Курячий рулет з шинкою і сиром рецепт. Курячі рулети з шинкою і сиром на сковороді

Оригінальна закуска- курячі рулети з шинкою і сиром - неодмінно сподобається всім, і дорослим, і дітям. Закуска смачна як у гарячому, так і в холодному вигляді - тільки в гарячих рулетики розплавлений сир тягнеться апетитними нитками, ну а в остигнула закусці такого звичайно ж немає. У будь-якому випадку, рулети можна поставити на святковий стілабо взяти з собою в дорогу, на пікнік в якості перекусу.

Список інгредієнтів:

• 5-6 скибочок шинки,
• 5-6 скибочок сиру,
• 1,5 курячих грудки (3 філе),
• 3 ст. л. борошна,
• 4 ст. л. панірувальних сухарів,
• 2 курячих яйця,
• 2 ч. Л. солі,
• спеції за смаком,
• масло для смаження (4-5 ст. л.).

приготування

1. Використовуйте будь-яку шинку, з салом або без. Наріжте її тонкими скибочками, а потім кожен на тонкі смужки. Аналогічним чином зробите з твердим сиром, використовуйте будь-який сорт, головне, щоб він добре плавився.

2. Куряче філе промийте під краном, обсушити серветками і обріжте все зайве - шматочки жиру, хрящів, кісточок. Наріжте філе уздовж на пласти, повинно вийти два великих рівних пласта і мале філе зі шматочком.

3. Накрийте м'ясо харчовою плівкою або звичайним целофаном. Легенько відбийте філе з двох сторін, будьте обережні, щоб не порвати.

4. М'ясо посоліть і поперчіть. На край філе викладіть кілька смужок шинки і зверху сир.

5. В одне блюдце насипте борошно, в інше - панірувальні сухарі, А в окрему піалу розбийте пару яєць і збийте їх з дрібкою солі. Загорніть начинку в щільний рулетик і обваляйте його в борошні.

6. Далі рулетик умочіть в яйце і потім в панірувальні сухарі. Викладіть на розігріту сковороду з маслом для смаження. Повторіть маніпуляції з рештою філе і шинкою з сиром. Обсмажуйте рулетики на слабкому вогні з усіх боків (по 3-4 хвилини). В кінці, коли рулетики будуть практично готові, можна накрити сковорідку кришкою і потомити їх на дуже слабкому вогні ще хвилини 3-4. Подавайте курячі рулети з шинкою і сиром разом зі свіжою зеленню, соусами, гарніром.

Блюдо на вечерю або святковий стіл - курячі рулетики! Наші рецепти допоможуть без праці приготувати частування з сиром, грибами, шинкою або беконом.

Курячі рулетики готуються з філе, всередину якого кладеться два види сиру (плавлений і твердий), обвалюються в сухариках, і готові рулетики запікаються в духовці. Процес приготування не складний, а смак порадує.

• Філе куряче - 250-300 г
• Яйце - 1 шт.
• Борошно - 3 ст.л.
• Сухарі панірувальні - 5 ст.л.
• Сир плавлений - 5 шматочків
• Сир твердий - 5 шматочків
• Кріп - пучок
• Сіль за смаком
• Перець - за смаком

Моєму куряче філе. Ріжемо одну половинку філе на порційні шматки.

Відбиваємо як битки.

Зверху кладемо тонко нарізані шматки сиру, першим кладемо твердий сир, другим шаром - плавлений сир, Посипаємо кропом.

Звертаємо в рулетики.

Обвалюють у борошні.

Після в збите яйце з перцем і сіллю.

Обвалюють у сухарях. Кладемо на деко застелений пергаментним папером. Відправляємо в духовку на 25-30 хвилин. До зарумянивания скоринки.

Готові курячі рулетики подаємо з кашею, або картопляним пюре.

Рецепт 2: смачні курячі рулетики з сиром на сковороді

Для того щоб приготувати це друга страва, вам необхідно буде витратити близько сорока хвилин. Це зовсім не багато, враховуючи, що в підсумку ви отримаєте смачні курячі рулетики з сиром. Усередині рулетиков буде ніжна і смачна сирно-масляна начинка.

• твердий сир (55% жирності) - 30 грам,
• філе куряче - 200 грам,
• яйця курячі (свіжі) - 1-2 шт.,
• масло вершкове (82% жирності) - 30 грам,
• панірувальні сухарі (житні) - 4-5 ст. ложок,
• соняшникова олія (будь-яке) - 6-7 ст. ложок для смаження,
• прянощі, різні спеції і сіль - на ваш смак.

Куряче філе необхідно ретельно вимити під прохолодною проточною водою. Потім викладіть його на рушник і добре просушіть. Тепер можна порізати на довгі шматочки, щоб зручно було загортати рулетики.

Кожен шматочок філе необхідний акуратно відбити молоточком. Тільки стежте за тим, щоб воно не порвалося, інакше курячі рулетики з сиром не отримають. Начинка витече назовні. Тому відбивати занадто інтенсивно не потрібно.

