ev / Salatalar / Bir meyve sıkacağı içinde domates suyunu kaynatın. Bir meyve sıkacağı içinde elma ve domates suyu nasıl pişirilir, tarifler. Meyve sıkacağı nasıl çalışır - video

Bir meyve sıkacağı içinde domates suyunu kaynatın. Bir meyve sıkacağı içinde elma ve domates suyu nasıl pişirilir, tarifler. Meyve sıkacağı nasıl çalışır - video

Her zaman ince ve formda görünmek ister misin? Hazırlamak domates suyu evde kış için, sadece tüm kış için değil, aynı zamanda önümüzdeki aylar için de. Çok lezzetli meyve suyu sadece taze domateslerden elde edilir. Böyle bir içecek daha önce bir elek veya kıyma makinesi ile hazırlandı, ancak şimdi modern teknolojiyle dolu - bir blender, meyve sıkacağı veya meyve sıkacağı kullanarak domateslerden domates suyu yapabilirsiniz.

Basit tarifler:

Birçok genç ev hanımı evde domates suyu yapma sorunuyla karşı karşıyadır. Önceden, bir pişirme yöntemi seçmekte zorlanıyordum, ancak deneyim ve zaman her şeyi yerine koydu. Bu nedenle, bu asistanı yemek pişirmede korumanın 9 kolay yolunu önererek ocağın yeni yapılan bekçilerine yardım etmeye karar verdim.

Ve bu tür bir meyve suyunun faydalarının çok büyük olduğunu biliyorsunuz. Figürünü sıkılaştırmak isteyen ve diyet yapan hemen hemen herkes tarafından gereklidir. Bileşimini oluşturan birçok vitaminde faydalıdır.

1 bardak domates suyu sadece 40 kcal içerir. Kandaki kolesterol seviyesini düşürür, toksinleri uzaklaştırır, serbest radikalleri yok eder (yaşlılığı geciktirir), kanser ve kalp damar sistemi hastalıkları riskini azaltır.

Meyve suyu iç ve sağlıklı ol!

Evde kış için lezzetli domates suyu: domates suyu için basit bir adım adım tarif

İlk meyve suyumu kırmızı domateslerden anneannemin kanıtlanmış yöntemiyle hazırladım. Bana her zaman alışılmadık derecede lezzetli göründü. Pişirme işlemi üç adımdan oluşur.

Ev yapımı domates suyu için gerekli malzemeler:

büyük domatesler - 10 kg;
mutfak tuzu - 0,5 yemek kaşığı;
defne yaprağı - 2-3 adet;
bir tutam şeker.

Domatesten kış için evde lezzetli domates suyu nasıl yapılır

İlk adım çok basit - domatesleri hazırlamak. Geniş bir kapta iyice yıkayıp ikiye böldüm. Gerekirse beyaz contaları çıkarırım. Doğranmış parçaları ocakta emaye bir kaseye koyup yaklaşık 7 dakika pişiriyorum.

İkinci adım, kabukları meyve suyundan ve posadan ayırmaktır. Soğutulmuş domatesleri orta yoğunlukta bir elek üzerine koyup sıkıyorum. Kalan kabuğu atın. Bu süreç artık modern ile basitleştirilebilir mutfak aletleri... Elde edilen kütle (6.5-7 litre) emaye kaplı büyük bir tencereye dökülür ve kaynaması için gaza gönderilir. Bulamaca doğrudan mutfak tuzu ve bir tutam şeker döküyorum. Ayrıca oraya defne yaprağı atıyorum. Orta ateşte yaklaşık 15 dakika kaynamasına izin verdim.

Son adım, konserve işleminin kendisidir. Sıvı kaynarken tenekeleri yıkarım. Kulpları, dikiş anahtarını ve kapakları hazırlıyorum. Daha sonra tavanın altındaki gazı kapatmadan teneke kutulara döküp yuvarladım.

Bu tarife göre konserve doğal meyve suyu , En sevdiğiniz yemeklerin tadını mükemmel bir şekilde vurgulayın.

Kışın muhafaza edilmesi için etli kalın domates suyu - bir karıştırıcıda pişirin

Modern karıştırıcılar ile meyve suyunu muhafaza etme işlemi çok kolaydır. Bu nedenle bu ürünü ilk kez hazırlıyor olsanız bile hızla alışacaksınız.

Gerekli ürünlerin listesi:

küçük domatesler - 6 kg;
mutfak tuzu - 50 g;
fesleğen.

Bu tür meyve suyu için domates seçerken olgunlaşmış De Barao domatesleri tercih ettim. Yoğun etleri içeceği daha kalın hale getirir.

Meyveleri yıkadıktan sonra ikiye böldüm ve kaynar su döktüm (sıcak su değil, sadece kaynamış su). Domatesleri içinde 5 dakika bekletti. Bu, onları gereksiz derilerden kolayca kurtarmamı sağladı.

Soyulmuş yarımları bir el blenderi ile doğradım ve bir mutfak süzgecinden geçirdim. Homojen çekirdeksiz bir köpüğüm var, çok açık renkli.

Bu kütleyi bir emaye tavaya yerleştirdim. Üzerine tuz ve fesleğen ekledikten sonra kabı birkaç dakika içinde kaynatıp kaynaması için gaz sobasına gönderdim. Önemli olan, ateşin çok güçlü olmaması, aksi takdirde meyve suyunun yanmasıdır.

İçeceği pişirirken biraz daha kalınlaştırın, sıcak ve rulo teneke kutulara dökün. Bu şekilde muhafaza edilen seçilmiş domateslerden elde edilen meyve suyu, akşam yemeğinden önce çocuklar için mükemmel bir aperatif görevi görecektir.

