Як готувати окрошку на воді і майонезі. Смачна окрошка на воді з майонезом, ковбасою, овочами і зеленню. Поради з приготування

Весна вступає в свої права і хочеться весняних страв. Одним з таких страв є окрошка. Цей звабливий аромат свіжого огірочка, який наповнює кухню, просто зводить з розуму. Велика кількістьзелені, що використовується в рецепті, подарує величезну кількість вітамінів, так необхідних у цю пору року. Зауважу, що буде приготовлена ​​сьогодні моя окрошка на воді і майонезі, без квасу. Обов'язково беріть на замітку мій простий рецепт з покроково зробленими фото, для наочної ілюстрації процесу приготування цього популярного холодного супу.

Отже, нам потрібні:

- картопля - 4 бульби;
- яєчка курячі - 3 штуки;
- ковбаса копчена - 250 грам;
- огірок - 1 штука;
- кріп - 1 пучок;
- петрушка - 1 пучок;
- зелена цибуля - 1 пучок;
- майонез - 150 грам;
- вода - 1,2 літра;
- лимонна кислота - 1 / 2-1 ч. Ложка;
- сіль морська - 1 ч. Ложка.

Як приготувати окрошку на воді з майонезом, ковбасою, овочами і зеленню

Готувати починаємо з того, що і слід відварити до готовності. Охолодити. Очистити. Підготувати та інші продукти, необхідні для приготування окрошки. Зелень і огірок вимити.

Нарізати всі інгредієнти можна відразу в каструлю, якщо це зручно. Або ж на обробній дошці, а потім перекладати в каструлю. Картопля і яйця допоможе нарізати спеціальна сіточка. В цьому випадку процес нарізки займе всього пару хвилин. Якщо немає металевої сітки, то працюємо ножем.

Огірочок нарізати такими ж шматочками, як і інші інгредієнти. Висипати в каструлю.

Ковбасу очистити від плівки і нарізати.

Зелень дрібно нарубати, як показано на фото. Ах, який аромат виходить від зелені! Весна! 🙂

Коли всі інгредієнти нарізані - додати майонез, морську сільі лимонну кислоту. Майонез краще використовувати, але у мене в цей раз був куплений. Багато хто робить окрошку на воді з оцтом, але я віддаю перевагу для підкислення використовувати лимонну кислоту. Морську сіль можна замінити на звичайну, якщо немає в наявності.

Перемішати всі інгредієнти в каструлі. Чи відчуваєте цей чарівний аромат !?

Вода для окрошки повинна бути кип'яченою і охолодженою. Додавати воду в приготований салат слід невеликими порціями, акуратно перемішуючи. Смачна весняна окрошка на воді і майонезі готова - пробуємо на смак. Всього Чи вистачає? Якщо немає, то додаємо морську сіль або лимонну кислоту.

залишити готову стравунастоятися, хоча б десять хвилин. Після цього, розсипати по порційних тарілочках.

Смачна, вітамінна і ситна весняна окрошка порадує всіх домочадців. Це відмінне перше блюдо до обіду. Готуйте з задоволенням і приємного вам апетиту!

Багато, в незалежності від віку, вважають за краще влітку їсти холодний суп. Готується це блюдо дуже просто і на приготування не йде багато часу. Окрошку найчастіше вживають в обід. Але, в залежності від приготування і від того, на що робиться блюдо, подавати його можна до вечері.

Холодне блюдо готують на різних бульйонах, на кисломолочних продуктах, на оцті, на квасі або пиві, заправляють інгредієнти кисломолочними продуктами. Окрошка на майонезі готується елементарно, її можна порівняти з салатом олів'є, якщо не враховувати, що в її склад часто входить редис. Перед приготуванням потрібно бути впевненим, що входять до неї інгредієнти якісні та свіжі.

Як приготувати страву на майонезі: порізати кубиками варену картоплю, редис, ковбасу, будь-яку зелень за смаком, свіжі огірки, яйця. При бажанні можна додати цибулю. Сіль, мелений перець і майонез додають за смаком. В якості заправки можна використовувати будь-який майонез, наприклад, провансаль, оливковий або на перепелиних яйцях.

