ما هي القهوة المثلجة. وصفة قهوة مثلجة. قهوة مثلجة فلامبي للمناسبات الخاصة

قهوة مثلجة - شراب لذيذ وسهل التحضير. يأتي اسمها من الزجاج الفرنسي - جليدي ومجمد. كلاسيك جلاس هي قهوة ساخنة طازجة مع كرة من الآيس كريم الرقيق. قهوة مثلجة - ليس مشروبًا "خفيفًا" ، ولكنه مشروب قيمة الطاقة لا يزال أقل من شريحة كعكة أو فطيرة. لذلك ، حتى لو كنت تتبع نظامًا غذائيًا لفقدان الوزن وتحسب السعرات الحرارية بعناية ، يمكنك أن تنغمس في هذه الحلوى اللذيذة عدة مرات في الأسبوع.

عند الطهي سطح أملس لا يمكنك أن تقتصر على مجموعات بسيطة: أضف شراب الشوكولاتة وإضافات إلى القهوة مع الآيس كريم ، وزينها بفتات الحلوى ، ومسحوق السكر ، والكاكاو ، وقم بإعداد مشروب على أساس قهوة باردة وحتى استخدام الماء المثلج.

جلاس كلاسيك

جمال الحاضر سطح أملس يكمن بالضبط في المزيج الرائع من القهوة الساخنة والآيس كريم البارد. مما يجعلها سهلة مثل تقشير الكمثرى!

لقطعتين من القهوة ، استخدم: 300 مل من القهوة الطازجة ؛ 100 غرام من الآيس كريم الأبيض أو الآيس كريم ؛ أكواب أو أكواب مخروطية مع الصحون ، ماصات الشرب ، ملاعق القهوة ، المناديل الصغيرة تحت الزجاج.

اصنع القهوة في مكبس فرنسي. صب القهوة الساخنة المصفاة برفق في الأكواب. قطع الآيس كريم المثلج جيدًا على شكل كرة بقالب خاص ، وضعه بعناية في كوب من القهوة. ضع قش الشرب السميك في الزجاج.

ضع منديلًا على طبق أو طبق حلوى ، ثم ضع كوبًا فوقه وضع ملعقة قهوة. قدميها على الفور.

طلاء أبيض

يتميز هذا الخيار بطعم غني رائع.

سوف تحتاج (لوجبتين): 200 مل من القهوة المحمصة القوية ، 200 مل من الحليب الخالي من الدسم ؛ 80-100 جرام آيس كريم ، قليل من السكر.

قم بتحضير أقوى قهوة ممكنة. تبريده. قم أيضًا بتبريد الحليب واخلطه مع القهوة بنسبة 1: 1. صب في أكواب ، وضع مغرفة من الآيس كريم في الأعلى.

قدميها على الفور باستخدام ماصة وملعقة قهوة في يوم صيفي حار. اشرب بينما تستمتع!

قهوة مثلجة "سمر بارادايس"

لوجبتين من القهوة سوف تحتاج:

250 مل من القهوة الجاهزة أفضل من الحبوب ؛ 100 غرام من الآيس كريم أو الآيس كريم - الفانيليا أو الشوكولاتة أو القهوة حسب الرغبة ؛ 2 ملعقة كبيرة كريمة مخفوقة بالسكر جاهزة ؛ 2 ملعقة كبيرة شراب الشوكولاته؛ 1-2 ملعقة صغيرة فتات حلوى الكراميل متعددة الألوان أو مسحوق الكاكاو المطحون جيدًا ؛ قش الشرب السميك.

حضري القهوة الخالية من السكر في مكبس فرنسي أو إسبرسو ، واتركيها تبرد حتى 15-18 درجة. ج- تبرد الكريمة وضربها مسحوق السكر - يجب أن يلتصق الكريم بالملعقة بدون تقطير. يمكنك استخدام كريمة الفانيليا الجاهزة.

خذ 300 مل من الأكواب المخروطية واشطفها بالماء البارد. ضعي الآيس كريم في قاع الكؤوس وصبي فوقه تيارًا خفيفًا من شراب الشوكولاتة. صب القهوة الباردة برفق على طول الجدار. يُسكب المزيج بملعقة كبيرة من الكريمة المخفوقة ويُزين بالمصاصة أو الكاكاو. أدخل قشة.

قدمها على الفور واستمتع بها!

قهوة مثلجة "شروق الشمس"

يعد خيار التزجيج هذا صحيًا ومغذيًا للغاية ، وقد يحل محل الحلوى الكاملة. السر يكمن في إضافة صفار البيض. تبين أن القهوة لذيذة للغاية لدرجة أنك إذا كنت تريد إنقاص الوزن بشكل صحيح ، فعليك حساب السعرات الحرارية! ويوجد 300 منهم على الأقل في الكوب الواحد.

لوجبتين ستحتاج: 100 جم البن المطحون، شارع. سكر ، 5 صفار دجاج ، 1 لتر ماء ، 200-300 جرام آيس كريم ، 1 كيس فانيليا سكر ، قرفة أو شوكولاتة مبشورة للزينة.

نخلط الصفار مع السكر ونخفق بالخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا. قم بغلي القهوة في عصارة فرنسية أو اتركها تغلي مرتين على النار ، لكن لا تغليها. يترك لينقع لمدة 15 دقيقة ، يصفى. يُغلى القهوة مرة أخرى ويُسكب الصفار ويُضاف الفانيليا السكر وتغلي مع التحريك باستمرار حتى تصبح ناعمة.

تبرد القهوة وتسكب نصفها في الأكواب. ضع الآيس كريم فوق القهوة الباردة. نرش القرفة أو الشوكولاتة المبشورة إذا رغبت في ذلك ، وأدخل مصاصة. قدميها على الفور.

محتوى السعرات الحرارية في القهوة المثلجة

يعتمد محتوى السعرات الحرارية في القهوة المثلجة على مجموعة المكونات التي تحتوي عليها. لذلك ، فإن محتوى السعرات الحرارية في الصقيل الكلاسيكي ، الذي يتكون فقط من القهوة والآيس كريم ، لا يتجاوز 150 سعرة حرارية لكل كوب. يزيد عدد السعرات الحرارية في القهوة مع شراب الشوكولاتة والكريمة المخفوقة مرتين إلى ثلاث مرات.

أسرار الطبخ

يتم الحصول على أكثر أنواع التزجيج الكلاسيكية اللذيذة إذا تم تحضيرها فقط بجودة عالية. حبوب البن آيس كريم مشوي متوسط \u200b\u200bو أبيض.

مذاق القهوة أفضل إذا أضفت إليها القليل من السكر عند التخمير. لا تحتاج إلى إضافة السكر إلى القهوة الجاهزة.

إضافة رشة من الكاكاو أثناء التخمير ستضيف أيضًا مذاقًا غنيًا للقهوة.

داريا باناكينا

Glase هو أحد مشروبات القهوة التي ظهرت بشكل مرتجل في مكان ما في النمسا ولديها اليوم العديد من خيارات التحضير. هذا هو الخيار الصيفي المفضل للكثيرين ، حيث يبرد وينشط ويغذي الحيوية.

وصف الشراب

المكان المحدد والشخص الذي بدأ في الجمع بين اثنين تمامًا منتجات مختلفة في مشروب واحد غير معروف. من المقبول عمومًا ظهور وصفة القهوة المثلجة في النمسا ، حيث لا تزال واحدة من المشروبات المفضلة لسكان البلاد.

