Панкейки на воді з яйцями покроковий рецепт. Панкейки (без молока): рецепти Як приготувати панкейки на воді?

Панкейки (Pancakes) у перекладі з англійської pun – сковорода, cake – тістечко. Панкейки- це невеликі американські млинці, але за формою та розміром вони швидше нагадують наші оладки. Як правило, панкейкиподаються на сніданок із різними солодкими соусами, шоколадом, ягодами, кленовим сиропом. Раніше ці млинцібули дуже популярним сніданком лише у США та Канаді, тепер же панкейкамиіз задоволенням снідають у всьому світі, у тому числі й у нашій країні. Така популярність панкейківЗадоволена очевидно, вони дуже смачні, а готуються просто та швидко.

Існує безліч різних рецептівприготування цих млинців, я пропоную вам простий рецепт панкейків на молоці. Як завжди, докладний опис та покроковий рецептз фотографіямидопоможуть вам приготувати найсмачніші, м'які та повітряні панкейки.

складові

• молоко 210 г (мл)
• яйце 1 шт.
• борошно 200 г
• розпушувач 5 г (1 ч. ложка)
• масло рослинне 25 г (2 ст. ложки)
• цукор 30 г (2 ст. ложки)
• сіль 1/2 ч. ложки

Зі зазначеної кількості інгредієнтів у мене виходить 12-15 млинців, діаметром 7-8 см.

Приготування

Ось усі інгредієнти, які нам знадобляться. З вказаною кількістю цукру, панкейки виходять не дуже солодкі, підійдуть і для тих, хто їсть їх із солодкими добавками, і для тих, хто надає перевагу несолодким (наприклад зі сметаною або сиром). Але все ж таки, якщо ви любите посолодше, додайте ще цукру. Також можна експериментувати зі смаками та додати, наприклад, ванільний цукорчи корицю.

У ємність, в якій робитимемо тісто для панкейків, вибиваємо яйце, додаємо цукор і сіль. Якщо бажаєте додати ванільний цукор, додайте його зараз.

Перемішуємо міксером або просто віночком до однорідного стану та повного розчинення цукру та солі.

Додаємо молоко, перемішуємо.

Наливаємо рослинна оліяі знову добре перемішуємо.

В окрему ємність просіюємо борошно та розпушувач. Якщо ви хочете додати до тіста корицю або інші сухі спеції, сипте їх зараз, краще теж просіювати їх. Дуже ретельно все перемішуємо, я рекомендую робити це віночком, тому результат буде кращим. Важливо, щоб розпушувач рівномірно змішався з борошном, інакше може виявитися, що в якійсь частині тіста його немає взагалі, і тоді воно не підніметься, а навпаки розпушувача виявиться дуже багато і ви можете відчувати смак соди. Так що не лінуйтеся все добре перемішати.

Додаємо просіяне борошно з розпушувачем у ємність із тестом. Перемішуємо до однорідності, але намагаємося працювати швидше, якщо довго вимішувати тісто, в борошні почне розвиватися клейковина і панкейки можуть вийти не м'які, а гумові. Все, тісто готове, воно виходить не дуже густе і добре тече. Смажити панкейки слід відразу, а не залишати на потім (якщо бути зовсім точними, млинці зазвичай не смажать, а печуть).

Пекти будемо на сухій сковороді без масла, саме завдяки цьому млинці виходять такі рівномірно рум'яні та гладкі. Також для отримання такого однорідного кольору важливо використовувати сковороду з гладким дном, без рельєфів. Добре підходить сковорода з гладким антипригарним покриттям. Діаметр сковороди може бути будь-який, але від цього залежить скільки млинців за раз ви зможете посмажити, тому я волію брати найбільшу.

Сковороду ставимо на середній вогонь та добре розігріваємо. Наливаємо тісто на гарячу сковороду. Лійте тісто в середину млинця, воно саме розтікатиметься. Якщо потрібно, трохи підрівняйте, щоб кола вийшли максимально рівні. Я роблю їх діаметром приблизно 7-8 см, але цей розмір не є обов'язковим, робіть, як вам подобається. Млинці дбають досить швидко, тому я рекомендую наливати тісто для одного панкейку за один раз, краще візьміть велику ложку або половник, зачерпніть більше тіста, налийте відразу стільки, скільки потрібно на один млинець, зайве поверніть назад в ємність з тестом. Якщо ж наливатимете невеликими порціями кілька разів, млинець може нерівномірно пропікатися і вийде неоднорідно рум'яний.

Коли на поверхні налитого тіста почнуть з'являтися бульбашки, настав час перевертати наш панкейк. Якщо ви вибрали правильний температурний режим, то до того моменту, як з'являться бульбашки, млинець повинен бути вже не зовсім рідким зверху (інакше, при перевертанні тісто трохи розтечеться, млинці вийдуть криві), а знизу рівномірно підрум'янитися. Якщо знизу панкейк починає підгоряти, а зверху ще зовсім рідкий - знижуйте вогонь на плиті. Ну і відповідно навпаки, якщо він уже весь пропік, а знизу зовсім світлий, нагрівання слід збільшити.

