Аджика з перцю і яблук без помідор. Аджика з яблуками і морквою. Правила приготування домашньої заготовки

покроковий рецепт з фото

Смачна аджика з яблуками і помідорами на зиму стане прекрасним доповненням до м'ясних і рибних страв, гарнірів і закусок. За бажанням ви можете зробити її злегка пікантною або пекучо-гострою. Яблука для аджики потрібно взяти кислі або кисло-солодкі, помідори повинні бути стиглими і м'ясистим. подрібнюючи гострий перець, Будьте обережні - ретельно мийте руки, ножі і дошки після контакту з ним, ні в якому разі не тріть обличчя. Для подрібнення інгредієнтів можна скористатися м'ясорубкою - це дозволить досягти якоїсь «зернистості» аджики, якщо ж ви використовуєте кухонний комбайн, то не перестарайтеся і не перетворіть овочі в пюре, включите малу швидкість і через пару хвилин вимкніть.

складові

На 6 літрів:

• 3 кг помідорів
• 2 кг солодкого перцю
• 1 кг яблук
• 1/4 скл. солі
• 150 г цукру
• 150 мл столового оцту 9%
• 150 мл рослинного масла
• 2-3 пекучих перчин
• 1 скл. часнику

приготування

1. Всі овочі перемойте ретельно, у яблук видаліть серцевину, помідори розрізати на кілька частин, у перцю виріжте плодоніжки і видаліть насіння. З часнику зніміть лушпиння.

2. Подрібніть овочі та яблука за допомогою комбайна або м'ясорубки в такому порядку. Спочатку яблука, помідори і солодкий перець, Перелийте в каструлю.

3. Ставте каструлю на вогонь і чекайте закипання, потім варіть на слабкому вогні хвилин 15, помішуючи.

4. У блендері подрібніть очищений часник і шматочки пекучого перцю, можна разом з насінням, але без плодоніжок.

5. Через 15 хвилин варіння аджики додайте рослинна олія, Бажано взяти те, що без запаху.

6. Тепер влийте столовий 9% оцет, насипте цукор і сіль, розмішайте.

7. Через 5 хвилин додайте в аджику часниково-перцеву масу, акуратно перемішайте і варіть ще хвилини 3.

8. Розлийте гарячу аджику по стерилізованим баночках.

9. Щільно закрутіть банки з заготовками стерильними кришками, перекиньте догори дном і укутайте до повного охолодження. Аджика відмінно зберігається в прохолодному темному місці.

Господині на замітку

1. Пропущені крізь м'ясорубку яблука негайно ж почнуть темніти. Вживати екстрених заходів, сбризгівая їх будь-якої харчової кислотою, не потрібно: вони все одно змінять колір після змішування з іншими інгредієнтами і внаслідок термообробки. Для збереження їх вітамінів робити це теж безглуздо.

2. В емальованій каструлі варити аджику можна, якщо є впевненість в цілковитій цілісності її покриття. Кухонне начиння, що використовувалась хоча б протягом півроку, обов'язково має мікротріщини на емалі. При взаємодії з компонентами цієї заготовки виникне реакція, небажана як для самої посуду, так і для продуктів. Сучасна металокераміка в цьому плані абсолютно безпечна, до того ж під час томління перемелених овочів виключено пригорання загусає маси до дна і стінок таких каструль і сотейників. Багато гасять комплексні овочеві суміші в чавунних жаровнях, що цілком допустимо.

3. Якщо часниково-перцева жижа, бризнувшей з-під гвинта погружного блендера, потрапить на шкіру, відчутного опіку легко уникнути, відразу ж ополоснув зачеплене місце під холодним струменем. Набагато гірше, коли пекуча крапля виявляється на слизовій очі, а таке буває. Перша міра - знову ж промивання, друга - закладання під повіку «Офтагеля» або закопування «сістейн».

Рецепти найсмачнішою домашньої аджики без варіння і з варінням:

Сьогодні поговоримо про чудовий гострої закуски, яку прийнято мазати на шматочок свіжого запашного хлібця, її величності королеві на нашому столі, незрівнянної аджике. Царицю цю добре споживати хоч прикуску з супчиком гарячим, хоч з м'яском на вугіллі ... до будь-якого несолодкого страви підійде вона на ура!

