Головна / пироги / Тушкована капуста вуглеводи на 100. Кому треба вживати капусту з обережністю. Тушкована капуста: користь і шкода

Тушкована капуста вуглеводи на 100. Кому треба вживати капусту з обережністю. Тушкована капуста: користь і шкода

Одним з найбільш звичних і доступних овочів є капуста. Для тих людей, хто невпинно стежить за своєю зовнішністю і фігурою, це і зовсім знахідка. Самий традиційний і простий спосіб її приготування - гасіння. Така капуста, будучи мінімально калорійною, зберігає в собі всю цінність, містить в складі кальцій, калій, залізо, магній, йод, фолієву кислоту, фосфор, сірку і вітаміни А, К, В, С, U.

особливості складу

Свіжий овоч має досить низьку калорійність. Вона становить 27 ккал для продукту вагою 100 грамів.

БЖУ капусти білокачанної:

білки - 1.9 г;
жири - 0.1 г;
вуглеводи - 4.8 м

А ось яку харчову цінність придбає тушковане рослина, залежить від кількох факторів. Поживність продукту підвищується в залежності від способу готування і використовуваних компонентів. Адже при готуванні цієї страви додається не тільки вода в якості додаткового інгредієнта.

Умілі господині можуть змішувати при гасінні все що завгодно для поліпшення смаку: м'ясо, м'якоть томата, обсмажену цибулю, моркву, спеції, бульйон і багато інших продуктів. Від того, яке масло і в якій кількості було додано при гасінні, також значно змінюються показники КБЖУ. Таким чином, кількість кілокалорій, білків, вуглеводів і жирів, що містяться в страві, залежить від методу приготування і складових інгредієнтів.

Користь і шкода

Як вже говорилося раніше, капуста є низькокалорійним стравою. Для людей, які піклуються про своє здоров'я, вона вважається незамінним продуктом. Гасять також і квашену або солону капусту, не тільки свіжу. Причому після гасіння квашеної, кілокалорій в порції виявиться менше, ніж, якби вона була приготовлена \u200b\u200bсвіжої.

Корисність тушкованого блюда полягає в тому, що в ньому містяться вітаміни і мікроелементи у великій кількості. Пектин і лактоза, присутні в складі, надають харчову цінність продукту. Вітамін В2 стабілізує енергообмін, позитивно позначаючись на стані шкіри, має судинорозширювальний ефект.

Зміцненню стінок судин сприяє вітамін С, що володіє антиоксидантною властивістю. За рахунок його змісту блюдо благотворно впливає на імунітет, підвищується працездатність людини. Даний вітамін допомагає організму привести в норму рівень холестерину.

Включення в раціон 200 грамів даного продукту забезпечить добову дозу вітаміну С для людського організму.

Така їжа захищає очі від негативного впливу ультрафіолету. Для людей похилого віку буде незайвим включити в режим харчування капусту в тушкованому вигляді для профілактики склерозу. Крім цього, в рослині є великий вміст клітковини, яка сприяє активізації кишкової перистальтики. Послаблюючий ефект капусти знадобиться для людей похилого віку, які часто страждають від затримки стільця.

У тушкованої капусти присутній індол-3-карбінол - антиканцерогенну біологічно активна речовина, яка здатна скоротити ймовірність утворення злоякісної пухлини в грудях жінок. Вчені також виявили, що вітамін U, який є в даному овоче, має протиракову дію. Страва не викликає проблем з травленням, добре втамовує відчуття голоду. Його можуть вживати і ті люди, які через виразкової хвороби шлунка, гастриту і високу кислотність, не можуть собі дозволити в їжу свіжі овочі.

Крім всіх позитивних властивостей, тушкована капуста володіє і недоліками. Вживання цього продукту щодня у великих обсягах може призвести до таких наслідків:

загострення хронічних хвороб шлунка;
підвищення кислотності (печія);
метеоризм, тобто здуття живота;
спазми в кишечнику.

