Kızartılmış salatalıklardan kış hazırlıkları. Aşırı büyümüş salatalıklardan yapılan ekşi bir kış salatası. Kış için dilimlenmiş salatalık salatası.

Aşırı büyümüş salatalıkların kış için toplanması fazla zaman almaz. Aynı zamanda ev hanımları büyük ve çok büyük olmayanlardan kurtulur lezzetli sebzeler tuzlama ve dekapaj için uygun olmayanlar.

Kış için aşırı büyümüş salatalıklardan hoş kokulu ve lezzetli bir salata nasıl yapılır? Bu tür atıştırmalıklar için tarifler bu makalede sunulacaktır. Ondan büyük salatalıkları nasıl işleyeceğinizi ve bunları kendinize ve aile üyelerinize fayda sağlamak için nasıl kullanacağınızı öğreneceksiniz.

Aşırı büyümüş salatalıklardan kışa hazırlıklar: tarifler

Çoğu bahçıvan genellikle aşırı büyümüş salatalıkları atar. Fakat deneyimli şefler bu tür sebzelerin çok hazırlamak için kullanılabileceğini biliyorum lezzetli atıştırmalıklar kış için.

Peki kış için aşırı büyümüş salatalıklardan salata nasıl yapılır? Tüm ev hanımları bu tür hazırlıkların tariflerini bilmelidir. Bunları evde uygulamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız olabilir:

• aşırı büyümüş salatalıklar büyüktür - yaklaşık 1 kilogram (yeşil);
• taze sulu havuç - 2 adet;
• tatlı dolmalık biber - 2 adet;
• beyaz soğan (şalgam) - 5 kafa;
• taze sarımsak başı - 1 adet;
• ince sofra tuzu - slaytsız 2 küçük kaşık (kendi takdirinize bağlı olarak);
• sitrik asit - ½ tatlı kaşığı (elma sirkesi ile değiştirilebilir);
• taze dereotu - bir orta boy demet.

Kış salatası için malzemeler hazırlanıyor

Aşırı büyümüş salatalıklardan (salatalar) yapılan kış hazırlıkları çok lezzetli ve aromatiktir. Kesinlikle her türlü yemeğe mükemmel bir katkı sağlayacaklar. Ancak bu salatayı hazırlamaya başlamadan önce tüm malzemeleri tek tek hazırlamanız gerekiyor.

Aşırı büyümüş salatalıklar önce işlenir. İyice yıkanır, çekirdekleri ayıklanır ve soyulur ve ardından mutfak terazisinde tartılır. 1 kg'lık ölçüm tamamlanmış ürünçok ince şeritler halinde kesilir.

Diğer sebzeler gibi onlar da soyulur ve doğranır. Biber ve soğan yarım halkalar halinde kesilir ve sulu havuçlar Kore rendesi üzerine rendelenir.

Sebzelerin ısıl işlemi

Aşırı büyümüş salatalıklardan kış hazırlıkları nasıl yapılır? Salatalar mutlaka denenmeli ısı tedavisi. Bunu yapmak için, işlenmiş tüm sebzeleri bir tavada birleştirin ve ardından doğranmış dereotu, rendelenmiş sarımsak dişlerini ve sofra tuzu. Bileşenler karıştırıldıktan sonra 50 dakika sıcak bir yerde bırakılır (meyve suyunun serbest bırakılması için).

Süre geçtikten sonra sebzeli yemekler ocağa alınır, kaynatılır ve yaklaşık ¼ saat (düzenli olarak karıştırılarak) pişirilir. Isıyı kapatmadan önce ürünlere sitrik asit eklediğinizden emin olun. Bu arada, bunun yerine normal olanı kullanabilirsiniz elma sirkesi 3-5 büyük kaşık miktarında.

Marulun yuvarlanması ve saklanması süreci

Aşırı büyümüş salatalıkların kış için toplanması kolay ve hızlıdır. Isıl işlemden sonra bitmiş salata sterilize edilmiş kavanozlara konur ve kapaklarla kapatılır. Daha sonra ters çevrilir, kalın bir battaniyeye sarılır ve tamamen soğumaya bırakılır.

Aşırı büyümüş büyük salatalıklardan elde edilen kış hazırlıklarının serin ve karanlık bir yerde saklanması tavsiye edilir. Bu salata ancak 3-5 hafta sonra tüketilmelidir.

Aşırı büyümüş salatalıklarla ne yapmalı? Kış hazırlıkları

Lezzetli ev yapımı turşu çorbasını sevmeyen muhtemelen yoktur. Özellikle özel bir salatalık preparatı kullanırsanız bu çorbayı hazırlamakta hiçbir zorluk yoktur.

Kışa böyle bir pansuman yapmak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız olabilir:

• aşırı büyümüş salatalıklar - yaklaşık 3 kg;
• sulu havuç - yaklaşık 1 kg;
• taze dereotu - isteğe bağlı;
• büyük taze sarımsak - sizin takdirinize bağlı olarak;
• sofra tuzu - 1 kg sebze başına 1 büyük kaşık;
• elma ısırığı - 1 kg sebze başına 1 büyük kaşık.

Malzemelerin hazırlanması

Aşırı büyümüş salatalıkların turşu için kışa hazırlanması çok sayıda malzemenin kullanılmasını gerektirmez. Tüm sebzeler iyice yıkanıp soyulur ve ardından doğranmaya başlanır.

Kabuğu ve çekirdeği olmayan salatalıklar kenarları 0,7 cm olacak şekilde küpler halinde kesilir. sulu havuç, ardından normal bir kaba rende üzerine rendeleyin. Taze dereotu ve sarımsak dişleri de ayrı ayrı doğranır.

Sebzelerin ısıl işlemi

Tüm sebze ve otlar işlendikten sonra ortak bir kaseye koyun ve iyice karıştırın. Daha sonra 1 kg karışım başına 1 büyük kaşık (slaytlı) oranında sofra tuzu eklenir.

Bileşenler tekrar karıştırıldıktan sonra birkaç saat sıcak bırakılır. Bu süre zarfında salatalıkların suyunu vermesi gerekir.

120 dakika sonra sebzeli tabakları ateşe koyun ve kaynatın. Ancak malzemeleri pişirmemelisiniz. Isındıktan hemen sonra ocaktan çıkarılmalıdır (sofra sirkesi ekleyin).

Kışın nasıl sarılıp kullanılır?

Kış için aşırı büyümüş salatalıkların kavanozlarda toplanması oldukça hızlı bir şekilde yapılır. Ancak turşu karışımının uzun süre muhafaza edilebilmesi için sadece sterilize edilmiş 0,5 veya 0,7 litrelik kaplara konulmalıdır.

Kavanozları sıcak sebzelerle doldurur doldurmaz sarılır ve kalın bir havluya sarılır. İş parçaları tamamen soğumaya bırakıldıktan sonra mahzene veya buzdolabına konur.

Kullanmak sebze karışımı turşu hazırlamak ancak 5-7 hafta sonra mümkündür. Aynı zamanda çorbaya tuz eklenmesi tavsiye edilmez çünkü preparatta bu baharat zaten bulunmaktadır. Bu arada, bazı ev hanımları bu karışımın tek başına lezzetli olduğuna inanıyor, özellikle de bir dilim taze ekmeğe uygulandığında.

Kış için salatalık güveç yapımı

Artık aşırı büyümüş salatalıklardan kışa nasıl hazırlık yapılacağını biliyorsunuz. Bu tür atıştırmalıkların tarifleri farklılık gösterebilir. Kalorisi yüksek ve çok lezzetli bir salata yapmak istiyorsanız ilave bitkisel yağ kullanmanızı öneririz. Ama önce ilk şeyler.

Sunulan tarifi uygulamak için aşağıdaki malzemeleri satın almalısınız:

• büyük büyümüş salatalıklar - yaklaşık 2 kg;
• tatlı domatesler - yaklaşık 1 kg;
• tatlı biber - 3 adet;
• sitrik asit - 1 tatlı kaşığı;
• sulu havuç - 1 kg;
• tatlı soğan - 500 gr;
• herhangi bir taze yeşillik - zevkinize göre;
• aromasız bitkisel yağ - yaklaşık 2/3 bardak;
• öğütülmüş karabiber, ince tuz - zevkinize göre kullanın.

Sebze işleme süreci

Aşırı büyümüş salatalıklar kış için hasat edilebilir Farklı yollar. Yukarıda en basit ve en kolay iki tarif sunuldu. Daha sıra dışı bir atıştırmalık yapmak istiyorsanız bu yöntemi kullanmanızı öneririz.

İlk önce tüm sebzeleri işleyin. İyice yıkanıp temizlenirler. Bu durumda salatalıklar sadece kabuklarından değil aynı zamanda tohumlarla birlikte içeriden de soyulur. Bundan sonra ürünleri öğütmeye başlarlar. Havuçlar kaba bir rende üzerine rendelenir, soğanlar yarım halkalar halinde doğranır ve diğer tüm sebzeler küpler halinde kesilir.

Ocakta salata nasıl pişirilir?

Böyle bir atıştırmalıkların kalın duvarlı bir tavada ocakta pişirilmesi tavsiye edilir. İçinde bitkisel yağ ısıtılır ve içine konur. taze salatalık. Bu sebzenin tamamen şeffaf olana kadar kızartılması tavsiye edilir. Daha sonra üzerine rendelenmiş havuç, yarım halka soğan, doğranmış domates ve tatlı biber eklenir.

Malzemeleri karıştırdıktan sonra doğranmış otları, karabiberi ve ince tuzu ekleyin. Yiyecekleri tamamen yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Daha sonra üzerlerine sitrik asit ilave edilerek ocaktan alınır.

Kış hazırlıklarını sürdürüyoruz

Aşırı büyümüş salatalıklardan kışa yönelik lezzetli müstahzarların 0,7 veya 0,5 litrelik kavanozlara sarılması tavsiye edilir. Ancak sebze karışımının bozulmasını önlemek için kapların buharla sterilize edilmesi gerekir. Teneke kapaklar da ayrı ayrı kaynatılır.

Kabı hazırladıktan sonra üstüne kadar sıcak sebzelerle doldurulur ve hemen sarılır. Kavanozları ters çevirip üzerlerini kalın bir havluyla örttükten sonra bırakın. oda sıcaklığı bir gün için. Bu sürenin sonunda iş parçaları güneş ışığına erişimin olmadığı serin bir yere çıkarılır.

Nasıl kullanılır?

Aşırı büyümüş salatalıklardan elde edilen yağlı salata ancak 3-6 hafta sonra tüketilmelidir. Olarak masaya servis edilir. soğuk atıştırmalık. Her ne kadar bazı şefler bu hazırlığı garnitür olarak kullanmayı tercih etse de. Bunu yapmak için yerleştirin ve mikrodalgada ısıtın. Bu yemek kümes hayvanları, et veya balıkla birlikte masaya sunulur.

Özetleyelim

Artık aşırı büyümüş salatalıklardan kesinlikle mükemmel yemekler yapabileceğinizi biliyorsunuz. farklı boşluklar kış için. Bu tür sebzeleri yemek pişirirken kullanarak hem paranızdan önemli ölçüde tasarruf edeceksiniz, hem de bu kadar uzun süredir yetiştirilen mahsulü çöpe atmayacaksınız.

fb.ru

Salatalıktan kış hazırlıkları: kumbaranız için en iyi tarifler! | 8 kaşık

Ailemde kışa salatalık hazırlamak nesilden nesile aktarılan lezzetli bir gelenektir. Sanki dün, henüz küçük bir kızken, annemin kavanozlarda salatalık turşusu yapmasına ve salata için salatalık kesmesine yardım ettim ve bugün kendim çeşitli şeyler yapıyorum lezzetli hazırlıklar aileniz için salatalıklardan.

Çıtır, aromatik, irili ufaklı, baharatlı ve çok baharatlı olmayan, salatada veya domatesli - masamızda her zaman bir yeri olacak.

Annemden ve büyükannemden gelen "Sovyet" yemek tariflerini özenle saklıyorum ve daha sonra kızıma aktarabilmek için salatalık hazırlamanın modern yöntemlerini topluyorum.

Sevgili dostlar, eğer kanıtlanmış ve kanıtlanmış bir şey arıyorsanız lezzetli tarifler Salatalıklarının hazırlanmasında benim seçimimi kullanmanızı öneririm. Umarım tarifleri beğenirsiniz ve ayrıca tarifler hakkındaki yorumlarınızı da sabırsızlıkla bekliyorum.

Kış için salatalık lecho (sterilizasyon olmadan)

Kış için salatalıktan leçonun nasıl hazırlanacağını BURADAN görebilirsiniz.

Kış için salatalık ve dolmalık biber salatası

Kış için salatalık ve biber salatası tarifine BURADAN ulaşabilirsiniz.

Sterilizasyon olmadan konserve salatalık (üçlü dolum)

Nasıl pişirilir konserve salatalıküçlü dolum sterilizasyonu olmadan BURAYA bakabilirsiniz.

Domatesle marine edilmiş salatalık

Domatesle marine edilmiş salatalık tarifini BURADAN görebilirsiniz.

Gürcü salatalıkları

• 5 kg salatalık, ince halkalar halinde kesilmiş
• 2 kg domatesi kıyın
• 1 su bardağı ayçiçek yağı,

8spoon.ru

Okuyucu tariflerinden ev yapımı salatalık

Her ev hanımının salatalık konservesi için kendi favori tarifi vardır. Bazı insanlar salatalık turşusu yapmayı sever, bazıları ise turşuyu tüm marinatlara tercih eder. Sunduğumuz tariflere yapılan yorumlarda sıklıkla en sevdiğiniz konserve yöntemlerinden bahsediyorsunuz. biz seçtik mutfak tarifleri yorumlardan salatalık konservesi yapın ve dikkatinize sunun.

Raisa

Ketçapla salatalık konservesi tarifi

Ürünler: 6 bardak su için, 1 paket biberli ketçap, 2 yemek kaşığı tuz (slaytsız), 100 gr şeker, 100 gr sirke, Defne yaprağı, yaban turpu kökü, karabiber, tadı sarımsak.

Salatalıkların saplarını kesip uzunlamasına 4 parçaya bölün. Yere uzan litrelik kavanozlar Sarımsakları, yaban turpunu parçalara ayırın ve kavanozlara ekleyin. Su, tuz, şeker ve ketçaptan bir turşusu yapın. Turşuyu kavanozlara dökmeden önce sirke ekleyin. Kavanozlara dökün ve 7 dakika sterilize edin. Topla. Litrelik kavanoz almaya karar verirseniz 10 dakika sterilize etmeniz gerekir. Salatalıklar çok lezzetli ve çıtırdır. Afiyet olsun.

Svetlana

Country tarzı salatalık

3 litrelik bir kavanoza dereotu - 2-3 şemsiye, yaban turpu yaprağı ve parçalara ayrılmış küçük kök, 5-6 diş sarımsak, kuş üzümü ve kiraz yaprağı koyun. Daha sonra tercihen büyüklüğüne göre seçilen salatalıkları, katkı maddesi içermeyen 70 gr tuzu ve soğuk suyu (kaynak suyu alıyorum veya mağazada şişelenmiş olarak) yerleştirin. Kavanozun naylon bir kapakla kapatılması ve buzdolabına veya kilere konulması gerekir. Salatalıklar yavaş yavaş tuzlanır ancak ekşimez ve içi taze kalır. Deneyin - çok lezzetli!

Afiyet olsun.

Elena

Konserve salatalık

3 litrelik bir kavanoza koydum: 1 yaban turpu yaprağı, 2-3 kiraz yaprağı, 1 dereotu şemsiyesi ve salatalık koydum. İlk kez bir kavanoz salatalığı kaynar suyla doldurup 15-20 dakika beklettikten sonra bu suyu tekrar tavaya döküyorum, 1 litre suya 80 gr şeker, 60 gr tuz ekleyip tekrar kaynatın, içine dökün salatalıkları ve kavanoza 1 yemek kaşığı sirke ekleyin. Kapalı kavanozları bir gün boyunca kürk mantoya sarıyorum. Kanıtlanmış yöntem!

Natalya

Turşu

3 litrelik bir kavanoz küçük salatalıklarla doldurulmalı ve büyümüş salatalıklar rendelenmelidir. Daha sonra 3 yemek kaşığı tuz ekleyip kavanozu bu karışımla doldurun. Dereotu ve birkaç diş sarımsak ekleyebilirsiniz. Daha sonra kavanozu plastik bir kapakla kapatın ve mahzende saklayın.

Tatyana

Salatalıkların “soğuk” konservesi

Salatalıklarla dolu üç litrelik bir kavanoza yaban turpu, kiraz ve frenk üzümü yaprakları, sarımsak, dereotu koyun, eksik bir tuz yığını dökün - yaklaşık 70 gram, soğuk suyla doldurun, plastik bir kapakla kapatın ve mahzene yerleştirin. Harika - pişman olmayacaksınız!

Zemfira

Salatalık turşusu “pasta kadar kolay”

Bugün salatalık turşusu yaptım - daha kolay olamazdı. Baharatları üç litrelik bir kavanoza, ardından salatalıklara koyun. Üzerine kaynar su dökün ve 5-10 dakika bekletin. Suyu boşaltın, kaynatın, 3 yemek kaşığı tuz ve 3 yemek kaşığı şeker ekleyin. Bir kavanoza 3 aspirin tableti koyun, tuzlu suyla doldurun ve 3 yemek kaşığı %9 sirke ekleyin. Hadi toplayalım. Deneyin - harika çıtır salatalıklar elde edeceksiniz!

aigulya

Salatalık turşusu için basit bir tarif

Benim tarifim de çok basit. Salamurayı hazırlamak için ihtiyacınız olan: 3 litrelik kavanoz başına 5 yemek kaşığı şeker, 3 yemek kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı sirke. Daha sonra salatalıkları yerleştirin ve salamurayla doldurun. Sterilize ettiğinizden emin olun! Salatalıklar çok lezzetlidir!

333

Konserve salatalık

Salatalıkları durulayın ve gece boyunca soğuk suda bekletin. Sabah suyu kaynatın, salatalıkları bir kaba koyun ve üzerine kaynar su dökün. 5-8 dakika bekletin. Daha sonra salatalıkları baharatlarla (biber, dereotu, defne yaprağı, hardal tohumu) kavanozlara koyun ve salamurayı iki kez dökün: 1 kez - salamuraya tuz ve şeker ekleyin, salatalıkların üzerine dökün. 2 kez - salamurayı kavanozlardan boşaltın, kaynatın ve kaynatmadan önce sirke ekleyin.

Salamura: 5 litre su için: 600 gr şeker; 200 gr tuz; - 400g sirke %9.

Elena

Sterilizasyon olmadan konserve salatalık

Sterilizasyonla ilgili tüm bu zorluklar neden: uzun zaman alıyor, tüm dairede buhar var ve kendinizi haşlayabilirsiniz. Daha basit hale getiriyorum: 3 litrelik bir kavanoza salatalık ve baharat koyuyorum (yaban turpu, dereotu, karabiber - siyah, beyaz ve yenibahar, karanfil, tarhun, defne yaprağı, belki küçük bir karabiber kırmızı acı biber). kavanoza bir kez kaynar su dökün, 8-10 dakika bekletin, üstünü temiz ve kaynamış bir kapakla kapatın. Daha sonra suyu emaye bir tavaya döküyorum, aynı tavaya 2 yemek kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı şeker ekleyip ateşe koyuyorum ve turşunun kaynamasını sağlıyorum ve bu sırada 100 ml %9'luk sirkeyi doğrudan tencereye döküyorum. kavanoz. Daha sonra en az 1-2 dakika kaynattığım turşuyu kavanoza döküyorum, haşlanmış kapağı yuvarlayıp ters çevirip iyice sarıyorum.

Anadolu

Salatalık “komplikasyonsuz”

Karmaşıklıklarla birbirinizi bunaltmayın! Baharatları 3 litrelik bir kavanoza koyun: dereotu, yaban turpu. Nazik kadınsı ellerle ıslatılmış ve temiz salatalıkları dikkatlice yerleştiriyoruz. 1 tepeleme yemek kaşığı mutfak tuzu (ekstra değil ve iyotsuz!), 1 tepeleme yemek kaşığı şeker, 2 yemek kaşığı %9 sirke ekleyin, su ısıtıcısından kaynar su dökün.

Kavanozu, neredeyse kaynama noktasına kadar ısıtılmış suyla dolu bir tavaya (altta eski bir havlu) yerleştirin, üzerini örtün ve kaynar tavada yaklaşık 20 dakika pişirin, dikkatlice dışarı çekin ve yuvarlayın. Bu temel eski tarif ve geri kalan her şey ev hanımlarının zevk ve incelik meselesidir. Ancak bu salatalıklar hem çocuklar hem de yaşlılar tarafından sağlığa zarar vermeden yenebilir. Tadı hassastır, hafif tuzludur.

Pişirmenize gerek yok ama üç kez dökün - daha da kolay. Doldurulan kavanozun üzerine iki kez kaynar su döküp 5 dakika bekletin, ardından tuz, şeker, sirke ekleyip dökün ve yuvarlayın. Frenk üzümü yaprağı, meşe yaprağı vb.nin yanı sıra karabiber, acı biber vb. çok sayıda tuz ve sirke yalnızca çok özel tatları karşılar. Deneyin, yapın. Ancak bugün başka kaplara ve çevirerek açılan kapaklara geçmemiz gerekiyor. Çok rahat ve güzel.

İnanç

Konserve salatalık “basit”

Ve 20 yılı aşkın süredir salatalık konservelerini çok daha kolay hale getiriyorum ve tek bir kavanoz bile patlamadı! Üç litrelik bir kavanozu sterilize ettikten sonra kavanozun dibine frenk üzümü yaprağı, yaban turpu yaprağı, karabiber, sarımsak, dereotu koyun. Daha sonra kavanozu önceden 2-3 saat soğuk suya batırılmış salatalıklarla doldurmanız gerekir.

5 dakika sonra 2 kez sıcak kaynamış su dökün, yani. İlk kaynattıktan sonra kavanozda 5 dakika beklettikten sonra aynı salamurayı tekrar kaynatın, tekrar salatalıklı kavanoza dökün. Ancak 3. kez kaynattığınızda 2 yemek kaşığı tuz ve 2 yemek kaşığı şekeri ekleyip bu salamurayı bir kavanoza dökün. Ve sonunda doğrudan tanka 100 gram sofra sirkesi (% 9) veya 1 yemek kaşığı sirke esansı ekleyin.

Tarifi dikkatlice okuyun - tabii ki 1 kavanozla yetinirseniz, hazırlamanız 25-30 dakikadan fazla sürmez. Sizi temin ederim, pişman olmayacaksınız!

Elena

Lezzetli salatalık

Dört litre suyu kaynatın, 10 yemek kaşığı tuz, 4 tepeleme yemek kaşığı şeker ekleyin ve turşuyu soğutun. Soğutulmuş turşuya 6 yemek kaşığı% 70 sirke ekleyin. Salatalıkları kavanozlara koyun, dilediğiniz baharatları ekleyin ve kavanozları turşuyla doldurun. Suyun kaynadığı andan itibaren 5 dakika sterilize edin.

Tatyana

Salatalık konservesi için çok basit bir tarif

Bu basit tarifi denemenizi tavsiye ederim. 5 kg küçük salatalık (8-12 cm), 400 gr %9 sirke, 1,5 yemek kaşığı şeker, 5 yemek kaşığı tuz. Şekeri, sirkeyi ve tuzu 3 litre soğuk suyla (kaynatılmamış) seyreltin. Temiz, sterilize edilmemiş litrelik kavanozlara (aşırı durumlarda, 1,5 litrelik kavanozlar - daha fazla değil, aksi takdirde işe yaramazlar) baharat ekleyin: yaban turpu yaprağı, dereotu şemsiyesi, hardal tohumu, frenk üzümü yaprağı, kiraz, ahududu, karabiber, sarımsak - a birkaç karanfil, birkaç havuç dilimi, 1 adet yenibahar). Daha sonra küçük salatalıkları bir kavanoza koyun, salamurayla doldurun, bir kapakla örtün (lastik olmadan). Soğuk bir fırında, kenarları olan bir fırın tepsisine su dökün ve oraya salatalık kavanozlarını yerleştirin. fırını açın ve salatalıkların rengi yeşilden sarımsıya dönene kadar 30-40 dakika sterilize edin. Daha sonra kavanozları fırından çıkarın, kapaklarına paket lastiği takın (unutmayın!!) ve yuvarlayın.

Salatalıklar ne kadar küçük olursa o kadar lezzetli olur! Çok iyi depolanırlar ve oda sıcaklığında bile asla patlamazlar; bu, korunmuş yiyecekleri saklayacak yeri olmayanlar için çok önemlidir.

Umut

Kavanozda turşu

3 litrelik bir kavanoza tüm yeşillikleri (zevkinize göre), salatalıkları (önceden ıslatın) koyup üzerlerine kaynar su döküyorum - bunu örneğin sabah yapıyorum. akşamları kavanozun suyunu boşaltıp 3 yemek kaşığı kaba tuz ekleyip musluk suyuyla dolduruyorum. Kavanozu naylon bir kapakla kapatıyorum (ancak hafif sıcak suda tutulması gereken ve basit olmayan bir kapak). Bu kadar!

Elena

Lezzetli salatalık

Bir litrelik kavanoza yaban turpu, kiraz yaprakları (varsa), siyah frenk üzümü yaprakları, dereotu şemsiyeleri ve sarımsak koyun! Kornişonların uçlarını kesip kavanoza koyuyoruz!

Salamura için: 0,5 yemek kaşığı Kaya tuzu, soğuk suya 1 yemek kaşığı şeker ve 35-50 gr %9 sirke ekleyin, kornişonları dökün ve sterilize etmeye ayarlayın: su kaynadığı andan itibaren düşük kaynamada yaklaşık on dakika. Ve hadi toplayalım! Tüm! Çok lezzetli ve hızlı!

pişirme.wild-mistress.ru

lütfen bana kışa büyük salatalık hazırlamanın tarifini söyle (konserveden sonra kalan)

***SKARLETT***

halkalar halinde kesip aynı şekilde muhafaza edin,
ve ardından sterilize edin (20 dakika)

Vladimir Ptokhov

Genel olarak Hollandalılar bu konuda ustadır. Onların yapamadıkları kadar lezzetli yaptım. Örneğin: Hollanda salatalıkları. Ve olgunlaşmış salatalıklar Aralık ayına kadar serinde uzun süre saklanır.

Soyulmuş salatalıkların ortasını tohumlarla birlikte çıkarın. 20" tavada pişirin tereyağı ve doğranmış posası. Ekşi kremayı biber, tuz, doğranmış otlar, pilavdan sonra kalan posa ve bir elek ile ovalanmış çiğ yumurta sarısı ile çırpın. Kıyılmış brisketi ekleyin. Salatalıkları bu karışımla doldurun, 15" fırında 250° sıcaklıkta pişirin ve soğutun. (Hollandalılar salatalık içmez; bu ayrı olarak servis edilir)

4 salatalık, 1 sn. l. tereyağı, 100 gr göğüs eti, 1 yumurta sarısı, 50 gr ekşi krema

Elena Shafranova

Salata yapıyorum.
İlk olarak pansuman: Bir büyük soğanı ve 3 dolmalık biberi kıyma makinesinden geçirin. Salatayı pişireceğiniz kapta sebze karışımını, 1/4 su bardağı bitkisel yağı karıştırın. yağ, 1 bardak% 6 sirke (ama bu herkes için değil, biraz sulandırıyorum), 2 yemek kaşığı. tuz kaşığı, 3 yemek kaşığı. şeker kaşığı. Ve şimdi işin püf noktası: 1 yemek kaşığı. bir kaşık hardal tohumu. Bu ona eşsiz bir tat verir. ve koruyucu olarak. Hepsini 3 dakika kaynatın. ve ardından hazırlanan salatalıkları koyun. 3 kg.
Salatalıkları iyice durulayın, saplarını çıkarın, hayal gücünüzün gerektirdiği şekilde kesin: dilimler, şeritler halinde. çeyrekler halinde.
Böylece salatalıkları kaynayan karışımın içine koyuyorlar. Yeterli tuzlu su olmadığından korkmayın, salatalıklar sıvıyı bırakacaktır. Önemli olan onları dikkatlice karıştırmaktır. ve salatalıkların rengi değiştiğinde 5 dakika daha pişirin. Sonra ortaya koyarsın sıcak salata buharda pişirilmiş kavanozlara. Rulo yapın, ters çevirin ve kürk mantoyu ayırın. Her zamanki gibi.
Bu salatayı seviyorum çünkü sterilize edilmesine gerek yok, açıp hemen yiyebilmek için genellikle 0,5 ve 0,7'lik kavanozlara paketliyorum. 15 kavanoza kadar hazırlıyorum ama genellikle yılbaşından önce her şeyi yeriz.
Deneyin ve nasıl beğendiğinizi görün. Afiyet olsun!

Ufik Ufikovich

Buraya "Gözat":

Http://my.mail.ru/community/svetlana.m/

İnsanlar kendileri tarafından test edilmiş tarifleri atıyorlar. Anlaşılmayan bir şey olursa hemen sorabilirsiniz :)

Salatalık salatası. (havuç manzaralı)
6kg salatalık
1,5 kg havuç
1kg soğan
100g dereotu
4. tuz
2. şeker
400ml solüsyon yağ
4. %30 sirke
Salatalıkları kesin, tuz, dereotu ve sirkeyle karıştırılmış 0,5 yemek kaşığı su ekleyin. Karıştırarak 4-6 saat bekletin.
İri rendelenmiş havuçları ve doğranmış soğanları tereyağı ve şekerde yarı pişene kadar kızartın ve salatalıklarla karıştırın. 0,5 l'ye aktarın. kavanozlar ve sterilize edilmiştir. 80 derecede 25 dk.

Salatalık salatası. (Marinov)
birleştirmek
1 kg taze salatalık
2 soğan
2 diş sarımsak, kıyılmış.
1 s. l. şeker
1 s. tuz
1 s. %30 sirke
ezilmiş siyah biber
1 çay kaşığı hardal veya rendelenmiş yaban turpu
Dereotu
Hazırlık
salatalık ve soğanları halkalar halinde kesin.
Her şeyi büyük bir tabakta karıştırın ve 5 saat bekletin.
steril olarak yayıldı. bankalar ve kapatın.
Buzdolabında saklayın ve birkaç hafta içinde kullanın.

Bana büyük salatalıkları fazla çaba harcamadan nasıl turşu yapacağımı söyle.

Elena

Büyük salatalıkları donduruyorum. Kabuğu soyup Olivier gibi küçük küpler halinde kesip poşetlere koyup dondurucuya koymanız gerekiyor. Bitmiş salataya donmuş ekleyin - salatada çözülecekler ve ne lezzetli! Denemek!

AiToShA**

Salatalık yüzde 95-96 su, 1-2,5 şeker, 0,88'e kadar protein, 0,7 lif, 0,5 mineral (potasyum bileşikleri, fosfor, demir dahil), bunların içinde 100 g yaş ağırlık başına 4 ila 13 mg C vitamini içerir. B1, B2 vitaminleri, karoten, organik asitler var, uçucu yağlar ve benzeri.
Salatalıkların idrar söktürücü etkisi vardır, kardiyovasküler sistem hastalıklarından muzdarip insanlar için çok önemli olan suyun ve tuzun vücuttan atılmasına katkıda bulunur.
Onlar sahip düşük kalorili içerik(100 g ıslak ağırlık başına 11,3-12,6 cal), bu nedenle fazla kilolu, obez, obez kişiler için tavsiye edilir.
Hazırlık için salatalıklar konserve edilebilir, salamura edilebilir, tuzlanabilir ve hatta reçel yapılabilir.

KONSERVE SALATALIK (ÜÇ KEZ DOLGULU)
Bütün salatalıklar konserveye uygun değildir. Genç, sert, parlak yeşil olanları seçin ve satın alır almaz işleyin veya bahçeden toplayın.
Evde üçlü dökme yöntemini kullanarak konserve yapmak etkilidir. Normalden çok daha hızlı ve basittir. Hazırlanmış üç litrelik bir kavanozun (küçük kavanozlar uygun değildir) altına yıkanmış baharatlı otlar (dereotu, maydanoz, kereviz, yaban turpu yaprağı, frenk üzümü yaprağı) koyun, ardından salatalıkları dikey veya yatay olarak ve üstüne bir dal yerleştirin. tohumlu dereotu.
Su ısıtıcısından kaynar suyu dikkatlice kavanozun ortasına dökün, böylece duvarları eşit şekilde ısıtılır. Cımbız kullanarak (ellerinizi değil), kaynar suyun kapağını çıkarın, kavanozun kapağını kapatın ve 2-3 dakika bekletin. Daha sonra suyu tavaya dökün ve hemen tekrar kaynar su ekleyin.
Üçüncü kez bir kavanoza birkaç diş sarımsak ve yaban turpu kökü koyun ve su yerine sıcak turşuyu dökün. Turşuyu hazırlamak için ilk dökülen suyu kullanabilirsiniz.
Turşuyu 2-3 dakika kaynatın, sirkeyi dökün. Kavanozları en üste (kenarın üzerine) kadar turşuyla doldurun, kapatın ve soğuyuncaya kadar baş aşağı yerleştirin.
10-15 gr ot, 3-5 diş sarımsak, 10 gr yaban turpu, marine için - 90 gr tuz, 35 gr şeker, 100-150 gr sirke.

Evgeniy Nekorkin

Daha geniş boyunlu bir kavanoz alın. Neyse ki hiç çaba harcamadan geçtiler. Ve geri kalan her şey aynı: salamura, dereotu.

Şepsinka

Büyük salatalıklar için bir püf noktası vardır - herhangi bir dekapaj yöntemi için meşe yaprakları ekleyin (kaynar suyla yıkanmış ve haşlanmış), o zaman turşularda daha az boşluk olacak ve salatalıkların kendisi daha sert olacaktır.

Darina mucizevi bir hediye

tatlı çevreler:
tuzlu su için:
2 yemek kaşığı suyu kaynatın
1 yemek kaşığı %9 sirke
1 yemek kaşığı yağ
1 yemek kaşığı şeker
3 yemek kaşığı tuz
5 kg salatalığı dilimler halinde kesin, kaynayan salamuraya koyun, pişirmenin bitiminden 2 dakika önce 10-15 dakika pişirin, doğranmış dereotu, maydanozu, doğranmış sarımsağı ekleyin, kavanozlara koyun, yuvarlayın. Bunu hem kabak hem salatalık için yaptım, hemen denedim ve çok beğendim!

Tatyana Kloçkova

Daha önce cildi temizledikten sonra büyük salatalıkları rendeliyorum, bir buçuk litre kütle için 100 gr tuz alıp salatalıkların üzerine döküyorum, kavanozları kapatıyorum naylon kapakları ve bodruma. . Salatalıklar çok lezzetli oluyor..

olga

Bulgar tarzında kışa salatalık hazırlanması

Taze küçük salatalıkları iyice yıkayın. Hazırlamak için büyük salatalıklar seçerseniz, yıkadıktan sonra iki/üç parçaya kesilmeleri gerekir. Taze havuçları dilimler halinde, soğanları ise halkalar halinde kesin. Doldurmayı hazırlayın: 3 litre su için 8 yemek kaşığı almanız gerekir. şeker kaşığı, 4 yemek kaşığı. kaşık tuz, karıştırın, kaynatın. Şeker ve tuz tamamen eriyince kapatıp soğuduktan sonra 5 yemek kaşığı ekleyin. % 70 sirke kaşığı. Salatalıkları, havuçları ve soğanları sterilize edilmiş kavanozlara koyun, baharat ekleyin, turşuyu ekleyin ve sterilize edin. Daha sonra kavanozları kapaklarla yuvarlayın.
Gerekli Ürünler
salatalık - 3 kg.
soğan - 2-3 adet.
havuç - 3 adet.
karabiber - 8 adet.
dereotu - tatmak
defne yaprağı - 1-2 adet.
Kaynak: http://www.vkysni-salat.ru/ogyrec_salad....

SamNovo

Ve ben yapıyorum hafif tuzlu salatalık kış depolaması için değil. Temiz salatalıkları emaye bir tavaya koydum, yaban turpu kökü, defne yaprağı, karabiber, diş sarımsak, bir şemsiye dereotu ekledim (daha fazla sarımsak ve dereotu koyabilirsiniz). Salamura yapıyorum: 1 litre soğuk suya 1 yemek kaşığı tuz (topaklı), salatalıkları dökün, üzerlerine baskı yapın. Ertesi gün salatalıklar hazır.

En iyi salatalık preparatları - 21 tarif!

Salatalık hazırlıkları - bölüm 1
Tuzlu, hafif tuzlu, salatalık turşusu tarifleri, kışa yönelik çorba ve salata hazırlıkları. Tariflerimizi deneyin.

1. Mikrodalgada tatlı ve ekşi salatalık turşusu

İçindekiler
Verim: 1.700 g kavanoz

1 çay kaşığı tuz
1 soğan, ince dilimlenmiş
1/2 çay kaşığı. hardal tohumu
0,5 su bardağı şeker
1/4 çay kaşığı. kereviz tohumları
1/4 çay kaşığı. öğütülmüş zerdeçal

Pişirme metodu

2. Country usulü salatalık turşusu

İçindekiler
Porsiyon: 15

3 kg salatalık (küçük)
2 litre kaynar su
2 yemek kaşığı. l. tuz
2 yemek kaşığı. l. şeker
1 çay kaşığı sirke özü
birkaç sap dereotu

3 yaprak yaban turpu
6 diş sarımsak
3 adet defne yaprağı
1 çay kaşığı Karabiber
tatmak için kiraz ve frenk üzümü yaprakları

Pişirme metodu
Hazırlama:10dk › Pişirme:10dk › Tuzlama için +3dk › Toplam süre: 3d20dk

Kavanozların dibine biber, yaprak, dereotu ve sarımsak koyun. Daha sonra kavanozu salatalıklarla sıkıca doldurun.
Suyu kaynatın, tuz ve şeker ekleyin.
Kavanozlara dökün, sirke özünü ekleyin. Kapağı kapat.

3. Turşu hazırlığı, konserve

İçindekiler
Porsiyon: 12

2 kg salatalık
300 gr soğan
50 gr yeşil dereotu
1 bardak sebze yağı
4 diş sarımsak
7 yemek kaşığı sirke
3 yemek kaşığı. Sahra
1 1/2 yemek kaşığı. tuz

Pişirme metodu
Hazırlık:30dk › Pişirme:10dk ›Toplam süre: 40dk

Her şeyi salata yapar gibi doğrayın ve suyunun çıkması için 3-4 saat bekletin. Daha sonra ateşe verin. Kaynattıktan sonra 5-10 dakika pişirin. Sıcak olarak yuvarlayın.

4. Elmalı hafif tuzlu salatalık *

İçindekiler
Porsiyon: 20

2 litre su
3 yemek kaşığı. tuz
1 kg salatalık
2 yeşil elma
1 baş sarımsak

Birkaç dal dereotu
birkaç dal maydanoz
5 adet frenk üzümü yaprağı
1 çay kaşığı Karabiber

Pişirme metodu
Hazırlık: 30 dk › Tuzlama için +1 gün › Toplam süre: 1 gün 30 dk

Kavanozların (veya emaye tavanın) altına otlar, biberler ve sarımsak koyun. Elmaları 4 parçaya bölün. Salatalıkları ve elmaları bir kavanoza koyun.
Suyu kaynatın, tuz ekleyin. Tuzu suda eritin.
Salatalıkların üzerine sıcak salamura dökün. Oda sıcaklığında bırakın. Ertesi gün salatalıklar yemeye hazır.

5. Dikişsiz tatlı ve ekşi salatalık turşusu *

İçindekiler
Verim: 2 litrelik kavanozlar

6 bardak salatalık, dilimlenmiş
1 su bardağı doğranmış soğan halkası
1 bardak tatlı dolmalık biber, şeritler halinde kesilmiş

Turşusu
150 ml sofra sirkesi
100 mi su
1 yemek kaşığı. tuz
1 bardak şeker

Pişirme metodu

Salatalıkları dilimler halinde, soğanları ve biberleri şeritler halinde kesin.
Doğranmış sebzeleri mümkün olduğunca sıkı bir şekilde kavanozlara koyun.
Orta ateşteki bir tencerede sirkeyi, tuzu ve şekeri kaynatın. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırarak pişirin.
Sıcak turşuyu kavanozlardaki sebzelerin üzerine dökün. Turşunun tamamını kavanoz sayısına bölün - turşu ilk başta sebzeleri tamamen kaplamayacaktır. Bir süre bekledikten sonra sebzeler suyunu salacaktır. Kapaklarla kapatın.

6. Hafif tuzlu salatalık *

İçindekiler
Verim: 1 kg

1 kg salatalık
siyah frenk üzümü yaprakları, yaban turpu, dereotu
3-4 diş sarımsak, iri kıyılmış
1 litre su
2 yemek kaşığı. tuz

Pişirme metodu
Hazırlama:15dk › Pişirme:5dk › Tuzlama için +6sa › Toplam süre: 6sa20dk

Salatalıkları yıkayın, bir kaseye koyun, üzerini yıkanmış otlar ve sarımsakla örtün.
Suyu kaynatın, 2 yemek kaşığı tuzu suda eritin. Salamurayı salatalıkların üzerine dökün. Salatalıkların tamamen salamuraya daldırılması için bir kapak veya tabakla bastırın.
En az 6 saat bekletin.

7. Annemin salatalık turşusu *

İçindekiler
Verim: 3 litrelik kavanozlar

Turşusu
5 bardak su
1 bardak şeker
2 yemek kaşığı. kaba tuz
1 bardak (250ml) %9 sofra sirkesi
salatalık (yaklaşık 1,5 kg)

Baharatlar
dereotu, frenk üzümü yaprağı
1 yemek kaşığı. hardal tohumu
karabiber (kavanoz başına 1-2)
yenibahar (kavanoz başına 1-2)
karanfil (kavanoz başına 1 adet)
defne yaprağı (kavanoz başına 1 adet)

Pişirme metodu

Salatalıkları iyice yıkayıp uçlarını kesin. Baharatlarla birlikte temiz kavanozlara sıkıca yerleştirin. Kavanozların içeriğine kaynar su dökün ve 20-30 dakika bekletin. Daha sonra suyu boşaltın (ölçmek için bir litrelik kavanoza) ve ondan bir turşusu yapın:
Turşusu: 1 litre su (salatalıktan), 1 su bardağı şeker, 2 yemek kaşığı. tuzu kaynatın. Haşlanmış turşuya 2 bardak sirke ekleyin, karıştırın ve sıcak turşuyu kavanozlardaki salatalıkların üzerine dökün.
Topla. Ters çevirin, sarın. Kavanozları sterilize edebilirsiniz, ancak büyük miktarda sirke nedeniyle zaten çok değerlidirler.

8. Salatalık turşusu *

İçindekiler
Verim: 2 litrelik kavanozlar

1 litre su için
3 yemek kaşığı. Sahra
1,5 yemek kaşığı. büyük bir slayt olmadan tuz
3 yemek kaşığı. %9 sirke (veya 1 çay kaşığı %30)
salatalık, yeşillik, sarımsak

Pişirme metodu
Hazırlık:20dk › Pişirme:10dk ›Toplam süre: 30dk

Salatalıkları (uçları kesilmiş), otları (kuş üzümü yaprakları, yaban turpu, dereotu şemsiyeleri), sarımsakları kavanozlara yerleştirin.
Turşuyu kaynatın, sıcak turşuyu kavanozlardaki salatalıkların üzerine dökün ve kapakları açın.

9. Hardal turşusu

İçindekiler
Görünüşe göre: 5 l

375 g büyük salatalık, çekirdekleri ve kaba kabukları alınmış
375 gr soyulmuş soğan
500 gr karnabahar çiçeği
250 gr yeşil domates
750 gr yeşil biber veya 500 gr yeşil fasulye
500 gr kornişon (küçük salatalık)
250 gr iri tuz

2,75 lt su
1,5 lt elma sirkesi
500 gr şeker
40 gr hardal tohumu
50 gr un
Bir tutam zerdeçal
25 gr hardal tozu

Pişirme metodu
Hazırlama: 1 saat › Pişirme: 20 dk › Islatma için +1 gün › Toplam süre: 1 gün 1 saat 20 dk

Salatalıkların, soğanların arasında ilerleyin, karnabahar, domatesleri ve biberleri (tohumlarını çıkararak) kıyma makinesinden geçirin. Kornişonları irice doğrayın. Sebzeleri karıştırın ve bir gece boyunca salamura solüsyonunda (tuz artı su) bekletin.
Sirkenin çoğunu tavaya dökün, şekeri, hardal tohumunu ve sebzeleri ekleyin (süzülmesine izin verin). Kaynatın.
Kalan sirke, un, zerdeçal ve hardal tozundan bir macun yapın. Sebzeli sirkeye ekleyin. Kapağı kapalı olarak tekrar kaynatın ve ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Sıcak kavanozlara koyun ve hemen kapatın.
Yaklaşık 1-1,5 ay içerisinde turşular yemeye hazır hale gelecektir.

10. Mikrodalgada tatlı ve ekşi salatalık turşusu

İçindekiler
Verim: 1.700 g kavanoz

1-2 büyük salatalık, dilimler halinde kesilmiş
1 çay kaşığı tuz
1 soğan, ince dilimlenmiş
1/2 çay kaşığı. hardal tohumu
0,5 su bardağı şeker
1/2 bardak %5 sirke, belki elma sirkesi (veya 70 ml sofra sirkesi + 50 ml su)
1/4 çay kaşığı. kereviz tohumları
1/4 çay kaşığı. öğütülmüş zerdeçal

Pişirme metodu
Hazırlık:10dk › Pişirme:10dk ›Toplam süre: 20dk

Mikrodalgaya dayanıklı orta boy bir kapta doğranmış salatalık, tuz, soğan, hardal tohumu, şeker, sirke, kereviz tohumu ve zerdeçalı birleştirin.
Salatalıklar yumuşayana ve soğanlar yarı saydam oluncaya kadar birkaç kez karıştırarak 7 ila 8 dakika yüksek mikrodalgada tutun.
Steril bir kavanoza aktarın. Kapağı kapatın ve buzdolabında saklayın veya yuvarlayın.

11. Dereotu ile baharatlı salatalık turşusu

İçindekiler
Verim: 3 750 ml'lik kutu

12 salatalık turşusu, 10-15 cm uzunluğunda
2 3/4 bardak su
1 bardak sofra sirkesi (%9)
1 1/2 su bardağı kıyılmış dereotu
75 gr şeker
8 diş sarımsak, kıyılmış

1 1/2 yemek kaşığı. kaba tuz
1 1/2 çay kaşığı. Dereotu tohumu
1/2 çay kaşığı. öğütülmüş kırmızı biber veya acı biber
4 dal taze dereotu

Pişirme metodu
Hazırlık:15dk › +10d beklemeye alın › Toplam süre: 10d15dk

Büyük bir kapta su, sirke, doğranmış dereotu, şeker, sarımsak, tuz, turşu baharatları, dereotu tohumları ve kırmızı biberi birleştirin. Salatalıkları ekleyin (küçük olanlar bütün, büyük olanlar kesilebilir). Karıştırın ve şeker ve tuz eriyene kadar oda sıcaklığında 2 saat bekletin.
Salatalıkları 750 ml'lik üç kavanoza aktarın. Genellikle her kavanoza 4 salatalık sığar. Bunları kasedeki sıvıyla doldurun. Her kavanoza bir tutam taze dereotu koyun ve kapaklarını kapatın. Kullanmadan önce 10 gün buzdolabında saklayın. Daha uzun süre dayanabilmelerine rağmen yaklaşık bir ay kadar iyi durumda kalırlar.

12. Salatalık havyarı

İçindekiler
Verim: 8 yarım litrelik kavanoz

1 kg salatalık
500 gr domates
300 gr havuç
200 gr soğan
2 biber

1/2 su bardağı bitkisel yağ
2 yemek kaşığı. tuz (üstü olmadan)
1 çay kaşığı Sahra
birkaç bezelye yenibahar (isteğe bağlı)
1 küçük acı biber (isteğe bağlı)

Pişirme metodu
Hazırlık:1 saat › Pişirme:40dk › Toplam süre: 1sa40dk

Biberleri küpler halinde kesin, domatesleri kıyın, soğanı halkalar halinde kesin. Salatalıkları ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Soğanı yağda kızartın, ardından havuçları ekleyin, yavaş yavaş tüm malzemeleri ekleyin, 40 dakika pişirin.
Sterilize edilmiş kavanozlara aktarın ve yuvarlayın. Tamamen soğuyana kadar sarın.

Ayrıca birkaç bezelye yenibaharı ve pencere kenarlarında yetişen küçük bir acı biberi de ekliyorum.

13. Sebzeli konserve salatalık
İçindekiler
Görünüşe göre: 5 yarım litrelik kutu

1 kg büyük salatalık
1 kg kabak
1 kg kabak
1 soğan
5 diş sarımsak
5 adet defne yaprağı
1 çay kaşığı hardal tohumu

Birkaç bezelye yenibahar
4 bardak su
1 bardak sirke %10
2 yemek kaşığı. tuz
1,5 su bardağı şeker
1 demet dereotu

Pişirme metodu
Hazırlık:50dk › Pişirme:7dk › Toplam süre: 57dk

Kabağı, salatalıkları ve kabakları soyun, çekirdeklerini çıkarın, uzunlamasına şeritler veya halkalar halinde kesin.
Her kavanozun dibine bir halka doğranmış soğan ve soyulmuş bir diş sarımsak koyun. Daha sonra doğranmış sebzeleri kavanozlara koyun.
Daha sonra her kavanoza hardal, defne yaprağı ve yenibahar ekleyin.
Bir tencerede suyu kaynatın, sirke, tuz ve şekeri ekleyin. Karıştırın ve kaynatın. Marine edilmiş kavanozlara dökün ve kapatın. Kapalı olarak 5 dakika pastörize edin.

14. Salatalık domates sosu
İçindekiler
Porsiyon: 10

2 kilo domates
5 kg salatalık
250 gr sarımsak
250 gr bitkisel yağ
250 gr şeker
3 yemek kaşığı. tuz
2 yemek kaşığı. sofra sirkesi %6

Pişirme metodu
Hazırlık:10dk › Pişirme:30dk ›Toplam süre: 40dk

Domatesleri kıyma makinesinden geçirin ve kaynatmak için bir kazanın içine koyun.
Salatalıkları 3-4 cm kalınlığında dilimler halinde kesin ve kaynayan domateslere ekleyin.
Daha sonra bitkisel yağ, tuz, şeker ve sirkeyi ekleyin ve her şeyi 20 dakika kaynamaya bırakın. Daha sonra sarımsak presinden geçirilen sarımsağı ekleyin. İyice karıştırın ve 3 dakika daha bekletin. Salatalıkları ve domatesleri kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

15.
İçindekiler
Verim: 1 kg salatalık

1 kg salatalık
1 çay kaşığı tuz
1 bardak şeker
1 soğan
1 dolmalık biber(isteğe bağlı)
1 su bardağı elma sirkesi
1 çay kaşığı kereviz tohumu veya dereotu (hardal tohumu veya dereotu şemsiyesi ekleyebilirsiniz)

Pişirme metodu
Hazırlık:15 dk › +1 saat bekletin › Toplam süre: 1 saat 15 dk

Salatalıkları ince dilimler halinde kesin. Cilt pürüzlü ise temizleyin. Yaklaşık 7 bardak doğranmış salatalığa sahip olmalısınız. Bunları geniş bir kapta tuzla karıştırıp bir saat bekletin. Daha sonra şekeri, ince doğranmış soğanı, iri doğranmış biberi, elma sirkesini ve kereviz tohumlarını ekleyin. Karıştırın, bir kaba koyun, kapatın ve buzdolabında saklayın.

Salatalıkları yerken salamuraya yeni sebzeler de ekleyebilirsiniz. Tuz kaba ise 2 çay kaşığı ekleyin.

16. İngiliz turşusu (Soğan ve salatalık ile karnabahar turşusu)

İçindekiler
Porsiyon: 80

450 gr tuz
4 litre su
1 kg salatalık, soyulmuş ve doğranmış
1 kg küçük soğan, ikiye bölünmüş
1 kg karnabahar, küçük çiçeklere bölünmüş
250 gr şeker

3 çay kaşığı hardal tozu
1,5 çay kaşığı. öğütülmüş zencefil
6 su bardağı sofra sirkesi
4 yemek kaşığı. un
2 yemek kaşığı. zerdeçal

Pişirme metodu
Hazırlama:1 gün2 saat › Pişirme:40 dakika › Toplam süre: 1 gün3 saat 40 dakika

Tuzu suda eritip salatalık, soğan ve karnabaharı ekleyin. Bir kapakla örtün ve her şeyi 24 saat bekletin. Sebzeleri boşaltın.
Büyük bir tavada şekeri, hardalı ve zencefili 4 bardak sirkeyle birleştirin. Sebze karışımını ekleyin, kaynatın ve 10 dakika pişirin.
Un ve zerdeçalı kalan 2 bardak sirkeyle birleştirin ve pişmiş sebzelere karıştırın. Kaynatın ve 1-2 dakika pişirin. Sterilize edilmiş kavanozlara dökün.
Yarım büyük bir tencerede suyu kaynatın. Kavanozları dikkatlice kaynar suya indirin. Kavanozların arasında 4 cm boşluk bırakın. Askılara kadar kavanozların üzerini kapatacak kadar kaynar su ekleyin. Kaynatın ve 15 dakika sterilize edin. Kavanozları tavadan çıkarın, mutfak havlusunun üzerine koyun ve soğumaya bırakın.

17. Pancar ve salatalıkla marine edilmiş domates

İçindekiler
Verim: 2 l

1/2 pancar
1/2 soğan
dekapaj için dereotu
Kereviz yaprakları
2-3 diş sarımsak
1,2-1,5 kg domates
4-5 salatalık

2 adet defne yaprağı
5 yenibahar bezelye
bir parça acı biber
1/2 yemek kaşığı. tuz
3/4 yemek kaşığı şeker
50 gr sofralık %6 sirke

Pişirme metodu
Hazırlık:15dk › Pişirme:10dk ›Toplam süre: 25dk

Soğanı ve pancarı orta halkalar halinde kesin.
Kavanozun dibine dereotu, kereviz ve sarımsağı yerleştirin. Daha sonra kavanozu domates, salatalık, soğan ve pancarla doldurun.
Üzerine kaynar su dökün ve 15 dakika bekletin. Bundan sonra suyu boşaltın ve kavanoza tuz, şeker, sirke ekleyin, üzerine kaynar su dökün ve kavanozu sterilize edilmiş bir kapakla kapatın. Tamamen soğuyuncaya kadar kavanozları bir battaniyeyle örtün.

17. Kabaklı salatalık turşusu

İçindekiler
Verim: 1 l

1 kabak
dekapaj için dereotu sapı
kereviz sapı
5-7 salatalık
2 diş sarımsak
2 adet defne yaprağı

5 yenibahar bezelye
bir parça acı biber
1/3 yemek kaşığı. tuz
1/2 yemek kaşığı. Sahra
2 yemek kaşığı. sofra sirkesi %6

Pişirme metodu
Hazırlık:15dk › Pişirme:15dk ›Toplam süre: 30dk

Kabağı yıkayın ve 2-3 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
Kavanozun dibine bir tutam dereotu, kereviz, salatalık, kabak dilimleri, acı biber, sarımsak, defne yaprağını yerleştirin. Üzerine kaynar su dökün ve 15 dakika bekletin. Daha sonra suyu tavaya dökün.
Suya yenibahar, şeker, tuz, sirke ekleyip kaynatın, sıcak turşuyu kavanozdaki sebzelerin üzerine dökün ve kavanozu yuvarlayın. Bir battaniyeyle örtün ve tamamen soğuyana kadar bırakın.

18. Sitrik asitli salatalık veya kabak preparatları

İçindekiler
Verim: 4 litrelik kavanozlar

2 kg salatalık veya kabak veya her ikisi
dereotu, frenk üzümü yaprağı, yaban turpu, kiraz
sarımsak başkanı

Turşusu
1,5 litre su
1/4 çay kaşığı. öğütülmüş karabiber
100 gr şeker
45 gr (2 yemek kaşığı) tuz
20 gr (2 çay kaşığı) sitrik asit

Pişirme metodu
Hazırlık:30dk › Pişirme:15dk ›Toplam süre: 45dk

Salatalıkları yıkayıp uçlarını kesin. Kabağı büyük parçalar halinde kesin. Otlar ve sarımsakla birlikte kavanozlara yerleştirin.
Marine için: suyu kaynatın, şeker, tuz, karabiber, sitrik asit ekleyin. Tamamen eriyene kadar her şeyi karıştırın.
Kavanozlardaki sebzelerin üzerine sıcak turşuyu dökün. Isınana kadar soğutun. Daha sonra turşuyu tekrar tencereye dökün, tekrar kaynatın ve turşuyu tekrar sebzelerin üzerine dökün.
Bankaları kapatın. Tamamen soğuyana kadar sarın.

19. Hızlı turşular

İçindekiler
Porsiyon: 12

1 kg küçük salatalık
1,5 lt su
3 yemek kaşığı kaba tuz
0,5 yemek kaşığı sirke
bir demet dereotu
4 diş sarımsak, soyulmuş
1 çay kaşığı karabiber

Pişirme metodu
Hazırlık: 15 dakika › Tuzlama için +5 gün › Toplam süre: 5 gün 15 dakika

Salatalıkları yıkayın, büyük olanları kesip çekirdeklerini çıkarın. Kasenin 2/3'ünü buzla doldurup üstüne salatalıkları koyup buzdolabına koyuyorum. Buz yoksa buzlu suya koyabilirsiniz.
Bir tencerede su, tuz ve yarım yemek kaşığı sirkeyi kaynatın. Tamamen soğutun.
Salatalıkları sıkıca kavanozlara koyun, oraya dereotu, sarımsak ve karabiber ekleyin. Soğutulmuş salamurayı dökün (salatalıkların üstünü kaplayacak şekilde). Kapağı vidalayın ve 4-6 gün buzdolabında saklayın. Bundan sonra yemek yiyebilirsiniz.

20. Kış için salatalık turşusu salatası

Bu tariften genellikle 4 litrelik kavanozlar yapılır. Çok lezzetli salata. Çıtır tatlı ve ekşi salatalık. Şekerden korkmayın, deneyin, pişman olmayacaksınız! Kabak turşusunu da aynı şekilde yapabilirsiniz ancak 2 saat boyunca turşu yapabilirsiniz, salatalıktan daha hızlı suyunu salacaktır.

İçindekiler
Verim: 4 litrelik kavanozlar

25 salatalık, dilimler halinde kesilmiş
6 soğan, tüy şeklinde kesilmiş
2 biber, şeritler halinde kesilmiş
3 diş sarımsak, kıyılmış
1/2 bardak tuz

Turşusu
3 su bardağı elma sirkesi
4 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı. hardal tohumu
1 1/2 çay kaşığı. Dereotu tohumu
1/2 çay kaşığı. karanfiller
1 yemek kaşığı. öğütülmüş zerdeçal

Pişirme metodu
Hazırlık:1 saat › Pişirme:30dk › Toplam süre: 1sa30dk

Büyük bir kapta salatalık, soğan, dolmalık biber, sarımsak ve tuzu birleştirin. Yaklaşık 3 saat bekletin.
Büyük bir tencerede elma sirkesi, şeker, hardal tohumu, kereviz tohumu, karanfil ve zerdeçalı birleştirin. Kaynatın.
Salatalıklardan çıkan sıvıyı (sızan meyve suyu) boşaltın. Bu sıvıyı kaynayan turşuya ekleyin. Marineyi kaynama noktasına gelmeden hemen önce ocaktan alın.
Sebzeleri steril kavanozlara aktarın. Marine edip dökün. Rulo haline getirin veya plastik kapaklarla örtün ve buzdolabında saklayın.

21. Salatalık turşusu, domates ve soğandan hazırlanan salata

İçindekiler
Verim: 1 litrelik kavanoz

3 salatalık
3 domates
1 soğan
3 diş sarımsak
1 çay kaşığı şeker (veya bir parça)
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı %30 sirke (veya 2 yemek kaşığı %9)
su

Pişirme metodu
Hazırlık:15dk › Pişirme:25dk ›Toplam süre: 40dk

Bir litrelik kavanozun dibine 2 çay kaşığı koyun. sebze yağı.
Salatalıkları, domatesleri dilimler halinde, soğanları (soğanları) halkalar halinde kesin. Bir litrelik kavanoza katmanlar halinde yerleştirin, birkaç diş sarımsak ekleyin.
Üzerine bir parça şeker (1 çay kaşığı), 1,5-2 çay kaşığı koyun. tuz, 1 çay kaşığı. %30 sirke, tüm sebzeleri kaplayacak şekilde her şeyin üzerine kaynamış su dökün.
Kavanozu bir kapakla kapatın, 15-20 dakika sterilize edin ve yuvarlayın.

"Turşu, konserve, turşu" mesaj dizisi:

Bölüm 1 - Etinizi kendiniz nasıl tütsüleyebilirsiniz?
Bölüm 2 - Elma turşusu
...
Bölüm 6 - Kış için yeşillikler. Kurut, dondur, turşu
Bölüm 7 - İlginç yollar buz tepsisi kullanma
Bölüm 8 - En iyi boşluklar salatalıklardan - 21 tarif!

Kışa yönelik salatalık preparatları için 50 tarif

Kış için salatalık

Bektaşi üzümü ile salatalık turşusu Tarif birkaç kez test edildi. Asla yanlış ateşleme olmaz. Birkaç yıldır salatalıkları bu tarife göre kapatıyorum - kavanozlar patlamaz veya bulanıklaşmaz. Mükemmel depolama. Bu tarif - bektaşi üzümü ile salatalık turşusu - çilek ekleyebileceğiniz veya ekleyemeyeceğiniz için evrenseldir. Kornişon konservesi için çok uygundur - minik salatalıklar. salatalık, bektaşi üzümü, sarımsak, kiraz yaprakları, yapraklar, yaban turpu yaprakları, dereotu, karabiber, karanfil, yaban turpu kökü, su, tuz, şeker, sirke	28839
Gizli tarifi harika salatalıklar Bu salatalık turşularının muhteşem bir tadı var ve salatalık konservesi tarifine "parmak yalama güzel" diyoruz. salatalık, maydanoz, ayçiçek yağı, sofra sirkesi, tuz, şeker, çekilmiş karabiber, sarımsak	451336
Kışın “Kış Kralı” için salatalık salatası Bu kış için en yaygın salatalık salatası tariflerinden biridir. Ucuz ve neşeli. taze salatalık, soğan, dereotu, sirke, şeker, tuz, karabiber	109318
Salatalıkları korumak için tarif Salatalıkları korumak için çok basit bir tarif sunuyorum. Daha sonra salatalara eklenebilir veya sadece patatesle çıtırdatılabilirler. salatalık, sarımsak, dereotu, yapraklar, kiraz yaprakları, yaban turpu, meşe yaprakları, acı biber, tuz	102911
İsveç kirazı ile salatalık turşusu İsveç kirazı ile salatalık için bu tarif çok basittir, ancak yaban mersini ile marine edilmiş salatalıkların özellikle lezzetli olduğu ortaya çıkar, meyveler onlara alışılmadık bir tat verir. salatalık, yaban mersini, su, tuz, şeker	1767
Kış için salatalık turşusu Bu annemin tarifi. Bu yüzden kapattım tuzlu salatalık o ve ben de kapatıyorum))) Tarif kanıtlanmış, %100 güvenilir ve lezzetli!! salatalık, dereotu, yaban turpu yaprağı, sarımsak, acı biber, dolmalık biber, siyah frenk üzümü yaprağı, tuz	114169
Kırmızı kuş üzümü ile konserve salatalık Kırmızı kuş üzümü ile konserve edilmiş salatalıklar lezzetli ve çıtırdır. Tarif çok basit ve fazla zamanınızı almayacak. salatalık, frenk üzümü, sarımsak, dereotu, tarhun, soğan, karabiber, karanfil, defne yaprağı, tuz, su	9845
Çiğ salata kış için salatalık Kış için çiğ salatalık salatası - sarımsaklı taze çıtır salatalık. salatalık, sarımsak, soğan, tuz, şeker, sirke	204176
Salatalık elma suyu Kış için turşu stokladınız mı? Salatalık konservesi için bilinen tüm tarifler zaten kullanılmışsa, konserve salatalıkları elma suyunda denemenizi öneririz. Çok lezzetli ve sıradışı. salatalık, elma suyu, dereotu, şeker, tuz	3823
Acıka Acıka'da salatalık Acıka'da salatalık konservesi tarifi, hem baharatlı salatalık hem de baharatlı salatalık hazırlamanın harika bir yoludur. lezzetli sos et yemekleri için. kırmızı domates, tatlı biber, şeker, sirke, bitkisel yağ, tuz, salatalık, sarımsak, acı biber	9503
Domates ve salatalık salatası Zengin tadı ve vitamin bileşimi ile ev yapımı konserve domates ve salatalık salatası, sera kış sebzelerinden salatalara bir adım önde başlayacak. domates, salatalık, soğan, bitkisel yağ, sirke, şeker, tuz	29233
Elmalı salatalık (marine edilmiş ve hafif tuzlu) Bir tarifi okuduktan sonra bu kombinasyonu beğendim (o sırada hafif tuzlu salatalık arıyordum). Salatalıktaki elmalar ilgimi çekti ve denemeye karar verdim. Sonuç gerçekten hoşuma gitti. Salatalıklar tek kelimeyle muhteşem çıkıyor! Artık salatalıkları tuzlamanın tek yolu bu. Sonra onu elmalarla marine etmeye karar verdim. Bu kombinasyona sahibiz - elmalı salatalık turşusu - herkes onu sevdi. Denemek... salatalık, ekşi elma, sarımsak, dereotu, kiraz yaprağı, yaprak, yenibahar, karanfil, defne yaprağı, şeker, tuz, sirke özü, salatalık...	40641
Aşırı büyümüş salatalıklardan yapılmış kayınvalidenin dilleri Konserve mevsiminde aşırı büyümüş salatalıklardan ne pişireceğinizi merak ettiğinizde, kış için salatalıktan "Kayınvalide dilleri" için bu tarif işinize yarayacaktır. İyi bir çiftlikte hiçbir şey israf edilmez ve aşırı büyümüş salatalıklardan yapılan müstahzarların tadı küçük olanlardan daha kötü değildir. salatalık, su, şeker, tuz, limon asidi, karanfil, karabiber, yenibahar bezelye	30606
Konserve hafif tuzlu salatalık Kışın böyle bir kavanoz salatalık açmak ne kadar harika! Çıtır, aromatik, hafif tuzlu - tıpkı yazın olduğu gibi)) Ama şimdi malzemelerinize dikkat etmenin zamanı geldi. salatalık, yeşillik, sarımsak, karabiber, acı biber, tuz, su	30310
Koruma. Salatalıklar Geçen sene salatalıkları iki şekilde kapatmayı denedim. Bu sefer bir tane seçtim, bu tarifle konserve salatalıklar daha lezzetli oldu. 5 kavanozu kapattım, kışın deneyeceğiz. :) salatalık, yaban turpu kökü, sarımsak, acı biber, dereotu, tarhun, hardal, tuz, şeker, sirke	51687
Salatalık salatası Bu kış salatalık salatası için büyük olgunlaşmış salatalıklar uygundur. Bu salata için ayrıca soğan ve dereotuna ihtiyacınız olacak. salatalık, soğan, dereotu, sirke, bitkisel yağ, şeker, tuz	16090
Kiraz eriği ile salatalık Olağanüstü lezzetli salatalık! Etli, patatesli veya sadece çıtır çıtır için) Kiraz eriği ile salatalık konservesi tarifi. salatalık, dereotu, yaban turpu, yapraklar, kiraz yaprakları, su, kiraz eriği, tuz, şeker, karabiber, defne yaprağı	3170
Salatalık salatası Kış için konserve seçeneklerinden biri sebze salatası salatalık ile. Salatalığın yanı sıra lahana, domates, biber, havuç ve soğan da içerir. lahana, domates, salatalık, havuç, soğan, dolmalık biber, şeker, bitkisel yağ, sirke, tuz, defne yaprağı	4574
Baharatlı domates soslu salatalık Sarımsaklı baharatlı domates sosunda muhafaza edilen salatalıklar lezzetli ve lezzetli bir mezedir. salatalık, sarımsak, salça, ayçiçek yağı, şeker, tuz, sirke, kırmızı biber, karabiber	70913
Frenk üzümü suyu ile konserve salatalık Lezzetli, çıtır salatalık sevenler için - frenk üzümü suyunda salatalık tarifi. salatalık, sarımsak, dereotu, nane, karabiber, frenk üzümü suyu, tuz, şeker	2514
Salatalık salatası “İştah açıcı meze” Çıtır salatalık halkaları, maydanozun tazeliği ve sarımsağın baştan çıkarıcı kokusu - “İştah Açıcı Meze” salatalık salatasını kış için koruyabiliriz. salatalık, sarımsak, maydanoz, şeker, bitkisel yağ, sirke, çekilmiş karabiber, tuz	16789
Havuçla marine edilmiş salatalık Havuç ve sarımsakla salatalık turşusu yapmak için ilginç bir tarif. Havuçlu salatalık turşusunun mükemmel tadı, gevrek ve orta derecede baharatlı olduğu ortaya çıkıyor. sirke, tuz, şeker, su, karabiber, defne yaprağı, dereotu, sarımsak, havuç	9914
Kırmızı kuş üzümü suyunda salatalık turşusu Kırmızı kuş üzümü suyunda muhafaza edilen lezzetli, çıtır salatalık turşusu. salatalık, sarımsak, dereotu, karabiber, frenk üzümü suyu, su, tuz, şeker	2464
Kabak içinde salatalık turşusu Balkabağında salatalık turşusu yapmayı denediniz mi? Orijinal ama oldukça basit bir yol. Balkabağında salatalık turşusu yapmak için büyük bir balkabağına, normal turşu baharatlarına ve aslında salatalığa ihtiyacınız olacak. kabak, salatalık, frenk üzümü yaprağı, sarımsak, dereotu, tarhun, yaban turpu yaprağı, tuz	2587
Domates, salatalık ve biber salatası Konserve domates ve salatalık için olağan tarifleri çeşitlendirmek istiyorsanız, jelatin dolgulu domates ve biberli salatalık hazırlayın. salatalık, domates, tatlı biber, defne yaprağı, karabiber, yenibahar bezelye, karanfil, soğan, sirke, jelatin, tuz, şeker	20640
Salatalık "Prelest" Salatalık dilimleri sirke, hardal ve sarımsak ile baharatlı bir sosta marine edilir. Baharatlı çıtır salatalık “Prelest” adını tamamen haklı çıkarır) salatalık, şeker, bitkisel yağ, sirke, tuz, sarımsak, hardal tozu, çekilmiş karabiber	21927
Kış için konserve salatalık Kışa hazırlanıyor musunuz? sizlerle paylaşacağım aile tarifi salatalıklar taze salatalık, defne yaprağı, karabiber, sarımsak, acı biber, tuz, sirke, sirke özü, şeker, dereotu, yaban turpu, frenk üzümü yaprağı...	121006
Bir kavanozda hızlı hafif tuzlu salatalık Annemden herkese merhaba. Bize basit bir mesaj gönderdi hızlı tarif gevrek hafif tuzlu salatalık bankada. Bu tarife göre salatalık kışın bile hazırlanabilir. salatalık, dereotu, sarımsak, tuz, kaynar su	100112
Uzunlamasına dilimlenmiş soyulmuş salatalık (yarım litrelik kavanoz için) Kışa salatalık hazırlamak için sayısız seçeneklerden biri, asıl avantajı büyük, aşırı büyümüş salatalık kullanmaktır. Soyulmuş ve uzunlamasına dilimlenmiş salatalık turşusu salatalar, turşular ve hodgepodges için iyidir. salatalık, dereotu, soğan, yaban turpu, tatlı biber, defne yaprağı, hardal tohumu, kişniş tohumu, karanfil, yenibahar bezelye, karabiber, su...	3960
Baharatlı salatalık Baharatlı çıtır salatalık. salatalık, şeker, tuz, sirke, bitkisel yağ, karabiber, toz kırmızı biber, hardal, sarımsak	63500
Nane ve frenk üzümü yaprakları ile salatalık turşusu Her ev hanımının salatalık turşusu için kanıtlanmış bir tarifi olmasına rağmen bazen yeni bir şeyler denemek istersiniz. Örneğin bu tarifte olduğu gibi nane ve kuş üzümü yapraklarıyla aromatik salatalık turşusu hazırlayın. salatalık, sarımsak, yaban turpu, dereotu, maydanoz, dereotu, kereviz, siyah frenk üzümü yaprağı, nane yaprağı, sirke, tuz, şeker	8956
Elma suyunda konserve salatalık Keskin bir tada sahip alışılmadık bir atıştırmalık - elma suyunda saklanan salatalık. salatalık, elma suyu, tuz	3880
Salatalık salatası "Bayan parmakları" Salatalık parmaklarına yönelik bu tarif tüm akciğer severlere hitap edecek. lezzetli atıştırmalıklar ve sebze salataları. salatalık, şeker, tuz, dereotu, maydanoz, sarımsak, bitkisel yağ, sirke	20573
Domates suyunda salatalık Salatalık tarifi domates suyu kış için. Daha doğrusu domates soslu salatalık. domates, salatalık, şeker, tuz, bitkisel yağ, sirke, sarımsak	4767
Baharatlı salatalık turşusu Kışın misafirlerinizin bu ev yapımı salatalık turşusunu denemelerine izin verin - çıtır, baharatlı, lezzetli - kulaklarını çekemeyeceksiniz. Çok fazla hazırlık yaptığınızla övünmeyin; malzemeleriniz bitene kadar özel olarak gelecekler.) defne yaprağı, sarımsak, yeşil biber, dereotu, salatalık, sofra sirkesi, tuz, şeker	74722
Salatalık ve domates salatası salatalık, domates, sarımsak, tuz, karabiber, dereotu, bitkisel yağ, şeker, sirke	9745
Salatalık turşusu “Zümrüt” salatalık, dereotu, frenk üzümü yaprağı, kiraz yaprağı, yaban turpu kökü, tuz, votka, su	4146
Salatalık turşusu “Zümrüt” salatalık, yeşillik, tuz, şeker, sitrik asit, sirke, votka, su	8425
Salatalık turşusu Salatalıkları severim ve yapmanızı öneririm salatalık turşusu, varil olanlar gibi. taze salatalık, su, tuz, yaban turpu yaprakları, dereotu, dereotu yeşillikleri, sarımsak, defne yaprağı, karabiber, acı biber, hardal	19833
Kış için Nezhinsky salatalık salatası Salatalık turşusu yapabilir, konserve yapabilir veya salata yapabilirsiniz. Bu kış için en sevdiğim salatalık salatası tarifi. İyi olan şey, salatalıkların güzel ve çarpık olmasalar bile uygun olmasıdır. Bunlar her zaman daha ucuzdur. Ve tadı mükemmel. Kışın "Nezhinsky" salatası bir nimettir, hatta garnitür olarak bile uygundur. taze salatalık, soğan, sofra sirkesi, bitkisel yağ, şeker, tuz, karabiber	76882
Lehçe salatalık salatalık, bitkisel yağ, sirke, şeker, tuz, sarımsak, öğütülmüş karabiber	7583
Nane salatalık, tatlı biber, acı biber, yaban turpu yaprakları, tarhun yeşillikleri, nane yeşillikleri, kiraz yaprakları, dereotu, tuz, su, tuz ile salatalık turşusu	1485
Jelatin su, tuz, şeker, sirke içinde salatalıklı domates	6574
Salatalık ve havuç salatası salatalık, havuç, sarımsak, biber, defne yaprağı, dereotu, maydanoz, bitkisel yağ, sirke, toz şeker, hardal, tuz	6339
Amber salatalık turşusu salatalık, tuz, şeker, sitrik asit, sirke, votka, su	2431
“Yaz” salatalık salatası salatalık, sarımsak, dereotu, maydanoz, şeker, tuz, sirke, bitkisel yağ	6866
Salatalık salatası kendi suyu Salatalık turşusu parçaları sirke, sarımsak ve baharatlarla muhafaza edilir. Mükemmel bir meze veya et yemeklerine ek. salatalık, sirke, bitkisel yağ, şeker, sarımsak, çekilmiş karabiber, tuz	10860
Marine edilmiş salatalık salatası Kış için mükemmel bir salatalık tarifi. Bu tarif çok kullanışlıdır: kavanozu çıkarın ve salata hazır, tek yapmanız gereken turşuyu süzmek, bir tabağa koymak ve karıştırmak. Salatalık turşusu ve havuç salatasını bu şekilde yiyebilir veya mayonezle tatlandırabilirsiniz - kesinlikle harika! Herkese tavsiye ediyorum ve tavsiye ediyorum - çok geç olmadan kış için salatalık salatası yapın, inatçı bir adam ellerini kaldıracaktır. Konserve salata kış için salatalık - kanıtlanmış bir çare. salatalık, soğan, havuç, sarımsak, dereotu tohumu, defne yaprağı, yenibahar, su, tuz, şeker, sirke	83319
Salatalık salatası salatalık, havuç, soğan, tuz, şeker, sirke %3, ayçiçek yağı, defne yaprağı, karabiber	8640
Salatalık, fıçıda salatalık turşusu, dereotu, sarımsak, yaban turpu, kiraz yaprağı, frenk üzümü yaprağı, maydanoz, kereviz, tarhun, nane, su, tuz	2773