Готувати бульйон в окрошку на майонезі і воді можна декількома способами. По-перше, додати воду в майонез, перемішати. По-друге, після приготування салату, заправити його спочатку Провансаль і тільки потім додати мінералку з газом або без. Окрошка на воді з майонезом дуже виручає в разі відсутності холодильника або його поломки. Адже холодну мінералку можна купити в будь-якому магазині. Щоб знати, як зробити окрошку на воді, можна скористатися рецептами і підібрати відповідний склад входять до неї інгредієнтів.

Перше блюдо на оцті з копченою ковбасоюготується в такий спосіб: ковбасу, огірки, варену картоплю і яйця нарізати довільно. До інгредієнтів додають сіль і зелень (петрушка, кріп, зелена цибуля або кінзу). Все ретельно перемішують, потім готують бульйон. Сметану розбавляють мінералкою в пропорціях 1: 1, в отриману рідину додають трохи оцту. Таким чином, окрошка на оцті і воді готова до вживання.

Чудовим і поживним є блюдо, приготоване на пиві. Його гідно оцінить сильна стать. Як приготувати окрошку на пиві? Для початку готується так званий салат. Ковбасу, яйця, картопля, редис, свіжий огірокі зелень порізати і ретельно перемішати. Салат прибрати в холодильник на півгодини. Пивом заливають всі продукти тільки перед подачею на стіл. Далі, розглянемо чотири найпростіших варіанта приготування.

1. Окрошка класична на воді

компоненти:

• картопля 4 шт .;
• яйця 4 шт .;
• огірки середньої довжини 2 шт .;
• ковбаса будь-яка 0,5 кг .;
• мінералка з газом або без нього 1,5 л .;
• зелень за смаком;
• сіль перець.

Підготувати і порізати кубиками овочі, нашаткувати зелень, посолити і додати в суп мінералку, добре перемішати. Якщо є бажання, в суп можна додати сметану, кефір або майонез в кількості 150-200 грам.

Слід зазначити, що при деякій зміні в складі інгредієнтів і бульйону, інші рецепти будуть схожі на класичний рецепт окрошки на воді.

1. Рецепт окрошки на воді з ковбасою і шинкою

компоненти:

• шинка або курячий рулет 350 гр ..;
• копчена ковбаса 150 гр .;
• варену картоплю 5 шт .;
• яйця 2 шт .;
• сметана 150 гр .;
• вода 2 л .;
• огірки (свіжі або мариновані) 3 шт .;
• сіль, спеції і зелень за смаком.

Готують холодний суп таким же чином, як зазначено в першому рецепті. Єдине, змінюється склад бульйону. Рідкі інгредієнти змішують і заливають їй заздалегідь приготовані продукти.

1. Холодний суп на воді з оцтом і сметаною

Так як таке блюдо готують в основному любителі кислинки, то іноді, в відсутності оцту, можна додати лимонну кислоту або сік.

компоненти:

• бочкові огірки 4 шт .;
• картопля 5 шт .;
• варене або обсмажене куряче м'ясо 500 гр .;
• яйця 5 шт .;
• редис 6 шт .;
• сметана 300 гр .;
• зелень, сіль за смаком;
• вода 2 склянки;
• оцет 3 столові ложки.

Готується салат по класичним рецептом, Наприклад, як окрошка на воді.

Важливо! Господині на замітку: сметану в порізані продукти додають в першу чергу, ретельно перемішують з усіма інгредієнтами і тільки потім заливають оцет, розбавлений водою. В іншому випадку, перемішати окрошку на оцті і воді буде дуже проблематично.

1. Холодний суп на газованій воді і кефірі

Газовану воду в кількості 1,5 літра змішують з кефіром - 1 літр (він може бути будь-якого ступеня жирності, крім 0%). Напої попередньо прибирають в холодильник на той час, поки готуються і ріжуться кубиками продукти.