Лікарі радять припинити вживання тушкованої капусти при загостренні виразкових захворювань і при хворобах підшлункової залози. Хоча міститься в ній вітамін U є противиразковим компонентом, вживання такого блюда іноді викликає великий приплив шлункового соку, що погіршує стан хворого. Може посилитися біль від роздратування в кишечнику і його слизовій оболонці.

Не варто вживати тушковані листя разом з молочною продукцією - це сприяє здуття живота. Протипоказано блюдо також при загостренні ниркових хвороб, ентероколіті і дисфункції підшлункової залози.

Як підрахувати кількість калорій?

Ми вже знаємо, яка кількість калорій міститься в білокачанної рослині. розберемося в харчової цінності тушкованої капусти. Звичайно ж, калорійність залежить від методу приготування, тому розрахувати її точно не вийде. Тушкований овоч, наприклад, з додаванням м'ясного продукту і масла ніяк не можна назвати низькокалорійним. В результаті капуста в такому вигляді буде калорийнее приблизно в три рази, ніж неварені.

Зважити всі інгредієнти окремо і уточнити їх калорії по таблиці. Приклад: якщо за рецептом слід взяти 150 грамів моркви, енергетична цінність 100 грамів овочу - 33 кілокалорій. Отримуємо для 150 грамів: (150x33): 100 \u003d 49.5 ккал. Так розраховуємо калорійність всіх компонентів страви.
Далі потрібно скласти калорії кожного інгредієнта і обчислити загальну суму.
Далі зважується порожня посуд, в якій будуть гаситися овочі.
Після зважування приготованого блюда віднімається тяжкість ємності. Обов'язково слід враховувати і об'єм рідини (в даному випадку - води), хоч її калорії і дорівнюватимуть нулю.
Залишається поділити всю калорійність на вагу отриманого страви. Таким чином, отримуємо енергетичну цінність кожного грама. Для виявлення калорійності 100 грамів цієї страви, потрібно помножити число, що вийшло на 100. При обчисленні енергетичної цінності окремої порції тушкованої капусти, калорійність приготовленої їжі ділиться на число порцій.

Наступного разу при гасінні даного городнього рослини, якщо і не дотримуватися кількості інгредієнтів строго за рецептом, підсумкове значення чисел незначно зміниться. Тобто, підрахувавши один раз, завжди можна знати приблизну калорійність.

Середні показники готових страв

Наведемо приблизні показники гарнірів, які приготовлені трьома різними способами:

з додаванням води, без масла;
з картоплею;
з м'ясом птиці.

хоч білокачанна капуста і має дієтичне якість, при гасінні вона збільшує кілокалорії в середньому в два рази. Виходить, що їжа, яка приготовлена \u200b\u200bна воді, тушкована без додавання масла, матиме цінність 57 ккал на 100 грамів.

Один із прикладів дуже калорійної їжі - капуста тушкована з картоплею. Її середня цінність - 130-139 ккал. Ті, хто віддає перевагу більш ситну їжу, до капусти додає м'ясо.

Тут вже калорійність варіюється, в залежності від типу м'яса. Тушковану капусту можна готувати зі свининою або яловичиною. Якщо додавати дієтичний курячий фарш, То середня калорійність складе 103-110 ккал на 100 грамів.

Для зручності наведемо таблицю з зразковими показниками страв, які приготовані за звичайними рецептами.

дієтичні рецепти

Хтось невпинно перебуває в пошуку дієтичних страв, для того щоб не погладшати, а хтось просто любить смачно поїсти. Їжа, приготована з капусти, підійде і тим, і іншим. Хоч вона і дієтична, але не позбавлена \u200b\u200bсмакових якостей.

Існує безліч різних способів гасіння капусти. Але в даний час люди настільки зайняті, що бажають знайти такі рецепти, які не вимагають багато часу для готування. На допомогу прийде модне і затребуване пристосування - мультиварка!

Перерахуємо кілька простих способів приготування капусти.

рецепт №1

Для гасіння капусти знадобляться:

половина качана середнього розміру;
1 головка очищеного цибулі;
6 шт. помідорів середнього розміру;
2 шт. очищеної моркви;
0.5 л. води;
2 шт. перцю (болгарського);
спеції за смаком.