Domateslerden meyve suyu yapmak için klasik bir tarif çağrılabilir, hazırlanması kullanılarak manuel meyve sıkacağı... Daha önce bunlar birçok evde bulunuyordu. Dıştan, bir kıyma makinesini andırıyor, ancak domateslerden meyve suyu çıkarmak için tasarlandı. Bu aracı kullanırken, meyve suyu verimi, kullanımdan çok daha yüksektir. elektrikli meyve sıkacağı... Üzgünüm, dikkatim dağıldı.

Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

domatesler - 15 kg;
tuz.

Süreci adım adım anlatıyorum:

Bu meyve suyu için iki tür domates alıyorum: büyük, sözde salata ve orta. Evde onları iyice durulayıp şımarık alanları çıkarıyorum.
Büyük domatesleri dilimler halinde, orta boy domatesleri vb. Kestim. Sonra her şeyi meyve sıkacağına koydum. Domates püresi hemen büyük bir emaye tencereye konur ve kekler ve tohumlar başka bir kaba konur. 15 kilogram meyveden verimim neredeyse 14 litre. Bir elektrik analogu kullanıyorsanız, yaklaşık 12 litre çıkacaktır, ancak çok daha hızlı sıkın.
Tencereyi kısık ateşe koyun ve kaynatın. Isınırken teneke kutular hazırlıyorum. Sıvı kaynamaya başlar başlamaz köpük belirir, endişelenmeyin, yakında azalacaktır. Bu noktada sofra tuzu ekleyip oluklu bir kaşıkla iyice karıştırıyorum. Bir süre kaynattıktan sonra kavanozlara döküp kapattım.
Konserveyi ters çevirip eski kalın bir battaniyeyle kapatıyorum, sıcak bir ceket de bu amaca uygun.

Meyve suyu çok kalın değil, ama inanılmaz derecede lezzetli!

Şeker ve tuz eklenmeden geleneksel olarak elekten geçirilerek hazırlanan lezzetli domates suyu

Kentsel koşullarda kış için koruma yapmak çok basittir. Ayrıca kıyma makinesi ve elek kullanarak domates suyu yaptım. Doğru, bu geleneksel yöntem oldukça uzundur, ancak sıkı çalışmanın bir sonucu olarak çok aromatik bir içecek elde edilir.

Hazırlamak için 14 kg büyük domatese ihtiyacınız var.

Şu çeşit meyveleri almayı tercih ederim:

Güneş kırmızıdır;
Küçük Prens;
Şişko Jack.

Bu çeşitlerin domateslerinin tatlı ve ekşi bir tadı vardır, bu nedenle meyve suyuna tuz ve şeker eklenmesine gerek yoktur.

Meyveleri birkaç kez yıkarım. Sonra boyutlarına göre 6-8 parça kestim. Domatesler ilk tazelik değilse, çürümeye eğilimli alanları kaldırırım.

Meyveleri kıyma makinesiyle işliyorum. Mutfak eleklerinin kurtulmasına yardımcı olacağı tohumlar ve ezilmiş derileri olan bir kitle ortaya çıkıyor. Her şeyden önce sıvıyı atlıyorum elekbüyük deliklerle, daha sonra dört kat halinde katlanmış gazlı bezle. Sonuç olarak 10 litre çiğ meyve suyu çıkar.

İçeceği ocakta emaye bir kapta düzenli olarak karıştırarak kaynatıyorum. Sıvı kaynayınca 7 dakika daha bekliyorum. Sonra kavanozlara döküp muhafaza ediyorum. Eski bir ceketle kaplı baş aşağı bir durumda soğumaları gerekir.

Evde konserve yapmak çok ilginç:

10 patlıcan salatası tarifleri

Bu yaz, sadece domates meyvelerini bir meyve sıkacağı içinden geçirmekle kalmayıp fırında önceden söndürerek içeceği kapatmaya çalıştım. Sonuç tüm evimi fethetti.

Ürünleri listeye göre hazırlıyoruz:

olgun domatesler - 15 kg;
sofra tuzu 30 g;
sitrik asit - 10 g;
şeker - 20 g;
öğütülmüş karabiber - 5 g;
zencefil - 5 g.

Önce domatesleri yıkayıp ikiye böldüm. Daha sonra parçalara ayırdı ve sırayla 150 derecede yaklaşık 20 dakika fırında pişirdi. Güveç için kapaklı bir demir kazıyıcı kullandım, ancak paslanmaz çelik tabaklar kullanmanın daha pratik olacağını düşünüyorum.

İkinci ve üçüncü parti haşlanırken, bitmiş domatesleri aynı anda meyve sıkacağından geçirdim. Böylece pişirme işlemi bir dakika durmadı.

Tavsiye! Bu tarife göre pişirirseniz, kavanozları önceden sterilize edin.

Sonuç olarak homojen kalın bir kütleye sahibim. Sonra emaye bir tavaya döktüm, baharat ekledim ve orta ateşte 5 dakika kaynattım. Hazırlanan bankalara döktüm ve kapattım. Kavanozları bir battaniyeye sardı ve bir günlüğüne bıraktı.

Meyve suyu, kulaklarından koparamayacak kadar çıktı. Korkarım kışı görecek kadar yaşamayacak. Bir kez denedikten sonra çocuklarım nişin etrafında daireler halinde dolaşıyor.

Kış için evde kokulu lezzetli domates suyu - kıyma makinesinden orijinal bir tarif

Annem tohumlu domates suyunu gerçekten çok seviyor, bu yüzden kişisel olarak ben de bu tür bir koruma alıyorum. Hazırlamak için kıyma makinesi kullanıyorum.