компоненти:

• варену картоплю 7 шт .;
• ковбаса або куряче варене м'ясо 500 гр .;
• огірки 4 шт .;
• редис 7 шт .;
• яйця 5 шт .;
• зелень, спеції і сіль за смаком.

Всі інгредієнти ріжуться кубиками і заливаються бульйоном, що складається з кефіру і газованої води. Якщо прибрати з рецепта м'ясні продукти, то вийде чудовий овочевий холодний суп. Блюдо підходить вегетаріанцям.

Продукти для приготування холодного супу можуть бути різними. Найчастіше господині використовують ті, що є під рукою. Зовсім не обов'язково слідувати рецептом. Особливо, якщо в будинку не вистачає якогось інгредієнта, і немає можливості втекти в магазин. Холодний суп - таке блюдо, яке неможливо зіпсувати. Тому кухарі рекомендують не боятися і експериментувати.

Окрошка - це холодний суп, який популярний у будь-який час року. Її можна приготувати тільки з одними овочами або з додаванням м'ясних продуктів - пісного вареного м'яса, Ковбаси, шинки.

Окрошка може бути на квасі, кефірі, сметані. Любителі пікантного смаку її роблять на майонезі.

тонкощі приготування

• Для такої окрошки беруть стандартний набір овочів: картопля, редис, огірки, зелень. А також кладуть яйця, зварені круто. На смак окрошки впливає спосіб нарізки. Всі овочі повинні бути дрібно порізані однаковими шматочками.
• Огірки і редис можна натерти на тертці. Сік цих овочів змішається з рідкої складової окрошки і поліпшить її смак.
• Для заправки бажано використовувати класичний майонезбез жодних добавок.
• Щоб він добре розчинився в окрошка, його спочатку змішують з порізаними продуктами і тільки потім заливають водою. Якщо ж майонез покласти в уже готову окрошку, він не размешается, а буде плавати у вигляді маленьких шматочків, псуючи зовнішній вигляд страви.
• Воду для окрошки використовують тільки кип'ячену. Тому потрібно заздалегідь її закип'ятити і остудити в холодильнику.
• Для додавання приємною кислинки в окрошку кладуть лимонну кислоту, лимонний сікабо оцет. Пікантний смак надає їй гірчиця, яку кладуть разом з майонезом.
• Окрошку роблять відразу в каструлі, щоб вона встигла настоятися. Якщо ж її готують заздалегідь - наприклад, для майбутнього застілля, - продукти нарізають, перемішують в каструлі і потім зберігають у холодильнику. Чи не солять. За 1-2 години до подачі кладуть майонез, сіль, спеції і розбавляють все холодною водою до потрібної густоти. Замість води можна використовувати мінералку.

Окрошка з ковбасою на воді з майонезом

Інгредієнти:

• варена ковбаса - 300 г;
• картопля - 4 шт .;
• яйця - 4 шт .;
• свіжі огірочки - 3 шт .;
• кріп і петрушка - по кілька гілочок;
• майонез провансаль - 200 г;
• вода - 1,5-2 л;
• сіль за смаком;
• лимонна кислота - 1/4 ч. л.

Спосіб приготування

• Заздалегідь відваріть картоплю. Остудіть. Поріжте маленькими кубиками.
• Яйця вимийте. Опустіть в каструлю з киплячою водою і варіть 10 хвилин. Покладіть в холодну воду і остудіть. Подрібніть їх виделкою або поріжте ножем.
• Огірки вимийте. Якщо шкірка гірка, обов'язково її зріжте. Поріжте огірочки кубиками.
• Такими ж кубиками поріжте ковбасу.
• Подрібніть кріп, петрушку і зелену цибулю.
• Складіть всі інгредієнти в каструлю. Покладіть майонез. Перемішайте. Тепер поступово наливайте воду, розмішуючи вміст каструлі. Доведіть окрошку до потрібної густоти. Тільки тепер покладіть сіль і лимонну кислоту. Ще раз перемішайте. Поставте окрошку в холодильник на одну годину.