Спочатку дрібно нарізати капусту, моркву натерти на крупній тертці, цибулю з перцем нарізати тонкими півкільцями, томати - кубиками. Далі овочі скласти докупи в мультиварку, додати воду, спеції і перемішати. Потім слід закрити кришку приладу і виставити на дисплеї режим гасіння, налаштувати готування на 40 хвилин. За подію цього часу овочі зваряться.

Страву можна використовувати як гарнір до м'яса. Але якщо дотримуватися низькокалорійного харчування, то можна приготувати рис або гречку до нього.

рецепт №2

Для гасіння капусти з куркою знадобляться:

500 г м'яса курки;
1 головка цибулі;
1 маленький качан або 0.5 великого;
паста томатна (підійдуть і свіжі помідори);
спеції на смак;
3 столові ложки соняшникової олії;
0.5 склянки води.

Морква з цибулиною потрібно помити, очистити від шкірки. Нарізати цибулю півкільцями, а моркву - тонкими скибочками. Капусту нашаткувати невеликими шматочками. Промити м'ясо птиці, просушити, нарізати маленькими шматочками. Потім підсмажити цибулю з морквою на розжареній олії, після чого закинути туди курку.

Закрити кришку мультиварки, 5-10 хвилин гасити. Потім, відкривши кришку приладу, додати нашатковану капусту з томатною пастою (Або помідорами), спеції, налити води. Закривши кришку, готувати в режимі гасіння 20 хвилин. Можна використовувати як самостійно, так і в якості гарніру.

рецепт №3

Для гасіння капусти з кабачками потрібно взяти:

0.5 кг капусти;
2 цибулини невеликого розміру;
1 кабачок середнього розміру;
соус з томатів (підійде кетчуп або свіжі помідори);
1 велика морква (або 2 маленькі).

При гасінні в мультиварці для початку слід приготувати кабачок для варіння: розрізати навпіл, очистити від насіння і м'якоті. Потім очистити від шкірки. Якщо це молодий овоч з тонкою шкіркою, можна не чистити. Нарізати кубиками середнього розміру.

Далі, розігріти масло в мультіварочной чаші, додати тонко нарізані моркву і цибулю. Слід трохи посмажити овочі помішуючи. Потім закинути нашатковану капусту, кубики кабачка, додавши спеції і трохи води. Кабачки і капуста дають сік при гасінні, тому не потрібно багато іншої рідини.

Потім треба ще раз все добре перемішати. Щільно закривши кришку мультиварки, поставити режим гасіння на 20 хвилин і все готово!

На сьогоднішній день є великий вибір рецептів такого роду, крім того, можна імпровізувати і додавати інгредієнти на свій смак.

Про те, як приготувати дієтичну тушковану капусту, дивіться в наступному відео.

Калорійність капусти: ~ 32 ккал *
* Середнє значення на 100 г, залежить від сорту і способу кулінарної обробки

Капуста, завдяки своєму корисного складу і невисокому показнику енергетичній цінності, вважається дієтичним продуктом. Існують різні сорти овоча, кожен з яких володіє неповторними смаковими якостями і унікальними властивостями.

Калорійність різних сортів свіжої капусти

У капусті міститься велика кількість речовин, необхідних для нормального функціонування організму: мікро- і макроелементи, вітаміни. Овоч - відмінний антиоксидант натурального походження, він гіпоалергенний, насичений харчовими волокнами і клітковиною. Найпопулярнішим сортом вважається білокачанна капуста з калорійністю в 27 ккал. Інші відрізняються не тільки кольором, але і структурою, а також формою плода.

Основні сорти:

червонокачанна - 24 ккал;
брокколі - 28 ккал;
пекінська - 16 ккал;
брюссельська - 43 ккал;
кольорова - 30 ккал;
кольрабі - 42 ккал.

