Як приготувати чізкейк з сиру без випічки. Крем-суфле з желатином, він же сирний чізкейк без випічки в різних інтерпретаціях. Чізкейк з сирним сиром

На сьогоднішній день такий торт, як чізкейк, є одним з найулюбленіших у ласунів і цінителів кулінарних шедеврів. Як би це не здавалося дивним, але цю солодкість не так вже й складно готувати, тим більше, що не потрібно вдаватися до допомоги духової шафи.

Щоб приготувати класичний торт «Чізкейк», знадобляться такі продукти:

Час приготування торта займе близько 1 ч, крім того, йому необхідно буде застигнути, а для цього потрібно буде залишити його в холодильнику на 5 ч. Калорійність страви на 100 гр складе близько 224 ккал.

Як готується чізкейк (покроково):

Бананово-сирний чізкейк без випічки

Дану солодкість можна приготувати й іншим способом, наприклад, використовуючи для цього банани. Завдяки їм торт придбає неповторний аромат і ніжний смак. Також тут буде потрібно наступне:

Підготовка всіх складових торта займе близько 25 хв, застигати чізкейк буде не менше 4 год. Калорійність даного десерту буде близько 229 ккал на 100 гр.

Покрокове приготування:

Рецепт малинового чізкейку без випічки з сиром

Особливо неповторним смаком буде володіти це солодке блюдо, якщо приготувати його з додаванням справжньої свіжої малини. Торт матиме неповторний солодкувато-кислим присмаком, який буде розбавлений ніжним смаком вершково-пісочного коржа. Отже, тут необхідні будуть наступні продукти:

Зразкове приготування всіх трьох складових торта займе близько 1 ч, сам же чізкейк буде застигати приблизно 5 ч в холодильнику. Калорійність десерту - 232 ккал на 100 гр.

Як готується дане ласощі:

1. Насамперед потрібно подрібнити печиво (можна використовувати блендер або будь-який інший доступний спосіб);
2. На водяній бані трохи розтопити масло і змішати його з подрібненої крихтою до отримання однорідної маси;
3. Взяти форму для випічки (бажано, зі знімними бортиками), вилити в на майбутній основу, розрівняти і ущільнити, поставити в холодильник і приступити до приготування наступних елементів торта;
4. Залити желатин холодним молоком, дочекатися, коли він набубнявіє, потім поставити чашу в ємність з окропом і домогтися розчинення желатину, регулярно помішуючи його. Залишити желатин в окропі;
5. 200 гр малини і цукор покласти в чашу блендера, перемішати до однорідності;
6. Додати в чашу сир і желатин, ще раз збити масу;
7. Вилити половину сирно-малинового сиропу в форму поверх коржа, занурити в нього ягоди малини;
8. Вилити масу, що залишилася, прибрати в холодильник;
9. Приступити до приготування желе, яке буде служити верхнім шаром торта: в блендер скласти залишилися ягоди малини, цукор, влити воду, все перемішати;
10. Перелити масу в окрему посудину, всипати желатин, розмішати;
11. Коли желатин набубнявіє, поставити посудину в ємність з окропом, дочекатися повного розчинення желатину;
12. Коли малинове желе охолоне, його необхідно вилити на чізкейк і залишити в холодильнику до повного застигання (3-4 ч).

Рецепт карамельного чизкейка

Щоб приготувати десерт з ніжним смаком карамелі, будуть потрібні наступні інгредієнти:

Час приготування займе близько 6 ч. Калорійність десерту складе близько 273 ккал на 100 гр.

Покроковий рецепт страви:

1. Горіхи і печиво подрібнити в блендері;
2. розтопити вершкове масло, Влити його в пісочно-горіхову крихту, все як слід перемішати;
3. Викласти отриману масу в відповідну форму, утрамбувати її та сформувати бортики, прибрати корж в холодильник на 30 хв;
4. Залити желатин водою, залишити набухати на 30 хв;
5. Сир і згущене молоко перемішати за допомогою блендера;
6. Набряклий желатин злегка підігріти, потім влити в твороженную масу, перемішати;
7. Вилити отриману масу в форму з коржа, прибрати в холодильник приблизно на 5 ч;
8. Тим часом натерти на тертці шоколад, по закінченню часу прикрасити їм поверхню торта.

