Приготування простих гарнірів з овочів. Овочеві гарніри. Овочевий гарнір до риби

Вдалий гарнір до риби підкреслить всі достоїнства блюда, в кращому вигляді оттенит його смак і буде сприяти ідеальному засвоєнню цінного базового продукту. Просте і лаконічне або багатокомпонентне і оригінальне доповнення зіграє не останню роль при подачі страви і може як поліпшити, так і зіпсувати враження від трапези.

Який гарнір підходить до рибі?

Приготувавши смачну рибну страву, важливо його правильно подати, щоб труди не пройшли даром, і вибір гарніру при цьому займає не останнє місце.

1. Найчастіше до риби подають смажена картопля, картопляне пюре або відварений рис, приготований за класичним або більше оригінальним рецептом з додаванням інших продуктів.
2. Для прихильників здорового низькокалорійного харчування кращий гарнір до риби - свіжі овочі, подані у вигляді нарізки або легкого салату.
3. Підійдуть для подібної трапези тушковані або запечені овочі, всілякі рагу.
4. Найменше підходить до рибних страв класична каша (Пшеничне, перлова, вівсяна, ячна) або макаронні вироби.
5. Підбирати ідеальний гарнір до риби потрібно індивідуально до кожного рецепту: вибір буде залежати першочергово від того, як саме був приготований базовий продукт.
6. Гарнір може бути простим або складним, що складається з основного блюда і додаткових овочевих інгредієнтів.

Гарнір до тушкованої риби

Найпростіший гарнір до риби зможе приготувати кожен без додаткових рекомендацій. Зваривши розсипчастий рис, картопля скибочками або картопляне пюре, вдасться без зайвого клопоту нагодувати сімейство смачною вечерею або обідом, а варіант, представлений нижче, дозволить здивувати вишуканістю трапези і гармонійним поєднанням продуктів.

Інгредієнти:

• картопля - 600 г;
• брокколі - 500 г;
• вершкове масло - 50 г;
• сіль, спеції - за смаком.

приготування

1. Відварюють до готовності картоплю в підсоленій воді.
2. Закладають в каструлю суцвіття брокколі, проварюють 3 хвилини.
3. Зливають відвар в окрему ємність, а овочі розминають толкушкой або блендером.
4. Додають відвар до отримання потрібної густоти і за бажанням втручаються приправи.
5. Подають корисний і смачний гарнір до риби в томаті гарячим.

Гарнір до запеченої риби в духовці

Якщо смачний гарнір до риби у вигляді відвареного рису для вас не новина і хочеться чогось оригінального і незвичайного, скористайтеся рекомендаціями з наступного рецепта. Базовий продукт буде в даному випадку пекти в духовці, а на іншому листі рівнем нижче можна приготувати рум'яні картопляні часточки з морквою.

Інгредієнти:

• картопля і морква - по 300 г;
• сир фета - 100 г;
• вино - 1 ст. ложка;
• оливкова олія - \u200b\u200b1 ст. ложка;
• петрушка і кріп - 10 г;
• часник - 1-2 зубки;
• мелений коріандр, сіль, перець - за смаком.

приготування

1. Картоплю і моркву нарізають часточками ідентичного розміру, солять, перчать, приправляють маслом, вином, коріандром і подрібненим часником.
2. Запікають скибки 40 хвилин при 180 градусах.
3. По готовності гарнір до запеченої риби посипають розкришеним сиром і зеленню.

Який гарнір підходить до смаженої риби?

Гарнір до смаженої риби підбирають виходячи з жирності вихідного продукту. Пісний минтай або хек ідеально доповнить смажений або відварену картоплю, приправлений розтопленим вершковим маслом. Більш жирні сорти смаженої риби краще подати з відвареними, запеченими або свіжими овочами: кольоровий і брюссельською капустою, Брокколі, спаржею, кабачками.

Інгредієнти:

• капуста брюссельська - 350 г;
• апельсин - 1 шт .;
• часник - 3 зубки;
• петрушка - 1 пучок;
• лимонний сік і масло оливкове - по 25 мл;
• сіль, перець, коричневий цукор, кедрові горішки - за смаком.

приготування

1. Відварюють у підсоленій воді капусту 7 хвилин, додавши в кінці лимонний сік.
2. Зливають відвар і опускають овоч на хвилину в крижану воду.
3. Відкидають капустяні головки на друшляк.
4. З петрушки, часнику, апельсинового соку і м'якоті готують соус, подрібнивши складові в блендері.
5. Приправляють суміш маслом, сіллю, цукром і перцем, подають разом з капустою і кедровими горішками як гарнір до смаженої риби.

