كيفية تحضير القهوة المثلجة بشكل صحيح. قهوة مثلجة في المنزل. أنواع القهوة المثلجة بحشوات مختلفة

من الصعب تخيل يوم بدون فنجان قهوة معطر. يشربونه ببطء ، دون استعجال ، ويستمتعون بكل رشفة ورائحة مذهلة يستمتع خبراء هذا المشروب بشرب مشروب قهوة باسم جميل وجذاب - القهوة المثلجة.

لا يتذكر التاريخ من ومتى صنع أول قهوة مثلجة. تدعي بعض المصادر أن مسقط رأس المشروب هو فرنسا. ولكن هناك قصة مثيرة للاهتمام حول طاه أرشيدوق النمسا ، ماكسيميليان الأول ، الذي كان خبيرًا حقيقيًا في القهوة. كان الطباخ يعد مشروبًا للأرشيدوق ، وسقطت قطع برتقالية مثلجة ، منقوعة سابقًا في اللبن ، في الكوب من الرف. هذه هي الطريقة التي تم بها تحضير القهوة المزججة لأول مرة. لتناول مشروب لذيذ ، أعطى الأرشيدوق الشيف جزءًا من أرضه ، وقد نجت هذه الوصفة حتى يومنا هذا.

الاسم "glace" له جذور فرنسية ويترجم إلى الجليد أو البرد. صنع القهوة بالآيس كريم ليس بالأمر الصعب. إنهم مغرمون بشكل خاص بشربه في الموسم الدافئ ؛ المشروب البارد يروي العطش جيدًا وينشط طوال اليوم.

طريقة تحضير القهوة المثلجة حسب الوصفة الكلاسيكية؟

إنه ليس صعبًا على الإطلاق. بادئ ذي بدء ، نقوم بتخمير القهوة التقليدية في ترك من الحبوب. يمكنك أيضًا استخدام فوري ، لكن التأثير لن يكون هو نفسه. تتمتع حبوب البن بنكهة ورائحة خاصة لا تحتويها القهوة سريعة التحضير.

• نقوم بإعداد جزء من القهوة: إسبرسو ، ترك ، فرنش برس.
• تبريد القهوة الطازجة. يُعتقد أنه يجب تبريده إلى درجة حرارة 10 درجات.
• الآن نأخذ زجاج جميل ممدود الشكل وصب القهوة فيه.
• أضف الآيس كريم ، والآيس كريم هو الأفضل ، ورش الشوكولاتة المبشورة.
• المزيج المثالي للتحضير الكلاسيكي - 250 مل من القهوة و 50 جرام من الآيس كريم.

وصفة فيديو لوصفة كلاسيكية للتزجيج في الترك

قدمي القهوة المثلجة الكلاسيكية مع قش الكوكتيل وملعقة آيس كريم الحلوى. لا يوجد شيء ألذ من ملعقة من الآيس كريم الحلو وملعقة من القهوة المرة. وليمة حقيقية من الذوق ، وجزء مزدوج من المزاج الممتاز والطاقة.

اليوم ، توصل خبراء القهوة إلى عدد كبير من الخيارات المختلفة لصنع القهوة المثلجة. يمكن لأي شخص أن يجد طعمه ورائحته المفضلة. تستخدم القرفة كمادة مضافة لتوابل المشروب. تأخذ القهوة طعمًا حلوًا ولاذعًا. كما يقومون بتزيين القهوة المثلجة بالمكسرات ورقائق جوز الهند ورقائق الحلوى. عند الجلوس أمام المدفأة في أمسية شتوية ثلجية ، من الجيد الاسترخاء بشرب القهوة المثلجة مع إضافة ملعقة من الكونياك.

بعض من أكثر وصفات القهوة المثلجة إثارة:

طلاء قهوة فوري

هذه أبسط وصفة لعمل التزجيج. إذا لم تكن لديك الرغبة أو الوقت لقضاء وقت طويل في صنع مشروب ، فهذه الوصفة تناسبك.

