Litre kavanozlarında en lezzetli salatalık turşusu. Çıtır salatalık turşusu - kış için basit tarifler. salatalık hazırlanır

Her ev hanımının hayali. İstenen sonuca ulaşmak için birçoğunun zorlu bir deneme yanılma yolundan geçmesi gerekiyor. Ama aslında, kış için çıtır salatalık turşusu pişirmek hiç de zor değil, sadece birkaç önemli sırrı bilmeniz gerekiyor.

Örneğin, salatalık turşusunun lezzetli ve gevrek olması için genç, ince tenli ve koyu sivilceli, küçük boyutlu (7-8 cm) ve dekapajdan en geç bir gün önce hasat edilmiş olmaları gerekir. Tabii ki, bunlar bahçelerinden salatalıksa daha iyidir. Ancak bu mümkün değilse, piyasada kanıtlanmış salatalıklardan alın. Salamuradan önce salatalıklar 2 ila 6, hatta 8 saate kadar (tarife bağlı olarak) soğuk suda ıslatılmalı ve sık sık değiştirilmelidir. Ayrıca, salatalıkların önceden ıslatıldığı su ne kadar soğuk olursa, sonuç o kadar gevrek olur.

Kanıtlanmış Salatalık Turşusu Tarifleri

Baharatlara da gerekli özen gösterilmelidir. Örneğin çok sarımsak koymamalısınız, salatalık yumuşayacaktır. Ama karanfil, yenibahar, yapraklar siyah frenk üzümü ve defne yaprağını istediğiniz gibi koyun, sonucu etkilemezler. Seçilen tarif tarafından sağlanıyorsa, başka baharatlar da ekleyebilirsiniz. Aslında hepsi bu. Bir tarif seçin, çünkü sizin için birçoğunu bulduk, tariflerde belirtilen tüm adımları izleyin ve lezzetli çıtır salatalık turşusu, varlığıyla her türlü hazırlıkla rahat “mahzeninizi” seyreltecektir.

Çıtır salatalık turşusu (1 numaralı yöntem)

Malzemeler (1 litrelik kavanoz başına):
2 kg küçük salatalık,
2 diş sarımsak,
1 havuç
1 dereotu şemsiye
1 dal maydanoz
1 çay kaşığı sirke özü.
Marine için:
1 litre su
1 yemek kaşığı tuz (kaydırmalı),
2 yemek kaşığı Sahra,
5 tane karabiber,
3 kiraz yaprağı
3 karanfil.

Yemek pişirme:
Salatalıkları 6 saat suda bekletin, ardından sarımsak, havuç, dereotu ve maydanozla birlikte kavanozlara koyun. Kavanozların üzerine kaynar su dökün ve 10 dakika bekletin. Suyunu süzüp tekrar kaynar su dökün, süzülmüş suya şeker, tuz, baharat, yaprak ekleyin ve kaynamaya bırakın. hazır marine salatalık dökün, her kavanoza 1 çay kaşığı ekleyin. sirke özü, yuvarlayın ve tamamen soğuyana kadar sarın.

Salatalık "Kokulu" (yöntem 2)

1 litrelik kavanoz için malzemeler:
salatalıklar,
1 soğan
1 diş sarımsak
5 bezelye yenibahar,
1 defne yaprağı.
tuzlu su için:
500 ml su
4 çay kaşığı Sahra,
2 çay kaşığı tuz,
4 çay kaşığı %9 sirke.

Yemek pişirme:
Salatalıkları iyice yıkayın, uçlarını kesin ve 3 saat soğuk suda bekletin. Kavanozun dibine baharatları, doğranmış soğanı, sarımsağı koyun. Ardından salatalıkları kavanoza sıkıca koyun. Salamurayı kaynatın, salatalıkların üzerine dökün ve kavanozları 10 dakika sterilize edin. Sonra yuvarlayın, çevirin ve sarın.

Salatalık turşusu (yöntem numarası 3)

Malzemeler (3 litrelik kavanoz başına):
1.8 kg salatalık,
2 adet dereotu şemsiyesi,
1 yaprak yaban turpu
3-4 diş sarımsak,
6-7 tane karabiber
2 frenk üzümü yaprağı,
6 çay kaşığı Sahra,
3 çay kaşığı tuz,
5 yemek kaşığı sofra sirkesi.

Yemek pişirme:
Yeşillikleri ve salatalıkları akan soğuk su altında yıkayın. Hazırlanan kavanozların dibine küçük parçalar halinde doğranmış yeşillikleri, sarımsakları ve biberleri koyun. Daha sonra salatalıkları kavanoza sıkıca koyun, kavanozun içine doğrudan tuz, şeker ve sirke ekleyin ve üzerine soğuk su dökün. Daha sonra salatalık kavanozunu soğuk su dolu bir tencereye koyun ve kısık ateşte kaynatın. Kaynama anından 2-3 dakika sonra kavanozları yuvarlayın. Salatalıklar yuvarlanma sırasında yeşil kalmalıdır. Kavanozları ters çevirin, kapatın ve soğumaya bırakın.

Çıtır salatalık turşusu rendelenmiş yaban turpu ve tarhun

Malzemeler (1 litrelik kavanoz başına):
küçük salatalık,
2-3 dal maydanoz,
2 diş sarımsak
2 kiraz yaprağı
1 halka tatlı biber,
yaban turpu yaprağı, dereotu, tarhun, acı biber - tatmak.
Marine için (500 ml su için):
30 gr şeker.
40 gr tuz.
Defne yaprağı,
karabiber,
70 ml %9 sirke.

Yemek pişirme:
Bu tarif için, içinde kusur, acılık ve boşluk olmayan küçük salatalıklar (7 cm'den fazla olmayan) seçin. Yıkayın ve 3 saat soğuk suda bekletin, ardından akan su ile durulayın ve her iki taraftaki uçlarını kesin. 1 litrelik kavanozların dibine kiraz, yaban turpu, dereotu, maydanoz, biber, sarımsak ve tarhun yapraklarını koyun. Kavanozları salatalıklarla doldurun, kaynar su dökün ve 20 dakika bekletin, ardından bu işlemi tekrarlayın. Suya sirke hariç her şeyi ekleyerek marineyi hazırlayın (su kaynayınca ekleyin). Salatalıkları kaynar turşuyla dökün ve kavanozları yuvarlayın.

Salatalık "Limon"

Malzemeler (3 litrelik kavanoz başına):
1 kg salatalık
2-3 diş sarımsak,
1-2 defne yaprağı,
2 yemek kaşığı tohumlu dereotu
1 yemek kaşığı doğranmış soğan,
1 çay kaşığı rendelenmiş yaban turpu,
1 litre su
100 gr tuz
1 yemek kaşığı Sahra,
1 yemek kaşığı sitrik asit,
birkaç bezelye karabiber.

Yemek pişirme:
Salatalıkları iyice yıkayın, uçlarını kesin ve 3 saat soğuk suda bekletin. 3 litrelik bir kavanozun dibine dereotu, defne yaprağı, yaban turpu, soğan, sarımsak ve karabiber koyun. Ardından hazırlanan salatalıkları kavanoza sıkıca yerleştirin. Bir tencereye su dökün, şeker, tuz ekleyin, sitrik asit, kaynatın ve salatalıkları bu kaynar turşuyla bir kavanoza dökün. Kavanozun üstünü önceden sterilize edilmiş bir kapakla kapatın ve kavanozları kaynar suda 15-20 dakika sterilize edin. Yuvarlayın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Elma Suyunda Çıtır Salatalık Turşusu

Malzemeler (3 litrelik kavanoz başına):
küçük salatalıklar (kavanoza kaç tane girecek),
2-3 tane karabiber
1 dereotu şemsiye
1 dal nane
1 kuş üzümü yaprağı,
2 karanfil.
Marine için:
Elma suyu,
tuz - 1 yemek kaşığı. 1 litre meyve suyu için.

