yaklaşık 1,5 cm kalınlığında daireler halinde kesin.

Kavanozlara istiflemek için ideal kabak boyu 6-7 cm çapındadır. Tarifin başındaki bileşenlerin sayısı 1'e dayanmaktadır. litre kavanoz hazır koruma.

Yıkanmış tarhun ve dereotunu kutunun dibine yerleştirin. Bizim gerçekliğimizde tarhun, tarhun olarak adlandırılır.

Üzerine doğranmış kabakları koyun.

Kabağın üzerine kaynar su dökün. Bir kapakla örtün (bükmeden, ancak sadece örtün) ve kavanozu elinizle alana kadar demlenmesine izin verin.

Suyu boşaltıyoruz ve prosedürü 1 kez daha tekrarlıyoruz.

2. kaynar su döküldükten sonra bir kavanoza koyun: defne yaprağı, sarımsak, karabiber ve acı biber. 1 yemek kaşığı sirke dökün.

Şimdi domates dolgusunu hazırlıyoruz. Bir tencereye domates suyunu dökün.

Meyve suyuna tuz ve şeker ekleyip 2-3 dakika kaynatın.

Suyu kaynadığında, doğrudan sıcak kabaklı bir kavanoza dökün.

Kavanozu büküyoruz. Sonra onu ters çeviririz. Bu, spin kalitesi için bir testtir. Kapak sıkıca kapatılmazsa, sıvı dışarı akar.

Sıcak bir battaniyeyle örtün ve 4-5 saat bekletin.

Ve kışın açıyoruz lezzetli kabak, bunaltıcı yazı hatırlatmasıyla.

Yoksa korumanın zaman kaybı olduğunu mu düşünüyorsunuz?

Yaz, sebze ve meyvelerde bol miktarda bulunan vitaminleri stoklamak için mükemmel bir zamandır. En iyilerinden biri sağlıklı sebzeler -, mide ve bağırsakların işleyişini önemli ölçüde iyileştirmenin yanı sıra B, A, C ve diğer vitaminleri içerir. Ancak soğuk mevsimde onlara ziyafet çekmek mümkün olmayacak, bu nedenle deneyimli şefler kış için domates içinde kabak hazırlanması tavsiye edilir. Bu çok yumuşak ve aynı zamanda biraz baharatlı bir yemektir.

Kış için domates ve sarımsaklı baharatlı kabak

Malzemeler:

• sirke% 9-160 ml;
• tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• kabak - 4 kg;
• şeker - 4,5 yemek kaşığı. kaşıklar;
• kurutulmuş pul biber - 1 yemek kaşığı kaşık;
• domatesler - 3 kg;
• ayçiçek yağı - 1 bardak;
• sarımsak - 3 kafa.

Hazırlık

Kabakları yıkayın ve soyun, tohumları çıkarın ve düzgün küpler halinde kesin. Domatesleri yıkayın ve kıyma makinesiyle yulaf ezmesine çevirin. Bir tencerede kabağı rendelenmiş domates ile karıştırın, tuzlayın, şeker ekleyin ve ayçiçek yağını dökün. Tencereyi yüksek ateşin üzerine koyun, kaynatın, gazı azaltın ve yaklaşık 20 dakika pişirin. Yanmamak için sürekli karıştırmayı unutmayın.

Hepsini hatırla lezzetli tarifler kışın domates içinde kabak pişirmek, yüksek asitli, gastritli veya peptik ülseri olan kişiler için tavsiye edilmez. Bunun nedeni ince kıyılmış sarımsak ve acı biber içermesidir. Kabak kütlesine eklenir ve daha sonra 25 dakika daha kısık ateşte kaynatılır.Pişirme bitiminden beş dakika önce sirkeyi dökün. Bundan sonra, kabağı ocaktan alın ve önceden sterilize edilmiş kavanozlara yuvarlayın.

Kış için domatesli kızarmış kabak

Kızarmış yemeklerin tadını sevenler aşağıdaki tarife bayılacak. Baharatlı ve abur cuburtemsil eden konserve biber vetegarizm muhaliflerinin bile zevkle yediği kış için domatesli kabak.

Malzemeler:

• ayçiçek yağı - 120 ml;
• kabak - 1 kg;
• tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• yenibahar ve karabiber - her biri 6-7 bezelye;
• sarımsak - 8 diş;
• dolmalık biber - 370 g;
• şeker - üstte 2 yemek kaşığı;
• domatesler - 900 g;
• dereotu ve maydanoz - her biri 0,5 demet;
• soğan - 50 gr.