Філе викладайте на тарілку і добре посоліть за своїм смаком.

Твердий сир наріжте смужками такого розміру, яка ширина у філе.

Яйце вбийте в зручну глибоку ємність.

Збийте яйце віночком і додайте дрібну сіль. Туди ж можна додати будь-які спеції на ваш смак.

А сухарі для панірування необхідно насипати в іншу глибоку тарілку, щоб вам зручно було потім вмочати рулетики.

Тепер можна приступити до формування курячих рулетиків з сиром. Викладіть один шматочок філе і на нього зверху покладіть два-три шматочки якісного твердого сиру.

Поруч з сиром викладіть кілька смужок вершкового масла.

Акуратно згортаємо курячі рулетики з сиром так, щоб закрити всю начинку.

Тепер кожен рулетик потрібно вмочити в яйці.

А потім акуратно обваляйте кожен рулет в панірувальних сухарях. Обсмажувати куряче філе, фаршировані сиром, необхідно на розігрітій сковороді на будь-якій рослинній олії. Вони повинні бути підрум'яненими з кожного боку. Вогонь повинен бути тихим, якщо гасити рулетики після цього ви не будете, і сильним, якщо хочете після смаження протушкувати рулети.

Блюдо курячі рулетики з сиром готово!

Рецепт 3: курячі рулетики з грибами і сиром (покроково з фото)

• куряче філе - 400 гр
• печериці - 150 гр
• цибуля ріпчаста - 1-2 цибулини
• сир - 100 гр
• перець, сіль - за смаком
• приправи - за смаком
• соняшникова олія

Філейку разрежем на дві або більше частин.

Щоб легше було відбити м'ясо і надати йому форму пласта, помістимо його на харчову плівку. Відіб'ємо з одного і з іншого боку, розтягуючи філе в пласт без порожніх проміжків. Посолити, поперчити, посипем приправами для м'яса і залишимо хвилин на 20. За цей час філе просочиться ароматом спецій.

Це час використовуємо для приготування начинки. Печериці дрібно нарізаємо, викладемо на сковороду, додамо до них цибулю, посолити і пожарим на рослинному маслі хвилин 20.

Сир натерти на дрібній або крупній тертці.

З'єднаємо разом гриби і сир. Гарячі гриби розтоплять сир, і маса придбає в'язку консистенцію. Начинку викладемо з краю м'ясного пласта.

Звернемо м'ясо в рулет. Харчова плівка допоможе нам зробити це так, щоб пласт не розпався.

Обмотаємо рулет ниткою, збризніть рослинним маслом.

І помістимо в рукав для запікання.

Запікаємо в розігрітій духовці близько півгодини, потім плівку розгорнемо і запекти ще хвилин 15 для того, щоб рулет підрум'яниться. Після повного охолодження знімемо нитку і наріжемо рулет гострим ножем.

Рецепт 4, покроковий: рулетики з курячої грудки з сиром

Такі курячі рулетики Ви можете подати з будь-яким гарніром або просто з овочами, що набагато смачніше і корисніше. Адже самі рулети подаються не зовсім звично, вони вже йдуть в готової шубці з картоплі. Давайте приступимо до приготування найніжніших, соковитих курячих рулетів.

• Куряче філе (грудки) - 600-800 гр.
• Сир твердий - 150 гр.
• Зелень (будь-яка) - для додавання в начинку рулетів.
• Часник - 1-2 зубчики (за смаком)
• Масло вершкове - 2-3 ст.л.
• Картопля - 3-4 шт.
• Яйце - 1 шт.
• Крохмаль - 3 ст.л.
• Сіль і перець чорний мелений - за смаком.
• Борошно - для обсипання рулетиков.
• Олія - ​​для смаження рулетів.
• Гарнір - на Ваш розсуд (Катерина подавала рулетики просто зі свіжими овочами)
• Дерев'яні шпажки (зубочистки) - для сколювання рулетів (Катерина не сколюється рулетики)

В даному рецептіможна використовувати як готове філе птиці, так і зробити його самим, просто зрізавши дві частини філе з курячої грудки. Я так роблю дуже часто, якщо у мене є тушка курки або просто грудка куряча, а мені потрібно чисте філе без кісток. Це дуже просто зробити за допомогою гострого ножа.

Куряче філе розрізаємо вздовж на 2 пласти. Це в тому випадку, якщо філе досить товсте. Тобто з одного філе у Вас повинно вийти дві відбивних, які ми будемо закручувати в рулети. І накривши целофановим пакетомза допомогою кухонного молоточка гарненько відбиваємо, але не перестарайтеся, куряче філе дуже ніжне, може розповзтися. Трохи солимо і перчимо відбите м'ясо за смаком. Солі не потрібно занадто багато, адже у нас буде в начинці сир, а він досить солоний.