Yemek pişirme:
Salatalıkları kaynar suyla haşlayın ve uçlarını kesin. Kavanozların her birinin dibine bir yaprak frenk üzümü, nane koyun, baharat ekleyin ve kavanozları salatalıklarla doldurun ve ardından kaynar turşusu ile doldurun. elma suyu Tuzlu mu olsun. Kavanozları, kaynama anından itibaren 12 dakika boyunca neredeyse tamamen kaynar suya batırılmış halde sterilize edin, ancak daha fazla değil, aksi takdirde salatalıklarınız gevrek olmaz. Süre dolduğunda kavanozları kapaklı olarak sarın, ters çevirin ve sarın, tamamen soğuyana kadar bu şekilde bırakın.

ile salatalık turşusu dolmalık biber, fesleğen ve kişniş Khrum-khrumchiki

Malzemeler (3 litrelik kavanoz başına):
500-700 gr salatalık,
3-4 tatlı biber
3-4 diş sarımsak,
1 dereotu şemsiye
1 yaban turpu kökü
2-3 dal fesleğen
1 çay kaşığı kişniş taneleri.
4 bezelye yenibahar,
3 tane karabiber.
Marine için (1 litre su için):
4 yemek kaşığı tuz,
2 yemek kaşığı Sahra,
3 yemek kaşığı %9 sirke.

Yemek pişirme:
Salatalıkları yıkayın ve uçlarını kesin, tohumları biberden çıkarın ve 4 parçaya kesin. Hazırlanan kavanozun dibine dereotu, sarımsak, fesleğen ve soyulmuş yaban turpu kökünü yerleştirin. Ardından salatalıkları ve biberleri sıkıca kavanoza koyun. Marine için, suya tuz ve şeker ekleyin, kaynatın, ocaktan alın, sirke ekleyin ve salatalık kavanozlarının üzerine dökün. Bir kapakla örtün ve 15 dakika bekletin. Süre dolduğunda, turşuyu boşaltın ve tekrar kaynatın. Kavanoza kişniş, karabiber ekleyin ve kavanozların içindekileri sıcak marine ile doldurun. Yuvarlayın, ters çevirin ve ertesi gün serin bir yere koyun.

Nane yaprakları, soğan ve havuç ile marine edilmiş çıtır salatalık

İçindekiler:
2 kg salatalık
1 küçük baş sarımsak,
1 küçük soğan
1 orta boy havuç
4 yaprak yaban turpu, kiraz, kuş üzümü,
1 dal dereotu ve şemsiye,
3 dal taze nane yaprağı,
1.2 litre su,
3 yemek kaşığı tuz (üst yok)
2 yemek kaşığı Sahra,
3 yemek kaşığı meyve sirkesi.

Yemek pişirme:
Aynı büyüklükteki salatalıkları yıkayın, uçlarını kesin ve 5-6 saat soğuk suda bekletin. Kuru sterilize edilmiş kavanozların dibine kiraz, kuş üzümü, yaban turpu ve nane yaprakları, diş sarımsak ve dilimlenmiş havuç koyun. Orada, bir kavanoza, salatalıkları sıkıca en üste koyun. Soğanı yayın, halkalar halinde kesin, salatalıkların üzerine ve soğanın üzerine dereotu. Şekeri ve tuzu suda eritin, suyu kaynatın ve bu tuzlu su ile iki kez salatalıkları dökün ve üçüncü kez süzülmüş tuzlu suya sirke dökün, kaynatın ve biraz su ekleyin. Salatalıkları bu salamura dökün, kapakları yuvarlayın, ters çevirin ve 5-6 saat bekletin. Ve ancak o zaman depolamak için bir kenara koyun.

Tatlı ve ekşi salatalık "Bulgar tarzı"

Malzemeler (1 litrelik kavanoz başına):
salatalıklar,
1 dereotu şemsiye
1 yaprak yaban turpu
1 dal havuç tepesi,
5 bezelye yenibahar,
1 diş sarımsak
Su,
1 çay kaşığı tuz,
2 çay kaşığı Sahra,
50 ml %9 sirke.

Yemek pişirme:
Salatalıkları 1-2 saat soğuk suda bekletin. Her kavanoza dereotu, yaban turpu yaprağı, havuç üstleri, karabiber ve bir diş sarımsak koyun. Sirke ekleyin. Salatalıkların uç kısımlarını kesin ve kavanozlara koyun. Kavanozları soğuk suyla (tercihen filtrelenmiş) salatalıklarla doldurun. Her kavanoza tuz ve şeker ekleyin. Kavanozları bir kaba koyun ve kavanozların omuzlarına kadar soğuk suyla doldurun. Ateşe verin, suyu kaynatın ve kaynama anından itibaren kavanozları 5-7 dakika sterilize edin. Kapaklı sterilizasyon sırasında kavanozları gevşek bir şekilde kapatın. Bundan sonra kavanozları toplayın, ters çevirin ve sarmadan soğumaya bırakın. oda sıcaklığı. Soğuduktan sonra, salatalık kavanozlarını birkaç saat buzdolabına koyun (bir gecede yapabilirsiniz) ve ardından depoya koyun.

Marine edilmiş gevrekve salatalık "İğne yapraklı aroması"

Malzemeler (3 litrelik kavanoz başına):
1 kg salatalık
4 genç dal çam (5-7 cm).
Marine için (1 litre su için):
2 yemek kaşığı tuz,
1 yemek kaşığı Sahra,
½ yığın %9 sirke.

Yemek pişirme:
Salatalıkları yıkayın, uçlarını kesin, üzerine kaynar su ve ardından buzlu su dökün. Hazırlanan kavanozun dibine çam dallarının yarısını koyun, ardından salatalıkları sıkıca yerleştirin ve kalan çam dallarını aralarına koyun. Şeker ve tuzu suya dökün, kaynatın ve hemen ocaktan alın. Salatalık kavanozlarını ağzına kadar kaynar suyla doldurun, bir kapakla kapatın ve 15-20 dakika bekletin. Bundan sonra, turşuyu tekrar tavaya boşaltın, kaynatın, sirkeyi dökün, karıştırın ve sıcak turşuyu salatalıkların üzerine dökün. Kavanozları toplayın, ters çevirin, sarın ve 2 gün bekletin. Daha sonra serin bir yerde saklayın.

Meşe yaprağı ile çıtır salatalık

Malzemeler (10 1 l kutu için):
5 kg taze küçük salatalık,
10 diş sarımsak,
10 adet dereotu şemsiyesi,
10 adet frenk üzümü yaprağı,
10 meşe yaprağı
5 küçük yaban turpu yaprağı
30 tane karabiber
30 bezelye yenibahar,
10 çay kaşığı tahıl hardalı,
2.4 litre su,
3 yemek kaşığı tuz,
5 yemek kaşığı Sahra,
150 ml %9 sirke.