Stoklamanız gerekiyor:

büyük domates çeşitleri - 9kg;
mutfak tuzu (kendi takdirinize bağlı olarak);
defne yaprağı -1-2 adet;
öğütülmüş kırmızı biber - 5g.

İçeceğin yoğunluğu doğrudan meyvedeki posa miktarına bağlıdır, bu yüzden orta boy yoğun domatesleri seçiyorum. İyice yıkarım ve saplarından kurtulurum. Sonra domatesleri birkaç dakika kaynar suyla dökün. Önemli! Sebzeler tamamen su ile kaplanmalıdır.

Suyu boşalttıktan sonra soyun ve normal bir kıyma makinesinden geçirin. Böylece sadece kabuk yaprakları, diğer her şey emaye bir kaba boşaltılır.

Alınan domates püresi mutfak tuzu, defne yaprağı, karabiber ekleyin ve orta ateşte pişirin. Meyve suyu kaynarken tenekeleri buharda pişiriyorum.

20 dakika sonra cam bir kaba döküp yuvarlamaya başlıyorum. Konserveyi battaniyenin üzerine baş aşağı koyup bir günlüğüne sarıyorum.

Meyve suyu baharatlı ve çok aromatiktir!

Kışın doğru ve lezzetli bir meyve sıkacağı içinde domates suyu pişirmek

Bazı ailelerde düdüklü tencerede kışa domates suyu hazırlamak geleneksel bir yöntemdir. Bu yöntemi son zamanlarda kendim için keşfettim. Sadeliği için beğendim. Hatırlanması gereken en önemli şey, meyve sıkacağı altına düzenli olarak su eklemektir.

Hazırlanacak malzemeler:

domatesler - 4 kg;
şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
mutfak tuzu - 0,5 yemek kaşığı.

Domatesleri suyla iyice duruluyorum. Onları parçalara böldüm ve birlikte yükledim sofra tuzu ve meyve sıkacağının üst kasesine şeker. Alt kısmına su döküyorum. Orta yapıya bir hortum takıyorum ve ardından bunu emaye bir kaseye yönlendiriyorum. Tüm yapıyı sobanın üzerine monte edip ateşi ılımlı hale getiriyorum.

Sobanın yanına hacme uygun bir tabak koydum, böylece serbest kalan meyve suyu içine akacak. Her 8 dakikada bir meyveleri bir kasede iyice karıştırıp suyu kontrol ediyorum. Domatesler suyunun tamamını bitirdiğinde, gazı kapatıyorum ve meyve sıkacağının geri kalanını boşaltıyorum.

Ortaya çıkan nektarı kaynaması için gaza koydum. Ondan sonra hemen kavanozlara döküp kapatıyorum.

Sonuncusu en sevdiğim tarif olacak. Kendime meyve suyu yapmak için kullanıyorum, ailemin tadına bile izin vermem. O zaman hiçbir şey almayacağımı biliyorum.

Bundan 6 litre hazırlamak için mükemmel içecek stoklamak:

domatesler - 8 kg;
tatlı biber (tercihen kalın duvarlı) - 1 kg;
mutfak tuzu - 6 çay kaşığı;
defne yaprağı - 3 adet.

Adım adım tarif

İlk adım elektrikli fırın Kutuları sterilize edip kapakları 7-8 dakika kaynatıyorum.

Sonra domatesleri ve biberleri yıkayıp fazlalıklarını çıkarıyorum. Soyulmuş sebze meyvelerini ayrı ayrı kıyma makinesinden geçiriyorum.

Bir tencerede, küçük delikli bir elekten geçerek domates bulamacını iterek hassas kabuğunu ve tohumları çıkarıyorum. Ayrılan meyve suyuna öğütülmüş biber, defne yaprağı ve mutfak tuzu ekleyin. Orta ateşte karıştırıp pişirmeye gönderiyorum.

Görünen köpüğü toplamıyorum ama sizi rahatsız ediyorsa oluklu bir kaşıkla çıkarabilirsiniz. Suyun hazır olup olmadığını belirlemek için kullanıyorum, köpük kaybolduğunda% 100 hazır!

Kabı ocaktan çıkarmadan suyu kavanozlara döküp kapatıyorum. Biriyle koruma yapmak her zaman daha pratiktir, aksi takdirde kendi başınıza döküp döndürürken tavadaki meyve suyu yanar.

Bu dokuz en iyi tarifler doğal domates suyunun hazırlanması, herhangi bir mutfak uzmanının mutfağında sadece yemek değil, gerçek gurmeler için yemekler yaratmasına izin verecektir. Size uygun olanı seçin, sevgiyle pişirin ve sevdiklerinizi ev yapımı meyve suyuyla şımartın!

Domates suyu farklı olabilir - baharatlı, tatlı, tuzlu, hafif tadı vardır, ancak aromatik, lezzetli ve çok uzun zamandır takdir edilmektedir. sağlıklı içecek... Birçok ev hanımının mutfakta meyve suyu pişiricisi gibi harika bir şeyi vardır, ancak herkes içinde domates suyunun nasıl düzgün bir şekilde hazırlanacağını bilmiyor. Bu vitamin içeceği için birçok tarif var.

Hazırlamak için özel malzemelere ihtiyacınız olacak. Bunları doğru şekilde seçmek çok önemlidir, böylece domates suyu sadece lezzetli görünmekle kalmaz, aynı zamanda uzun süre dayanır.

Domates suyunun faydaları nelerdir?