لذلك ، أولاً ، لنعد جميع المكونات:

1. 50 غرام من الآيس كريم
2. 1 ملعقة صغيرة قهوة فورية.

الآن يمكنك البدء في تحضير مشروبك.

1. نصنع القهوة بالماء المغلي.
2. برد المشروب.
3. ضع الآيس كريم في كوب أو وعاء آخر.
4. نأخذ القهوة المبردة ونسكبها في كوب من الآيس كريم بتيار رفيع جدًا.
5. نرش الشوكولاتة المبشورة فوق المشروب.

مع ايس كريم وصفار

انك سوف تحتاج:

1. ملعقة صغيرة من القهوة
2. بيضتان،
3. القليل من السكر وشراب الشوكولاتة
4. 50 جرام آيس كريم مثلجات.

اشرب القهوة في تركيبة باردة. يُطحن الصفار بالسكر ويُضاف إلى القهوة. ضع الخليط الناتج حمام الماء يُسخن على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة مع التحريك باستمرار. يُسكب في كوب ويُضاف الآيس كريم ويُسكب فوق شراب الشوكولاتة.

مع الثلج والخمور

سوف نحتاج:

1. 2 ملعقة صغيرة قهوة؛
2. 20 جرام من الخمور.

الطبخ مثل هذا:

نصنع القهوة ونبردها.
ضع بعض مكعبات الثلج في القهوة.
أضف القليل من الخمور إلى المشروب. ضع في اعتبارك أن المسكرات يجب ألا تزيد عن 20٪ من الحجم الإجمالي للمشروب!

طلاء أبيض رائع

المكونات المطلوبة:

1. قهوة،
2. حليب،
3. بوظة،
4. السكر.

اصنع القهوة وابرد. أضف الحليب بنسبة 1: 1. يُسكب المزيج الناتج في كوب ويوضع كرة من الآيس كريم في الأعلى. من الأفضل شرب المشروب من خلال القش.

فيما يلي بعض النصائح المفيدة لجعل قهوتك ألذ ورائحة أكثر.

• طحن حبوب البن أفضل قبل الطهي.
• من الأفضل سكب القهوة بالماء شديد البرودة الذي تم تجميده مسبقًا.
• أفضل خيار من الآيس كريم للتزجيج هو مثلجات.
• أضف القليل من السكر وقليل من الكاكاو إلى القهوة. سيكون الطعم غير عادي ومكرر وحساس.

وأهم نصيحة: صنع القهوة المثلجة فقط في مزاج رائع ، دون ضجة واندفاع. هذا مشروب للأشخاص المميزين ، للعشاق والأرستقراطيين ، للذواقة الحقيقيين.

يشتهر ذواقة القهوة باختيارهم للقهوة ومشروبات القهوة. شخص ما يحب القهوة المرة الطبيعية ، ومن يحب القهوة الرقيقة مع الكريمة أو القرفة أو الآيس كريم. هناك العديد من وصفات القهوة ، كل واحدة فريدة بطريقتها الخاصة ولها مذاقها الخاص. يفضل معظم الجنس العادل المذاق الدقيق للقهوة المزججة. دعونا نتعرف على وصفة القهوة ، الشكل بقوليات والمضافات اللازمة لتحضير المشروب.

أصل التزجيج

القهوة المثلجة مشروب بارديقدم مع أكثر أنواع الآيس كريم رقة في أكواب طويلة أو أكواب زجاجية. ظاهريًا ، هناك تشابه مع اللاتيه ، لكنه يختلف في المذاق والوصفة.

لا يمكن تسمية موطن المشروب بشكل قاطع ، تتحدث بعض الحقائق عن الأصل الأسترالي ، بينما تتحدث أخرى عن الفرنسية. يأتي الاسم من الفرنسية ويترجم إلى "مجمد" أو "مبرد" أو "جليدي". للشهية والبهجة ، يتم تقديم المشروب في أكواب شفافة طويلة مع الكرز المغري على قمة جبل الآيس كريم. هناك العديد من الوصفات لصنع القهوة ، وكل دولة تعدها بشكل مختلف.

