ما هي الوجبات السريعة الروسية؟ سجل نقدي مجاني ، سيدي: هل من الممكن رفع الوجبات السريعة الروسية من على ركبتيها للوجبات السريعة الروسية

يُجبر الجنس العادل على مراقبة شخصياتهم باستمرار. ولكن كيف لنا أن نفعل ذلك؟ من وقت لآخر ، نتبع نظامًا غذائيًا ، ونفس الشيء بشكل دوري (ربما أكثر قليلاً) نحاول محاربة الوزن الزائد في الصالات الرياضية. وبين "إجراءات التعافي" هذه ما زلنا ندلل أنفسنا بالوجبات السريعة. بيتزا ، نقانق ، شطائر لحم الخنزير الحار ، بطاطا مقلية ، كوكاكولا ... ضار؟ نعم ، إنه ضار بالتأكيد ، ونحن ندرك ذلك جيدًا. لكنه أيضًا لذيذ جدًا - كيف يمكنك مقاومة مثل هذا الهامبرغر الفاتح للشهية ... ثم مرة أخرى إلى الصالات الرياضية. على الرغم من أننا في الحقيقة نقدر الوجبات السريعة ليس فقط لأنها لذيذة ، ولكن أيضًا لأنها مريحة جدًا - ويمكنك تناولها بسرعة كافية (ولإرضاء جوعك ، هذا أحد أفضل الخيارات) ، وسيتم إحضارها مباشرة إلى مكان العمل أو إلى باب الشقة.

حول الوجبات السريعة الروسية

بالمناسبة ، إذا كان الأمر يتعلق بسرعة التوصيل وسهولة الامتصاص ، فليس من الضروري على الإطلاق تناول شرحات من اللحوم المزروعة في نصف الكرة الأرضية على ضمادات غير مفهومة وتناولها بطاطس مقلية مع GMO (هل تعلم أنه لإنتاج البطاطس المقلية يتم إحضارها مجمدة هنا؟) هناك مطاعم للمأكولات الروسية الحقيقية ، والتي توصيل طلبات الطعام إلى المكتب أو المنزل في نطاق الخدمات المقدمة بنفس الطريقة كما هو الحال في مطاعم البيتزا العادية. وهذا ليس هو الاتجاه السائد في الأيام الأخيرة ، عندما أصبح الاهتمام بصحتك ليس فقط ضرورة حيوية ، ولكن أيضًا اتجاه أزياء من نوعه. أول شبكة تموين عامة تمارس خدمة التوصيل إلى المنازل ليس من بعض الهامبرغر ، ولكن الزلابية الروسية الحقيقية ، والفطائر ، والوجبات الخفيفة الباردة ، وحتى الدورات الأولى (إذا كنت تريد ، سوف يجلبون لك بورشت حقيقي ، أو إذا كنت تريد - حتى okroshka مع kvass الحقيقي ، وللثانية - الحنطة السوداء عصيدة أو بطاطس مهروسة من عند أسماك النهر) ، ظهر في روسيا قبل عشرين عامًا. حتى الصحافة الفرنسية كتبت عنها - والغريب أن الصحفيين من بلد يتميز بواحد من أرقى المطابخ في العالم كانوا أكثر اهتمامًا بخدمة توصيل الطعام الروسية من الروس أنفسهم ، الذين بدأوا بالفعل في التعود على ماكدونالدز. بالمناسبة ، في الواقع ، كان من الممكن أن تحظى هذه الخدمة بشعبية منذ فترة طويلة - في وقت ما اقترح ميكويان نفسه ، بعد رحلة إلى الولايات المتحدة ، تكييف فكرة الوجبات السريعة وخدمة توصيلها مع ظروفنا ، لكن الحكومة لم تدعمها. يقولون ، الثقافة البرجوازية ، توصيل الطعام بطريقة ما ليست اشتراكية ...

فوائد المطبخ الروسي

بصراحة ، لم يتم تضمين المطبخ الروسي حتى في أفضل 10 من عوالم الطهي الصحية. لكن هذا لا يعني على الإطلاق أنه ضار. على أي حال ، أكثر فائدة من الأمريكية. تحتاج فقط إلى اختيار ما تطلبه بعناية.

