Evde Ermeni Pahlav'ı hazırlıyoruz: bir fotoğrafla bitmiş puf böreği lezzetli bir tarifi. Rus infazında Pakhlava Ermeni. Bitmiş katman testinden.

Bu tarifle her şey hakkında her şey için her şey için en fazla 30 dakika sürer (tabii ki, elbette, pişirme ve emdirme süreci). Haftaların tatili ve haftasonu süsleyecek mi?

Malzemeler
500 g puf süsleme hamuru
2 yemek kaşığı. Arıtılmış ceviz
150 g sahara
150-200 g MEA
100 g krem \u200b\u200byağ 1 çay kaşığı. Zemin tarçın
0,5 H. L. Yer kardamoması
1 sarısı (yağlama için)
80 ml su
Malzemeleri hazırlayın: Hamur defrost, kremsi yağ kaldırdı. Somunlar kuru bir tavada kızartılır, kırıntıda öğütülür, 1 çorba kaşığı ile karıştırılır. l. Şeker, tarçın ve kakule. Hamuru biraz hafifçe terk edilmiştir ve Pahlava'nın pişirileceği formun boyutuna karşılık gelen katmanlara uygulayın. Yağlanmış bir fırın tabakası veya şekli üzerinde ilk ince hamur tabakasını verin. Hamur tereyağının yüzeyini hafifçe astar ve cömertçe bir somun karışımı ile serpilir. Bir sonraki hamur tabakasını kesmek. Yağın yüzeyini yağlamayı unutmamak için dönüşümlü olarak hamur ve dolgu yapmaya devam edin. Üst katman hamurdan olmalıdır. Bir sarısı ile fırçalayın.


Fırını 180 ° C'ye ısıtın. Pahlav'ı küçük elmaslara kesin ve altın bir kabuğun oluşumundan önce 40-45 dakika pişirin.


Pakhlava pişirilirken, aşçı bal dolgusu. Kalan şekeri olan su yanıyor, kaynatın, kaynatın ve karıştırın, 5-7 dakika hazırlayın. İÇİNDE orijinal tarif Bal kaynar şeker şurubu için eklenir ve 3 dakika daha kaynatılır. Herkese kaydetmek için tercih ederim faydalı Özellikler Tatlım, biraz soğutulmuş bir şurubu içinde çözün. Fırından dışarı çıkacağız, biraz soğumuş, biraz soğutulur, özetlenen kesikleri ve bal dolgusu olan alanları ayarlayın. Pahlavau'dan ayrılmak oda sıcaklığı 1-2 saat boyunca, hamur işleri ıslatılmalıdır.

Pakhlava çok lezzetli bir doğu inceliktir. Tarif için arkadaşıma Ermenistan'dan teşekkür etmek istiyorum . Burada görebileceğiniz orijinal tarif .

Bu bana böyle oldu.

Malzemeler

3 yumurta
1 yemek kaşığı. Sahara
2 yemek kaşığı. Ceviz - doğranmış çok ince değil
Tarçın
1 yemek kaşığı. Bal (300 g Kavanoz)
Aynı boyutta 3 katman (OK.34x27) puf böreği.

Bitmiş puf böreği, 3 kat 34 27 cm.

Bunlardan biri pişirildi. Delmedi.

Sonra proteinleri sarılardan ayırın ve şekerlerle yenir.

Hamurun ilk katmanı ham. Bunu krema ile bulaştırmak, fındık ve tarçın serpin.

Yukarıdan, zaten pişmiş olan testin ikinci katmanını koyun.

Ve yine aynı sırada: krem, fındık, tarçın.

Çiğ hamurun üçüncü katmanını kapsar

Kesikler yapın, yumurtaları üstüne yağlayın.

Fırında Pakhlava 45 dakika. İlk 20 dakika boyunca 200 sıcaklığım vardı, o zaman üst hızlı bir şekilde gürlemeye başladı ve 180'e geçtim.

Bu çok güzel fırından çıktı. Yine bir bıçakla yürümemiz gerekir, kesikleri yenileyin.

Ve dolguyu dökün.

Doldurmak

İlk başta balsız şurup kaynaklıdı. 0.5 Sanat. Şeker ve 0.25 TBSP. Su ateşe koyulur ve her zaman karıştırın. Kaynattıktan sonra 5-7 veriyoruz dakikalar makyaj Şurubu için bal ekleyin. Şurup zaten kaynaklandığında sonunda ekledi, çünkü beslendiğinde bal faydalı özelliklerini kaybeder.