Окрошка м'ясна на воді з майонезом

Інгредієнти:

• відварна яловичина - 300 г;
• зелена цибуля - невеликий пучок;
• свіжі огірки - 4 шт .;
• яйця - 6 шт .;
• кріп - кілька гілочок;
• майонез - 200 г;
• сіль;
• гірчиця - 1 ч. л .;
• оцет - за смаком;
• вода - 1,5-2 л.

Рецепт з нагоди::

Спосіб приготування

• Заздалегідь відваріть м'ясо. Остудіть прямо в бульйоні, інакше воно потемніє і покриється коричневою скоринкою. Поріжте тонкою соломкою.
• Зваріть круто яйця. Охолодити у холодній воді. Відокремте жовтки від білків. Білки подрібніть ножем або виделкою.
• Жовтки складіть в чашку. Додайте гірчицю, трохи майонезу. Все добре розітріть до однорідної кашки.
• Огірки порізати соломкою або натріть на середній тертці.
• Лук поріжте кільцями. Розітріть з дрібкою солі.
• Подрібніть кріп.
• Складіть м'ясо, яйця, цибуля і огірки в каструлю. Додайте гірчичну суміш. Заправте майонезом. Все перемішайте. Налийте охолоджену воду. Додайте оцет. Знову перемішайте. Спробуйте на сіль.
• Охолодіть в холодильнику протягом години.

Окрошка овочева на воді з майонезом

Інгредієнти:

• картопля - 4 шт .;
• огірочки свіжі - 3 шт .;
• морква - 1 шт .;
• яйця - 3 шт .;
• цибуля зелена - маленький пучок;
• кріп - кілька гілочок;
• сіль;
• майонез - 200 г;
• вода - 1,5-2 л;
• редис - 3 шт.

Спосіб приготування

• Зваріть картоплю «в мундирі». Остудіть. Зніміть шкірку. Поріжте невеликими кубиками.
• Очистіть моркву. Зваріть. Обполосніть під струменем холодної води. Остудіть в холодильнику. Наріжте так само, як і картопля.
• Яйця покладіть в киплячу воду і варіть 10 хвилин. Очистіть від шкаралупи. Подрібніть ножем.
• Огірки і редис поріжте маленькими кубиками або натріть на середній тертці.
• Лук поріжте тоненькими кільцями. Наріжте зелень.
• Всі продукти покладіть в каструлю. Додайте майонез. Перемішайте.
• Розмішуючи, влийте порціями воду. Доведіть окрошку до потрібної густоти. Посоліть. Додайте оцет. Знову перемішайте.

Господині на замітку

• Картопля, яйця і м'ясо кладуть в окрошку тільки в охолодженому вигляді, інакше вона може швидко скиснути.
• Редис можна замінити зеленої редькою. Її обов'язково очищають від шкірки, миють, а потім натирають на середній тертці. Гірчицю в таку окрошку не додають, тому що редька і так має яскраво вираженим різким смаком.

Окрошка блюдо дуже просте, але отримало досить велике поширення у слов'ян, як відмінний холодний суп для літнього меню. Бажаючи урізноманітнити рецепт цього супчика, було придумано неймовірну кількість варіацій приготування, де одні компоненти замінюються іншими, а заправка має різні інтерпретації, Але обов'язково повинна бути з кислинкою.

Окрошка на воді з майонезом- це якраз один з нових рецептів приготування цієї страви. Через майонезу в складі часто готувати цей варіант не рекомендується. Але така окрошка має трохи інший смак і багато хто воліє його класичними рецептами на квасі або кефірі.

Одним із секретів приготування окрошки на воді є правильне змішування нарізаних інгредієнтів з майонезом, щоб не вийшли грудочки.

З цієї статті ви дізнаєтеся:

Що знадобиться для окрошки на воді з майонезом:

продукти для окрошки на воді

• 1 великий свіжий огірок або 2 невеликих;
• 2-3 шт картоплі (середнього розміру);
• 300 г курячого філе (можна замінити вареною ковбасою);
• 3 курячих яйця;
• кілька штук зеленої цибулі;
• кілька гілочок свіжого кропу;
• майонез;
• лимон;
• сіль, і за бажанням суміш мелених перців.