خذ السلطات الجاهزة ، على سبيل المثال. في المطبخ الروسي ، على هذا النحو ، لا يوجد الكثير منها على الإطلاق ؛ تُمارس الخضار المخللة بشكل أساسي كوجبات خفيفة من هذا النوع. الاختيار بين Olivier و ملفوف مخلل، فمن الأفضل اتخاذ خيار لصالح الأخير. أولاً ، المايونيز في السلطة المتبل ليس هو الأكثر منتج مفيد خلال ساعتين. ثانيًا ، التخليل هو الطريقة المثلى للحفاظ على أكبر قدر من الفيتامينات في المنتج - في نفس السلطة ، خاصةً إذا تمت معالجة بعض مكوناته بالحرارة ، فلا يوجد شيء مفيد. وعند الاختيار بين لحم الخنزير المقلي والبايك المحشو ، من الأفضل تفضيل الأسماك - سواء كانت صحية أو ألذ. وإذا كنت تريد اللحوم حقًا - فليكن أرنبًا. في المطبخ الروسي ، هناك وصفات فريدة لتحضيرها - اتضح أنها أكثر نعومة من الدجاج أو لحم الخنزير الرضيع. في الوقت نفسه ، يعتبر المنتج غذائيًا - يحتوي على القليل جدًا من الدهون ، ولكن هناك الكثير من البروتينات.

ولكن ، الشيء الأكثر إثارة للاهتمام - كل هذا يمكن حقًا إحضاره مباشرة إلى مكان العمل أو المنزل. هذا هو ، في الواقع ، نفس الوجبات السريعة ، ولكن على الطريقة الروسية ، مع كونها ألذ بكثير وأكثر صحة.

كيف احتل بائعو الوجبات السريعة البلد خطوة بخطوة.

وفقًا لبحوث RBC ، فإن ثلثي الروس الذين تتراوح أعمارهم بين 18 و 54 عامًا يزورون مطاعم الوجبات السريعة من وقت لآخر. والأهم من ذلك كله ، تعمل منافذ تقديم الطعام في البلاد في تجارة الوجبات السريعة. ولكن حتى قبل ربع قرن من الزمان ، للدخول إلى مطاعم ماكدونالدز ، وقف الناس في طابور لساعات عديدة ، ولم يسمع مواطنو الاتحاد السوفياتي عمليا أي شيء عن سلاسل الوجبات السريعة الأخرى.

كان هناك أيضًا نوع من الوجبات السريعة في الاتحاد السوفيتي. انتشرت المؤسسات التي تبيع الوجبات السريعة في أواخر الخمسينيات من القرن الماضي في عهد خروتشوف. كانت الزلابية والكباب والشيبورك والفطائر والفطائر والسندويشات متوفرة بكثرة في العديد من المدن الكبيرة. تقدم هذه المؤسسات طعامًا لذيذًا ورخيصًا وليس أصح الأطعمة. لكنها لم تحتوي على محسنات النكهة والأصباغ وأجزاء غير واقعية من السكر. كان أكثر شيء ضارًا في الفطائر والفطائر هو الزبدة ، والتي تم تغييرها كثيرًا أقل مما ينبغي.

كانت إحدى مزايا الوجبات السريعة في تلك الأيام هي حصص الطعام الصغيرة. كانت فطيرة اللحم السوفيتية أكثر تواضعًا في الحجم ومحتوى السعرات الحرارية من الهامبرغر الأمريكي التقليدي ، وكانت بعيدة جدًا عن Big Tasty.

في الثمانينيات ، وبسبب النقص ، بدأت منافذ تقديم الطعام الصغيرة في الإغلاق ببطء.

بعد انهيار الاتحاد السوفيتي ، اختفت العديد من مؤسسات مثل هذه الخطة تمامًا ، لكن بعضها تمت خصخصته من قبل أشخاص مغامرين وما زالوا موجودين ، بعد أن غيروا العنوان وخضعوا للعديد من إعادة التسمية.

بدأ تاريخ الوجبات السريعة الروسية بالمعنى الحديث للكلمة في عام 1988.

في 29 أبريل 1988 ، تم توقيع اتفاقية لفتح سلسلة مطاعم ماكدونالدز في موسكو. وبهذه المناسبة ، نُشرت مقالات في الصحف الكبرى في العاصمة. أفيد أن المؤسسات ستصبح مصدرًا للوظائف ذات الأجور العالية (من 2 روبل في الساعة) للطلاب وأطفال المدارس.

