ВхідСуп з картоплею і пшоном. Пшоняний суп. Рецепт з курячим м'ясом і перцем
Пропоную приготувати легкий суп з пшоном і овочами. Хотілося б сказати кілька слів про пшоні. Якщо крупа жовтенька, то це свідчить про її свіжості. Ще якщо пшоно не містить сміття, то його можна не промивати водою. Досить періодично знімати пінку з поверхні рідини.
Пшоняний суп корисний і не містить смажені компоненти, підходить для дитячого харчування. Звичайно, при великому бажанні можна обсмажити цибулю з морквою на рослинному або вершковому маслі. Але все ж краще обійтися без цього процесу.
Картопля і пшоно варяться практично однаково. Для супу картоплю нарізаю середніми шматочками, можна навіть кубиками. Зелень краще класти в кінці варіння. Взимку підійде і заморожена, тому влітку потрібно подбати про таких заготовках. Так як в супі не присутні обсмажені інгредієнти, то для вершкового смаку рекомендую додавати масло жирністю не менше 72,5%. А є пшоняний суп потрібно після того, як він трохи постоїть.
Пшоняний суп з овочами
як варити пшоняний суп рецепт з фото
Складові:
- картопля сирої - 500 г,
- питна вода - 2 л,
- пшоняна крупа - 2 ст.л.,
- цибуля ріпчаста - 1 шт.,
- морква - 3 ст.л.,
- сіль кухонна - 1 ст.л.,
- вершкове масло - 1 ст.л.,
- кріп заморожений - 1 ст.л.,
- лавровий лист - 0,5 шт.
Процес приготування:
Наливаю в каструлю чисту воду, ставлю на повільний вогонь. Очищаю від шкірки картопля, промиваю його в воді. А потім нарізаю невеликими шматочками. У гарячу воду висипаю картоплю, включаю сильний вогонь. Після закипання починає виділятися піна. Зменшуємо вогонь, а пінку знімаю ложкою. Варю картоплю приблизно 10 хвилин.
Потім насипаю пшоняну крупу, розмішую.
Морква беру заморожену, тому вимірюю ложкою. якщо береться свіжа морква, То знадобиться половинка коренеплоду. Ріпчасту цибулю нарізаю дрібними кубиками. У каструлю висипаю морква і цибуля. Варю продукти протягом 15-20 хвилин.
За цей час частина води випарується, тому я доливаю воду і доводжу до кипіння. Якщо пінка збирається, то її потрібно знімати. Насипаю столову ложку солі без гірки, цього достатньо на 2 літри супу.
Орієнтовно через 5 хвилин висипаю заморожений кріп. Кладу вершкове масло і лавровий лист. Даю супу прокипіти 5 хвилин, вимикаю вогонь і накриваю кришкою.
Через 30 хвилин подаю смачний легкий супчик до столу. Так як суп не надто ситний, то його сміливо подаю з м'ясним або печінковим стравою. Наприклад, суп з пшона можна їсти з печінковими кульками, відбивними зі свинини.
За великим рахунком, склад овочів цілком може змінюватися. Лук-порей, цукіні, кабачок, солодкий перець, зелений горошок або навіть кольорова капуста - все в цьому супі я перепробувала і залишилася задоволеною.
Стебло селери (великий) промиваємо, зрізаємо білу нижню тверду частину і ріжемо його дрібними кубиками. Обов'язково дрібним, щоб селера встиг приготуватися.
Морква очищаємо, тонко зрізуючи шкірку, і трьом на тертці (можна і кубиком порізати).
Ріпчасту цибулю теж очистити і порізати кубиком.
У сковорідку налити масло і почати з обсмажування цибулі. Вже через хвилину додайте до нього селера і обсмажуйте все на середньому вогні, помішуючи, хвилини 3-4. В кінці додайте моркву, подрібнений часник і смажте ще хвилину.
Після візьміть банку рубаних помідорів в власному соку і приблизно половину вивантажите до овочів. Обсмажувати ще хвилину-другу.
У сезон сміливо беріть пару свіжих томатів. Шкірку можна зняти (потримати помідори хвилину в окропі, а після - в холодну воду, і сміливо знімайте шкірку) і просто подрібнити.
Пшенку переберіть від сміття і видимих \u200b\u200bтемних зерняток, якщо такі є, і промийте в холодній воді.
У нас продається досить чиста пшенка, тому я тільки промиваю.
У каструлю налити овочевий бульйон або воду. В принципі, овочів у нас досить, так що сміливо лийте звичайну воду. Доводимо до кипіння і засипаємо пшенку, нехай починає варитися.