Рецепт чизкейка без випічки з маскарпоне

Відмінним рішенням для приготування чізкейку стане вершковий сир «Маскарпоне», і крім нього, знадобиться наступне:

В середньому час приготування торта займе близько 6 ч. Калорійність даного десерту складе приблизно 280 ккал на 100 гр.

Як приготувати даний торт:

Чізкейк сирно-мандариновий з желатином

Даний десерт можна приготувати і з використанням цитрусових фруктів. Знадобляться такі інгредієнти:

Приготування такого торта займе близько 5 ч. За калорійністю блюдо буде містити 254 ккал на 100 г продукту.

Як приготувати дане блюдо:

1. Як завжди, печиво необхідно перемолоти, масло - розтопити, потім змішати обидва інгредієнти до однорідності;
2. Викласти цю масу в форму, сформувати бортики, все як слід ущільнити руками і прибрати в холодильник на 30 хв;
3. 25 гр желатину залити невеликою кількістю води, дати йому набрякнути;
4. Приготувати сироп: в 150 мл води всипати 200 гр цукру, варити до отримання злегка густого сиропу слабкого карамельного кольору;
5. Вершки збити міксером до густого стану, потім додати сир і знову збити (твороженной грудочок бути не повинно);
6. Влити в отриману масу цукровий сироп, Перемішати і вилити у форму з коржем;
7. Що залишився желатин знову залити водою;
8. Поки він набухає, мандарини необхідно почистити і нарізати кільцями (або в довільній формі);
9. Залити мандарини водою (330 мл), додати цукор (80 гр), поставити на вогонь, довести до кипіння і відразу прибрати з вогню;
10. Влити в мандариновий сироп желатин і дати масі охолонути;
11. Переконатися, що сирний шар вже застиг, потім влити мандаринове желе;
12. Втопити в желе мандаринові дольки і відправити торт застигати в холодильник не менше, ніж на 3-4 ч.

Під час приготування коржа потрібно уважно стежити за маслом, адже якщо воно не розчиниться, корж буде занадто розсипчастим і нестійким.

Розрізати чізкейк слід тільки після повного застигання, в іншому випадку торт буде розламуватися по шматочках.

Щоб надати основного шару торта більш пікантний смак, під час його приготування можна додати трохи ароматного лікеру.

В наступному відео - ще один рецепт простого і смачного чизкейка без випічки.

Що може бути смачніше найніжнішого десерту, Приготованого самостійно? Ми зібрали для вас сім простих рецептів улюблених усіма чізкейк. Вибирайте будь-який і радуйте домашніх! 🙂

Інгредієнти:

• 300 г цукрового печива (Наприклад, «Ювілейного»)
• 100-150 г вершкового масла
• 500 г маскарпоне, сиру «Філадельфія» або нежирного сиру
• 200 мл вершків 33-35% жирності
• 150 г цукру
• 20 г желатину

приготування:

1. Желатин залити 100 мл холодної кип'яченої води і залишити на 1 годину.
2. Печиво подрібнити в блендері і змішати з розтопленим маслом до отримання однорідної маси. Масу викласти у форму діаметром 24-26 см, гарненько утрамбувати, поставити в холодильник на той час, поки готуємо начинку.
3. Желатин довести до кипіння, але не кип'ятити. Остудити.
4. Вершки збити з цукром. Додати маскарпоне, добре перемішати. Додати желатин і знову перемішати.
5. Викласти отриману масу на основу з печива, розрівняти і поставити в холодильник на 3-4 години.

Інгредієнти:

• 150 г цукрового печива
• 50 г вершкового масла
• 100 г цукру
• 120 мл вершків для збивання
• 150 г гіркого шоколаду
• 2 ст. л. какао-порошку
• 200 г вершкового сиру

приготування:

1. Шоколад розтопити на водяній бані і потім остудити.
2. Подрібнити печиво в крихту і змішати з розтопленим маслом і 1 ст. л. цукру. Отриману основу для чізкейку утрамбувати в форму і прибрати в холодильник.
3. Збити вершки, додати остиглий розтоплений шоколад і потім какао-порошок, розведений невеликою кількістю гарячої води. Все акуратно перемішати.
4. Збити вершковий сир з цукром. З'єднати з шоколадною масою, перемішати. Викласти на охолоджену основу в формі.
5. Все прибрати в морозилку на 1 годину, потім перемістити в холодильник на 30 хвилин.