Овочевий гарнір до риби

Гарнір до риби з овочів є універсальним і підійде до будь-якої страви: відвареного, смаженого або запеченого. Овочі можна подати свіжими, приправивши соусом на основі оливкового масла і лимонного соку, попередньо запекти їх в духовці або посмажити на грилі. Склад підбирається індивідуально за наявністю продуктів і перевагам.

Інгредієнти:

• баклажан, морква і цукіні - по 1 шт .;
• томати черрі - 10 шт .;
• квасоля стручкова - 150 г;
• картопля - 3 шт .;
• лимонний сік - 25 мл;
• італійські трави - 2 щіпки;
• сіль, перець, оливкова олія - \u200b\u200bза смаком.

приготування

1. Нарізають овочі, приправляють лимонним соком, маслом, сіллю, перцем і травами, викладають у форму.
2. Затягують ємність фольгою, готують при 200 градусах 30 хвилин.
3. Фольгу знімають і запікають гарнір до риби ще 15 хвилин.

Гарнір з рису до риби

Смачний рис на гарнір до риби можна приготувати, додавши до складу трохи обсмажених овочів. Крім запропонованих в даному рецепті компонентів можна використовувати і інші на вибір: болгарська солодкий перець, Суцвіття капусти, стручки квасолі або спаржу, морква, попередньо нарізавши складові некрупно.

Інгредієнти:

• рис - 1 склянка;
• кукурудза консервована і горошок - по 150 г;
• помідори - 4 шт .;
• цибуля - 1 шт .;
• часник - 1-2 зубки;
• оливкова олія - \u200b\u200b40 мл;
• сіль, перець, прованські трави, зелень - за смаком.

приготування

1. Відварюють до повної готовності рис.
2. Обсмажують на олії цибулю і часник.
3. Закладають нарізані кубиками томати без насіння, кукурудзу та горошок.
4. Додають рис, трави сіль, перець, прогрівають кілька хвилин, помішуючи.
5. Подають гарнір до риби, приправивши зеленню.

Ідеальний гарнір до червоній рибі - овочі в свіжому або запеченому вигляді. Овочевий мікс повинен бути обов'язково доповнений скибочками лимона і за бажанням листям салату. Окремо можна подати соус на основі гірчиці або соєвого соусу і оливкового масла, в який додати рубану зелень, сік лимона, трохи меду і часнику.

Інгредієнти:

• помідори, огірки, болгарський перець - по 1 шт .;
• оливкова олія - \u200b\u200b20 мл;
• соєвий соус - 20 мл;
• лимонний сік - 1 ч. ложка;
• часник - 0,5-1 зубець;
• перець чилі, чорний кунжут - за смаком.

приготування

1. Змішують масло з соусом соєвим і лимонним соком, додавши часник, чилі і кунжут.
2. Подають на тарілці з салатним листям, овочами, поливають соусом.

Гарнір з кабачків до риби

Ідеальний легкий гарнір під рибу можна приготувати з кабачків. Нейтральна до смаку овочева м'якоть чудово гармоніює з будь-якими рибними стравами. Кабачкові скибочки можна запекти в духовці, приготувати на пару або просто посмажити на сковороді, приправивши ароматними травами і спеціями на свій вибір і смак.

Інгредієнти:

• кабачки або цукіні - 450 г;
• часник - 2 зубки;
• цибуля - 1 шт .;
• гілочки чебрецю - 3 шт .;
• оливкова олія - \u200b\u200b50 мл;
• сіль, перець мелений - за смаком.

приготування

1. Обсмажують в олії до появи аромату часник і цибулю.
2. Додають нарізані кабачки.
3. Смажать овочі, помішуючи, до розм'якшення, але намагаючись зберегти форму скибочок.
4. Подають гарнір з кабачків до риби в гарячому, теплом або охолодженому вигляді.

Гарнір до риби на мангалі

Правильний гарнір до, вміло підкреслить достоїнства отриманим подібним манером закуски, не перебиваючи насичений її смак і приголомшливий аромат. Ідеальним варіантом буде овочева нарізка, салат із зелені з овочами, відварений овочевий мікс або овочі, посмажені разом з рибою на грилі.

