Філе курки рецепти з баклажан і запекти. Смачна запечена в духовці курка з баклажанами і помідорами. Рецепт курячої грудки з баклажанами в духовці

Заготовивши шматочки баклажан на зиму, ви зможете ласувати приголомшливо соковитими і низькокалорійними стравами на основі цього овоча навіть поза сезоном. Експериментуючи з простими і доступними інгредієнтами, ви зможете відкрити для себе масу нових смакових поєднань, а представлені нижче рецепти баклажан, запечених з курячою грудкою в духовці, стануть відмінним джерелом натхнення.

Запіканка з баклажанами і курячою грудкою

Ця проста яєчна запіканка - ідеальна опція сніданку або легкого вечері. Крім іншого, всі підготовчі роботи займають лічені хвилини.

Інгредієнти:

• баклажани - 740 г;
• ріпчаста цибуля - 85 г;
• твердий сир - 175 г;
• натуральний томатний соус - 155 г;
• куряче філе - 320 г;
• яйця - 2 шт .;
• вершки - 40 мл.

приготування

Насамперед спробуйте баклажани, якщо овочі гірчать, то добре Просолов їх перед обсмажування. Розділіть овочі на кубики рівного розміру і спассеруйте разом з невеликою кількістю рослинної олії до тих пір, поки цибуля не розм'якне. Збийте яйця разом з вершками і пучкою солі. Куряче філе перекрутити в фарш або дрібно порубати, а потім обсмажте до напівготовності. Змішайте курятину з томатним соусом. У невелику промаслений форму шарами викладіть начинку з овочевої суміші і м'ясо в соусі, а потім залийте все яйцями. Готуйте запіканку протягом години при 180 градусах.

Рецепт курячої грудки з баклажанами в духовці

Правильно замаринувавши м'ясо, і супроводивши його легким гарніром з томатів і баклажанів, ви можете отримати блюдо ресторанного рівня в домашніх умовах, приклавши всього трохи зусиль.

Інгредієнти:

Для курки:

• куряче філе - 4 шт .;
• - 55 мл;
• оливкова олія - \u200b\u200b45 мл;
• лимонний сік - 30 мл;
• часник сушений - 1 ч. ложка;
• часник свіжий - 2 зубки.

Для гарніру:

• баклажан - 260 г;
• томати черрі - 180 г;
• - 45 г;
• листя базиліка - 5 шт.

приготування

Маринування курки може тривати від півгодини до цілої доби, тому вибирайте варіант виходячи з того, якою кількістю часу ви маєте в своєму розпорядженні. Природно, що чим довше філе пробуде в маринаді, тим більш вираженим буде його смак.

З'єднайте інгредієнти для маринаду і помістіть в нього курятину. Через півгодини почніть розігрівати духовку до 200 градусів. Помістіть кружечки баклажан і томати черрі в духову шафу, попередньо окропивши овочі маслом і приправивши пучкою солі. Залиште овочі в духовці приблизно на 15 хвилин. паралельно з овочевим гарніром розмістіть в духовці і куряче філе. Його приготування займе від 20 до 25 хвилин, в залежності від розміру. Викладіть овочі поверх готової курятини. Подавайте курячу грудку з баклажанами і помідорами, посипавши страву сиром фета і зеленню базиліка.

Човники з баклажанів з курячою грудкою

З очевидних причин фарш з курячої грудки є найбільш дієтичним. Щоб уникнути потрапляння курячої шкіри і зрізів жиру з інших частин тушки, фарш краще готувати самостійно.

Куряче філе з баклажанами і помідорами в духовці просте, смачне гаряче блюдо, яке можна приготувати на друге в обід або подати до вечері. Є два способи запекти куряче м'ясо з овочами в духовці - з попередньою обжарювання і без. У цьому рецепті інгредієнти попередньо не обжаривают, тому калорійність порції невелика, рецепт підходить для дієтичного меню. Замініть майонез нежирної сметаною, а замість жирного сиру посипте овочі, щоб ще трохи знизити калорійність порції.
На приготування знадобиться 40 хвилин, із зазначених інгредієнтів вийде 2 порції.

Інгредієнти:

- куряче філе - 350 г;
- баклажан - 200 г;
- помідор - 150 г;
- цибуля ріпчаста - 70 г;
- часник - 1 зуб .;
- майонез - 20 г;
- сир - 30 г;
- рослинне масло, сіль, спеції, зелень.

