Як зробити підливу з піджарки індички. Рецепти піджарки: зі свинини, яловичини, курки, печінки, індички і риби.

Індичину поріжемо шматочками - пластами, товщиною близько сантиметра.

Щоб м'ясо було м'яким і швидше готувалося, кожен пласт відіб'ємо молоточком з двох сторін. Відбиваємо так, щоб не пошкодити цілісність шматочка - слишко сильно відбивати немає необхідності, філе індички і так ніжне.

Пласти посолити і поперчити.

Потім наріжемо невеликими тонкими шматочками.

Ці шматочки обваляти в борошні, а потім відразу ж викладемо на розігріту сковороду з маслом. Обсмажуємо по черзі, потрібно щоб шматочки розташовувалися на сковороді вільно. Смажимо на сильному вогні буквально хвилини дві до ва освіти скоринки, потім м'ясо знімаємо і викладиаем наступну порцію.

Коли обжарится все м'ясо, складемо його в каструлю і заллємо водою. За смаком посолити і поставимо на вогонь. Тушкуємо хвилин 40 під закритою кришкою на слабкому вогні.

За цей час з моркви і цибулі приготуємо пассеровку. Лук наріжемо півкільцями, а моркву натерти на тертці.

Підсмажуємо на олії, поки цибуля не стане золотистим. Стежимо, щоб коренеплоди НЕ подгрелі і не обвуглилися, для цього постійно помішувати лопаткою.

У обсмажені на рослинному маслі овочі додамо томатну пасту і сметану, перемішати і прокип'ятити ще хвилин 5-7. Заправка для підливи готова.

Заправку додаємо в каструлю з м'ясом, кладемо лавровий лист і мелений перець. Варимо ще хвилин 10-15. Борошняну заливку для загущіванія маси можна не додавати, так як ми вже обвалювали м'ясо в борошні, але якщо вам консистенція здається мало густий, то можна додати і трохи борошна, розведеного водою.

М'ясна підлива з індички готова. Подаємо її з будь-яким гарніром - макаронами, картоплею, овочами, кашами.

Якщо хочеться приготувати якесь м'ясо, але щоб було не дуже жирним і без важкого гарніру, то найкращим варіантом буде взяти м'ясо індички і приготувати його з грибами та цибулею. Вийде така собі піджарка з індички.

Для його приготування нам знадобиться:

грудка індички - 300 гр
цибуля - 1 шт.
часник - 3 часточки
гриби - 3-5 шт.
зелень, сіль, перець, рослинна олія

Своїм та очищаємо цибулю, часник і гриби. Цибулю ріжемо півкільцями, часник і гриби - пластинками. М'ясо індички моєму і ріжемо на смужки.

На розігріту сковороду наливаємо рослинне масло і обсмажуємо м'ясо індички.

Викладаємо його в мисочку, а на тій же сковороді обсмажуємо цибулю і часник.

Викладаємо їх і обсмажуємо гриби.

Тепер з'єднуємо всі разом ще на 5-10 хвилин. Додаємо за смаком сіль і мелений перець. Уже в тарілки додаємо будь-яку зелень. Піджарка з індички готова.

Смачного!

Якщо Вам сподобався рецепт, напишіть про це нижче і не забудьте розповісти про нього в соціальних мережах.

Також буду рада Вашим розповідями про інші варіанти цієї страви.

Для приготування піджарки зі свинини нам потрібно взяти чотириста грамів свинини, сто п'ятдесят грамів моркви, сто грамів ріпчастої цибулі, три великих ложки томатної пасти, трохи солі. Зі спецій можете використовувати зелень петрушки, лавровий лист, селера, кріп, горошки чорного перцю, чорний мелений перець.

Приступаємо до приготування. М'ясо свинини, попередньо нарізане на шматочки, обсмажуємо до золотистого, додамо до нього очищені моркву з цибулею і все разом обсмажуємо. Через якийсь час додаємо до продуктів на сковороді томатну пасту, ретельно перемішуємо, продовжимо готувати ще п'ять хвилин, періодично розмішуючи. Потім вливаємо півлітра води, додамо перець і сіль, продовжимо тушкувати ще протягом двадцяти хвилин при середній температурі.

