Салат з руколою помідорами чері і куркою. Кращі рецепти салатів з руколою і куркою. Рецепт з кедровими горішками

Для тих, хто любить руколу, в цей салат можна нічого і не додавати, просто заправити рукколу оливковою олією з бальзамічним оцтом і вже буде смачно. Справа в тому, що рукола має яскраво вираженим смаком і запахом. Але для особливих гурманів, а також для тих, хто просто хоче ситно поїсти. До салату з руколи подається обсмажена куряча грудка і яйце пашот.
Салат з руколою, чері, куркою і сиром в доповненні з яйцем пашот може бути самостійною стравою, До якого не потрібен додатковий гарнір або м'ясна страва. Це смачний і ситний салат, Актуальний для тих хто любить натуральну і здорову їжу.

Інгредієнти для салату:

• Куряча грудка - 1 шт.
• Сушені прованські трави - 1 чайна ложка
• Сіль і перець за смаком
• Рослинна олія для обсмажування курячої грудки - 2 столових ложки
• Помідори черрі - 250г
• Салат Рукола - 1 упаковка
• Сир м'яких сортів (можна використовувати сир Массдам) - 80г
• Яйця -3 шт. (Кількість яєць повинна відповідати кількості порцій)
• Для заправки:
• Оливкова олія - \u200b\u200b2 столові ложки
• Оцет бальзамічний - 1 столова ложка
• Соєвий соус з карамельним смаком - 1 столова ложка

приготування

Курячі грудки розділіть на дві частини, посоліть, поперчіть, приправте прованськими травами. Нехай куряча грудка трохи полежить і просочиться сіллю і приправами. Досить буде всього десяти хвилин.


Помідори черрі розрізати навпіл, злегка посоліть і посипте прованськими травами.


Сир наріжте дрібними кубиками.


Приготуйте заправку для салату. Змішайте оливкову олію, бальзамічний оцет і соєвий соус.


На розігріту сковороду налийте оливкова олія і обсмажте курячу грудку до рум'яної скоринки. Відкладіть обсмажену грудку в сторону і дайте її трохи «відпочити». Це необхідно для того, щоб соки всередині грудки розподілилися рівномірно. Грудка при цьому не буде сухою, а навпаки, буде дуже навіть соковитою. Про це маленькому нюансі знають не всі, тому деякі господині скаржаться, що куряча грудка виходить у них сухуватою.

Отже, всі інгредієнти нашого салату з руколи готові, залишилося зібрати їх воєдино. У велику салатну миску викладіть спочатку рукколу, потім черрі і сир. Полийте салат заправкою і перемішайте.


Куряче філе наріжте тонкими скибочками і покладіть на край салатної тарілки. Салат викладіть на тарілку поряд з куркою гіркою.


Салат з руколи, чері та курки практично готовий, залишилося зробити акцент і додати до нього яйце пашот. Яйце пашот готується дуже швидко і просто. У глибоку сковороду налийте води. Доведіть воду до кипіння. Розбийте яйце і вкрай обережно вилийте його в киплячу воду.


Деякі рекомендують в воду додавати оцет. Але, повірте, я багато разів варила яйця пашот і з оцтом і без нього, результат був однаковим. Як тільки білок яйця завариться, а жовток при цьому ще залишиться рідким, виймайте ложкою яйце пашот і кладіть його або просто на салатну тарілку поруч з салатом, або прямо поверх салату, а можна і поверх курячої грудки покласти. Смаку це не змінить. Так що оформляйте салат по своєму смаку. Салат з руколи з яйцем пашот готовий. Насолоджуйтесь його смаком.

Ciao, miei cari! Тобто Бонджорно! А точніше привіт всім читачам кулінарного блогу Ігоря Добриніна. Сьогодні у нас на черзі рецепт салату з руколою, куркою і помодоркамі черрі. В Італії руколу просто обожнюють і кладуть її всюди куди тільки можна - цим і пояснюється моє сьогоднішнє вітання. хочете скуштувати італійського салату? Тоді вперед!

Інгредієнти:

- Рукола (пучок, приблизно 50-100 грам);

- куряче філе (1 грудка);

- помідори черрі (1 упаковка);

- кедрові горішки (побажанню).

- Сир (можна брати будь-який, але бажано твердих сортів);

Для заправки:

- Оливкова олія (50 мл);

- бальзамічний оцет (5 мл);

- часник (пару зубчиків);

- мелений чорний перець (за смаком).

Приготування салату з руколою і куркою раджу почати з заправки, оскільки вона повинна настоятися. Для цього в невелику тару наливаємо оливкову олію, додаємо трохи бальзамічного укусу, туди ж кладемо подрібнений часник (я використовую чеснокодавилку, але можна просто дрібно порізати) і чорний мелений перець за смаком. Наш соус готовий! Відставляємо його в сторону, попередньо перемішавши.

Настала черга основних інгредієнтів. Руколу моєму під проточною водою і відкидаємо на паперовий рушник, щоб воно ввібрало вологу. Якщо такого рушники немає, можна просто почекати поки вона підсохне.

Курячі грудки, очищену від кісток і шкіри, розрізаємо навпіл і відправляємо варитися на 20-25 хвилин. Поки філе вариться, а рукола сохне, ріжемо помідори черрі (не забудьте помити їх)

і натираємо сир на середній тертці.

Після того як філе зварилася і трошки охололо, нарізаємо його невеликими шматочками. Залишилося з'єднати всі інгредієнти.

У салатник спочатку завантажуємо листочки руколи,

потім розбавляємо зелень курячим філе, припорошує все це справа сиром, а помідори черрі зверху зроблять потрібний акцент.

Якщо салат готується для святкового столу, То виставляти його слід в такому вигляді і розмішати безпосередньо перед їжею. Якщо ж ви робите його на нашвидкуруч для раптово прийшли гостей, а готується він буквально за 30 хвилин, то розмішати можна відразу. Якщо в будинку є кедрові горішки, ними зверху можна посипати готовий салат.

Якщо ви хочете в числі перших отримувати нові рецепти кулінарного блогу Ігоря Добриніна, підпишіться на них через форму, розташовану нижче. Робиться це легко і просто, як і салат з руколою, куркою і черрі. \u003d)

або

Ви допоможете існування блога, якщо

прихильники правильного харчування знають про рукола не з чуток. Цікавий зовнішній вигляд і пікантний горіховий присмак різьблених салатного листя здатні вигідно підкреслити практично будь-який святкове блюдо. Рукола відмінно поєднується з креветками, червоною рибою, куркою, різними овочами та фруктами. Страви виходять дуже смачними і апетитними зовні. У нашій статті представимо кілька цікавих рецептів салатів з руколою і куркою. Вони допоможуть зробити більш цікавим як повсякденне, так і святкове меню.

Салат з куркою, руколою та чері

Різьблені салатні листя самі по собі мають досить насиченим смаком і ароматом. До них можна навіть нічого не додавати. Досить заправити їх рослинним маслом і побризкати бальзамічним оцтом. А ось для справжніх гурманів можна приготувати наступний салат з руколою, помідорами чері і куркою. На додаток до страви можна зварити яйце пашот.

покроковий рецепт салату полягає в наступних діях:

1. Курячі грудки розділити за допомогою ножа уздовж на дві частини, злегка відбити, посолити, поперчити і посипати прованськими травами.
2. Помідори черрі (250 г) розрізати навпіл.
3. М'який сир (80 г) подрібнити кубиками.
4. Грудку курки обсмажити на олії (2 ст. Л.), Дати охолонути і нарізати тонкими скибочками.
5. На тарілці розкласти руколу, зверху розподілити половинки помідорів і сир.
6. Заправити інгредієнти сумішшю оливкового масла (2 ст. Л.), Бальзамика і солодкого соєвого соусу (по 1 ст. Л.).
7. Зверху на салатні листя викласти нарізану грудку і яйце пашот.

Покрокове приготування салату з руколою і помідорами з гірчичною заправкою

Наступне блюдо цілком можна подати до столу як основне. У його склад входять не тільки листя руколи, а й багата білком куряча грудка. Блюдо виходить одночасно ситним і легким, і підходить в тому числі і для дієтичного харчування.

Салат з руколи з помідорами, куркою і пікантною заправкою готується в такій послідовності:

1. Грудка (300 г) миється і обсушуємо паперовим рушником, після чого натирається сіллю і перцем. Підготовлене філе загортається щільно в фольгу і відправляється в духовку на 30 хвилин.
2. Запечена грудка остуджують і розбирається руками на волокна.
3. Помідори розрізають на невеликі скибочки, а перець подрібнюється соломкою.
4. У мисці листя руколи змішуються руками з перцем, помідорами і курячою грудкою.
5. Зверху салат заливається заправкою з оливкового масла (3 ст. Л.), Гірчиці і соку лимона (по 1 ч. Л.).

Салат з руколи з ароматною полуницею і куркою

Десерти з цієї солодкої річної ягоди люблять усі без винятку. Але з полуницею можна приготувати ще й смачний салат. З куркою і руколою ягода поєднується досить добре, додаючи страви деяку пікантну нотку і залишаючи приємний післясмак. Готувати такий салат простіше простого:

1. Рукколу (100 г) вимити, обсушити на рушник і розкласти на плоскій тарілці.
2. Відварене куряче філе розділити на волокна і викласти поверх салатних листків.
3. жменя волоських горіхів крупно порубати ножем.
4. Зверху розкласти крупно нарізану полуницю (6 шт.).
5. Посипати салат тертим сиром (20 г) і рубаними горіхами.
6. Приготувати заправку, змішавши віночком рослинне масло (3 ст. Л.), винний оцет (2 ч. Л.), По чайній ложці меду і французької гірчиці в зернах. За смаком додати сіль і мелений перець.
7. Полити салат заправкою і відразу ж подавати до столу.

Салат з руколою, сухариками і кукурудзою

Наступне блюдо можна приготувати як для повсякденного вечері, так і ля святкового застілля. Для такого салату з руколою, куркою і кукурудзою стане в нагоді мінімум інгредієнтів, а смак у нього виходить просто дивовижним. Рецепт приготування складається всього з декількох кроків:

1. В першу чергу для цього салату слід підсмажити сухарики. Для цього багет або несолодке булку потрібно нарізати довгими брусочками і підсушити на сковороді з рослинним маслом. При цьому стежити за тим, щоб вогонь був маленьким.
2. На тарілку розкласти листя руколи (50 г) і шматочки курячої грудки (300 г).
3. Зверху насипати 100 г кукурудзи і перемішати.
4. Заправити салат сумішшю бальзамічного і гірчично-апельсинового соусів, додавши столову ложку соняшникової олії і сіль.
5. Перед подачею посипати страву сухариками.

Салат з куркою, печерицями та руколою

З салатного листя і курячого філе можна приготувати відмінне ситне блюдо не тільки для дівчат, які стежать за своєю фігурою, але і для спортсменів. Так, в наступному салаті з руколи з куркою міститься цілих 40 г білка і практично відсутні вуглеводи.

Для приготування страви курячу грудку (250 г) слід попередньо обсмажити на грилі до готовності, а печериці пасерувати на сковороді з рослинним маслом. Болгарський перець в цей же час потрібно нарізати соломкою. Потім на тарілці з'єднати рукколу, перець, філе і гриби. Перемішати інгредієнти і заправити їх кунжутним маслом (1 ст. Л.) І соєвим соусом (1 ч. Л.). При подачі салат можна посипати обсмаженими кунжутним насінням. Вийде дуже смачний і корисний салат.

Іноді традиційні закуски, якими б улюбленими вони не були, обридли хочеться чогось новенького, свіжого і незвичайного.

Тоді радимо спробувати салат з руколою і куркою - легкий, з пікантними італійськими нотками і тонкої гостротою гірчичною трави, як ще називають рукколу. Сьогодні ми приготуємо два варіанти: класичний з помідорами і бальзамічним соусом, А також новорічний з мандаринами і фіолетовим цибулею.

Середземноморська зелень рукола в салатах

Рукола в магазинах з'явилася порівняно давно, але багато хто до цих пір обходять її стороною, не знаючи про смак і користь цієї незвичайної зелені.

Тим часом в середземноморській кухні, а тим більше в італійській, вона вважається мало не одним з головних компонентів, поряд з оливковою олією і морепродуктами. Її додають в супи, салати, піцу і навіть роблять настоянку.

• Рукола має злегка гострим, вельми пряним смаком і добре підходить до м'яса або риби, відтіняючи їх аромат.
• До того ж вона незамінна для тих, хто стежить за своєю фігурою. Гірчична трава низькокалорійна, покращує обмін речовин і допомагає роботі травних органів. Так що використання її в салатах рекомендується з багатьох причин.

Святкова салатна закуска з куркою і руколою

інгредієнти

• - 300 г + -
• - 200 г + -
• Рукола - 100 г + -
• - 150 г + -
• - для смаження + -
• - за смаком + -
• - за смаком + -
• Соус бальзамико - для заправки + -

Рецепт приготування м'ясного салату з руколою і моцарелою

приготуємо легкий салат в італійському стилі з курячою грудкою і сиром. Він підійде як для теплої пори року, так і для прикраси і різноманітності новорічного столу. Починаємо.

• Куряче філе приправляем сіллю і перцем. Можна додати трохи сушеного базиліка або суміш «італійські трави».
• На сковороді розігріваємо столову ложку рослинної, соняшникової або оливкової олії і обсмажуємо курку. За хвилині з кожного боку до утворення золотистої скоринки.
• Щільно накриваємо кришкою і даємо настоятися 10-15 хвилин.
• Рукколу промиваємо і обсушуємо паперовим рушником.

Якщо ми використовуємо траву в горщиках, то зрізаємо жорсткі підстави стебел і залишаємо тільки листочки. Якщо спочатку взяли готову суміш в упаковці, то можна відразу використовувати.

• Викладаємо рукколу на плоске блюдо. При бажанні, злегка приправляємо чорним меленим перцем і скроплюємо оливковою олією.
• Помідори черрі моєму, насухо витираємо, ріжемо на половинки і укладаємо на салат.
• Моцареллу некрупно нарізаємо, за розміром шматочки повинні бути схожі на чері. Додаємо їх до інших компонентів.
• Куряче філе розрізаємо на пластини шириною близько 5 мм - це буде верхній шар.
• Зверху, вже безпосередньо перед подачею, скроплюємо темним бальзамічним соусом. Пам'ятаємо, що він має злегка солодкуватий смак, так що кількість вибираємо на свій розсуд. Чи не перемішуємо.

Ось так швидко і красиво можна приготувати салат з руколою і куркою. Звичайно, зберігати його довго не можна, тому розраховуйте потрібну кількість. В описі рецепта інгредієнти вказані на дві порції.

Але було б неправильним сказати, що це єдиний варіант смачно приготувати свіжий і незвичайний салат з гірчичною травою. Спробуйте ще пікантний новорічний варіант з мандаринами і копченою куркою.

Листковий салат з руколою, копченою куркою і мандаринами

інгредієнти

• Копчена курка - 500 г;
• Рукола - 100 г;
• Лук фіолетовий - 1 шт .;
• Мандарини - 3 шт .;
• Мед - 1 ст. л .;
• Оливкова олія - \u200b\u200b3 ст. л .;
• Лимонний сік - 1 ст. л .;
• Сіль за смаком;
• Чорний мелений перець - за смаком.

Робимо легкий курячий салат «Новорічний настрій» з руколою

Як ми бачимо, всі інгредієнти цього святкового салату вже готові - залишилося їх тільки нарізати і змішати. Якщо готуєтеся до приходу гостей, тоді таку закуску варто робити в самий останній момент, щоб вона залишилася свіжою.

• Фіолетовий цибулю нарізаємо півкільцями якомога тонше. Якщо хочемо більш м'який варіант, то його потрібно злегка підсолити і трохи віджати руками.
• Рукколу промиваємо і обсушуємо від залишків зайвої вологи. Якщо необхідно, видаляємо товсті підстави стеблинок. Листя з тонким гірчичним смаком зазвичай не ріжуть.
• У невеликій ємності змішуємо оливкову олію, лимонний сік і мед.

Якщо мед попався щільний, потрібно його трохи розігріти в мікрохвильовці або на паровій бані. Одержаний соус солимо і злегка перчимо.

• Перемішуємо листя руколи з соусом і викладаємо отриману основу салату на блюдо з плоским дном.
• У курки видаляємо шкіру - вона дуже жирна, тому в салаті не знадобиться. Відокремлюємо філе від кісток. Можна взяти будь-яку частину птиці: хоч біло м'ясо, хоч стегенце. Ріжемо на невеликі шматочки і викладаємо на рукколу.
• Зверху рівномірно розподіляємо фіолетовий лук.
• Верхній ошатний шар - мандарини. Фрукти чистимо, видаляємо білі прожилки і поділяємо на часточки. Залежно від розміру, часточки можна відразу укласти на салат або попередньо розрізати на 2-3 частини.

У нас вийшов простий і пікантний кисло-солодкий салат.

Ви можете приготувати салат з руколою і куркою за допомогою одного з рецептів, або придумати свій. Тільки пам'ятаємо, що ця зелень досить ніжна, тому не варто змішувати інгредієнти заздалегідь.

Також не варто викладати на салат надто гарячі компоненти: птицю з вогню, яйця і т. П., Краще дати їм трохи охолонути.

Смачного!

Калорійність: Чи не вказана
Час приготування: Не вказано

Оригінальний літній салат з руколою і куркою, з додаванням соковитих помідорів, солодкого болгарського перцю під пікантним нежирним соусом - це швидке в приготуванні блюдо європейської кухні, яке можна подавати в якості основного. Легкий дієтичний салатик особливо припаде до смаку любителям здорової натуральної їжі. Біле м'ясо курки в поєднанні зі свіжими овочами не дасть відчуття тяжкості в шлунку, так що його сміливо можна готувати на вечерю. У цьому салаті дуже мало калорій, особливо завдяки заправці. Вона готується на основі оливкового масла і лимонного соку з додаванням гірчиці. У поєднанні з ароматною руколою, смак виходить пікантним! Якщо ви ще не готували салат с, радимо це зробити - ще одна смачна і красива закуска не завадить!

Інгредієнти:
- філе курки - 300 г,
- болгарський перець - 1 шт.,
- помідори - 2 шт.,
- рукола - 70 г,
- гірчиця - 1 ч.л.,
- оливкова олія - \u200b\u200b3 ст.л.,
- свіжовичавлений сік лимона - 1 ч.л.,
- чорний перець - 1 щіпка,
- сіль - 1 щіпка.

Покроковий рецепт з фото:

Це продукти, які нам знадобляться з розрахунку на дві порції. Куряче філе заздалегідь запікаємо. Оскільки в цьому рецепті вже є своя гамма ароматів, то немає потреби в додаванні якихось особливих приправ. Просто солимо, перчимо і, загорнувши щільно в фольгу, готуємо в духовці.
Щоб приготувати салат за п'ятнадцять хвилин готуємо на столі все інгредієнти. Тоді нам залишиться тільки змішати всі разом - і страва готова.
Запечену курочку треба охолодити. Потім розбираємо її на волокна.

Очищаємо болгарський перець від насіння. Ріжемо на смужки. А помідори середніми шматочками.

Можна складати салат. Поділяємо рівними порціями рукколу на дві тарілки. Злегка пріпушіваем її пальцями.
Зверху викладаємо перець. Акуратно пальцями перемішуємо, щоб трава не пом'ялася.
Викладаємо філе. Тут вже пальцями діяти незручно, так що візьмемо в руки вилку. І при її допомозі так само ніжно перемішати шари.

Далі - справа за соусом. Збиваємо за допомогою віночка оливкова олія з лимонним соком. Додаємо гірчицю і знову перемішуємо. Солимо і перчимо. Можна, за бажанням, додати 0,5 ч.л. меду в соус.

Шматочки помідорів викладаємо навколо салату. Заправляємо соусом!

Салат з руколою і куркою готовий до дегустації!
Поради: Куряче філе не обов'язково запікати. М'ясо можна відварити або приготувати на пару. Обидва ці способи не віднімають багато часу і зберігають дієтичні властивості блюда.




Звичайні помідори можна замінити на чері. Рекомендуємо також приготувати