Haşlanmış yumurta. Kızarmış tavuk yumurtasının faydaları nelerdir - nasıl pişirilir Haşlanmış yumurtaları kızartmak mümkün mü

Her normal sahanda yumurta pişirdiğinizde ya da yumuşak veya katı yumurta haşladığınızda, bunu deneme fırsatını kaybedersiniz. kullanışlı ürün yeni bir şekilde. Ancak aynı miktarda protein alabilirsiniz, ancak aynı zamanda orijinali deneyin, lezzetli yemek ve aynı zamanda estetik olarak hoş. İşte yumurta pişirmenin ve yemeğinizi çeşitlendirmenin yeni yollarından bir seçki.

1. Yumurtalı sepetler

Yemek pişirmek için çörek sepetlerine, domuz pastırmasına ve yumurtaya ihtiyacınız olacak. İnce pastırma dilimlerini bir sepete yuvarlayın, sepetin ortasına bir yumurta kırın ve hepsini fırında pişirin.

yumurtalı sepet

2. Orta hazır sarısı ile kızarmış yumurta

Sarısı biraz sıvı seviyorsanız, ancak akacak kadar çok değilse, omletleri şu şekilde pişirebilirsiniz: yumurtayı yağlanmış bir tavaya kırın, bir kapakla kapatın ve pişene kadar çevirmeyin. Kapak nedeniyle, yumurta sarısı daha iyi pişecektir.

Sarısı ile orta sahanda yumurta

3. Altın Yumurtalar

Fransızlar bu yemeği Paskalya için hazırlar, ancak en azından her gün yiyebilirsiniz. Yemeğin temeli un, tereyağı ve sütten yapılan krema sosudur. İlk önce, haşlanmış yumurtaları pişirin, ardından beyazı yumurta sarısından ve bitmiş yumurtadan ayırın.

İnce doğranmış protein, krema sosuyla karıştırılır. bundan sonra hazır sos tost üzerine yayılır ve yumurta sarısı üstüne ufalanır.

altın yumurtalar

4. Çıtır haşlanmış yumurta

Bu tür yumurtalar genellikle farklı şekillerde görülebilir. Fransız salataları. Önce yumurtayı hafif kaynattıktan sonra içine yuvarlayın. galeta unu ve yağlanmış bir tavada 30-60 saniye kızartın. Yemeğin dışı çıtır içi yumuşacık oluyor.

Çıtır haşlanmış yumurta

Sabahları yumurta kaynatmak veya kızartmak için çok tembelseniz, daha kolay hale getirebilirsiniz. Bir çiğ yumurtayı kırın, sarısını proteinle karıştırmak için biraz çırpın, yeşil soğan ve jambonu ekleyin ve hepsini normal bir kahve fincanına dökün. Mikrodalgada bir dakika ve kahvaltınız hazır.

6. Peynirli tost

Ekmek dilimlerini süt bazlı bir sosa batırın, üstüne peynir serpin ve yumurta, süt ve hardalla birlikte bir fırın tepsisinde pişirin.

peynirli kruton

7. Omlet ruloları

Yumurtaları çırpın, yağla yağlanmış bir tavaya dökün, böylece tabaka çiğ yumurta yaklaşık 2 cm kalınlığındaydı.Yumurtaların bir tarafının pişmesini bekleyin, ardından omleti ters çevirin, rulo şeklinde sarmak istediğinizi, doğranmış jambon, biber gibi her şeyi üstüne koyun. Omletin ikinci tarafı piştikten sonra rulo şeklinde yuvarlamanız yeterlidir.

8. Yumurtalı sufle

Başlangıçta sufle yumurtadan yapılırdı, çikolatalı sufle ortaya çıktığından beri unuttuk. Ama her zaman evde yumurtalı sufle yapabilirsiniz. Bunu yapmak için dört yumurta sarısı, üç protein, biraz süt, tereyağı ve una ihtiyacınız var. Hava zevki ortaya çıkıyor.

Bu bir Danimarka pasta yemeğidir, ancak gerçek hamurdan daha fazla yumurta içerir. Yumurta aklarını köpürene kadar çırparak başlayın. kalın köpük, daha sonra ayrı bir kapta un, tuz, şeker, yumurta sarısı, Tereyağı, ayran ve çırpılmış yumurta akı ekleyin.

Bitmiş hamur, yağ ile yağlanmış özel bir forma dökülür. Kabarcıkların ortaya çıkmasından sonra, krepler yanmamaları için girintide sürekli olarak döndürülmelidir.