Як гарнір подаємо відварені макарони, гречку, рис або картоплю.

Рецепт піджарки з яловичини

Для того, щоб приготувати піджарку з яловичини, потрібно взяти один кілограм яловичини, сто п'ятдесят грамів зеленої цибулі, тридцять грамів часнику, п'ятдесят грамів рослинної олії, двадцять п'ять грамів соєвого соусу, п'ять грамів кунжуту, п'ятнадцять грамів цукру, півтора грама меленого чорного перцю, двадцять п'ять грамів кунжутного масла, стільки ж оливкової олії, десять грамів солі.

Приступимо до приготування яловичої піджарки. Нарізаємо яловичу вирізку на шматки завдовжки в п'ять сантиметрів і шириною в три сантиметри. Додамо до них соєвий соус, Кунжутне масло, сіль, цукор, подрібнений або роздавлений часник, чорний перець і протягом тридцяти хвилин дамо настоятися. Нарізаємо цибулю чотирьохсантиметрову смужками. Додамо на розігріту сковороду олію, кладемо на сковороду просочене приправами м'ясо, нарізану цибулю, додамо туди ж трохи бульйону і на сильному вогні підсмажуємо при сильній температурі. В самому кінці заправимо страву обсмаженою кунжутом.

Дуже важливо обсмажити шматки яловичини на сильному вогні - тоді вона набуває досить м'яку структуру і прекрасний смак.

Рецепт піджарки з курки

Щоб приготувати обжарку з курячого м'яса, Беремо вісімсот грамів курячих стегенець, чотири великих ложок рослинного масла, чотири головки ріпчастої цибулі, дві великі ложки томатної пасти, один стакан м'ясного бульйону, Трохи солі і меленого чорного перцю.

Починаємо готувати курячу піджарку. Нарізаємо стегенця на шматки, солимо їх, перчимо, обсмажуємо їх на сильно розігрітій сковороді з маслом. Нарізаємо дрібно цибулю, обсмажуємо його злегка на залишках олії, додамо до цибулі томатну пасту і обсмажити разом. Перемішаємо стегенця з цибулею і томатною пастою, Обсмажуємо все разом протягом двох-трьох хвилин.

Піджарка з печінки

Для того, щоб приготувати піджарку з печінки, беремо півкілограма яловичої печінки, Два стручки солодкого перцю, одну моркву, одну головку ріпчастої цибулі, велику ложку томатної пасти, дві великі ложки топленого масла, велику ложку пшеничного борошна, дві великі ложки сметани, трохи солі.

А тепер починаємо готувати піджарку з печінки. Гарненько промиваємо печінку, зачищаємо її від плівок і прожилок, від великих жовчних проток, нарізаємо очищену печінку досить великими шматками. Нарізаємо невеликий соломкою моркву, солодкий перець і цибулю, обсмажуємо нарізані овочі на маслі, тільки не сильно, лише злегка. Додамо до овочів томатне пюре і продовжимо обсмажувати ще протягом п'яти хвилин.

Гарненько розігріваємо сковорідку, розтопити масло, викладемо на масло печінку, посолити її на сковороді і обсмажити. Потім додамо обсмажені з томатною пастою овочі, посипаємо це все борошном, добре перемішуємо, додамо на сковороду до овочів сметану і продовжимо тушкувати ще хвилин десять.

Перед самою подачею піджарки до столу, посипаємо її подрібненої свіжою зеленню, а як гарнір до цієї печінки підійде тушкована капуста (Капусту для гасіння беріть свіжу).

Піджарка з індички

Для приготування піджарки з індички підготуємо такі інгредієнти: чотириста грамів філе індички, три головки ріпчастої цибулі, двісті грамів сметани, сіль, каррі, рослинне масло.

Приступаємо до приготування піджарки з індички. Нарізаємо індичку невеликими шматками, обсмажуємо шматки м'яса на розігрітій сковороді до того часу, поки на сковороді не випарується весь сік, який утворюється при обсмажуванні м'яса.