При приготуванні страв може використовуватися відразу кілька видів капусти в поєднанні з іншими рослинними компонентами. Детальніше про розповість наша стаття. найбільш дієтичний варіант - пекінська капуста, яка використовується в салатах, закусках. Дуже добре поєднується з дарами моря. Рідкісний сорт кольрабі, що нагадує за формою і кольором ріпу, практично не вживається в сирому вигляді.

Капуста тушкована, квашена і смажена - різниця калорій

В процесі термічної обробки енергетична цінність овоча практично не змінюється або ж трохи зменшується. Якщо додавати інші продукти, то підсумкові цифри виходять шляхом підсумовування калорійності всіх інгредієнтів.

У відвареної капустою показник дорівнює 24 ккал, якщо використаний білокачанна сорт.

Значення знижується через обробку продукту в окропі, збільшення волокон в обсязі. Одночасно з цим число корисних речовин зменшується. поживніший тушкований овоч з додаванням грибів, помідорів, масла або ковбаси. В цьому випадку показник може збільшитися ще на 80 одиниць (без добавок цінність \u003d 36 ккал).

калорійність морської капусти залежить від додаткових інгредієнтів. У сирому продукті ~ 5 ккал, якщо додати спеції або креветки, показник дорівнюватиме ~ 50 ккал.

Маринований овоч (18 ккал), квашений (19 ккал) так само підходять для дієтичного харчування. Причому останній варіант має негативною калорійністю. Цінність смаженої і запеченої капусти безпосередньо залежить від виду та кількості масла. При використанні звичайного соняшникової показник дорівнює ~ 50 ккал при обсмажуванні, 98 ккал при запіканні.

Скільки калорій в салаті з капустою

Холодні закуски з вмістом хрусткого свіжого овоча - ситне і дієтичне блюдо. Воно насичує організм і дозволяє не набирати зайву вагу.

Варіанти капустяних салатів:

з оцтом - 45 ккал;
з морквою і з цукром - 120 ккал;
з болгарським перцем і зеленню - 102 ккал;
з огірком і кунжутом - 30 ккал;
з майонезом (10 г соусу) - 90 ккал;
з тунцем та оливками - 140 ккал;
з морської капусти з прянощами і цибулею - 160 ккал;
з маслом і сіллю - 68 ккал;
з пекінської капусти - 15 ккал.

Як заправок найкраще використовувати соєвий соус, Сік лимона або трохи оливкового масла. Про калорійності масел рослинного походження читайте.

Таблиця калорійності капусти на 100 грам

Детальніше ознайомитися з енергетичною цінністю корисного і смачного овоча допоможе таблиця калорійності на 100 г.

Калорійність капусти в різних стравах

Існує безліч страв з корисного овоча, Який багатий мінералами і вітамінами. Всі вони сприяють тривалому насичення організму, нормалізації обміну речовин. При вживанні їх в помірній кількості можна не хвилюватися про поповнення кількох сантиметрів в талії.

Види страв з капустою:

тушкована білокачанна з картоплею - 140 ккал;
запечена з грибами - 300 ккал;
вареники - 80 ккал;
щі зі свіжим овочем - 30 ккал (з квашеної - 29 ккал);
пиріжки смажені - 250 ккал, запечені - 190 ккал;
з курячою грудкою - 118 ккал;
кольорова в яєчному клярі - 80 ккал;
з фаршем тушкована - 100 ккал;
пиріг - 210 ккал;
котлети - 98 ккал;
з м'ясом (свинина) - 85 ккал.

Важливо вибирати нежирні сорти м'яса, щоб вийшло блюдо з невисокою цінністю. При підборі овочів слід звертати увагу на їх свіжість, якість та склад. Наприклад, на дієті небажано вживати продукти з високим вмістом крохмалю (кукурудза, батат, картопля). Скільки - дізнайтеся з нашої публікації.

Свіжий хрусткий овоч - незамінний елемент дієтичного столу. Кожен вид сприятливо діє на організм і прекрасно поєднується з іншими продуктами.