Як приготувати окрошку на воді з майонезом?

Філе курки вимийте, відваріть до готовності в солоній воді і наріжте дрібненько.

нарізане куряче філе

Картоплю вимийте, зваріть в шкірці до готовності. Очистіть і наріжте маленькими кубиками.

нарізка картоплі

Курячі яйця вимийте, опустіть в каструльку з водою, доведіть до кипіння і варіть протягом п'яти хвилин. Залийте холодною водою для охолодження. Охолоджені яйця очистіть від шкаралупи і наріжте кубиками.

нарізка варених яєць

Свіжий огірок вимийте, витріть чистим полотенечком і наріжте аналогічними кубиками, як і інші інгредієнти.

нарізаний свіжий огірок

Пір'я зеленої цибулі і гілочки кропу переберіть, промийте в проточній воді і дрібно нарубати.

нарізана свіжа зелень

Всі підготовлені продукти помістіть в відповідного розміру посуд, посоліть, поперчіть.

заправка сіллю і перцем

Додайте майонез і гарненько перемішайте.

з'єднання інгредієнтів

Зберігайте окрошку з майонезом в холодильнику. Для подачі на стіл, розкладіть підготовлені інгредієнти по глибоких тарілках, залийте заздалегідь охолодженою кип'яченою водою. З лимона вичавити сік і додайте в тарілки за смаком.

готова окрошечка на воді

Приятнейшего апетиту!

Окрошка на майонезі з ковбасою - це класичне холодна страва, яке частіше за все готується в жарку пору року. Хоча якщо ви сильно любите окрошку, наприклад, як я, то можна влаштувати собі літо в будь-який момент.

Я люблю, щоб в окрошка було багато свіжої зелені, але ви можете додавати її до смаку - відразу всю порцію в каструлю або окремо по чуть-чуть в кожну тарілку. Ковбасу для окрошки потрібно вибирати не тільки свіжу, але ще і найсмачнішу. Редис перед нарізкою потрібно обов'язково спробувати, адже цей коренеплід може піднести сюрприз - виявитися занадто жорстким, волокнистих або гірким. Огірок також може бути гірким, тому перед нарізкою потрібно його обов'язково спробувати. До решти інгредієнтів особливих вимог немає.

Для приготування окрошки на майонезі з ковбасою за класичним рецептом відразу ж підготуйте всі потрібні продукти - їх не дуже багато.

Варена ковбаса може бути в принципі будь-яка - молочна, докторська, зі шпиком, салом або без нього. Наріжте свіжу ковбасу дрібними кубиками.

Картопля зваріть "в мундирі", охолодити у холодній воді і зніміть шкірку. Наріжте овочі дрібними кубиками.

Курячі яйця зваріть "круто", остудіть в крижаній воді і зніміть шкаралупу. Наріжте також кубиками. Вся нарізка в окрошка повинна бути однаковою.

Свіжі огірки помийте, обріжте кінчики і перевірте на гіркоту. Потім наріжте кубиками.

Редис помийте, обріжте хвостики і наріжте коренеплід половинками або четвертинками кружечків - залежить від розміру редису.

Свіжу зелень виберіть на свій розсуд - я ось люблю петрушку, тому додам її і зелену цибулю. Попередньо зелень потрібно обполоснути, потім обсушити. Нарізану цибулю можна розтерти з сіллю.

Всі нарізані продукти пересипте у велику каструлю, щоб зручно було перемішувати. Туди ж додайте сіль, спеції - наприклад, чорний мелений перець, все перемішайте.

Для пікантної нотки можна додати гірчицю. Для подачі окрошки насипте потрібну кількістьв піалу, додайте майонез. Він може бути магазинним або домашнім.

Додайте воду або сироватку, перемішайте. Якщо любите окрошку з кислинкою, то можна додати лимонний сік або лимонну кислоту.

Ретельно розмішайте - класична окрошка на майонезі з ковбасою готова! Можна подавати її на стіл зі шматочком хліба. Смачного!