Yağ tarifinde tuzlu ringa balığı. Baharatlı yağda ev yapımı ringa balığı turşusu tarifi

Sevilen biri olmadan bir Sovyet şölenini hayal etmek zor ringa yağı... O yıllarda, sandviçler için bu "macun" inanılmaz bir başarıydı. Sovyetler Birliği'nin çöküşünden sonra, bu orijinal balık sunma şekli unutulmadı. Bugün ayrıca sandviç ve kanepe yapımında da aktif olarak kullanılmaktadır.

Yemeğin adı, bileşimi hakkında kendisi için konuşur. Ringa balığı ve tereyağı karışımıdır. Bu yemeğin tadı çok hassastır. Gelin birlikte evde ringa yağı tarifi yapalım.

İçindekiler:

• 1 şişman ringa balığı;
• 1 paket tereyağı;
• 0,5 çay kaşığı öğütülmüş karabiber.

Pişirme metodu:

1. Balıkları iyice yıkayın ve tüm kemiklerini çıkarın. Bu, özel cımbız kullanılarak veya sadece bir bıçak ve parmak kullanılarak yapılabilir.
2. yağ paketini buzdolabının dışında tutun. oda sıcaklığı böylece biraz erir.
3. Balıkları küpler halinde kesin ve kıyın. Bir blender kullanabilirsiniz. Bu durumda, parçaların boyutunu çok büyük olmayacak şekilde kontrol edin, aynı zamanda kıyma haline de dönüşmeyin.
4. Yağı ve ringa balığı bir çatalla karıştırın, karabiber ekleyin.
5. Biraz yapışması için buzdolabına koyun.

Mezemiz hazır. Siyah ekmeğin üzerine sürüp afiyetle yiyebilirsiniz.

Brejnev'i yumurta ile pişirme tarifi.

Neden böyle bir isim? Çünkü Leonid Ilyich ringa yağını yumurta ve sarımsakla severdi. Brejnev örneğini takiben bu tür atıştırmalıklar sofralarda da servis edilirdi.

Ne dahildir?

• Ringa balığı 1 adet;
• Yağ 200 gr;
• 1-2 adet haşlanmış yumurta;
• Sarımsak dişi;
• doğranmış yeşillikler;
• soğan (tercihen kırmızı) - küçük baş;
• Biraz karabiber.

Ringa yağı nasıl yapılır?

1. Balığı kesiyoruz: Başı, sırtı ve tüm kemikleri çıkarıyoruz.
2. Bu arada tereyağını oda sıcaklığında eritin.
3. Sert haşlanmış yumurta pişirin.
4. Yumurta ve tereyağını blender ile çırpın. Blenderınız yoksa her şeyi çatalla ezebilirsiniz.
5. Ringa balığı doğrayın ve kıyın. İstenirse, bir karıştırıcıda öğütebilirsiniz.
6. Soğanı çok ince doğrayın ve acılığını gidermek için üzerine kaynar su dökün.
7. Yumurta-yağ karışımına sarımsak presinden sıkılmış sarımsakları ve doğranmış otları ekleyin. Her şeyi karıştırıyoruz.
8. Ringa, soğan ve biberi elde edilen karışıma karıştırın.
9. Buzdolabına 2 saat gönderiyoruz.

Elde edilen yağ, bir sosis şeklinde şekillendirilebilir ve plastik sargıya sarılabilir. Bu, kesmeyi kolaylaştıracaktır.

Havuçlu ringa balığı yağı.

Bir atıştırmalığa havuç eklemek, ona havyar gibi görünen turuncu bir renk verir. Yaygın olarak "ringa havyarı" olarak adlandırılan bu tür ringa balığı yağıdır.

Ürün:% s:

• 1 büyük yağlı ringa balığı veya 2-3 küçük;
• Havuç 2-3 büyük değil;
• Yağ 1 paket.