Ve bu, fırın tepsisini yatırıyorum ve sıcak dolguyu sulandırıyorum, böylece katmanların arasına girmeye çalışıyorum, böylece tüm sıvı hemen aşağı inmez. Pahlav'da çok tatlı dolduğunda, çok tatlı olacağından korktum, ama tariften ilk kez geri çekilmemeye karar verdim.

Şimdi Pakhlava'nın üflenmesi ve ıslatıldığı, gece için bırakması gerekir. Ancak, elbette bir parçaya denedik. İnan bana, aynı zamanda güzel kadar lezzetli!

Ama sabah. Kahvaltı için çocuklar Pakhlava'dan başka bir şey istemiyorlar, onu çok uzun süre beklediler! En azından bir şey bu ısı isteyecekleri iyidir. Çay koydum, oğlum ilk önce koştu. Deneyebilirsin!

İnternette yürürken, birçok Pakhlava tarifini buldu. Yüksek, 8-10 katman yapın. Balsız bir dolgu var, sadece şurup. Bazen her karenin ortasına bir somun yerleştirilir, güzel döner. Bu tarifi sevdim. Ve sonuç olarak ne oldu alışılmadık şekilde lezzetliydi! Hepinizin böyle bir incelik denemesini diliyorum!

Pakhlava kabul edilir kartvizit Doğu ve en ünlü tatlılık. Bu muamele, puf böreği olan bir tatlıdır. Bu tatlumun doğum yeri Türkiyedir. Yemek pişirme tarihinde, bu tatlılığın tarifinin buluşunun yaklaşık tarihi 1453'tür. Öyleyse, adı ne yazık ki bilinmeyen, bu muamele bu muamele Türk Sultan'a sunan mahkeme şefi idi. Bu yemek önce ve daha önce hazırlanıyordu, ancak ilk kez aşçı, hamuru bu kadar ince bir şekilde yuvarlamayı başardı, bu yüzden bağırıldığı ve kitabın metni okunabildi. Türkiye'den, Pakhlava tarifi, dünyanın her tarafında yayıldı, ancak her muamelede bir ülkenin mutfak geleneklerine karşılık gelen bir "vurgu" vardı. Türkler, Pakhlava'nın özellikle erkekler için faydalı olduğunu, balla kombinasyon halinde bir fındık karışımı potansiyelinin iyileştirilmesine yardımcı olduğunu savunuyor. Ancak kadınlar, oldukça kalori olduğu ve rakama zarar verebileceği için tedavi konusunda dikkatli olmalıdır.

1. Un, derin bir bardağa dökün. Yumuşatılmış krem \u200b\u200byağ parçaları ekleyin. Malzemeleri kırıntıya atın. Yumurta sarısı, ekşi krema, soda ekleyin. Hamuru yoğurmak için, topa doğru yuvarlayın, gıda filmi örtün ve buzdolabını 60 dakika boyunca çıkarın.

2. Haddeleme somunları. Fındık "unun" olmaması önemlidir. Şeker, yumurta sincapları (4 adet) ekleyin. İyice karıştırmak için.

3. 4 parça ile ayrılmış hamur. Her kısım çok ince bir lop içinde yuvarlanır.

4. Test sayfasını tepsiye yerleştirin, eşit şekilde doldurmayı eşitleyin.Alternatif hamur ve dolum katmanları. Son katman testten olmalıdır.

5. Elde edilen pasta eşkenar dörtgen veya kareler üzerinde kesilir. Her gönderinin merkezinde yarım ceviz'e. Yağlamak yumurta sarısı. Fırını 200 dereceye kadar ısıtın. Pahlav 50 dakika pişirin.

6. Eriyik yağı, bal ekleyin, karıştırın. 10 dakika önce fırın tabakasını fırından çıkarmaya, bal karışımına dökün, fırına geri dönün, hazırlanıncaya kadar pişirin.

7. Bitmiş Pahlav fırından çıkarmaz, oraya soğumasını sağlar, aksi takdirde çözünür. Soğutulan tedavi servis edilebilir. Hoş çay içme!

Yağı eksik olan ve cevizle yüceltilmiş testin ince tabakalarından çok katmanlı tatlıdır. Bu ne? Tabii ki, Pakhlava! Bugün bir puf böreğiden yapacağım, ancak gelecekte kesinlikle diğer seçenekleri denemeyeceğim.

- Konu ayrı, yemeğimiz için ev için uygundur, eğer yemek yapmayı severseniz ve bilirseniz, vahşice, mağazada satın alındı. Fark yok. Evde vurgulama pişirme - taze somunlar ve katmanlardaki hamurun ince haddelenmiş cordges. Bu incelikin yüksek kaliteli emprenye edilmesi için zamana ihtiyacınız var.