Після цього кладемо в сковороду цибулю, попередньо нарізаний півкільцями, продовжимо обсмажувати все це, поки м'ясо не підрум'яниться.

Хвилин за десять до готовності страви додамо в сковороду сметану, приправи і продовжимо нудитися під кришкою, поки страва не приготується. Після приготування гарнірів блюдо картопляним пюре і подавайте до столу гарячим.

Піджарка з риби

Для приготування піджарки з риби нам знадобляться шістсот грамів філе риби (без кісток і шкіри), сорок грамів пшеничного борошна, чотириста грамів ріпчастої цибулі, сто грамів рослинної олії або маргарину, половина лимона, трохи маслин і свіжа зелень.

Отже, приступаємо до приготування піджарки з риби. Нарізаємо рибне філе на шматки, шматків повинно бути орієнтовно по три-п'ять штук на одну порцію. Посипаємо рибу перцем і сіллю, запаніруем рибу в борошні.

Нарізаємо очищену цибулю. Обсмажуємо його трохи на розігрітій сковороді з маслом, потім кладемо туди ж рибу в паніровці і до утворення скоринки на рибі обсмажуємо все разом. Потім зменшуємо температуру і доводимо рибу до її повної готовності.

Приготовану піджарку подаємо, виклавши на тарілку, гарніруем її овочами, оформимо свіжими часточками лимона, свіжою зеленню і маслинами.

Виходить дуже незвично, але іноді навіть не всі дізнаються в цій страві рибу, деякі вважають, що це дуже м'яке м'ясо.

Філе індички з соусом із блакитного сиру

З чого готувати:

Блакитний сир (з блакитною пліснявою) 150 г

Вершки 10-11% 200 мл

Філе індички 600 г

Рослинна олія 20 мл

Сіль - 0,25 ч. Л.

Перець чорний мелений - 0,25 ч. Л.

Рецепт приготування філе індички з соусом із блакитного сиру:

1. Сир не крупно наріжте, покладіть в маленький сотейник і поставте на невеликий вогонь.

2. Коли сир почне танути, влийте вершки і, помішуючи, доведіть до кипіння. Потім вимкніть вогонь. Зовсім однорідної консистенції не буде через цвілі, але вона і не потрібна.

3. М'ясо наріжте поперек волокон шматками товщиною 1,5-2 см.

4. Обсмажте з двох сторін, поки індичка не набуде золотисто-коричневу скоринку, посоліть, поперчіть і доведіть до готовності.

5. Подавайте м'ясо гарячим, полив соусом. На гарнір краще подати овочі або рис.

Печеня з овочів і індички

Складові:

Індичка - 0,5 кг

Картопля - 700 г

Цибуля ріпчаста - 2 шт.

Перець болгарський - 2 шт.

Часник - 3 зубчики

Олія - \u200b\u200b2 ст. л.

Масло вершкове - 2 ст. л.

Паприка - 0,5 ч. Л.

Чебрець - 0,5 ч. Л.

Перець чорний мелений - 0,25 ч.л.

Сіль - 1 ч. Л.

Петрушка - 3 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Індиче філе помити, обсушити паперовим рушником. Нарізати невеликими шматочками.

2. У об'ємної сковороді розігріти олію, додати вершкове. Скласти м'ясо, обсмажувати на середньому вогні до рум'яної скоринки. За смаком приправити сіллю і перцем.

3. У сковороду до індички скласти нарізану кубиками картоплю. Через 10 хвилин додати нарізану цибулю і червоний болгарський перець. За смаком приправити сіллю і перцем. Обсмажувати все разом ще 10 хвилин.

4. За 5 хвилин до закінчення приготування додати подрібнений часник, сушений чебрець, сіль, паприку, чорний мелений перець.

5. Блюдо перемішати, якщо необхідно, додати ще сіль. Приправити рубаною петрушкою і зняти з вогню.

Рецепт піджарки з індички з овочами

знадобиться:

Філе індички - 500 г

Картопля - 4 шт.

Яблука -2 шт.

Цибуля ріпчаста - 2 шт.

Перець солодкий - 1 шт.