Hazırlık metodu:

1. Havuçları doğrayın. İnce bir rende üzerinde veya bir karıştırıcıda yapılabilir. Ana şey büyük değil.
2. Balıkları soyun, yıkayın, tüm kemikleri çıkarın. Tüm kemikleri tamamen çıkarmak için cımbız kullanın. Ringa balığı küpler halinde kesin.
3. Bir karıştırıcıda balık ve havuçları birleştirin.
4. Bir paket eritilmiş tereyağını karışıma ilave edin. Yumuşak olmalı, ancak akıcı olmamalıdır. İstenilen kıvamı elde etmek için paketi 2-3 saat buzdolabından çıkarın.
5. Buzdolabına koyun. Soğuduktan sonra servis yapın.

Süt ve hardal ile.

Süt bu tarif Ringa balığını hassas bir tat vermek ve daha az tuzlu hale getirmek için ıslatırdı.

Malzeme listesi:

• 1 varil ringa balığı;
• bir paket tereyağı;
• bir çay kaşığı kadar hardal;
• ıslatmak için süt.

Hazırlık:

1. Ringa balığını soyun, tüm kemiklerini çıkarın, küpler halinde kesin ve tamamen kaplayacak şekilde üzerine süt dökün. 2 saat bekletin.
2. Bundan sonra, balıkları peçete veya havluyla kurulayın ve bir karıştırıcıda (kıyma makinesi) öğütün.
3. Doğranmış ringa yağı ve hardalı ekleyin. Pürüzsüz olana kadar tekrar çırpın.
4. Kalınlaşana kadar buzdolabında bekletin ve ardından belirtildiği şekilde kullanın.

Lezzetli ve basit!

Eritilmiş peynir ile.

Bu ringa yağı tarifi özellikle farklı hassas tat ve kremsi aroması. İşlenmiş peynir işini yapar.

Ürün:% s:

• yağlı balık - 1 adet;
• işlenmiş peynir - 1 adet;
• yağ - 1 paket;
• hardal fasulyesi yaklaşık 10 gr;
• biraz karabiber.

Pişirme adımları:

1. Ringa balığı kesin. Tüm kemikleri, bağırsakları ve cildi çıkarın. Küpler halinde kesin.
2. Tereyağını küp şeklinde kesin ve oda sıcaklığında erimeye bırakın.
3. Peyniri parçalara ayırın.
4. Hazırlanan balığı bir karıştırıcıda öğütün.
5. Sonra diğer her şeyi bu kaseye ekleyin: tereyağı, peynir ve hardal, üzerine karabiber serpin. Her şeyi macun kıvamına gelene kadar tekrar çırpın.
6. Hazırlanan kütleyi uygun saklama kaplarına aktarın ve soğutun.

Julia Vysotskaya'dan ringa balığı yağı tarifi.

Yulia bu tarifi “Evde Yemek Yiyelim” programında kahvaltıda bruschetta yapmak için kullandı. Tarifinin özelliği, tereyağının bir macun haline getirilmemesi, ancak her şeyin parçalar halinde karıştırılmasıdır.

Alışveriş listesi:

• Tuzlu ringa balığı - 0,5 adet;
• tavuk yumurtası - 1 adet;
• Yağ - 1 paket;
• hardal - 1 küçük kaşık;
• Limon suyu - 2 yemek kaşığı;
• Tatmak için dereotu.

Yemek pişirme.

1. Yağı buzdolabının dışında yumuşamaya bırakın.
2. Şu anda balıkla uğraşıyoruz. Filetoların yarısını soyun, tüm kemikleri, bağırsakları ve cildi çıkarın.
3. Balıkları çok ince, neredeyse büyük kıyılmış etlere ayırdık.
4. Bu arada, katı bir haşlanmış yumurtamız var. Daha sonra soğutun, soyun ve bir çatalla doğrayın.
5. Yumurtaya tereyağı, balık ve hardal ekleyin.
6. Her şeyi bir çatalla karıştırın ve limon suyu ekleyin.
7. Folyoyu alın ve kıyılmış dereotu serpin. Üstüne yağımızın sulanmasını koyuyoruz ve folyoyu büküyoruz.
8. İkinci yarı ile aynı şeyi yapın. Bu miktarda malzeme iki sosis yapacak.
9. Her şeyi buzdolabına gönderiyoruz.

Borodino ekmeği veya kurutulmuş tost üzerine serpilmiş olarak servis yapın.

Ringa yağı, yüz gramın altında mükemmel bir atıştırmalıktır.