Користь аджики безсумнівно велика, мало того, що вона зберігає весь набір вітамінів і мікроелементів, що входять до складу продуктів, її складових, так і в цілому вона благотворно позначається на підвищенні обміну речовин, покращує апетит і володіє деяким противірусним ефектом.

Ну що ж, спочатку найпростіші рецепти і поступово ускладнюємо.

Найсмачніша домашня аджика - абхазька пекуча гостра аджика на зиму

Рецепт класичний, традиційний, початковий. Найпростіший в приготуванні, буквально десятиминутное справу.

продукти:

• півкіло пекучого червоного перцю, злегка підв'яленого на сонечку, якщо не хочете занадто гостро-вийміть насіння,
• хороший пучок кінзи, бажано зібраної під час цвітіння,
• невеликий пучок гілочок молоденьких кропу,
• пучок листя петрушки,
• 5 головок часнику,
• 3 ложки столові хмелі-сунелі,
• стакан солі крупного помелу,
• можна додати пару жмень ядер волоських горіхів - на любителя.

Все почистити, помити, просушити. Прокрутити через м'ясорубку, Просолов, перемішати і ще кілька разів прокрутити, щоб вийшла однорідна паста. Ще краще скористатися кухонним комбайном з гострим ножем і порубати все в пил.

Дати настоятися на кухонному столі пару днів. Розкласти по банках або харчовим контейнерів і зберігати в холодильнику.

Домашня аджика - рецепт з хріном

Винахід вже російських кулінарів. У народі називають по-різному - хренодёр, горлодёр, чортівня. Проста і швидка в приготуванні, набір продуктів для неї в серпні в кожному городі валом. Чудово зберігається в холодильнику всю зиму.

• помідори дуже стиглі кілограм,
• хрін - десята частина від помідорів класично, але хто любить більш гостре додають більше,
• пара стручків гострого червоного чилі,
• часнику пару головок,
• ложка з верхом солі.

Ось в роботі з хроном краще м'ясорубка ніж кухонний комбайн, надто вже в'язка у хрону текстура.

Отже, все миємо, чистимо, сушимо. Провертає через м'ясорубку і як слід перемішуємо. Коли пропускаємо хрін краще надягти на м'ясорубку целофановий мішечок і зав'язати на вихідний горловині - не буде щипати очі. Або закидати все складові упереміж, теж для зменшення попадання парів хрону в повітря.

Солимо, ретельно перемішуємо до повного розчинення солі.

Розміщуємо в стерильні сухі банки і прибираємо в холодильник або льох.

Дуже підійде до будь-якого першого або другого блюда як доповнення на хлібець в зимові холодні вечори.

Ну дуже швидко і смачно! Гості та домашні оцінять за столом на відмінно.

Складові:

• помідори стиглі 3кг,
• перець гострий всього 4 шт,
• перець солодкий, бажано червоний 5шт,
• часник 10 великих зубців,
• цибуля ріпчаста 5шт,
• ½ склянки олії рослинного,
• оцет столовий 9% 5 50 мл,
• сіль - ложка з великим верхом.

Робимо крок за кроком:

1. Все помити, почистити, обсушити. У перцю вирізати насіння.
2. Перекрутити на м'ясорубці або порубати в блендері помідори, перець, цибулю і часничок.
3. Змішати з оцтом і сіллю. Останнім додати масло і ретельно вимішати.
4. У стерильні сухі банки і прибрати в холодильник або льох.

За столом буде дуже смачно!

Відео рецепт: аджика на зиму гостра - пальчики оближеш

Відкриєте баночку такої пекучої заготовки зимовим днем \u200b\u200bі згадайте ті літні часи під шашлик.

Цей рецепт буде складніше і більш витратним за часом, але результат того вартий, повірте мені на слово. Крім того, така заготовка може зберігатися в погребі роками, якщо буде така необхідність.

Справа в тому, що цю аджику на відміну від попередніх ми з вами будемо варити.