لكن ماكدونالدز لم يكن أول سلسلة مطاعم للوجبات السريعة في روسيا. في صيف العام نفسه ، تم افتتاح الخيام الخارجية لشركة Polar الفنلندية في لينينغراد. وشملت قوائمهم الهامبرغر والجبن والبطاطا المقلية ومطاعم الوجبات السريعة التقليدية الأخرى. يتذكر سكان المدينة أن الطعام في هذه المؤسسات باهظ الثمن ولا طعم له. في نهاية التسعينيات ، لم تعد الشبكة موجودة في روسيا.

31 يناير 1990. افتتاح أول ماكدونالدز في ميدان بوشكين في موسكو. استقبل المطعم في هذا اليوم أكثر من 30 ألف زائر.

تسبب افتتاح مقهى Baskin Robins في نفس العام في إثارة أقل إلى حد ما.

في عام 1993 ، بدأت مطاعم ماكدونالدز الجديدة تفتح واحدة تلو الأخرى في موسكو. ظهر الثاني والثالث على Old Arbat و Gazetny Lane. بحلول بداية العقد الأول من القرن الحادي والعشرين ، كان هناك بالفعل أكثر من مائة منهم في مدن مختلفة في الجزء الأوروبي من روسيا.

في نفس العام ، تم افتتاح مطعم Rostiks في GUM (مركز تسوق في الساحة الحمراء). لقد اقترضوا الكثير من شبكة KFC الأمريكية ، لكنهم لم يكونوا شركاءهم الرسميين. بدأت هذه الشركات تعاونها في منتصف عام 2000 ، عندما بدأ اسم المطعم Rostix-KFC. في الوقت الحالي ، اكتملت عملية تغيير العلامة التجارية "من أجل أمريكا" وأصبح اسم مطاعم وجبات الدجاج السريعة ببساطة كنتاكي فرايد تشيكن.

في نهاية عام 1993 ، ظهرت أكشاك طعام الشوارع في موسكو. بما في ذلك النقانق المقلية تحت علامة Steff التجارية ، والتي أعيدت تسميتها باسم Stop-Top في أوائل العقد الأول من القرن الحالي ، والمعروفة الآن باسم Stardogs.

سبتمبر 1996. افتتاح أول مطعم ماكدونالدز في سان بطرسبرج. لم يكن كل سكان بطرسبورغ سعداء بهذا الحدث.

في التسعينيات ، دخلت العديد من سلاسل البيتزا الغربية إلى أسواق كلا العاصمتين ، بما في ذلك بيتزا هت ، التي تحظى بشعبية كبيرة اليوم في روسيا ، لكنهم جميعًا اضطروا إلى مغادرة السوق في عام 1998 بسبب الصعوبات الاقتصادية. منذ ذلك الحين ، نجا سبارو فقط ، وافتتح أول مطعم في موسكو في عام 1997. في أوروبا ، قامت السلسلة تاريخيًا بوضع طعامها كوجبات متاحة للجميع. لكن في هذا البلد ، لفترة طويلة جدًا ، اعتبر معظم الناس هذه المطاعم على أنها مؤسسة لـ " حالات خاصة". بعد كل شيء ، تكلف وجبة واحدة هنا 2-3 مرات أكثر من ماكدونالدز أو كنتاكي فرايد تشيكن.

من الغريب أن يتم افتتاح أول منفذ لواحدة من أكثر سلاسل الوجبات السريعة الروسية نجاحًا "Kroshka-Kartoshka" في خضم التخلف عن السداد في أغسطس 1998. قبل ذلك بعام ، لاحظ أندريه كوفالتشوك وفيتالي نومينكو في تركيا طبق مثير للاهتمام "كومبير". ألهمت الرجال لبيع البطاطس بمضافات مختلفة.

في عام 1999 ، تم افتتاح أول متجر فطائر Teremok بالقرب من محطة مترو Aeroport. كما في حالة البطاطس ، قبل السكان تمامًا الطعام المألوف للشخص الروسي وبدأت الشبكة في التطور بسرعة. الآن هناك أكثر من مائتي نقطة فيه.

في عام 2004 ، عادت شركة Subway الأمريكية إلى روسيا مرة أخرى (قبل ذلك كانت هناك محاولة فاشلة في عام 1994). افتتحوا أول مطعم لهم في شارع نيفسكي بروسبكت في سانت بطرسبرغ. في السنوات القليلة التالية بعده ، افتتحت الشركة العشرات من منافذ البيع بالتجزئة في جميع أنحاء روسيا. الآن هناك بالفعل عدة مئات منهم.