Смажити панкейки зі зворотного боку до такого ж рум'яного кольору, як і з першого боку.

Щоб перевірити, чи добре пропікаються панкейки, розламайте один і подивіться, чи не залишилося всередині сирого тіста. На розломі має бути видно, що млинець пропікся і поступово піднявся.

Панкейкиготові, не чекайте, поки вони охолонуть, їжте їх одразу. До них добре додавати ягоди, горіхи, поливати різними сиропами та солодкими соусами, розтопленим шоколадом, молоком, що згущує, або медом. Мені вони дуже подобаються з журавлинним соусомза цим рецептом: . Смачного!

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Панкейки на воді виходять анітрохи не гірші за ті, які готуються на молоці або на кефірі. І я сама в цьому переконалася, після того як спробувала приготувати і зрозуміла, які вони вийшли смачні. Подавати можна з будь-яким джемом, варенням або просто з медом. З цієї кількості інгредієнтів виходить 12-13 штучок. Детальний рецепт з фото покроково збережіть у свою кулінарну скарбничку, щоб радувати смачним сніданкомсвоїх близьких.

Складові:

- яйця – 2 штуки,
- вода очищена – 250 мл.,
- мука - 250 грам,
- розпушувач тіста – 2 ч.л.,
- ванільний цукор - щіпка,
- соняшникова олія- 2 ст.л.
- сіль – 0,5 ч.л.,
- цукор – 3 ст.л.

Рецепт з фото покроково:

На початку білки відокремити від жовтків. Жовтки залити очищеною водою кімнатної температурита віночком збити до утворення піни. А білки поки що поставити в холодильник, вони знадобляться трохи пізніше.

До збитих із водою жовтків всипати борошно, ванільний цукор та розпушувач. Віночком або ложкою все перемішати до однорідності. Спочатку вийде трохи густе тісто.




Потім додати|добавляти| соняшникову олію і ще раз перемішати.




Дістати білки з холодильника, додати до них сіль та збивати до отримання пишної піни. Потім по ложці додавати цукор і продовжувати збивати, поки цукор повністю розчиниться. Перекласти збиті білки до решти тесту.

Дуже добре все перемішати. Вийде однорідне повітряне дуже густе тісто на воді для панкейків. Необхідно, щоб тісто зовсім трохи розпливалося на сковороді і не розтікалося як на тонкі млинці.




Сковороду нагріти без додавання олії та на середину викласти дві ложки тіста. Смажити панкейки на середньому вогні. Коли тісто почне добре пузиритися, можна перевертати на інший бік, акуратно підчепивши дерев'яною лопаткою.

Таким чином приготувати панкейки, використавши все тісто. Ще пропоную вам спробувати.

Панкейки готові на воді. Подавати з улюбленим варенням, згущеним молоком або просто зі сметаною.

Смачного!

Масляна в самому розпалі! Сьогодні готуватимемо смачні панкейки на воді. Традиційно панкейки готують на кефірі, але, як виявилося, і на воді вони виходять не гіршими. У мене завжди є молочні продукти, і готувати панкейки на воді не було необхідності, а ось сьогодні нічого молочного не виявилося, з'явився привід спробувати і на воді.

Для приготування панкейків на воді підготувати все необхідні продукти. Із зазначеної кількості виходить 5 панкейків, тому якщо вам знадобиться більше, збільшуйте пропорції.

У глибоку миску налити воду, додати жовток та добре збити. Білок прибрати у морозилку на 5 хвилин.

У жовткову суміш додати сіль та ванілін. Борошно просіяти з розпушувачем.

Тісто перемішати та додати оливкову олію.

Дістати з морозилки білок, збити його з|із| цукром і додати|добавляти| в тісто.

Тісто ретельно перемішати і можна приступати до смаження панкейків.

Сковороду добре розігріти, змащувати нічого не потрібно. По центру викласти 3 ст. тіста. Вогонь зменшити. Смажити панкейк, доки його поверхня не стане матовою.

Потім панкейк перевернути.

Панкейки складати на тарілку один на одного.

Подавати приготовлені на воді панкейки смачно з медом, джемом, згущеним молоком або варенням.

Смачного!

Але повернуся до сьогоднішніх панкейків. Тож вони на воді. До складу тесту також входять яйця, рослинна олія, борошно, розпушувач та сіль. Олію цього разу я взяла соняшникову, а не оливкову, як для . Якому віддати перевагу – рафінованому чи запашному – вирішувати вам. Мені подобаються обидва варіанти!

Розпушувач можна використовувати магазинний, а можна замінити його содою та крохмалем у рівних пропорціях, що я й зробила. Що ж до солодощі та солоності панкейків – тут знову ж таки орієнтуйтеся повністю на свій смак. Я люблю солоні та без цукру. Тому вкотре пекла саме такі. Але подати вирішила в солодкому варіанті – з пудрою та жувальним мармеладом.