Hazırlık

Kabağı soyun ve her iki ucundan yaklaşık 1 cm kadar kesin, sebzeleri kalınlığı 1 cm'yi geçmeyecek şekilde halkalar halinde kesin, soğanları soyun ve yıkayın, küçük küpler halinde doğrayın. Biberleri uzunlamasına dört parçaya kesin ve ardından yaklaşık 1.5-2 cm büyüklüğünde küpler halinde doğrayın.

Ayçiçek yağını tavada iyice ısıtın ve üzerine kabağı kızartın. Açık altın rengi almalılar. Sebzeler kahverengiye dönerse, muhafaza acı bir tat alabilir. Kabağı ayrı bir kaba aktarın ve aynı tavada soğanları şeffaf olana kadar kavurun, domateslerle karıştırın ve sebze karışımını kısık ateşte pişirin. Tüm malzemeler yumuşak olmalıdır. Bu genellikle 5 dakikadan uzun sürmez. Soğan-domates kütlesini homojen bir kıvam elde edilene kadar bir karıştırıcıyla öğütün. Üzerine şeker, doğranmış sarımsak, ince doğranmış otlar, ayçiçek yağı ekleyin ve her şeyi karıştırın.

Kışın domatesli kabaktan böyle bir salata hazırlandıktan sonra, önceden sterilize edilmiş bir kavanozun dibine siyah bezelye ve yenibahar koyun, ardından sarımsak-domates sosunun yarısını dökün ve kabağın yarısını, tüm biberi, kabağın ikinci kısmını üstüne koyun ve kalan sosla her şeyi doldurun. Kutuları toplayın.

Kış için domatesli marine edilmiş kabak

Malzemeler:

• sirke% 9-4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tatmak için acı biber;
• sarımsak - 2 diş;
• - 400 ml;
• şeker - 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar;
• kabak - 3 adet;
• ayçiçek yağı - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tuz - 1 yemek kaşığı. kaşıklar.

Hazırlık

Domatesleri haşlayın, soyun ve bir blender veya meyve sıkacağı kullanarak suyunu sıkın. Sarımsakları ince ince doğrayın, bir tencereye koyun, şeker ve domates suyunu, tuzu ekleyin ve sonunda ayçiçek yağı ve sirke ekleyin. Karışımı ocağa koyun ve orta ateşte kaynatın, ardından yaklaşık beş dakika pişirin. Kabakları yıkayın ve yaklaşık 4 cm uzunluğunda ve yaklaşık 1,5 cm genişliğinde düzgün küpler halinde kesin, dikkatlice sterilize edilmiş kavanozlara koyun, üzerlerini sıcak domates sosu ile kapatın, kapaklarını kapatın ve tekrar sterilize edin, yaklaşık dörtte bir kadar kısık ateşte kaynar su ile bir tencereye koyun saatler. Konserveyi toplayın, kutuları ters çevirin ve soğumalarını bekleyin.

Domates soslu kabak konservesi. Kışa kabak nasıl hazırlanır, yuvarlanır? Ayrıntılı teknoloji açıklaması (10+)

Domates soslu konserve kabak

Kış sezonuna önceden hazırlanıyoruz!

Sadece sıcak mevsimlerde değil, lezzetli ürünlerle kendinizi ve sevdiklerinizi memnun etmek soğuk kış, koruma tarifleri kullanıyoruz! Neyi seçmelisiniz? Sonuçta, çok lezzetli ve sağlıklı şeyler var!

Bugün, birçok faydası olan harika bir sebzeyi daha ayrıntılı olarak incelemek istiyorum ve bu elbette bir sebze iliği.

Kabağın faydalı nitelikleri

İlk önce kullanışlı nitelikler... Kabak, içerdikleri için birçok avantaja sahiptir. çok sayıda çeşitli vitaminler ve eser elementler, örneğin hepatit veya safra taşı böbrek hastalıkları, hipertansiyonu olan kişiler, ateroskleroz, bozulmuş metabolizma ve diğerleri gibi çeşitli hastalık türleri için bir çare olarak kullanılabilir, ancak aynı zamanda vücuttan çıkarmanıza da izin verir. su ve tuz.

İçin kullanılır bebek maması ve diyet. Ama hepsi bu kadar değil. Kuru ve pürüzlü cilt sorunları ile kırışıklıklara karşı çare olarak kozmetik alanında yaygın olarak kullanılmaktadır.

Yemek pişirirken kabak, yemek olarak, salata bileşenlerinden biri olarak kızartılmış, haşlanmış, fırınlanmış, doldurulmuş masada servis edilebilir, ancak onları korumak, kaybetmemekle birlikte narin hoş tadının tadını çıkarmak da iyidir. kullanışlı özellikler kışın.