Yemek pişirme:
Salatalıkları iyice yıkayın ve 4-6 saat soğuk suda bekletin. Temiz ve sterilize edilmiş kavanozlara baharatlı yeşillikler, siyah ve yenibahar, diş sarımsak ve hardal koyun. Salatalıkları sıkıca ve düzgün bir şekilde üstüne koyun. Marine için, bir tencereye su dökün, şeker ve tuz ekleyin, kaynatın, ısıyı kapatın ve sirke ekleyin. Salatalıkları hazırlanan marine ile kavanozlara dökün, kapaklarla kapatın ve kaynama anından itibaren 5 dakika sterilize edin. Sonra yuvarlayın, ters çevirin ve yavaşça soğumaya bırakın.

Meşe kabuğu ile salatalık turşusu

Malzemeler (1 litrelik kavanoz başına):
küçük salatalık,
2 diş sarımsak
½ yaprak yaban turpu
1 dereotu şemsiye
2 kiraz yaprağı
1 adet siyah frenk üzümü yaprağı
3-4 tane karabiber
3-4 adet yenibahar bezelye,
½ acı biber,
⅓ çay kaşığı meşe kabuğu,
1.5 çay kaşığı tuz,
1.5 çay kaşığı Sahra,
30 ml sofra sirkesi.

Yemek pişirme:
Salatalıkları 5-6 saat soğuk suda bekletin. Kavanozlara baharatları, meşe kabuğunu ve salatalıkları yerleştirin. Kavanozların içeriğini kaynar suyla dökün, bir sonraki su kaynayana kadar bekletin. İlk suyu boşaltın ve salatalıkları ikinci suyla doldurun ve tekrar bir süre bekletin. İkinci seferden sonra suyu boşalttıktan sonra doğrudan kavanozlara tuz, şeker ve sirke ekleyin, kavanozları taze kaynar su ile doldurun ve yuvarlayın.

Tarçınlı turşu turşusu

Malzemeler (3 litrelik kavanoz başına):
salatalık - kavanoza ne kadar girecek,
15 karanfil,
6 defne yaprağı,
3-4 diş sarımsak,
1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın,
siyah ve yenibahar bezelye,
1 küçük bakla acı biber,
1.2-1.4 litre su,
2 yemek kaşığı tuz (üst yok)
2 yemek kaşığı şeker (üst yok)
1 yemek kaşığı %70 sirke.

Yemek pişirme:
Salatalıkları 6-8 saat bekletin, uçlarını kesin, kaynar suyla haşlayın ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun, 20 dakika kaynar su dökün. Ardından suyu boşaltın ve tekrar kaynatın. Bir kavanoz salatalık içine tuz, şeker, tarçın, baharat, sarımsak, acı biber dökün, kaynar su dökün, kavanoza sirke ekleyin, yuvarlayın ve sarın.

Çıtır çıtır salatalık turşusunu tarifimize göre hazırlayın ve kışın sadece sokakta karla değil, sofrada lezzetli salatalıklarla da keyifle çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır tarifimize göre yapın.

İyi şanslar hazırlanıyor!

Larisa Shuftaykina

Peki, söyle bana, baharatlı, baharatlı, çıtır salatalık turşusunu kim sevmez? Kuşaktan kuşağa aktarılan kavanozlarda kışa hazırlanmak için en iyisini ve tarifini henüz saklamamış olan var mı? Her ev hanımı er ya da geç böyle bir tarif bulur ve kış için sulu sebzelerin toplanması harika bir geleneğe dönüşür, ayrıca tatillerde salatalarda, meze olarak veya sadece lezzetli ekİle doyurucu öğle yemeği ya da akşam yemeği.

Çıtır salatalık turşusu hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından sevilir. Ana sırları, elbette, ev yapımı konserveleri doğal ve lezzetli hale getirmektir. Hem köy hasadından kendi salatalıklarını hem de mağazadan alınan salatalıklarını kullanırlar, ama her zaman en tazelerini kullanırlar. Sonuçta, gevrek, yaşlı bir salatalıktan geliyor.

Bugün size olmazsa olmaz özelliği olan çok lezzetli salatalık turşusu yapmak için tarifler anlatacağım - muazzam bir gevrek!

Çıtır çıtır salatalık turşusu yapmak için adım adım tarif - sirke ile boş

Salatalık turşusu ile tuzlu olanlar arasındaki temel fark nedir? Bu doğru, baharat, tuz, şeker ve tabii ki sirke turşusu ile döküldükleri için. Böyle bir tarifte sirke, en önemli koruyucu, salatalıkların bozulmasını önleyen ve lezzetteki baskın nota olur.

Sadece baharatlı ekşi tadı için bu tür konserveleri bu kadar seven büyük salatalık turşusu hayranları olduğunu biliyorum.

Sirkeden sonra en önemli ikinci bileşen kokulu otlar ve baharatların yanı sıra diğer sebzeler ve hatta salatalıkların tadını süsleyen ve tanınabilir kılan meyveler.

Haklı olarak temel kabul edilebilecek en yaygın tarif, bahçeden ve sarımsaktan gelen otlar ile çıtır salatalık turşusu.

Bu salatalıkları hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• küçük veya orta boy taze salatalık - 1 kg,
• taze dereotu - 2 şemsiye veya küçük demet,
• frenk üzümü yaprağı - 4-6 adet,
• yaban turpu yaprağı - 1 adet,
• sarımsak - 4 diş,
• karabiber - 6 bezelye,
• yenibahar - 8 bezelye,
• karanfil - 2 çubuk,
• şeker - 2 yemek kaşığı,
• tuz - bir yemek kaşığı,
• sirke %9 - 8 yemek kaşığı veya %70 sirke özü - 2 çay kaşığı.

Bu salatalık sayısı iki litrelik kavanozlara sığar. Tüm baharatlar ve otlar, turşunun litresi başına hesaplanır. Kış için çıtır çıtır salatalık turşusu korumak için yaklaşık olarak marine gereklidir.

Dekapaj için sadece 12-13 santimetreden fazla olmayan küçük salatalıklar uygundur, dekapaj için büyük örnekler ayırın. Her zaman sebzelerin elastikiyetini ve derinin kalınlığını kontrol edin. Tırnakla kolayca delinebilen çok ince ve hassas cilt, sonunda çatlama yapmaz.

Salatalık turşusu mutlaka sivilce ve sarı lekeler ve kalçalar olmadan tek tip koyu yeşil renkte olmalıdır. Sarılık, salatalıkların büyüme sürecinde nemden yoksun olduğunu gösterir. Çıtır salatalık turşusu da bunlardan çıkmaz.

Yemek pişirme:

1. Turşu yapacağınız salatalıkları önceden iyice yıkayın. Bozulma belirtisi olmadan taze olduklarından ve solmuş yumuşak kenarları olmadığından emin olun.

Salatalıkları soğuk suyla dökün ve 4 saat bekletin. İdeal bir durumda, özellikle yaz sıcağında, su ılıksa tekrar soğuğa değiştirilmelidir.

2. Marine için tüm yaprak ve otları yıkayın. Baharatları gerektiği gibi hazırlayın.

3. Kavanozları ve kapakları sterilize edin. Bunu yapmanın birçok yolu vardır:

• kavanozları delikli özel bir kapak kullanarak kaynar su dolu bir tencerenin üzerine ters çevirin,
• kavanozları fırında biraz su ile ısıtın,
• kavanozları mikrodalgada biraz su ile kaynatın.

İkinci yöntemi kullanıyorum çünkü çok basit ve hızlı. Kabartma tozu kavanozunu yıkamanız, ardından içine 1-2 parmak su dökmeniz ve mikrodalgada 3-4 dakika tutmanız yeterlidir. Kavanozdaki su birkaç dakika aktif olarak kaynatılmalıdır, yükselen buhar bardağı sterilize edecektir. Kocamın dediği gibi: "hiçbir şey canlı kalmayacak."