Soğan ve tereyağlı tuzlu ringa balığı MUHTEŞEM bir mezedir.

Tereyağı serpilmiş ve soğan serpilmiş yağlı, tuzlu ringa balığı parçaları her zaman bayram sofralarımızda bulunur. Ancak akşam yemeği için sıklıkla haşlanmış patates ve ringa balığı da servis ediyoruz. Gözünüzü ve misafirlerinizin gözünü memnun edecek bir ringa balığı hazırlayalım mı?
Tarif 1 litrelik teneke kutu içindir.

Ringa balığı turşusu yapmak için ihtiyacınız olacak:

2 yağlı ringa balığı;

1 orta boy soğan;

1.5 yemek kaşığı tuz;

1 yemek kaşığı Sahra;

0,5 yemek kaşığı %9 sirke;

Tatmak için öğütülmüş karabiber;

1 yemek kaşığı sebze yağı.
Soğan ve yağ ile tuzlanmış ringa balığı tarifi.

1. Soğanı ince halkalar halinde kesin.


2. Ringa balığını bağırsaklarından ve büyük kemiklerinden temizliyoruz.


3. Soğanı sirke ile dökün, ellerimizle ezin.

4. Ringa balığı ve soğanı kavanozun dibine koyun. Bitkisel yağ, şeker, tuz ve karabiber ekleyin. Ringa balığına zarar vermemek için her şeyi yavaşça karıştırın. Kavanoza biraz soğuk kaynamış su ekleyin. Kavanozun kapağını kapatıyoruz ve suyun eşit dağılması için hafifçe sallıyoruz.

5. Ringa balığını buzdolabına gönderiyoruz. 24 saat sonra soğanlı ve tereyağlı ringa balığı hazır!

Ringa olmadan ender bir ziyafet tamamlanır. olarak servis edilir ayrı yemek veya salatalar, sandviçler ve atıştırmalıklar yapmak için kullanılır. Hazır balık satın alabilirsiniz, ancak sirke içinde kendi başınıza evde ringa balığı turşusu pişirmek hiç de zor değil.
kimsenin sırrı lezzetli yemekçok basit, doğru içerik seçiminden ve tarife sıkı sıkıya bağlı kalmaktan oluşur. Bu nedenle, hazırlama yöntemlerine geçmeden önce dekapaj için doğru balığın nasıl seçileceğini öğrenmelisiniz.

Birçok ev hanımına göre, sirkede lezzetli ringa balığı pişirmek için Pasifik veya Atlantik çeşitlerine dikkat etmek daha iyidir. Gerçek şu ki, deniz yaşamının eti genellikle zararlı ve toksik maddeler içerir ve okyanusa ait olanlar daha güvenlidir.
Habitata ek olarak, diğer kriterlere de dikkat etmeye değer. Eski olabileceğinden, başı kesilmiş ringa balığı sayaçlarını atlamak ve bütün olanlardan uygun bir örnek seçmek daha iyidir. Kaliteli ürünlerin belirtileri şunlardır:

• büyük boy, yuvarlak kenarlar ve kalın sırt;
• vücudun esnekliği;
• ciltte lekelerin ve hasarın olmaması (pullu kapak kırılırsa, bu kaliteyi etkilemez);
• koyu kırmızı renk solungaçları;
• filmsiz ve bulanık olmayan şişkin, parlak gözler;
• bitişik yüzgeçler;
• normal koku, acılık veya çürüme yok.

Bir notta. Erkeklerin kadınlardan çok daha lezzetli olduğuna inanılıyor. Bireyin cinsiyetini ağzın bulunduğu kısımda kafasına dikkat ederek belirleyebilirsiniz. Erkeklerde uzun bir şekle sahiptir ve kadınlarda yuvarlaktır.

Uygun bir karkas satın aldıktan sonra, marine için diğer malzemeleri düşünmelisiniz. Güçlü, orta boy ampuller seçin. Altın bir kabukta hem sıradan bir "şalgam" hem de beyaz veya kırmızı bir çeşidin alınmasına izin verilir.

Dekapaj için sıradan sirke, sofraya ihtiyacınız var (öz değil!) Ve ayrıca üzüm sirkesi de kullanabilirsiniz. Elma çeşidinin kendine özgü kokusu nedeniyle alınması tavsiye edilmez.