Як приготувати з фото крок за кроком

Куряче філе миємо, обсушуємо паперовими рушниками, нарізаємо довгими вузькими скибочками. Посипаємо курку сіллю за смаком, додаємо спеції - мелену паприку, чорний перець, сушені трави.
Форму для запікання змащуємо рафінованою олією, викладаємо м'ясо рівним шаром.




Дрібно рубаємо невелику головку ріпчастої цибулі. Зубець часник пропускаємо через часниковий прес, змішуємо з цибулею. Висипаємо цибулю і часник на курочку.




Стиглий баклажан з пружною синьою шкіркою нарізаємо тонкими круглими скибочками завтовшки 3-4 міліметри. Посипаємо нарізані овочі сіллю за смаком, скроплюємо рослинним або оливковою олією, перемішуємо.
Викладаємо скибочки баклажанів поверх курки.






Потім ріжемо кружечками м'ясисті червоні помідори, солимо, укладаємо між скибочками баклажанів.




Змішуємо овочі майонезом або, якщо потрібно приготувати менш калорійне блюдо, змішуємо майонез зі сметаною в рівних частинах або просто використовуємо нежирну сметану.




Потім посипаємо блюдо тертим сиром. Нагріваємо духовку до температури 180 градусів Цельсія.






Розміщуємо форму в розігріту духовку на середній рівень, готуємо 35 хвилин до утворення золотисто-коричневої скоринки.




Куряче філе з баклажанами і помідорами подаємо до столу гарячим. Перед подачею посипаємо свіжою зеленню.




Смачного!
Так само рекомендую приготувати

Ніжне куряче м'ясо чудово поєднується з пікантними баклажанами. На основі цього продуктового тандему виходять смачні і ароматні страви. У сьогоднішній публікації зібрані кращі рецепти курки, запеченої з баклажанами і помідорами.

Для приготування подібних блюд можна використовувати не тільки цілу птицю, але її окремі частини. М'ясо миють, сушать і переробляють, як того вимагає обраний рецепт. Щоб курка вийшла більш соковитою і м'якою, перед термообробкою її бажано промаринувати.

Що стосується баклажанів, то для приготування запіканок найкраще підходять молоді щільні екземпляри з тоненькою шкіркою. Такі овочі мають більш приємним і соковитим смаком. До того ж в них практично немає соланіну, що додає їм гіркоту. Перезрілі синенькі доведеться попередньо очистити від товстої шкірки і витримати в холодній воді. Крім того, існує ще один простий спосіб позбавитися від гіркоти. Для цього овочі складають у миску, посипають сіллю і залишають хоча б на півгодини. Потім потрібно мити і готують так, як передбачено технологією.

Всі рецепти і помідорами відрізняються максимальною простотою і не вимагають володіння специфічними кулінарними навиками. Деякі з них допускають додавання спецій, пряних трав, грибів, кабачків і інших овочів. Подібні доповнення суттєво змінюють смак і аромат кінцевого блюда.

класичний варіант

Запіканка, зроблена за нижчеописаній технології, дозволяє внести різноманітність в повсякденне меню. Оскільки в її складі присутній тільки м'ясо і овочі, вона оптимально підходить і для дорослого, і для дитячого харчування. Перед тим, як приготувати і помідорами, перевірте, чи знайдеться у вас під рукою:

• 3 великих стиглих томата.
• 150 грамів твердого сиру.
• 5 середніх курячих філе.
• 3 невеликих баклажана.
• 3 зубчики часнику.
• 3 столові ложки олії.
• Пучок кропу і сіль.

Синенькі заливають холодною водою і залишають хоча б на півгодини. Потім їх споліскують, обтирають, розрізають навпіл і змащують сумішшю рослинного масла і тиск часнику. Підготовлені таким способом баклажани поміщають на деко. Зверху викладають шматочки філе і часточки томатів. Все це посипають рубаним кропом і тертим сиром і відправляють на подальшу теплову обробку. Готують філе курки з баклажанами і помідорами в духовці при помірній температурі не довше сорока хвилин.

Варіант зі сметаною

Ця легка літня запіканка відрізняється ніжним смаком і приємним ароматом. Вона готується з мінімального набору компонентів, серед яких обов'язково має бути:

• Півкіло курячого філе.
• 200 грамів хорошого сиру твердих сортів.
• За 3 баклажана і томата.
• Часточка часнику.
• Трохи не дуже жирної сметани.
• Сіль, пісне масло і свіжа зелень.

Вимиті синенькі нарізають довгими тонкими пластинками, підсолюють і залишають хоча б на півгодини. Потім їх споліскують під холодною водою, обсушують і обсмажують на рослинний жир. Підрум'яниться баклажани спочатку поміщають на паперові рушники, а потім - у жароміцних форму. Зверху викладають підсолене і відбите філе і ще один шар синенькі.

Все це покривають кружечками томатів, рубаним часником і подрібненою зеленню, а потім змащують сметаною і посипають тертим сиром. Готують з баклажанами і помідорами в духовці при стандартній температурі. Середня тривалість теплової обробки не перевищує двадцяти п'яти хвилин.

Варіант з ріпчастою цибулею

Звертаємо вашу увагу на ще один цікавий рецепт. Виготовлене за нього блюдо стане відмінним варіантом для сімейної вечері. Воно відрізняється пікантним, в міру гострим смаком і насиченим ароматом. Щоб з помідорами і баклажанами вам знадобиться:

• 180 грамів хорошого твердого сиру.
• Пара курячих грудок.
• Середній баклажан.
• Великий стиглий томат.
• 5 дрібних часточок часнику.
• Велика цибулина.
• 240 грамів майонезу.
• Пара великих ложок гірчиці.
• 30 мілілітрів оливкової олії.
• Сіль, чебрець і перець.

Вимите і обсушене куряче філе відділяють від кістки, ріжуть пластинками і відбивають кухонним молоточком. Оброблене таким способом м'ясо змащують соусом, зробленим з частини наявного майонезу, гірчиці, солі, чебрецю і перцю, і залишають на півгодини.

Промариновані відбивні поміщають на деко і покривають кільцями цибулі. Зверху викладають кубики баклажанів і роздавлений часник, змішаний із залишками майонезу. Все це накривають кружечками томатів, обсипають тертим сиром і прибирають на теплову обробку. Запікають блюдо при середній температурі не довше тридцяти п'яти хвилин.

Варіант з морквою

Ця страва готується в порційних горщиках. Тому його можна подавати не тільки до звичайного сімейного обіду, Але і до званої вечері. Даний рецепт філе курки з помідорами і баклажанами передбачає наявність конкретного переліку продуктів. Щоб уникнути складнощів заздалегідь перевірте, чи є у вашому розпорядженні:

• Пара стиглих томатів.
• 400 грамів курячого філе.
• Пара баклажанів.
• Велика цибулина.
• Солодкий болгарський перець.
• Середня морквина.
• ½ склянки не дуже жирної сметани.
• Чайна ложка каррі.
• Сіль і пісне масло.

В одній сковорідці обсмажують порізане куряче філе, в другій пасерують цибулю з морквою. До підрум'яниться овочів додають кубики перцю і баклажанів і готують все разом пару хвилин. На дно керамічних горщиків викладають обсмажене м'ясо. Зверху кладуть пасеровані овочі і заливають їх сметаною, сметаною з каррі і сіллю. Заповнені горщики відправляють на подальшу термообробку. Готують курку з баклажанами і помідорами в духовці при середній температурі до м'якості всіх інгредієнтів.

Варіант з картоплею

Така запіканка виходить не тільки смачною, а й досить ситної. Тому нею можна нагодувати велику родину. Для цього вам доведеться використовувати:

• 800 грамів картоплі.
• Великий баклажан.
• 600 грамів курячого філе.
• 5 стиглих томатів.
• Пара великих ложок майонезу.
• Велика цибулина.
• ¼ чайної ложки меленого чилі.
• Лавровий лист, сіль, олію і ароматні спеції.

алгоритм приготування

Вимитий і почищений картоплю нарізують великими кусками, змішують з парою столових ложок рослинного жиру, лавровим листом, сіллю і прянощами, а потім обсмажують в розігрітій сковорідці. Підрум'яниться коренеплід розподіляють по днищу дека.

Зверху викладають шматочки синенькі і часточки томатів, з яких попередньо зняли шкірку. Все це підсолюють, збризкують олією і покривають порізаним філе, промаринуватися в суміші подрібненого лука, майонезу і спецій. Запікають курку з помідорами і баклажанами в духовці, прогрітій до ста дев'яноста градусів. Час теплової обробки залежить від того, наскільки крупно були порізані овочі. Як правило, воно не перевищує сорока хвилин.