على الرغم من أنه ، بالمعنى الدقيق للكلمة ، يبقى السؤال حول من اخترع التزجيج بالفعل مفتوحًا حتى يومنا هذا. هناك أسطورة مفادها أن شابًا نمساويًا في أحد أيام الصيف الحارة ، يستعد لاجتماع عمل مهم ، قرر الذهاب إلى المقهى لشرب الكابتشينو المفضل لديه. بدأ النادل على الفور في العمل ، مسرعًا لخدمة زائر منتظم ، لكنه كان مستاءً من العثور على هذا الحليب - وهو مكون أساسي لصنع مشروب - بالخارج. ومع ذلك ، وجد باريستا الحيلة طريقة للخروج من خلال اتخاذ قرار باستخدام بدلاً من ذلك حليب تقليدي بوظة.

أحب العميل هذا المشروب غير العادي بمذاق رائع ورائحة ساحرة بدأ منذ ذلك الحين في طلبه. ربما تشرح هذه الأسطورة المعلومات التي تفيد بأن المزيج المكون من القهوة والآيس كريم قد اخترع في النمسا. في وقت لاحق ، تبنى الفرنسيون وصفة صنع الكوكتيل البارد ، وأطلقوا عليها أيضًا الاسم - glace ، والتي تعني في الترجمة من الفرنسية "glacé" "المجمدة" ، "الجليدية". بالمناسبة ، عشاق القهوة مغرمون جدًا بالمشروب لدرجة أن لون طلاء Ciez الشهير "Cold Glace" تم تسميته تكريماً له ، والذي يمنح الشعر ظلًا أشقر فاخرًا مع درجات رمادية رائعة.

في النسخة الكلاسيكية، قهوة سوداء قوية مبردة إلى 10 درجات مئوية ، يضاف إليها آيس كريم كريمي أو فانيليا. الجزء القياسي هو 100 غرام ، لكن محبي المشروبات الحقيقيين يعدونه بحجم أكبر بكثير.

يُعتقد أن نسبة القهوة السوداء إلى الآيس كريم يجب أن تكون حوالي 2: 1 ، ولكن في العديد من الوصفات ، تكون نسبة الآيس كريم في كثير من الأحيان 25٪ من إجمالي المشروب. أساس المشروب هو الإسبريسو أو التركي. حتى المنتج الفوري يستخدم في الوصفات السريعة.

يوجد بالفعل أكثر من 10 اختلافات حديثة حول موضوع التزجيج ، حتى أنها تقدم ساخنة.

قد يشمل تكوين المشروب:

• قشطة أو لبن
• كحول؛
• الخمور.
• شوكولاتة؛
• التوابل؛
• الجليد ، إلخ.

هذا المزيج المختلف من المنتجات يجعل الزجاج مشابهًا لمشروبات القهوة الأخرى ، مثل قهوة لاتيه أو قهوة فيينا.

اسبرسو - القاعدة الصحيحة للتزجيج

يشير المخطط التكنولوجي "Black Coffee with ice cream Glase" إلى النسب التالية من المنتجات:

• قهوة سوداء 75 جم ؛
• آيس كريم "بلومبير" 33 جم ؛
• السكر حسب الرغبة.

يتم التقديم في كؤوس زجاجية أو كؤوس نبيذ بمقبض. تُسكب القهوة المثلجة أولاً ثم توضع مغرفة الآيس كريم بعناية. يجب تقديم المشروب مباشرة قبل ذوبان الآيس كريم. محتوى السعرات الحرارية 100 جرام هو 106 سعرة حرارية.

محتوى السعرات الحرارية

المشروب ينتمي إلى الحلوى ، ويحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية. يعتمد الملف الغذائي الدقيق على تكوين الوصفة.

قهوة مثلجة كلاسيكية بدون سكر ب 30 غرام. آيس كريم و 2 ملاعق صغيرة من الشراب يحتوي على نسبة من السعرات الحرارية تقارب 110 سعرة حرارية. إن إضافة حبيبات الشوكولاتة والمكسرات يزيد محتوى السعرات الحرارية إلى 150-160 سعرة حرارية.

تحتوي القهوة المثلجة على صفار البيض على نسبة من السعرات الحرارية تبلغ حوالي 250 سعرة حرارية ، والرش والزينة سيرفع هذا الرقم إلى 300 سعرة حرارية.

القهوة المثلجة مع الكحول لها قيمة من السعرات الحرارية تبلغ حوالي 120 سعرة حرارية في 75 مل.

كل ملعقة سكر تزيد محتوى السعرات الحرارية في القهوة المثلجة بمقدار 20 سعرة حرارية.

العرض الصحيح

ينتمي المشروب إلى الحلوى ، لذلك يتم تقديمه في كوب زجاجي طويل مع قش.

يمكنك استخدام الزجاج الأيرلندي أو أي زجاج طويل القامة.

يُقبل تقديم القهوة المثلجة في فنجان ضيق طويل ، مثل فنجان لاتيه.

يوضع كوب أو كوب على صحن ، ويوضع بجانبه ملعقة صغيرة.

يتم تقديم القهوة المثلجة مع الكحول في أكواب مشروبات قصيرة (كوكتيلات صغيرة) مع ماصة قصيرة.

ما الفرق بين جلاس لاتيه؟

غالبًا ما يتم الخلط بين مشروبي القهوة هذين ، لكن عشاق القهوة المتمرسين يدركون جيدًا كيف يختلف التزجيج عن اللاتيه. كلا الكوكتلين لهما طعم أكثر نعومة مقارنة بالقهوة التقليدية ، ويتم تحضيرهما على أساس إسبريسو مزدوج ، ويحتوي على كمية أقل من الكافيين ، وهو ألطف على الجسم ، ولكن المكونات في الوصفات مختلفة.

Latte في الترجمة من الإيطالية تعني "الحليب" ، وهذا المنتج هو المكون الرئيسي الذي يؤثر على طعم كوكتيل القهوة. لتحضير مشروب ، تحتاج إلى صانعة قهوة مجهزة بجهاز يخفق الحليب في رغوة قوية ، النسبة مع القهوة 2: 6. يضاف السكر إلى التركيبة حسب الرغبة.

لتحضير الصقيل كما ذكرنا تستخدم وصفة الآيس كريم (2 كرتان).

بالمناسبة ، ليس من غير المألوف الخلط بين التزجيج ، لكن وصفة هذا الأخير تشمل الكريمة المخفوقة والويسكي الأيرلندي القوي.

الوصفة الكلاسيكية

من الصعب جدًا تكرار تحضير العديد من مشروبات القهوة في المنزل ، لكن وصفة القهوة المثلجة بسيطة جدًا لدرجة أنه حتى أولئك الذين يحضرون القهوة سريعة التحضير فقط يمكنهم التعامل معها.

يتضمن الطبخ الخطوات التالية:

• الشراب في آلة القهوة أو تحضير 150 مل من القهوة الطبيعية السوداء بطريقة أخرى ؛
• اترك للتبريد الطبيعي إلى 10 درجة مئوية ؛
• برد كوبًا طويلًا ، وصب الإسبرسو فيه (مع إضافة السكر إذا رغبت في ذلك) ؛
• ضع كرة من الآيس كريم برفق بملعقة ، أدخل قشة.

يتم وضع كأس النبيذ على منديل ، ويتم وضع ملعقة قهوة طويلة وتقديمها على الفور. من السهل جدًا صنع مثل هذا المشروب اللذيذ في المنزل.