Окремо в миску натираємо на крупній тертці сир, додаємо видавлений часник через прес, подрібнену зелень і розм'якшене вершкове масло. Все ретельно перемішуємо.

Робимо сирні кульки або овальчік за кількістю наявних відбивних, на кожну відбивну (з краю) викладаємо сирну начинку.

І як можна щільніше загортаємо в рулет відбивну. При бажанні можна рулети сколоти на шві дерев'яною шпажкою.

Тепер нам потрібно підготувати картопляну шубку: робимо це так, в глибоку миску натираємо сиру картоплюна крупній тертці, додаємо сире яйце, Крохмаль. сіль і перець за смаком. Перемішуємо.

Кожен рулет обвалюють в борошні. В цей же час ставимо розігрівати на плиту сковороду з рослинним маслом.

Потім кожен рулетик ми обмакиваем в картопляну масу, намагаючись, щоб на рулеті затрималося якомога більше «шубної» маси.

І відразу відправляємо рулети обсмажувати на розпечену сковороду. Діємо швидко і гранично акуратно.

Смажимо курячі рулети з сирною начинкоюдо отримання красивою рум'яної скоринки. Ось так - з усіх боків.

Обсмажуємо все наявні рулети, укладаємо їх на одну сковороду. І накривши кришкою трохи (хвилин 5-7) доводимо їх до повної готовності. Але так як куряче філе - м'ясо дуже ніжне, воно готується дуже швидко, тому, багато часу для подтушіванія не буде потрібно.

Рецепт 5, простий: курячі рулетики з шинкою і сиром

• Курячі грудки- 2 шт.
• Молоко - 1 стакан
• Сир твердий - 100 г.
• Шинка - 100 г.
• Спеції (чорний мелений перець, карі) - за смаком
• Сіль за смаком
• Яйце - 1 шт.
• Панірувальні сухарі.

Курячі грудки замочуємо в молоці на годину. Потім розрізаємо їх навпіл. Кожен шматочок філе надрезаем так, щоб його можна було розгорнути. Солимо, перчимо до смаку.

Сир і шинку нарізаємо пластинками.

У куряче філе вкладаємо шинку.

Зверху сир. Філе звертаємо рулетом.

Яйце збиваємо виделкою. Обвалюють курячі рулетики спочатку в борошні, потім мачає у збитому яйці і обвалюють у панірувальних сухарях.

Смажимо наші рулетики на олії на середньому вогні. Періодично перевертаємо рулети, щоб з усіх боків утворилася золотава, рум'яна, хрустка скоринка.

Рецепт 6: курячі рулетики з беконом і сиром (з фото)

На святковому столі цієї страви завжди є місце. Тим більше, що приготувати його простіше простого. Виходять дуже смачні рулетики!

• куряче філе - 2 шт
• шинка або бекон - 100 гр
• сир - 100 гр
• яйце куряче - 1 шт
• сіль за смаком

Для початку необхідно відбити філе. Для цього розрізаємо його навпіл, а потім обмотуємо в плівку. Так, відбиваючи м'ясо, ми не пошкодимо його, а значить і рулет вийде цілим.

Нарізаємо тонко шинку і сир.

Кермом посипаємо сіллю, можна додати і інші спеції. Добре будуть поєднуватися з м'ясом спеції до курки, а так само будь-який набір трав. З краю кладемо шматочок шинки, на нього шматочок сиру і закручуємо рулет.

Обмащуємо рулет збитим яйцем.

Закручуємо рулет у фольгу і відправляємо в духовку. За п'ять хвилин до готовності відкриваємо фольгу і даємо рулету трохи підсмажитися. Час для приготування - 25 - 30 хвилин. Температура - 180 С.

Готово! Смачного!

Рецепт 7: рулетики з курячого філе з сиром і помідорами

Курячі рулетики з начинкою - відмінна гаряча закускадля святкового столу або повноцінне друга страва для обіду або вечері. З начинками можна експериментувати, надаючи страві нові цікаві смаки. Сьогодні пропоную приготувати ніжні і соковиті курячі рулетики з сиром і помідорами. Сир можна використовувати будь-який за своїм смаком. Обов'язково спробуйте, виходить дуже смачно!

• 2 цілі курячі грудки;
• 1 великий помідор;
• 100 г будь-якого сиру для начинки;
• 100 г твердого сиру для посипання;
• сіль і перець мелений - за смаком;
• трохи майонезу для змазування м'яса;
• борошно для панірування;
• зелень для прикраси;
• масло для смаження.

Рецепт 8: ніжні рулетики з сиром з курки з часником

• Куряча грудка ½ шт.
• петрушка
• М'який сир 50 г
• Лавровий лист 1 шт.
• Часник (зубчики) 3 шт.
• кориця
• Рослинна олія

Зробити дуже тонкі зрізи філе. З половинки повинно вийти 5 пластинок. Посолити, скропити соєвим соусом.

Часник натерти, змішати з петрушкою і сиром, дрібно розім'яти лаврушку.