Muhtemelen böyle bir omleti kafelerde veya restoranlarda denemişsinizdir, ancak böyle muhteşem bir yemeği evde pişirmek imkansızdı.

İşte gerçekten kabarık bir omlet yapmanıza yardımcı olacak bir tarif.

Omlet için ihtiyacınız olacak:

• büyük yumurtalar (proteinlerden ayrı sarılar) - 4 adet;
• su - 50 gr;
• tereyağı veya margarin - 1 çay kaşığı;
• bir tutam tuz;
• bir tutam öğütülmüş karabiber.

Yemek pişirme:

1. Ocağı 160 °C'ye önceden ısıtın.
2. Orta boy bir kapta yumurta akı, su ve tuzu birleştirin ve yüksek hızda bir karıştırıcı ile çırpın. Küçük bir kapta, sarıları ve öğütülmüş karabiberi bir karıştırıcı ile yaklaşık üç dakika karıştırın. Sarıları çırpılmış yumurta aklarının olduğu kaseye dökün.
3. Tereyağını ısıtılmış bir tavada eritin ve üzerine çırpılmış yumurtaları dökün. Isıyı yavaşça azaltın, yaklaşık beş dakika veya omlet kabarık ve alt tarafı açık kahverengi olana kadar pişirin (rengi görmek için dikkatlice kaldırın).
4. Omleti yaklaşık 12-15 dakika pişirmeye devam edin. Bir bıçakla hazır olup olmadığını kontrol edin: ortasına yapıştırıp temizlemeyi başarırsanız, omlet hazırdır.
5. Tavayı omlet tabağa gelecek şekilde yatırın, dikkatlice ikiye katlayın ve salsa veya salça sos ile servis yapın.

Asıl soru, haşlanmış yumurtadan yeni ne pişirilebilir? Sizi bilmem ama benim aklıma nedense onları kızartmak gelmedi! Ve dilimlenmiş halde değil, bütünüyle. otlar ile kızarmış haşlanmış yumurta- Bence hem kızarmış hem de haşlanmış yemekten bıkmış ve yeni gastronomik deneyimler arayanlar için çok iyi bir fikir.

Bu hazırlama yöntemiyle 1 yumurta için 15-20 gr. tereyağı, yeşil otlar - tatmak, tuz - tatmak, kuyu ve yumurtaları kaynatmak için su.

Yumurtaları bir torbada veya katı kaynatıyoruz, ancak yaptığınız maksimum pişirme süresiyle değil, sarısı hala ortada en azından biraz yumuşak olacak şekilde kaynatıyoruz. Yumurta pişiricimde 2 yumurta - 7 dakika. Kaynattıktan sonra yumurtaları soğuk suyla ıslatıyoruz, kabuğunu kırıyoruz ve temizliyoruz.

Yumurtalar kaynarken yeşil otları veya otları doğrayın. Daha iyi - daha küçük ve çok kaba değil.

Yumurtalar pişerken, tereyağını kısık ateşte eritin ve otları karıştırın. Yumurtalar soyulduğunda, yağ ve ot tavası ılık olmalıdır.

Kabukları soyulmuş yumurtaları otlar ile birlikte yağın içine koyuyoruz ve yumurtalar kızarana kadar ısıyı artırıyoruz ama tereyağı yanmıyor. Tatmak için tuz. Yumurtaları en azından kısım kısım kabukla kaplı olduğu görülebilecek şekilde kızartıyoruz. Yağ yeşile dönecek. Yumurtaları tavada yuvarlayın, bitkisel yağ ile dökün - ayrıca gözle görülür şekilde renk değiştirmeli, beyaz değil sarımsı hale gelmelidir.

Otlarla kızartılmış haşlanmış yumurtalar her zaman kızartıldıkları yağ ile servis edilir - aslında, vızıltıların yarısını içerir, yemek sırasında içine yumurta batırmak çok lezzetlidir.

Bana burada daha fazla buğday tostu isteniyor gibi geldi.

Bir kürk manto altında ringa balığı, Rus salatası, iddialı salata, ama çünkü komik isim"Sezar", peynir, sosis - tüm bunlar elbette şenlik masasında harika görünüyor, ama ... sıkıcı.

