Кручене сало. Солоне сало через м'ясорубку з часником рецепт. Приготування намазки з сала

Бутербродне сало, відоме також в народі як намазки з сала з часником, - популярна на Україні закуска. Бутербродне сало вже давно перекочувало з української кухнів російську і білоруську і стало популярним на всьому пострадянському просторі.

Сало, перекручене з часником, часто використовується в якості компліменту в ресторанах слов'янської кухні. Його також подають з бородінським хлібом до борщу. Бутербродне сало використовується не тільки як намазки для бутербродів, але і в якості заправки для борщу та інших овочевих супів.

Намазки можна готувати з солоного або свіжого сала. Єдина різниця в тому, що, коли ви готуєте зі свіжого сала, Вам доведеться дати салу настоятися в холодильнику і просочитися сіллю і ароматами спецій протягом декількох годин.

Намазка з сала по-українськи

Інгредієнти:

• солоне сало- 300г.
• Мелений чорний перець - половина чайної ложки
• Паприка - половина чайної ложки
• Часник - 4 зубчики
• Свіжа зелень - кріп і / або петрушка

Як приготувати намазки з сала по-українськи?

Обрізати шкурки і прокрутити сало на м'ясорубці двічі. Додати товчений часник, перець, паприку і подрібнену свіжу зелень. Намазати на чорний хліб. Зверху можна покласти свіжий або солоний огірок.

Намазка з сала і часнику по-українськи - відмінний спосіб вгамувати голод. Спробуйте самі!

Сало бутербродне закусочне

Ця намазки з сала виходить дуже пряної і ароматною.

Інгредієнти.

• Сало свіже - 300 г
• Сіль - 1 чайна ложка
• Часник - 3 зубчики
• Коріандр (мелений) - половина чайної ложки
• суміш перців - половина чайної ложки
• паприка - третина чайної ложки
• Приправа «Мексика» - 1 чайна ложка
• зелень базиліка
• Зелена цибуля
• зелень кропу

Приготування намазки з сала:

Зрізаємо шкірку. Свіже сало двічі пропускаємо через м'ясорубку. Додаємо всі спеції і товчений часник. Перемішуємо і додаємо рубану свіжу зелень. Ще раз перемішуємо. Намазка не готова - салу потрібен час, щоб ввібрати аромати. Для цього накриваємо ємність з намазуванням харчовою плівкою і ставимо на добу в холодильник.

Намазка з сала і часнику

Цей рецепт намазки з сала надзвичайно простий. Приготування не забере у вас багато часу, а результату неодмінно порадує.

Інгредієнти:

• Свіже сало - 500 г;
• часник - 1 головка;
• чорний перець горошком - за смаком;
• сіль за смаком;
• кріп - 0,5 пучка;
• гіркий перець - 1 стручок.

Приготування.

Знімаємо шкірку і нарізаємо сало на шматки. Пропускаємо через м'ясорубку двічі. Додаємо мелений перець, пропущений через прес часник, сіль, подрібнений кріп і подрібнений в комбайні гіркий перець. Все ретельно перемішуємо. Готову намазку з сала і часнику ставимо в закритому посуді на добу в холодильник.

Намазка з сала і часнику ідеально підходить не тільки для приготування бутербродів, але і як заправка для супів для тих, хто любить гостру їжу. намазки на хліб з сала з часником - це класика української кухні, і вона хороша!

Намазка з сала з зеленню та спеціями

Це бутербродне сало містить велика кількістьспецій. Додавайте спеції за смаком. Саме по собі поєднання дуже вдале, незалежно від пропорцій. Ця намазки з солоного сала - сама ароматна з представлених рецептів.

Інгредієнти:

• сало солоне,
• кріп,
• петрушка,
• кмин,
• коріандр,
• паприка,
• базилік,
• червоний мелений перець,
• часник

Як зробити намазки з сала?

Зніміть з сала шкірку і двічі пропустіть сало через м'ясорубку. Додайте часник, пропущений через прес, все спеції і подрібнену зелень. Все ретельно перемішайте.

Тепер ви знаєте як зробити з сала намазку на хліб. намазка з свинячого салаз часником - що може бути краще для швидкого перекусу. Зробивши бутербродне сало з часником і поставивши його в холодильник, ви забезпечите себе смачною закускоюна швидку рукув будь-який час.