تقول الأسطورة الأسترالية أن وصفة المنتج جاءت من أصل عشوائي. بمجرد أن قام باريستا ماهر ، خائفًا من فقدان عميل منتظم ، بإضافة الآيس كريم إلى الإسبريسو بدلاً من الحليب ، أحب الضيف المشروب كثيرًا لدرجة أنه بدأ في طلبه باستمرار. منذ ذلك الحين ، كان المشروب شائعًا جدًا في جميع أنحاء العالم ، خاصة في أيام الصيف الحارة.

يشعر الكثيرون بالحيرة حول كيفية التحدث بشكل صحيح: الصقيل أو الزجاج. صحيح وكذا وكذا.

الفرق من محتوى لاتيه والسعرات الحرارية

ظاهريًا ، المشروبات متشابهة جدًا ، ويمكن الخلط بينها ، لكن في الواقع ، هناك فرق ، وهام. يتم تحضير كلا الكوكتلين على أساس إسبريسو مزدوج ، لكن اللاتيه يوفر الإضافة حليب مخفوق بالسكر والصقيل - أيس كريم.

غالبًا ما يقوم خبراء صناعة القهوة المحترفون بإنشاء أعمال فنية حقيقية من مشروب تقليدي ، مع إدخال مكونات جديدة في التكوين:

• قرفة.
• كريمة مخفوقة.
• سمبوسة.
• الخمور.
• صفار البيض.
• شوكولاتة مبشورة.
• شراب.
• الفاكهة - الموز وقشر الليمون.
• رقائق جوز الهند ، معجنات و زينة سكر.
• بهارات متنوعة ومكونات أخرى تجعل الكوكتيل لذيذًا للغاية.

يعرف الأشخاص الذين يتابعون شخصياتهم أن الكوكتيل يحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية ، ومع إضافة مكونات لذيذة جديدة ، يزداد محتواه من السعرات الحرارية بشكل كبير. الوصفة القياسية يحتوي الزجاج على 2 كرة من الآيس كريم ، حيث يحتوي كوب واحد (200 مل) من المشروب على 125 سعرة حرارية ، ومع إضافة الشوكولاتة والحليب المكثف ، كريمة ثقيله أو شراب ، يرتفع محتوى السعرات الحرارية إلى 450 سعرة حرارية.

انتبه إلى حجم الكوب ونسبة المكونات الإضافية. كمعيار ، يجب أن يحتوي الكوكتيل على 25٪ آيس كريم من الكتلة الكلية. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا ، فعند طلب كوكتيل ، حدد نوع القهوة والمكونات الإضافية التي تحتوي عليها.

الوصفة التقليدية للصقيل

سوف تحتاج: ماء ، البن المطحون، آيس كريم (آيس كريم ، كريم بروليه أو نكهتك المفضلة). من الصحيح الطهي في جهاز خاص أو آلة صنع القهوة ، ولكن إذا لم يكن هناك شيء ، يمكنك تحضير واحدة سريعة التحضير بنفسك وصبها في وعاء زجاجي مُجهز: كأس ، كأس نبيذ ، فنجان ، كوب ووضع 2 كرات آيس كريم. تُزين بالشوكولاتة المبشورة والكرز أو مسحوق الكاكاو والقرفة وإدخال أنبوب وملعقة قهوة. قبل التعبئة ، يتم تبريد الحاوية عن طريق الشطف ماء مثلج.

يمكن أن يكون هذا طلاءًا ، الوصفة التي تكون في المنزل قريبة من الأصل. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك استخدام مكونات أخرى ، ونحن نقدم أنواع أخرى من الحلوى.

خيارات الطبخ الشعبية الأخرى

في كل بلد وحتى في كل مقهى ، يتم تحضير كوكتيل حسب وصفته الخاصة. يعتمد على نوع البن وطريقة التحميص وطريقة تحضيره ، مكونات إضافية وكميتها. نحن نقدم مجموعة مختارة من الأشكال الأكثر شيوعًا.