Pakhlava gerçek bir dekorasyon olacak festival masa. Ve aile ile akşam çay partisi için uygundur.

Bitmiş puf böreği tarifi yaması:

• Pislik puf böreği - 900 g (yaklaşık 2 paket bitmiş)
• Kremsi yağ - 80 g
• Ceviz (saflaştırılmış) - 300 g
• Şeker kumu - 100 g
• Su - 100 ml
• Yumurta - 1 adet

Evde Pahlav'ı pişirilir

İlk hazırlamak ceviz: Bölümlerden, kabuk parçalarından dikkatlice temizleyin. Nükleolin bıçağını küçük parçalara ayırıyoruz.

Birkaç dakika içinde bir tavada ses somunları. Çok fazla kızartma.

Hamur defrost ve kekleri yuvarlamaya başlayın. Pakhlava'nın dibi ve en üst kısmı çok ince olmayacak, ancak ortada olacak bu korteksler, ince yuvarlanmalıdır. Testin iki paketinin, 6 katman alıyorum. Yuvarlak hamur rulosu İki parçaya (üst ve alt) ve dört kare iki sayfadan gömülü.

Toz un yüzeyinde, kekleri bir rulonun yardımıyla yuvarlıyoruz.

Formun dibine koyduk, mümkün olduğunca yapmaya çalışıyoruz. Pahlav'ın içindeki şurupla döküldüğü için uygun olan derin bir cam formu kullanıyorum. Peynir hamurunun kırpılmasını atmayın ve bağlantıya yerleştirin).

Tereyağı temizleyin (80 g). Patchlava katmanlarını yağlamak için kullanacağız.

Şekerleme fırçası testin kekini örtün. Tereyağı, puf böreği ile abartmayın, bu nedenle büyük miktarını içerir.

Kıyılmış ceviz fıstığı süpürün. Bazı tariflerde, yama somunları neredeyse tozla ezilir ve ince düz bir tabaka ile ortaya konur.

Bu tarifte, fındıklar, bitmiş tabakta da çok lezzetli olan oldukça büyük parçalar şeklinde kalır.

Her hamur tabakası şeker kumu ile birisi serpiyor. Yapmıyorum çünkü doğu tatlılığı Şeker ve sudan oluşan şurup ile ıslatılacaktır.

İkinci ve sonraki katmanların önce daha ince olması gerektiğini unutmayın.
Tüm katmanlar yağla yerleştirildiğinde ve fındıklarla geçildiğinde - kapak üst katman Pahlava yağı ile ve tüm yüzey üzerinde parçaları oluşturarak, parçaları oluşturur.

Ardından kesikleri yukarıdan aşağıya doğru keskin bir bıçakla yapın.

Bir bıçakla kaydırın, böylece en düşük katman (Pahlava'nın alt kısmı) kesilmemiş olmaya devam eder.

Her yama parçası bir parça somunu süslüyoruz. Yukarıdaki Pahlav'tan bir sark ve su karışımı (bir sarısı 2 çorba kaşığı) ile örtün. Hafifçe karıştırabilirsiniz tereyağı. Sadece lütfen somun somunlarını lekelemeyin. Bir hata yaptım, fındık ve sarısı ve somun. Görünüşün şımarık olduğu gibi tabaklanmışlardı.

Puf Outlet Hamuru, 25 dakika boyunca 200 ° C'ye önceden ısıtılarak önceden hazırlanıyor, ardından Pahlav'ı folyo aynaya kadar kapatın ve kapalı bir üstten 15 dakika daha hazırlamaya devam edin. Bu, Pakhlava'nın iç katmanlarında, üstü siyaha kavrulmadan kırmanıza izin verecektir.

Patchwork için şeker şurubu hazırlama

Pakhlava'nın batırılması ve lezzetli olması için, dökeceğiz şeker şurubu. Bal kullanabilirsiniz, bugün olmadan yapmaya karar verdim (çünkü incelik alerjisi olan bir kişiyi bal için bir kişiyi ziyaret etmeyi planladığından).

Bir şurup hazırlamak için, kalın bir alt, şeker kumu (100 g) su (100 g) dökün.

İlk olarak, güçlü bir yangında, sürekli olarak karıştırarak, tahılların tam olarak dağılmasını sağladım.

Ardından, şurubu kaynatıldığında ve kabarcıklarla kapladığında, yangını ortaya düşürür ve karıştırırız, şurubu ince bir iplikte numuneye belirleyeceğiz.