وصفات بمكونات إضافية

في المنزل ، يمكنك تحضير أنواع مختلفة من الطلاء الزجاجي. يتم عرض الوصفات الأكثر إثارة مع الصور أدناه.

1. غلي 100 مل من الإسبريسو الطبيعي القوي ، برد.
2. قم بتبريد 100 مل من الحليب قليل الدسم.
3. امزجه مع الحليب وأضف السكر حسب الرغبة.
4. يُسكب مزيج الحليب والقهوة في كوب ، ويُوضع 100 غرام من الآيس كريم.
5. قدميه مع قش وملعقة.

لون هذا المشروب يشبه الكاكاو ، وطعمه رقيق ورائع للغاية.

مع الكحول

كيف تصنع القهوة المثلجة في المنزل بالكحول؟

1. قم بتحضير 100 مل من الإسبريسو أو القهوة التركية ، برد.
2. ضعي 1-2 مكعبات ثلج في كوب ، صب القهوة و 1 ملعقة كبيرة. ل. بلسم لذوقك
3. ضع كرة من الآيس كريم.

كمادة مضافة كحولية ، يتم استخدام المسكنات أو المسكرات وفقًا لتفضيلات ذوق المرء. يجب ألا تحتوي تركيبة المشروب على أكثر من 15٪ كحول.

جلاس - حلوى القهوة

1. اغلي 150 مل من الاسبريسو واتركه يبرد.
2. ضعي 2 من كرات الآيس كريم في كوب ، واسكبي 2 ملعقة صغيرة. شراب الشوكولاته.
3. صب القهوة في الأعلى بتيار رفيع.
4. إنهاء الطهي مع 2 ملعقة كبيرة. ل. كريمة مخفوقة من زجاجة.

من الصعب شرب مثل هذا الزجاج ، فأنت بحاجة لتناول الطعام

هذا هو وصفة منزلية، والتي يمكن أن تحل محل الحلوى الكاملة للتجمعات القصيرة مع الأصدقاء.

مع البيض - قهوة مع وجبة خفيفة

1. يخفق صفارًا واحدًا مع ملعقة صغيرة لكل حصة من المشروب. الصحراء.
2. قم بتحضير 100-150 مل من القهوة ، بارد قليلاً.
3. يُسكب الصفار في القهوة ويُغلى في حمام مائي لمدة 2-3 دقائق.
4. تبرد مرة أخرى ، سكب في كوب.
5. ضع 50 جرام من الآيس كريم.
6. زين الوجه بالقرفة أو الشوكولاتة المبشورة.

هذا خيار تزجيج مغذي للغاية ، لذلك بالنسبة لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن ، من الأفضل تفضيل المزيد وصفة سهلةوالذي يتضمن استخدام الإسبريسو الخالي من السكر وآيس كريم الدايت

الجنة مع الآيس كريم

تبين أن هذا الإصدار من المشروب حلو وجيد التهوية بشكل خاص. تقرر بعض ربات البيوت تقديمه على المائدة كحلوى أصلية.

مكونات

• قهوة سوداء طازجة - 130 مل ؛
• آيس كريم كريمي - 60 جم \u200b\u200b؛
• كريمة مخفوقة (بالفعل مضاف إليها السكر) - 2 ملاعق حلوى ؛
• شراب بنكهة الشوكولاتة - 1 ملعقة حلوى ؛
• تتصدر الحلويات أو الكاكاو حسب الرغبة.

تجهيز

1. تحضير المشروب مسبقًا. صفي الغليظ منه واتركيه يبرد.
2. في الجزء السفلي من الكؤوس المحضرة ، أرسل جزءًا من الآيس كريم الكريمي المبرد جيدًا.
3. يُسكب شراب الشوكولاتة على الوجه في تيار رفيع.
4. املأ المساحة المتبقية بالقهوة. ضع غطاءً من الكريمة المخفوقة فوق الحلوى.

تزيين القهوة النهائية بالآيس كريم بالكاكاو و / أو حبيبات الحلويات. بدلاً من شراب الشوكولاتة ، يمكنك استخدام أي شراب آخر حسب رغبتك.

مع موز و ايس كريم

سنحتاج:

• موزة واحدة
• 50 غرام من الآيس كريم
• قليل من السكر؛
• 1 ملعقة صغيرة قهوة.

تحضير مشروب القهوة والموز:

1. طبخ وتبريد القهوة.
2. أضف السكر إلى القهوة.
3. نقطع الموز إلى شرائح.
4. أضف القهوة مع السكر إلى الموز.
5. اخفقي الموز والقهوة بالخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا.
6. أضف الآيس كريم إلى الخليط.
7. يخفق الخليط حتى يصبح ناعمًا.

سوف يفاجئك خيار التزجيج هذا بمذاقه اللطيف!

خيار النظام الغذائي

مكونات:

• ملعقة كبيرة من الآيس كريم
• 1 ملعقة صغيرة قهوة؛
• قليل من الفانيلين
• رشة من مسحوق الكاكاو.

لتحضير نسخة خفيفة من التزجيج ، قم بما يلي:

1. قم بغلي القهوة وتبريدها.
2. صب القهوة في كوب.
3. ضع الآيس كريم في القهوة.
4. يرش الكاكاو والفانيليا على الوجه.

اصنع القهوة في المنزل وصفات مختلفة - النشاط ممتع للغاية ، خاصة عندما يكون هناك من يفاجئه. ولكن بالنسبة للكسالى أو أولئك الذين يعتقدون أن خيار المنزل ليس صحيحًا ، فهناك فرصة للاستمتاع بمذاقه خارج المنزل. تقدم جميع سلاسل المقاهي المعروفة عدة خيارات لصنع التزجيج ، يمكنك شرائه في ستاربكس وماكدونالدز وما إلى ذلك.

القهوة المثلجة ، كما يطلق عليها أيضًا ، هي مزيج من القهوة السوداء القوية المبردة والآيس كريم الطري. يحظى المشروب بشعبية في جميع أنحاء العالم ، بما في ذلك روسيا. أفضل طعام شهي في يوم حار ، بالإضافة إلى حلوى القهوة المفضلة ذات الأسنان الحلوة ، تحتوي القهوة المثلجة على عشرات الوصفات. من خلال هذه المقالة سوف تتعلم المزيد عن القهوة المثلجة - ما هي وماذا تؤكل - أو بالأحرى ، بالطبع ، يشربونها. وأيضًا حول ما إذا كان من الممكن صنع قهوة مثلجة حقيقية في المنزل.

ما هي القهوة المثلجة؟

تعتبر القهوة المثلجة من الأطعمة الشهية الحساسة والمنشطة التي يتم تقديمها عادة باردة. عند تحضير القهوة المثلجة ، تأكد من وضع الآيس كريم الطري ، الذي يصبح غطاءه الحلو الرقيق تسليط الضوء الحقيقي على كوكتيل القهوة هذا. غالبًا ما يكون أساس القهوة جزءًا من إسبرسو قوي ومبرد.

على مدار عقود من وجودها ، أصبح المشروب الغازي مشهورًا ومحبوبًا من قبل عشاق القهوة من جميع أنحاء العالم ، ولم يسلمه عشاق التجربة. وبفضل جهود هذا الأخير ، تكاثرت الوصفة الكلاسيكية الأصلية بكل أنواع الإضافات والتغييرات. بعضها غريب حقًا ، بينما البعض الآخر يبدو لذيذًا بشكل لا يصدق. تأكد من تذوق الوصفة مع صفار البيض ، والتوابل ، والوصفة مع المسكرات ، والكريمة المخفوقة ، ونسخة الشوكولاتة من الزجاج ... وأيضًا ابتكر نسخة المؤلف الخاصة بك!