Тим часом почистимо картоплю і поріжемо його класичним кубиком. Чи не хочете картопля, а, може, він просто закінчився? Можете не класти, без нього суп теж хороший.
У каструлю додати овочеве вміст сковороди і картопля. Зробіть великий вогонь, доведіть до кипіння, потім вогонь зменшити і варити вже на малому десь близько 10 хвилин.
Як ви самі змогли зрозуміти, в дійсності нічого надприродного в плані інгредієнтів, необхідних для даного супу немає. Завжди можна відшукати їх в домашніх умовах, але якщо цього не сталося, то придбати за низькою, адекватною ціною, без особливих проблем.
У сковороду слід налити рослинне масло. Очистіть цибулю з морквою і натріть їх на крупній тертці. Все це потрібно відправити в масло, пасеровану. Тепер можна переходити до миття курячої грудки, Нарізаючи її строго невеликими шматками, пам'ятайте про це. Підготовлену курку відправте до овочів і смажте разом до готовності.
Заздалегідь повинна підігріватися каструля, в якій знаходиться близько чотирьох літрів води. У той момент, коли вода почне кипіти, то можна відправляти весь вміст сковорідки в каструлю. Не забувайте очистити картоплю, так як це необхідний інгредієнт для даного супу, намагайтеся нарізати її рівними брусками.
Тепер можна переходити і до пшону, так як це не менш важливий інгредієнт. Врахуйте, що його потрібно ретельно промити, заливаючи водою, призначеної для набухання. Після подібних маніпуляцій, можна відправляти його в каструлю, приправляючи суп сіллю за смаком, але намагайтеся не переборщувати.
Суп з пшоном і куркою, рецепт якого детально розписаний, готується дуже просто. Адже якщо уважно вивчити всі ті етапи, про які було сказано, то ви особисто переконаєтеся, що нічого складного тут немає, а значить, при бажанні можна побалувати членів своєї сім'ї таким смачним блюдом.
Крім того, що суп виходить смачним, він ще й корисний, оскільки містить в собі безліч вітамінів, в яких дійсно потребує організм людини, відповідно вживання такого супу піде на користь всім.
Не можна не відзначити, що дійсно рецепти цього смачного супу відомі ще з давніх часів. Мало кому відомо, що таке «золота крупка», але ж це і є пшенка. Раніше пшоняна крупа носила таку назву, оскільки була дорогою. Але на сьогоднішній день ця крупа коштує дуже дешево, тому сильно витрачатися на таке блюдо не доведеться.
Пшоно є комору різних вітамінів, мінералів, сюди відносяться і білки, жири, але і звичайно, амінокислоти, які важливі для життєдіяльності, організму людини.
Наприклад, амінокислоти потрібні для підтримки в робочому стані клітин м'язів, сюди відноситься і шкіра. Рослинні жири відрізняються тим, що допомагають засвоюватися тих чи інших вітамінів, і т.д. Так що, курячий суп з пшоном рецепт з фото, якого, ви зможете відшукати в мережі, приготувати простіше простого, так як технологія його приготування не є складною. Це означає, що впоратися з нею зможе навіть починаюча господиня.
Суп можна вживати просто, а можна додавати до нього сметану, кубики сухариків, або готувати пшоняний суп з рибою. На стіл можна подавати з прикрасою у вигляді гілочки свіжої зелені. Такий супчик буде легким і в той же час ситним, тому його можна вживати все членам сім'ї - і дорослим, і дітям.
Що ще можна використовувати:
- перш за все, потрібно яловичина, курятина, індичатина;
- в такому супі повинні бути присутніми коренеплоди. Пам'ятайте, що саме вони і здатні наповнити його смак приголомшливим і чудовим ароматом, надаючи ще більшу кількість вітамінів.
- В якості додаткових інгредієнтів стануть виступати картопля, гриби, яйця, але тут все індивідуально, так як залежить від особистих смакових переваг. Але одне можна сказати однозначно, що в будь-якому випадку, кожен суп виходить смачним, корисним і ситним, а це найголовніше.
Перш ніж починати готувати суп з пшоном, рецепт з фото крок за кроком якого ви знайдете в мережі, потрібно очистити пшоно від домішок, обов'язково заливаючи водою, робиться це для набухання. Як правило, часто багато кулінарів і зовсім рекомендують заливати пшоно окропом, тут ви повинні покластися на свої особисті смакові переваги, приймаючи розумне і правильне для себе рішення.
Як урізноманітнити свій повсякденний раціон, включивши в нього максимум корисних продуктів? Одним з таких продуктів є пшоно або «золота крупа». Але не кожна господиня вирішується його готувати, адже багатьом не подобається неприємна гіркота.