Ana şey, onları dikkatlice çıkarmaktır, çünkü aşırı derecede sıcak olacaklardır. Tencere tutacağı, eldiven ve havlu kullanın.

Kapaklar bir kepçe suda kaynatılarak sterilize edilir. Beş dakika kaynatmak yeterlidir.

4. Aromalı otlar, yapraklar ve baharatlar hazırlanmış ve hafifçe soğutulmuş (ellerinizi yakmamak için) kavanozlara konur.

Her kavanoza 1 dereotu şemsiyesi (veya küçük demet) koyun. Frenk üzümü ve yaban turpu yapraklarını ikiye bölün. Ayrıca her kavanoza iki diş sarımsak ve aynı miktarda karabiber. Aslında, tüm baharatlar eşit olarak iki kavanoza bölünür. Ne için? Böylece iki farklı kavanozdaki marine ve salatalık aynı tada sahip olur.

5. Şimdi eğlenceli kısım. Tetris'i çocukken benim sevdiğim gibi sevdin mi? Neden Tetris? Evet çünkü sıra salatalıkların bankalardaki yerini almasına geldi. Bunu yapmak için, mümkün olduğunca sıkı bir şekilde genişletilmeleri gerekir.

Asitleme için asla çarpık salatalık kullanmayın. Bu Tetris çok zor olacak. İyi bile salatalıklar, maksimum miktarın sığması için önce dikey olarak yerleştirilmelidir. Ve sonra yatay olarak üstüne yatırın. Gerekirse, kavanozun tüm alanını doldurmak için salatalıklar parçalara ayrılabilir.

Çıtır salatalık turşusu kavanozları mümkün olduğunca doldurmalıdır.

6. Bir su ısıtıcısı veya tencere suyu kaynatın. Daha sonra kavanoza konulan salatalıkların üzerine en üste kaynar su dökün. Bankanın hemen kenarında.

Kaynar su salatalık ve otları sterilize edecektir. Kavanozları içinde kaynar su ile 15 dakika bekletin.

7. Marine sosu hazırlayın. Bunu yapmak için ayrı bir tencereye bir litre su dökün, içine tuz, şeker, karabiber ve karanfil koyun.

Tencereyi ocağa alın ve karıştırarak kaynatın. Tuz ve şeker tamamen çözülmelidir. Bir iki dakika kaynamaya bırakın ve ocaktan alın. Sirkeyi hemen marine ete ekleyin.

8. Turşu hazır olduğunda, salatalıkların kaynayan suyunu boşaltın ve yerine turşusu koyun. Kavanozun en kenarı boyunca tam olarak aynı şekilde doldurun. Marine, her iki kavanozu da doldurmaya yetecek kadar olmalıdır.

Doldurduktan sonra kapaklarla kapatın. Bükülmüş olanları kullanırsanız, gücünüzü mümkün olduğunca sıkı bir şekilde sarın. Dikiş için özel ince kapaklar varsa, elinizin altında bir dikiş aleti bulundurun ve oraya doğru yuvarlayın.

9. Kavanozları çevirdikten sonra ters çevirin ve kapakların üzerine yerleştirin. Boyundan sıvı sızıp sızmadığını görmek için bir doku veya parmakla kontrol edin. Sızıntı varsa, kapakların yenileriyle değiştirilmesi acildir. Bunu yapmak için, kutulardan daha fazla kapağı sterilize edebilirsiniz. Yedekler asla zarar vermez.

Ters çevrilmiş kavanozları kalın kalın bir battaniyeye sarın ve bu formda oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın. Bu en az bir gün sürecektir, bu yüzden hemen kavanozlarınızın soğuyuncaya kadar duracağı ve kimseyi rahatsız etmeyecek bir yer düşünün.

Bir veya iki gün sonra daha iyidir. Kavanozlarda sızıntı olup olmadığını tekrar kontrol edin ve sakince olgunlaştırma dolabına koyun.

Lezzetli çıtır salatalık turşusu bir süre sonra hazır olacak ve en iyi kış aylarında tüketilir. afiyet olsun!

Frenk üzümü meyveleri ile litre kavanozlarda çıtır salatalık turşusu

Bir diğeri ilginç tarif birkaç yıl önce keşfettiğim salatalık turşusu pişirmek. Salatalık turşusunun çeşitli tatlar eklenerek hazırlanmasına gerçekten bayılıyorum. Kendisi meyveler, sebzeler, baharatlar ile deneyler yaptı. Alışılmadıklığı için frenk üzümü tarifini beğendim. Ayrıca, ülkede salatalıklarla birlikte meyve mahsulü olgunlaştığında da kullanışlı oldu. Aynı duruma sahipseniz, kuş üzümü ile çıtır çıtır salatalık turşusu hazırlamayı deneyin.

1 kilogram salatalık hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• taze salatalık - 1 kilogram,
• sarımsak - 4 diş,
• yeşillikler veya dereotu salkımları - 2 şemsiye veya küçük dal,
• frenk üzümü yaprağı - 2 yaprak,
• kiraz yaprağı - 4 yaprak,
• frenk üzümü meyveleri - 4 dal,
• baklalarda acı kırmızı biber - 1 adet,
• defne yaprağı - 2 adet,
• kokulu karabiber - 4 adet,
• karanfil - 2 adet,
• sofra tuzu kaya - 2 yemek kaşığı,
• toz şeker - 1.5 yemek kaşığı,
• sirke% 9 - 8 yemek kaşığı (80 gram).

Kış için çıtır salatalık turşusu nasıl pişirilir:

İlk tarifte salatalık turşusu için neredeyse tüm adımları ayrıntılı olarak anlattığım için, kendimi tekrar etmemek için bunu daha kısaca yapacağım. Sonuçta, birçok şeyin tamamen aynı şekilde yapılması gerekecek.

1. Öncelikle salatalıkları soğuk suda bekletin. Kavanozlarda uzun bir dekapaj işleminden sonra bile daha sonra elastik ve gevrek olmalarına yardımcı olacak bu işlemdir. Kış için salatalık turşusu yapıyoruz, bu yüzden yakında yemeyeceğiz.

Salatalıkların üzerine soğuk su dökün ve en az 3 saat bekletin.

2. Kabartma tozu ile iyice yıkanmış kavanozları sterilize edin. 1 kg salatalık için 1 litre kapasiteli 2 kutu gerekli olacaktır. Daha fazla salatalık varsa, kavanozların sayısını artırın ve bileşenleri orantılı olarak marine edin. Yani iki kilogram salatalık için tüm sayıları 2 ile çarpın.

Mikrodalgada sterilizasyon hızlı bir şekilde yapılabilir. Sadece bir kavanoza yaklaşık 100 gram su dökün ve mikrodalgada 3 dakika bekletin. Su, tenekeleri kaynatacak ve sterilize edecektir.

3. Baharatları hazır kavanozlara koyun. Her kavanoza koyun: 1-2 diş sarımsak, frenk üzümü yaprağı, iki kiraz yaprağı, kırmızı halka acı biber, dereotu sapı veya çiçeklenme, defne yaprağı.