جلاس مشروب متقلب للغاية ، من المهم أن تضع ذلك في الاعتبار عند طلبها في المقاهي وتحضيرها في المنزل. في الوقت نفسه ، من الصعب جدًا إفسادها ، رغم أنها تبدو بالطبع متناقضة. الحقيقة هي أن "نزوة" الكوكتيل تكمن في حساسيته تجاه عدد كبير العوامل. يصعب تحضيره بنفس الطريقة مرتين ، ومن المرجح أن يتغير طعمه وملمسه من مقهى إلى مقهى. ومع ذلك ، فهو دائمًا لذيذ وشراب بارد - تظل هذه الميزات دون تغيير.

يتأثر طعم القهوة بشكل أساسي بعوامل مثل:

• جودة الحبوب ونضارتها ، وخصائص طحنها وتحميصها.
• سواء كنت تحضر مشروبًا بالسكر أو بدونه.
• جودة وخصائص الآيس كريم الذي تستخدمه.
• كم من الوقت تنتظر القهوة الجاهزة للتذوق.

في المذكرة! يمكن أن يتغير المذاق مع الموسم ، على الرغم من أن هذا سيكون نتيجة للتجربة الشخصية. في الصيف ، أثناء الحرارة ، يكون الجو أكثر برودة من الشتاء ، حتى لو طلبت ذلك من مقهى بنفس درجة حرارة الهواء.

ما الاسم الصحيح للشراب؟

يجد العديد من محبي القهوة صعوبة في تسمية هذا المشروب بشكل صحيح: "جلاس" أم "جلاس"؟ تنشأ العديد من الصعوبات في كيفية تهجئة هذه الكلمة بشكل صحيح ، وكذلك المكان الذي يجب التركيز فيه عند نطق كلمة "glace". مثل هذه المشاكل ليست مفاجئة ، لأن الكلمات الأجنبية المترجمة إلى لغتنا لا تخضع في كثير من الأحيان لقواعدنا المعتادة في النطق والتهجئة.

ترجمت من كلمة "glace" الفرنسية وتعني "الجليدي" ، "المجمد" ، والتي تعكس ببلاغة خصائص كوكتيل القهوة هذا. في الأصل ، يحتوي "glace" على "s" واحد فقط. ولكن من أجل تسهيل النطق ، غالبًا ما يتم مضاعفة الحرف الساكن ، لذلك سيكون من الصحيح أيضًا نطق الاسم وكتابته كـ "glace".

أما بالنسبة للتأكيد الصحيح ، فيجب أن يقع على المقطع الأخير ، وهو نموذجي للكلمات التي تأتي إلى الروسية من الفرنسية.

قصة المنشأ

إذا تحدثنا عن تاريخ أصل هذا الكوكتيل البارد ، فهذا ليس واضحًا بشكل موثوق. يعتقد الكثيرون أن مكان ولادة المشروب هو فرنسا ، حيث تم تخمير التزجيج الكلاسيكي ، كما نعرفه اليوم ، في المقاهي الفرنسية في منتصف القرن العشرين. وفقًا لإصدار آخر ، تم اختراع التزجيج البارد والقوي لأول مرة في جبال النمسا ، وبعد ذلك فقط وصل إلى فرنسا ، وانتشر أيضًا أولاً في البلدان الأوروبية الأخرى ، ثم إلى العالم بأسره.

هناك أسطورة أخرى ظهر فيها المشروب في النمسا. يقولون إن أحد النمساويين كان في عجلة من أمره للوصول إلى العمل ، ولكن في الطريق ذهب إلى المقهى وطلب قطعة صغيرة. شرع صانع القهوة على الفور في إعداد الطلب ، لكنه وجد أن المكون الرئيسي - الحليب - قد نفد. لم يكن هناك وقت للذهاب لواحد جديد ، لذلك اقترح على العميل استبدال الحليب بالآيس كريم وتقديم المشروب بارداً. بما أن اليوم كان حارًا ، وافق النمساوي بكل سرور. لقد أحب القهوة كثيرًا لدرجة أنه طلبها طوال الصيف ، مما جعل الشراب "بطاقة الاتصال" للمقهى.

ومع ذلك ، على الرغم من كثرة الأساطير والشائعات ، لا يمكننا أن نعرف بشكل موثوق من وأين أعدت القهوة الباردة مع الآيس كريم.

في المذكرة! اكتسب المشروب شعبية كبيرة تكريما لهذا المشروب ، حتى أن صبغة شعر Syoss Gloss Sensation سميت "درجة اللون الباردة من الصقيل".

الاختلافات بين الصقيل ومشروبات القهوة الأخرى

بالنسبة للاختلافات الرئيسية في هذا المشروب عن كوكتيلات القهوة المماثلة ، فإن الصقيل لا يختلف فقط في التكوين ، ولكن أيضًا في التقديم. على سبيل المثال ، الاختلافات الرئيسية بين لاتيه الكابتشينو والجليس تكمن في درجة الحرارة المميزة للمشروبات - يتم تقديم جلاس دائمًا مبردًا. بالإضافة إلى ذلك ، يتم إضافة كرات الآيس كريم إلى المشروب ، وليس الكريمة المخفوقة.

وصفات قهوة مثلجة

الآن دعنا نتحدث عن كيفية صنع القهوة المثلجة ، وكذلك وصفات هذا المشروب الأكثر شعبية ولذيذة.

كلاسيكي

لتحضير التزجيج بواسطة الوصفة الكلاسيكية تحتاج المكونات التالية:

• حصة اسبريسو 60 مل.
• آيس كريم كريمي أو فانيليا - 30 جرام.
• سكر أو عسل حسب الرغبة.
• الإضافات والإضافات: شوكولاتة مبشورة ، مكسرات ، قرفة مطحونة - حسب الرغبة.

في المذكرة! متى التحضير الصحيح يجب أن يكون الآيس كريم دائمًا أقل بثلاث مرات من القهوة. بالنسبة لحصة 90 مل من الإسبريسو ، سنأخذ 30 جرامًا من الآيس كريم ، وإذا كان الإسبريسو 30 ملليترًا ، فسنأخذ 10 جرامًا.

تقنية صنع القهوة المثلجة حسب الوصفة الكلاسيكية بسيطة. قم بتخمير الإسبريسو - من الملائم استخدام آلة صنع القهوة أو آلة صنع القهوة لهذا الغرض. إذا كنت ستضيف السكر والمحليات الأخرى ، فقم بذلك في هذه المرحلة بينما القهوة لا تزال ساخنة. ثم برد المشروب - أولاً في درجة حرارة الغرفة ، ثم ضعه في الفريزر لمدة 10-15 دقيقة.

اسكبي القهوة المبردة حتى 15 درجة في كأس زجاجي ، ضعي كرة الآيس كريم عليها بحذر. تزيين الكوكتيل بالشراب والرشاشات وتقديمها.

مع صفار البيض

وصفة للقهوة المثلجة الباردة مع صفار البيض - في رأي العديد من محبي القهوة ، أنجح اختلاف في الوصفة الكلاسيكية لهذا المشروب. هذه القهوة غير عادية تمامًا ، وفي الوقت نفسه ، سهلة التحضير ، يمكن أن تفاجئ كثيرًا وتجلب المتعة الحقيقية لجميع عشاق مجموعات النكهات الأصلية.