Капуста - продукт, який самою природою створений для дієтичного харчування. Її калорійність невелика - всього 28 калорій на 100 грам, а користь - величезна. Капуста білокачанна містить в собі набір вітамінів В1, В2, В6, С, РР, провітамін А і вітамін U. У ній у великій кількості містяться мікроелементи: калій, кальцій, фосфор, марганець, залізо. Крім цього, до складу цього корисного овоча входять біологічні активні речовини, ферменти, пантотенова і фолієвої кислоти, різноманітні органічні речовини, які так необхідні нам для нормальної життєдіяльності.

Саме з цієї причини, капуста і страви з неї широко використовуються не тільки в звичайному харчуванні, а й в лікуванні ряду захворювань. Вважається, що регулярне вживання страв з білокачанної капусти сприятливо позначається на діяльності всього організму.

Капуста має виражену противиразковим ефектом;

У неї відмінний сечогінний, жовчогінний і проносний ефекти;

Листя капусти володіють протизапальними, знеболюючими і кровоспинні властивості;

Капуста добре загоює рани, допомагає при стоматитах;

Вона зміцнює судини серця, мозку, допомагає боротися з атеросклерозом;

Стимулює імунітет, має загальнозміцнюючу і тонізуючу дію;

Стимулює травлення, очищає кишечник, допомагає в боротьбі з ожирінням.

Допомагає при опіках і захворюваннях шкіри.

Капуста широко використовується в дієтології. Страви з капусти входять в меню багатьох дієт / капустяна дієта на 7 днів, капустяна дієта на 10 днів, дієта на квашеній капусті, капустяно-моркованя дієта, капустяна дієта на 1 місяць і ін. /

Але навіть якщо ви абсолютно здорові і не боретеся із зайвою вагою, обов'язково включайте в свій раціон капусту. Це може бути квашена капуста, калорійність якої всього 23 калорії на 100 грам, тушкована капуста, капустяний сік, салат зі свіжої капусти. У будь-якому випадку, користь від неї буде безсумнівною. Але будьте уважні, якщо у вас є хронічні захворювання кишечника, використовувати капусту потрібно обережно.

Це цікаво! Один качан капусти важить 1,5-3 кг. Але зустрічаються і гігантські екземпляри вагою 5-6 кг. Найбільший качан вагою 34 кг 400 грам була вирощена американцем Джоном Евансом.

Таблиця калорійності та харчової цінності капусти білокачанної.

Назва продукту	Кількість грамів продукту	містить
*капуста білокачанна свіжа*	100 грам	28 ккал
*капуста тушкована*	100 грам	54-60 ккал
*квашена капуста*	100 грам	23 ккал
білків	100 грам	1,8 гр.
жирів	100 грам	0,1 гр.
вуглеводів	100 грам	4,7 гр.
харчових волокон	100 грам	2 гр.
води	100 грам	90,4 гр.

100 грам капусти білокачанної містять такі мікро і макроелементи елементи: Залізо 0,6 мг;
Цинк 0,4 мг; Йод 3 мкг; Мідь 75 мкг; Марганець 0,17 мг; Селен 0,3 мкг; Хром 5 мкг; Фтор 10 мкг; Молібден 10 мкг; Бор 200 мкг; Кобальт 3 мкг; Алюміній 570 мкг; Нікель 15 мкг; Кальцій 48 мг; Магній 16 мг; Натрій 13 мг; Калій 300 мг; Фосфор 31 мг; Хлор 37 мг; Сірка 37 мг

100 грам капусти містять такі вітаміни: Вітамін PP 0,7 мг; Бета-каротин 0,02 мг; Вітамін A (РЕ) 3 мкг; Вітамін B1 (тіамін) 0,03 мг; Вітамін B2 (рибофлавін) 0,04 мг; Вітамін B5 (пантотенова) 0,2 мг; Вітамін B6 (піридоксин) 0,1 мг; Вітамін B9 (фолієва) 10 мкг; Вітамін C 45 мг; Вітамін E (ТЕ) 0,1 мг; Вітамін H (біотин) 0,1 мкг; Вітамін К (філлохинон) 76 мкг; Вітамін PP (Ніаціновий еквівалент) 0,9 мг; Холін 10,7 мг

Ніка Сестринська - спеціально для сайту сайт

Тушкована капуста - одне з улюблених страв безлічі людей в різних країнах. Крім відмінних смакових якостей, даний продукт має і велику кількість позитивних властивостей для організму.