На пластинки філе покласти по чайній ложці сиру з петрушкою.

Оригінальна закуска - курячі рулети з шинкою - неодмінно сподобається всім, і дорослим, і дітям. Закуска смачна як у гарячому, так і в холодному вигляді - тільки в гарячих рулетики розплавлений сир тягнеться апетитними нитками, ну а в остигнула закусці такого звичайно ж немає. У будь-якому випадку, рулети можна поставити на святковий стіл або взяти з собою в дорогу, на пікнік в якості перекусу.

Класичні курячі рулетики з шинкою

Смачні рулетики з ніжного курячого філез сиром і шинкою - ідеальне блюдо на вечерю. Це ситне дієтичне блюдо сподобається не тільки любителям курячого м'яса. Запекти курячі рулетики з сиром і шинкою в духовці можна досить швидко.

Інгредієнти:

• 4 філе
• по 4 тонких скибочки шинки і сиру
• гілочки петрушки
• сіль і перець за смаком
• 100-120 гр крекерів або панірувальних сухарів
• 2 яйця
• 2 ст. ложки борошна

Спосіб приготування:

1. Щоб приготувати рулетики в духовці, промите і обсушене філе покладіть на обробну дошку і відбийте молотком, щоб товщина м'яса стала досить тонкої і рівномірної по всій площі шматка. Читайте ще:
2. Посоліть і поперчіть м'ясо, покладіть на відбиту грудку шинку, сир, петрушку.
3. Поверніть фаршировані філе в рулетики і обваляйте їх спочатку в борошні, потім у збитому з сіллю яйце, потім в сухарях або крихті з крекерів.
4. Покладіть курячі рулетики з сиром і шинкою на змащене маслом деко. Поставте їх запікатися в нагріту до 200 градусів духовку приблизно на 25 хвилин. Готовність рулетів можна визначити по появі апетитною рум'яної скоринки.
5. Подавайте курячі рулетики з сиром і шинкою з будь-яким гарніром, наприклад з пюре або рисом.

Курячий рулет з шинкою і сиром фета

Я зазвичай не готую один курячий рулет з шинкою і сиром- роблю відразу два-три: по-перше, це раціональніше з точки зору енерговитрат (і не тільки електрики, наприклад - миття посуду, похід в магазин, власні зусилля теж варто враховувати), по-друге, одного все одно мало буде, перевірено неодноразово. Відразу після приготування, в гарячому варіанті, смачний курячий рулетз шинкою і сиром в компанії з гарніром перетворюється в чудовий вечеря. Після охолодження, коли м'ясо при розрізанні не розвалюється на частини, а нарізається акуратними скибочками, курячий рулет з сиром стає приголомшливим «верхом» для бутербродів. Загалом, треба робити!

Інгредієнти для 2 рулетів:

• 4 курячі грудки;
• 250 г шинки.

Інгредієнти для начинки:

• 300 г фети;
• 100 г волоських горіхів;
• 50 г родзинок;
• пучок петрушки;
• сіль, перець за смаком.

Інгредієнти для маринаду:

• 2 ст. л. меду;
• 2 ст. л. рослинної олії;
• 50 мл будь-якого вина.

Спосіб приготування:

1. Готуємо начинку - я змішую розтерту виделкою фету, подрібнені грецькі горіхи, Нарізану петрушку і родзинки. Іноді додаю трохи рослинного масла. Люблю нарізати тонкими смужками гострий перець.
2. Куряче філе миємо, просушуємо, обрізаємо плівки і жир. Надрізаємо уздовж по середині, але не до кінця - щоб максимально розкрити філе, але не розділити його на частини.
3. На кожен рулет я беру два філе - кладу їх поруч один з одним і дуже делікатно, але ретельно відбиваю молотком, при цьому через якийсь час після «старту» кладу одну грудку на іншу - щоб м'ясо лежало внахлест.
4. Відбиваю до потрібної мені товщини - максимально тонко, але так, щоб філе не рвався. Частина, яка лежить внахлест, повинна бути приблизно тієї ж товщини, що і решта м'ясо.
5. Щоб бризки від відбиватися м'яса не летіли по всій кухні, я накриваю філе шматочком харчової плівки або звичайним поліетиленовим пакетом.
6. Букв дуже багато, але по суті все дуже просто - зробивши один раз, ви взагалі не зрозумієте, навіщо все це писалося.
7. Тепер - збірка рулету. На філе розкладаємо шинку - нарізану тонюсенькими шматочками (краще за все, якщо за вас це зробить спеціальна машина в супермаркеті) і в один шар, але трохи внахлест.
8. За половині площині курячого філе розподіляємо начинку, розрівнюємо. Звертаємо рулет - щільно, акуратно. І так само акуратно перекладаємо його в форму для запікання
9. Таким же чином робимо другий рулет.
10. Змішуємо інгредієнти для маринаду, пензликом розподіляємо отриману масу по поверхні обох рулетів, прикриваємо форму листом фольги і залишаємо на 1-4 години.
11. Після цього ставимо форму в розігріту до 180 градусів духовку, випікаємо під фольгою 30 хвилин, потім прибираємо фольгу, збільшуємо температуру до 220 градусів і запікаємо ще 150-15 хвилин до зарум'янювання.