Olağandışı bir şey ekleyelim - her zamanki ve hazırlaması kolay ve bazı Rus salatalarından veya örneğin "çikolatalı" yumurtalardan daha az zarif olmayan. Yani - katı kaynatılmadan önce haşlanmış kızarmış tavuk yumurtası gibi harika bir atıştırmalık. Haşlanmış yumurta kızarttın mı? Boşuna. Doğru, bu atıştırmalığın çıtır kabuğunu ve sıradan bir yumurtanın tadını değiştiren diğer bileşenlerini sevmiyorsanız, çok çalışmak zorunda değilsiniz. Ama beğeneceğini biliyorum. Bu nedenle, beş veya altı tavuk yumurtasını her zamanki gibi kaynatın. Soğuk suda soğutun, soyun. Yumurtalar pişerken sosumuzu hazırlayalım. Bunu yapmak için iki yemek kaşığı şekeri üç yemek kaşığı şekerle karıştırın. soya sosu ve yarım limonun suyu, sosu çok tuzlu olmasın diye biraz su ilave ederek

Elde edilen karışımı uygun bir kepçeye dökün ve şekerin tamamen çözülmesi için kısık ateşte biraz kaynatın. Sonra bir numune alacağız ve gerekirse biraz limon suyu, şeker veya su ekleyeceğiz, böylece sosu tuzlu-ekşi-tatlı hale getireceğiz.

Sosu soğuması için bir kenara alın ve gerçekten kızartalım. Uygun bir kepçe veya tencereye bu kadar dökün sebze yağı böylece yumurtaları kızartırken yağ en az yarısını kaplar. Ancak, önce yumurtaları kızartmayacağız, soğanı ince halkalar halinde keseceğiz. Daha sonra, kızarmış soğan yemeği süsleyecek ve kızartmadaki önceliği, ayrıca yağa daha zarif bir tat vermesi gerçeğiyle belirlenir. Soğanı iyice kızdırılmış yağda tamamen kızarana kadar kızartın, ardından süzgeç veya oluklu kaşıkla yakalayın ve ayrı bir tabağa aktarın.

Şimdi, bu yağda, haşlanmış ve soyulmuş yumurtaları kızartın - her tarafta sabit bir altın kabuk oluşana kadar.

Yumurtaları iki veya dört parçaya bölün, sos serpin, üzerine kızarmış soğan serpin ve biraz kırmızı biber (isteğe bağlı) veya halkalar serpin acı biber. Meze servis edilecekse şenlikli masa, koparılmış kişniş yapraklarıyla süsleyin. Kişniş kabul edilemezse, mezeyi marul yapraklarına koyun.

S: Haşlanmış yumurta kızartılabilir mi? yazar tarafından verilen emmek en iyi cevap kızarmış haşlanmış yumurta
14 Mart 2006 Salı