Інгредієнти:

• 500 г сиру
• 500 г сметани
• 1 склянка цукру
• 200 г горіхів (мигдаль, кеш'ю, волоські)
• 100 г чорниці або чорничного варення
• 150 г вершкового масла
• 200 г желатину
• 150 г фініків або кураги

приготування:

1. Горіхи і сухофрукти подрібнити в блендері і змішати з розтопленим вершковим маслом. З отриманої маси сформувати основу з бортиками.
2. Розвести желатин. Сир, цукор і сметану збити до однорідної маси. Додати желатин і ще раз добре перемішати.
3. Додати чорницю або чорничне варення і ще раз добре перемішати.
4. Вилити отриману суміш на корж і відправити в холодильник на 3-4 години.
5. Коли повністю застигне сирна основа, прикрасити чізкейк свіжими ягодами або варенням і подати на стіл.

Інгредієнти:

• 350 г цукрового печива
• 150 г вершкового масла
• 3 банана
• 2 ст. л. лимонного соку
• 450 г сиру
• 200 мл вершків
• 2 ст. л. цукрової пудри
• 1,5 ст. л. желатину

приготування:

1. Подрібнити печиво в блендері і потім змішати з розтопленим вершковим маслом. Рівномірно утрамбувати отриману масу на дно форми для чізкейку.
2. Залити желатин 6-7 столовими ложками гарячої води і розмішати до повного розчинення.
3. Два банана подрібнити в блендері з лимонним соком. Додати сир, вершки і цукрову пудру. Все збити до стану крему, а потім, розмішуючи, повільно влити желатин.
4. Отриману масу вилити на корж з печива і відправити застигати в холодильник на 3-4 години. Готовий чізкейк витягти з форми і прикрасити бананами.

До речі, не пропусти рецепт смачного дієтичного малинового чізкейку - смачно і без шкоди для фігури! докладний рецепт з фото дивитися!

Інгредієнти:

• 300 г сиру
• 300 г згущеного молока
• 250 г пісочного печива
• 200 г вершкового масла
• 1,5 ст. л. желатину
• 100 мл вершків

приготування:

1. Замочити желатин в гарячій воді.
2. Печиво подрібнити і змішати з розтопленим маслом. Отримане тісто перекласти в форму для випічки і зробити бортики.
3. У блендері змішати згущене молоко, сир і вершки. Додати желатин і ще раз добре перемішати.
4. Начинку вилити на корж з печива. Залишити десерт в холодильнику на 3-4 години. За бажанням чізкейк можна прикрасити ягодами.

Інгредієнти:

• 9 шт. печива (будь-якого)
• 150 г заморожених ягід малини
• 2 ст. л. кукурудзяного крохмалю
• 30 г цукру
• 300 г сирного сиру «Філадельфія» або «Альметте»
• 100 г вершків 30% жирності
• 250 мл холодної води

приготування:

1. Печиво подрібнити.
2. Заморожені ягоди злегка прогріти в каструлі на невеликому вогні. Сік, що виділився процідити, додати в нього половину води, потім - крохмаль і все ретельно розмішати.
3. У ягоди додати воду, що залишилася, всипати цукор і знову поставити на вогонь. Коли суміш добре розігріється, тонкою цівкою влити в неї сік з крохмалем, безперервно помішуючи. Готовий кисіль остудити.
4. Сирний сир збити, додаючи потроху вершки, щоб вийшов сирний крем.
5. На дно склянок шарами викласти подрібнене печиво, сирний крем і малиновий кисіль. Повторити ще раз шар за шаром: печиво, сирний крем і кисіль. Прикрасити листочками м'яти, ягодами і кремом.

Інгредієнти:

• 300 г печива
• 150 г вершкового масла
• 500 г сиру
• 200 мл вершків 32-33% жирності
• 150 г цукру
• 20 г желатину
• 4 мандарини
• 1/2 склянки цукрової пудри

приготування:

1. Желатин залити 150 мл холодної кип'яченої води і залишити на 1 годину.
2. Печиво подрібнити і змішати з розтопленим маслом. Масу утрамбувати на дно круглих формочок, застелених пергаментом. Охолодити.
3. Розігріти желатин до розчинення.
4. Сир з вершками збити з цукром до однорідної маси. Влити в неї охолоджений желатин. Розкласти по формах з печивом і поставити в холодильник для застигання.
5. Часточки мандарина засипати цукровою пудрою, через 30 хвилин, коли виділиться сік, тушкувати 5-10 хвилин.
6. Готовий чізкейк полити соусом і прикрасити часточками мандарина.