للطبخ ، خذ:

• خدمة أمريكانو - 150 ملليغرام (10 جرامات من البن المطحون).
• السكر البودرة أو السكر - 3 أو ملاعق كبيرة واحدة على التوالي.
• مثلجات - 30-40 جرام.
• صفار البيض - 2 قطعة.
• إضافات وإضافات حسب الرغبة (أفضل نكهات الكراميل أو الشوكولاتة).

لتحضير مشروب باستخدام هذه الوصفة:

• قم بشرب القهوة وقم بتبريدها حتى درجة حرارة الغرفة... يجوز أن تكون دافئة.
• افركي صفار البيض بالسكر حتى تتكون رغوة بيضاء.
• قلب باستمرار ، صب الصفار في القهوة في تيار رقيق.
• ضع الحاوية على حمام الماء مع التحريك ، يُطهى لمدة 15 دقيقة - يجب أن يثخن الخليط.
• صب القهوة مع صفار البيض في كوب طويل ودعه يبرد.
• عندما يكون المشروب في درجة حرارة الغرفة ، ضع ملعقة من الآيس كريم على السطح.
• يُسكب المزيج ويُزين بالرش.

طلاء أبيض

مرة اخرى وصفة شيقة الطبخ طلاء أبيض.

لطهيها ، سوف تحتاج:

• قهوة - 200 مليلتر (كلما كان التحميص أقوى ، كان ذلك أفضل).
• حليب 2-3٪ دسم - 200 مليلتر.
• آيس كريم - 100 جرام.
• إضافات وإضافات حسب الرغبة.

للطبخ:

• قم بتحضير القهوة وقم بتبريدها إلى درجة حرارة الغرفة.
• ثم تخلط مع الحليب البارد متوسط \u200b\u200bالدسم بنسبة 1: 1.
• صب الخليط الناتج في كؤوس زجاجية وضع ملعقة من الآيس كريم على السطح.
• أضيفي الإضافات وزينيه بالرشات وقدميه!

صقيل الشوكولاتة مع ليكيور

لعمل طلاء الشوكولاتة ، خذ:

• اسبريسو - 60 مل.
• شوكولاتة - 50 جرام.
• حليب 3-4٪ دسم - 100 مليلتر.
• آيس كريم شوكولاتة - 100 جرام.
• ليكيور (شيريدان أو بايليز) - ملعقتان صغيرتان.
• شراب الشوكولاتة والشوكولاتة المبشورة حسب الرغبة.

في المذكرة! يمكن استبدال الشوكولاتة الموجودة في الوصفة بمسحوق الكاكاو العادي.

قم بإعداد مشروب شوكولاتة كحول مثل هذا:

• للتحضير ، أولاً وقبل كل شيء ، يجب غلي الإسبريسو وتبريده.
• قطعي الشوكولاتة بالمبشرة أو قطعيها ناعماً بسكين ، ثم اخلطيها بالحليب والحرارة مع التحريك المستمر حتى تذوب تمامًا.
• يتم تبريد خليط الحليب والشوكولاتة إلى درجة حرارة الغرفة.
• عندما تبرد جميع المكونات ، خذ أكواب زجاجية وصبها في طبقات: القهوة الأولى ، ثم الشوكولاتة والحليب ، وبعد ذلك تُضاف ملعقتان كبيرتان من الخمور إلى المشروب ، وتنتشر كرة من الآيس كريم على السطح. ثم يتم تزيين الكوكتيل بالشراب والشوكولاتة المبشورة ويقدم على الطاولة.

كيف تصنع قهوة مثلجة في المنزل؟

والآن سوف نشارككم أبسط و وصفة عالمية صنع القهوة المثلجة في المنزل. باتباع هذا المبدأ ، يمكنك عمل خيارات شائعة أخرى لإعداد هذا المشروب في المنزل.

سوف تحتاج:

• البن المطحون - ملعقتان صغيرتان (10 جرام).
• ماء - 100 مل.
• آيس كريم - 30 جرام.
• شراب ، شوكولاتة أو بندق حسب الرغبة.
• ثلج مجروش - مكعبان.

اتبع التعليمات:

• صنع القهوة - يمكنك استخدام ماكينة صنع القهوة أو تركيبة قهوة عادية لهذا الغرض. إذا كنت تشرب القهوة في سيزفي ، يجب عليك بالتأكيد تصفيتها بعد ذلك.
• نأخذ كأسًا زجاجيًا ونضع ثلجًا مجروشًا في الأسفل ، ونسكب أيضًا بضع ملاعق كبيرة من الشراب.
• عندما تكون القهوة في درجة حرارة الغرفة ، اسكبها في الكوب. حتى هذه اللحظة ، يجب حفظ الزجاج في الفريزر حتى لا يذوب الثلج.
• انشر الآيس كريم برفق فوق القهوة.
• يُسكب كوكتيل المصالحة مع الشراب ويُزين بالرش.
• منجز! يمكنك إضافة القليل من الكرز وتقديمه.

كيف تشرب الكلس بشكل صحيح؟

منذ اعتبار القهوة المثلجة مع إضافة الآيس كريم مشروب حلوىلتقديمها ، استخدم أكواب زجاجية طويلة على ساقك. تقدم في أكواب إيرلندية ، وكذلك أكواب رفيعة طويلة لاتيه. لكننا لا ننصح بشرب القهوة المثلجة الباردة من أطباق السيراميك أو أكواب الكابتشينو - فهي بالطبع لن تفسد المذاق ، لكنها لن تكشف عن مظهر المشروب.

مهم! نظرًا لعدم تحريك المشروب ، تظل معظم الآيس كريم في الأعلى ، وتغرق في القاع حيث تذوب وتختلط مع الإسبريسو. تبدو البنية ذات الطبقات جذابة للغاية ؛ غالبًا ما يتم تزيين المشروب بشكل إضافي بقرفة مطحونة في الأعلى. يجوز وضع حبة الكرز أو أي توت آخر فوقها.

وفقا لل الخرائط التكنولوجية يتم وضع كوب مع طلاء زجاجي على صحن ، ويوضع بجانبه ملعقة حلوى. يتم إدخال أنبوب في المشروب. وهكذا ، يقرر عميل المقهى بنفسه ما إذا كان سيستمتع بمذاق قهوته ، أو أن يتذوق أولاً غطاء الآيس كريم من على سطح الزجاج. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما يتم وضع كيس من السكر على الصحن بحيث يمكن للعميل إضافته حسب رغبته. يسير سكر الفانيليا بشكل جيد مع مشروب.

في المذكرة! خدمة الصقيل مع إضافة الكحول تستحق عناية خاصة. لمثل هذا المشروب ، استخدم النظارات للمشروبات القصيرة ، وكذلك ماصة قصيرة.

عادة ما يشرب Glace بين الوجبات - بسبب الآيس كريم ، فإن الكوكتيل عالي السعرات الحرارية. وقت الشرب الموصى به هو بعد الظهر ، حيث أن محتوى الكافيين في المشروب معتدل.

مهم! عادة لا يتم تقديم الحلويات مع الصقيل ، لأن الآيس كريم نفسه يمكن أن يحل محل أي إضافات الحلوى.

محتوى السعرات الحرارية للشراب

يجب على كل أولئك الذين يهتمون بشخصيتهم توخي الحذر - محتوى السعرات الحرارية في القهوة المثلجة مرتفع جدًا ، لأنه يحتوي على جزء من الآيس كريم. لذلك إذا كنت تخشى زيادة الوزن ، فاختر مشروبات القهوة الأخرى - مع الحليب أو بدونه.