таку апетитну холодну закускуможна досить просто приготувати, досить перекрутити сало через м'ясорубку з часником. Рецепт покаже, як все зробити правильно. Адже це так смачно - свіже сало, перекручене з часником і змішане зі спеціями намазати на скибочку, зверху можна покласти гілочку зелені, шматочок свіжого огіркаабо помідора.
Для того щоб зробити таку намазки, перш за все, необхідно купити підходящий шматок свинячого сала. Дуже важливо, щоб сало було свіжим (якщо воно посипано сіллю, то це перша ознака, що воно вже довго лежить на прилавку).
Для того щоб намазки була більш ароматною, можна в перекручене сало додати улюблених спецій (орегано, базилік, імбир, лист лавра, паприка) або ж купити вже готовий набір прянощів. Такий букет зробить смак сала ніжнішим і додасть йому більш збалансований смак.




Інгредієнти:
- сало свіже - 200 г,
- часник - 2-3 часточки,
- приправа для сала - за смаком,
- сіль за смаком.

Як приготувати з фото крок за кроком

Перш за все, перед тим, як приступати до готування, сало обмиваємо в прохолодній воді. Це необхідний процес, так як ми не ставимо під сало термообробці, а будемо вживати його в сирому вигляді. Добре просушують його серветкою і зрізаємо шкірку.




Тепер ріжемо сало на зручні шматки.




Подрібнюємо його на м'ясорубці (або ж будь-яким зручним для нас способом).






Чистимо часник від сухих лусочок, а після цього подрібнюємо його на чеснокодавилке.




Змішуємо сало з часником і додаємо прянощі. Особлива увага: якщо до складу приправи не входить сіль, то обов'язково додаємо її в намазку, щоб домогтися балансу солі і спецій.




Якщо потрібно, то зберігати закуску можна протягом декількох днів в прохолодному місці, але обов'язково в контейнері з кришкою, щоб сало не вбирало сторонніх запахів.






Смачного!




До речі, подивіться, щоб потім його можна було перекрутити через м'ясорубку, коли захочеться.

Це воістину українська закуска, я думаю її на території України готували завжди. Українська закуска з салом і часником дуже ситна і калорійна, тим більше це не швидкопсувний продукт і якщо ви будете зберігати її в холодильнику, то протягом місяця її можна буде вживати в їжу. У давні часи таку закуску брали з собою звичайні роботяги в поле, з шматком хліба. Приготуйте її заздалегідь і візьміть з собою на пікнік або дайте чоловікові на полювання чи риболовлю, під чарочку горілочки. А ще з солоним огірочком таке сало з часником розійдеться на ура, та ще й вас будуть хвалити.

Рубрики:
Час підготовки: 10 хвилин
Час приготування: 30 хвилин
Загальний час: 40 хвилин
вихід: 700 грам

Інгредієнти для закуски з сала і часнику

• сало - 0,5 кг
• цибуля ріпчаста - 1-2 шт
• часник - 1 головка
• сіль - 1 ч, лож
• перець чорний мелений - 0,5 ч. лож

Покроковий рецепт з фото

Продукти які нам знадобляться для приготування цієї простої і в той же час ситної української закуски з салом і часником дуже прості, а це: сало, сіль, часник, цибуля ріпчаста, перець чорний мелений. Також в даний вид закуски можна додати зелень або болгарський перець.

сало для даного рецептаможете брати будь-, свіже, заморожене або солоне з банки. якщо будете брати заморожене то його потрібно спочатку повністю розморозити.

З сала знімаємо шкірку, шкурка нам не знадобиться, вона тільки зіпсує блюдо.

Сало ріжемо невеликими шматочками приблизно 2 на 2 сантиметри і складаємо в чашу блендера.

Ріпчасту цибулю чистимо від лушпиння, також від лушпиння очищаємо часник. Якщо у вашій сім'ї люблять страви погостріше, то часнику можна взяти побільше.

Ріпчасту цибулю розрізаємо на кілька частин. приблизно 3 на 2 сантиметри. А можете покришити і ще дрібніші. Часник можна зовсім не різати, він і так добре подрібнити в блендері. Додаємо сіль, якщо сало було попередньо солоне, врахуйте це, щоб не пересолити блюдо. Також в чашу блендера додаємо чорний мелений перець.

Подрібнюємо в блендері в однорідну масу. Маса повинна вийде кремоподібна, без грудочок і шматочків. Я в своєму блендері, а він у мене потужністю 900 Вт, зміліла протягом 3-7 хвилин.

А якщо немає у вас блендера, то всі інгредієнти можна подрібнити і через м'ясорубку, а потім додати в отриману масу сіль і перець і добре перемішати.

Намазуємо отриману закуску на шматочок хліба. Можна з верху прикрасити бутерброди огірочком або зеленню.
Смачного!

Свиняче сало - один з найбільш корисних для харчування людини жирових продуктів тваринного походження. Готувати його можна різними способами: Солити, коптити, варити, маринувати, запікати.