Бонус! Гарний і смачний

Дуже часто чую, що головний інгредієнт для приготування чізкейк - вершковий сир - нині дороге задоволення. Але є, не скажу, що адекватна заміна, але все ж заміна - сир.

Сьогодні готуємо чізкейк з сиру без випічки з желатином. Звичайно, це не зовсім чізкейк, більше навіть сирний десерт, але виходить дуже смачно!

Звертаю вашу увагу на сир. Його жирність може бути будь-хто. У мене - 3%.

Крихти печива, яке ви побачите в кроках, різні: шоколадні та звичайні. Це тому, що треба було утилізувати пачки печива. Ви ж можете взяти тільки шоколадне печиво, Або тільки звичайне.

Використовуємо форму діаметром 21 см.

Для приготування чізкейку з сиру підготуємо продукти.

Желатин заллємо водою і залишимо на той час, який вказано в інструкції.

Займемося приготуванням основи. Печиво перемелює в блендері або подрібнюємо за допомогою качалки. Вершкове масло розтопити, додамо в подрібнене печиво. Добре перемішуємо. Вийде маса, що нагадує мокрий пісок.

Викладаємо печиво в форму. Утрамбовуємо. Відставити убік.

Сир пробиваємо блендером або протираємо через сито. Додамо цукрову пудру і ванілін. Перемішуємо. Працюємо силіконової лопаткою або дерев'яною. Ніяких віночків і ніяких збивання! Нам не потрібні бульбашки повітря в готовому десерті.

Шоколад розтопити на водяній бані, додамо в миску з сирною масою. Перемішуємо.

Желатин розпустимо на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Додамо до сирної маси. І знову перемішуємо.

Вершки збиваємо до м'яких піків і відправляємо в миску. І знову перемішуємо.

На пісочну основу викладаємо сир.

Тут ми з сином вирішили утилізувати печиво Орео і зробили так: виклали частину сирної маси, поверх неї - печиво, і накрили залишилася сирною масою.

Розрівнюємо поверхню. Накриємо плівкою і прибираємо чізкейк з сиру з желатином без випічки в холодильник на 2-3 години. Можна на ніч.

Готовий чізкейк можна прикрасити за бажанням. Я збила вершки з цукровою пудрою.

Приємного чаювання!

Нове, модне і трендові «рух» в кондитерському мистецтві. На ділі нічого нового, адже чізкейк прийшов до нас ще з Давньої Греції. Належить він до європейської та американської кухні.

Що являє собою чізкейк? По суті, це сирний десерт. Як сиру в оригіналі рецепта йде «Філадельфія», але можуть використовуватися і інші вершкові сири на зразок маскарпоне, рікотти і навіть звичайного сиру. При використанні сиру його пробивають занурювальним блендером до крему. В сирну начинку також входить цукор, яйця, вершки, іноді фрукти / ягоди, какао, горіхи, шоколад та інші добавки до смаку.

Сирна начинка викладається на основу, яка складається з печива, перебитого в борошно. Щоб цю муку можна було перемістити на дно форми, і щоб вона лежала рівно, в неї додають тепле молоко або розтоплене вершкове масло. Тоді масу можна красиво і рівно утрамбувати на дно.

Зверху пиріг прикрашається всім завгодно на смак і колір. Це можуть бути ягоди, фрукти, шоколад, паличка ванілі / кориці, желе, горіхи і все, що спаде вам на думку.

У чізкейк прекрасно навіть те, що його не потрібно випікати. Але мінус в тому, що доведеться трохи почекати, поки він застигне в холодильнику.

Що потрібно знати для приготування

Ми розповімо вам про те, що дійсно варто знати про чізкейк. Про те, що вам дійсно стане у пригоді під час приготування і про те, чого потрібно уникати в готуванні.

1. Важливо мати роз'ємну форму для випічки. З «цільної» форми буде дуже складно дістати не тільки цілий пиріг, а навіть шматочок;
2. Рекомендуємо також вкрити дно форми пергаментом. Від такої поверхні масляне печиво відійде швидше і простіше за все;
3. В ідеалі використовується сир «Філадельфія».