ومع ذلك ، إذا لم تستطع مقاومة طعم ورائحة التزجيج ، ضع في اعتبارك أن محتوى السعرات الحرارية في فنجان قهوة مثلج محضر وفقًا للوصفة الكلاسيكية سيكون 110 سعرة حرارية. ستجعل إضافة الطبقة ، وكذلك رشات المكسرات أو الشوكولاتة ، المشروب أكثر تغذية - مثل هذا الجزء سيحتوي بالفعل على 150-170 سعرة حرارية.

يجدر النظر في عدد السعرات الحرارية الموجودة في مثل هذه الكوكتيلات ، المعدة وفقًا لمعايير سلسلة المقاهي الشهيرة:

• أما القهوة الزجاجية من ماكدونالدز فيكون محتواها من السعرات الحرارية 125 سعرة حرارية.
• جلاس في مقاهي شكولادنيتسا - 186 سعرة حرارية.

في المذكرة! لكنك لن تكون قادرًا على تذوق التزجيج في ستاربكس المحبوبة - لا يوجد مثل هذا الموقف في قائمة سلسلة المقاهي هذه. لكن لديها العديد من نظائرها الجديرة.

كم تكلفة القهوة المثلجة؟

إذا تحدثنا عن تكلفة القهوة المثلجة ، فسيكون ذلك حوالي 100-250 روبل ، اعتمادًا على فئة المقهى والمنطقة التي تعيش فيها.

• في ماكدونالدز ، تبلغ تكلفة جزء من الزجاج 105 روبل.
• في Shokoladnitsa - 180 روبل.

إذا قمت بعمل طلاء زجاجي وفقًا لوصفة كلاسيكية في المنزل ، فلن تتجاوز تكلفة جزء واحد 50 روبل. سيكون الآيس كريم هو عنصر المصاريف الرئيسي.

Glace ليس فقط لذيذًا ، ولكنه أيضًا قهوة مغذية جدًا. سيكون نهاية جيدة لعشاء جيد وحلوى تشبع الجوع في منتصف يوم العمل. هذه مشروب القهوة سيكون مثاليًا للطقس الحار وفي الشتاء على حد سواء ، عندما لا يكون هذا هو الموسم لتقديم وجبة بسيطة من الآيس كريم. وخاصة هذه القهوة الناعمة ذات الرائحة الغنية ستسعد عشاق الحلويات. جرب صنع التزجيج في المنزل - إنه سهل للغاية!

تعد مجموعة متنوعة من مشروبات القهوة رائعة لدرجة أنه قد يكون من الصعب جدًا اختيار خيار القهوة المناسب لك. ولكن بعد أن التقوا مرة واحدة بمشروبهم المفضل ، يظل العديد من عشاق القهوة مخلصين له لفترة طويلة جدًا. واحدة من أروع مشروبات القهوة هي القهوة السائلة. Glace هو مشروب قهوة يعتمد على القهوة والآيس كريم... تعتبر النمسا مسقط رأس هذا المشروب المنعش. هناك ولد تقليد الجمع بين القهوة والآيس كريم ، وبالتالي صنع مشروب صيفي منعش مثالي.

لقد ناقشنا بالفعل كيفية تهجئة كلمة "glace" أو "glace".

وصفات الطبخ المنزلي

يمكن تحضير Glace طرق مختلفة... ضع في اعتبارك الوصفات الأكثر شيوعًا التي ستتيح لك صنع التزجيج الخاص بك.

طلاء قهوة فوري

هذه أبسط وصفة لعمل التزجيج. إذا لم تكن لديك الرغبة أو الوقت لقضاء وقت طويل في صنع مشروب ، فهذه الوصفة تناسبك.

لذا ، دعونا أولاً نستعد كل المكونات:

1. 50 غرام من الآيس كريم
2. 1 ملعقة صغيرة قهوة فورية.

الآن يمكنك البدء في تحضير مشروبك.

1. نصنع القهوة بالماء المغلي.
2. برد المشروب.
3. ضع الآيس كريم في كوب أو وعاء آخر.
4. نأخذ القهوة المبردة ونسكبها في كوب من الآيس كريم بتيار رفيع للغاية.
5. نرش الشوكولاتة المبشورة فوق المشروب.

يتم تقديم أشهر الوصفات لصنع القهوة بالشوكولاتة الساخنة (موكاسينو).

مع شراب الشوكولاتة والحلوى المفتتة

للطبخ تحتاج:

1. 50 غرام من الآيس كريم
2. 1 ملعقة صغيرة قهوة؛
3. 50 غرام من شراب الشوكولاتة
4. بعض الحلوى المفتتة
5. القليل من السكر البودرة
6. كريم.

يجب تحضير المشروب على هذا النحو:

1. قم بطهي القهوة وتبريدها.
2. أضيفي السكر البودرة إلى الكريمة واخفقيها.
3. نضع الآيس كريم في كوب.
4. املأ الآيس كريم بشراب الشوكولاتة.
5. صب القهوة في مجرى رقيق.
6. ضعي فوقها الكريمة المخفوقة مع السكر.
7. يرش الحلوى المهروسة.

لا أحد يستطيع مقاومة مثل هذا الشراب!

مع ايس كريم و ايس كريم

أولاً ، لنعد كل ما نحتاجه:

1. 30-50 جرام من الآيس كريم
2. 2 ملعقة صغيرة قهوة؛
3. السكر؛
4. شوكولاتة مبشورة

طبخ طلاء زجاجي منشط:

1. أعمل قهوة. يمكنك إضافة السكر حسب الرغبة على الفور.
2. صب القهوة في أكواب وأضف الثلج.
3. ضع الآيس كريم في القهوة المثلجة.
4. يرش برقائق الشوكولاتة.

مع الثلج والخمور

سنحتاج:

1. 2 ملعقة صغيرة قهوة؛
2. 20 جرام من الخمور.

الطبخ مثل هذا:

1. نصنع القهوة ونبردها.
2. ضع بعض مكعبات الثلج في القهوة.
3. أضف القليل من الخمور إلى المشروب. يرجى ملاحظة ذلك يجب ألا يزيد السائل عن 20٪ من حجم الشراب بأكمله!

كل شيء جاهز! استمتع!

لذلك ، يجب ألا تنجرف كثيرًا في هذا المشروب ، على الرغم من أنه من الممكن بل من الضروري من وقت لآخر أن تنغمس في طعم رائع.
إذا كنت قلقًا للغاية بشأن عواقب الشكل ، لكنك لا تريد أن تحرم نفسك من المتعة ، فننصحك بإعداد طلاء زجاجي وفقًا للوصفة التالية.

خيار النظام الغذائي

مكونات:

1. ملعقة كبيرة من الآيس كريم
2. 1 ملعقة صغيرة قهوة؛
3. قليل من الفانيلين
4. رشة من مسحوق الكاكاو.

للطبخ نسخة خفيفة من الصقيل قم بما يلي:

1. قم بغلي القهوة وتبريدها.
2. صب القهوة في كوب.
3. ضع الآيس كريم في القهوة.
4. يرش الكاكاو والفانيليا على الوجه.

Glace مشروب يحتوي على الكثير وصفات مختلفة طبخ. لا تتردد في الارتجال وتحضير المشروبات حسب رغبتك. أولاً ، استخدم الوصفات المقدمة.