Пшоно містить велику кількість жирів, тому швидко окислюється і має гіркуватий присмак. Але, знаючи деякі секрети, можна уникнути цього і приготувати смачна страва. І сьогодні я хочу вам запропонувати кілька варіантів приготування супу з пшоном.
Рецепт польового супу з пшоном
Кухонне начиння:сковорода, каструля, ніж, ложка, обробна дошка, миска, терка.
- Вибираючи пшоняну крупу, звертайте увагу на її колір, він повинен бути яскраво-жовтого кольору. Найкраще купувати крупу на вагу, так ви зможете оцінити її якість. Також не варто купувати занадто багато пшона, так як через тривале зберігання смак продукту псується.
- Перед приготуванням потрібно перебрати і кілька разів промити пшоно холодною водою. Потім залити його окропом і залишити на 10 хвилин. Таким чином, ми позбудемося утворилася жирної плівки.
Приготування польового супу
- Кип'ятимо 450 мл води. В окремому посуді ретельно промиваємо 105 г пшона, до прозорості води. Промите пшоно заливаємо окропом і залишаємо на 5-10 хвилин, так ми позбудемося характерною для пшона гіркоти.
- Очищаємо і промиваємо одну цибулину, одну моркву і 5 шт. картоплі.
- Картоплю нарізаємо маленькими кубиками або соломкою, як вам більше подобається.
- Нарізаємо цибулю середніми кубиками, моркву подрібнюємо на тертці.
- У сковороду наливаємо 65 мл рослинного масла і ставимо на вогонь.
- Ще раз промиваємо пшоно.
- У розігріте масло висипаємо цибулю і моркву, обсмажуємо до золотистого.
- Бульйон ставимо на плиту, додаємо в нього промите пшоно і нарізану картоплю. Після того як бульйон закипить, вогонь робимо тихіше, щоб не було сильного кипіння.
- Після 10 хвилин варіння додаємо сіль за смаком і 5 г меленого чорного перцю. Якщо вам подобаються інші прянощі, сміливо додавайте їх.
- У суп висипаємо обсмажену моркву з цибулею.
- У чашці розмішуємо 1 яйце. Не припиняючи заважати суп, вводимо тонкою цівкою яйце. Додаємо подрібнений кріп.
- Суп проварюємо 5-10 хвилин і знімаємо з вогню.
- Польовий суп розливаємо по порційних тарілках, прикрашаємо житніми сухариками і подаємо до столу.
відеорецепт
Подивіться цей відеорецепт, і ви дізнаєтеся, скільки варити пшоно в супі і як подати польової суп.
Чи знаєте ви? Пшоняна крупа містить вітаміни В2 і В5, які зміцнюють нервову систему, Сприятливо впливають на стан шкіри, волосся і зміцнюють структуру м'язів. Цю кашу рекомендують включати в свій раціон професійним спортсменам. Також пшоно використовують в косметології, роблячи всілякі скраби для обличчя і тіла.
Покроковий рецепт рибного супу з пшоном з фото
Час приготування:40 хвилин.
Кількість порцій: 5.
Кухонне начиння: каструля, ложка, ніж, терка, обробна дошка, миска.
складові
Приготування рибного супу
- У каструлю перекладаємо 400 г супові набори з сьомги, заливаємо 2,5 л води і ставимо на вогонь. Після закипання проварюємо рибу 10 хвилин. Сьомгу дістаємо з бульйону і відокремлюємо від кісток. Бульйон виливаємо, каструлю гарненько вимити.
- Чисту каструлю наповнюємо холодною водою, додаємо м'ясо сьомги і ставимо на плиту. Варимо 15 хвилин після закипання. Готову рибу дістаємо з каструлі.
- Очищаємо одну цибулину, моркву, стебло селери і 4-5 шт. картоплі. Ретельно промиваємо овочі водою.
- Подрібнюємо селера, кубиками нарізаємо цибулю, натираємо на тертці моркву. Подрібнені овочі відправляємо в бульйон.
- Картоплю нарізаємо кубиками і висипаємо в каструлю. Після закипання зменшуємо вогонь і варимо до готовності овочів.
- Кілька разів промиваємо 95 г пшона. Заливаємо його окропом і даємо постояти 10-15 хвилин. Вимочене пшоно висипаємо в суп.
- Додаємо сіль, 1 гвоздику, 1 лавровий лист, перець горошком чорний і запашний по 2-3 горошинки. Каструлю закриваємо кришкою і варимо до готовності пшона.
- Прибираємо з бульйону гвоздику і горошини перцю. У суп додаємо філе риби, доводимо до кипіння і знімаємо з вогню.