Корисні властивості тушкованої капусти

При своїй досить низькій калорійності, тушкована капуста має масу переваг перед іншими продуктами. По-перше, в її складі велику кількість, завдяки чому вона відмінно зміцнює імунітет і допомагає боротися з різними інфекціями. По-друге, капуста в тушкованому вигляді дозволяє швидко і дбайливо вивести шлаки і токсини з організму, очистити його, а також поліпшити роботу кишечника.

Калорійність тушкованої капусти

Незважаючи на свою дієтичну особливість, При гасінні калорійність її збільшується в два рази. Так, енергетична цінність 100 г свіжого продукту становить всього 29 ккал, в той час як тушкована без масла капуста має калорійність в 56 ккал. Якщо ми говоримо про квашеної тушкованої капусти, то її калорійність набагато менше - 48 ккал на 100 г продукту. Однак варто зауважити, що не всі вважають за краще квашений продукт класичного варіанту. Для того щоб страва була ситніше, нерідко капусту тушкують з м'ясом, калорійність при цьому може складати від 171 до 449 ккал в залежності від виду м'яса. Найбільш дієтичним є куряча грудка. Гасити капусту можна з грибами. Калорійність такого блюда - 47 ккал на 100 г. Не далеко за значенням калорійності пішла тушкована капуста з квасолею - 47 ккал. Однією з найбільш калорійних є капуста тушкована з картоплею. Її калорійність - 140 ккал. Безумовно, цей показник менше, ніж при додаванні м'яса, однак і корисних білків у капусті з картоплею менше.

Спосіб приготування дієтичної тушкованої капусти

Для того щоб правильно приготувати тушковану капусту варто звернути увагу, що більшість розуміють сам процес тушки не вірно. Гасіння має на увазі використання посуду з товстими стінами, але ніяк не сковороду і подальше додавання води в уже підсмажену капусту. Для приготування необхідна всього 1 столова ложка рослинної олії для обсмажування цибулі. Капусту в цей час дрібно шаткуємо і обшпарюємо окропом, попередньо посоливши його. Можна також використовувати друшляк для обливання капусти окропом. Потім, перекладаємо пасерованний цибулю і капусту в ємність з товстими стінами і тушкуємо з додаванням води на повільному вогні до тих пір, поки овочі не стануть м'якими. Не забувайте додавати воду в міру необхідності, щоб уникнути пригорання. При такому приготуванні, калорійність тушкованою капусту буде всього 56 ккал на 100 г.

Дієти на основі тушкованої капусти

Існує семиденний ефективна дієта, в основі якої лежить вживання. Схема харчування тут наступна:

сніданок: 250 г молочної каші, чашка чаю (можна додавати мед).
Другий сніданок: 1 фрукт або 0,25 л йогурту низької жирності.
обід: 250 г тушкованої капусти і відвар з сухих плодів або ягід.
Полудень: 300 мл низькокалорійного кефіру або ряжанки.
вечеря: 250 г тушкованої капусти, відварна риба, Курка або нежирна яловичина (150 г), зелений чай без цукру.

Дотримуючись цієї дієти можна втратити від 2 до 3 кг зайвої ваги без особливого обмеження і голодування.

Протипоказання

Не варто забувати, що будь-який продукт має свої негативні сторони. Так, тушковану капусту можна вживати в їжу людям, що страждають на хронічні і гострі захворювань шлунка, кишечника, цукровий діабет і порушенням ниркових функцій. Вагітність також є протипоказанням до застосування даного продукту. Для більшої впевненості можна узгодити свій раціон харчування з спостерігає вас лікарем.

Людина, якого не турбує власна зовнішність, навряд чи зрозуміє того, хто постійно сидить на дієтах. Навряд чи він зможе зрозуміти, навіщо варто регулярно рахувати калорії, відмовляючи собі в багатьох гастрономічних задоволеннях заради красивого тіла і здорового духу в ньому. Тому дана стаття якраз для тих, хто мріє харчуватися смачно і при цьому не повніти, а мова в ній піде про такий блюді як тушкована капуста. Яка калорійність тушкованої капусти і від чого вона залежить?