İlk olarak, şurup su gibi görünecek: bıçaktan sıradan düşüşler. Ancak kaynardan yaklaşık beş dakika sonra, damlaların gerilmeye başladığını ve sadece bıçaktan damlamaya başlamasını göreceksiniz. Bir kaşık arkasına uzanan bir şeker ipliği belirir.

Pahlava hazır olduğunda, biraz havalandırın (10-15 dakika), sonra şurubu dökün.

Şurup oda sıcaklığına kaplanmalıdır. Pahlav'ı bir kaşık yardımıyla sulandırıyoruz, incelik yüzeyine ve parçalar arasındaki kesimlerde almaya çalışıyoruz.

Ve şimdi en zor şey, Pahlava emdirildiğinde beklemektir (bir saat sürecek). Sonra Pahlav'ı formun altına kesin (hatırlıyorsanız, alt katmanı önlenmemiş bıraktık) ve tabloya servis yapın!

Afiyet olsun!
Eğer bu tarifte Pahlav hazırlarsanız, paylaşın, lütfen fotoğraf edin. Böylece fotoğrafınızı nette bulabilirim, #pirgeevo veya # piegeaevo etiketini belirtin. Teşekkür ederim!

Temas halinde

Pahlava - Bu, yapılmış bir doğu inceliktir. puf böreği, fındık ve şurup ya da bal.
Pakhlava ayrıca başka isimleri var - paklava ve Baklava Başlıktaki bu bozulma, inceliklerin diğer halklardan yayılmasıyla ilişkilidir. Ayrıca, farklı ülkeler Pakhlava'nın hazırlanmasında farklılıklarına sahiptir.

Genel olarak, Pakhlava, ince kıyılmış cevizlerin veya antep fıstığı dolumunun bulunduğu çeşitli çok ince levhalardan yapılmıştır. Pakhlava pişmiş ve daha sonra baharatlarla bal veya tatlı şurup ile emprenye edilmiştir.
Aslında, bitmiş katman testini kullanarak evde basit bir Pakhlava hazırlama tarifi vardır.

Pahlav nasıl pişirilir

Malzemeler:

• puf böreği 800. gram (2 paket 400 gram)
• 100 gram
• yumurta 1 şey

doldurmak için:

• saflaştırılmış ceviz 2 bardak
• Şeker Tozu 1 TBSP. kaşık
• Çekiç tarçın 1 h. Kaşık

Şurup için:

• bal 250 gram
• Şeker 100 gram

Talimat:

• Cevizler öğütülür (bir karıştırıcı veya bir harç kullanabilir veya rende üzerinde ızgara) ve karıştırın şeker tozu ve tarçın.
  Kremsi yağ erir.
• Pahlav'ı pişireceğiniz formu hazırlayın (daha iyi, kare veya dikdörtgen).
• Puf böreği hamuru ve formun boyutlarına karşılık gelen çok ince tabakalarda şımarık un masasında yuvarlayın.
• Pakhlava fırınlaması için form. Hamurun iki katına koymak için krem \u200b\u200byağı gevşetin, kremsi bir yağla bulaşır. Testin ikinci tabakası ayrıca yakıt tereyağı ile de yağlanmıştır ve somunlardan ince bir somun tabakası yerleştirilir.
• Sonra tekrar testin ince bir tabakası koyun, yağı ile yağlayın ve doldurmayı koyun.
• Tüm hamur ve dolgu sona erene kadar bu prosedürü tekrarlayın.
  Son katman hamur olmalı.
• Sarısını uyandırın ve yamanın yüzeyini yağlayın.
  Bıçak üst katmanları hafifçe denetleyin, böylece Rhombiki çıktı.
  İsteğe bağlı olarak, her bir elmasın ortasına koyabilirsiniz.
• Fırını 180 işletim sistemine ısıtın ve içine koyun Pahlav'ı 40-45 dakika pişirin, kaba bir kabuğa koyun.
  Pakhlava Pokhna, emprenye şurubu için hazırlanabilir.
• Bir bardak sudan 1/3 bir bardak suya kaynatırız, şeker ekleyin ve tamamen çözünene kadar karışmaya devam ediyoruz. Ardından bal ekleyin ve karışmaya devam ederek, şurubu yaklaşık 7 dakika kaynatın.

Pahlava fırından çıkarın, eşkenar dörtgen üzerindeki özetlenen çizgilerde kesin ve şurubu emdirin. Şurup, yamanın tüm yüzeyine nazikçe dökülür.
Pahlav'ı oda sıcaklığında 6-7 saat boyunca bırakın, böylece şurup ile tamamen ıslatılır.

Ve şimdi afiyet olsunK! Pakhlava hazır!