4. Salatalıkları otların üzerine koyun. Bu mümkün olan en yüksek yoğunlukta yapılır. Alt sıradaki salatalık dikey olarak yerleştirilir. Ve üst kısım küçük halkalar olsalar bile salatalık dilimleri ile doldurulur. Frenk üzümü meyvelerini kavanoz başına 5-8 parça (yani bir dal) üzerine koyun. Üzerine küçük bir dal dereotu da koyabilirsiniz. Böylece çıtır çıtır salatalık turşusu daha da kokulu olacak.

5. Su ısıtıcısında su kaynatın ve kapattıktan hemen sonra kavanozları en üste salatalıklarla doldurun. Kaynar suda sterilize edilmiş kapaklarla örtün. (Ocak üzerine bir kova su koyun ve kapakları içinde birkaç dakika kaynatın). 1-0 dakika demlenmesine izin verin ve suyu boşaltın.

6. 10 dakika boyunca kaynar su ile dökülen salatalıkları tekrarlayın. Ancak ikinci doldurmadan sonra suyu dökmeyin, kutulardan dikkatlice büyük bir tencereye dökün. Bu sudan turşuyu hazırlayacağız. Salatalık, otlar ve kuş üzümü aromaları artık içinde karıştırılmış ve meyvelerden dolayı renk biraz pembemsi olmuştur.

7. Marine suyunun içine tuz, şeker, karabiber ve karanfilleri (yani kalan tüm baharatları) dökün ve karıştırın. Ateşe koyun ve kaynatın. Birkaç dakika kaynamaya bırakın, ardından ocaktan alın ve gerekli miktarda sirkeyi marine sosuna ekleyin. Dikkat! Sirke ile kaynatmayın sonunda eklenir.

8. Bitmiş sıcak turşuyu büyük bir kepçe ile kavanozlara dökün. Sıvı, tüm salatalıkları kavanozun kenarına kadar örtmelidir.

9. Bundan sonra kapakları hemen kapatın. Onları çok sıkı bükün ve kavanozu ters çevirin. Kavanozun kapağına yakın kenarlarını kontrol edin, sızan su olmamalıdır. Şimdi tüm kavanozları bir araya getirin ve bir battaniyeye sarın. Bu formda, bankalar tamamen soğuyana kadar bir gün veya daha fazla beklemelidirler.

Bundan sonra kavanozlar dolap gibi karanlık bir yerde temizlenebilir ve kışa kadar saklanabilir. Bu formda, çıtır salatalık turşusu çok uzun süre bozulmaz ve açtığınızda sonucu kesinlikle beğeneceksiniz.

Sağlığınız için yiyin!

Sterilizasyon olmadan kış için çıtır salatalık turşusu tarifi

Geleneksel olarak salatalık hazırlarken de kullandığım bir video tarifi paylaşıyorum. Tüm süreci daha net anlamanıza yardımcı olacaktır. Bu tarifte salatalık hasadı için kavanozları ve kapakları sterilize etmeye gerek yoktur. Bu size yardımcı olabilir.

Gördüğünüz gibi, hasat ilkeleri çok benzer. Fark, esas olarak, turşuya hangi baharat ve otların eklendiğine bağlı olarak, çıtır turşularınızın ne kadar ekstra lezzet alacağı konusunda olacaktır.

Biber ketçaplı salatalık turşusu - orijinal ve çok lezzetli bir tarif

Yemek pişirme:

Bu tür salatalık turşusunun hazırlanması, turşusu dışında oldukça standarttır. Bu nedenle, daha ayrıntılı bir açıklama için makalenin başına ilk tarife gidebilirsiniz.

1. Temiz yıkanmış salatalıkları soğuk suyla dökün ve 3-4 saat bekletin.

2. Kavanozları en sevdiğiniz şekilde sterilize edin. (bunu ilk tarifte de okuyabilirsiniz, kanıtlanmış yöntemimi paylaşıyorum).

3. Marine sosu hazırlayın. Bunu yapmak için bir tencereye su dökün, ardından tuz, şeker ve biber ketçapını ekleyin. İyice karıştırın ve kaynamaya bırakın. 2-3 dakika kaynattıktan sonra ocaktan alın ve sirkeyi dökün.

4. Defne yaprağını, sarımsağı ve biberi, baharatları kavanozlar arasında eşit olarak bölerek kavanozlara koyun.

5. Ardından salatalıkları çok sıkı bir şekilde yerleştirin.

6. Şimdi salatalıkları çok yanan, taze kaynatılmış turşusu ile kavanozlara dökün. Turşunun soğuması için zamanı olmamalıdır. Kırmızı renkte olacak ve çıtır çıtır salatalık turşusu domates suyunda pişirilmiş gibi görünecek.

7. Sıcak kavanozlar, marine sosu döküldükten hemen sonra kapaklarla kapatılmalı veya yuvarlanmalı (kullandığınız şeye bağlı olarak), ters çevrilmeli ve kapakları kapatılmalıdır. Kavanozların sıkılığını kontrol edin. Bir battaniyeye sarın ve bir gün tamamen soğumaya bırakın.

Sonuç sizi çok memnun edecek. Afiyet olsun!

Kış için salatalık tarifleri çok çeşitlidir. Salatalık, salatalarda bütün ve dilimlenmiş olarak muhafaza edilebilir ve hatta salatalık reçeli yapılabilir. Ancak hemen hemen her salatalık dikimi tarifi, ya salatalık turşusu (ekşi hamur) ya da salatalık turşusu tarifi olarak tanımlanabilir.

Sirke olmadan konserve salatalıklara tuzlama veya ekşi maya denir. Salatalık turşusu nasıl yapılır? Salatalık turşusu yapmadan önce, salatalık turşusunun zaman aldığını unutmayın - salatalık turşusu 3-10 gün içinde gerçekleşir. Salatalık turşusu soğuk bir şekilde - salatalıkların soğutulmuş tuzlu suyla ıslatılması. Ve hızlı tuzlama için salatalık turşusu önceden ısıtılır. Votka ile salatalık tuzlamak, renklerini korumanıza izin verir. Salatalıkların kuru tuzlanması çok ilginçtir - bu durumda, tuz serpilmiş salatalık suyu salgılar, su kullanılmaz. salatalık turşusu klasik versiyon- bu, tercihen meşe olan bir fıçıda salatalık turşusu. Fıçı salatalık tarifi basittir, ancak salatalıklara özel bir tat veren ahşap fıçıdır - salatalık turşusu hiçbir şeyle karıştırılmaması için! Salatalık turşusu genellikle ek ısıl işlem görmeden serin ve kuru bir yerde saklanır. Ancak salatalıkların korunması da mümkündür - tuzlandıktan sonra kavanozlara konur, sıcak tuzlu suyla dökülür ve sarılır. Hardallı salatalık turşusu ilginç bir tat verir ve salatalık boşluklarının “patlamayacağını” garanti eder.

Salatalık turşusu - sirke ilavesi ile salatalık büküm. Salatalık turşusu nasıl yapılır? Salatalık turşusu kaynatılır, daha sonra kavanozlara önceden yerleştirilmiş salatalıklar bunlara dökülür ve sterilize edilir. Ayrıca sitrik asit ile salatalık turşusu yapabilirsiniz.

Çıtır çıtır salatalık turşusu, lezzetli hardallı salatalık turşusu kış aylarının vazgeçilmezi. şenlikli masa. Kış için salatalık salatası da hostesin yardımına gelecek. Konserve salatalık salataları, kış için salatalık turşusu, kavanozlarda salatalık turşusu, salatalık konservesi - tüm bu hazırlıklar için tarifler çeşitlidir ve menümüzü çeşitlendirmemize izin verir.