Blogumuzda 10 popüler konu daha:

• Champignon yemekleri - fotoğraflı 50 tarif
• Salatalık turşusu yemekleri - 50 tarif
• Marshmallowlu kek - fotoğraflı 15 tarif
• Mikrodalga tarifleri - 1922 tarifleri
• Reçelli kurabiyeler için 50 tarif - çok kolay ve lezzetli!
• Süzme peynirli kekler için 50 tarif
• 50 domuz eti tarifi
• Yengeç çubuğu salataları için 50 tarif
• En sağlıklı zencefil çayı için 20 tarif!
• 20 puding tarifi

En iyi şükran, alıntı defterine bir giriş eklemektir :)

Salatalık konservesi ve kışa salatalık hazırlanması - Adım adım hazırlık için fotoğraf tarifleri

Ana sır, salatalıkların bulanıklaşmaması için suyun temiz olması gerektiğidir. Bölgemizde musluk suyunu ne kadar kaynatırsanız kaynatın yine de bazı teneke kutular patlayacaktır ancak kuyu veya arıtılmış su ile salatalıklar oda sıcaklığında bile iyi bir şekilde saklanır. Salatalıkların tazeliğini ve elastikiyetini kaybetmeden, bahçeden topladığınız ilk gün salamura yapılması da tavsiye edilir. Aksi takdirde konserve yapmadan önce 2 saat temiz suda bekletilmesi gerekir, aksi takdirde kırışabilir ve bulanıklaşabilir. Salatalık dokunulduğunda biraz yumuşaksa, onu kavanoza koymamak daha iyidir - tüm turşuları mahveder.

Başka bir not: Küçük salatalık kullandığımız belirtilmediği sürece tariflerde varsayılan olarak orta boy salatalık kullanılır. Bir kavanoz salatalık hacmine göre değil, litre su başına turşu hazırlıyorsak bunu dikkate almak önemlidir, çünkü küçük salatalıklı bir kavanoz çok daha az turşu (ve dolayısıyla tuz) tutacak ve salatalıklar altında çıkacaktır. -tuzlu.

3 litrelik orta boy salatalık kavanozu (uzunluk 14-16 cm) yaklaşık 1,5 kg salatalık ve 1,5 litre su alır. Böyle bir kavanozun üzerine genellikle 2 yemek kaşığı küçük bir tuz tepesi (klasik tuzluluk istiyorsanız veya çok fazla sirke eklerseniz) veya 3 yemek kaşığı tuz (küçük salatalıklarınız varsa veya bunları oda sıcaklığında saklayacaksanız) koyarsınız. Yani, üç litrelik bir salatalık kavanozuna 1,5 litre turşusu döktüyseniz ve yeterli miktarda salatalık yoksa, ekleyin kaynamış su. Tarifte gerekli olan turşunun bir kısmı kalırsa, bu, salatalıklarınızın küçük olduğu ve tuz ve şeker eklemeniz gerektiği anlamına gelir.

Litrelik kavanozlar genellikle 600 g orta boy salatalık ve 400 ml su tutar; bu nedenle litrelik kavanozlar kullanıyorsanız, litre suya 2 seviye yemek kaşığı tuz içeren uygun tarifi seçmek daha iyidir (salatalıklar çok küçükse - 10 cm'den kısa ve hatta daha fazla) veya litrelik kavanoz başına 1 yemek kaşığı.

Daha fazla tarif:

Taze salatalık konservesi

Üç litrelik bir kavanozu sterilize ediyoruz, içine sıradan bir balmumu mumu koyuyoruz ve içine salatalık koyuyoruz. Salatalıklar sadece bahçeden olmalı, yıkanmasına gerek yoktur, sadece kuru bir bezle silinmelidir. Kavanoz dolduğunda mumu 5 dakika yakın ve kavanozu kapatın. demir kapak. Detaylı Fotoğraflı Tarif >>

Tatlı ve ekşi konserve salatalık

1 litrelik kavanoza 2 yemek kaşığı koyun. %9 sofra sirkesi, soğan, 1-2 diş sarımsak, 2-3 tane karabiber, karanfil, defne yaprağı, 15-20 gr taze otlar (yaban turpu yaprağı, dereotu, maydanoz, kereviz, tarhun vb., iri kesilmiş yapraklar) ve 0,5 çay kaşığı. hardal. Salatalıkları yerleştirin ve üzerine acı sos dökün. Dökmek için: 1 litre suya - 50 gr tuz (1 tepeleme yemek kaşığı) ve 25 gr (1 tepeleme yemek kaşığı) şeker. Litrelik kavanozları kaynar suda 10 dakika, üç litrelik kavanozları 15 dakika sterilize edin.

Volgograd usulü salatalık

İyice yıkanmış salatalıkların her iki taraftaki uçlarını kestikten sonra temiz bir kovaya koyun. Üzerine kaynar su dökün. Kapağı kapatın ve tamamen soğuyana kadar bir battaniyeyle sarın. 5 litre suya, 250 gr tuza ve aynı miktarda şekere (veya 1 litre suya 50 gr) dayalı tuzlu su hazırlayın. Bu salamurada dereotu ve maydanozu kaynatın, ardından yeşillikleri çıkarın. Salamurayı kavanozlara dökmeden önce üzerine 45 ml ekleyin. sirke özü (Salamura kısık ateşte ocakta olmalıdır). 3 litrelik kavanozun dibine 2-3 diş sarımsak, yarım kapsül tatlı biber, defne yaprağı, 5 adet karabiber, ¼ çay kaşığı koyun. öğütülmüş biber. Kovadaki su soğuduğunda (ısındığında), salatalıkları kavanozlara koyun ve kaynayan salamurayı ağzına kadar dökün, yuvarlayın. Kavanozları ters çevirip bir gün boyunca sarın.

Salatalık turşusu

1,5 -2 kg salatalık için (üç litrelik kavanoz): 3 yemek kaşığı. üstü olmayan tuz, 3 yemek kaşığı. meyve sirkesi, 3 yemek kaşığı. şeker, 4 adet. siyah frenk üzümü yaprağı, 4 kiraz yaprağı, küçük yaban turpu kökü, dereotu şemsiye sapı, 1 baş sarımsak, 1,2 l. su, karabiber ve defne yaprağını tatlandırın Salatalıkları yıkayıp 2 mm'ye kadar kesin. ipuçları. Salatalıkları 5-6 saat soğuk suda bekletin. Baharatları ve yaprakları sterilize edilmiş bir kavanozun dibine yerleştirin. Salatalıkları sıkıca kavanoza koyun. Gerekli tuzu 1,2 litre suda çözerek salamurayı hazırlayın. Salamurayı kaynatmanız ve bir kavanoz salatalık içine dökmeniz gerekir. Yeterli tuzlu su yoksa kaynamış sıcak su ekleyin. 10-15 dakika bekletin. İki kez tekrarlayın ve yalnızca üçüncü dolumda salamura sirke ekleyin, ardından kavanozu bir kapakla sarın. Kavanozu ters çevirin, sarın ve 3-4 saat bekletin. Bundan sonra kavanoz kilerde saklanabilir.

Çıtır güçlü salatalık

Salatalık, otlar, sarımsak, yaban turpu kökü, kiraz yaprakları ve ince dalları, karabiber, frenk üzümü yaprakları; 1,5 litre suya marine etmek için: 3 yemek kaşığı. l. bir slayt tuzsuz, 2 yemek kaşığı. şeker, 1 çay kaşığı. sirke özü, 2 yemek kaşığı. votka Baharatları 3 litrelik bir kavanozun dibine koyun: otlar, diş sarımsak, yaban turpu kökü, kiraz ve frenk üzümü yaprakları, ardından salatalıkları sıkıca paketleyin (uçlarının kesilmesi gerekir) ve üzerlerine kaynar turşuyu dökün. 15 dakika sterilize edin. Toplayın, sarın.

Dilimlenmiş salatalıkların konservelenmesi

Taze salatalıkları büyüklüğüne ve olgunluk derecesine göre seçin, soğuk suyla durulayın ve süzün. Daha sonra salatalıkları kesin, 1 kg salatalık başına 30 gr (1 seviye yemek kaşığı) tuz ekleyin, üzerini bir havluyla örtün ve 12 saat bekletin. Dereotu ve yaban turpu yapraklarını yıkayın, suyunun akmasını sağlayın ve parçalara ayırın. Soğanı ve sarımsağı soyun ve dilimler halinde, sarımsakları dilimler halinde kesin. Bir kavanoz (1 litre) için turşuyu hazırlayın: 400 gr su, 30 gr tuz, 20 gr şeker, 60 gr %5 sofra sirkesi. Gerekli miktarda suyu tavaya dökün, tuz, şeker ekleyin, tamamen eriyene kadar ısıtın, 2 dakika kaynatın, 3 kat gazlı bezden süzün, ekleyin asetik asit ve kaynamaya bırakın. Temiz, kuru kavanozlara 12 gr kıyılmış dereotu, kavanozun dibini kaplayacak şekilde doğranmış yaban turpu yaprağı ve birkaç tane karabiber koyun. Salatalıkların suyunu boşaltın ve doğranmış soğan ve sarımsakla dönüşümlü olarak kavanozlara koyun. Daha sonra sıcak turşuyu dökün. Doldurulmuş kavanozları kaynamış kapaklarla kapatın ve sterilizasyon için bir tencereye su koyun, 50°C'ye ısıtın. 0,5 l'lik kutular için 100*C'de sterilizasyon süresi – 8 dakika, 1 l – 10 dakika, 3 l – 12 dakika. İşlemden sonra kavanozları hava geçirmez şekilde kapatın, ters çevirin ve soğumaya bırakın.

Salatalık turşusunun hazırlanması

1,5-2 kg salatalık için: 3 yemek kaşığı. l. tuz, 1 baş sarımsak, 4 adet. kiraz yaprağı, küçük bir yaban turpu kökü veya yaban turpu yaprağı, bir şemsiye dereotu sapı... Salatalıkları yıkayın ve uçlarını kesin. Salatalıkları turşudan sonra daha çıtır hale getirmek için 5-6 saat soğuk suda bekletin. Salatalıkları 3 litrelik bir kavanoza, tercihen ayakta ve mümkün olduğunca birbirine yakın olacak şekilde yerleştirin. Salatalıkların üzerine baharatları ve otları koyun. 1,2 litre su (Filtrelenmiş veya kaynak suyu) alıp içindeki gerekli miktarda tuzu seyrelterek salamurayı hazırlayın. Bir kavanoz salatalık içine soğuk salamura dökün. Kavanozu bir kapakla sıkıca kapatın.

Salatalık "Amber"

Salatalık, yaban turpu yaprağı, sirke özü; marine için: 1 litre su için 2 yemek kaşığı. tuz, 1 yemek kaşığı. şeker, 5 adet. yenibahar, 3 adet. Karanfil Salatalıkları ve yaban turpu yapraklarını 3 litrelik kavanozlara koyun ve turşuyu pişirin. Kaynayan turşuyu salatalıkların üzerine dökün ve her kavanoza 1 çay kaşığı dökün. sirke özü. Plastik bir kapakla örtün. Soğuduktan sonra saklayın.

Salatalık turşusu

5 kg salatalık, dereotu ve tarhun, kiraz ve siyah frenk üzümü yaprağı, 1 litre suya 70 gr tuz Salatalıkları yıkayın, çatalla delin ve turşu için bir kaba koyun, üzerine baharatlı otlar ekleyin. Suya tuz ekleyin, çözeltiyi hemen kaynatın ve hazırlanan salatalıkların üzerine baharatlarla dökün (5 kg salatalık için 4-5 litre çözelti gerekecektir). Üstüne bir kıvrım yerleştirin ve depolamak için mahzene yerleştirin.

Hızlı tuzlanmış salatalık

1 litrelik kavanoz için: 600 gr salatalık, dereotu, kereviz yaprağı, 2-4 diş sarımsak, 1 gr acı biber. Salamura: 400 ml suya 1 yemek kaşığı tuz Taze küçük salatalıkları durulayın ve 2-3 saat soğuk suda bekletin. Daha sonra akan su ile durulayın ve her iki taraftaki uçlarını kesin. Tarifine göre otların ve baharatların yarısını kavanozun dibine koyun, ardından salatalıkları sıkıca yerleştirin, otların ve baharatların ikinci kısmını üzerlerine koyun ve kavanozları sıcak salamurayla doldurun. Dolu kavanozları kaynamış kapaklarla kapatın. 3-4 gün sonra salatalıklar hazır.

Soğuk salatalık turşusu

10 litre su için: 750 gr tuz, defne yaprağı, yenibahar, salamurayı kaynatın ve soğutun. Kavanozun dibine sarımsak, dereotu, maydanoz, yaban turpu ve tarçını koyun. Salatalıklarla doldurun, soğuk salamura dökün ve 2 yemek kaşığı ekleyin. sirke. Kavanozu plastik bir kapakla kapatın ve serin bir yerde saklayın.

Hafif tuzlu salatalık

Dereotu, sarımsak, meşe yaprağı, yaban turpu, tuz, şeker, sirke Salatalıkları durulayın, uçlarını kesin, üzerini soğuk suyla örtün ve 2 saat bekletin. Kavanozları sodayla yıkayın ve üzerlerine kaynar su dökün veya bir su ısıtıcısında buharda pişirin veya fırında 10 dakika sterilize edin. Salatalıkları içine yerleştirin üç litrelik kavanozlar. Dereotu, sarımsak, meşe yaprağı ve yaban turpu ekleyin. 10 dakika boyunca kaynar su dökün. Suyu boşaltın, 2 yemek kaşığı ekleyin. l. tuz, 1 yemek kaşığı. şeker ve 0,5 yemek kaşığı. kaynayan su Bu salamurayı salatalıkların üzerine 2 kez dökün. 50 gr sofra sirkesi ve 3 damla sirke esansı ekleyin. Topla.

Tuzlu salatalık

1 kg salatalık, 6-7 gr siyah frenk üzümü veya üzüm yaprağı, meşe veya kiraz yaprağı, dereotu, 5 gr yaban turpu kökü; Dökülmesi: 1 litre suya – 50-60 gr tuz (kornişonların büyüklüğüne bağlı olarak), 20-30 gr şeker, 1,5-2 gr sitrik asit Taze toplanmış küçük meyveli salatalıkları iyice yıkayın, doğrayın ve 2-3 saat soğuk suda bekletin. Baharatları kavanozun dibine koyun ve ardından hazırlanan meyveleri kavanozlara dikey olarak yerleştirin. Üstüne bir daire ve bir viraj yerleştirin. Soğuk dolguyu dökün ve 18-20*C sıcaklıkta 3 gün bekletin. Daha sonra salatalıkları serin bir yere aktarın. 25-30 gün sonra kaynar suda sterilize edin: litrelik kavanozlar - 10 dakika, üç litrelik kavanozlar - 15-20 dakika.

Kuzukulağı ile konserve salatalık

Doldurma: 1 litre su, 60 gr tuz, 60 gr şeker, 300 gr kuzukulağı püresi Salatalıkların üzerine kaynar su, ardından soğuk su dökün, kavanozlara koyun. Kuzukulağı kaynatın, bir elekten geçirin, tuz ve şeker ekleyin. Kaynayan sosu salatalıkların üzerine dökün. Daha sonra kavanozların ağzını kapatın, kapaklarını aşağıya doğru çevirin ve soğuyana kadar bekletin.

Ve son olarak: eğer kavanozlardaki salatalık turşularınız bulanıklaştıysa,

onları atmak için acele etmeyin. Kavanozları açın ve oda sıcaklığında bir veya üç gün bekletin (mevcut bulanıklık derecesine bağlı olarak), salamurayı boşaltın, üçlü gazlı bez tabakasından süzün ve kaynatın. Salatalıkları doğrudan kavanozlarda soğuk kaynamış suyla birkaç kez durulayın, salamurayla doldurun ve yuvarlayın. Ve herkese fıçı salatalık hazırladığınızı söyleyin.

Her şeyden önce, pazardan sevimli mini salatalıklar almaya çalışıyoruz, ancak onları lezzetli ve güzel bir şekilde bükmenin imkansız olduğu gerçeğinden motive olarak, çoğu zaman evde kendi büyümüş salatalıklarımızı ihmal ediyoruz. Ama hayır, büyük salatalıkların kışa nasıl hazırlanacağına dair milyonlarca fikir yaratabilirsiniz. Ama belki de en lezzetli dilimlenmiş salatalık salatası aşağıda sunulmuştur.

İçindekiler:

Büyük salatalık(aşırı büyümüş) - 2 kg

Soğan soğanı- 200 gram

Dereotu- küçük demet

Sebze yağı- 12 yemek kaşığı

Sirke %9- 9 yemek kaşığı

Şeker- 3 yemek kaşığı

Tuz- 1,5 yemek kaşığı

Kış için dilimlenmiş salatalık turşusu

1. Büyük salatalıkları yıkayın ve saplarını kesin.

2 . Salatalıkları büyük halkalar halinde (0,5-0,7 cm) kesin. Soğanı soyun ve halkalar halinde kesin.

3 . Dereotu yıkayıp ince ince doğrayın. Bir kaseye salatalık, soğan ve dereotu koyun. Bitkisel yağ, sirke, tuz, şeker ekleyin.

Dikkatlice karıştırın.

5 saat bekletin.

4 . Daha sonra kütlenin tamamını bir tencereye aktarın ve orta ateşte koyun. Ara sıra karıştırarak salatalıkların rengi değişene kadar ısıtmanız gerekir (fotoğrafta salatalıkların rengi yeni değişmeye başlıyor). Derhal sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapatın. Sıvının (salatalık turşusu) salatalıkları tamamen kaplayacak kadar yeterli olmadığından endişelenmeyin, böyle olması gerekir. Salatalık kavanozlarını kapakları aşağı gelecek şekilde tamamen soğuyana kadar yerleştirin.

Dilimlenmiş salatalıklardan oluşan bu salata, hem buzdolabında hem de mahzende tüm kış boyunca iyi durumda kalır.

Dilimlenmiş salatalıklardan oluşan lezzetli salata hazır

Afiyet olsun!

Kış tarifleri için dilimlenmiş salatalık

Kış için dilimlenmiş salatalık salatası

İçindekiler:

• Sarımsak – 2 kafa.
• Bir ısırık - bir bardak.
• Şeker - bir bardak.
• Tuz - yarım bardak.
• Ayçiçek yağı - cam.
• Öğütülmüş yenibahar – 2 yemek kaşığı.

Hazırlık:

Salatalıkları 4 parçaya bölün ve ikiye bölün. Sarımsakları soyun ve bir presten geçirin, salatalıklara ekleyin. Tuz ve şekeri ekleyin, ardından karabiber serpin ve sirkeyi dökün. Şimdi tüm karışımın cömertçe dökülmesi gerekiyor ayçiçek yağı ve karıştırın, yeterli meyve suyu oluşana kadar 4 saat bekletin.

Kavanozları sterilize edip salatalık ekliyoruz.

Dilimlenmiş salatalıklar “fıçıdan çıkmış gibi”

İçindekiler:

• Salatalık – 4 kilogram (3 litrelik kavanoz kullanacağız).
• Kuru hardal – 150 gram.
• Tuz – 150 gram (150 mililitre su başına).
• Dereotu.
• Kiraz yaprakları.
• Yabanturpu.
• Karabiber.
• Soyulmuş sarımsak.

Hazırlık:

Kavanozları yıkayıp sterilize ediyoruz. Bir kaba kiraz yaprağı, yaban turpu, biber, birkaç bezelye, soyulmuş sarımsak ve dereotu koyuyoruz. Ayrıca iyi yıkanmış büyümüş salatalıkları da ekliyoruz.

Tuzu suda eritin, tuzlu suyu salatalıklı kavanozlara dökün ve üzerine kuru hardalı dökün. Kavanozları gazlı bezle örtün ve salatalıklar mayalanana kadar karanlık bir yerde bırakın. Sonra kapakları yuvarlıyoruz ve onları mahzende saklayabilirsiniz.

Dilimlenmiş salatalık ile atıştırmalık salata

İçindekiler:

• Büyük salatalıklar - 4 kilogram.
• Soğan – 4 adet, orta boy.
• Havuç – yarım kilogram.
• Sirke (%9) – 200 gram.
• Ayçiçek yağı – 200 gram.
• Şeker – 100 gram.
• Tuz – 2 yemek kaşığı.
• Maydanoz ve dereotu.
• Sıcak kırmızı biber - 3 litrelik kavanoz başına yarım parça (litre başına biraz daha az).

Hazırlık:

Salatalıkları yıkayın, havuçları ve soğanları soyun. Şimdi salatalıkları daire şeklinde kesmeniz, soğanları, havuçları ve acı biberleri de aynı şekilde kesmeniz gerekiyor. Her şeyi geniş bir kaseye koyun, üzerine tuz ve şeker serpin, dereotu ve maydanozu ekleyin, sirke ve ayçiçek yağını dökün. Karıştırın ve birkaç saat bekletin. Daha sonra atıştırmalıkları tanklara koyun, sterilize edin ve kapakları toplayın.

Bu, birçok ev hanımının küçük değişikliklerle kullandığı en yaygın tariflerden biridir. Farklı isimler altında bulunabilir ancak özü değişmez. Bu salatalık salatasını kışa hazırlamak için, aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• salatalık - 5 kg
• soğan - 1 kg
• dereotu yeşillikleri - 300 gr
• sirke %9 - 100 ml
• şeker - 5 yemek kaşığı. l.
• tuz - 2 yemek kaşığı. l.
• karabiber (bezelye) - tatmak

Pişirme metodu:

Salata "Nezhinsky"

Bu ünlü salata, adını ünlü Ukrayna şehri Nizhyn'e (Çernihiv bölgesi) borçludur. Nezhin salatalık(İmparatoriçe Catherine II bu salatalık çeşidini çok severdi). Nizhyn salatası tarifi “Kış Kralı” tarifine benzer, ancak genellikle bitkisel yağ da eklenir (yağsız seçenekler olmasına rağmen). Kışa Nezhin salatalık salatası hazırlamak için şunları yapın:

Pişirme metodu:

"Avcı" salatalık salatası - video tarifi

Malzemelerin önceden pişirilmesini içeren lezzetli salatalık salatasının bir başka versiyonuna da "Avcı" adı veriliyor. Avcılığın bununla ne alakası var diye soruyorsunuz. Evet, bu salatayı bir kez denedikten sonra o kadar tutkulu olacaksınız ki, bir sonraki kış sezonu için kesinlikle bu harika hazırlıktan en az birkaç kavanoz hazırlamak isteyeceksiniz.

"Çiğ" salatalık salatası

Birçok kişi “haşlanmış” yemeği sevmez kış salataları salatalıkların yumuşaması ve tatlarının değişmesi nedeniyle. Onlar için - aşağıdaki salata tarifi. İçerisindeki salatalıklar çıtır kalır ve tadı taze gibi kalır. Tek dezavantajı çok fazla sarımsaktır (bazıları için bu hiç de dezavantaj olmasa da). Koruyucu görevi görerek bakterilerin çoğalmasını önlediği için daha az sarımsak koyamazsınız. Salata için gerekli malzemeler şunlardır:

• 3 kg salatalık
• 250 gr soğan
• 250 gr sarımsak
• 250 gr şeker
• 150 ml %9 sirke
• 100 gr kaba tuz

Pişirme metodu:

Bu salatayı buzdolabında saklamak daha iyidir.

Mikrodalgada salatalık salatası "İtalyan"

Mikrodalgada salatalık salatası pişirmek, sadeliği ve kolaylığıyla sizi memnun edecek. "İtalyan" salatası, salatalıklara özel bir "güney" tadı ve kokusu veren çok sayıda aromatik bitkiden hazırlanır. Salatalık salatalıklar mümkün olduğunca küçük alınmalıdır. "İtalyan" salatası için turşu kullanmak en iyisidir, yani en küçük, yeni tomurcuklanmış salatalık, ancak bu elbette yaz sakinleri için bir seçenektir. Turşu alamadıysanız normal kornişon yani 3-5 cm uzunluğunda salatalık alın, daha büyük salatalıkları parçalara ayırmanız gerekecektir.

"İtalyan" salatalık salatası hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

Dolum için (1 litre dolum başına):

• Su - 800 ml
• Tuz - 35 gr
• Şeker - 80 gr
• Sirke %6 - 200 ml

Pişirme metodu:

Katmanlı salata "Zebra"

Salatalık salatasına başka sebzeleri de ekleyebilirsiniz. Sonuç çok lezzetli hazır atıştırmalık: kışın kavanozu açın, turşuyu boşaltın ve salatayı bir tabağa aktarın. Zebra salatası, klasik erken yaz sebzelerinden hazırlanır: salatalık, soğan ve erken havuç. Ancak bunu başka bir zamanda yapmaya karar verirseniz sorun değil, bu, olgunlaşmış salatalıkları bile kullanabileceğiniz salatalardan biridir. Kışın ise Zebra salatalık salatası sadece tadıyla değil aynı zamanda güzel "çizgili" görünümüyle de sizi memnun edecek.

8 yarım litrelik Zebra salatası kavanozu hazırlamak için yapmanız gerekenler:

• Salatalık - 2-2,5 kg
• Soğan - 18 orta boy baş
• Havuç - 8 adet.
• Sarımsak - 1 kafa
• Kuru dereotu tohumları - 8 çay kaşığı.
• Yenibahar
• Öğütülmüş karabiber
• Defne yaprağı

Marine için ihtiyacınız olacak:

• Su - 1,5 litre
• Tuz - 75 gr
• Şeker - 150 gr
• Sofra sirkesi - 1 bardak

Pişirme metodu:

Salatalıklardan yapılan "Kayınvalidenin dili" salatası.

Bu salata eski, aşırı büyümüş salatalıklardan yapılır. Pek çok ev hanımı bu tür salatalıklarla ne yapacağını bilmiyor çünkü normal şekilde saklanamıyorlar ve yaz salatalarında pek lezzetli değiller. Ancak üzülmek için acele etmeyin, kış salatası için, uygun bir kullanım alanı bulamadığınız "ayakkabı" salatalıklarını bile her zaman kullanabilirsiniz. Büyükannenin dediği gibi iyi bir ev hanımıyla hiçbir şey boşa gitmez.

2 adet 750 ml'lik kutu Kayınvalide Dili salatalık salatası hazırlamak için şunları alın:

• Salatalık - 2 kg
• Karanfil - 6 adet.
• Tatlı bezelye - 6 adet.
• Karabiber - 6 adet.
• Su - 1 litre
• Tuz - 15 gr
• Şeker - 100 gr
• Sitrik asit - 5 gr

Pişirme metodu:

Bu salatanın özelliği sirke yerine sitrik asit kullanılmasıdır. Eğer herhangi bir sebepten dolayı hazırlıklarınıza sirke eklemek istemiyorsanız bu tarif tam size göre.

"Latgale" salatalık salatası

"Latgale" salatası, hem bağımsız bir atıştırmalık olarak hem de daha fazlasına ek olarak kullanılabileceği için eşsiz bir tatlı ve ekşi tada sahiptir. karmaşık yemekler. Bileşimi basit, sadece iki ana bileşen var: salatalık ve soğan. Ancak baharatlarla yaratıcı olabilirsiniz. Kimyon Latgale için klasik bir baharattır. Ancak kimyonu sevmiyorsanız, öğütülmüş kişniş veya kişniş fasulyesi ile değiştirebilirsiniz. Kavanozlara bir damla ince kıyılmış pul biber eklenirse “Latgale” salatasının ilginç bir tadı da elde edilebilir: Bu, daha baharatlı atıştırmalıkları tercih edenler için bir seçenektir.

4 adet 750 ml'lik kavanoz "Latgale" salatalık salatası hazırlamak için şunları alın:

• Salatalık - 2,5 kg
• Soğan - 1 kg (sadece orta ve küçük soğanları alın)
• Tatmak için baharatlar: öğütülmüş kişniş, kişniş fasulyesi, kimyon, kırmızı biber, karabiber (herhangi bir kombinasyonda)
• Bitkisel yağ - 100 ml
• Şeker - 100 gr
• Tuz - 1 yemek kaşığı. yığın kaşık
• Sirke %6 - 100 ml
• İstenirse biraz taze dereotu da ekleyebilirsiniz.

Pişirme metodu:

Latgale salatası hemen hazır olmayacak, yaklaşık bir buçuk ay demlenmesine izin verin ve bu harika mezenin tadını çıkarın.

Yazın klasik tadı salatalık ve domates salatasıdır. Bu lezzeti kışa saklamak mümkün mü? Tabi ki yapabilirsin! Üstelik tercihlerinize ve elinizde bulunan malzemelere bağlı olarak bunu üç farklı şekilde yapabilirsiniz. Salatalık ve domates salatasına yönelik üç tarifin tümü... Uzun süreli depolama ve ürünün zorunlu sterilizasyonunu gerektirir. Ancak tadı farklı, bu kesinlikle çeşitlilik için çabalayan ev kadınlarını memnun edecektir. Bu salatalardan sadece birkaç kavanoz yapın ve ısıtın. lezzetli yaz bütün kış seninle kalacak.

Domates soslu salatalık

Bu tarif, hazırlıklarda sert domates kabuklarını pek sevmeyenler içindir. Oldukça zahmetlidir, ancak lezzetli sonuç buna değer. Domates sosunda 10 600 ml salatalık kavanozu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• Salatalık - 5 kg
• Domates - 2 kg
• Sarımsak - 250 gr
• Bitkisel yağ - 250 ml
• Şeker - 250 gr
• Tuz (iyotlu değil!) - 80 mg (küçük bir slaytla 3 yemek kaşığı)
• Sirke özü (%70) - 3 yemek kaşığı. kaşıklar

Pişirme metodu:

1. Öncelikle domates sosunu hazırlamanız gerekiyor. Domatesleri kaynar suyla haşlayın ve kabuklarını çıkarın. Soyulmuş domatesleri bir kıyma makinesinden veya karıştırıcıdan geçirin.
2. a ekle domates püresişeker, tuz ve bitkisel yağ. Karıştırın ve emaye bir kapta ateşe verin.
3. Domates sosunu orta ateşte 10 dakika kadar pişirin. Daha sonra ocaktan alıp biraz soğumaya bırakın. Yaklaşık 20 dakika bekletin.
4. Salatalıkları iyice yıkayın ve istediğiniz gibi halkalar veya kısa dilimler halinde kesin.
5. Sarımsakları soyun ve mümkün olduğunca küçük parçalar halinde kesin.
6. Tavayı tekrar yerine yerleştirin domates dolması ateşe verin ve kaynatın. Tüm doğranmış salatalıkları küçük porsiyonlara ekleyin (dolgunun kaynamasının durmadığından emin olun). Salatalıkları sosta yaklaşık 20 dakika kaynatın.
7. Salataya doğranmış sarımsak ekleyin ve 3 dakika daha kaynamaya bırakın.
8. Sirke özünü ekleyin, iyice karıştırın ve tavayı ocaktan alın.
9. Salatayı önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Kavanozları bir otoklava veya büyük bir tencereye yerleştirin, yüksekliğinin 2/3'üne kadar kaynar su ile doldurun ve 15 dakika daha sterilize edin. Salatayı topla.

Her şey doğru hazırlanırsa bu salata bir sonraki sezona kadar taze ve lezzetli kalacaktır.

Salatalık ve domates salatası "Yaz"

Bu salata vücudunuzun kışın çok ihtiyaç duyduğu vitamin deposu sayılabilir. Ancak bu çok uzun sürmez, Ocak ayı sonuna kadar bu preparatın bulunduğu tüm kavanozların yenilmesi gerekir. Her ne kadar “Yaz” salatası doğru hazırlanırsa Ocak ayı sonuna kadar değmeyecektir çünkü çok daha erken bir zamanda büyük bir keyifle yiyeceksiniz. Mağazadaki sera sebzeleri bu salatayla rekabet bile edemiyor.

Salatalık ve domateslerden oluşan bir “Yaz” salatası hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• Salatalık - 1,5 kg
• Domates - 1,5 kg
• Soğan - 750 gr
• Bitkisel yağ - 250 gr
• Şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• Tuz - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• Sirke özü - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• Baharatlar: öğütülmüş kişniş, öğütülmüş karabiber, kurutulmuş öğütülmüş sarımsak - tatmak

Pişirme metodu:

1. Salatalıkları, domatesleri ve soğanları iyice yıkayın ve bir havluyla kurulayın.
2. Salatalıkları dilimler halinde, domatesleri dilimler halinde ve soğanları yarım halkalar halinde kesin.
3. Sebzeleri karıştırın. Bunları yağ ve sirke ile gezdirin.
4. Salataya baharat ekleyin. Tekrar iyice karıştırın ve suyunun çıkması için 10 dakika bekletin.
5. Bu arada kavanozları iyice yıkayıp sterilize edin.
6. Salatayı mümkün olduğunca sıkı bir şekilde kavanozlara koyun.
7. Salata kavanozlarını 20 dakika sterilize edin (700 ml'lik kavanozlar için hesaplanmıştır), ardından hemen yuvarlayın.

Salatalık salatası "Kendi tadı"

Bu çok lezzetli bir salatalık ve domates salatasıdır. dolmalık biber ve soğan. Bu salata kendi suyunda hazırlanır, birkaç ay dayanır ve çok lezzetlidir. Bu salatanın avantajı, geleneksel tariflere göre korumaya pek uygun olmayan standart dışı sebzelerin kullanılabilmesidir. Salatalık ve biberlerin şekli ne olursa olsun (kancalar veya ayakkabılar, deforme olmuş çalılar veya aşırı bitkiler) bu, iş parçalarınızı bozmaz. Domateslere gelince, olgun fakat sert oldukları sürece her çeşit salataya uygundurlar.

12 adet yarım litrelik kavanoz “Kendi Lezzeti” salatalık salatası hazırlamak için şunları alın:

• Salatalık - 2 kg
• Domates - 2 kg
• Tatlı dolmalık biber - 2 kg
• Soğan - 600 gr
• Karabiber - 3 adet. kavanoz başına
• Sarımsak - kavanoz başına 1 büyük karanfil
• Maydanoz, dereotu - kavanoz başına 1 dal
• Kaba tuz (iyotlu tuz kullanılamaz!) - Kavanoz başına 1 çay kaşığı
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kavanozun üzerindeki kaşıklar
• Sirke özü - kavanoz başına 1 çay kaşığı

Pişirme metodu:

Kış salatalık salatalarının çeşitleri arasında biraz ayrı duruyorlar baharatlı salatalar. Ev hanımları genellikle baharatlı atıştırmalıkların domates veya kırmızı biberle yapılması ve Acıka'ya benzemesi gerektiğini düşünürler. Ancak bu hiç de doğru değil! Salatalıklardan "kırmızı" sebzelerden daha az lezzetli olmayan lezzetli bir atıştırmalık yapabilirsiniz. Baharatlı şeyleri seviyorsanız salatalık salatası tariflerimizi kullanarak kışa salata hazırlamayı mutlaka deneyin.