Інгредієнти:

• помідори і огірки - по 2 шт .;
• салатні листя - 1 пучок;
• зелена цибуля, петрушка і кріп - по 1 пучку;
• сир фета (за бажанням) - 100 г;
• оливкова олія - \u200b\u200b70 мл;
• сік лимонний - 50 мл;
• оцет винний - 1 ст. ложка;
• часник - 1 зубець;
• сіль перець.

приготування

1. Нарізають огірки, помідори, зелень і змішують з салатом.
2. Додають за бажанням раскрошенную сир фета.
3. З'єднують масло, оцет, лимонний сік, сіль, перець і часник.
4. Присмачують отриманої заправкою гарнір з овочів до риби.

Гарнір до відвареної риби

Є стравою дієтичного меню або використовується в здорове харчування, Тому і гарнір до неї повинен бути підібраний відповідний. Крім відвареного рису або картоплі ідеально підійдуть до подібної трапези свіжі овочі або приготовані на пару. Гармонію смаку страви додасть будь-який соус, який подають окремо.

Інгредієнти:

• картопля, морква, спаржа, суцвіття брокколі - 500 г;
• борошно - 1 ст. ложка;
• масло вершкове - 30 г;
• бульйон овочевий - 400 мл;
• лимонний сік - 1,5 ст. ложки;
• сіль, приправи - за смаком.

приготування

1. Відварюють до готовності на пару або в каструлі овочі.
2. Пасерують на маслі борошно, вливають тонкою цівкою бульйон, помішуючи, приправляють соус до смаку, прогрівають до загусання.
3. Подають до вареної риби з білим соусом.

Гарнір з гарбуза до риби

Корисний гарнір до риби можна приготувати з гарбуза. Яскрава за кольором, насичена за смаком м'якоть овоча, запечена з додаванням ароматних трав, Стане чудовим доповненням до страв смаженим, запеченим або відвареним на пару. І в гарячому і в холодному вигляді закуска має чудові смакові характеристики.

Кожен овоч гарний по-своєму і по-своєму корисний, і приготовлені з них овочеві гарніри дадуть фору м'ясних страв. Овочеві гарніри можуть виступати як самостійні страви. У звичайні ж дні овочеві гарніри виступають в якості важливої \u200b\u200bскладової обіду або вечері, покращуючи смак і користь м'ясного або рибного блюда, збагачуючи їх вітамінами і корисною клітковиною.

Готуються овочеві гарніри легко, просто, швидко, будь-який овоч в них до місця, а спеції і свіжа зелень завжди готові поліпшити смак страви і відтінити в ньому кожен присутній інгредієнт. Не випадково Великий піст припадає саме на той час, коли нашому організму потрібно вся гама користі і смаку овочів. Готуйте овочеві гарніри з задоволенням, не нехтуйте ними, а результат і користь не змусять себе довго чекати.

Овочевий гарнір «Рагу з буряка з овочами»

Інгредієнти:
500 г буряка,
1-2 цибулини,
2 морквини,
3-4 картоплини,
3 помідори в власному соку домашнього приготування,
кілька часникових часточок,
свіжа зелень петрушки,
рослинна олія,
трохи винного оцту,
сіль, чорний мелений перець, спеції - за смаком.

приготування:
Для майбутнього рагу вибирайте солодку, темно-бордового кольору буряк, щоб приготовану страву мало і смак, і колір, і виглядало б апетитно. Наріжте буряк брусочками і обсмажте, періодично помішуючи, на слабкому вогні на сковороді з розігрітим рослинним маслом. Потім додайте моркву, також нарізану брусочками. Трохи потомите овочі разом і викладіть до них картопля. На окремій сковороді обсмажте в невеликій кількості рослинного масла дрібно нарізану цибулю до золотистого кольору. Коли картопля стане м'яким, додайте цибулю до інших овочів, туди ж відправте нарізані часточками помідори разом з соком, посоліть, приправте рагу спеціями і тушкуйте ще кілька хвилин, помішуючи. Готову страву заправте подрібненим часником, рубаною петрушкою і винним оцтом за смаком.

Овочевий гарнір «тушкована з овочами картопля»

Інгредієнти:
500 г картоплі,
150-200 мл води,
1-2 моркви,
1 корінь селери,
2 солодких різнокольорових перцю,
1-2 цибулини,
2-3 зубчики часнику,
рослинна олія,
сіль, зелень кропу або петрушки - за смаком.

приготування:
Наріжте вимитий і очищений від шкірки картопля кубиками, викладіть в каструлю або сотейник, влийте воду і поставте на вогонь. Так само, кубиками, наріжте моркву і селеру (можете натерти на крупній тертці), перець і цибулю наріжте невеликими шматочками. Всі нарізані овочі додайте хвилин через 10 до підготовлюваного в каструлі картоплі. Одночасно додайте трохи рослинного масла. Гасіть овочі під закритою кришкою протягом 25-30 хвилин. За 5 хвилин до готовності додайте в блюдо подрібнений часник, а подаючи до столу, посипте дрібно нарізаною зеленню.

Ікра бурякова з морквою і часником

Інгредієнти:
500-700 г буряка,
1 велика морква,
цибулина,
2 помідори,
кілька часникових часточок,
кілька ложок будь-якого рослинного масла,
сіль, цукор, чорний мелений перець, кріп і петрушка - за смаком.

приготування:
Натріть підготовлені буряк і моркву на дрібній тертці і, виклавши масу на сковороду з розігрітим рослинним маслом, тушкуйте на слабкому вогні під кришкою до м'якості. Для приготовлення томатного пюре пропустіть помідори через м'ясорубку або просто порубати помідорову м'якоть ножем якомога дрібніше. Шкірку з помідорів можете попередньо зняти, обдавши їх окропом, а можете залишити так, як є. Окремо обсмажте подрібнену цибулину з помідорною масою і додайте до овочів. Смак блюда, що відрегулюйте самі за допомогою перцю, солі і цукру, перемішайте і зніміть з плити. Дайте ікрі охолонути, так як вона чудово хороша виключно в холодному вигляді. Подаючи до столу, посипте блюдо подрібненим часником і дрібно нарізаною зеленню петрушки або кропу, можете додати і трохи нарізаного тоненькими кільцями зеленої цибулі. Це не зіпсує смак страви, а тільки зробить його яскравішим.

Рагу з кабачків з цибулею і морквою

Інгредієнти:
500 г кабачків,
1 морква,
1 цибулина,
кілька зубчиків часнику,
будь-яку рослинну олію,
сіль, перець, кріп - за смаком.

приготування:
Якщо в наявності немає свіжих кабачків, скористайтеся замороженими про запас. Наріжте свіжі або попередньо розморожені кабачки кубиками середнього розміру і відставте поки в сторонку. На сковороді з рослинним маслом обсмажити до золотистого кольору натерту на крупній тертці або нарізану дрібними кубиками морква (це як вам більше подобається) і подрібнену цибулю. Додайте до них кабачки і тушкуйте, не забуваючи помішувати час від часу, під кришкою протягом 25-30 хвилин. Потім посоліть, поперчіть блюдо, а хвилин за 5 до готовності додайте кріп і нарізаний тоненькими пластинками часник.

Тушкована з овочами капуста «Вітамінний вечерю»

Інгредієнти:
1 невеликий качан капусти (вагою в 1 кг),
2-3 помідори,
2-3 картоплини,
будь-яку рослинну олію,
сіль, червоний мелений перець, кріп або ж петрушка - за смаком.

приготування:
У каструлю або сотейник влийте трохи води і доведіть її до кипіння. Після цього викладіть в неї тонко нашатковану капусту і тушкуйте на середньому вогні, поки вона, ставши трохи м'якше, осяде. Після чого відправте до капусти нарізані скибочками або кубиками картоплю і помідори, влийте трохи рослинного масла, перемішайте і тушкуйте до повної готовності. У процесі приготування посоліть і поперчіть блюдо за смаком. Свіжий подрібнений кріп додавайте в уже готову страву, Подаючи його до столу. Замість свіжого кропу можна додати в блюдо засолений, засушений або заморожений про запас. Ці своєчасно зроблені запаси зелені часто приходять на виручку в приготуванні овочевих страв, Та й не тільки їх. І ще: морква, цибуля або той же солодкий перець в рецепті приготування цієї страви не передбачені, але ж при бажанні завжди можна додати і ці овочі, і у вас вийде нове оригінальне і апетитне блюдо.

Морква, томлённая в горщику

Інгредієнти:
6 морквин,
4 зубчики часнику,
1 лимон,
3-4 ст. л. рослинного масла без запаху,
трохи меленої кориці,
щіпка цукру,
сіль, перець і зелень петрушки - за смаком.

приготування:
Ретельно вимиту і очищену моркву наріжте тонкими кружечками, змішайте з рослинним маслом, пропущеним через прес часником і дрібно нарізаною петрушкою. Додайте трохи солі і перцю за смаком, влийте сік, вичавлений з лимона, дайте трохи постояти і перекладіть все в горщик. Додайте води і готуйте в розігрітій до 180 ° С духовці до повної готовності, тобто, поки морква не стане м'якою, десь хвилин 35. Коли час вийде, духовку вимкніть, а горщик залиште там, в теплі, ще на 15-20 хвилин.

Маленька хитрість цієї страви полягає в тому, що в гарячому вигляді воно - чудовий гарнір, а в холодному - відмінна закуска.

Спробуйте приготувати ці овочеві гарніри в мультиварці. Тільки додавайте зовсім небагато води, так як вона не випаровується при приготуванні, як з горщиків в духовці. Встановіть режим «Випічка» на 40 хвилин, тоді овочі знизу злегка підрум'яняться. А якщо використовувати режим «Гасіння», овочі будуть ніжними, а блюдо цілком підійде для дитячого столу.

Приємного апетиту і нових кулінарних відкриттів!

Лариса Шуфтайкіна

Овочі є відмінним доповненням і до риби, і до м'яса, і до птиці. Нижче вас чекають рецепти приготування овочів на гарнір.

Гарнір з заморожених овочів

Інгредієнти:

• суміш із заморожених овочів - 800 г;
• майонез - 1 ст. ложка;
• сметана - 1 ст. ложка;
• сушений орегано, базилік, чорний і червоний мелений перець - по щіпці;
• соус соєвий - 30 мл.

приготування

Суміш із заморожених овочів викладаємо на суху сковороду. Попередньо розморожувати овочі не потрібно. У міру того, як вони будуть нагріватися і відтавати, утворюється рідина. Як тільки вона закипить, додаємо сушений орегано, базилік, перець. Все це перемішуємо і під закритою кришкою тушкуємо хвилин 15. Якщо за цей час рідина встигне випаруватися, то можна підлити трохи води. Після цього додаємо сметану, майонез і. Гарненько перемішуємо, якщо потрібно, досолюємо і вимикаємо вогонь. смачний гарнір із заморожених овочів готовий!

Гарнір до м'яса з овочів

Інгредієнти:

• брокколі - 400 г;
• солодкий перець - 1 шт .;
• цибуля ріпчаста - 1 шт .;
• цибуля порей - 1 шт .;
• морква - 1 шт .;
• оливкова олія - \u200b\u200b50 мл;
• сіль, чорний мелений перець.
• зелень.

приготування

У киплячу воду кидаємо суцвіття брокколі і морква, нарізану кружечками. Після того, як вода закипить, проварюємо близько 1 хвилини, а потім відкидаємо на друшляк і промиваємо під холодною водою. Це потрібно для того, щоб не втратити яскравий колір овочів. Лук порей ріжемо соломкою.

На сковороді розігріваємо оливкове масло, кладемо в нього солодкий перець і ріпчасту цибулю, нарізані півкільцями. Перемішуємо і обсмажуємо хвилини 2. Після цього викладаємо моркву і смажимо ще стільки ж. В останню чергу додаємо брокколі, знову все перемішуємо і готуємо ще 2-3 хвилини. За бажанням ще можна додати стручок гострого перчика. Солимо і перчимо до смаку, а перед подачею до столу посипаємо подрібненою зеленню.

Гарнір до курки з овочів

Інгредієнти:

• кабачки молоді - 2 шт .;
• баклажани - 3 шт .;
• солодкий перець - 3 шт .;
• печериці - 350 г;
• помідори - 4 шт .;
• цибуля солодкий - 2 шт .;
• сіль, італійські трави - за смаком;
• рослинне масло для смаження.

приготування

Своїм та чистимо овочі та гриби. Кабачки, перець і баклажани чистимо від насіння. Помідори обдаємо окропом, а потім очищаємо від шкірки. Всі інгредієнти нарізаємо кубиками. У жаровні розігріваємо олію, викладаємо подрібнену цибулю і обсмажуємо до золотистого кольору. Потім викладаємо солодкий перець і кабачки. Перемішуємо і на невеликому вогні тушкуємо хвилин 6-7.

Додаємо баклажани і посипаємо їх італійськими травами. Обсмажуємо до напівготовності. В кінці викладаємо гриби і помідори. Все акуратно перемішуємо, солимо за смаком і тушкуємо до готовності. Смачний гарнір з овочів до курки готовий.