• помідори великі, дуже стиглі 3кг,
• морквина велика 1,5 кг,
• болгарський перець 2 кг,
• часник 10 зубчиків,
• перчик чилі 2 стручки,
• сіль 2 столів. ложки,
• цукор півсклянки,
• рослинне масло півсклянки,
• столовий оцет півсклянки, можна замінити яблучним.

Тепер приготування:

1. Все моєму, чистимо, у перцю вирізаємо насіння, обсушуємо.
2. Помідори ріжемо великими шматками в каструлю, вливаємо півсклянки води і на середньому вогні доводимо до кипіння. Кипіти не даємо, відразу знімаємо і охолоджуємо. На ситі відкатуємо шкурки і насіння, отримуємо густий томатний сік з м'якоттю.
3. У блендері подрібнюємо в пил морква і перець. Ставимо гасити на маленький вогонь на півтори години.
4. Додаємо роздавлений часничок, сіль і цукор, вливаємо оцет, перемішуємо і даємо покипіти ще хвилин 5.
5. Знімаємо з плити і швидко розкладаємо по стерильним банкам, закочує, перевертаємо і під шубу до повного охолодження.

Цей варіант дає простір вашої фантазії. Можете експериментувати на основі цього рецепта як завгодно, додаючи в нього при варінні будь-які овочі і навіть фрукти - все буде смачно.

Дуже смачна аджика з кабачків по-білоруськи

Ще один незвичайний рецепт, Інша його назва - аджика з кабачками по-білоруськи.

• кабачки 3кг,
• морква півкілограма,
• перчик солодкий півкілограма,
• томати кілограм з половиною,
• часник почищений стакан,
• перець червоний мелений 2,5 столових ложки,
• рослинне масло стакан,
• сіль 2,5 стіл. ложки,
• цукор стакан.

Приготування найпростіше:

1. Як завжди все помити, почистити, обсушити. Прокрутити через м'ясорубку або порубати в кухонному комбайні, часничок теж, але в окремий посуд.
2. Отриману пасту з овочів змішати з рослинним маслом, додати цукор і уварюють в великій жаровні з товстим дном хвилин сорок.
3. Додати гострий перець і часник, потомить ще хвилин п'ять.
4. Зняти з вогню, розкласти в стерильні банки і закатати. Перевернути і під шубу до ранку.

Смак у цієї аджики виходить ніжний, солодкий з пікантною кислинкою, не надто гострий.

Аджика домашня - рецепт найсмачнішої домашньої аджики під закрутку

Так звана гірка. Блюдо для справжніх чоловіків - дуже гостра!

• томатів 5 кілограм,
• морква 2 кілограми,
• 300 грам гострого чилі,
• часнику кілограм,
• перцю-паприки кілограм,
• рослинного масла 200гр,
• сіль ложка з великим верхом.

Помити, почистити, обсушити всі овочі. Прокрутити через м'ясорубку або порубати в кухонному комбайні. Викласти в каструлю, додати масло і сіль. Гасити близько години на повільному вогні, періодично помішуючи. Помістити в стерильні банки і закупорити. Остуджувати під шубою.

Ще цікаві статті по домашнім заготівлях на зиму:

1. мариновані кабачки

Як приготувати аджику без болгарського перцю в домашніх умовах - з баклажанами і медом

Зате з баклажанами! Кілька екзотично, але смачно - пальчики оближеш!

Вам знадобиться:

• помідор 3кг,
• баклажан 2 кг,
• часнику 0,5 кг,
• 4 стручки гострого чилі,
• склянка олії рослинного,
• півсклянки оцту столового 9%,
• петрушки за смаком, якщо дуже любите, то хороший пучок,
• кріп теж на ваш розсуд,
• 3 великі ложки цукру,
• Сіль стіл. ложка з великою гіркою,
• меду три ложки столові, скільки зачерпнётся.

Всі овочі порубати в кухонному комбайні. Баклажани для більшої вишуканості можна порізати дрібними кубиками. Викласти у велику жаровню, посолити, перемішати цукром, олією і тушкувати на повільному вогні хвилин 50.