Курячі рулетики з шинкою і яйцем

уществует безліч способів приготування м'ясних рулетиків, і безліч начинок. На цей раз ми зупинимося на одному варіанті, приготованому з курячого філе, начиненого тонким шматочком шинки і вареним яйцем. Курячі рулетики - класика італійського другої страви. Знаменита своєю вареної шинкою, Італія не залишає її без уваги, часто використовуючи в своїх смачних творіннях.

Ці рулетики можна назвати дієтичним блюдом, Так як в їх основу входить дієтичне м'ясо курячої грудки. Готуються вони в духовці, тому виходять абсолютно не жирними, і прекрасно підходять для вечері. Як гарнір відмінно підійде картопляне пюреабо гречка. Ну а взагалі вам вирішувати - це унікальне блюдо відмінно підходить до всього.

Інгредієнти:

• куряче філе,
• варені яйця,
• шинка,
• нарізана тонкими шарами,
• сіль перець.
• сир пармезан,
• панірувальні сухарі,
• петрушка
• трохи оливкового масла.

Спосіб приготування:

1. Відбийте трохи куряче філе, наріжте попередньо зварені і охолоджені яйця. На шматок філе покладіть шар шинки і нарізані яйця, прикрийте іншим шаром шинки. Посоліть.
2. Поверніть рулетики і закріпіть зубочистками в декількох місцях, щоб не розкривалися.
3. Змастіть форму для випічки оливковою олією і викладіть рулетики. Поставте в духовку при 190 ° C.
4. Через 10 хвилин вийміть форму і переверніть рулетики.
5. Тим часом, приготуйте прикраса. Підсмажте панірувальні сухарі до золотистого кольору.
6. Використовуйте кухонний комбайн для перемішування інгредієнтів: змішайте сухарі з петрушкою і тертим сиром Пармезан.Добавьте крапельку оливкової олії.
7. Все добре перемолоти, щоб отримати однорідну масу.
8. Після півгодини, перевірте рулетики, повинні бути готові. Подавати, полив приготованим соусом.

Курячі рулетики з шинкою і ананасом

Інгредієнти:

• Куряче філе
• шинка
• Консервовані ананаси
• сир російський
• Сухарі паніровочні
• Куряче яйце
• Кухонна сіль
• Перець чорний мелений
• молоко коров'яче
• Борошно пшеничне вищого ґатунку

Спосіб приготування:

1. Для приготування страви потрібно вимити куряче філе. Промийте його під проточною водою. Промакніте паперовим рушником, щоб видалити зайву вологу. Філе курки нарізати на широкі пластини. Кожен шматочок (пластину) курячого філе відбити дерев'яним молоточком.
2. Вибирайте ту сторону молоточка, де немає зубчиків. Зубчики сильно ушкоджують отже м'яке м'ясо, курячого філе. В результаті впливу зубчиків з філе відразу виходить фарш.
3. Шинку зачистити. Моя продавалася в натуральній синюгах. Нарізати на тонкі скибочки (при покупці шинки в супермаркеті попросіть продавця нарізати вам її спеціальним ножем-автоматом).
4. Відкрийте банку з ананасами. Ананаси вийняти з сиропу. Дати стекти рідини. Куряче філе поперчіть, посоліть. Ананаси нарізати на шматочки. Якщо ваші шматочки курячого філе пристойного розміру, можете кожну шайбу ананаса нарізати на 4 частини.
5. Якщо шматочки курячого філе менше, шайбу ананаса нарізати на 4 частини, а потім кожну з них на 2, щоб вийшли більш тонкі шматочки і зручні при згортанні.
6. Звертаємо в рулетик, уклавши всю начинку всередині рулетика. Сколите рулет для надійності двома-трьома дерев'яними шпажками.
7. Підготуйте борошно і панірувальні сухарі. В окрему миску вбийте 1 яйце і розведіть його 2 ст. ложками молока. Збийте. Занурте рулет в яйце, після в борошно, після знову в яйце, а потім в сухарі. Готово.
8. Таку процедуру виконайте з усіма шматочками курячого філе. 1 яйця для обвалки вистачить на 3-4 рулетика. При необхідності слід додавати яйця і молоко. Викладіть готові рулетики на деко.
9. Розігрійте духовку до 180 градусів. Запечіть рулетики в духовці. Час на приготування: буде достатньо 15-20 хвилин. Панірувальні сухарі підрум'яняться і подсушат.
10. Створять хрустку скоринку. Куряче філе дуже тонке. Проготовітся дуже швидко. Сир розплавиться. Шинка і ананас спочатку готові. Додадуть смак і солодкість м'яса.
11. Готові рулетики нарізати або подати цілими. Дерев'яні шпажки вийняти до подачі рулету.
12. Подавати можна з гарніром або як самостійне блюдо, Прикрасивши будь-якими овочами і зеленню.