Bir meyve sıkacağı içinde böyle bir içecek yapmak için tarifleri tanımadan önce, netleştirmeniz gerekir. ne kullanışlı özellikler o sahip... Yani domates suyu:

büyük miktarlarda vitamin ve mineral içerir;
metabolizmayı normalleştirir;
kalp fonksiyonunu normalleştirir ve gergin sistem;
az kalori içerir;
stresle savaşmaya yardımcı olur.

Meyve Suyu Sıkmanın Sırları

Bazı sırlar var, domateslerden uygun şekilde meyve suyu hazırlamanıza izin verir:

böyle bir içecek hazırlamadan önce domatesler hafifçe tuzlanabilir ve bu yapılmazsa, meyve suyu kullanımdan hemen önce tuzlanır;
domateslerin çok yoğun bir kabuğu varsa, bu, meyve suyunun meyve sıkacağının üst kabındaki deliklerden meyve suyu toplayıcıya akmasını zorlaştırır, bu nedenle dilimlenmiş meyveler bir kaşıkla düzenli olarak karıştırılmalıdır;
artık domatesler ketçap veya acıka yapmak için kullanılabilir.

Malzemelerin seçimi

Düdüklü tencerede kışın domates suyu hazırlamak için uygun kalitede olması gereken domateslere ihtiyacınız var. Sebzeler toplanmalı büyük, sulu, hasar yokçizikler, çatlaklar, çürüme, buruşuk değil. Domatesler kahverengi veya lekeli olmamalı, sert bir kabuğa sahip olmalıdır. Olgun domates, içeriği gösteren parlak bir renge sahiptir. büyük bir sayı faydalı maddeler.

Domates suyunun hazırlanması için koyu yeşil saplı orta boy meyveler alın. Kuru olmamalıdır, çünkü bu domatesin eski olduğunu gösterir. Yokluğu şüphe uyandırabilir, çünkü satıcılar ürünün yaşını gizlemek için onu kaldırır.

Sebze olgun ve olgunsa, o zaman hissediyor elastik olmalı... Aşırı sert bir domates genellikle olgunlaşmaz. Ve çok yumuşak olanı onun ahlaksızlığını gösterir. Domatesin aroması da önemlidir. Kaliteli bir meyvenin karakteristik bir kokusu olmalıdır. Ekşi kokuyorsa, o zaman çürümeye başlamıştır. Kokunun tamamen yokluğu, domatesin olgunlaşmamış olarak toplandığını gösterir.

Bir meyve sıkacağı içinde domates suyu nasıl yapılır?

Zaten bir meyve sıkacağı olan ev hanımları, bunun çok uygun bir şey olduğuna ikna oldular. Onunla çalışmak rahattır, çünkü ses çıkarmaz, sebze hamuruyla sıçratmaz veya tıkanmaz. Ek olarak, meyve sıkacağı zamandan önemli ölçüde tasarruf etmenizi sağlar, çünkü hazırlandıktan sonra içecek sterilizasyon ve ön kaynatma olmadan hemen sarılabilir. Bir meyve sıkacağı domates suyu buharla pişirilmiş, hepsini saklıyor kullanışlı nitelikler... Kışa hazırlanmak için en popüler tarifleri düşünün.

Klasik tarif

Harika bir tada sahip olan kış için bir meyve sıkacağı içinde domates suyu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

domatesler - 4 kg;
tuz - 0,5 yemek kaşığı. l.;
şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
dolmalık biber - 1 kg (kullanamazsınız).

Domates içeceği yapmak için ilk adım domatesleri doğramaktır. Bu birkaç yolla yapılır: bir karıştırıcıda, kaba bir rende kullanarak veya orta küpler halinde keserek. Tarif dolmalık biber sağlıyorsa, onunla aynısını yapın.

Katı meyve sıkacağı üst kabında doğranmış domatesleri yerleştir... Alt kabın içine su dökülür, aparat bir kapakla sıkıca kapatılır ve yüksek ısıya alınır. 5 dakika pişirdikten sonra dolmalık biber, şeker ve tuz ekleyin. Meyve sıkacağı yine bir kapakla sıkıca kapatılır ve yüksek ısıda 40 dakika bekletilir. Üst kaptaki malzemeler pişirme sırasında karıştırılabilir. Orada sadece az miktarda posa, deri ve kemik kaldığında, içecek ocaktan alınır ve hazırlanan kavanozlara dökülür.

Bitmiş ürünün hamur içermesi için, üst kaptan gelen kalıntılar bir elek vasıtasıyla doğrudan kavanozlara öğütülür, ardından yuvarlanır, ters çevrilir ve karanlık bir yere konur.

Böyle bir tarif hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

Domatesler yıkanır, ikiye veya dörde bölünür ve sarımsak da soyulur ve iri kıyılır. Acı biberler küçük parçalar halinde doğranır. Tüm malzemeleri meyve sıkacağının üst kasesine koyun, şekeri ekleyin, üzerine sirke dökün ve iyice karıştırın. Üstüne defne yaprağı koyun ve meyve sıkacağı yüksek ateşe koyunkapakla sıkıca kapatın. 15 dakika sonra malzemeler karıştırılmalı, aparat tekrar bir kapakla kapatılmalı ve 40 dakika daha kaynatılmalıdır. Hazır meyve suyu teneke kutulara dökülür, sarılır ve karanlık bir yere konur. Bu tarif sayesinde çok lezzetli bir meyve suyu elde edilir.

Kış için otlar ile domates suyu tarifi

Bildiğiniz gibi yeşillikler çeşitli vitaminler içerir. Domates suyu ile birleşince vücuda büyük fayda... Böyle bir tarif için ihtiyacınız olacak:

domatesler - 3 kg;
bir demet maydanoz;
tuz - 1 çay kaşığı;
bir demet fesleğen.

