Котлети з вівсяними пластівцями домогосподарка. Котлети з вівсяними пластівцями і фаршем: рецепт. Покрокове приготування м'ясних котлет з вівсяними пластівцями з фото

для пишності м'ясних котлет , В фарш в основному додають батон або білий хліб. Я ж пропоную спробувати замінити хліб вівсяними пластівцями . У підсумку, виходять дуже соковиті і ніжні домашні котлети, які можна подавати до гарнірів з круп, макаронів і овочів. Завдяки вівсяним пластівців, м'ясо краще і швидше перетравлюється, немає відчуття тяжкості і дискомфорту в шлунку і кишечнику. Безумовно, для тих, хто стежить за фігурою або своїм здоров'ям, можна скористатися таких котлет. Їх смак може здатися вам незвичним, але це спочатку. Зазвичай, коли людина вперше пробує це, він навіть і не підозрює, що там присутні пластівці замість хліба, тим більше що їх там зовсім небагато. Скористайтеся покроковим приготуванням м'ясних котлет з вівсяними пластівцями з фото з нашої кулінарної книги, Якщо ви любите смачні, м'ясні страви.

Інгредієнти для приготування м'ясних котлет з вівсянкою

Покрокове приготування м'ясних котлет з вівсяними пластівцями з фото

Котлети можна подавати до гарніру з відварених макаронів або картопляного пюре з овочевим салатом. Смачного!

Як приготувати смачні котлети

докладний покроковий рецепт з фото і відео про те як приготувати неймовірно смачні і соковиті котлети з вівсяними пластівців, а також поради по їх приготуванню.

35 хв

250 ккал

4.75/5 (4)

Котлети - це дуже смачна і ситна їжа. Ми з дитинства їли котлети всіляких видів і навіть не задумували, як і з чого їх готують. Стандартний рецепт включає в себе фарш, хліб, яйця і цибулю. Виходить досить ситне і калорійне блюдо. Так пару котлеток з холодильника, а потім доводиться півдня присідати, щоб зберігати свою фігуру красивою. Але я знайшла для себе спосіб, як не відмовлятися від улюбленої їжі і при цьому не хвилюватися про з'їдених калоріях. Я готую котлети з курячої грудки з вівсяними пластівцями.

Як кажуть дієтологи, куряча грудка - це саме дієтичне м'ясо. Воно допомагає рости нашим м'язам, але не відкладатися зайвим кілограмам, саме тому котлети з курячого фаршу геркулесових пластівців - це кращий вибір для тих, хто стежить за своєю фігурою. А пластівці ми використовуємо замість хліба. Вони допомагають тримати котлет форму, надають смак, але при цьому не містять в собі багато калорій. Котлети з вівсяними пластівцями виходять ніжні і пишні.

Мені цей рецепт вівсяних котлет порадила подруга фітнес-тренер, і з тих пір я забула, що таке зайві калорії. А сьогодні я поділюся з вами секретами, як зробити курячі котлети з Геркулесом за цим рецептом.

Кухонна техніка:тарілка для фаршу, сковорідка, ложка і ніж.

інгредієнти

для курячих котлет з вівсяними пластівцями вам знадобляться:

Як правильно вибрати інгредієнти

Особливих порад щодо вибору інгредієнтів немає, так як це справа смаку. Я розповім лише, що вибираю сама для котлет з вівсянки:

• Для фаршу я беру курячі грудки і просто прокручують їх через м'ясорубку. Зазвичай я відразу додаю туди цибулю, щоб потім не різати.
• Вівсяні пластівці вибирайте на ваш смак. Я люблю Геркулес. Тільки не беріть каші швидкого приготування, Вони занадто размокают і склеюють котлету.
• З приправ ще можна додати хмелі-сунелі або паприку, щоб вони придбали ще більше смаку.

починаємо готувати

1. Висипати в одну ємність фарш, пластівці і перемішайте. Розбийте туди яйця і знову перемішайте.
   
   
2. Дрібно поріжте або натріть на тертці цибулю і додайте у фарш. Додайте сіль, перець, інші спеції і перемішайте.
   