Web sitemizdeki tariflerden, salatalık nasıl sarılır, kavanozlarda salatalık turşusu nasıl yapılır, salatalık turşusu nasıl doğru yapılır, nasıl yapılır sorularına ayrıntılı cevaplar öğreneceksiniz. konserve salata salatalıktan salatalık nasıl yuvarlanır domates sosu. Ayrıca çıtır çıtır salatalık konservesi nasıl yapılır, kış için salatalık turşusu nasıl çevrilir, kış için çıtır salatalık turşusu ve salatalık turşusu nasıl pişirilir ve hatta konserve salatalık ketçaplı ve konserve salatalık hardallı nasıl kapatılır. çünkü bizde yüzlerce var çeşitli tarifler salatalık boşlukları, yemek tarifleri konserve salatalık, tarifi dahil ekşi salatalık, salatalık turşusu tarifi, lezzetli salatalık turşusu tarifi, fıçı salatalık, salatalık turşusu tarifi ...

Salatalıkların kendileri lezzetli değildir. lezzetlilik, özellikle de olgunlaşmış meyveler söz konusu olduğunda. Onlara daha zengin bir tat vermek için, insanlar onları marine etmek için birçok tarif buldular.

Salatalığın kalori içeriği, her bir özel yönteme bağlı olacaktır. Ortalama olarak, 100 gram ürün başına 16 kcal vardır.

Kavanozlarda kış için salatalık - adım adım fotoğraf tarifi

Salatalık turşusu sorumlu ve uzun bir süreçtir. Salatalıkları çıtır çıtır ve lezzetli hale getirmek için aşağıdaki konserve tarifini sunuyoruz.

İşaretiniz:

Pişirme süresi: 3 saat 0 dakika

Miktar: 10 porsiyon

İçindekiler

• Salatalık: 10 kg
• Dereotu: 4-5 demet
• Tatlı biber: 2 kg
• Sarımsak: 10 kafa
• Tuz, şeker: her biri 2 çay kaşığı kavanozda
• Öğütülmüş biber: tatmak
• Sirke: 2 yemek kaşığı. ben. porsiyon başına

Pişirme talimatları

Dekapaj için küçük boyutlu ve aynı şekle sahip salatalıkları seçin. Onları bir leğene koyun ve soğuk suyla durulayın.



Dereotu yıkayın.



Temizlemek dolmalık biber tohumlardan.



Sarımsakları kabuğundan ayırın.



Dilimler halinde kesin.



Tuz ve sirke hazırlayın.





Kapaklar için de aynısını yapın.



Kavanozların dibine biber ve dereotu, ardından salatalıkları yerleştirin. İki çay kaşığı tuz ve şeker, karabiber ekleyin. Kavanozun içeriğini kaynar suyla dökün ve bir kapakla kapatın.



10 dakika sonra salamurayı büyük bir kapta dökün ve kaynatın.



Sonra geri dökün. 1 litre salatalık kavanozuna 2 yemek kaşığı %9 sirke oranında sirke ekleyin.



Bankaları topla. Birkaç gün baş aşağı koyun, bir battaniyeye sarın.

Kavanozlarda kış için çıtır salatalık tarifi

Önerilen tarif, salatalıklara gevrek özelliklerini kaybetmezken, salatalıklara özel, orta derecede baharatlı bir tat vermenizi sağlar.

Kış için çıtır salatalıkları kapatmak için gerekir:

• salatalık - 5 kg;
• bir acı biber;
• yaban turpu kökü;
• bir baş sarımsak;
• 10 karanfil;
• yenibahar ve karabiber - her biri bir tatlı kaşığı;
• 6 defne yaprağı;
• maydanoz ve dereotu şemsiyesi üzerinde;

Pişirmek için marine etmek ihtiyacın olacak:

• 1,5 litre su;
• 25 gr. sirke %9;
• 2 yemek kaşığı. ben. tuz;
• 1 inci. ben. Sahra.

Koruma süreci:

1. 3 adet bir buçuk litrelik cam kavanozları sterilize ediyoruz.
2. Tüm baharatları her kavanoza eşit parçalara koyuyoruz. Tohumlar acı biberden çıkarılmalı ve yaban turpu kıyılmalıdır.
3. Salatalıkları yıkayın ve uçlarını kesin. Onları büyük bir kaba aktarın ve soğuk suyla kaplayın. 2 ila 4 saat bekletin.
4. Bu süreden sonra salatalıkları kaptan çıkarırız ve boyutlarına göre sıralayarak kavanozlara koyarız.
5. Ayrı bir kapta kaynar su hazırlıyoruz, ardından salatalıkları döküyoruz ve üstlerini kapaklarla kapatıyoruz.
6. Isınması 10 dakika sürer. Suyu tekrar tencereye boşaltın, şeker ve tuz ekleyin.
7. Salamura hazırlanırken ayrı bir tavada sterilizasyon için ikinci bir su porsiyonunun hazırlanması gerekir. Ayrıca salatalıklı kavanozlara dökülür, 10 dakika ısınmasına izin verilir ve süzülür.
8. Salamura kaynadığında kavanozları doldurmaları gerekir, ancak önce içine sirke dökmeleri gerekir.
9. Bankalar toplanmalı, karanlık bir yere konmalıdır.

Sizi kış için lezzetli çıtır salatalık tarifi videosunu izlemeye davet ediyoruz.

Litre kavanozlarında kış için salatalık nasıl kapatılır

Bu yöntem, buzdolabındaki büyük kavanozları sevmeyen küçük bir aile için uygundur.

Böyle bir koruma için stok yapmak gerekiyor:

• küçük salatalıklar;
• 2 litre. Su;
• iki st. ben. Sahra;
• dört sokak ben. tuz.

Kalan bileşenler hesaplanır litre kavanoz başına:

• 1 baş sarımsak;
• üç kiraz ve kuş üzümü yaprağı;
• 1/4 yaprak yaban turpu;
• yarım meşe yaprağı;
• dereotu şemsiyesi;
• 6 bezelye yenibahar ve karabiber;
• bir kırmızı biber, ancak bir kavanoza yalnızca 1 veya 2 cm'ye eşit bir parça yerleştirilir;
• bir çorba kaşığı sirke% 9.

koruma süreci kış için salatalık

1. Salatalıklar yıkanır ve suyla doldurulması için derin bir kaba aktarılır.
2. Bankalar iyice yıkanır ve sterilize edilir. Ayrıca kapakları da hatırlamanız gerekir, ayrı bir kapta kaynatılmaları gerekir.
3. Tüm baharatları karıştırın.
4. Sterilizasyon için su hazırlıyoruz.
5. Her kavanoza önce baharatları ardından salatalıkları koyup üzerine kaynar su döküp kapaklarını kapatıp 15 dakika ısınması için kenara alıyoruz.
6. 15 dakika sonra sıcak suyu dikkatlice boşaltın, ocakta yeniden düzenleyin ve kaynattıktan sonra oraya tuz ve şeker ekleyin.
7. Her kavanoza sirke dökün ve tuzlu suyla doldurun.

Yuvarlanmaya, dikiş kalitesini kontrol etmek için ters çevirmeye ve daha fazla sterilizasyon için bir battaniyeye sarmaya devam ediyor.