Ввести мед і ретельно розмішати. Додати дрібно нарізану свіжу зелень, проварити пару хвилин і ввести оцет. Перемішати і дати настоятися кілька хвилин. У стерильні банки укласти, поставити на кришку і остуджувати під шубою.

Мед додасть страві особливу принадність!

Як зварити найсмачнішу домашню аджику з яблуками

Теж кілька екзотичний і надзвичайно смачний рецепт.

продукти:

• томати трохи більше кілограма,
• солодка паприка 0,5 кг
• яблука 0,5 кг, бажано кислі,
• гострий чилі 3 стручки,
• морква 0.5 кг,
• часник 2 головки,
• сіль столів. ложка,
• оцет столовий півсклянки,
• масло рослинне півсклянки,
• цукор півсклянки.

приготування:

1. Помити і обсушити складові. У перцю і яблук прибрати насіння.
2. Всі овочі, крім часничку порубати в блендері в пил і викласти у велику жаровню.
3. Гасити приблизно 1 годину 20 хвилин.
4. Роздавлений часник, масло, цукор, сіль і оцет додати в отриману масу і перемішати. Уварити ще хвилини три.
5. Помістити в стерильні банки, закатати і поставити охолоджуватися перевернутими під шубу.

Дуже смачно і ароматно!

Рецепт домашньої аджики без оцту зі сливами або аличею

Але при цьому дуже незвично, тому що зі сливами або аличею, кому що подобається!

Складові:

• 1кг злив, краще недозрілих або аличі,
• 15 хороших зубчиків часнику,
• 2 стручки гострого чилі,
• 5 кг солодкої паприки, по ¼ чайної ложки мелених чорного перцю, коріандру, гвоздики,
• по невеликому пучку зелені, яку найдёте- кріп, базилік, естрагон, петрушка,
• томатна паста 1 ложка,
• сіль ложка їдальня з невеликим верхом,
• половина склянки цукру.

приготування:

1. Ретельно промити овочі, видалити у слив кісточки і насіння у перців, обсушити.
2. Порубати в кухонному комбайні сливи, перець і всю зелень.
3. Посолити, додати цукор, мелені спеції, томатну пасту, Ретельно перемішати і тушкувати близько півгодини на маленькому огонёчке.
4. Додати дрібно порубаний часник і проварити ще три хвилини.
5. Укласти в банки і закупорити. Перевернутими під шубу до повного охолодження.

Смачного!

Смачна аджика з блискавичним приготуванням!

• Перець-паприка солодка кілограм,
• чверть склянки яблучного оцту,
• Десять зубчиків часнику,
• два стручки гострого чилі,
• півкіло волоського горіха очищеного,
• ложка солі (столова),
• півсклянки цукру.

Стандартно обробити всі овочі-почистити, промити. Порубати в пил в кухонному комбайні. Ввести оцет, сіль і цукор. Кип'ятити хвилин 15 і відразу розкласти в банки, закатати кришки. Остуджувати під шубою в перевернутому вигляді. Зберігати в погребі чи холодильнику.

приготування:

1. Всі основні овочі помити, почистити, видалити у перцю насіння, нарізати шматочками і викласти на деко. Прикрити фольгою і запікати хвилин сорок.
2. Остудити і подрібнити у блендері разом з перцем чилі, лимоном, часничком, зеленню і сіллю.
3. Подати прямо на стіл!

З історії гострої закуски

Аджика - саме слово це абхазького походження і означає, по суті - хліб з сіллю, вітальне страву при зустрічі дорогих гостей. Терли її дружини кавказьких джигітів в старовину на камені, вкладаючи в це нехитре заняття чимало часу і сил. Але ми з вами люди сучасні і просунуті, тому так побиватися не будемо. Є на наших кухнях комбайни, блендери, м'ясорубки - ось нехай вони і крутять, і труть, і мнуть, а ми за ними наглядати будемо!

Спочатку це була пастообразная солона маса червоного кольору, до складу якої входять різні компоненти, червоний гострий перець і часник, коріандр і блакитний пажитник ... Не лякайтеся блакитного пажитника, так називається по-розумному уцхо-сунелі, він майже завжди входить до складу всім нам добре відомої хмелі-сунелі.