Курячий рулет з шинкою у вершковому соусі

Ох вже ці м'ясні рулети- важко встояти перед їх видом, а якщо ще з якою-небудь начинкою, то це перетворюється в задоволення, від якої важко відмовитися. Курячий рулет з сиром і шинкою у вершковому соусі - це відмінна закуска, з надзвичайним м'яким смаком.

Інгредієнти:

• Куряча грудка - 2 шт.,
• Шинка - 150 м,
• Твердий сир - 150 г.,
• Вершки 33% - 100 мл.,
• Часник - 3 зубчики,
• Свіжа зелень - 1 ст. ложка,
• Масло рослинне для смаження - 2 ст. ложки,
• Сіль і перець - строго по смак

Спосіб приготування:

1. Розрізати філе курки поперек на дві частини, відбити їх молоточком окремо. Трохи перчимо і солимо. Потім, накладаємо тонко нарізані скибочки шинки.
2. Наступним кроком, поверх слайсів ковбаси, що лежать на відбитих грудках, кладемо шаром тонкі скибочки сиру.
3. Все загортаємо в рулет і фіксуємо шпажками, щоб не розгорталися.
4. У сковороді розігріваємо олію і злегка обсмажуємо курячі рулети з сиром і ковбасою.
5. В процесі, необхідно перевернути і продовжити обсмажування на середньому вогні. Приблизний час обсмажування хвилини-дві.
6. Далі, заливаємо в сковороду вершки, видавлюємо на рулети очищені зубчики часнику, по необхідності і за смаком солимо і перчимо.
7. Посипаємо рубаний зелень і продовжуємо готувати м'ясні рулети в вершковому соусі на дрібному вогні, в режимі повільного гасіння, поки вершки трохи не випарується.
8. На гарнір можна приготувати рис на пару або просто подати курячі рулети з шинкою і сиром зі свіжими овочами.

Рулетики з шинкою

Дивно, але існує така величезна кількість простих і смачних рецептівз курячого філе, що навіть якщо готувати з нього кожен день протягом року, то можна жодного разу не повторитися! Ось і сьогодні кулінарний сайт Cook-s.ru пропонує вашій увазі черговий такий рецепт - курячі рулетики з шинкою і сиром, обсмажені в панірувальних сухарях. Ніжне куряче м'ясо в поєднанні з пряною ароматної шинкою і хрусткою золотистою скоринкою здатне перетворити рядовий обід на справжнє свято!

Інгредієнти:

• куряче філе - 4 шт.
• шинка - 250-300 г
• сир твердий - 50-70 г
• яйце - 1 шт.
• панірувальні сухарі - 4-5 ст.л.
• рослинне масло - для смаження
• сіль, перець - за смаком

Спосіб приготування:

1. Куряче філе промити і обсушити на паперових серветках. Розрізати кожне філе на 2 плоских шматка.
2. Акуратно відбити курку кухонним молоточком.
3. Посипати чорним меленим перцем і сіллю за смаком.
4. Шинку нарізати якомога більше тонкими скибочками (кількість скибочок шинки повинно відповідати числу курячих відбивних).
5. Твердий сир нарізати брусками з розрахунку 1-2 шт. на 1 рулетик.
6. На куряче філе викласти скибочку шинки і сир.
7. Згорнути курку з шинкою рулетиком. За бажанням скріпити зубочистками. Таким чином сформувати всі рулетики з шинкою.
8. Яйце збити виделкою і занурити в нього рулетик.
9. Потім відразу ж обваляти з усіх боків в панірувальних сухарях.
10. Викласти курячі рулетики з шинкою на сковороду і обсмажувати в олії до рум'яності з усіх боків.
11. Обсмажені рулетики перекласти в вогнетривку форму і довести до готовності в духовці при 180 градусах близько 20 хвилин.
12. Подавати блюдо до столу гарячим, видаливши зубочистки (якщо скріплювали). Курячі рулетики з шинкою готові.

Курячі рулети з шинкою і сиром на сковороді

Оригінальна закуска - курячі рулети з шинкою і сиром - неодмінно сподобається всім, і дорослим, і дітям. Закуска смачна як у гарячому, так і в холодному вигляді - тільки в гарячих рулетики розплавлений сир тягнеться апетитними нитками, ну а в остигнула закусці такого звичайно ж немає. У будь-якому випадку, рулети можна поставити на святковий стіл або взяти з собою в дорогу, на пікнік в якості перекусу.

Інгредієнти:

• 5-6 скибочок шинки,
• 5-6 скибочок сиру,
• 1,5 курячих грудки (3 філе),
• 3 ст.л. борошна,
• 4 ст.л. панірувальних сухарів,
• 2 курячих яйця,
• 2 ч.л. солі,
• спеції за смаком,
• масло для смаження (4-5 ст.л.).