في النصف الثاني من العقد الأول من القرن الحادي والعشرين ، لم يظهر لاعبون مهمون جدد في سوق الوجبات السريعة ، لكن السلاسل الحالية تطورت بشكل مكثف. وفي المناطق ، تم إنشاء شبكات صغيرة خاصة بهم على نطاق المقاطعات.

تم افتتاح أول مطعم في موسكو في 20 يناير 2010 برغر كينغ... إن وتيرة تطور الشبكة مذهلة. لمدة خمس سنوات ، تم افتتاح أكثر من 300 مؤسسة في جميع أنحاء روسيا.

أشهر مطاعم الوجبات السريعة في العالم هي الدجاج واللحوم. يمكن بيع شطائر السمك كإضافة إلى القائمة الرئيسية. هناك عدد قليل من سلاسل الوجبات السريعة في العالم التي تتمثل منتجاتها الرئيسية في أطباق الأسماك. وتقع جميعها في شمال أوروبا. من بين هؤلاء ، دخلت سلسلة Nordsee فقط السوق الروسية في عام 2011. كان من المخطط في الأصل افتتاح أكثر من 20 مطعمًا ، لكنهم توقفوا عند 4 وأغلقوا بعد عام.

في عام 2012 ، جاءت سلسلة مطاعم الوجبات السريعة الفنلندية Hesburger إلى مدينة سانت بطرسبرغ. إذا حاولت الشركات الأخرى فتح نقاط أقرب إلى بعضها البعض ، فإن هذه الشركة لا تخشى فتحها في المناطق النائية. توجد مطاعم Hesburger في Petropavlosk-Kamchatsky و Vladivostok و Yakutsk و Murmansk و Khabarovsk.

في 26 يوليو 2014 ، تم افتتاح مطعم McDonalds في نوفوسيبيرسك. هذا هو أول إنشاء لهذه السلسلة في روسيا ، وتقع شرق جبال الأورال. يوجد أيضًا مركز لتزويد 20 مطعمًا جديدًا بالطعام ، والذي سيتم افتتاحه في السنوات القادمة في سيبيريا. الاتجاه السائد في السنوات الأخيرة هو توسيع سلاسل الوجبات السريعة إلى مدن بعيدة عن العاصمة.

بعض ماكدونالدز في موسكو لديها بالفعل محطات لتقديم الطلبات دون مساعدة الصرافين. في السنوات القادمة ، من المفترض أن يكون من الممكن تقديم الطلبات من خلال موقع ويب أو تطبيق على هاتف ذكي (تم تنفيذ هذا الابتكار بالفعل في المطاعم الأسترالية). تخطط معظم سلاسل مطاعم الوجبات السريعة للنمو بسرعة في المستقبل ولا تفكر حتى في إمكانية الخروج من السوق.

موسكو ، فورونيج ، نوفوسيبيرسك ، سانت بطرسبرغ ... ما هي الوجبات السريعة ، التي تم إنشاؤها في هذه المدن ، والتي حققت نجاحًا كبيرًا بحيث يمكن توسيع نطاقها ليشمل مناطق أخرى؟ أكبر سلاسل الوجبات السريعة المحلية وسلاسل طعام الشوارع في روسيا

1. Stardog! S

عدد النقاط: 799

مقر: موسكو

مخلوق: 1993

جغرافية: 27 منطقة روسية

تحديد المواقع الذاتية: شارع الطعام

لأول مرة من أي وقت مضى روسيا الحديثة طعام الشارع مع النقانق والسندويشات. دخلوا السوق في البداية تحت علامة Steff التجارية ، حيث كان مفهوم السلسلة يعتمد على الدنماركي Steff Houlberg. في عام 2001 ، استمرت سلسلة الأكشاك في العمل تحت شعار Stop Top الجديد. في عام 2004 - تم تغيير العلامة التجارية مرة أخرى ، تم إعادة طلاء السلسلة وفقًا لمعيار الألوان الأحمر والأصفر للوجبات السريعة وسميت "Stardog! S"

2. فتات البطاطس

عدد النقاط: أكثر من 300

مقر:موسكو

مخلوق:1998

جغرافية: 54 مدينة روسية

تحديد المواقع الذاتية: وجبات سريعة

تشتهر الشبكة أيضًا بالبطاطس المخبوزة حشوات مختلفةوذكاء أصحابها. في العام الماضي ، بعد تقارير عن خطط الوجبات السريعة لعائلة ميخالكوف ، أعلن كبار مديري Kroshka-karotoshka عن خطط لتنظيم فيلم بعنوان "Shoot Yourself" بأموال الدولة. الهدف المعلن للمشروع هو رفع صناعة السينما الروسية إلى مستوى لا يمكن تحقيقه حتى بالنسبة لهوليوود.