Salatalık salatası "Korece"

Bu salatanın özelliği sebzelerin ilk ısıl işleminin olmamasıdır. Hazır salata Zaten kavanozlarda sterilize etmek gerekecek, ancak bu koruma için salatalıkların önceden kaynatılmasına gerek yok. “Kore” salatasını saklamak için özel şartlar gerekli değildir, lezzet özelliklerini uzun süre korur. Baharatlı sebze preparatlarını sevenler için mükemmel bir seçenek olan bu seçenek, uzun kış boyunca vücudunuzun ihtiyaç duyduğu besinleri almanızı ve harika lezzetin tadını çıkarmanızı sağlayacaktır.

16 yarım litrelik kavanoz "Kore" salatalık salatası hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:

• Salatalık - 4 kg
• Havuç - 1 kg
• Soğan - 1 kg
• Sarımsak - 0,5 kg
• Dolmalık biber - 0,5 kg
• Acı biber - 4 büyük bakla
• Öğütülmüş kırmızı acı biber - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• Tuz - 3 yemek kaşığı. yığın kaşık
• Şeker - 1 bardak
• Bitkisel yağ - 200 gr
• Sofra sirkesi - 200 gr

Pişirme metodu:

Baharatlı salatalık "Prelest"

Bu, baharatlı sarımsak-hardal soslu salatalık dilimlerinden oluşan bir kış salatasıdır. Salatalıklar çok baharatlı, gevrek ve lezzetlidir. Bu salatada salatalık ve maydanoz yaprağı dışında sebze yoktur, bu nedenle bu, yalnızca tüm sebzelerden salatalıklarınız olduğu durumlar için evde korunmuş mükemmel bir seçenektir. Kışın tadını çıkarabilirsiniz enfes tat keskin iş parçası. Bu salata en çok kornişonlardan hazırlandığında lezzetlidir. Ancak salatalıklarınız daha büyükse endişelenmeyin, turşu yapmadan önce onları 4-5 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin.

8 yarım litrelik kavanoz "Prelest" salatalık salatası hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:

• Salatalık - 4 kg
• Maydanoz - 1 büyük demet
• Sarımsak - 2 büyük kafa
• Öğütülmüş karabiber - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• Kuru hardal ( hardal tozu) - 1 yemek kaşığı. yığın kaşık
• Bitkisel yağ - 200 gr
• Sofra sirkesi %9 - 200 gr
• Tuz - 3 yemek kaşığı. küçük yığınlanmış kaşıklar
• Şeker - 1 bardak

Pişirme metodu:

Kışa hazırlanan salatalık salataları en sıra dışı olabilir. Ancak çoğu zaman koruyucu olarak sirke kullanırlar. Peki ya herhangi bir nedenle preparatlarınıza sirke koymak istemezseniz? Elbette sirkeyi sitrik asitle değiştirebilirsiniz. Bununla birlikte, bu seçenek yalnızca soyulmuş salatalıklar için iyidir çünkü sitrik asit, salatalık kabuğuna çok iştah açıcı olmayan kahverengi bir renk verir. Hiç koruyucu asit olmadan salatalık salatası yapmak mümkün mü? Müstahzarları saklamak için soğuk bir kileriniz varsa veya ev buzdolabınız yeterince büyükse bu mümkündür. Sirke ve sitrik asit kullanmadan alışılmadık salatalık salatası hazırlamak için size iki tarif sunuyoruz.

Salatalık havyarı

Bu salata olgunlaşmış sebzelerden yapılır. Sararmış, aşırı büyümüş salatalıklar ve ezilmiş, olgunlaşmış domatesler bunun için mükemmeldir. Tek koşul, tüm sebzelerin olgunlaşmış olmasına rağmen taze olması ve en ufak bir küf veya çürüme izi olmamasıdır.

Salatalık havyarı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• Salatalık - 2 kg
• Domates - 1 kg
• Havuç - 600 gr
• Tatlı dolmalık biber - 400 gr
• Soğan - 400 gr
• Fasulye - 400 gr (isteğe bağlı)
• Öğütülmüş karabiber - 2 çay kaşığı
• Bitkisel yağ - 100 gr
• Kaba tuz - 4 yemek kaşığı. slaytsız kaşıklar

Pişirme metodu:

1. Salatalıkları yıkayın, soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin veya küçük küpler halinde kesin.
2. Domatesleri ve biberleri kıyma makinesinden veya blenderden geçirin.
3. Havuçları soyup rendeleyin.
4. Soğanı küçük küpler halinde kesin.
5. Soğanları ve havuçları karıştırın, bitkisel yağ ekleyin. Bunları altın kahverengi olana kadar kısık ateşte soteleyin.
6. Fasulye eklemeye karar verirseniz yarı pişene kadar pişirin. Mağaza konserve fasulye havyar eklenemez.
7. Hazırlanan tüm sebzeleri geniş tabanlı bir emaye veya çelik kaseye koyun, iyice karıştırın, karabiber ve tuzu ekleyin.
8. Havyarı kaynattıktan sonra 40 dakika kısık ateşte pişirin. Karıştırmayı unutmayın; salatalık havyarının bazen yanma eğilimi vardır.
9. Kavanozları yıkayın, sterilize edin ve kurutun.
10. Kaynayan havyarı kuru kavanozlara koyun ve hemen yuvarlayın.
11. Kavanozları ters çevirin ve üzerlerini bir battaniyeyle örtüp 12 saat bekletin.

Bu salata serin bir yerde saklanmalıdır. En iyi seçenek buzdolabının alt rafı veya soğuk bir kilerdir.

Salatalık suyu.

Bu tarif, büyük miktarda salatalık hasadı ile nasıl başa çıkacağını bilmeyen yaz sakinleri için en uygunudur. Hangi salatalığı kullanırsanız kullanın, geleneksel preparatlara uygun olmayan her türlü meyveyi bu şekilde işleyebilirsiniz. Salatalıklar aşırı büyümüş, şekli düzensiz, mekanik hasar görmüş olabilir - her türlü. Ancak birkaç gündür mutfakta duran gevşek salatalıkları alırsanız, onlardan meyve suyu verimi yeterince büyük olmayacağından tarifteki tuz ve baharat miktarını ayarlamanız gerekecektir.

10 litre salatalık suyu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• Salatalık - 15 kg
• Tuz - 180 gr
• Kimyon - 25 gr
• Dereotu tohumları - 25 gr
• Yaban turpu kökü - 20 gr
• Karabiber - 2 gr
• Yenibahar bezelye - 2 gr
• Sıcak kırmızı biber - 1 bakla

Pişirme metodu:

1. Salatalıkları iyice yıkayın ve isteğe bağlı olarak küçük parçalar halinde kesin.
2. Salamurayı hazırlayın: tuzu kaynar suda çözün. 1 litre suya 20 gr tuza ihtiyacınız olacak. Salamurayı soğutun ve dilimlenmiş salatalıkların üzerine tamamen sıvıyla kaplanana kadar dökün. 2 saat demlenmesine izin verin.
3. Salatalıkları soğuk suyla durulayın, doğrayın ve suyunu sıkın. En iyi seçenek meyve sıkacağı kullanacaktır.
4. Salatalık suyuna 10 litre meyve suyuna 180 gr oranında tuz ekleyin. Bu meyve suyu size çok tuzlu geliyorsa, biraz daha az tuz ekleyebilirsiniz, ancak 10 litreye 120 g'dan az olmamalıdır.
5. Yaban turpu iyice yıkanır, soyulur ve küçük parçalar halinde kesilir. Acı biberin çekirdeklerini çıkarın ve doğrayın.
6. Meyve suyu kavanozlarını veya şişelerini yıkayın, sterilize edin ve kurutun.
7. Meyve suyu kabınızın büyüklüğüne göre tüm baharatları parçalara ayırıp kavanozların diplerine yerleştirin.
8. Meyve suyunu, boynuna yaklaşık 6 cm ulaşmayacak şekilde kavanozlara dökün, kavanozların üzerini temiz gazlı bezle kapatıp 19-20 derece sıcaklıkta 3 gün mutfakta bırakın. Meyve suyu biraz fermente edilmelidir.
9. 3 gün sonra meyve suyu kavanozlarını soğuk bir yere aktarın, sıcaklık yaklaşık 0 derece olmalıdır. Meyve suyu soğuduktan sonra kavanozları sıkı kapaklarla kapatın.
10. Pişirdikten sonra suyunu bir süre bekletin. Soğuduktan sonra 5 gün içerisinde içebilirsiniz ancak tam tadı ancak 3-4 hafta sonra kazanılacaktır.

Salatalık suyunu saklamak için ideal yer soğuk bir mahzendir. Salatalık suyunu buzdolabında da saklayabilirsiniz. Bu ürünün raf ömrü yaklaşık 4 aydır.

Physalis ve havuçlu salatalık salatası - video tarifi

Kış için salatalık salatası sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklı yemek, vücut için gerekli olan birçok minerali içerir. Ve salatalıkta eksik olan vitaminleri içeren bileşenleri eklerseniz sağlığınız bundan yalnızca faydalanacaktır. Nasıl yemek pişirileceğini öğrenin sıradışı salata havuç ve physalisli salatalıklardan ve uzun kış boyunca size ne gibi faydalar sağlayacağından. Bu salata buzdolabında saklanmalıdır.

Afiyet olsun!

Ve böylece salatalık istilası başladı! Yeşil ve açık yeşil, parlak ve soluk, kısa ve uzun, kalın ve ince, sivilceli ve pürüzsüz, küçük ve büyümüş... O kadar çoklar ki, hasadın değerlendirilmesine katılmamak mümkün değil. Peki, sana kulübeden bir kova eko-salatalık veren anneni reddedecek gücü gerçekten bulabilir misin? Metro istasyonunun yakınında yarım kuruşa ev yapımı sebze satan yaşlı bir büyükannenin yanından geçer misiniz? Evinizin yakınındaki kendi arsanızdaki salatalıkların nasıl büyüdüğünü kayıtsızlıkla izleyebilir misiniz? Bu aynı şey. Genel olarak sabırlı olun, gücünüzü biriktirin ve salatalık hasadı ile savaşa koşun.

Salatalık kimdir?

Bilim adamları salatalıkların anavatanının Hindistan olduğuna, 6 bin yıldan fazla bir süre önce orada doğduklarına ve daha sonra oradan dünya çapında yürüyüşlerine başladıklarına inanıyorlar. Bu arada, orada, Himalayaların eteklerinde hâlâ salatalık yetişiyor. doğal şartlar- bir vahşi. Yabani otlar gibi - kimse tarafından yetiştirilmemiş veya yetiştirilmemiş.

Ayrıca salatalıkların insanların olgunlaşmadan yediği az sayıdaki meyve olduğunu bilmek ilginçtir. Salatalıkların bahçede "hazırlanmasına" izin verirseniz, sert bir kabuk, büyük tohumlar ve sıkıcı, yavan bir tat ve kesinlikle sulu olmayan bir et elde edeceklerdir. Bitki adını bu nedenle almıştır: Yunanca'da salatalık, kelimenin tam anlamıyla "olgunlaşmamış", "olgunlaşmamış" anlamına gelen "aguros" gibi ses çıkarır.

Salatalığın Faydaları

Salatalıkta sağlıklı ya da zararlı hiçbir şeyin bulunmadığı yönündeki yaygın inanış, sadece yaygın bir görüştür. İstediğimiz kadar vitamin içermeseler bile (ve zamanla sahip oldukları az miktardaki miktar da minimuma iner), ancak fazladan kalorileri yoktur, bu da bu sebzeleri mükemmel ürün Kilosunu sıkı bir şekilde izlemek zorunda kalan herkes için beslenme. Ayrıca salatalık, iştahı düzenleme, vücudu tok olduğuna "ikna etme" ve insan metabolizmasını kontrol etme yeteneğine sahiptir.

Salatalıkların neredeyse% 99'u sudur - susuzluğu mükemmel bir şekilde giderir, sindirimi destekler, idrar söktürücü etkiye sahiptir ve bağırsakları mükemmel ve hassas bir şekilde temizler. Yeşil uzun yoldaşlar yeri doldurulamaz bir potasyum kaynağıdır: Bu mineral sayesinde salatalık, damar sisteminin doğru çalışması için savaşçı ve kalp kasının işleyişinde önemli yardımcılar olarak kabul edilmektedir.

Salatalıkları sürekli ve düzenli olarak yerseniz bağırsaklardaki asidik bileşiklerin etkisini nötralize ederek tuz birikmesini önler. Ayrıca beslenme uzmanları bu sebzenin tiroid hastalıklarını önlediğine, vücudun erken yaşlanmasına karşı savaştığına ve koleretik etkiye sahip olduğuna inanıyor.

Ne yazık ki, yalnızca taze salatalıklar yukarıdakilerin hepsine sahip olabilir (ve bahçeden sofranıza ne kadar erken ulaşırlarsa o kadar fazla fayda sağlarlar), ancak konserve muadillerinin önemli bir avantajı vardır: inkar edilemez şekilde daha iştah açıcıdırlar ve Kışın çıtır çıtır ve keskin tadı için krallığın yarısını ve hatta bir atı bile verebilirsiniz!

Kış için basit salatalık salatası

En normal tarif, en sıradan salatayı üreten. Ancak sayfayı hemen aşağı kaydırmamalısınız - bu basitliğin içinde pek çok avantaj gizlidir. Öncelikle bu salatanın hazırlanması oldukça kolaydır. İkincisi, tarifin kesin "gerçekçi" doğasına rağmen, sonuç oldukça hoş tada sahip bir sebze atıştırmalıktır. Üçüncüsü, bu salata kış doğaçlamaları için uygun bir temel oluşturur: lahana ve havuçla karıştırılabilir, turp ve nar taneleri ile çeşitlendirilebilir ve tatlı mavi soğan ve zeytinlerle süslenebilir.

İçindekiler:
200 gr kokusuz bitkisel yağ;
4 kg salatalık;
1 kg soğan;
200 gr şeker;
8 yemek kaşığı. l. tuz;
8 yemek kaşığı. l. sofra sirkesi (%6-9).

Salatalıkları yıkayın, kurutun ve 4 mm kalınlığa kadar dilimler halinde kesin. Soyulmuş soğanı ince yarım halkalar halinde kesin. Sebzeleri geniş bir kaseye koyun, şeker, tuz ve sirkeyle karıştırın. Yağ ekleyin ve ara sıra karıştırarak salatayı serin bir yerde 3 saat bekletin.

Belirtilen sürenin sonunda salatalık salatasını sterilize edilmiş yarım litrelik kavanozlara koyun, salatalıkların salamura edildiği kaseden çıkan suyu dökün. 15 dakika sterilize edin, ardından kavanozları kapaklarla kapatın ve battaniyelerle örtün. Bir gün sonra kavanozlar kilerde saklanmak üzere yeniden düzenlenebilir.

Kış için salatalıklı soğan salatası

Odağı soğanlara kaydırın - haşlanmış patateslerle mükemmel uyum sağlayan orijinal bir kış atıştırmalıkları elde edeceksiniz. buğday lapası ve hatta gerçeğin bir parçası Çavdar ekmeği. Kesinlikle basit yiyecek, ama bu sadelikte bir zevk uçurumu var! Tarifin özel bir artısı da ev hanımlarının pek sevmediği bu salataya büyük salatalıkların yakışması. Genel olarak, çeşitli yeşil "yoldaşlardan" oluşan bir kova alırsanız, daha büyük olanları seçip konserve yapmaya başlamaktan çekinmeyin!

İçindekiler:
2,5 kg salatalık;
1 kg soğan;
1,5 yemek kaşığı. l. tuz;
4 yemek kaşığı. l. Sahra;
130 ml sofra sirkesi (%9);
1,5 litre su;
tatmak için siyah yenibahar, defne yaprağı, acı biber.

Salatalıkları yıkayın, kurutun ve gerekirse ve istenirse kabuğunu soyun. Daireler halinde kesin, kalınlık - 5 mm'ye kadar (3-4 mm'ye odaklanmak daha iyidir, büyük parçalar salatalıklar kışa kadar hayatta kalamayabilir).

Soğanı soyup aynı zamanda ince ve güzel halkalar halinde kesiyoruz.

Salatalıkları dikkatlice sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve soğanlarla değiştirin. Salatalıkların üzerine kavanozun kenarına kadar kaynar su dökün, sterilize edilmiş kapaklarla örtün ve 3 dakika bekletin, ardından tüm suyu tavaya dökün, şeker, tuz, baharat, acı biber parçaları ekleyin ve kaynatın. . Isıyı kapatın ve lokmayı turşunun içine dökün, ardından kavanozları salatayla doldurun ve hemen kapakları kapatın. Battaniyelerle örtün, iyice sarın ve salatayı tamamen soğuyana kadar (en az bir gün) bu formda bırakın. Bundan sonra kavanozlar kilere aktarılabilir ve kullanılıncaya kadar orada saklanabilir.

Domatesli salatalık salatası

Ah, peki, kışın, pencerenin dışında kar fırtınası estiğinde ve donun gıcırdadığı, bir kavanoz salatalık salatası açıp yaz sebzelerinin tadını çıkardığı zamandan daha güzel bir şey olabilir mi? Çıtır salatalık, tatlı domates, kokulu dereotu - hayır, bu bir salata değil, bu bir kavanozdaki mutluluk!

İçindekiler:
3 kg salatalık;
3 kg domates;
1,5 kg soğan;
300 gr dereotu;
500 mililitre bitkisel yağ;
5 yemek kaşığı. l. sirke %9;
5 yemek kaşığı. l. Sahra;
4 yemek kaşığı. l. tuz.

Sebzeleri yıkayıp kurulayın. Salatalıkları dilimler halinde, domatesleri (olgun fakat sert) dilimler halinde, soğanları yarım halkalar halinde kesin. Her şeyi büyük bir kaseye (leğen) yerleştirin, şekeri, tuzu, sirkeyi, ince kıyılmış dereotu ekleyin, yağı ekleyin ve hafifçe karıştırın. Salatayı 10 dakika bekletin - sebzelerin suyunu salması gerekir, ardından müstahzarı sterilize edilmiş yarım litrelik kavanozlara koyarız. Serbest kalan suyu eşit şekilde dökün. Kavanozları büyük bir kaynar su tenceresine koyun (alta bir parça pamuklu bez koyun), kaynatın ve salatayı 15 dakika sterilize edin. Daha sonra kavanozları kaynar suda kaynatılmış kapaklarla kapatıp bir gün battaniyenin altına koyuyoruz. Soğuduktan sonra salata kilere aktarılabilir.

Kabak ile salatalık salatası

Salatalık şeklindeki doğal afete genellikle başka bir felaket eşlik eder - kabak istilası. Bu yoldaşlar sanki anlaşmaya varmış gibi aynı anda geliyorlar. Ne yapabilirsiniz, boğayı boynuzlarından veya sebzelerden elinize alıp kış için salataları saklamanız gerekir!

İçindekiler:
1 kg kabak;
1 kg salatalık;
100 gr kırmızı kuş üzümü;
1 baş sarımsak;
4-7 kuş üzümü yaprağı;
yenibahar karabiber;
1 litre su;
1,5 yemek kaşığı. l. Sahra;
1 yemek kaşığı. l. tuz;
1 yemek kaşığı. l. sirke (%9).
Salatalık ve kabakları yıkayın, kurutun, dilimler halinde kesin. Sarımsakları soyun ve kuş üzümlerini yıkayın.

Yarım litrelik kavanozların dibine sarımsak dişlerini yerleştirin, sebzeleri ve meyveleri ekleyin. Karabiber serpin. Üzerine frenk üzümü yapraklarını ekleyin. Kavanozları kaynar suyla doldurun, kapaklarla örtün ve 5 dakika bekletin, ardından suyu dikkatlice ve tamamen tavaya boşaltın, şekeri, tuzu ekleyip kaynatın. Sirke ekleyin ve elde edilen turşuyu salatanın üzerine dökün, ardından hemen sterilize edilmiş kapaklarla kapatın ve battaniyelerle örtün. Salatayı tamamen soğuyana kadar bu formda bırakıyoruz, ardından kilere aktarıp kışı bekliyoruz.

Olgunlaşmış salatalık salatası

Salatalıklar o kadar yoldaşlar ki, biraz sinsi: Anı yakalamak için zamanınız yok ve hepsi bu - onlar zaten onları aşmış durumda. İri, kalın derili ve tuhaf. Kulpsuz bir çantaya benziyor: onu atmak utanç verici, taşıması sakıncalı. Genel olarak anlatılan sorun içinizde acı ve dayanılmaz ıstırapla yankılanıyorsa, işte olgunlaşmış salatalıklardan yapılan bir salata tarifi.

İçindekiler:
1 kg büyük salatalık;
1 baş sarımsak;
1 küçük yaban turpu kökü;
1 litre su;
20 gr tuz;
5 yemek kaşığı. l. sofra sirkesi (%9);
4 yemek kaşığı. l. Sahra;
2 yemek kaşığı. l. hardal.

Salatalıkları yıkayın, kurutun, ardından kabuğunu çıkarın (kök sebzeleri soymak için bir bıçakla çok kullanışlıdır) ve sebzeleri ikiye bölerek büyük tohumları çıkarın. Bundan sonra salatalıkları yaklaşık 1 cm kalınlığında ve 5 cm uzunluğa kadar küpler halinde kesin, üzerine tuz serpin ve serin bir yerde 7-10 saat bekletin.

Serbest kalan suyu boşaltın ve salatalıkları sterilize edilmiş litrelik kavanozlara koyun. Parçalara kesilmiş sarımsak, yaban turpu ekleyin.

Turşuyu hazırlayın - suyu, şekeri, hardalı karıştırın, kaynatın, sirke ekleyin ve salatanın üzerine dökün. Sterilize edilmiş kapaklarla kapatın, kavanozları büyük bir tencereye koyun, omuzlara kadar kaynar su dökün ve 15 dakika sterilize edin. Bundan sonra kapakları kapatın ve kavanozları battaniyelerle sarın ve bir gün bekletin. Salatalık salatasını kilerde saklıyoruz.

Sebzeli salatalık salatası

Çeşit çeşit sebzeler, soğuk bir kış gününde moralinizi yükseltecek, yazın renkleriyle karanlık akşamları aydınlatacak, sıcak ağustos akşamlarının aromalarını da beraberinde getirecek bir şey. Parlak salata, sulu ve çok lezzetli!

İçindekiler:
2 kg salatalık;
1,5 kg domates;
0,5 kg havuç;
0,5 kg dolmalık biber;
1 büyük biber veya 2 küçük biber;
3 baş sarımsak;
1 bardak bitkisel yağ;
1 su bardağı şeker;
3 yemek kaşığı. l. tuz;
60 ml sofra sirkesi (%9).

Tüm sebzeler yıkanmalı ve kurutulmalı, gerekirse soyulmalı ve kesilmelidir: salatalıklar - halkalar halinde, domatesler - dilimler halinde, biberler - şeritler halinde, havuçlar - rendeleyin. Elde edilen müstahzarları bir kaseye koyun, ince kıyılmış sarımsakları ekleyin ve bir presten geçirin. acı biber. Şeker, tuz ve sirke ile karıştırın.

2 saat sonra bitkisel yağı kaynatın ve salatanın üzerine eşit şekilde dökün. 15 dakika daha bekletin, ardından yarım litrelik sterilize edilmiş kavanozlara koyun, kapaklarla kapatın ve ayrıca bir tencerede suyla 15 dakika daha sterilize edin. Bundan sonra salatayı kapatıp kavanozları bir gün battaniyenin altında saklayıp kilerde saklıyoruz.

Elmalı salatalık salatası

Vay be, salatalıklardan ve elmalardan ne kadar lezzetli bir salata çıkıyor! Narin, baharatlı, baharatlı-tatlı ve çok orijinal. Salatalıkların geri dönüşümü için mükemmel bir seçenek.

İçindekiler:
1 kg elma;
2 kg salatalık;
büyük bir demet dereotu;
büyük bir demet tarhun;
50 gr şeker;
40 gr tuz;
1 küçük biber;
100 mililitre bitkisel yağ;
100 ml elma sirkesi.

Salatalıkları ve elmaları yıkayın, gerekirse kabuklarını çıkarın. Elmaları 4 parçaya bölün, çekirdeği çıkarın. Sonraki - parçalar halinde: daireler halinde salatalıklar, dilimler halinde elmalar. Her şeyi uygun büyüklükte bir tavaya koyuyoruz, doğranmış otları ve ince kıyılmış biberi ekliyoruz. Tuz, şeker ekleyin, tereyağı ekleyin. Salatayı yarım saat bekletin, suyunu salıvermeli, ardından tavayı ateşe verin, kaynatın ve salatayı kısık ateşte 5-7 dakika kaynatın, ardından sirke ekleyin, karıştırın ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Onları sterilize edilmiş çatılarla örtüyoruz ve battaniyelere sarıyoruz. Bir gün sonra salata kilerde yeniden düzenlenebilir.

Kore salatalık salatası

Eğer iştah açıcı lezzetlerden hoşlanıyorsanız ve mezelerinizi sıcak yemeyi seviyorsanız bu salataya bayılacaksınız. Daha fazla uzatmadan çok güzel - baharatlı, baharatlı, tatlı ve sulu. Sonuçta, Kore mükemmelliği.

İçindekiler:
0,5 kg havuç;
2 kg salatalık;
0,5 su bardağı şeker;
50 gr tuz;
1/2 çay kaşığı. öğütülmüş kişniş;
1/3 çay kaşığı. kimyon;
1/2 çay kaşığı. khmeli-suneli;
1/4 çay kaşığı. öğütülmüş biber;
0,5 su bardağı bitkisel yağ;
0,5 su bardağı sofra sirkesi (%9);
1 baş sarımsak.

Salatalıkları yıkayın, kurutun, dilimler halinde kesin. Kore usulü sebze hazırlamak için havuçları soyun ve rendeleyin. Her şeyi büyük bir kaseye koyun, baharatları, tuzu, şekeri, sirkeyi, bitkisel yağı, preslenmiş sarımsağı ekleyin, iyice karıştırın ve 3-4 saat marine etmeye bırakın - bu süre zarfında sebzelerin suyunu salacaktır.

Yarım litrelik kavanozları sterilize edin ve salatayı yerleştirin. Sterilize edilmiş kapaklarla örtün ve suyla bir tencereye koyun. Kaynatın ve her şeyi 10 dakika boyunca sterilize edin, ardından kapakları sıkıca kapatıp battaniyelerin altına saklıyoruz. Bu formdaki salata en az bir gün bekletilmeli, ardından kavanozlar kilere taşınabilir.

Kış için salatalık salatasının nasıl ilginç ve orijinal yapılacağına dair 10 ipucu:

1. Katkı maddeleri ile denemeler yapın - beklenmedik "ses" gibi görünen birçok ürün, salatalık salatası için çok ilginçtir. Örneğin, bir kavanoza bir çay kaşığı hardal fasulyesi dökmeyi deneyin; bu, yalnızca atıştırmaya lezzet katmakla kalmayacak, aynı zamanda onu hoş bir tatla "ödüllendirecektir". Veya tarçın - bunun sadece bir tatlı katkı maddesi olduğunu düşünmeyin; salatalık salatası içinde baharatlı "renklerle parlayacak", sebzelerin aromasını vurgulayacak ve diğer malzemelerin kendilerini ortaya çıkarmasına yardımcı olacaktır.

1. Acele etmeyin ve salatalıkların en azından bir kısmını şekiller halinde kesin. "Yıldız" yapmak çok kolaydır - bunu yapmak için, salatalığın her yerinde uzun uzunlamasına oluklar açmanız, ardından onu daireler halinde kesmeniz yeterlidir; kesim "yıldızlar" veya "kar taneleri" oluşturacaktır. Ayrıca başka şekiller de yapabilirsiniz - kalpler, kareler ve üçgenler, damlalar, çiçekler. Bu göze çarpmayan dekor, bir kavanoz salatayı iyi süslüyor.

1. Reçelleri hazırlarken kullandığınız tuz normal kaya tuzu olmalıdır. "Ekstra", iyotlu, Himalaya ve diğer çan ve ıslık gibi seçenekler kesinlikle uygun değildir. Bunları salatalar ve soslar için saklayın.

1. Yeşillikleri eksik etmeyin. Tarifte belirtilmese bile, her zaman birkaç "şemsiye" "yetişkin" dereotu veya bir maydanoz kökü ekleyebilirsiniz - bu malzemeler asla gereksiz olmayacaktır. Ayrıca salata ile birlikte bir kavanoza bir demet kişniş doğrayıp tarhun ekleyebilir, biraz fesleğen koyabilirsiniz.

1. Salatalık diğer birçok sebzeyle iyi gider. Deneyin, deneyin - salatalık ve karnabahar, kabak, dolmalık biber ve bir sürü farklı seçenekle kış için bir salatayı koruyabilirsiniz.

1. Ve utanmayın, ikamelerden korkmayın: hardalı sevmiyorsanız acı biber almaktan çekinmeyin; maydanozu sevmiyorsanız kişniş satın alın; havuca dayanamıyorsanız değiştirin balkabağı için.

1. Buna inanılıyor en iyi çeşitler korumaya uygun salatalıklar - sivilcelerle. Pürüzsüz tenli salatalıkların gelecekte kullanılması amaçlanmamıştır.

1. Kış için salatalık salatası hazırlamadan önce, sebzelerin acı tadı olup olmadığını kontrol edin - bir düzine kavanoz acı salatalık salatasını konserve ederseniz çok yazık olur. Test basit: Bir parça salatalığı en karanlık kısımda deneyin.

1. Salata için salatalıklarınız hafif solmuşsa üzülmeyin: Bunları bir kase soğuk suya koyun ve 3-5 saat bekletin. Belirtilen sürenin sonunda yine çıtır, elastik salatalıklara sahip olacaksınız.

1. Salatalık salatası kavanozlarını saklarken, müstahzarlarınıza doğrudan güneş ışığının girmediğinden emin olun: Salatalıkların üzerine ne kadar çok ışık düşerse, salata o kadar solgun ve göze çarpmaz şekilde tabağınıza düşecektir.

1. Kleopatra, güzelliğinin salatalığa olan sevgisinin bir sonucu olduğunu iddia etti: Her gün en az bir meyve yiyordu. Ayrıca görünüşe göre onun önerisi üzerine salatalık hala doğal bir kozmetik ürün olarak kullanılıyor.

1. Antik Yunanistan'da salatalık şifalı bir bitki olarak kabul edildi - çok "genç yaşta" bu meyveler, insan vücut sıcaklığının düşürülmesine yardımcı olan yüksek konsantrasyonda salisilik asit (aspirin) içerir. Hipokrat onlara şu şekilde değer verdi: etkili çareçok sayıda hastalığa karşı mücadelede. Rusya'da şifalı bitkiler böbrek hastalıklarını tedavi etmek için aktif olarak salatalık yaprağı kaynatmasını kullandı ve aritmi ve kalp rahatsızlıklarıyla mücadele etmek için infüzyonlar ve posa kullanıldı.

1. Türkiye'de II. Muhammed döneminde salatalığın berbat bir incelik olduğunu söylüyorlar. Bir gün, kendisine hediye olarak gönderilen meyvelerden biri padişahın masasından kayboldu ve hükümdar, hangisinin Muhammed'in kendisinden çalmaya cesaret ettiğini bulmak için yedi astının karınlarının açılmasını emretti!

1. İncil'de salatalıktan bahsediliyor; bu kitapta onlara Mısır'ın sebzesi deniyor.

1. Salatalık bir iyot deposudur ve insan vücudu tarafından tamamen emilir, bu da tiroid hastalıklarının gelişmesini engeller.

1. Birçok doğu ülkesinde salatalık tatlı bir meyve olarak kabul edilir ve ana yemekten sonra diğer meyvelerle birlikte servis edilir. Onlardan jöle ve reçel bile yapıyorlar. Bazı tropik ülkelerde salatalıklar birkaç gün tatlı şurupla ıslatılır ve ardından özel bir lezzet olarak servis edilir.

1. Nadir bir salatalık aşığı olan Napolyon'un, uzun askeri kampanyalar sırasında salatalıkları saklamanın bir yolunu bulan kişiye bir zamanlar önemli bir ödül vaat ettiği söyleniyor. Bu arada, görünüşe göre ödül ödenmemiş.

1. Salatalık geniş bir ailenin temsilcisidir. Akrabaları arasında sadece tanıdık balkabağı ve kavun değil, aynı zamanda egzotik "boynuzlu kavun" (hassas tatlı tadı ve özellikle hoş ferahlatıcı aroması olan bir salatalık), "Ermeni salatalığı" (uzun, ince, karakteristik soluk derisi ve hassas eti) ve hatta tohumları "tükürme" yeteneğiyle ünlü "deli salatalık" bile.

1. Salatalık herkesin favorisidir. Bu, dünyanın birçok şehrinde, örneğin Nezhin (Ukrayna), Lukhovitsy (Moskova bölgesi), Shklov (Beyaz Rusya) gibi anıtların dikildiği gerçeğiyle doğrulanabilir.

1. Ve son olarak: 27 Temmuz Dünya Salatalık Günü. Kutlamayı unutmayın!

Salatalıkları korumanın yaygın bir yolu onlardan salata hazırlamaktır. Bu tür lezzetli salatalar garnitür veya meze olarak servis edilir veya başka yemeklerin (örneğin turşu) hazırlanmasında kullanılır. Size tarifler sunuyoruz lezzetli salatalar kış için salatalıklardan - Kış Kralı, Nezhinsky ve Çiğ Salata.

Kışın “Kış Kralı” için salatalık salatası

Pek çok ev hanımı küçük değişikliklerle hazırlar ve farklı isimler altında da bulunur ancak özü değişmez. Ve böyle bir salata hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız var:

salatalık – 5 kg

dereotu - 300 gr

soğan - 1 kg

sirke - 100 ml

tuz - 2 yemek kaşığı. l.

karabiber (bezelye)

şeker - 4 yemek kaşığı. l.

Salatalıkları iyice yıkayın, uzunlamasına ikiye bölün ve her iki yarıyı da çapraz olarak ince dilimler halinde doğrayın. Dereotu ince ince doğrayın ve soğanı ince yarım halkalar halinde doğrayın. Bütün bunları karıştırın ve salatalıklar suyunu bırakana kadar yarım saat bekletin.

Büyük bir tencereye tuz, karabiber, şekeri dökün, içine sirke dökün, ardından demlenmiş salatalıkları ekleyip iyice karıştırın. Düşük ateşte sürekli karıştırarak kaynatın.

Salatalıkların parlak yeşil rengi hafifçe değiştiğinde, salatayı ocaktan alın ve önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Kavanozların tamamen doldurulması gerekir, böylece turşu salatalıkların üstüne kadar kaplanır, ardından yuvarlanır ve soğumaya bırakılır. Bu salatayı hazırlarken herhangi bir sterilizasyona gerek yoktur.

Lezzetli salatalık salatası "Nezhinsky"

Bu salata, adını salatalık çeşitleriyle ünlü Ukrayna'nın Nizhyn şehrine borçludur. Bu tarif “Kış Kralı” tarifine benzer ancak “Nezhinsky” ye bitkisel yağ eklenir.

Salatayı hazırlamak için ihtiyacınız olan:

salatalık - 2 kg

ayçiçek yağı - 100 ml

soğan - 2kg

sirke - 100 ml

tuz - 2 yemek kaşığı. l.

karabiber (bezelye)

şeker - 3 yemek kaşığı. l.

Salatalıkları yıkayıp küçük dilimler halinde kesin, soğanı yarım halkalar halinde kesin. Biber, şeker, tuz ekleyin ve salatalıklar suyunu salana kadar bekletin. Daha sonra ateşe verin ve iyice karıştırarak kaynatın. Yaklaşık on dakika sonra salatalıkların içine sirke ve yağı dökün ve tekrar kaynatın. Daha sonra salatayı sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Kış için “çiğ” salatalık salatası

Pek çok kişi, her zamanki "haşlama" hazırlama yöntemini kullanan kış salatalarını sevmez, çünkü... salatalıkların tadı değişir ve salatalıkların kendisi yumuşar. İşte sana harika tarif Salatalıkların tadı taze gibi olan ve çıtır kalan lezzetli bir salata. Bu salatanın tek dezavantajı çok miktarda sarımsak olmasıdır. Basit bir nedenden dolayı daha az sarımsak kullanamazsınız: Sarımsak koruyucu görevi görerek bakterilerin büyümesini engeller.

Salatayı hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:

salatalık - 3 kg salatalık

sarımsak - 250 gr

soğan - 200 - 250 gr

yeşillikler (tadına göre)

kaba tuz - 100 gr

karabiber (öğütülmüş)

toz şeker - 250 gr

sirke (%6-9) - 150 gr

Salatalıkları yıkayın ve genişliği 1 cm'yi geçmeyecek şekilde daireler halinde kesin, soğanı ince şeritler halinde doğrayın, sarımsakları presten geçirin. Her şeyi karıştırın ve tuz, şeker, karabiber ve sirke ile baharatlayın ve yeşillikler. 10 saat boyunca serin bir yere koyun. Bu sürenin sonunda salatayı önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun.

Kavanozları naylon veya vidalı kapaklarla kapatıyoruz. İstenirse, daha iyi muhafaza etmek için her kavanoza yaklaşık bir çorba kaşığı bitkisel yağ eklemenizi öneririz.

Bu salata en iyi bodrum katında, bodrum katında veya buzdolabında saklanır.

Afiyet olsun!

Kış için salatalık salataları - kışa lezzetli salatalar hazırlamak için tarifler