Korurken, kabak diğer sebzelerle birleştirilir, örneğin: domates, havuç, soğan, çok sayıda baharat ve baharat kullanılarak.

Elbette her şeyi süpermarket raflarında bulabilirsiniz, ancak daha iyi ne olabilir? büyükannemin tarifi, evet, daha fazla ve kendi ellerinle pişirmek çok daha sağlıklı ve lezzetli !!!

Pek çok tarif var, ancak kabağı korumak için en sevdiğim tariflerden biri domates soslu kabak!

Daha ayrıntılı olarak ele alacağımız bu tarif! Yani...

Gerekli Malzemeler:

• genç kabak 2-3 kg
• domates sosu veya salça 1 kavanoz (500ml)
• şeker 1 su bardağı
• sirke 100 ml
• sebze veya zeytinyağı 200 ml
• sarımsak 5-6 diş
• yaklaşık 1 çay kaşığı tuz
• karabiber

Hazırlık:

Küçük, genç kabak kullanmak en iyisidir. İlk önce yıkanmalı ve kurumaya bırakılmalıdır. At kuyruğunu kesin ve aynı boyutta ve kalınlıkta daireler halinde kesin.

Dilimlenmiş kabakları bir kenara koyun ve şimdilik sosa geçin. Hazırlanması için kullanıyoruz domates sosu veya domates salçası, ancak siyah ve kırmızı öğütülmüş biber ilavesiyle. Bir tencere alıyoruz (orta derecede derin olmalı, çünkü daha sonraki adımlarda orada kabak pişireceğiz), tavaya domates sosu dökün ve şeker ekleyin, sebze yağı ve sirkeyi şekerin tamamen erimesi için iyice karıştırın.

Sarımsakları sarımsak presinde soyup doğrarız ya da bir bıçakla ince ince doğrayabilirsiniz. Sosumuza doğranmış sarımsak, tuz ve karabiber ekleyip tekrar iyice karıştırın.

Tava küçük bir ateşe verildi.

Şeker çözüldükten sonra, doğranmış kabaklarımızı elde edilen kütleye ekleyin.

Sürekli unutmamalı, karıştırmalı, yaklaşık 30 dakika pişirmeliyiz. Teneke kutuların hazırlanmasına dönüyoruz, tekrar ediyorum, kabaklarımızı karıştırmayı unutmayın, tenekeleri ve kapakları buharlaştırarak sterilize ediyoruz.

Ve ancak o zaman hazır kabakları sosla birlikte kavanozlara koyup dikkatlice yuvarlıyoruz.

Konserve kavanozları birkaç saat sıcak bir yerde saklayın (çoğu "sarma" yöntemini kullanır. Bu bir battaniye veya kendiniz ne seçerseniz seçin). Sürenin sona ermesinden sonra kışa kadar kilere konur veya mahzene indirilir.

Herkese afiyet olsun!

Maalesef makalelerde periyodik olarak hatalarla karşılaşılıyor, düzeltiliyor, makaleler ekleniyor, geliştiriliyor, yenileri hazırlanıyor. Haberdar olmak için haberlere abone olun.

Net olmayan bir şey varsa mutlaka sorun!

Yaz aylarında bahçede yetişen sebzelerimden ailem için yemek pişirmeye çalışıyorum, mesela çok popülerler kabak yemekleri et için garnitür olarak.

Gençlerin kendileri tatsızdır ve özel bir şeyi temsil etmezler. Ancak onları doğru pişirirseniz, yağ, domates suyu, sarımsak ve çeşitli baharatlar ilavesiyle yemeğin tadı şaşırtıcı hale gelecektir. Genç kabak hazırlamanın en popüler ve en hızlı yolu yapmaktır domatesle haşlanmış kabak.

Yemek lezzetli ve besleyicidir. Hızlı servis için mükemmeldir. Sarımsakları ürün listesinden çıkarırsanız, bu yemek çocuklara verilebilir. İki yaşından beri bu tür kabakları büyük bir zevkle yiyoruz.

Pişirme süresi: 30 dk.

Malzemeler:

• genç - 2 adet. orta boy
• havuç - 1 adet. büyük
• tatlı yeşil biber - 1 adet.
• soğan - 1 adet. büyük
• sarımsak - 2 diş
• bitkisel yağ (zeytinyağı kullanılabilir) - 100 ml.
• domates salçası - 2-3 yemek kaşığı kaşıklar
• tuz - ½ yemek kaşığı. küçük kaydıraklı kaşıklar

Domates haşlanmış kabak - tarifi

Genç kabakları akan su altında yıkayın. At kuyruğunu iki taraftan da kesin. Kabuğu soyulabilir veya kabuğu ile pişirilebilir. Kabak kabuğu soyulmadan haşlanacak ve hazır yemek daha çok havyar gibi görünecek. Ve eğer cildi terk ederseniz ve kesmezseniz, bitmiş formda haşlanmış kabak bütün küpler olacaktır. Derinin çıkarılması gerektiğinde ilk seçenek bana daha yakın.