Спосіб приготування:

1. Використовуйте будь-яку шинку, з салом або без. Наріжте її тонкими скибочками, а потім кожен на тонкі смужки. Аналогічним чином зробите з твердим сиром, використовуйте будь-який сорт, головне, щоб він добре плавився.
2. Куряче філе промийте під краном, обсушити серветками і обріжте все зайве - шматочки жиру, хрящів, кісточок. Наріжте філе уздовж на пласти, повинно вийти два великих рівних пласта і мале філе зі шматочком.
3. Накрийте м'ясо харчовою плівкою або звичайним целофаном. Легенько відбийте філе з двох сторін, будьте обережні, щоб не порвати.
4. М'ясо посоліть і поперчіть. На край філе викладіть кілька смужок шинки і зверху сир
5. В одне блюдце насипте борошно, в інше - панірувальні сухарі, а в окрему піалу розбийте пару яєць і збийте їх з дрібкою солі. Загорніть начинку в щільний рулетик і обваляйте його в борошні
6. Далі рулетик умочіть в яйце і потім в панірувальні сухарі. Викладіть на розігріту сковороду з маслом для смаження. Повторіть маніпуляції з рештою філе і шинкою з сиром. Обсмажуйте рулетики на слабкому вогні з усіх боків (по 3-4 хвилини).
7. В кінці, коли рулетики будуть практично готові, можна накрити сковорідку кришкою і потомити їх на дуже слабкому вогні ще хвилини 3-4. Подавайте курячі рулети з шинкою і сиром разом зі свіжою зеленню, соусами, гарніром.

Курячі рулетики з шинкою і соусом

Рецепт курочки фаршированої шинкою і швейцарським сиром під ніжним вершковим соусом, Не вимагає тривалого опису. Подавайте як самостійно блюдо без гарніру.

З чого починається приготування того чи іншого блюда? Звичайно ж, з підбору відповідних інгредієнтів. Щоб приготувати представлені м'ясні рулетики, та ще й такі, щоб гостям залишалося тільки пальчики облизувати, то потрібно, перш за все, придбати тільки найбільш свіжі і якісні інгредієнти. В іншому випадку навіть самому буде неприємно споглядати, і тим більше пробувати блюдо.

Інгредієнти:

• Дві курячих філейкі
• 150 грам шинки
• 150 грам сиру
• 100 грам вершків (жирність від 20 до 33 відсотків)
• Три зубчики часнику
• Столова ложка рубаної зелені
• Рослинна олія
• Спеції за смаком

Спосіб приготування:

1. В першу чергу необхідно підготувати інгредієнти. Для цього потрібно порізати сир відповідними невеликими скибочками. Шинку краще всього нарізати слайсами невеликої товщини. Кожну курячу грудку необхідно розрізати в поздовжньому напрямку на три частини.
2. Кожну частину курячої грудки необхідно відбити з використанням кулінарного молотка. Якщо такого немає, то можна використовувати тупу сторону ножа. М'ясо необхідно трохи присолити. На кожну частину курячої грудки необхідно укласти по два шматочки шинки. Поверх шинки необхідно укласти шматочок сиру.
3. Після цього рулетики необхідно згорнути. У тому випадку, якщо вони правильним чином, то вони не розкриються при їх подальшому приготуванні. Однак про всяк випадок ви можете додатково скріпити рулети за допомогою зубочисток.
4. На сковорідці необхідно розігріти невелику кількість рослинного масла. У розпечене масло необхідно викласти наші рулети і обсмажувати їх з усіх боків. Ознакою готовності буде поява золотистого відтінку.
5. Після цього необхідно залити в сковорідку вершки, видавити туди часник, присипати зеленню, а також додати за смаком приправ. Гасити необхідно до тих пір, поки вершків не стане в два рази менше. Як гарнір можна використовувати відварений рис або свіжі овочі.

Курячі рулетики з беконом і копченим сиром

Ця страва - ще одна відповідь на питання про те, що можна приготувати з курячого філе. Рум'яні рулетики мають апетитний, ми б навіть сказали, майже святкового вигляду, м'ясо в них м'яке і соковите, бекон робить аромат, що пливе з духовки, більш насиченим. Коротше, зробіть - не пошкодуєте!

Інгредієнти:

• Куряче філе (грудки) - близько 0,6 кілограма
• Бекон (в тонкій нарізці) - 200 грамів
• Копчений сир - приблизно 100 грамів
• Гвоздика - 3-4 бутончики (коментар «для чайників»: мова йде про сухий спеції, нема про кольорах з такою ж назвою!)
• Перець чорний горошком - 8-10 горошин
• Кетчуп - 2,5 столові ложки
• Соєвий соус (класичний) - 5 столових ложок
• Сіль (при бажанні і з обережністю) - зовсім небагато.