Kış için kavanozlarda salatalık turşusu - adım adım tarif

Aşağıdaki tarif, eşsiz bir tat ve hoş bir çıtır çıtır ile ailenizi şaşırtacak. Bu tarife göre kış için salatalık turşusu yapmak için aşağıdaki ürünleri hazırlamanız gerekir:

• küçük salatalıklar;
• 2 yaprak lavrushka;
• 2 diş sarımsak;
• 4 bezelye siyah ve yenibahar;
• 1 çay kaşığı hardal tohumu;
• iki kuş üzümü yaprağı;
• dereotu şemsiyesi.

Marine için ihtiyacın olacak:

• 6 yemek kaşığı Sahra;
• 3 yemek kaşığı tuz;
• 6 yemek kaşığı sirke %9.

pişirmek kış için bu tür salatalıklar birkaç adımda yapılabilir:

1. Tüm baharatları homojen bir karışım halinde karıştırın.
2. Dereotu şemsiyesini ve kuş üzümü yapraklarını ezin.
3. Salatalıkları iyice durulayın, her iki taraftaki kuyrukları kesin ve derin bir kaba koyun. Su ile örtün ve 2 saat bekletin.
4. Kavanozları hazırlayın, yıkayın ve sterilize edin.
5. Bir tencereye su dökün ve ateşe verin. Kaynadığı anda kavanozları salatalıklarla doldurmak mümkün olacaktır.
6. Kavanozların dibine baharat ve salatalık koymanız gerekir.
7. Oraya şeker ve tuz dökün ve sirke dökün.
8. Kaynattıktan sonra, suyun bir süre beklemesine ve soğumasına izin verilmeli ve ancak bundan sonra kavanozlar doldurulmalıdır.
9. Sterilizasyon için doldurulan kavanozları büyük bir tencereye koyup üzerlerini kapatıp 15 dakika kaynamaya bırakıyoruz. Kabın dibine bir havlu koymayı unutmayın.
10. 15 dakika sonra, bankalar toplanır.

Kış için salatalık turşusu hazır!

Sirkesiz kavanozlarda kış için salatalık turşusu

Salatalıkların kış için korunması için önerilen seçenek, sirke veya diğer asitlerin kullanımını içermez.

Bu tarif için ihtiyacınız olacak Ürün:% s:

• 2 kilo salatalık;
• 2.5 litre su;
• 110 gram tuz;
• 2 yaprak yaban turpu;
• 15 kiraz ve kuş üzümü yaprağı;
• 5 ceviz yaprağı;
• 2 dereotu şemsiyesi;
• 2 bakla acı biber;
• 1 parça yaban turpu.

İşlem koruma şöyle görünür:

1. Salatalıklar yıkanır ve suyla daha fazla doldurulması için derin bir leğene yerleştirilir. Taze hasat edilirlerse, ıslatma prosedürü atlanabilir.
2. 2-3 saat sonra suyu boşaltılır ve salatalıklar yıkanır.
3. Yaban turpu ve acı biberi ezin.
4. Yeşillikler, doğranmış yaban turpu ile biber, salatalık, yine yaban turpu ve biber ile yeşillikler ve salatalıklar geniş bir tencereye konur. Son katman yapraklar olmalıdır.
5. Ayrı bir kaba soğuk su dökün, içine şeker ve tuz dökün ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
6. Otlu salatalık katmanları hazırlanan dolgu ile kaplanır, bir kapakla kapatılır ve 5 gün boyunca baskı altına alınır.
7. 5 gün sonra salamura bir tencereye dökülür, tüm baharatlar çıkarılır ve salatalıklar iyice yıkanır.
8. Önceden hazırlanmış kavanozlara yerleştirilirler.
9. Marinayı en üste dökün ve 10 dakika bekletin.
10. 10 dakika sonra tekrar boşaltılmalı ve kaynaması için ateşe verilmelidir.
11. Kaynayınca kavanozlara doldurup rulo yapıyorlar.

Sirke ile kavanozlarda salatalık nasıl kapatılır

Önerilen seçenekte, salatalıkların kış için korunması sirke kullanımını içerir ve tüm bileşenler 3 litrelik bir kavanozun hesaplanmasından alınır.

Bu yöntemle korumak için şunları hazırlamanız gerekir:

• küçük salatalıklar;
• 2-3 yemek kaşığı sirke %9;
• kırmızı acı biber - 2 cm'lik bir parça;
• 2-3 diş sarımsak;
• 2 yemek kaşığı Dereotu tohumu;
• 1 inci. bir kaşık doğranmış yaban turpu kökü;
• 5 frenk üzümü yaprağı;
• 9 bezelye yenibahar.

dökmek için ihtiyacın olacak:

• tuz ile şeker 2 yemek kaşığı. ben. Her litre sıvı için.

Talimat sirkeli kavanozlarda kış için salatalık pişirmek için:

1. Salatalıklar iyice yıkanır ve bir gün daha suyla doldurulması için büyük bir leğene konur.
2. Bankalar yıkanır ve sterilize edilir.
3. Her kavanoza baharat ve salatalık konur.
4. Kapaklar ayrı bir tencerede kaynatılır.
5. Ortalama olarak, üç litrelik bir kavanoz, 1,5 litre sıvı gerektirir. Su miktarını hesapladıktan sonra kaynaması için ateşe koyun.
6. Gelecekteki dolgu kaynar kaynamaz, kavanozları onunla doldurun ve hava kabarcıkları çıkana kadar bekletin.
7. Suyu bir tencereye boşaltın, üzerine tuz ve şeker ekleyin ve iyice karıştırın. Doldurmayı kaynatın.
8. Kavanozları büyük bir tencereye koyun.
9. Her birine sirke dökün ve her kavanozu hazır tuzlu suyla doldurun.
10. Kapaklarla örtün ve 5-7 dakika sterilize etmeye bırakın.
11. Salatalık kavanozlarını sarıyoruz.

Kavanozlarda kış için salatalık için basit bir tarif

Kış için bu basit salatalık tarifi birçok ev hanımı tarafından kullanılır, bu nedenle haklı olarak klasik olarak adlandırılabilir.

Malzemelerin oranları üç litrelik bir kavanoz için hesaplanmıştır, bu nedenle gerekirse ürün miktarını ayarlamanız gerekecektir.

Ne istiyorsun Hazırlamak:

• 1.5-2 kg salatalık;
• 5 yaprak frenk üzümü ve kiraz;
• 2 yaprak yaban turpu;
• 5 diş sarımsak;
• 1 demet dereotu;
• 1 litre su;
• 2 yemek kaşığı. ben. tuz;
• 2 yemek kaşığı. kaşık şeker.

konserve birkaç adımda gerçekleştirilir:

1. Salatalıklar yıkanır, kuyrukları kesilir ve 4 saat soğuk su ile dökülür.
2. Bankalar yıkanır ve sterilize edilir.
3. Kapaklar suda haşlanır.
4. Yeşiller ayıklanır ve ezilir.
5. Yaban turpu hariç tüm baharatlar her kavanoza yerleştirilir.
6. Baharatların üzerine salatalıklar yerleştirilir ve yaban turpu yaprakları ile kaplanır.
7. Şeker ve tuz önceden kaynatılmış suya dökülür.
8. Üzerine salatalık kavanozları dökülür ve sarılır.

Bir ay sonra salatalık masaya servis edilebilir.

Kış için kavanozlarda domatesli salatalık - lezzetli bir tarif

Çeşitli sevenler için bu yöntem tam olarak doğru. Tüm bileşenler litre kavanoz başına listelenmiştir.