Domatesler yıkanır ve yeşillikler kaynar su ile haşlanır... Domatesler parçalara bölünür ve meyve sıkacağının üst kabına yerleştirilir. İnce kıyılmış fesleğen ve ayrıca doğranmış maydanoz yaprakları eklenir. Hepsi tuzlanır, kapatılır ve yarım saat kaynatılır. Daha sonra suyu olan hortum kavanoza gönderilir, malzemeler tavada karıştırılır, tekrar kapakla kapatılır ve 20 dakika daha pişirilir. Hazır domates suyu kavanozlara dökülür, fesleğen veya maydanoz yaprakları aroma için üstüne yerleştirilir, kapaklarla sarılır ve karanlık bir yere konur.

Bu nedenle, deneyimsiz ev hanımları bile bir meyve sıkacağı içinde kış için domates suyu yapabilir, çünkü bunun için özel beceri gerekmez... Sadece doğru malzemeleri seçmeniz gerekiyor, bunun sonucunda domateslerden lezzetli ve çok sağlıklı bir içecek alıyorsunuz.

Tuzlu veya tatlı, baharatlı veya hafif, diğer meyve ve sebzelerin suyunun eklenmesiyle veya saf, homojen domates suyu farklıdır, ancak lezzetli, aromatik ve çok sağlıklı bir içecek olarak uzun süredir takdir edilmektedir. Birçok ev hanımı, mutfaklarında meyve suyu pişiricisi gibi harika ve kullanışlı bir şey kullanır, ancak ne yazık ki, tüm şefler içinde domates suyu yapmayı bilmiyor.

Çok var farklı tarifler Böyle bir vitamin, lezzetli bir içecek ve sadece en basitini, aynı zamanda en ilginç olanı ele alacağız.

Kış için bir meyve sıkacağı içinde domates suyu hazırlamak için sadece birkaç malzemeye ihtiyacınız var. Ancak onları doğru seçmek önemlidir, böylece domates içeceği lezzetli olur ve meyve suyu kavanozu tüm sonbahar boyunca sıralanır.

Malzemeleri nasıl seçerim?

Elbette hazırlığımızın ana maddesi bir domates veya bir domates olacak. Sebze bahçenizde yetiştirildiyse, endişelenecek bir şey yoktur, böyle bir ürün kesinlikle şüphe uyandırmayacaktır. Ancak doğrudan çalıdan taze bir domates alma fırsatı yoksa, hemen mağazaya gidip en kaliteli ürünü seçmelisiniz.

Seçmeye başlamadan önce sebzenin kendisinden bahsedelim. 1200'den fazla (!) Her çeşit domates çeşidi vardır. Hepsi tat, boyut, renk, sululuk, sertlik, yoğunluk ve diğer birçok faktör açısından farklılık gösterir. Ailenizin zevkine ne tür bir domates uygun olacak - kendiniz karar verin. Bununla birlikte, çeşitlere ayrılmanın yanı sıra, sebzenin meyveleri de uzmanlar aşağıdaki türleri ayırt eder:

İlk tip domatesler, belirgin tadı, büyük boyutu ve sululuğu ile ayırt edilir.
İkinci tür olarak sınıflandırılan sebzeler genellikle yuvarlaktır. Orta büyüklükte ama pürüzsüz ve bakması güzel.
Üçüncü tip domateslerin baharatlı bir aroması ve enfes tadı vardır.
Bu bileşenin dördüncü türü, küçük boyutu, tatlı tadı ile ayırt edilir. Tahmin ettin mi Elbette ilk akla gelen kiraz domatesidir.

Muhtemelen zaten anladığınız gibi, kış için bir meyve sıkacağı içinde domates suyu için büyük, sulu sebzeler kullanacağız. Yemek için malzeme seçmeye başlayalım. İyi domatesler hasarsız, buruşuk, çiziksiz, çatlaksız, cipssiz, çürümüş meyvelerdir. Hiçbir durumda domateslerin kahverengi veya başka lekeleri olmamalıdır. Kabuk katı veya yumuşak renk geçişli olmalıdır. Domates ne kadar parlaksa, o kadar olgunlaşır, bu da daha fazla vitamin ve diğer besinleri içerdiği anlamına gelir.

Domates orta büyüklükte olmalıdır (aşırı büyüme ve bebek olmamalıdır!). Bir sapın varlığı son derece teşvik edilir, bu önemlidir! Rengi genellikle koyu yeşildir, ancak hiçbir şekilde kahverengidir. Bir çekim kuru seçilemez, bu eski, bayat bir ürünün kesin bir işaretidir.

Bir pedinkülün olmaması şüphelidir. Genellikle satıcılar, ürünün yaşını gizlemek için eski, kuru "kuyruğu" çıkarır.

Taze, olgun bir sebze dokunulduğunda serttir. Ancak, çok sert bir domates olgunlaşmamışlığı, çok yumuşak ise bozulmayı gösterir.

Aroma gibi önemli bir faktörü gözden kaçırmayın. Koku iyi domates lezzetli olmalı, domatesin özelliği. Aroma özellikle sapta güçlüdür. Koku ekşi ise ürün çürümeye başlamıştır. Olgunlaşmadan toplanan sebzenin hiç aroması yoktur.

Bir meyve sıkacağında domates suyu tarifi için aşağıdaki bileşen gerekli değildir, ancak istenirse dolmalık biber ekleyebilirsiniz. Tabi yine bahçeden direkt almak daha iyidir ama fırsat sağlanmazsa mağazaya ya da markete gidiyoruz.

Yüksek kaliteli, olgun, lezzetli bir dolmalık biber aşağıdaki verilere sahiptir. Çeşitlere bağlı olmasına rağmen meyveler yeterince büyüktür. Elastik, pürüzsüz, sıkı. Çentikler, çatlaklar, çizikler ve ezikler üründe hızlı hasara neden olur. Ayrıca cildin hasarlı bölgelerinde çeşitli mikroplar ve kir birikebilir. Yüksek kaliteli biberin rengi tek renklidir. Cilt parlak ve pürüzsüzdür.

Dolmalık biberin rengi önemlidir. Kırmızı bir sebze daha fazla kalori, şeker, A ve C vitamini içerir. Sarı biber en yüksek potasyum ve fosfor içeriğine sahiptir. Yeşil en düşük kaloriyi gösterir, ancak bu renkteki dolmalık biberler K vitamini bakımından yüksektir.

Sap hafif, sert ve sulu olmalıdır.

Bir meyve sıkacağı içinde domates suyu pişirmek

Meyve sıkacağına uzun süredir aşina olan birçok ev hanımı, bu şeyin mutfakta kullanılmasının çok uygun olduğunu ilk elden bilir. Ve kış için bir meyve sıkacağı içinde domates suyu yapmak bir yenilik olsa da, bu işlemi olabildiğince faydalı ve akılda kalıcı hale getirmeye çalışacağız.

En basit üçü, ancak çok çeşitli tarifleri düşünün.

Klasik Külçe Tarifi

İlk tarife göre harika bir tada sahip bir içecek oluşturmak için malzemelere ihtiyacımız var:

domatesler - 4 kg;
toz şeker - 1 yemek kaşığı;
tuz - yarım yemek kaşığı;
bulgar biber - 0.7-1 kg.

Son bileşen istenirse ortadan kaldırılabilir.

Evde bir meyve sıkacağı içinde domates suyu yapmanın ilk adımı domatesleri doğramaktır. Bu birkaç yolla yapılabilir: kaba bir rende kullanarak, bir karıştırıcıda orta küpler halinde keserek. FROM dolmalık biberbir meyve sıkacağı içinde domates suyu tarifinize eklemeye karar verirseniz, aynısını yapmanız gerekir.

Hammadde için domatesleri ızgaraya koyun veya basitçe üst kabı koyun. Tabana (alt kap), monte edilmiş meyve sıkacağı içine su dökün, kapağı sıkıca kapatın ve yüksek ateşte ayarlayın.

Beş dakika pişirdikten sonra biber parçalarını, tuz ve şekeri ekleyin. Kapağı tekrar sıkıca kapatın ve 35-40 dakika yüksek ateşte bırakın. Pişirme sırasında bazen üst tencerede buzu çözülmüş malzemeleri karıştırın.

Hammaddeler için ızgarada sadece kemikler, az miktarda hamur ve kabuk kaldığında, bitmiş mutfak başyapıtını ateşten çıkarın ve içeceği meyve sıkacağının ikinci kademesinden önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Hamurun hazırlanan meyve suyunda bulunması için, üst tavadaki kalıntıları bir elekten geçirerek doğrudan hazırlama kabına öğütün. Sarın, ters çevirin ve sıcak bir yerde bırakın. İlk tarife göre meyve suyu hazır!

Baharatlı sevenler için domates suyu tarifi

İkinci tarife göre meyve suyu yapmak için ihtiyacımız var:

domatesler - 2 kg;
sarımsak - 5 kafa;
kırmızı pul biber - 4 adet;
toz şeker - 4 yemek kaşığı;
sirke - 6 yemek kaşığı;
defne yaprağı - 1-2 adet;

Domatesleri iyice yıkayın ve ikiye veya dörde bölün (sebzelerin büyüklüğüne bağlı olarak), sarımsakları soyun ve kaba olarak kesin. Baharatlı biber Biberleri en küçük parçalar halinde doğrayın. Tüm malzemeleri meyve sıkacağı şekerin üst kasesine koyarız. Her şeyi sirke ile dökün, iyice karıştırın. Lavrushka'yı üstüne atın. Kapağı sıkıca kapatarak 10-15 dakika yüksek ateşte tutuyoruz.

Bu süre geçtikten sonra, katı meyve sıkacağının kapağını açın, çözdürülen malzemeleri buharla karıştırın, ızgarayı tekrar kapatın ve 40 dakika daha pişmeye bırakın. Süre dolduktan sonra ateşte çıkarırız, meyve sıkacağı içindeki suyu kavanozlara dökürüz. Onları kapatıyoruz, karanlık bir yere koyuyoruz.

Kış için bir meyve sıkacağı içindeki domates suyunun tarifi basit çıktı, ancak içeceğin çok lezzetli ve ilginç olduğu ortaya çıktı.

Otlu lezzetli meyve suyu tarifi

Yeşil değilse vücut için yararlı birçok vitamini depolar? Evde çeşitli otlar ile bir meyve sıkacağı içinde domates suyu yapmaya çalışalım.

Malzemeler:

domatesler - 3 kg;
fesleğen - 1 demet;
maydanoz - 1 demet;
tuz - 1 çay kaşığı.

Domatesleri iyice yıkayın, otları kaynar suyla haşlayın. Domatesleri doğrayın, meyve sıkacağının üst kasesine koyun. Fesleğeni ince ince doğrayın ve hammaddeler için bir ızgaraya yerleştirin. Sadece maydanoz yapraklarına ihtiyacımız var, saplarını atın. Ayrıca yaprakları öğütüyoruz, diğer malzemelerle birlikte koyuyoruz.