приготування:

1. Куряче філе спочатку потрібно вимити холодною проточною водою і промокнути паперовим рушником або серветкою. Кожен шматок розрізаємо на дві тонкі пластини (ніж рухається в площині, паралельній обробній дошці).
2. Потім кожен шматок курячого філе потрібно злегка відбити. У домашніх умовах це зручно робити, засунувши м'ясо в тонкий чистий поліетиленовий пакет, щоб бризки не летіли по вашій кухні. Відбиваємо злегка: м'ясо курки і так досить м'яке, наше завдання зробити шматки філе більш тонкими.
3. Копчений сир порізати невеликими брусочками (орієнтуємося на перетин зі стороною близько 1 см, довжина сирного брусочки приблизно дорівнює найширшої частини шматка курячого філе).
4. Кладемо брусочек сиру на більш широкий кінець курячого філе і звертаємо рулетик з сиром всередині від широкого кінця шматка м'яса до більш вузького.

Курячі рулетики з шинкою

Інгредієнти:

• курогрудь (я брала вже тонко нарізану, так зручніше)
• сир (у мене була російська моцарелла, абсолютно не солона)
• шинка
• панірування
• масло для смаження

Спосіб приготування:

1. Як завжди, все дуже просто - курку дістаємо, моєму (якщо у вас цільні грудки - тоненько нарізаємо вздовж, для цього кладемо грудку на дошку, притискаємо трохи рукою, і акуратно розрізаємо ножем).
2. Я трохи посолила з одного боку). Викладаємо на скибочки шинку і сир - не дуже багато, щоб рулетик добре загортався.
3. Звертаємо наші рулетики і якщо вам здається, що тримається це система вкрай неміцно - закріплюємо зубочистками) У цей час можна ставити Скоровода грітися на вогонь)
4. Розбиваємо яйце, збиваємо його трохи вилочкою. Кожен рулетик занурюємо в яйце, а після - вивантажуємо на тарілочку з паніруванням і гарненько там його купаємо) Після - кладемо на Скородом)
   Смажимо на середньому вогні, під кришкою, до готовності.
5. Чим тонше буде ваша грудка - тим швидше приготується (що, звичайно, логічно). Тому якщо у вас вийшли дуже товсті кусочкі- рекомендую обсмажити рулетики до хрусткої скоринки, а потім запекти.

Рулетики курячі з шинкою і сиром в соусі

Чудові роли з курячої грудки з шинкою і сиром, запечені в вершково-грибному соусівідмінно підійдуть для романтичної вечері, сімейного обідуабо свят, а також для звичайного сірого дня, який хочеться чимось прикрасити, щоб підняти настрій собі і людям. До речі, можна легко замінити курку індичкою, і навіть тонкі скибочки телятини або свинина можуть бути використані замість курячих грудок.

Інгредієнти:

• 1/2 кг курячих грудок
• 200-300 г твердого сиру (наприклад, швейцарського, Гауда і т. Д.)
• 200-300 г шинки
• 4 столові ложки рослинної олії
• 2 цибулини
• 2 склянки (приблизно 400 г) нарізаних грибів
• 2 ст. ложки борошна
• 1/2 склянки білого вина
• 2 чашки води або бульйону
• 4-5 зубчиків часнику
• 1 склянка вершків
• сіль, чорний перець

Сухі спеції:

• чебрець,
• базилік,
• орегано або майоран

Спосіб приготування:

1. Петрушка або інша зелень для гарніру. Як приготувати курячі роли з сиром і шинкою Курячі грудки зрізати так, щоб вийшли скибочки однакової товщини. Злегка відбити плоским молотком і приправити сіллю. Нарізати тонко шинку і сир. Читайте ще:
2. Покрити зверху кожну скибочку грудки сиром і шинкою. Згорнути в рулети і заколоти зубочистками. Налити масло в сковороду з антипригарним покриттям і обсмажити курячий рулет з усіх боків до золотистого кольору. Дати повністю охолонути. Тим часом, гриби і цибулю нарізати.
3. На сковорідці обсмажити цибулю, додати гриби і смажити, поки майже не залишиться рідини. Через ситечко всипати борошно, влити 2 склянки гарячої води (бульйону) і енергійно перемішати, щоб запобігти утворенню грудок. Готувати, помішуючи, поки соус злегка не загусне.
4. Додати вершки, сухе спеції, роздавлений часник, сіль і перець. Перемішати. З рулетів вийняти зубочистки, розрізати кожен рулет на 3-4 частини так, щоб вийшли роли товщиною приблизно 2 см. Перекласти вершково-грибну суміш в змащену маслом форму, деко або блюдо для духовки.
5. Курячі рулетики укласти зверху. Випікати в духовці при 220 С, приблизно 10-15 хвилин. Посипати готові курячі роли з сиром і шинкою в вершково-грибному соусі свіжою зеленню перед подачею.