По суті, це все, що дійсно важливо знати про приготування чізкейк. Далі вже хитрості приготування, про які ми розповімо трохи пізніше.

Ми приготуємо шість різних чізкейк, з якими ви точно впораєтеся. Рецепти нескладні, а навпаки, цікаві. Будьте готові спробувати чізкейк з маскарпоне, сирний чізкейк, з «Нутеллою», зі згущеним молоком і сметаною, зефірний і з фруктовим желе. І знову ж таки найбільший плюс в тому, що чизкейки не потребуватимуть випікання.

Якщо ви готові, то знайте, що у нас вже сверблять руки. Хочеться все скоріше вам розповісти, пояснити. Але найбільше хочеться, щоб ви вже спробували на смак ці божественні сирні пироги.

Чізкейк без випічки з маскарпоне

Час приготування

калорійність на 100 грам

Маскарпоне - це дуже доступний вершковий сир. Тому, щоб приготувати цей пиріг, вам не потрібно буде годинами ходити в пошуках продуктів, досить зайти в найближчий магазин.

Як приготувати:

Порада: щоб рівно утрамбувати печиво на дно форми, скористайтеся плоским денцем склянки.

Сир - найдоступніша сирна основа для чізкейку. Тому, цей пиріг буде найпростішим в плані покупки продуктів. Далі - не складніше. Пробуйте разом з нами.

Піде на підготовку - 45 хвилин + час на охолодження.

Скільки калорій - 323 калорія.

Як приготувати:

1. Печиво перебити в крихту за допомогою ступки або блендера. І чим дрібніше крихта, тим краще ляже дно;
2. Масло розтопити і додати в крихту печива, змішати;
3. Маса повинна стати такою, щоб з неї можна було щось склеїти, щоб вона сипалася;
4. Утрамбувати масу на дно форми, розгладити всі ложкою;
5. Форму прибрати в холодильник;
6. У миску або високу чашу помістити весь сир, весь цукор, всю ваніль і половину молока;
7. Перебити всю масу занурювальним блендером;
8. Желатин всипати в каструльку і залити його залишками молока;
9. Розмішати до однорідності;
10. Далі помістити каструлю на плиту і довести масу до кипіння;
11. Желатинову масу трохи остудити, потім влити до сирної;
12. Поки вливається одна маса до іншої, все необхідно збивати віночком або занурювальним блендером;
13. Вилити сирну основу на печиво і прибрати чізкейк на чотири години на холодильник;
14. Прикрасити готовий чізкейк за смаком.

Порада: щоб надати чізкейк приємний і свіжий аромат, можна додати в сирну масу цедру одного лайма чи апельсина.

Рецепт з пастою «Нутелла»

Шоколадна паста або фаворит номер одні для всіх діток на нашій планеті. Найбільш повно шоколаду і відразу з лісовими горішками. Це справжнє смакота.

Скільки калорій - 365 калорій.

Як приготувати:

1. Печиво крупно поламати, викласти в чашу блендера;
2. Додати туди какао і все це перебити в борошно;
3. Масло розтопити і влити до маси;
4. Довести до того стану, коли з печива можна буде щось ліпити;
5. Викласти мокре печиво в форму, формуючи дно і боки майбутнього пирога;
6. Прибрати форму з печивом в холодильник;
7. Желатин всипати в миску і покрити його водою;
8. Відставити в сторону на п'ятнадцять хвилин;
9. У глибоку миску викласти вершковий сир, цукрову пудру, ванілін і вершки;
10. Збити всю масу до однорідності;
11. Набряклий желатин розвести на паровій бані;
12. Уже рідку масу влити до вершкового сиру;
13. Масу добре перемішати лопаткою до однорідності;
14. Тепер масу розділити на дві частини;
15. В одну половину вмішати нутеллу;
16. Викласти обидві маси в остигнула форму, розрівняти. Колір не повинен вийти однорідним, повинно вийти щось на зразок «мармуру»;
17. Масу розрівняти, і прибрати готовий чізкейк на п'яту годину в холодильник.

Порада: щоб поверхня чизкейка була максимально рівною, варто скористатися шпателем.

«Зефірної» чізкейк

Неймовірно смачний, неможливо красивий, в міру солодкий, апетитний і ароматний чізкейк. Він уб'є вас одні своїм виглядом, не кажучи вже про те, який він на смак.

Піде на підготовку - 45 хвилин + час на застигання.

Скільки калорій - 511 калорій.

Як приготувати:

1. Печиво перебити в крихту за допомогою блендера або в м'ясорубці;
2. З'єднати його з какао до однорідного кольору;
3. Розтопити масло і влити його до шоколадного печива;
4. Перемішати масу до липкого стану;
5. Масу утрамбувати на дно форми, прибрати в холодильник до готовності крему;
6. У миску викласти половину маскарпоне і половину зефіру;
7. Розігріти в мікрохвильовій печі протягом двох хвилин або ж на протязі п'яти хвилин в розігрітій духовці. Якщо це мікрохвильовка, то спробуйте розтопити в два етапи;
8. Додати половину молока, перемішати і дати ще половину цитрусового соку;
9. Ми з вами зробили половину крему, тепер те ж саме потрібно повторити з другою половиною вершкового сиру, маршмеллоу, молока і соку лимона.
10. Вилити готовий крем в форму, дати йому трохи охолонути;
11. Піпеткою або шприцом без голки накапати на поверхню чізкейку сироп. Зробити це у вигляді спіральки починаючи з середини пирога;
12. Далі за допомогою зубочистки провести смугу від першої краплі до останньої, проходячи по центру кожної крапельки;
13. Прибрати чізкейк на ніч в холодильник.

Порада: чізкейк найкраще нарізати гарячим ножем, так ви не пошкодити ніжну сирну структуру.

Готуємо зі згущеним молоком і сметаною

Легкий і простий рецепт оригінального чизкейка. Згущене молоко і сметана не те, що в постійному доступі, вони майже завжди є в кожному будинку. Тому, можна сміливо приступати до готування прямо зараз.

Піде на підготовку - 35 хвилин + час на охолодження.

Скільки калорій - 289 калорій.

Як приготувати:

1. Печиво розбити в крихту зручним методом;
2. Вершкове масло розтопити і додати його до борошна з печива;
3. Перемішати масу в консистенцію мокрого піску;
4. Форму вистелити папером і викласти туди основу на чізкейк;
5. Утрамбувати її максимально рівно і рівномірно;
6. Желатин всипати в піалі і залити водою;
7. Відставити його на десять хвилин, щоб він встиг набрякнути;
8. Набряклий желатин розчинити на водяній бані в рідку консистенцію;
9. Сметану з'єднати зі згущеним молоком в однорідну масу;
10. Додати уже рідкий желатин, знову перемішати і вилити масу на основу з печива;
11. Прибрати майже готовий чізкейк на п'яту годину в холодильник.

Порада: під час застигання (години через два) в пиріг можна покидати шматочки шоколаду або ягоди. Так як чізкейк вже трохи застигне з боку дна, начинка не опуститися, а «застрягне» десь в центрі.

Яскравий чізкейк з фруктовим желе

Дуже яскравий, ніжний, красивий чізкейк, який гідний вашої уваги. У нашому випадку ми використовуємо полуничку. Але ви можете використовувати будь-які інші за смаком.

Піде на підготовку - 50 хвилин + час на настойку.

Скільки калорій - 271 калорій.

Як приготувати:

1. Желатин для сирної маси залити 100 мл води і перемішати, прибрати в сторону на годину;
2. Інший желатин залити полуничним соком і теж залишити на одну годину;
3. Печиво подрібнити блендером в крихту;
4. Масло розтопити і додати до печива, вручну перемішати до однорідності;
5. Дно форми укрити папером і викласти на нього печиво;
6. Утрамбувати ложкою або денцем склянки;
7. Прибрати в холодильник;
8. Вимити полуницю, обсушити її серветками;
9. Половину найкрасивіших ягід відокремити, а другу половину нарізати кубиками;
10. Білий желатин розігріти і трохи остудити;
11. Поки він остигає, збити цукор з вершками до твердих піків;
12. Додати вершковий сир і знову збити все до однорідності;
13. Додати в масу остиглий желатин, перемішати;
14. Дати та кубики полуниці, рівномірно розподілити їх по масі;
15. Викласти сирну масу на печиво, рівномірно розрівняти лопаткою;
16. Прибрати форму на 20 хвилин в морозилку;
17. Червоний желатин за цей час розігріти і остудити;
18. Частину, що залишилася полуницю порізати пластинками;
19. Розкласти слайси на поверхні пирога і залити пиріг червоним желе;
20. Прибрати пиріг на п'ять-шість годин на холодильник, а краще на ніч.

Порада: щоб пиріг був рівний, перш ніж дістати його з форми, боки можна трохи розігріти феном.

Кращі корисні поради від нас ви вже отримали. Ми розповіли вам про те, що форма повинна бути рознімної. Про те, що її дно краще вкривати пергаментом і про те, що в ідеалі використовується «Філадельфія». Це основні поради і правила приготування.

Чизкейки - це смачно і швидко. Це зовсім нескладна випічка, який зможе приготувати кожен. У ній немає нічого складного, а найскладніше - очікування результату з холодильника. Смачного і смачних вам чізкейк!

Щоб чізкейк без випічки з сиром вийшов ніжним, м'яким, кисломолочний продукт потрібно ретельно перетерти через сито. Якщо ж вам хочеться чогось більш вишуканого, приготуйте сирний шар з тофу, маскарпоне, Філадельфії, Альметте, сирного або вершкового сиру.

Чізкейк з сиру з печивом і желатином

• Час: 5,5 годин.
• Кількість порцій: 7-8 персон.
• Калорійність страви: 243 ккал / 100 г.
• Призначення: десерт.
• Кухня: інтернаціональна.
• Складність: доступно для початківців.

Торт чізкейк з сиру без випічки готується з полуничною глазур'ю, яка вариться з однойменного варення. За бажанням ви можете використовувати будь-який джем з тих ягід і фруктів, які вам подобаються.

Інгредієнти:

• печиво пісочне ( «Чайне», «До кави», «Пряжене молоко») - ¼ кг;
• масло (вершкове, розм'якшене) - 0,1 кг;
• сир (домашній) - 0,5 кг;
• цукор - 1/5 кг;
• молоко - 2 ст .;
• желатин, ванілін - по 20 г;
• варення полуничне.

Спосіб приготування:

1. Розтлумачте до стану крихти печиво за допомогою толкушкой для пюре або використовуйте блендер.
2. Додайте м'яке вершкове масло, ретельно перемішайте. Ці два продукти повинні стати однорідною масою. Якщо їх погано перемішати, основа буде кришитися.
3. Візьміть роз'ємну форму, викладіть на дно пісочну основу і добре утрамбувати. Повинен вийти шар товщиною приблизно 1 см. Оскільки торт готується без випічки, приберіть форму в холодильник.
4. Візьміть глибоку миску, покладіть в неї сир. Додайте молоко, цукор, ванілін, пюріруйте масу до однорідності блендером. Якщо у вас немає такого приладу, додайте спочатку до кисломолочному продукту останні 3 компонента, перетріть їх ложкою, а тільки потім влийте молоко і розмішайте.
5. В окрему ємність насипте желатин, влийте молоко, добре розмішайте.
6. Поставте ємність на плиту, доведіть рідину до кипіння, постійно помішуючи.
7. Зніміть суміш з плити, трохи остудіть. Влийте в сирну масу, збийте блендером (міксером). Під час збивання її консистенція стане більш повітряної, ніжною. Якщо ви не плануєте пригощати тортом дітей, додайте до сирної маси 100 мл будь-якого лікеру.
8. Перелийте масу в роз'ємну форму поверх пісочної основи. Поверніть чізкейк в холодильник, витримаєте 4 години до повного застигання.
9. Приготуйте глазур: розчиніть ½ частину пакетика желатину (5 г) в 100 мл теплої води.
10. З варення зваріть сироп: змішайте 60 г цукрового піску з 65 мл води, додайте трохи джему. Розмішайте, доведіть до кипіння на повільному вогні. Процідіть.
11. Влийте 150 мл сиропу в желатин. Доведіть суміш до кипіння на повільному вогні. Трохи остудіть.
12. Вилийте отриману глазур поверх крему, дайте застигнути.
13. Прикрасьте сирний чізкейк з желатином без випічки, виклавши на застигле ягідне желе свіжі фрукти, ягоди, листочки м'яти і т.д.