Гарнір з запечених овочів

Інгредієнти:

• баклажани - 400 г;
• солодкий перець (червоний) - 250 г;
• часник - 2 зубчики;
• оливкова олія - \u200b\u200b30 мл;
• шпинат, петрушка;
• сіль, перець - за смаком.

приготування

Перець і баклажани викладаємо на решітку в духовці і при температурі 200 градусів запікаємо хвилин 40, кілька разів перевертаючи їх, щоб овочі добре пропеклися. А щоб в процесі запікання баклажани НЕ полопалися, попередньо наколюємо їх в декількох місцях виделкою. готові баклажани очищаємо від шкірки (в добре пропечений баклажанах вона знімається дуже легко) і ріжемо кубиками, точно так само ріжемо і перець.

Додаємо до овочів оливкова олія, подрібнену петрушку, нарізаний шпинат і подрібнений часник. Все це перемішуємо і солимо за смаком. Такий гарнір буде відмінним доповненням до м'яса або сосисок, смаженим над вугіллям.

Овочеві гарніри прекрасно доповнюють смак основного блюда. Зазвичай їх подають до птаха, м'яса, риби або морепродуктів. Як правило, в їх складі присутні кілька піддаються попередньої кулінарній обробці. У сьогоднішній публікації будуть представлені оригінальні, прості і швидкі рецепти приготування складного гарніру.

Варіант на грилі

Овочі, приготовлені по нижчеописане рецептом, можуть бути не тільки прекрасним доповненням до шашлику, а й цілком самостійною стравою. Щоб засмажити чотири порції, вам буде потрібно:

• Два червоних солодких перцю.
• По одному баклажана і цукіні.
• Чотири стиглих помідора.

Як і будь-які складні гарніри, цей варіант полягає не тільки з овочів. Додатково потрібно запастися соком половини лимона, оливковою олією, сіллю і спеціями.

опис процесу

Всі овочі миють під холодною проточною водою. Перець звільняють від насіння і ділять на вісім приблизно однакових частин. Робити це зручно за допомогою гострого кухонного ножа. Свіжі цукіні, томати і баклажан нарізають не дуже тонкими кружечками. Підготовлені таким способом овочі збризкують трьома столовими ложками оливкової олії.

Після цього їх злегка присаливают, посипають улюбленими спеціями і обсмажують на решітці з двох сторін. Готові овочі викладають на тарілку, поливають лимонним соком і двома столовими ложками хорошого оливкової олії. Це ароматне і надзвичайно смачна страва напевно виявиться на сторінках вашої персональної кулінарної книги, В якій записано, як готувати складні гарніри.

Варіант зі стручкової квасолею і грибами

За даним рецептом можна відносно швидко приготувати смачну і добре збалансоване блюдо. Сам процес не займає надто багато часу. Тому всього за півгодини ви зможете ситно нагодувати всю свою сім'ю. Важливо й те, що складні гарніри на основі стручкової квасолі і печериць багаті клітковиною і рослинним білком. А це сприяє нормалізації роботи травної системи. Перед початком приготування обов'язково переконайтеся, що у вас в наявності є:

• Вісімсот грамів замороженої стручкової квасолі.
• Дві великі головки ріпчастої цибулі.
• Пара зубків часнику.
• Двісті грамів свіжих печериць.

Як і будь-які інші складні гарніри, цей варіант має на увазі використання додаткових компонентів. В даному випадку потрібно заздалегідь запастися невеликою кількістю якісного рослинного масла, солі і спецій. Тим, хто не дуже любить стручкову квасолю, Можна порекомендувати замінити цей овоч брюссельською капустою або молодими пагонами зеленого горошку. Від цього готову страву придбає зовсім інший смак і аромат.

алгоритм дій

Поміщають в каструлю, заповнену підсоленою водою, відправляють на вогонь, доводять до кипіння і відварюють протягом п'яти хвилин. Після цього її відкидають на друшляк і чекають, поки стекут надлишки рідини.

У сотейнику обсмажують попередньо почищений і порізаний півкільцями цибулю. Коли він стане прозорим, туди ж додають тонкі пластинки шампіньйонів. Все добре перемішують і продовжують готувати до повного випаровування вологи. Після того як в сотейнику не залишиться рідини, що виділяється в процесі термічної обробки грибів, в нього висипають відварену стручкову квасолю і подрібнений часник. Все це солять, гарненько перемішують і тримають на вогні близько п'яти хвилин.

Щоб складні гарніри з овочів придбали більш насичений смак, рослинне масло можна замінити вершковим. Замість шампіньйонів можна брати будь-які інші гриби.