لإسعاد نفسك وضيوفك بمشروب ممتاز ، استخدم النصائح:

1. من الأفضل طحن القهوة مباشرة قبل تخميرها. ثم تبين أن المشروب عطري بشكل خاص.
2. أفضل آيس كريم للتزجيج هو الآيس كريم.
3. ستحصل على مشروب ألذ إذا أضفت إليه القليل من السكر أثناء الطهي.
4. سيضيف مشروبك تعقيدًا خاصًا رشة صغيرة من الكاكاولتضاف أثناء تخمير القهوة.

في الختام سوف نعرض لكم فيديو لنفسه وصفة بسيطة كيف تطبخ الصقيل في المنزل:

Glace هي قهوة مثلجة مع الآيس كريم. يأتي اسم المشروب من الكلمة الفرنسية glacé (الضغط على المقطع الثاني) ، والتي تعني "مجمدة" ، جليدية. تختلف قهوة Glace عن جميع أنواع القهوة الأخرى من حيث أنها يجب أن تحتوي على الآيس كريم. أقرب قريب من المشروب حلوى ايطالية Affogato ، ومع ذلك ، يتم إعداده بطريقة مختلفة قليلاً.

تاريخ Glace

يُعتقد أن وصفة glace ولدت في النمسا: في أواخر القرن التاسع عشر أو أوائل القرن العشرين. حدث أن نفد الكريمة في أحد مقاهي العاصمة ، وقدم للزائر قهوة فيينا مع الآيس كريم. أحب الضيف المشروب لدرجة أنه منذ ذلك الحين طلب القهوة فقط. كن على هذا النحو ، ولكن في القرن العشرين ، عندما أتاحت التكنولوجيا تقليل تكلفة صنع الآيس كريم ، أصبح glace يتمتع بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم.

نشأت بعض الصعوبات مع تهجئة هذه الكلمة باللغة الروسية. لطالما جادل اللغويون حول كيفية تسمية المشروب بشكل صحيح: glace أو glace. لبعض الوقت ، سمحت قواميس التدقيق الإملائي بكلتا التهجئة ، ولكن في الإصدارات الأخيرة تم التعرف على خيار "glace" على أنه صحيح.

مكونات الصقيل

أساس التزجيج هو القهوة السوداء ، لا يهم كيف يتم تحضيرها: في آلة صنع القهوة ، أو الترك ، أو المطبعة الفرنسية ، أو الهواء أو بمساعدة منظف. يمكنك حتى استخدام القهوة سريعة الذوبان.

تفترض وصفة glace الكلاسيكية نسبة 1: 3 (لجزء واحد من الآيس كريم - 3 أجزاء من القهوة). لكن ليس من الضروري التقيد الصارم بهذه النسبة ، يُسمح بنسبة 1: 2.5 أو حتى 1: 2. عادة ما يكون جزء من الصقيل 150-200 جم ، ومن الواضح أن 100-150 مل من الإسبريسو كثير جدًا وغير صحي. لذلك ، إذا تم اختيار الإسبريسو كأساس للتزجيج ، فمن الأفضل تحضير 60 مل من القهوة وتخفيفها بالماء إلى الحجم المطلوب (نتيجة لذلك ، ستحصل على أمريكانو).

اختيار القهوة للتزجيج

يمنح الآيس كريم المشروب نعومة كريمية ، ويطلق المرارة ، ولكنه يحيد الفروق الدقيقة في طعم ورائحة الأصناف الأحادية من أرابيكا أو الخلطات باهظة الثمن. يعد إعداد الصقيل طريقة رائعة لاستخدام البن المطحون الموجود في الخزانة لأكثر من أسبوعين وفقد بعض رائحته.

الخلطات الرخيصة من أرابيكا مع 10٪ روبوستا مناسبة للتزجيج. بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون المرارة المفرطة ، يوصى بطهي قاعدة التزجيج من أرابيكا 100٪. في مشروب مع قهوة سريعة التحضير ، لا تشعر بالمرارة ، لكن طعم مثل هذا الصقيل ليس للجميع.

ماء الصقيل

على الرغم من أن طعم الآيس كريم يسيطر على الزجاج ، لا يجب عليك تحضير القهوة في ماء الصنبور: فالكلور الموجود فيه يضعف بشكل كبير طعم المشروب. عند شراء المياه المعبأة ، تحتاج إلى التأكد من أن نسبة التمعدن في حدود 70-200 مجم / لتر (الأمثل - 150 مجم / لتر).

آيس كريم للتزجيج

اللذيذ هو الصقيل مع الآيس كريم الكريمي. غلاس مع الشوكولاته مثلجات أو كريم بروليه له طعم أصلي. بالطبع ، يمكنك تناول مشروب بآيس كريم حليب منخفض السعرات الحرارية ، لكنه لن يكون ممتعًا.

غالبًا ما يستخدم الآيس كريم أو كريم بروليه

لا يزال من المستحيل صنع قهوة الدايت مثلج. لذلك حتى بالنسبة لأولئك الذين يتبعون الشكل ، ليس من المنطقي حساب السعرات الحرارية في الآيس كريم ، فمن الأفضل شرب جزء من المشروب مع الآيس كريم ، ثم رفض العشاء أو تخصيص ساعة أخرى للتدريب.

خصائص القهوة المثلجة

أصناف الحبوب	خليط من عدة أصناف أرابيكا يمكن إضافته حتى 10٪ روبوستا
درجة التحميص	يفضل أي نوع ولكن المتوسط \u200b\u200b(مدينة كاملة أو فيينا)
طحن	اعتمادًا على كيفية تحضير قاعدة القهوة
درجة حرارة القهوة الأساسية	+10 إلى +30 درجة مئوية
وقت الطبخ	0.5-8 دقائق لتحضير قاعدة القهوة ؛ 20-40 دقيقة لتبريد القهوة ؛ 1-2 دقيقة لخلط المكونات
حجم التقديم عند الخروج	150-200 مل
محتوى الكافيين (القوة)	50-136 مجم لكل جرعة
البدل الموصى به (حصص في اليوم)	1
المعدل الأقصى المسموح به (حصص في اليوم)	2 (بسبب محتوى السعرات الحرارية في المشروب)
محتوى السعرات الحرارية لجزء 200 مل: - الخالية من السكر
- مع 5 جرام سكر	224 سعر حراري
- مع 5 جرام سكر و لبن	270 سعر حراري
- بدون سكر مع شراب حلو أو ليكيور	270 سعر حراري
- بدون سكر مع مشروب ليكيور أو شراب حلو وكريمة مخفوقة	295-365 سعرة حرارية (حسب محتوى الدهن في الكريم)
- مع 5 جرام سكر وكريمة مخفوقة	250-295 سعر حراري

قواعد إعداد Glace

تتطلب الوصفة الكلاسيكية خلط الآيس كريم مع القهوة المبردة حتى +10 درجة مئوية. ومع ذلك ، فإن هذا يشكل خطورة على الصحة: \u200b\u200bفي الحرارة ، من السهل أن تصاب بحة أو حتى التهاب الحلق. يعتبر تبريد قاعدة القهوة أكثر أمانًا حتى +20 درجة مئوية.

إذا كنت ترغب في تدليل نفسك بالحلوى في الطقس البارد العاصف ، يُسمح أيضًا بدرجة حرارة +30 درجة مئوية. تذوب القهوة الساخنة الآيس كريم بشكل أسرع ، لكن بعض الناس يحبون هذا الطعم. يجب أن نتذكر أن الاختلاف الكبير في درجات الحرارة ضار بمينا الأسنان.