   
3. Зліпити невеликі котлети і умочіть їх з двох сторін в манку або підійде борошно. Можна обійтися і без панірування, якщо вам так більше подобається.
   
   
4. Налийте масло в сковороду і почекайте, поки воно стане розпеченим. Покладіть туди котлети і зменшіть вогонь. Котлети потрібно смажити до золотистої скоринки з кожного боку.
   
   
5. Покладіть котлети в тарілку, накриту серветкою, щоб вона ввібрала зайвий жир. Тепер можна подавати до столу. Смачного!
   
   

Відео рецепта котлет

А тепер давайте подивимося відео готування котлет з додаванням вівсяних пластівців і фаршем, рецепт яких я виклала вище. Воно мені здорово допомогло, коли я вперше готувала це блюдо, значить допоможе і вам.

Є кілька невеликих хитрощів, які допоможуть господині зробити її котлети ідеальними, і я ними поділюся:

• Щоб котлети були пишними, потрібно як би трохи відбивати фарш під час перемішування. Це допоможе йому стати більш однорідним.
• Щоб під час ліплення котлет до рук не прилипав фарш, потрібно трохи змочити руки водою.
• Щоб котлети були соковитіше, можна додати в фарш в кінці трохи замороженої зелені і подрібнений лід.
• Коли котлети вже досмажити, їх краще ще на пару хвилин накрити кришкою і пропарити. Це можна зробити, налив на дно каструлі трохи води, і залишити на пару хвилин на повільному вогні з закритою кришкою. Від цього вони стануть ніжніше.
• Можна також зробити такі котлетки і в духовці

З чим подають такі котлети

Котлети з Геркулесом і фаршем - це блюдо дуже легке і подавати його можна практично з усім. Найкраще для тих, хто намагається скинути пару кілограм, Буде подавати їх з овочами, Наприклад, спаржевої квасолеюабо овочевим рагу , Щоб не збільшувати кількість калорій. Або можна просто повечеряти котлетами з овочевим салатом. Тим, хто цим не переймається, підійдуть і інші всілякі гарніри: каші, макарони, картопля.

Зазвичай, для приготування домашніх котлет і зраз використовується свинина і яловичина з додаванням сухого батона. Ну а в нашому випадку, хліб замінюється вівсяними пластівцями. Таким от не хитрим способом, домашні котлети з вівсяними пластівцями виходять не тільки соковитими і ніжними, а й зовсім іншим смаком і з унікальним післясмаком.

Перелік необхідних продуктів:
• 500 м м'ясного фаршу;
• 1 велике куряче яйце;
• 50-60 мл. теплої води або молока;
• 2 ст. ложки вівсяних пластівців;
• Половина ріпчастої цибулі;
• 2 зубчики часнику;
• борошно для панірування;
• щіпка солі і запашного перцю;
• 50 мл. рослинної олії.

Якщо ви не любите часник, то можна виключити його зі списку з інгредієнтами або ж зменшити кількість до одного зубчики, щоб смак часнику був ледве вловив.

Покроковий рецепт котлет з вівсяними пластівцями

У глибоку миску налийте воду або молоко, вбийте одне яйце, попередньо розмішайте і всипте вівсяні пластівці.

В іншій мисці викладіть готовий фарш для котлет, додайте нарізаний дрібними кубиками цибулю і пару зубчики подрібненого часнику.

Строго за смаком посипте трохи солі, також додайте невелику кількість меленого гострого перцю.

До кістлявий окорок перекладіть вівсяну масу замоченную в молоці і ретельно розмішайте всі компоненти.

З приготовленої маси сформуйте котлети круглої форми, діаметром приблизно 10 см і обваляйте в борошні.

У сковороді розігрійте олію і обсмажте м'ясні котлети з вівсяними пластівцями по обидва боки по 2 хвилини спочатку на великому вогні, потім зменшіть вогонь і продовжите готувати, прикривши кришкою сковорідку - 8-10 хвилин. В процесі не забувайте перевертати.

По готовності перекладіть їх зі сковороди в готельну посуд і дайте трохи відійти маслу. А потім вже подаємо або ж картопляним пюре.

Взявши за основу вівсяні пластівці можна приготувати не тільки ситне блюдо, Але і корисне для організму їжу. А що б зробити котлети зовсім дієтичними, досить для фаршу використовувати м'ясо свійської птиці.

Котлети з вівсяними пластівцями і фаршем - це оригінальне рішення урізноманітнити свій раціон чимось смачним і корисним. Вівсяних пластівці, які всім відомі як Геркулес, містять багато мікроелементів, необхідних для підтримки здоров'я організму людини.

Рецепт котлет з вівсяними пластівцями і фаршем, в порівнянні з класичним рецептом з хлібом, відрізняється більш повітряної і м'якою текстурою. Вівсяні пластівці, додані в фарш, не тільки надають обсяг котлет, але і роблять їх соковитіше. завдяки цікавого поєднанню продуктів, страва має більш насиченим смаком і ніжною структурою.

Котлети з вівсянкою і фаршем - це відмінне блюдо як для святкового дня, Так і для буднів. Приготувати їх нескладно, а результат приємно здивує і порадує не тільки дорослих, а й дітей.

інгредієнти

Порцій: - +

• куряче яйце 1 шт
• вода або молоко 50 мл
• вівсяні пластівці 100 гр
• свинина 500 гр
• цибуля ріпчаста 1 шт
• часник 1 зубчик
• кухонна сіль за смаком
• панірувальні сухарі або борошно150 гр
• олія соняшникова60 мл

калорії: 257.77 ккал

білки: 12.36 г

жири: 16.60 г

вуглеводи: 14.20 г

1 годину. 15 хв. Відео-рецепт Друк

У великій мисці змішати ½ склянки вівса, одне яйце і теплу воду або молоко. Перемішати і залишити постояти на 20-30 хвилин, за цей час пластівці вівса повинні збільшитися в розмірі і набрякнути.

Заздалегідь підготовлену свинину необхідно промити і очистити від прожилок. Далі нарізати довільними шматочками і пропустити через м'ясорубку.

Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння та дрібно нарубати. Очистити один зубчик часнику і пропустити через прес. За бажанням можна додати 2 або 3 зубчики часнику, так його аромат проявиться в фарші сильніше.

Додати в перемелене м'ясо, дрібно нарізану цибулю і пропущений через прес часник, приправити сіллю і перцем за смаком. За бажанням можна додати інші спеції, наприклад, солодку паприку, червоний мелений перець або чебрець.

Змішати фарш і замочений овес, добре перемішати до однорідного стану. Щоб фарш не розвалився, його слід добре відбити. Вимішувати фарш необхідно руками, так він стане більш податливим і еластичним, а самі котлети вийдуть більш повітряними і пишними.

Свинячий фарш формують в котлети, відміряти розмір найкраще столовою ложкою або мірним стаканчиком. Щоб фарш не прилипав до пальців, потрібно змочити їх в прохолодній воді. Далі слід обваляти котлети в панірувальних сухарях або борошні.

Необхідно сильно розігріти сковороду, щоб зберегти соковитість і м'якість страви з вівсяних пластівців. Обсмажують котлети на середньому вогні до золотистої скоринки з двох сторін, це займе близько 15 хвилин. Далі слід додати трохи води і накрити кришкою. Гасити близько 10 хвилин, після чого викласти їх на суху серветку, що дозволить позбутися від зайвого жиру.

Подавати котлети з фаршу і вівсяних пластівців можна з будь-яким гарніром: рис, макарони, картопляне пюре або овочі. Все залежить від смакових уподобань.

Фарш можна робити з будь-якого м'яса, це може бути птах, яловичина або свинина. Щоб зробити котлети з вівсяними пластівцями і фаршем дієтичними, замість свинини можна додати в них курку і випікати в духовці. Деко для випічки застеляють пергаментним папером, змащують невеликою кількістю рослинної олії і викладають котлети. Випікають в духовці при температурі 180 ° C протягом 30-40 хвилин. Час випікання може коригуватися, залежно від виду духовки.

Рецепт котлет з вівсянкою і фаршем дуже простий, він не вимагає особливих зусиль, а необхідні інгредієнти завжди можна знайти вдома. Для цієї страви краще всього вибирати вівсяні пластівці швидкого приготування. Геркулес - це відмінна альтернатива тертої картоплі або хліба, так як в результаті вівсяні котлети виходять ніжними, бархатистими і набагато довше зберігають м'якість.

калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Сьогодні навчимося готувати м'ясні котлети з фаршу з вівсяними пластівцями. Пластівці додають зовсім не з економії. Кладуть їх трохи, на півкіло фаршу всього 3 ст. ложки, а потрібні вівсяні пластівці для того, щоб котлети після смаження залишалися м'якими, ніжними, соковитими. Коли котлети потрапляють на гарячу сковорідку, з фаршу випливає сік, а пластівці його вбирають і утримують. Ось тому котлетки і виходять соковитими. Крім того, вівсянка хоч трохи знижує калорійність м'ясних котлет і робить їх більш корисними. Ну і різноманітність знову ж - смак котлет з додаванням вівсянки змінюється. Гарнір до котлет вибирайте будь-який: з круп (рис, гречка, пшінки), овочів, макаронів, можна зробити або нарізати салат зі свіжих овочів.

Інгредієнти:

- М'ясний фарш - 500 гр;
- цибуля - 1 середня цибулина;
- вівсяні пластівці - 3 ст. ложки без гірки;
- яйце - 1 велике або 2 невеликих;
- базилік, чорний перець, паприка - по 0,5 ч. Ложки (кладіть до смаку);
- мускатний горіх - 2 щіпки;
- сіль дрібна - 0,5 ч. Л (за смаком);
- масло рослинне - 3-4 ст. ложки;
- вода тепла ( кімнатної температури) - 3 ст. л;
- петрушка (або кінза, кріп) - невеликий пучок;
- овочі, зелень, томатний соус - для подачі.

Рецепт з фото крок за кроком:

Велике яйце збиваємо з додаванням трьох столових ложок води кімнатної температури. Збивати потрібно поки суміш не стане однорідною і не з'явиться легка піна.




Висипаємо вівсяні пластівці, перемішуємо. Ми залишаємо пластівці розбухати на 20-25 хвилин.




Поки вівсянка розм'якшується, готуємо фарш для котлет. Краще зробити його будинку, купивши нежирне м'ясо (яловичину або навпіл зі свининою). Нарізаємо м'ясо і цибулю невеликими шматочками, перекручуємо на м'ясорубці.




Приправляємо кістлявий окорок улюбленими спеціями, тут орієнтуйтеся на свій смак. У рецепті використовувався чорний перець мелений, трохи мускатного горіха, Паприка солодка і базилік. Перемішуємо фарш зі спеціями, сіль поки не додаємо. Даємо трохи постояти.






Вівсяні пластівці повинні увібрати рідину, трохи розм'якшити, розбухнути. Буде помітно, що вони збільшилися в розмірі.




Виливаємо яйце з пластівцями в фарш, додаємо сіль і дрібно посічену зелень (будь-яку на ваш вибір). Спочатку перемішуємо фарш ложкою, потім руками, робимо його в'язким і однорідним. Накриваємо, ставимо в холодильник на 10 хвилин. Фарш потрібно охолодити щоб зручніше було ліпити з нього котлетки.




Руки змочуємо під холодною водою, відокремлюємо трохи фаршу і робимо колобок. Приплющує його, виходить пухкенька коржик.




Коли все котлети будуть зроблені, наливаємо в сковороду масло, добре його прогреваем. Викладаємо котлети порціями на невеликій відстані. Обсмажуємо на вогні середньої інтенсивності до утворення золотистої скоринки. Після обсмажування можна долити в сковороду трохи води і згасити котлети під кришкою 7-8 хвилин. Або скласти в сотейник, влити третину склянки води (бульйону) і поставити в гарячу духовку на 10 хвилин.






Подаємо котлети гарячими або теплими, доповнивши будь-яким гарніром на свій розсуд. Дуже смачно з томатним соусом домашнього приготування, Свіжим хлібом і зеленню. Смачного!




Рекомендуємо також спробувати приготувати