Перловка з м'ясом, грибами та овочами. Як приготувати перлову кашу з м'ясом, грибами та овочами

Багато людей відмовляються від вживання каш, вважаючи, що ними складно вгамувати голод. Перловка з м'ясом та грибами є приємним винятком із цього правила. Ситний та поживний виріб, доречний як обід та вечеря, подається як самостійної страви. Звичайно, доведеться попрацювати, щоб воно вийшло смачним. У цьому допоможе рецепт із докладними рекомендаціями та покроковими фото.

складові

• Перловка – 1,5 склянки.
• Яловичина – 400 г.
• Гриби печериці – 200 г.
• Заморожений зелений горошок – 100 г.
• Цибуля - 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Рослинна олія (для смаження).
• Чорний перець, сіль, спеції на смак.

Перлова каша з м'ясом, грибами та овочами готується наступним чином:

• М'ясо промиваємо під холодною водою, просушуємо паперовими рушниками, нарізаємо порційними шматочками. У глибокій сковороді або сотейнику розігріваємо пару столових ложок олії. Обсмажуємо на ньому м'ясо, поки воно стане золотистого кольору. Тоді масу солимо, перчимо, додаємо спеції та наливаємо трохи кип'яченої води. Гасимо його під кришкою до готовності, на це в середньому йде близько 40 хвилин.




• Печериці промиваємо, при необхідності чистимо, нарізаємо. Якщо вироби невеликі, достатньо розрізати на 4 частини. Великі екземпляри ріжемо платівками. Додаємо їх до м'яса і гасимо ще 10-15 хвилин.




• Моркву та цибулю чистимо. Моркву ріжемо соломкою або подрібнюємо на великій тертці. Цибулю подрібнюємо кубиками. Овочі додаємо до м'яса та грибів, гасимо всю масу під закритою кришкою ще 10 хвилин.




• Перловка з м'ясом та овочами виходить особливо смачною, якщо до неї додають зелений горошок. Продукт потрібно попередньо розморозити і відкинути на сито, щоб стекла зайва волога. Додаємо його до решти інгредієнтів та готуємо не більше 2 хвилин.
• Перловка готується окремо. Щоб каша вийшла м'якою, її потрібно вимочити у велику кількістьводи протягом 8-10 годин. Вранці зливаємо воду, масу ще раз промиваємо і заливаємо свіжою водою. Крупу варимо до готовності у підсоленій воді. Коли продукт стане досить м'яким, воду потрібно злити, а вміст каструлі укутати теплою ковдрою і настояти трохи. Тоді зернятка розкриються, будуть не лише м'якими, а й гарними.







• Залишається з'єднати перловку з овочевою сумішшюта ретельно перемішати. Перлова каша з м'ясом та грибами вийде особливо смачною, якщо після з'єднання заготовок масу ще 2 хвилини потримати на слабкому вогні. Страва готова, її можна подавати до столу.

Смачна та поживна страва не потребує заправок, соусів, підсилювачів смаку. Подавати його потрібно одразу, а з'їсти бажано за один підхід. Повторне розігрівання не додасть страві приємних ноток, тільки негативно позначиться на його ароматі та текстурі.

Смачного!

Склад продуктів дуже не точний, вибачте, крім крупи та води.

• 2 склянки перловки
• вода або бульйон з розрахунку 1:1,5 (у моєму випадку, 3 склянки курячого бульйону)
• грам 200 нежирної свинини
• гриби свіжі (у мене заморожені лисички) грам 200
• 2 середні моркви (у мене морозива, приблизно грам 200)
• 3 цибулини
• олія для смаження
• шматочок вершкового масла(У мене столова ложка топленого)
• сіль, перець, лавровий лист

Порядок приготування:

Крупу замочуємо на ніч

Вранці затоплюємо піч і займаємось нашою кашею.

М'ясо ріжемо кубиками, солимо, перчимо і обсмажуємо на невеликій кількості олії до рум'яної скоринки. Цибуля теж трохи, до м'якості, обсмажуємо на окремій сковороді. А можна й разом із м'ясом.

Потім додаємо до м'яса гриби та моркву. Смажимо кілька хвилин.

Зіллємо із замоченої крупи воду і перемішаємо її із вмістом сковорідок.

Тепер все що вийшло, кладемо в чавунну каструлю, заливаємо трьома

склянками курячого бульйону (можна просто водою), додаємо лаврові листочки, ложку топленої олії.

Накриваємо кришкою та ставимо в піч. А якщо в духовку, то виставляємо спочатку температуру близько 200 градусів, щоби все закипіло. Через півгодини зменшуємо до 150 градусів і томимо кашу години 1,5.

У мене минуло години зо три. Виймаємо.

Ось така у нас вийшла каша. Ароматна, соковита і, безперечно, корисна.

Сьогодні я представляю вашій увазі перлову кашу з м'ясом, грибами та овочами. Якщо перловка приготовлена ​​правильно, то і каша буде смачною та ароматною.

Продукти:

1. Перлова крупа – 1,5 склянки

2. Яловичина – 400 гр

3. Печериці – 200 гр

4. Зелений горошок- 100 гр

5. Цибуля - 1 шт.

6. Морква – 1 шт.

7. Сіль, перець, спеції – за смаком

8. Рослинна олія - ​​для смаження

Як приготувати перлову кашу з м'ясом, грибами та овочами:

1. Перлову крупу промити та замочити у великій кількості води на ніч. Вранці воду злити, ще раз промити і відварити перловку до готовності у підсоленій воді. Коли перлівка буде готова, воду злити і укутати ковдру - тоді вона вся розкриється і буде дуже м'якою і красивою.

2. М'ясо порізати на порційні шматкиі обсмажити до золотистого кольору на олії. Посолити, поперчити, додати спеції до смаку. Додати воду та гасити до готовності (приблизно 40 хвилин).

3. Гриби промити, порізати на 4 частини та додати до м'яса. Гасити 10-15 хвилин.

4. Моркву нарізати соломкою, цибулю – кубиками. Додати овочі до м'яса та грибів, гасити 10 хвилин під закритою кришкою.

5. Коли овочі стануть м'якими, додати горошок (попередньо розморозивши його) та готувати не більше 2 хвилин.

6. До перловій крупідодати овочі та гриби. Акуратно перемішати, потримати на вогні 1-2 хвилини та подавати до столу.