Однак з плином часу, люди навчилися додавати в аджику масу інших корисних і поживних овочів і навіть фруктів з горіхами, зробили її менш солоною і гострої, цілком придатною для нашого недосвідченого європейського шлунка.

Колір теж змінився, тепер готують і зелену аджику з зеленого перцю. Її дуже зручно використовувати в суміші зі сметаною або майонезом для приготування різних соусів і як приправу до супів.

Правила приготування домашньої заготовки

Відразу тут розповім деякі загальні правила при приготуванні аджики, щоб не повторюватися в кожному рецепті і виділю їх курсивом:

• Овочі та інші компоненти моєму ретельно і обов'язково підсушують на рушник насухо, особливо для тих рецептів, які без термічної обробки - в блюдо не повинно потрапити ні краплі води!
• Банки і кришки обов'язково стерилізуємо і даємо їм просохнути!
• Важливо !!! Спочатку стерилізуємо банки - потім починаємо готувати!
• З гірким пекучим перцем бажано працювати в рукавичках, щоб не отримати опік!

Ну ось, мабуть, і все про аджике, смачною, ароматної і різноманітною приправі, що займає своє почесне місце на моєму столі. Сподіваюся, і на вашому тепер теж!

На сайт аджика з яблуками на зиму представлена \u200b\u200bрецептами з різних підкинь продуктів і технологією приготування - знайти відповідний для себе складнощів не завдасть. Вибір широкий: з оцтом і без, з термообробкою і немає, з і без стерилізації, для зберігання в погребі чи холодильнику. Починай готувати з ХРУМКА.

П'ять самих часто використовуваних інгредієнтів в рецептах аджики з яблуками:

Найчастіше яблука для аджики підбирають кислі, в крайньому випадку кисло-солодкі, щільні, з цілої шкіркою. Краще, якщо це будуть садові плоди, а не куплені в супермаркеті, тоді і кислинка буде забезпечена. Колір фруктів значення не має: можна брати червоні, жовті, зелені - але краще їх не змішувати, вибравши якісь одні.

Ось один з простих варіантів приготування яблучної аджики:

1. Яблука очистити від шкірки, вийняти серцевину. Підготувати моркву, помідори, солодкий і гострий перець.
2. Всі овочі прокрутити через м'ясорубку.
3. Поставити масу на вогонь і варити, помішуючи, 40 хвилин.
4. Додати в суміш спеції, сіль, часник і оцет. Поварити 3 хвилини і зняти з вогню.
5. Гарячої розкласти по банках і закатати.
6. Багато господині додають в таку аджику ще й цукор для посилення смаку. Але краще цього не робити, обійтися солодкістю яблук.

П'ять найшвидших рецептів яблучної аджики:

• помідори для яблучної аджики можна замінити томатною пастою
• солодкий перець краще брати червоний, щоб соус виглядав красивіше
• для більш ніжної консистенції яблука і овочі можна натерти на крупній тертці або порубати блендером в пюре
• зайву вологу з аджики краще випарувати в процесі варіння або зцідити після її закінчення

І яблук, яка відмінно підходить до других страв. Приготувати її можна по простими рецептами, Які ми вибрали для цієї статті.

Аджика з яблуками антонівка

Смачна добавка до м'яса, риби і пасти готується з доступних інгредієнтів. Вам знадобляться:

• Томати - 2,5 кілограма.
• Морква - 2 кг.
• Болгарський перець - кілограм.
• Яблука - один кг.
• Часник - 300 грамів.
• Гіркий перець - чотири штуки.
• Рослинну рафіновану олію - 300 мл.
• Сіль і цукор за бажанням.

Аджика з антонівкою і болгарським перцем готується за таким рецептом:

1. Опустіть помідори в окріп і зніміть шкірку.
2. Після цього пропустіть їх через м'ясорубку, а готове пюре поставте кип'ятити на малий вогонь.
3. Очищені яблука та моркву також подрібніть за допомогою м'ясорубки. Опустіть продукти в каструлю до томатів і готуйте все разом півгодини.
4. Подрібнені перці (солодкі і гіркі) і часник відправте до інших овочів ще на 30 хвилин.
5. В кінці влийте в каструлю рослинне масло, додайте сіль і цукор.

Готову закуску розкладіть по чистим банкам, закрийте кришками і укрийте теплою ковдрою. Зберігайте баночки в прохолодному темному місці.

Аджика з яблуками

Це оригінальна закуска підійде як до святкового, так і до буденного столу. Для неї вам будуть потрібні:

• Два кілограми помідорів.
• Кілограм яблук.
• По одному кг моркви і солодкого перцю.
• 100 грамів стручкового перцю.
• 200 гр часнику.
• Половина склянки цукру.
• 100 грамів солі.
• Оцет 9% - 200 мл.
• Стакан рослинного масла.

Як готується аджика з антонівкою? Рецепт читайте нижче:

1. Очистіть і помийте моркву.
2. У пекучого перцю відріжте хвостики. Працюйте в рукавичках, щоб не пошкодити руки.
3. Звільніть часник від лушпиння.
4. Солодкий перець очистіть від насіння і видаліть плодоніжки.
5. Помідори помийте, залийте їх окропом на пару хвилин, а потім очистіть від шкірки.
6. Всі підготовлені продукти подрібніть за допомогою м'ясорубки і перекладіть в каструлю.
7. півгодини після того, як вона закипить.
8. Додайте до неї оцет, рослинне масло, цукор і сіль. Готуйте страву ще десять хвилин.
9. Банки і кришки промийте з содою і простерилизуйте.

розкладіть гарячу закуску по банках і закатати. Після цього переверніть посуд догори дном і укутайте теплою ковдрою. Коли аджика охолоне, відправте її на зберігання в відповідне місце.

Аджика Кабачково-яблучна

На цей раз ми пропонуємо приготувати смачна страва без томатів. Складові:

• Кабачки - п'ять кілограмів.
• Яблука - один кг.
• Болгарський перець і моркву - по одному кілограму.
• Червоний пекучий перчик - 200 грамів.
• Олія - \u200b\u200b500 мл.
• Оцет - 125 мл.
• Цукор - 200 грамів.
• Сіль - 100 гр.

Кабачкова аджика з антонівкою готується так:

1. Помийте і очистіть всі зазначені овочі і фрукти. Якщо ви не любите надто гостру закуску, то зменшите кількість пекучого перцю.
2. Пропустіть продукти через електром'ясорубку. Додайте до них потрібну кількість цукру, оцту, солі і рослинної олії.
3. Варіть аджику в великій каструлі дві години. Потім розкладіть готову закуску по чистим банкам. У кожну ємність покладіть ще по одній ложці оцту.

Засукайте аджику і відправте її на зберігання до зими.

Аджика з цибулею і антонівкою

Якщо вам пощастило і ви зібрали великий урожай яблук, то використовуйте їх для приготування ароматної і красивою закуски. Для цього вам знадобляться наступні продукти:

• Кілограм болгарського перцю.
• Півтора кг томатів.
• 500 грамів яблук.
• Один кілограм ріпчастої цибулі.
• Три стручки гіркого перцю.
• 800 грамів моркви.
• 200 гр цукру.
• 200 мл соняшникової олії.
• Три столові ложки солі.
• 250 грамів часнику.
• 200 мл оцту.

Аджика з антонівкою на зиму готується наступним чином:

1. Обробіть всі підготовлені продукти і подрібніть їх за допомогою м'ясорубки.
2. Перекладіть їх у відповідну каструлю, додайте цукровий пісок, сіль і соняшникову олію. Варіть аджику півтори години.
3. Покладіть до овочів і фруктів дрібно порубаний часник і оцет. Варіть все разом ще чверть години.

Розкладіть закуску в чистий посуд і закатати. Із вказаної кількості продуктів ви отримаєте в результаті чотири літрових баночки.

яблучна аджика

Ця страва ми будемо готувати за старовинним латиської рецептом. Вам неодмінно сподобається оригінальне поєднання смаків. У рецепті вказані такі інгредієнти:

• Яблуко - 700 гр.
• Часник - 70 гр.
• Кореневої селера - 135 гр.
• Цукор - 30 гр.
• Сіль - 20 гр.
• Солодка паприка - 4 гр.
• Перець мелена чилі - 2 гр.
• Перець - один пучок.

Аджика з антонівкою готується так:

1. Яблука очистіть і видаліть у них насіння. М'якоть дрібно поріжте.
2. Залийте заготовки водою і поставте варитися на середній вогонь. Гасіть блюдо до тих пір, поки плоди не стануть м'якими.
3. Очищений селера і часник, а також помиту петрушку пропустіть через м'ясорубку.
4. З'єднайте продукти разом і варіть їх десять хвилин.
5. Додайте цукор, сіль, приправи і варіть аджику ще одну хвилину.

Закуску охолодіть, перекладіть в вазочку і подавайте до столу.

Осетинська аджика

Це універсальна яскрава закуска підходить буквально до будь-якої страви. Подайте її на обід або вечерю і здивуєте гостей оригінальним смаком. Потрібні інгредієнти:

• Томати і яблука - по кілограму.
• Часник - 200 грамів.
• Болгарський перець - 300 гр.
• Чилі - 100 гр.
• Великий пучок свіжої зелені.
• Сіль - дві столові ложки.

Як готується аджика з антонівкою? Рецепт дуже простий:

1. Перці (солодкий і чилі) розріжте навпіл і видаліть насіння.
2. Яблука помийте, наріжте шматочками і приберіть серцевину.
3. Перекрутіть підготовлені овочі і фрукти, очищений часник і зелень.
4. Додайте сіль, перемішайте отриману масу і дайте їй постоять десять хвилин.

Розкладіть аджику по сухим стерилізованих банках, закрийте їх кришками і поставте на зберігання в холодильник.

Аджика з яблук і гарбуза

Перед вами ще один варіант приготування закуски з антонівки і різних овочів. Для приготування знадобляться компоненти:

• Гарбуз - 500 грамів.
• Яблуко - 150 гр.
• Болгарський перець - 170 гр.
• Ріпчасту цибулю - 130 гр.
• Часник - п'ять зубчиків.
• Орегано - 15 грамів.
• Оливкова олія - \u200b\u200b30 мл.
• Сіль - одна чайна ложка.
• По одній чайній ложці (без гірки) естрагону, чорного меленого перцю, базиліка, чебрецю і розмарину.
• Лимон - 150 грамів.
• Перець чилі - дві штуки.

Аджика з антонівкою і гарбузом готується наступним чином:

1. Очистіть овочі і фрукти.
2. Перець, цибулю, яблуко і гарбуз загорніть у фольгу і помістіть в духовку на півгодини.
3. Подрібніть часник, лимон і орегано в чаші блендера. Додайте до них прянощі і рослинне масло.
4. Печений гарбуз покладіть на марлю і відіжміть.
5. Зніміть шкірку з яблук і перцю, подрібніть м'якоть і з'єднайте їх з гарбузом.
6. Подрібніть овочі та фрукти блендером, а потім змішайте їх з заправкою.

Готову аджику можна їсти як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Аджика з кетчупом

Простий рецепт допоможе вам швидко приготувати оригінальну закуску до обіду або вечері. Але для цього потрібно купити такі продукти:

• Червоний солодкий перець - один кілограм.
• Один пекучий перчик.
• Два великих яблука.
• Чотири зубчики часнику.
• Три столові ложки кетчупу.
• По одній столовій ложці оцту, цукру і солі.

1. Овочі та фрукти очистіть від шкірки і насіння. Наріжте їх на невеликі шматочки.
2. Прокрутіть підготовлені продукти через м'ясорубку або подрібнити блендером.
3. Додайте до них сіль, оцет і цукор.
4. Перемішайте аджику і відразу несіть її до столу.

Ми сподіваємося, що вам знадобляться рецепти оригінальної гострої закуски, приготовленої з овочів і яблук. Аджика з антонівкою - це відмінна добавка до м'ясних і овочевих страв, яку можна сміливо подати навіть до святкового столу.