Bu yöntemi kullanarak kışın domatesli salatalıkları korumak için ihtiyacınız olacak:

• 300 gram salatalık;
• 400 gram domates;
• 1 acı biber;
• kırmızı biber - tatmak;
• birkaç dal taze dereotu;
• 3 diş sarımsak;
• 1 yaprak yaban turpu;
• 2 defne yaprağı;
• 3 bezelye yenibahar;
• 1 inci. bir kaşık tuz;
• 1/2 st. şeker kaşığı;
• 1 inci. bir kaşık sirke% 9.

konserve salatalıklı domates birkaç adımda gerçekleştirilir:

1. Domatesli salatalıklar iyice yıkanır. İyi tuzlama için her bir domatesi sap bölgesinde delin.
2. Kapları hazırlayın, yıkayın ve sterilize edin.
3. Kapakları ayrı bir tencerede kaynatın.
4. Her kavanoza katmanlar halinde koyun: baharatlar, kuyruksuz salatalıklar, domatesler.
5. Boşlukları ortadan kaldırmak için döşeme çok sıkı yapılmalıdır. Doğranmış salatalıkların halkalarını sıkıştırabilirsiniz.
6. Bir tencereye su dökün ve ateşe verin.
7. Kavanozlara şeker ve tuz ekleyin ve kaynar su dökün.
8. Büyük bir tencereye bir havlu koyuyoruz ve kavanozları 10 dakika sterilize ediyoruz.
9. Bankaları çıkarıyoruz ve toparlıyoruz.

Kış için domatesli salatalık - video tarifi.

Hardallı kavanozlarda kış için salatalık

Hardalla konserve kışlık salatalıklar hem evde hem de bodrumda iyi saklanır. Aromatik ve baharatlı bir tada sahiptirler.

Salatalıkları bu şekilde korumak için şunları hazırlamanız gerekir:

• küçük salatalıklar;
• 100 ml sirke %9;
• 5 sokak. şeker kaşığı;
• 2 yemek kaşığı. kaşık tuz.
• 2 diş sarımsak;
• bir dereotu şemsiyesi;
• 1/4 havuç;
• 0,5 çay kaşığı hardal.

Tüm süreç birkaç adımda gerçekleştirilir:

1. Salatalık yıkanır.
2. Bankalar hazırlanır, yıkanır ve sterilize edilir.
3. Üzerine hardal konur.
4. Suya şeker ve sirke ile tuz eklenir ve bu marine ile kavanozlara dökülür.
5. Kavanozlar kaynatıldıktan sonra 5-7 dakika daha sterilizasyon için büyük bir tencereye konur.
6. Kutuları çıkarın ve yuvarlanabilirsiniz. Hardallı kış için baharatlı salatalıklar hazır!

Kavanozlarda kış için salatalıkları kapatmanın soğuk bir yolu

Bugün, kış için salatalık toplamanın birçok yolunu bulabilirsiniz, ancak bu inceliğin en basit versiyonunu sunuyoruz - bu soğuk bir yöntemdir.

Tüm malzemeler 3 litrelik bir kavanoza dayanmaktadır.

• küçük salatalıklar bile;
• 1,5 litre su;
• 3 yemek kaşığı tuz;
• 5 bezelye karabiber;
• bir baş sarımsak;
• iki defne yaprağı;
• 2 yaprak frenk üzümü, yaban turpu ve tarhun.

İşlerin yürütülmesi bu plana göre:

1. Salatalık yıkanır.
2. Bankalar sterilize edildi.
3. Her kavanoza baharat ve salatalık konur.
4. Kavanoza su dökün ve hemen boşaltın, böylece bileceksiniz doğru miktar doldurmak için su.
5. Üzerine tuz ekleyin ve kavanozları tekrar doldurun.
6. kapat onları naylon kapaklar ve onları mahzende kurun.

2 ay sonra tatmaya başlayabilirsiniz.

Sirkesiz kavanozlarda kış için salatalık - bir diyet tarifi

Sirke, bazı yararlı eser elementleri ve vitaminleri yok eder, bu nedenle birçok ev hanımı, kış için kavanozlarda salatalık toplama diyet yöntemini kullanmayı tercih eder.

bunun için sen gerekir:

• küçük salatalıklar;
• 2 dal tarhun;
• bir dereotu şemsiyesi;
• 1/3 yaban turpu yaprağı;
• 2-3 yaprak frenk üzümü ve kiraz;
• 4 diş sarımsak.

Doldurmak için:

• 1 litre su;
• 2 yemek kaşığı. kaşık tuz.

koruma salatalık bu şekilde birkaç adımda gerçekleştirilebilir:

1. Salatalıklar yıkanır, derin bir leğene aktarılır ve 5 saat su ile doldurulur.
2. Baharatlar ve salatalıklar sterilize edilmiş kavanozlara konur.
3. Suya tuz eklenir, iyice karıştırılır ve salatalıklı kavanozlara dökülür.
4. 3 gün mayalanmaya bırakın, ardından sıvıyı boşaltın, kaynatın, kavanozları doldurun ve yuvarlayın.
5. Doğal olarak soğumalarına izin verin.

Zaten anladığınız gibi, kışa salatalık hazırlamanın birkaç yolu vardır, ancak sonucun sizi memnun etmesi için bazı önerilere uymanız gerekir:

• Salatalık hasadı, hasat edildiği gün, boyutlarında toplanarak yapılmalıdır.
• Doldurmak için kuyulardan veya sondaj kuyularından derin su almak daha iyidir. Apartman koşullarında, musluktan değil, arıtılmış su almak daha iyidir.
• Konserve yapmadan önce salatalıkları ıslattığınızdan emin olun.
• Cam kavanozlar sterilize edilmelidir.
• Baharat olarak kuş üzümü, kiraz veya meşe yaprağı kullanın.
• Hazır salatalıkları saklamak için bir mahzen veya bodrum kullanmak daha iyidir.

Yorumlarınızı ve puanlarınızı bekliyoruz - bu bizim için çok önemli!

Kış için salatalık pişirmek ilk bakışta göründüğünden daha kolaydır. Bir çocuk bile bununla başa çıkabilir - kanıtlanmış ve detaylı tarif adım adım fotoğraflarla.

Kış için salatalık tariflerinde en sık kullanılan beş malzeme şunlardır:

Başlamak için, bir dizi ürüne karar verin: salataya ek olarak yemeğe ne dahil edilecek. Sonra türünü seçin: salata, bütün kütük veya dilimler, marine veya turşu. Salatalık, tadı nedeniyle ev yapımı müstahzarların büyük çoğunluğunda kullanılabilir. Aşağıdaki ürünlerle iyi giderler:

• domates
• kabak
• dolmalık biber
• Sarımsak

Yemeği herhangi bir ot ve baharatla doldurabilirsiniz. En popüler: dereotu, maydanoz, siyah ve yenibahar, karanfil. Şeker sadece koruyucu olarak değil, aynı zamanda lezzet arttırıcı olarak da kullanılır. Sadece aşırıya kaçmamak ve turşuyu aşırı tatlandırmamak önemlidir.

Kış için en hızlı salatalık tariflerinden beşi:

Turşuya gelince: her zaman sirkeye dayanır. Genellikle yüzde 9'luk bir kantindir. Nadir durumlarda, bir tane daha gereklidir - bu tariflerde açıklanacaktır.

Dilimler halinde kesilen salatalıkların kabukları asla soyulmaz. Bükümleri atlamayın

bu ürünün - en tazesini seçin, lezzetli salatalık hassas cilt ve hoş aroma ile. Çıkışta, hemen şenlik masasına koyabileceğiniz harika bir meze alacaksınız.