- Суп розливаємо в порційні тарілки, за бажанням прикрашаємо зеленню і подаємо до столу.
відеорецепт
У цьому відеорецепти ви побачите всі важливі моменти приготування рибного супу з пшоном.
Курячий суп з пшоном
Час приготування: 45 хвилин.
Кількість порцій: 5-6 порцій.
Кухонне начиння:каструля з товстим дном, ніж, ложка, терка, обробна дошка.
складові
Приготування курячого супу з пшоном
- Очищаємо 200 г ріпчастої цибулі і 200 г моркви. Ретельно промиваємо овочі.
- Цибулю нарізаємо дрібними кубиками.
- Моркву натираємо на крупній тертці.
- Водою промиваємо 650 г курячого філе. Зрізаємо зайвий жир і плівку. М'ясо нарізаємо середніми шматочками.
- У каструлю з товстим дном наливаємо 65 мл рослинного масла, додаємо подрібнену цибулю.
- Туди ж додаємо натерту моркву і обсмажуємо.
- До обсмаженою овочам додаємо куряче філе.
- Заливаємо м'ясо і овочі питною водою. Води знадобиться приблизно 2,5-3 літри. Проварюємо 20 хвилин.
- У холодній воді промиваємо 200 г пшона. Промиваємо пшоно кілька разів до тих пір, поки вода не стане прозорою. Потім заливаємо його окропом і залишаємо на 10 хвилин.
- Очищаємо і промиваємо 800 г картоплі. Нарізаємо його невеликими брусочками.
- У каструлю з м'ясом висипаємо пшоно. Потім додаємо нарізану картоплю.
- За смаком присмачуємо суп сіллю. Суп варимо приблизно 15-20 хвилин до готовності картоплі і пшона.
- Додаємо чорний перець і подрібнений кріп, даємо прокипіти 2-3 хвилини і вимикаємо вогонь.
- Готово!
відеорецепт
У цьому короткому відео ви побачите, як підготувати продукти до приготування і скільки вариться пшоно в супі.
З самого дитинства всі знають, що саме корисне блюдо на обід - суп. А приготування корисних супчиків не вимагає особливих знань в кулінарії, тому навіть наймолодшою \u200b\u200bхозяюшке під силу приготувати смачний обід. Тому пропоную вам скористатися. Якщо ваші домочадці відмовляються їсти перлову кашу, то суп з неї сподобається всім.
Немає нічого простішого, ніж приготувати. А якщо вам подобаються наваристі бульйони з м'яса, то приготуйте. Ну, а якщо у вашій родині люблять нові і нетрадиційні страви, здивуєте їх японським -суп рамен-.
Суп з пшоном - ситне і смачне основна страва до обіднього столу, яке порадує всіх ваших домашніх. Читайте докладний рецепт з фото і радуйте своїх рідних апетитними стравами. Суп можна приготувати на м'ясному або овочевому бульйоні. Якщо ви на дієті, використовуйте очищену воду, а замість картоплі візьміть корінь селери.
складові
- Бульйон м'ясний - 2 л
- Вода - 1 л
- Картопля - 4 шт.
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Морква - 1 шт.
- Олія соняшникова - 40 г
- Пшоно - 1 стакан
- Сіль за смаком
- Перець чорний молотий - за смаком
- Лавровий лист - 1 шт.
- Зелень - за смаком
інформація
супПорцій - 8
Час приготування - 1 ч 0 хв
Як приготувати
М'ясний бульйон і холодну воду налийте в каструлю і відправте на вогонь. Доведіть до кипіння. Картоплю очистіть від шкірки, гарненько промийте, наріжте маленькими кубиками. Чим більше буде нарізка овочів, тим більше потрібно часу, щоб всі овочі зварилися. Нарізану картоплю додайте в закипілий бульйон.
Пшоно помістіть в зручну глибоку миску і гарненько промийте. Воду потрібно міняти до тих пір, поки вона не стане прозорою. Промите пшоно додайте в каструлю разом з картоплею. Надішліть на сильний вогонь. Закип'ятіть. Зменшіть вогонь і варіть до м'якості картоплі і готовності пшона. На цей крок піде приблизно 10-15 хвилин після закипання.
А поки підготуйте інші овочі. Очистіть і промийте цибулину, наріжте невеликими скибочками. Промийте морквину, видаліть шкірку, натріть на крупній тертці або середньої. У сковорідку налийте соняшникова олія, додайте підготовлені овочі. Надішліть на вогонь. Обсмажте на помірному вогні до м'якості, 5-10 хвилин.