3. Teremok

عدد النقاط: أكثر من 280

مقر: موسكو

مخلوق:1998

جغرافية:موسكو ، سانت بطرسبرغ ، منطقة موسكو ، منطقة لينينغراد ، كراسنودار ، سورجوت ، تيومين

تحديد المواقع الذاتية: عارضة سريعة

سلسلة الفطائر الأكثر شعبية. يتم تضمينها في خمسة مطاعم غير مكلفة الأكثر شهرة للمأكولات الوطنية في بلدان رابطة الدول المستقلة وفقًا لـ Travel.ru - وكذلك في أفضل 8 شركات للوجبات السريعة وفقًا لـ CNN. في عام 2014 ، أعلنوا عن خطط لدخول سوق مطاعم نيويورك. سيتم افتتاح مطعمين في مانهاتن في مايو - أغسطس 2016 ، مع إطلاق آخر في الولايات المتحدة مخطط له في عام 2017.

4. روبن سدوبين

عدد النقاط: أكثر من 220 (نقاط طعام الشوارع والحانات الصغيرة)

مقر: فورونيج

مخلوق: 2000

تحديد المواقع الذاتية: وجبات سريعة

تخدم الشبكة منتجات من إنتاجها الخاص - تمتلك الشركة الأم مصنعًا ضخمًا لتجهيز الأغذية. Robin Sdobin هي واحدة من الشركات الرائدة في سوق المواد الغذائية في منطقة وسط الأرض السوداء مع مساحة إنتاج خاصة بها تزيد عن 5000 قدم مربع. م وحجم مبيعات أكثر من 5 ملايين وحدة شهريا ، أحدث المعدات الألمانية ومركز لوجستي.

5. العم دونر

عدد النقاط: 125

مقر: نوفوسيبيرسك

مخلوق: 2009

جغرافية: نوفوسيبيرسك ، كيميروفو ، نوفوكوزنتسك ، Mezhdurechensk ، Lennisk-Kuznetsky ، إلخ.

تحديد المواقع الذاتية: شارع الطعام

"توليفة من الوجبات السريعة الشرقية الشعبية وتقنيات الشبكات الكامنة وراء الأنشطة التشغيلية والتطوير" تسمي الشركة اختلافها الرئيسي عن نقاط الشاورما القياسية. تشمل القائمة شاورما من ثلاث فئات للوزن ، يمكن لكل عميل إجراء تعديلات طفيفة على الوصفة (الصلصة ، البهارات). يمكن أن تؤخذ نفس الحشوات التي تُباع في خبز البيتا في كعكة - تحصل على كباب دنر. بالإضافة إلى ذلك ، في المقهى الصغير يمكنك شراء السمسا والمانتي الساخن.

6. ملعقة صغيرة

عدد النقاط: 91

مقر:سان بطرسبرج

مخلوق: 2001

تحديد المواقع الذاتية: عارضة سريعة

منذ البداية ، خطط سكان سانت بطرسبرغ لفتح 153 فطيرة بحلول عام 2009 ، لكنهم حتى الآن وراء الخطة. الصراع التنافسي مع Teremkom ومعركة الأزمات يتم التغلب عليها من خلال التدابير الجمالية. في عام 2008 ، تم جذب الاستوديو البريطاني SHH للتجديد ، والمعروف بحلول التصميم الخاصة به لماكدونالدز. والآن يتم تجديدها مرة أخرى: ستستثمر السلسلة أكثر من 200 مليون روبل في إعادة بناء 46 مطعمًا في سانت بطرسبرغ. وسيتم تزيين المؤسسات التي تم تجديدها "بمفهوم بيئي" وستكون هناك حانات للسلطات ومن المتوقع أن يؤدي ذلك إلى زيادة حركة المرور بنسبة 5٪.