Є ще один нетривіальний спосіб приготування сала: його можна пропустити через м'ясорубку, посолити, додати спецій і мазати на бутерброди з грубим зерновим хлібом - дуже смачно виходить.

Сало, пропущене через м'ясорубку з часником - чудова закуска під вино, горілку і міцні домашні настоянки. До речі, це ще й дуже вдалий спосіб заготівлі - можна зберігати готовий продуктв банці в прохолодному місці досить довго і використовувати в міру необхідності.

Так що, йдемо на ринок і вибираємо красиве м'яке біле сало від молодої свинки (краще без прошарків). Не варто думати, що для такого рецепта підійде сало від будь-якої тварини, але вже точно вибирати можна нетовсті шматки, як правило, саме тонка жировий прошарок - зовсім не показник поганого відгодівлі тварини - як раз навпаки.

Солоне сало через м'ясорубку з часником і зеленню - рецепт

Інгредієнти:

• сало свиняче - 500 г;
• часник - 5 зубчиків;
• сіль велика - близько 1 ч. ложки;
• суміш сухих мелених спецій (чорний і червоний пекучий перець, коріандр, гвоздика і ін.) - 1 ч. ложка;
• зелень свіжа (петрушка, кріп, кінза) товстий пучок.

приготування

Зелень промиємо, стряхнемо і злегка просушимо, розклавши на чистому папері. Очистимо часник.

Наріжемо сало шматками зручними для подальшого подрібнення в м'ясорубці, шкіру відокремлюємо - вона нам не потрібна. На м'ясорубку встановлюємо насадку для отримання якомога більш дрібних частинок фаршу.

Пропускаємо сало з часником зеленню через м'ясорубку, можна зробити це двічі, щоб отримати масу з більш гладкою і ніжною текстурою.

Додаємо суміш солі і сухих спецій, ретельно перемішуємо. Нехай постоїть в прохолоді годин 8, ще рази 2-3 перемішаємо і - готово, сіль розчиниться і вбереться.

Така суміш хороша, якщо ви збираєтеся зберігати її готової в холодильнику і використати протягом 3-4 тижнів. Для збереження на більш довгий час часник і зелень краще додавати окремо, безпосередньо перед вживанням.

Слід зауважити, що продукт, отриманий у нас, має високий енергетичний потенціал, тому з'їдати більше 2-3 бутербродів з такою намазуванням не слід.

При виготовленні бутербродів використовуйте грубий хліб, краще чорний. Буде також непогано подати до бутербродів з салом зелена цибулька, хрін, і ягідні

Тим, хто любить сало, неодмінно сподобається такий варіант його приготування, при якому сало перекручується через м'ясорубку. Виходить така «намазки» - дуже ніжна, ситна і смачна. Найсмачніше таке сало, перекручене через м'ясорубку, з часником і зеленню. Саме про нього і розповість наш рецепт. Кількість солі, перцю, часнику і зелені в ньому вказано приблизно: при бажанні кладіть на свій смак більше або менше.
Сало з зеленню зберігається в холодильнику недовго, 2-3 дня. Тому готувати саме з зеленню варто невелику порцію. Можна перекрутити більшу кількість сала, а зелень додавати потім, у міру необхідності.
Якщо ви вирішили, то обов'язково подайте до нього таке сало: ці два блюда дуже підходять один до одного.
Інгредієнти:
- 0,5 кг свіжого свинячого сала;
- 0,5 - 1 чайна ложка солі;
- 1 кавова ложка чорного меленого перцю;
- 2 зубки часнику;
- 5-6 гілочок петрушки.

Рецепт з фото крок за кроком:

Сало для перекручування можна вибирати і жорстке, з голови. Добре, якщо сало має м'ясні прожилки - так вийде смачніше. Найкраще купувати сало на ринку, вибираючи просмолене - тоді у перекрученого сала буде чудовий смак і аромат. Свіже несолоне сало ретельно промиваємо проточною водою і обсушуємо паперовим рушником.

Прибираємо шкурку. Нарізаємо сало невеликими шматочками, які увійдуть в отвір м'ясорубки.

Перекручуємо сало через м'ясорубку.

Додаємо сіль, мелений чорний перець і пропущений через прес часник. Ретельно перемішуємо, щоб всі інгредієнти розподілилися рівномірно.

Петрушку промиваємо і обсушуємо. Відокремлюємо листочки, а гілочки прибираємо. Зелень дрібно рубаємо.

Відокремлюємо невелика кількість сала (2-3 триденне кількість), додаємо рубану зелень.

Ретельно перемішуємо.




Готове перекручене сало перекладаємо в контейнер або банку, щільно закриваємо кришкою і зберігаємо в холодильнику. А при необхідності дістаємо, намазуємо на чорний хліб і насолоджуємося!
Подивіться також,