Üzerine tuzlayın, üzerini kapatın ve yaklaşık yarım saat pişirin. Süre dolduktan sonra meyve suyuyla birlikte hortumu kavanoza gönderiyoruz, malzemeleri tavada karıştırıyoruz, kapağı tekrar kapatıyoruz ve 15-20 dakika daha pişiriyoruz.

Bitmiş domates suyunu kaplara dökün, üstüne birkaç maydanoz ve fesleğen yaprağı koyun, kavanozları sarın. Karanlık bir yerde ayrılıyoruz.

Üç ciğer, ama çok farklı ve ilginç tarifler lezzetli, sağlıklı, alışılmadık tada sahip içecekler yaratmamıza yardımcı oldu.

Hangi meyve sıkacağı seçilir - video

Meyve sıkacağı nasıl çalışır - video

Onlardan. Yaz ve erken sonbahar, tadını sonuna kadar çıkarabileceğiniz dönemlerdir. Bu, mağaza çantalarından hazır içecek içmekten tamamen farklı bir konudur. Ayrıca, herkes kış için harika meyve sularını saklayabileceğinizi bilir. Ama bunu nasıl yapmalı, soğuk mevsim için harika içecekler nasıl korunmalı? Bu daha karmaşık. Bu yazıda, bu konuyu olabildiğince kolay bir şekilde açıklamaya çalışacağız, bir meyve sıkacağı içinde meyve suyunun nasıl pişirileceğinden bahsedeceğiz, çünkü bu en uygun yol.

Genel bilgi

Suyu almanın iki ana yolu vardır - ısıl işlem ve sıkma. Yani, ikincisi için bir meyve sıkacağı ve birincisi için bir meyve sıkacağı kullanılır. İkincisinin önemli bir avantajı vardır, bu da sizin sürekli hazır bulunmanızı ve hazırlık sürecine katılmanızı gerektirmemesidir.

Meyve sıkacağı işin çoğunu kendisi yapar. İçindeki meyve suyu, meyvelerin, meyvelerin veya sebzelerin buharda pişirilmesiyle elde edilir. Cihazın kendisi üç bölümden oluşur, kaplar. Alt tava doğrudan suyla dolu (genellikle 3-4 litre) sobanın üzerine yerleştirilir. İçine meyve suyunun toplandığı bir tencere yerleştirilir ve içine - içine boşaltıldığı delikleri olan bir kap - bir buhar sepeti. Ham maddeler bu sepete konur. İçeceğin gittiği tencerede drenaj hortumu bulunmaktadır. Anladım genel prensip bir meyve sıkacağı içinde meyve suyu nasıl pişirilir?

Bir meyve sıkacağından meyve suyu sıkmaya nasıl hazırlanacağına dair ayrıntılar

Bunun için her şeyden önce hazırlık çalışması yapmanız gerekiyor. Üzümleri, elmaları, kayısıları, domatesleri veya kirazları (veya diğer meyve ve sebzeleri) iyice yıkarız. Onları ayırıyoruz, bozulmuş ve halsiz meyveleri atıyoruz, büyükleri parçalara ayırıyoruz. Çürümüş yerleri kestik. İş parçaları ne kadar küçükse o kadar iyidir. Örneğin bir elma en az altı parçaya bölünür. Meyve sıkacağı bu durumda amacını mükemmel şekilde yerine getireceğinden, onları ciltten soymak gerekli değildir. Ancak tohumları ve tohumları, suyu boşaltmak için delikleri tıkamaması için çıkarmak daha iyidir.

Cihazı ilk kez kullanmadan önce iyice yıkayın ve hortumu kaynatın. Meyve suyu toplayıcı branşman borusuna koyun ve kelepçeyi hatasız bir şekilde sabitleyin. Alt tencereyi suyla doldurun ve meyve suyu toplayıcıyı yerleştirin. En sonunda meyve kabını değiştirin ve meyve ile doldurun. Kapağı kapatmanın, ateş yakmanın ve meyve sıkacağının nasıl sıkılacağını öğrenmenin zamanı geldi.

Sıkma işlemi

Zaten ateşi yaktığınızda başlar. Çoğu zaman, pişirme işlemi 30 dakikadan bir buçuk saate kadar sürer. Şu anda, sakince tenekeleri yıkamak, sterilize etmek için zamanınız var, böylece daha sonra meyve suyunu içlerine yuvarlayabilirsiniz. Kapaklar için de aynısını yapın. Katı meyve sıkacağı periyodik olarak açın ve içeceğin daha iyi akması için meyveyi karıştırın. Taze meyve eklemenize gerek yok. Meyve suyu hazır olduğunda kabı hortuma yerleştirin ve kelepçeyi çıkardıktan sonra içeceği boşaltın. Meyve suyu sıcak, sıcaklığı yaklaşık 75 derece, bu yüzden dikkatli olun. Domates pişirirken, bir elek kullanılması tavsiye edilir, tohumları geciktirir. Kutu dolar dolmaz, meyve suyu soğumadan hemen önce sarın. Buhar tüm mikropları yok ettiği için kısırlık konusunda endişelenmeyin. Bir meyve sıkacağında nasıl meyve suyu yapılacağına dair genel bilgiler, birkaç ipucu daha aldınız. İşlemin en başında içeceği tatlandırmanız gerekir - meyve ile birlikte üst kaba şeker kumu dökülür. Kaynadıktan sonra bu yapılırsa, sterilite bozulacaktır. Domates ve elma kalıntılarını atmayın, acıkanın hazırlanmasında - ilk durumda - ikinci durumda turta dolgusu olarak - kullanılabilirler.

Bir meyve sıkacağı içinde elma suyu pişirmek

Şu anda susuzluğunuzu giderecekseniz, bir meyve sıkacağı kullanın, kış için malzeme hazırlıyorsanız bir meyve sıkacağı alın. 2-3 litre meyve suyu elde etmek için yaklaşık 5 kg meyve işlemeniz gerekir. Bir litre içecek için iki litre suya ve iki yemek kaşığı şekere ihtiyacımız var. Tatlı elmaları seçmek daha iyidir, aşırı durumlarda - tatlı ve ekşi, ekşiden mide ekşimesi alabilirsiniz. Zaten bildiğiniz gibi bir meyve sıkacağı hazırlamak.

Montaj işlemi sırasında su ve meyve ile doldurun. Suyu tamamen serbest bırakılıncaya kadar cihazımızı ve buharımızı açıyoruz. Elmaların sertliğine bağlı olarak bu işlem 50 ila 80 dakika sürebilir. Sonra içeceği toz şekerle pişiriyoruz. Burada yukarıda anlatılanın dışında bir seçenek daha var. Şekeri ayrı bir tencereye dökün, bir meyve sıkacağı suyuyla doldurun, karıştırın ve kısık ateşte kaynatın. Kumsuz pişirirsek, içeceği hemen kavanozlara dökün. Her iki durumda da kapların doldurulması tamamlanmış ürün, sarın ve bir battaniyeye sararak soğumaya bırakın. elma suyu bir meyve sıkacağı içinde hazır.

Domates suyunun pişirilmesi

Bu ürünün suyu canlılık üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve insan kalbinin çalışması için çok faydalıdır. Taze ve olgun sebzeler, hazırlanması için en uygun olanıdır.

Ve hazırlamanın en kolay yolu, bir meyve sıkacağı içindeki domates suyudur. Domatesleri iyice yıkayın, dilimler halinde kesin ve aletin uygun kabına gönderin. Bu amaçlar için sulu domates çeşitlerini seçin. Şimdi biraz şeker ve tuz eklemelisin. Katı meyve sıkacağı açın ve pişirin. İlk damlalar göründüğünde, tattığınızdan emin olun.

Erik suyu pişirmek

Değişim için bir meyve sıkacağı içinde erik suyu hazırlayalım.

Etli bir içeceğin tarifi aşağıda özetlenmiştir. İhtiyacımız olacak aşağıdaki malzemeler: olgun erik - dört kilogram, toz şeker - bir litre meyve suyu başına 300 gram oranında. Meyvelerimizi iyi ayırıp yıkarız. Bir meyve sıkacağına koyarız. Ürün sayımızdan yaklaşık bir buçuk litre içecek alınmalıdır. Kütleyi pişirin, elde edilen suyu toz şekerli bir tencereye dökün, kalan posayı ekleyin, ince bir elekle silin. Düşük ateşte kaynatın. Sadece birkaç dakika - ve etli meyve suyu pişirilir. Steril bir kaba döküyoruz ve hemen yuvarlıyoruz.

Bu tarife göre bir meyve sıkacağı içinde nasıl meyve suyu pişirileceğini öğrendikten sonra, ondan komposto veya jöle yapabilir veya hazır olarak içebilirsiniz. Meyve sıkacağınızda hala patates püresi var mı? Ondan kalın bir reçel pişirin veya bir kitle pişirin lezzetli tatlılar... Beğendiniz mi? Sonuç, minimum kaynak ve zaman yatırımı ile tamamen israfsız bir üretimdir. Bu arada, bir meyve sıkacağı içindeki meyve suyu, bir meyve sıkacağından daha tatlıdır ve tadı değiştirmeden uzun süre saklanır.

Böyle bir vitamin, lezzetli içecek için birçok farklı tarif var, ancak sadece en basitini, aynı zamanda en ilginçini de ele alacağız.

Malzemeleri nasıl seçerim?

İlk tip domatesler, belirgin tadı, büyük boyutu ve sululuğu ile ayırt edilir.
İkinci tür olarak sınıflandırılan sebzeler genellikle yuvarlaktır. Orta büyüklükte ama pürüzsüz ve bakması güzel.
Üçüncü tip domateslerin baharatlı bir aroması ve enfes tadı vardır.
Bu bileşenin dördüncü türü, küçük boyutu, tatlı tadı ile ayırt edilir. Tahmin ettin mi Elbette ilk akla gelen kiraz domatesidir.

Bir pedinkülün olmaması şüphelidir. Genellikle satıcılar, ürünün yaşını gizlemek için eski, kuru "kuyruğu" çıkarır.

Taze, olgun bir sebze dokunulduğunda serttir. Ancak, çok sert bir domates olgunlaşmamışlığı, çok yumuşak ise bozulmayı gösterir.

Aroma gibi önemli bir faktörü gözden kaçırmayın. İyi bir domates kokusu, tipik bir domates gibi lezzetli olmalıdır. Aroma özellikle sapta güçlüdür. Koku ekşi ise ürün çürümeye başlamıştır. Olgunlaşmadan toplanan sebzenin aroması hiç yoktur.

Dolmalık biberin rengi önemlidir. Kırmızı bir sebze daha fazla kalori, şeker, A ve C vitamini içerir. Sarı biber en yüksek potasyum ve fosfor içeriğine sahiptir. Yeşil en düşük kaloriyi gösterir, ancak bu renkteki dolmalık biberler K vitamini bakımından yüksektir.

Sap hafif, sert ve sulu olmalıdır.