7. رئيس الوزراء

عدد النقاط: 57

مقر:موسكو

مخلوق: 2002

جغرافية: موسكو

تحديد المواقع الذاتية:عارضة سريعة

في أوائل العقد الأول من القرن الحادي والعشرين ، افتتح ديميتريوس سوموفيديس أول متجر شطائر برايم في موسكو على أساس السلسلة الإنجليزية Pret A Manger. بعد ذلك بعامين ، افتتح Arkady Novikov فيلمه "Five Stars" ... أي من الشبكات استحوذ على المزيد من البريطانيين ، والآن لا يهم - بعد كل شيء ، في عام 2007 انتهى الأمر بهما في مجموعة Novikov كجزء من شركة واحدة وتحولتا إلى رئيس الوزراء العصري الحالي. إن شعبية السندويشات والأشياء الأخرى من Prime بين كتبة المكاتب المتوسطة المستوى في موسكو عالية جدًا لدرجة أنه من السيئ تقريبًا فتح مركز أعمال في العاصمة بدون منفذ الطعام هذا.

8. لسان الحمل

عدد النقاط: 44

مقر: كيميروفو

مخلوق: 1995

جغرافية:نوفوسيبيرسك ، مناطق كيميروفو ، إقليم ألتاي

تحديد المواقع الذاتية:شارع الطعام

وجبات سريعة مع الحساء والأطباق الرئيسية والعصيدة والفطائر والسندويشات والنقانق. في العام الماضي ، حصل Podorozhnik على براءة اختراع ساندويتش متعدد المكونات المركب ، والذي يتكون من اثنين إلى ستة كعكات ملتصقة مع حشوات مختلفة والصلصات. وفقًا للسلسلة ، لا توجد سلسلة في العالم لديها حقًا برجر مزدوج وثلاثي. يقولون أن تزوير مثل هذه الكعكات أمر صعب للغاية.

9. ووكر

عدد النقاط: 30

مقر: موسكو

مخلوق:2008 (التسليم) ، 2012 (النقاط الثابتة)

جغرافية: موسكو ، يكاترينبورغ ، كراسنودار ، روستوف أون دون ، تفير ، نوفوسيبيرسك ، تيومين ، منطقة موسكو

تحديد المواقع الذاتية: وجبات سريعة

تبيع Wokker 140000 صندوق من المعكرونة شهريًا. جودة الطعام والبراعة التسويقية تجعل السلسلة واحدة من أشهر امتيازات الوجبات السريعة. تعرف أسرار الترويج في "Vokker" بشكل مباشر: أحد المؤسسين ، أليكسي جيساك ، جاء إلى عالم المطاعم من مؤلفي وكالة BBDO Group المعروفة. في العام الماضي ، أطلقت الشبكة برنامجًا لمكافحة الأزمة: بدأوا في تحويل نقاطهم الخاصة إلى إدارة أصحاب الامتياز وخفضوا أسعار بعض الوظائف.

10- توبيتوي (توبيتي)

عدد النقاط: 6

مقر: قازان

مخلوق:2015

جغرافية:تتارستان

سواء أحببنا ذلك أم لا ، فإن المطبخ الروسي مجبر على التنافس مع تقاليد الطهي الوطنية الأخرى. هذه المنافسة ليست سهلة. لكن ألا تعتقد بجدية أن المطبخ الياباني أو المكسيكي ، على سبيل المثال ، أغنى وأكثر تنوعًا من مطبخنا الروسي؟ ومع ذلك ، فقد غزا كلاهما العالم ، وهما موجودان في المطاعم في كل مدينة تحترم نفسها إلى حد ما.

لماذا ا؟ نعم ، لأنها ، من ناحية ، بسيطة من الناحية التكنولوجية ، ومن ناحية أخرى ، معبرة ولها طابع فريد لا يضاهى. حسنًا ، "سوشي" و "تكس مكس" ، مازال هذا يطبخ. ولكن ما هو الرأي السائد بين العاملين في المطاعم العامة بخصوص أطباقنا؟ إذا كنت لا تعرف ، اسأل أصدقائك. هذا الرأي بسيط للغاية ولا لبس فيه: "المطبخ الروسي لا طعم له ولا معنى له. على عكس القوقاز ، فهو لا يجذب العملاء ".

هذا هو الحال مع أطباق تقليدية... أثبتت التجارب العديدة التي أجريت على تكيفهم مع الوجبات السريعة ، والتي كان تأليه "البيسترو الروسي" الذي لم يُذكر ، فشلًا تامًا. وهذه ليست مشكلة نموذج عمل. كل ما في الأمر أن المطبخ الروسي كان يعني دائمًا موقفًا جادًا تجاه الذات والمعرفة والمهارات التي يجب تطبيقها لتحقيق نتيجة.

أنا سعيد لأنني تمكنت من التعليق على هذا في الفيلم الجديد لسيرجي مالوزيموف "Fast Food" (من دورة "Food is Alive and Dead") على NTV: