Головна / салати/ Томатний суп з печених помідорів. Томатний суп. Спосіб приготування супу з печених перців і томатів

Томатний суп з печених помідорів. Томатний суп. Спосіб приготування супу з печених перців і томатів

Яскравий, барвистий, злегка пікантний суп-пюрез печених перціві томатів - просто хіт цієї осені! Супи-пюре, як і крем-супи, одні з моїх улюблених, у них приємна текстура, але при цьому дуже цікавий смак і колір!

Незважаючи на те, що літо закінчилося, за віконцем мрячить дощик і вітер зриває останнє листя з дерев - це не привід сумувати і нудьгувати. Яскраві фарби цього супу-пюре піднімають настрій одним своїм виглядом. Завдяки запіканню, перець і томати зберігають максимально свій смак, аромат і вітаміни. Він відмінно зігріє вас в холодну пору і подарує справжню гастрономічне задоволення!

Залежно від ваших смакових уподобань, можна додати до супу сухарики, листочок базиліка або суміш насіння льону і кунжуту.

Інгредієнти:

Червоний болгарський перець-4 шт;
Червоні томати - 3 шт;
Селера - 1-2 живці;
Цибуля - 1 шт;
Часник - 1-2 зубчики;
Біле вино - 100 мл;
Овочевий бульйон - 500 мл;
Лавровий лист - 2 шт;
Запашний перець-2 шт;
Оливкова олія - 2 ст. л .;
Вершкове масло - невеликий шматочок;
Базилік - для прикраси;
Сіль / перець - за смаком;
Суміш насіння і сухарики - за бажанням.

Час приготування - 60 хвилин; Кількість порцій - 5-6 .

Спосіб приготування супу з печених перців і томатів:

Перець і томати вимити і покласти на деко. Обмазати пензликом оливковою олією і поставити в розігріту до 180 ° С духовку на півгодини. Коли шкіра перцю почне чорніти, потрібно їх перевернути на іншу сторону.
Часник і цибулю дрібно порізати.

Селера порізати.
В вершковому масліобсмажити цибулю і часник. Додати селеру.
Додати біле вино і обсмажити ще кілька хвилин, поки не випарується рідина.

Перці і томати дістанемо з духовки, дамо трохи їм охолонути.
Акуратно знімемо шкірку з перців і томатів. Очищаємо добре перець від насіння. Якщо ви добре пропеклося перці, то шкірка буде зніматися легко. Разрежем їх на 4-6 частин. Помідори також разрежем на 4 частини.
У каструлю з цибулею і селерою додаємо очищені перець і томати.
Додаємо бульйон. Якщо бульйону у вас немає, можна додати просто воду.
Додаємо лаврою лист і запашний перець. Добре посолити і поперчити наш суп. Взагалі, сіль і перець раджу додавати на свій смак. Можна додати також трохи гострого перчика, при бажанні. Але суп і так вийде трохи пікантним.
На невеликому вогні даємо прокипіти ще хвилин 10 нашому супу.
Виймаємо лавровий лист і запашний перець. Більше вони нам не потрібні.
Зливаємо трохи рідини в окрему каструльку. Краще додати рідину потім, ніж уварювали дуже рідкий суп-пюре. Занурювальним блендером збиваємо наш суп до однорідної консистенції.
Розливаємо по тарілках, посипаємо насінням та сухариками, а так само прикрашаємо листком базиліка.

Суп з печених томатів

Ну що, чи не мене одну хвилює, куди подіти дачний урожай помідорів? Я ось, чесно, не вмію робити всякі закачування на зиму, тому всі овочі ми використовуємо, поки вони свіжі. І найактуальніше на даний момент в холодильнику для поїдання клієнт (в першу чергу я оцінюю обсяг займаного їм місця :)- це томати.

Влітку я, швидше за все, приготувала б, але коли за вікном вже все зовсім сумно і похмуро - бути гарячого, поживного і яскравому супуз печених помідорів.

Маленька особливість цього супу в тому, що томати для його приготування запікаються в духовці, що робить його особливо ароматним. Для пікантності і острінкой я також додала пластівці чилі і солодку паприку. Якщо ви не любите гостре, сміливо додавайте трави або спеції за смаком (чебрець, розмарин, прованські трави і т. П.)

ІНГРЕДІЄНТИ (2 порції):

600 г томатів
150 г картоплі (1 велика картоплина)
1 цибулина (у мене червона)
2 зубчики часнику
Щіпка пластівців чилі
Щіпка меленої солодкої паприки
Рослинна олія для смаження
Сіль, перець за смаком

Для соусу:

100 мл сметани 26% жирності
Кілька гілочок зеленого базиліка
Зубчик часнику
Сіль за смаком

Для подачі:

Оливкова олія
Листочки свіжого базиліку
мелений перець

Не забувайте ділитися своїми кулінарними витворами і інтерпретаціями рецептів з хештегом #gastrokot в Instagram, а ще буду рада бачити вас в друзях на сторінках блогу в Facebookі Vkontakte

Save

інструкції

Духовку розігріти до 200 С.

Томати викласти на деко, скропити рослинним маслом, Посипати сіллю і перцем. Запікати 20-25 хвилин, поки шкірка не почне здуватися і темніти.

Поки томати запікаються, розігріваємо каструлю з рослинним маслом.

Часник і цибулю дрібно нарізаємо. Обсмажуємо до м'якості близько 5 хвилин на середньому вогні разом з пластівцями чилі і паприкою.
Картоплю нарізаємо маленькими кубиками (чим дрібніше, тим швидше він приготується). Відправляємо в каструлю до цибулі і часнику і заливаємо водою так, щоб вона повністю покрила всі овочі.

Варимо до м'якості картоплі близько 15 хвилин.
Запечені томати дістаємо з духовки, знімаємо з них шкірку.

Вам може здатися, що суп пюре з помідорів - це складне, мудре блюдо, для приготування якого знадобиться не тільки сила-силенна часу, але і кулінарні навички високого рівня.

Густий суп з печених помідорів

Але насправді, практично будь-який крем-суп готується дуже легко! Так що не варто лякатися заздалегідь. Все настільки просто, що з цим рецептом впоратися абсолютно будь-який, навіть зовсім недбайливий кулінар!

Суп пюре з помідорів може бути основою для багатьох вегетаріанських супів, Наприклад, у такий спосіб можна приготувати смачний. На основі томатного крем-бульйону можна навіть зварити пісний борщ!

інгредієнти

Отже, що нам знадобиться:

500 мл. води або овочевого бульйону
1,5 кг стиглих помідорів різного кольору (неймовірно смачно з черрі)
2 цибулини середнього розміру
1 головка часнику
3-4 гілочки свіжого базиліка
2 лаврові листки
рослинна олія
сіль, чорний мелений перець

Суп пюре з печених помідорів з базиліком

Нарізаємо помідори черрі на половинки. Якщо у вас великі томати, але наріжте їх на четвертинки або на більш дрібні шматочки. Постарайтеся розрізати помідори так, щоб насіння залишилися всередині і не витікали на деко.

Тепер потрібно очистити цибулю і часник. Цибулю нарізати на половинки.

Розігрійте духовку до 220С. Застелите фольгою або пергаментом деко, змастіть фольгу і овочі рослинним маслом. Не забудьте посолити і поперчити. Запікайте овочі до повної готовності. Лук і шкірка томатів повинні покритися легкої рум'яною скоринкою.

Готові томати, цибулю, часник перекладіть в каструльку. Залийте овочевим бульйоном, додайте 2 лаврових листки і варіть протягом 10 хв.

Через 10 хв., Коли бульйон просочиться ароматом печених овочів, можна збити суп блендером до однорідної маси.

Суп пюре з печених помідорів готовий. Можна подавати на стіл.

Смачного!

У будь-який час року, коли хочеться якось урізноманітнити своє меню, ви можете приготувати цей чудовий гарячий томатний суп з грінками. Якщо на вулиці стоїть спека, цей суп можна їсти і холодним - він нагадує знаменитий іспанський гаспачо, але має більш густим і насиченим смаком. Готувати томатний суп можна і взимку, з тепличних помідорів, але він не зрівняється з осіннім блюдом з власних або куплених на ринку «Малиновий м'ясистих» або «бичачого серця».

Ця страва чудово підходить для тих, хто вирішив поборотися із зайвою вагою: воно одночасно легке і дуже поживне. Крім того, всім давно відомо, що яскраво забарвлені овочі та фрукти мають здатність піднімати настрій, надавати людині більше енергії і тонусу. А в помідорах міститься ще й дуже сильний антиоксидант - лікопін, концентрація якого під час нетривалої термічної обробкипідвищується. Тому хоча б в сезон, коли помідорів багато і коштують вони дуже дешево, не втрачайте можливості частіше готувати томатний суп з хрусткими часниковими грінками. Це і смачно, і користь для здоров'я величезна.

Суп з печених томатів. З песто! February 28th 2009

Мій улюблений томатний суп! Він такий ... ошатний!
В даному випадку - ще й дико дієтичний.
Просто і можна всякого нафантазувати до базового рецептом.

мати:
Для супу: 1 кг стиглих помідорів, склянка хорошого томатного соку, чебрець, пару гілочок розмарину, часточку часнику, сіль, мелений чорний перець, оливкова олія.

Для песто: Базилік, часник, пармезан, кедрові горішки, гарне оливкове масло.

Викладаємо помідори на деко, акуратно кожен "натираємо" лапками оливковою олією, тикаємо, раз по п'ять, ножиком (легше потім знімати шкірку), кладемо поруч пару гілочок розмарину
і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку. Хвилин на 15 - 20. Постійно дивимося.

Має вийти - ось що. Практично з обвугленою шкіркою.
Розмарин, безжально, викидаємо.

Даємо охолонути. Парочку (найсимпатичніших) відкладаємо "для краси".
Знімаємо шкірку і в блендер з парою столових ложок оливкової олії і часточкою часнику.
До стану - абсолютного пюре!
Переливаємо в каструлю, додаємо томатний сік, Повільно помішуючи доводимо до кипіння.
Солимо, перчимо до смаку. Даємо "побулькать" хвилин п'ять.
Всі! У тарілку. У центр печена помідор(З відкладених). Ніжно навколо викладаємо песто. Посипаємо чебрецем (тільки листочки). І ось, як прекрасно все це виглядає.

Важливе! Тим хто не худне .... (Не-на-ви-жу!)

Можете перекручуватися (в посипання) смаженим беконом, часниковими сухариками,
м'ясними фрикадельками, Сирними греночкамі, обсмаженими кедровими горішкамиі Т. Д. і Т. П,
коротше всім тим "прекрасним" про що мені навіть "думати не можна"!

В пісному варіантіз песто виключаємо пармезан.