Sirke ve soğanda ringa balığı için klasik tarif

Yapmak klasik ringa balığı evde soğanlı sirkede, aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• balık leşi;
• 3-4 soğan;
• Defne yaprağı;
• karabiber;
• sofra sirkesi %9.

Çalıştırma prosedürü:

1. Kafayı karkastan ayırın, kuyruğu ve yüzgeçleri kesin.
2. Karnı yırtmak için bir bıçak kullanın ve iç kısımları çıkarın ve ardından cildi çıkarın.
3. Karkasın kenarlarını ayırarak çıkıntıyı dikkatlice çıkarın.
4. Hamurdan küçük kemikler seçin. Bunun için cımbız kullanmak daha iyidir.
5. Filetoları soğuk suda yıkayın, küçük parçalar halinde kesin ve derin bir kaba koyun.
6. Soğan şalgamlarını soyun, yarım halkalar halinde doğrayın ve balığa ekleyin.
7. Asidi 1: 3 oranında suyla seyreltin ve sıvı ürünü tamamen kaplayacak şekilde ringa balığı üzerine dökün.

Bu, sirke ve soğan ile tuzlanmış ringa balığı pişirme işlemini tamamlar. Şimdi 6-8 saat marine edilmeli ve ardından sıvıyı ondan boşaltabilir ve servis yapabilirsiniz.

Tavsiye. Balıkları özellikle yumuşak ve yumuşak yapmak için marine etmeden önce 40-50 dakika sütte bekletebilirsiniz.

Soğan ile sirke içinde baharatlı ringa balığı

Balığın tadını olumlu bir şekilde çıkarmak için, ringa balığını sirke ile baharatlamak ve üzerine soğan eklemek yeterli değildir. oluşturmak için orijinal meze farklı baharatlar gerekli olacaktır.

Atıştırmalık yapmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:

• balık leşi;
• bir çift soğan;
• asetik asit;
• 15-20 gr hardal tohumu;
• karabiber;
• 80-100 gr şeker;
• otlar karışımı;
• acı biber kabuğu;
• uygun baharatlar.

sıralama:

1. İlk önce bir turşusu yapmanız gerekir: bir tencereye suya asit ekleyin ve ateşe verin. Sıvı, kesilen iş parçalarını örtmeye yetecek miktarda alınmalıdır.
2. Asitli su kaynayınca baharatları, doğranmış acı biberleri ekleyip 3-4 dakika kısık ateşte kaynattıktan sonra kabı ocaktan alıp marineyi soğutun.
3. Baharatlı karışım soğurken balığı hazırlayın: Başını kesin, kuyruğunu ayırın, omurgayı ve küçük kemikleri çıkarın, yıkayın ve parçalara ayırın.
4. Soğanları soyun ve yarım halkalar halinde doğrayın, ardından filetolarla karıştırın ve plastik bir kap veya cam kavanoza koyun.
5. Ringa balığını hazırlanan bileşim ile baharatlayın ve soğutun.

10-12 saat sonra balık yemeye hazır olacaktır. İstenirse sıvıyı ondan boşaltmak gerekir, lezzet sebze yağı ve yeşil soğan serpin.

Yağ ve sirke içinde soğan ile ringa balığı

Hızlı ve lezzetli ringa balığı turşusu için, sadece kullanmazlar asetik asit, aynı zamanda rafine bitkisel yağ.

Bu şekilde bir yemek hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• tuzlu ringa balığı karkası;
• birkaç güçlü soğan;
• tatmak için asetik asit;
• 30-50 gr toz şeker;
• karabiber;
• balık için baharatlar;
• 50-70 ml kokusuz bitkisel yağ.

Pişirme sırası:

1. Soğanları soyun, yıkayın ve yarım halkalar halinde kesin.
2. Dilimleri bir kaseye katlayın, şeker serpin ve ardından içeriği tamamen kaplayacak şekilde asit ve su karışımını dökün.
3. Kafayı, kuyruğu, yüzgeçleri karkastan ayırın, soyun ve iç kısımları çıkarın.
4. Omurgayı ve küçük kemikleri çıkarın, ardından posayı durulayın ve porsiyonlar halinde kesin. Çok tuzluysa, çeyrek saat suda bekletin.
5. Sıvıyı boşaltmadan salamura soğan ile filetoyu karıştırın, bitkisel yağ ekleyin ve buzdolabına gönderin.