Якщо у вас є сироп агави або кленовий сироп, можна полити їм панкейки і відчути себе трошки мешканцем чи гостем Сполучених Штатів)) Ну, чи за російською традицією з'їсти їх зі сметаною... З чим би вам хотілося? 😉

Для пишних панкейків мені знадобилися такі продукти:

• вода - 250 мл
• борошно пшеничне в/с - 260 г
• яйця – 2 штуки
• соняшникова олія – 2 ст.л.
• сода – 1 ч.л.
• крохмаль – 1 ч.л.
• сіль – 1 ч.л.
• цукор – 2-3 ст.л. (я не додавала)

Алгоритм дій:

Насамперед я відділила жовтки від білків. Останні поки що відправила до холодильника.

До жовтків влила воду. Можна взяти будь-яку – як кип'ячену, так і просто фільтровану. Тут важливіша температура - вона повинна бути кімнатною або трохи теплою.

Збила воду із жовтками звичайним віночком.

До борошна додала соду та крохмаль, ретельно перемішала.

Просіяло борошно з розпушувачем до збитих із водою жовтків. Розмішала ложкою.

Влила соняшникову олію. Цього разу я взяла рафіноване, але можна скористатися і запашним.

Ретельно розмішала тісто знову ж таки ложкою (збивати не потрібно!)

Білки збили до піків, додавши хвилини через 3 після початку збивання сіль. Якщо ви запланували спекти солодкі панкейки, разом із сіллю вводите і цукор.

Виклала до тесту збиті білки.

Акуратно втрутила їх у тісто за допомогою ложки. Орудувати віночком чи міксером тут не потрібно))

Добре розігріла сковороду. Нічим не змащувала її, адже це ж панкейки! Виклала столову ложку з гіркою тіста, розрівняла в тонший коржик. У мене в середньому діаметр млинців вийшов 10-11 см.

Коли нижня поверхня зарум'янилася, а верхня вкрилася бульбашками, перевернула панкейк на інший бік. Обсмажила до рум'янцю. Тож у мене вийшло 11 штук!

У тісто я цукор не додавала, але подавала панкейки, присипавши зверху цукровою пудроюі прикрасивши жувальними мармеладними цукерками. А можна полити їх медом, згущеним молоком або розтопленим шоколадом!

Мені дуже сподобалися ці панкейки на смак! З усіх, що я колись пекла, саме у цих тісто найбільше схоже не тільки з оладками та млинцями, але і з бісквітом. Раджу спробувати вам ці пишнішки - смачні - ніжні! ;)

Дивіться новини найкращих статей! Підпишіться на сторінки Випічка онлайн в ,

І без кефіру вперше народилися у мене спонтанно - чомусь не збилося так, як треба, фруктове пюре на зефір, шкода було викидати продукти, я додала ще кілька інгредієнтів, змішала все і отримала чудові млинці. Ніжні, легкі та дуже приємні на смак – без яскравої бананової нотки, але з чудовою фруктовою ноткою. Наша Молодша не любить банани - з наймолодшого віку перших прикормів і далі вона на дух не сприймала нічого, що включало ці фрукти: ні сирки, ні йогурти, ні каші. Загалом, так тривало до цих бананових панкейківбез молока і кефіру - чи то дівчина виросла, чи її смакові уподобання змінилися, чи просто млинці вийшли насправді відмінними - не знаю, але факт залишається фактом: навіть людина, яка не любить ці дуже яскраві на смак фрукти, снідала з задоволенням. Бананові панкейки приготувалися дуже легко і швидко, а потім з такою ж легкістю та швидкістю повторювалися вже разів п'ять – і незмінно з фурором: з'їдається все до останньої крихти. Чи це не показник успішного рецепту?

Природа має особливе почуття гумору: всього існує понад 1000 сортів бананів, але тільки 6 з них придатні для їжі. До речі, в Австралії вирощують банани сорту Голдфінгер - вони за смаком і структурою більше нагадують яблука, ніж, власне, банани.

Бананові панкейки без молокане вимагають особливих продуктів – все необхідне, як правило, можна знайти у холодильнику. Ну, або купити дорогою додому в найближчому магазинчику – взагалі не проблема. За великим рахунком, пропонований рецепт - зовсім не класика, і навіть не варіація класики (все ж таки панкейки готуються на кисломолочній основі), але при цьому готовий виріб настільки схожий на ті самі панкейки, що я беру на себе сміливість називати їх саме так . Загалом, настав час переходити від слів до справи - рецепт бананових панкейків без молока і кефіру під катом.

Складові:

150 г цукру;

1 ч. л. соди;

1/2 ч. л. солі;

2/3 склянки борошна;

рослинна олія для смаження/

Насамперед відділяємо жовтки від білків, збиваємо останні з цукром у тугу піну. Всипаємо сіль.

Банани пюруємо, додаємо до білків і добре перемішуємо міксером. В кінці додаємо жовтки – і так само збиваємо.

Вийде тягуча та дуже апетитна маса.

Вводимо борошно – ложкою, перемішуємо акуратно та делікатно.

Смажимо на змащеній тонким шаром олії сковороді під кришкою на невеликому вогні з двох боків.

Подаємо з фруктами, ягодами, сметаною, варенням, згущеним молоком. Смачного!