لكي يكون للقهوة السوداء وقت لتبرد ، يوصى بتخميرها مسبقًا ، على الأقل من 20 إلى 40 دقيقة قبل عمل التزجيج. لا ينبغي وضع السائل الساخن في الثلاجة ، لذلك يتم وضع وعاء القهوة المصفاة أولاً في وعاء كبير به ماء بارد. في ظل هذه الظروف ، تبرد القهوة بسرعة إلى درجة حرارة الغرفة. لتسريع عملية التبريد ، يتم تغيير الماء الموجود في الحاوية كل 5-10 دقائق.

هناك خياران لإعداد الصقيل:

1. تُسكب القهوة في كوب ، وتوضع كرة من الآيس كريم في الأعلى.
2. يُنزل الآيس كريم إلى الأسفل وتُسكب القهوة فوقه.

في الحالة الأولى ، يبدو المشروب مثيرًا للإعجاب: يوجد فوق الطبقة البنية الداكنة آيس كريم ذائب أبيض ، وقد بدأت قطرات منه تتسرب بالفعل إلى القهوة. في الخيار الثاني ، تطفو كرة من الآيس كريم ، وتحول السائل إلى اللون البيج. نتيجة لذلك ، لم تعد القهوة جميلة.

من المعتاد خلط التزجيج قبل التقديم مباشرة حتى لا يبدأ الآيس كريم في الذوبان.

الوصفة الكلاسيكية للتزجيج في المنزل

مكونات:

• قهوة سوداء - 120-150 مل ؛
• آيس كريم - 50 جرام ؛
• سكر - حسب الرغبة
• قرفة ، شوكولاتة مبشورة ، جوز هند ، شوكولاتة - حسب الرغبة.

تكنولوجيا الطبخ

1. صنع القهوة بأي شكل من الأشكال. قم بتحلية القهوة الساخنة إذا لزم الأمر. مزج.
2. قم بتصفية القهوة وتبريدها لدرجة حرارة من +10 إلى +30 درجة مئوية.
3. صب القهوة في كوب شفاف.
4. إذا رغبت في ذلك ، قم برش القرفة والشوكولاتة المبشورة ورقائق جوز الهند وتغطيتها.

الصقيل حسب طريقة التحضير الأولى: يضاف الآيس كريم إلى القهوة
الصقيل وفقًا لطريقة التحضير الثانية: يُسكب الآيس كريم في كوب من القهوة

بدلاً من السكر ، يمكنك صب 10-20 مل من الشراب أو المسكرات في القهوة. في أمريكا الجنوبية ، من المعتاد تقديم التزجيج بالروم (15-20 مل لكل حصة). في أوروبا ، يضاف الكونياك إلى التزجيج.

أنواع القهوة المثلجة

طلاء أبيض

في هذه الوصفة ، يتم استبدال نصف القهوة بالحليب (لكل حصة - 75 مل من القهوة و 75 مل من الحليب). ثم يتم تحضير المشروب بنفس الطريقة كما في الإصدار الكلاسيكي. يسمح بإضافة الكحول إلى التزجيج الأبيض.

جليز أبيض بالحليب

جلاس مع الكريمة

تجهيز:

1. اخفقي 20 مل من الكريمة مع السكر.
2. حضري المزيج حسب الوصفة الكلاسيكية (يمكنك استخدام الكحول).
3. ضعي الكريمة فوق الآيس كريم.
4. تُزين بالشوكولاتة المبشورة أو القرفة أو نكهة البرتقال.

جلاس مع الكريمة

جلاس "الجنة"

مكونات:

• 120-150 مل من القهوة السوداء ؛
• 50 جرام آيس كريم
• 20 مل شراب ليكيور أو شراب الشوكولاتة ؛
• 20 مل كريم
• شوكولاتة مبشورة.

1. قم بتبريد القهوة.
2. ضع الآيس كريم في قاع الكوب.
3. اسكبه مع المسكرات أو الشراب.
4. صب القهوة.
5. عندما يأتي الآيس كريم ، ضعي الكريمة فوقها ورشيها بالشوكولاتة المبشورة.

جليس الجنة

Glace باللغة البولندية

مكونات:

• 1 صفار بيض دجاج
• السكر: في صفار البيض - 1-3 ملاعق صغيرة ، وفي القهوة - حسب الرغبة ؛
• 150 مل من القهوة السوداء
• 50 جرام آيس كريم (يفضل الفانيليا).

1. قم بتحضير القهوة (قم بتحليتها إذا لزم الأمر) وقم بتبريدها إلى حوالي +50 درجة مئوية.
2. يخفق صفار البيض مع السكر. لن يعمل المسحوق: ستكون الرغوة أقل رقة.
3. ضع صفار البيض المخفوق في كوب.
4. صب القهوة في تيار رقيق مع التحريك باستمرار.
5. ضعي ملعقة من الآيس كريم على الوجه.
6. تزين برقائق الشوكولاتة.

محتوى السعرات الحرارية في المشروب حوالي 265 سعرة حرارية.

Glace باللغة البولندية

جلاس مع شربات الفراولة

مكونات:

• 150 مل من القهوة السوداء
• 75-100 جم فراولة مجمدة أو طازجة ؛
• 50 مل كريم
• السكر - حسب الرغبة (البني أفضل).

1. اغسل الفراولة الطازجة بالماء البارد والآيس كريم - ضعيها في مصفاة واسكبيها بالماء المغلي.
2. تُطحن الفراولة مع السكر في الخلاط.
3. اخلطي السوربيه مع الكريمة وضعيها في الفريزر.
4. قم بشرب القهوة وتبرد إلى درجة حرارة حوالي +60 درجة مئوية.
5. ضعي فوقها شربات مجمدة.

جلاس مع شربات الفراولة

أفوجاتو

- حلوى إيطالية ، أقرب أقرباء جلاس. مترجمة من الإيطالية ، كلمة Affogato تعني "الرجل الغارق". اليوم هذه الحلوى هي واحدة من أكثر الحلويات أناقة في أوروبا.

مكونات:

• 30-60 مل من الاسبريسو ؛
• 50 غرام آيس كريم
• 10-20 مل من الشراب أو المسكرات (الفانيليا والشوكولاتة واللوز) ؛
• شوكولاتة مبشورة ، شوكولاتة.

1. اقلب كأس المارتيني وأمسكه فوق البخار (يمكنك وضع الغلاية) حتى يتم تغطية الجدران الداخلية بالتكثيف.
2. نرش كمية صغيرة من الشوكولاتة المبشورة في الداخل.
3. ارسم أنماطًا على الجدران باستخدام الطبقة العلوية (أو رشها فقط).
4. صب الشراب أو الخمور في القاع.
5. ضع الآيس كريم في كوب.
6. حضّر إسبرسو واسكبه على الآيس كريم على الفور.
7. يرش الشوكولاتة المبشورة على الوجه.

أفوجاتو

قواعد خدمة Glace

يتم تقديم Glace فقط في وعاء شفاف: زجاج طويل ، كوب قهوة إيرلندي. إلى جانب القهوة ، يُقدم للضيوف قشة وملعقة بمقبض طويل. يمكنك شرب الزجاجة ، تقليبها باستخدام ماصة ، أو تناول الآيس كريم أولاً بملعقة ، ثم شرب السائل.

تتناسب القهوة المثلجة مع التوت (الفراولة ، والتوت) ، الكوكيز، بسكويت.