Bu tarife göre hazırlanan balık 45-50 dakika sonra servis edilebilir, ancak marine ile iyice doyurulması için en az 3 saat bekletilmesi daha iyidir.

1. Evde tuzlamak için soğutulmuş Atlantik veya Pasifik ringa balığı en iyisidir.
2. Balıkların nasıl seçileceği konusunda ayrı bir tartışmamız var. Dikkatlice inceleyin ve hiçbir durumda başı veya yüzgeçleri olmayan bir ringa balığı satın almayın. Genellikle ürün bozulmasını gizlemek için kesilirler. Bütün bir balığı alıp gerekirse kendiniz kesmek daha iyidir.
3. Dondurulmuş balıklar mikrodalgada çözülmemeli veya ılık suya konulmamalıdır. Buz çözme doğal olmalıdır: ringa balığı bir tabağa koyun ve çözülene kadar soğutun.
4. Ringa balığı turşusu için iyotlu veya çok ince tuz kullanmayın. Birincisi tadı bozar ve ikincisi aşırıya kaçmak kolaydır.

Bu klasik yol. Bütün ringa balığı turşusu için idealdir.

İçindekiler

• 2 ringa balığı;
• 1 litre su;
• 2 yemek kaşığı tuz;
• 1 yemek kaşığı şeker
• 3-4 defne yaprağı;
• karabiber, yenibahar ve karanfil - tatmak.

Hazırlık

Balıkların solungaçlarını çıkarın; marineyi acı hale getirebilirler. Ringaları bağırmak ve soymak gerekli değildir. Kağıt havlu ile durulayıp kurutabilirsiniz.

Kaynatma su. Tuz, şeker ve baharatları ekleyin. 3-4 dakika kaynamaya bırakın. Isıdan çıkarın ve soğumaya bırakın.

Kapaklı bir plastik kap veya emaye kap alın. Ringa balığını oraya koyun ve soğutulmuş tuzlu suyla kaplayın. Salamura balığı tamamen kaplamıyorsa, baskı uygulayın. Aksi takdirde, zaman zaman ringa balığı çevirmek zorunda kalacaksınız.

Oda sıcaklığında 3 saat beklettikten sonra buzdolabında bekletin. 48 saat sonra deneyebilirsiniz.

bit245 / Depositphotos.com

Ringa balığını tuzlamanın başka bir yolu, ancak susuz.

İçindekiler

• 1 ringa balığı;
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• ½ çay kaşığı öğütülmüş karabiber.

Hazırlık

Balık yıkanmalıdır. İstenirse, kafayı kesin ve bağırsakları çıkarın.

Tuz, şeker ve karabiberi birleştirin. Karışımı balığın üzerine sürün ve plastik sargıya sarın veya plastik bir torbaya koyun. Bir tabağa koyun ve 2 gün soğutun.

Bütün ringa balığı tuzlamanın başka bir yolu. Hardal, balığa sadece özel bir tat vermekle kalmaz, aynı zamanda onu sıkı ve elastik yapar.

İçindekiler

• 2 ringa balığı;
• 1 litre su;
• 3 yemek kaşığı tuz;
• 2 yemek kaşığı şeker;
• 1 yemek kaşığı kuru hardal
• 5 defne yaprağı;
• 10 tane karabiber.

Hazırlık

Balıkları durulayın. Bazen ringa balığı daha sulu olması için soğuk suda 30-40 dakika bekletilir. Balığın kafasını bırakırsanız, solungaçları çıkardığınızdan emin olun.

Salamurayı hazırlayın: Kaynar suya tuz, şeker, defne yaprağı ve karabiber koyun. 3 dakika sonra ocaktan alın ve soğutun.

Ringa balığını soğutulmuş tuzlu suyla dökün. Hardal serpin, basınç altına alın ve oda sıcaklığında 2-3 saat tutun. Sonra iki gün daha buzdolabına koyun.