Олія соняшникова - 0,5 склянки

Крохмаль - 2 ст. л.

Борошно - 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Брусочками нарізати філе індички, цибулю - півкільцями, соломкою - перець, запанірувати філе в перемішаної з сіллю борошні і обсмажити до зарум'янювання на маслі.

2. Покласти до індички овочі, смажити 2-3 хв, додати 0,5 склянки води, згасити 10 хв.

3. Очистити картоплю і яблука, брусочками порізати, запанірувати в крохмалі, до зарум'янювання обсмажити.

4. Викласти яблука з картоплею на блюдо.

5. Зверху укласти овочі з індичкою, посипати рубаним кропом.

Міні-тефтелі в томатному соусі

Пропонований рецепт - тефтелі в соусі томатному. Ця страва добре буде поєднуватися з будь-яким гарніром. У нашому меню ми використовуємо пасту як гарнір. Але не менш смачно буде і з картоплею - пюре, і з рисової, і гречаною кашею, з вермішеллю. Гарнір прийнятний будь-який, на ваш смак. Відмінно доречно блюдо "міні тефтелі" як на обід, так і на вечерю. У соусі використовуються свіжі овочі, тому виходить дуже ароматно і смачно, як і всі

Способи приготування відрізняються для різних пристроїв.
Для перегляду способу приготування.

приготування

1. Філе індички наріжте брусочками, болгарський перець - смужками, цибулю - півкільцями. Яблука і картопля очистити, нарізати брусочками, обваляйте в крохмалі, шматочки індички - в борошні.
2. У чашу мультішефа покладіть філе індички, посоліть, виберіть програму Підсмажування, час 10 хвилин і, не закриваючи кришку, натисніть Старт. Обсмажте з усіх боків. Додайте яблука, картопля, болгарський перець, цибулю і обсмажте, помішуючи.
3. Влийте воду, закрийте кришку, виберіть програму Мультіповар, час 15 хвилин, температуру 105 ° С і натисніть Старт.

1. Філе індички наріжте брусочками, болгарський перець - смужками, цибулю - півкільцями. Яблука і картопля очистити, нарізати брусочками, обваляйте в крохмалі, шматочки індички - в борошні.

1. Філе індички наріжте брусочками, болгарський перець - смужками, цибулю - півкільцями. Яблука і картопля очистити, нарізати брусочками, обваляйте в крохмалі, шматочки індички - в борошні.
2. У чашу мультішефа покладіть філе індички, посоліть, виберіть програму Жарка, час 10 хвилин і, не закриваючи кришку, натисніть Старт. Обсмажте з усіх боків. Додайте яблука, картопля, болгарський перець, цибулю і обсмажте, помішуючи.
3. Влийте воду, закрийте кришку, виберіть програму Гасіння, час 15 хвилин і натисніть Старт.

1. Філе індички наріжте брусочками, болгарський перець - смужками, цибулю - півкільцями. Яблука і картопля очистити, нарізати брусочками, обваляйте в крохмалі, шматочки індички - в борошні.
2. У чашу мультішефа покладіть філе індички, посоліть, виберіть програму Жарка, час 10 хвилин і, не закриваючи кришку, натисніть Старт. Обсмажте з усіх боків. Додайте яблука, картопля, болгарський перець, цибулю і обсмажте, помішуючи.
3. Влийте воду, закрийте кришку, виберіть програму Гасіння, час 15 хвилин і натисніть Старт.

підготовка

приготування

підготовка

1. Відкрийте Книгу рецептів / Птах / Піджарка з індички з овочами.

2. Філе індички наріжте брусочками, болгарський перець - смужками, цибулю - півкільцями. Яблука і картопля очистити, нарізати брусочками. Яблука і індичку обваляйте в крохмалі.

приготування

Етап 1. 10 хвилин. У чашу мультішефа влийте рослинне масло, покладіть філе. Обсмажте з усіх боків. Додайте яблуко, картопля, болгарський перець, цибулю і обсмажте, помішуючи.

Етап 2. 10 хвилин. Влийте воду, закрийте кришку і натисніть ОК.

Смачного!