Soyulmuş olanları uzunlamasına birkaç parçaya kesin. Sonra her parçayı 2 * 2 cm ölçülerinde küpler halinde kesiyoruz.

Bitkisel yağı iyi ısıtılmış bir tavaya dökün ve soyulmuş genç kabağı dökün.

Ateş küçük olmalı. Kabağı kapaklı bir tavaya koyun ve yaklaşık 5 dakika pişirin, kısa süre sonra sebzelerin suyunun çıkmaya başladığını göreceksiniz. Bu çok iyi. 5 dakika sonra yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı tavaya ekleyin.

Örtün ve tekrar pişirin. Bu arada, daha önce soyulmuş kaba bir rende üzerinde üç havuç.

Rendelenmiş havuçları önceden haşlanmış sebzelere dökün.

Orada da şeritler halinde tatlı biberleri kestik. Önce iç tohumlardan temizlenmeli ve kuyruğu çıkarılmalıdır.

Bunca zaman tava ocakta kısık ateşte. Sarımsakları soyun ve tahta üzerinde bıçakla küçük parçalar halinde kesin.

Tüm malzemeleri bir spatula ile karıştırın. Ayrıca büyük bir kaşık da kullanabilirsiniz.

Domates salçasını bir tavaya ve ardından ince kıyılmış sarımsakları yaydık (ayrıca bir sarımsağı atlayabilirsiniz). Bu tarif için domates salçası yerine 1 su bardağı ev yapımı domates suyu kullanılabilir. Domates varsa üzerlerine kaynar su dökün, soyun, dilimler halinde kesin ve domates salçası ve meyve suyu yerine kabağa ekleyin.

Geçenlerde annem bana domates soslu kabak ısmarladı. Bu onun kış için en sevdiği hazırlık. Onları fazla şevk olmadan denemeye başladım. Peki, bu kadar özel olan ne? Pekala, kabak. Bir domates. Eylül ayında bazen bu sebzeler o kadar günlük hale gelir ki artık korkuya neden olmazlar. Bu yüzden, dilimi ilahi ile sararak ağzımda ilk parça eriyene kadar düşündüm. tatlı ve ekşi sos... O anda anladım - almalıyız! Al ve yap!

Evde küçük bir çocuk varken korumak oldukça zordur. Ve korkutucu. Özellikle evde artık yardımcı yoksa. Ama burada yardım edemedim ama risk aldım. Bilinçli olarak yüksek bir tencere aldı, uzaktaki ocağı yaktı ve sihir yapmaya başladı. Her şey çok lezzetli çıktı, birazcık! Sadece 5 litrelik kavanozlar. Bu deneyi tekrarlamak ve kış için daha fazlasını kapatmak gerekecek.

Hazırlamanın karmaşıklığı: orta. Bununla birlikte, koruma için oldukça basittir.

Pişirme süresi: 60-70 dakika sürdü

Kışın domates içinde 5 litrelik kavanoz kabak yapmak için ihtiyacım olan:

domates suyu - 1 l

bitkisel yağ - 1 bardak

şeker - 1 bardak

tuz - 3 yemek kaşığı

Kabağı 3-4 mm kalınlığında yarım halkalar halinde kestik.
Bir karıştırıcıda havuç, acı biber (soyulmuş) ve sarımsağı öğütün veya kıyma makinesinde çevirin.
Bir tencereye bitkisel yağ, sirke dökün, tuz ve şeker ekleyin. Ateşe verdik ve kaynayana kadar bekleyeceğiz.
Yarım halkalar halinde kesilmiş kabakları tavaya ekleyin.
Tarife göre, kabağın suyuna izin verilinceye kadar beklemek gerekiyordu. Böyle bir fırsatım olmadığı için sonraki prosedürleri takip ettim.
Tavaya domates suyu (sadece bir kıyma makinesine bükülmüş domateslerim var) ve havuç-sarımsak kütlesi ekleyin.
Ara sıra karıştırarak yaklaşık 30 dakika kısık ateşte pişirin. Kabakların hazır olması, ancak dağılmaması önemlidir. O zaman yemek hem lezzetli hem de güzel olacak. Genel olarak takip etmeli ve denemelisiniz.
Kaynayan kütleyi sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
Bu kadar! İyi iştah ve iyi bir ruh hali!