Lester120 / Depositphotos.com

Bu yöntem için ringa balığı 2-3 santimetre kalınlığında dilimler halinde kesilmelidir.

İçindekiler

• 1 ringa balığı;
• 1 büyük soğan;
• 6 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 3 yemek kaşığı tuz.

Hazırlık

Soyulmuş ringa balığı parçalara ve soğanı yarım halkalara kesin. Balıkları ve soğanları bir cam kavanoza veya şeffaf plastik bir kaba koyun. Her katmanı tuzla serpin.

Sonunda, her şeyi kokusuz bitkisel yağla doldurun. Kavanozu bir kapakla kapatın. Ringa balığı buzdolabında 1.5-2 gün bekletin.

wawritto / Depositphotos.com

Bu tarife göre, ringa balığı konserve olarak elde edilir. Bu nedenle, sakatat ve yüzgeçlerden hemen kurtulmak ve balıkları ince parçalar halinde kesmek daha iyidir.

İçindekiler

• 1 ringa balığı;
• 1 soğan;
• 700 ml su;
• 3 yemek kaşığı tuz;
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 1 yemek kaşığı sirke yüzde 9
• 2 defne yaprağı;
• 8 tane karabiber.

Hazırlık

Tuzu 500 ml suda eritin. Hazırlanan balığı tuzlu su çözeltisine koyun ve bir buçuk saat bekletin.

Soğan ve baharatlarla karıştırdığınız ringa balığını süzün ve balığın marine olacağı bir kaba aktarın. Sirkeyi bir bardak suda eritin ve ringa balığının üzerine dökün. Sonra bitkisel yağ ekleyin.

Kabı bir kapakla kapatın ve buzdolabına koyun. Bir gün sonra numune alabilirsiniz.

Bu şekilde filetoları bütün olarak veya parçalar halinde tuzlamak daha iyidir. Ringa balığı yumuşak ve çok aromatiktir.

İçindekiler

• 1 ringa balığı;
• 1 limon;
• 2 yemek kaşığı tuz;
• 1 yemek kaşığı şeker
• 5 defne yaprağı;
• 15 bezelye yenibahar.

Hazırlık

Limonu yıkayıp ince dilimler halinde kesin. Ringa balığı doğrayın ve doğrayın.

Balıkları ve limonu, tuz ve baharat serperek bir cam kavanoza veya plastik bir kaba katmanlar halinde koyun. Daha küçük bir tabakla örtün ve üstüne ağır bir şey koyun.

24 saat soğutun. Sonra karıştırın ve bir gün daha bekleyin. Sonra servis yapın.

Mirchella / Depositphotos.com

Bu tarif çıkıyor hazır atıştırmalık... Sadece bir parça Borodino ekmeği onu tamamlayabilir.

İçindekiler

• 2 ringa balığı;
• 2 orta boy soğan;
• 1 küçük havuç;
• 1 limon;
• 3 yemek kaşığı tuz;
• 6 yemek kaşığı şeker;
• 10 defne yaprağı;
• 10 tane karabiber.

Hazırlık

Limonu yıkayın ve dilimler halinde kesin. Havuçları soyup rendeleyin. Soğanı soyun ve halkalar halinde kesin.

Cam bir kavanoza ringa balığı filetosu, soğan, havuç, defne yaprağı, karabiber ve limon dilimlerini katmanlar halinde koyun. Her şeyi tuz ve şekerle serpin. Malzemeler bitene kadar alternatif katmanlar. Kavanozu bir kapakla kapatın ve 48 saat buzdolabında bekletin.

Servis yaparken ringa balığı üzerine bitkisel yağ dökebilirsiniz.

Hazırlık

Ringa balığı filetosu. Tuz ve şekeri sıcak suda eritin. Soğutun. balıkları koy cam eşya ve tuzlu suyla doldurun. Defne yaprağı ve kıyılmış dereotu ekleyin.

Bir buçuk saat sonra tuzlu suyu boşaltın, yarım halkalar halinde doğranmış soğanı ekleyin ve ringa balığı sirke ve bitkisel yağ ile doldurun. Yarım saat sonra balık masaya servis edilebilir.

Başkalarını tanı orijinal yollar ringa balığı tuzlamak? Tarifleri yorumlarda paylaşın.