Bu yüzden 5-6 tavuk yumurtası alıyorum, kaynatıp kaynatıyorum, soğuk suyla keskin bir şekilde soğutuyorum ve kabuğundan kurtuluyorum. Sonra karıştırıyorum...
Halkın talebi üzerine.
Kızarmış haşlanmış yumurta. Tarif esasen Çince ama sert Rus gerçekliğine uyarlandı. Yani votka zaten masada ama atıştırmalık yok.
İki durum bu yemeğe özel bir çekicilik katıyor. İlk olarak, yumurtayı haşladığınızda tadı değişir. İkincisi, özel olarak hazırlanmış ve çok iyi bir şekilde hazırlanmadan düşünülemez. basit sos, tadı biraz sıradışı görünebilir.
Bu yüzden 5-6 tavuk yumurtası alıyorum, kaynatıp kaynatıyorum, soğuk suyla keskin bir şekilde soğutuyorum ve kabuğundan kurtuluyorum. Sonra bir kepçede 5-6 yemek kaşığı toz şeker karıştırıyorum, 5-6 aynı kaşık biraz soya sosu (klasik olanı değil, “bambu sapları” serisinden almak daha iyi, bir dizi deneyden sonra ben kişisel olarak karides üzerine yerleşmiş) ve iki limondan elde edilen meyve suyu. Malzemeleri karıştırdıktan sonra, kepçeyi küçük bir ateşe koydum, böylece sosu birkaç dakika hafifçe kaynattı. kesinlikle tadına bakacağım. Eşit derecede tatlı-tuzlu-ekşi olmalıdır. Bu tatlardan herhangi biri eksikse uygun malzemeyi ekleyip sosu bir kenara koyuyorum.
Küçük ama derin bir tavada (bütün haşlanmış yumurtalar içine sığacak şekilde), 150 gram bitkisel yağı şiddetle ısıtıyorum. Sonra yumurtaları (haşlanmış tavuk!) içine daldırıyorum ve altın bir kabuk görünene kadar eşit şekilde kızartıyorum. Delikli kepçe ile fazla yağı süzülecek şekilde çıkarıp her birini dörde veya ikiye bölüyorum. Bir tabağa yaydım ve her dilime, kepçedeki hala ılık sos serptim.
Kullanılabilir.
Ben de pul biber serpiyorum ama bu istediğiniz gibi. Son enkarnasyondaki herkes Doğu'da yaşamıyordu.
Tartar soslu kızarmış yumurta
4 porsiyon için
8 katı haşlanmış yumurta
3 sanat. ben. mayonez
1 çay kaşığı baharatlı hardal
1/2 demet yeşil soğan
1 inci. ben. kupir
1 inci. ben. tarhun
1 inci. ben. maydanoz
2 tutam tuz
1 tutam biber
1 tutam şeker
2 yemek kaşığı. ben. limon suyu
3 sanat. ben. un
1 yumurta
4 yemek kaşığı. ben. galeta unu
kızartmak için kızgın yağ
Yemek pişirme
Sos için iki yumurtayı ortadan ikiye kesin. protein olabilir
bir yerde kullanın, sarısını çıkarın ve mayonezle karıştırın,
hardal, doğranmış otlar, tuz ve karabiber ve baharatlı mevsim
baharat. Kalan yumurtaları soğuk suya daldırın, soyun ve
önce un içinde yuvarlayın, ardından dönüşümlü olarak çırpılmış yumurta ve
galeta unu. Bir sıcaklıkta sıcak yağda kızartın
yaklaşık 175 derece altın kahveye kadar yaklaşık 3 dakika
renkler. Sos ile servis yapın.
Süsleyin: Haşlanmış patates veya çıtır beyaz ekmek
kabuk

Ocaktan bilgisayara dans etmek!!

Alışılmadık bir şey pişirelim - her zamanki ve hazırlaması kolay ve bazı Rus salatalarından daha az zarif olmayan. Yani - katı kaynatılmadan önce haşlanmış kızarmış tavuk yumurtası gibi harika bir atıştırmalık. Haşlanmış yumurta kızarttın mı? Boşuna. Doğru, bu atıştırmalığın çıtır kabuğunu ve sıradan bir yumurtanın tadını değiştiren diğer bileşenlerini sevmiyorsanız, çok çalışmak zorunda değilsiniz. Ama beğeneceğini biliyorum.

Bu nedenle, beş veya altı tavuk yumurtasını her zamanki gibi kaynatın. Soğuk suda soğutun, soyun s.

Yumurtalar pişerken sosumuzu hazırlayalım. Bunu yapmak için, iki yemek kaşığı şeker ile üç yemek kaşığı soya sosu ve yarım limonun suyunu karıştırıp sosu çok tuzlu olmayacak şekilde biraz su ilave edin.

Elde edilen karışımı uygun bir kepçeye dökün ve şekerin tamamen çözülmesi için kısık ateşte biraz buharlaştırın. Sonra bir numune alacağız ve gerekirse biraz limon suyu, şeker veya su ekleyeceğiz, böylece sosu tuzlu-ekşi-tatlı hale getireceğiz.

Sosu soğuması için kenara alın.l, ve aslında kızartma yapalım. Uygun bir kepçe veya tencereye, yumurtaları kızartırken yağ en az yarısını kaplayacak kadar bitkisel yağ dökün. Ancak, önce yumurtaları kızartmayacağız, soğanı ince halkalar halinde keseceğiz.

Daha sonra, kızarmış soğan yemeği süsleyecek ve kızartmadaki önceliği, ayrıca yağa daha zarif bir tat vermesi gerçeğiyle belirlenir. soğanı kızartıniyice kızdırılmış yağda tamamen kızarana kadar, süzgeç veya delikli kaşıkla yakalayın veayrı bir tabağa koyun.

Şimdi buna m yağ, haşlanmış ve kabuklu yumurtaları kızartın - her tarafta sabit bir altın kahverengi olana kadar, yumurtaların üzerindeki ince bir cilt kızartma sırasında biraz soyulacak, ancak bu önemli değil.Yumurtalar sert, heterojen ve nedeniyle buna çok güzel.