Почнемо з того, що сортів капусти досить багато. Це і звичайна білокачанна, кольорова, брюссельська, пекінська, савойська, брокколі, кольрабі та інші сорти. І, щоб точно знати калорійність капусти в тушкованому вигляді, важливо врахувати, з якого сорту цієї овочевої культури було приготовлено страву. Більш того, впливає на остаточну калорійність страви і спосіб його приготування.

Варто сказати, що найкориснішою для людського організму визнана як раз, в якій міститься максимальна кількість вітамінів і мінеральних речовин. Цей сорт капусти, найбільш поширений в наших широтах, особливо багатий вітаміном C, якого в ньому більше, ніж у всіх відомих фруктах, включаючи навіть лимон. Тому зміцнювати свою імунну систему і боротися з інфекціями набагато корисніше і приємніше з капустою, ніж з лимоном. Не дарма цей сорт капусти найпоширеніший і використовуваний в їжу.

Любителям низькокалорійних поживних страв буде приємно дізнатися, що цей продукт можна вживати при дієтах, і при цьому, в будь-якій кількості. Якщо свіжа білокачанна капуста має енергетичну цінність рівну 29 кілокалорій, кольорова капуста - 32 ккал / 100г. продукту, а брюссельська - 44 ккал / 100г. продукту, то калорійність тушкованої капусти складає - 100 кілокалорій в 100 грамах цього блюда. Збільшення калорійності відбувається через те, що в процесі приготування використовуються жири, які і збільшують калорійність страви практично в 3 рази.

Але користь капусти не тільки в її низькій калорійності. Неоціненне дію, яке надає цей продукт на наш організм, допомагає спалювати жири, очищати організм, усувати запори і поліпшити роботу кишечника. Додайте ще й те, що, з огляду на незначну калорійність, капуста має величезну поживну цінність, адже на ті ж 100 грамів продукту доводиться 4,5 грама вуглеводів і 2,5 грама білка, та при цьому відсутні жири.

Але всім зрозуміло, що однією капустою ситий не будеш, людині потрібно харчуватися повноцінно, адже це головне правило дієтичного харчування. У цьому випадку цікаво, яка калорійність тушкованої капусти з м'ясом. Тут також все залежить від виду м'яса, яке використовується в конкретному блюді. Так, енергетична цінність капусти з куркою буде дорівнювати 171 ккал / 100г. продукту, свинина ж з квашеною капустою дасть вам 449 кілокалорій в 100 грамах страви. Тому, вирішивши урізноманітнити капусту м'ясом, кращим варіантом буде, все-таки, курка.

Крім гасіння, капусту можна також смажити або квасити. До відома, в квашеному вигляді капуста зберігає набагато більше корисних речовин. Навіть більше того, в процесі закваски в ній виробляється вітамін K, важливий елемент, який відповідає за згортання крові. Вітаміни C і B, яких також в ній чимало, відмінно зміцнюють імунітет і нервову систему. Цікаво й те, що калорійність найнижча серед можливих страв з капусти, і дорівнює - 14 ккал.

Щодо смаженої капусти, То варто відмовитися від масла при смаженні, так як в цьому випадку вона втратить, а масло, яке потрапить в організм, закупорює судини, так як при цьому процесі утворюється холестерин. Енергетична цінність такого блюда з капусти становить 60 калорій в 100 грамах.

Існують і протипоказання страв з капусти. Вони поширюються на людей, у яких є захворювання шлунково-кишкового тракту, людей, які мають захворювання нирок, а також хворих на цукровий діабет. В інших же випадках ви маєте чудову можливість включати квашену, смажену або тушковану капусту в свій раціон, насолоджуючись її смаковими якостями, насичуючись їй, і при цьому, не набираючи жодного зайвого кілограма. Вчіться харчуватися правильно!