طلاء أبيض

حساسة ، لذيذة إلهية و مشروب عطري يجب أن تكون مصنوعة من قهوة محمصة بشدة ، مما يضفي عليها مرارة ورائحة لذيذة.

لتحضيره سوف تحتاج:

• كوب قهوة (200 مل).
• كوب حليب.
• 100 جرام آيس كريم.
• 1-2 ملاعق صغيرة من السكر.

خطوات التحضير: يتم تخمير القهوة القوية وتبريدها وخلطها مع الحليب ، ثم سكبها في كؤوس النبيذ ، ثم يتم دهن الآيس كريم في الأعلى قدميها باردة مع ماصة وملعقة صغيرة.

مع صفار البيض

يتم تحضير المشروب مع وبدون إضافة مسحوق الكاكاو. الطعم غير عادي وغني بطعم الشوكولاتة.

سوف تحتاج:

• 3 ملاعق صغيرة من البن المطحون.
• 0.5 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاكاو.
• 1 صفار بيضة.
• سكر حسب الرغبة.
• 50 جرام آيس كريم فانيليا.
• 150 مل من الماء.

أولاً ، يتم تحضير القهوة شديدة النقع بالكاكاو والسكر. يُمزج صفار البيض مع 1 ملعقة صغيرة من السكر ويُطحن جيدًا. يُسكب المشروب بعناية في الخليط الناتج ويخلط حتى لا يتوفر للصفار وقت للاستيلاء عليه. يُسكب في كوب ويُضاف الآيس كريم ويُسحق بالشوكولاتة المبشورة أو القرفة. يمكنك الارتجال مع التوابل بإضافة الفانيليا والقرفة والزنجبيل ، فلفل حاروالخمور والمكونات الأخرى.

زجاج مع الخمور

يُسمح بالكوكتيل الذي يحتوي على الكحول للأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 18 عامًا. للطبخ تحتاج المكونات التالية:

• 50 مل من القهوة القوية المبردة.
• 25 مل ليكيور (يمكن استخدام أنواع مختلفة من الفاكهة أو الكريمة ، مثل Baileys).
• 25 مل شراب.
• 0.5 ملعقة كبيرة من الثلج الناعم.

يوضع الثلج المجروش في الزجاج ، ويُسكب مع شراب أو يضاف 50 جرامًا من الآيس كريم ، ويُسكب المشروبات المصفرة والكحول في الأعلى. يمكن استبدال الشراب بالآيس كريم ، وهذا سيعطي الكوكتيل أكثر طعم دقيقولكن الحلاوة ستكون أقل.

الجنة

سوف يقدّر الذواقة خيار التزجيج هذا. ويشمل:

• 250 مل اسبريسو.
• 100 جرام آيس كريم فانيليا.
• 50 جرام كريمة مخفوقة أو آيس كريم.
• 50 جرام شراب الشوكولاتة.
• فتات من مسحوق الكاكاو والكراميل للزينة.
• سكر حسب الرغبة.

... ضعي شراب الشوكولاتة في قاع كأس النبيذ المحضر ، واسكبي القهوة ، وضعي الكريمة المخفوقة في الأعلى ، ورشي الكاكاو وفتات الكراميل الصغيرة. يمكن استبدال الكريم بالكريم بروليه.

لا أعتقد أنه في الصيف ، في يوم حار ، هناك من يريد القهوة أو الشاي الساخن. كيفية تحضير القهوة ، اقرأ وناقش الطرق الأساسية وقواعد التحضير.

الآن أريد أن أخبركم عن وصفات صنع القهوة المثلجة. بعد شرب كوب من الجلاس ، بالإضافة إلى المذاق اللذيذ ، ستشعر بالبهجة والانتعاش. كما لو كنت تقف تحت شلال بارد. اذا هيا بنا نبدأ.

قهوة مثلجة- إنها ليست مجرد قهوة ، إنها سيمفونية كاملة. يضاف الآيس كريم بشكل أساسي إلى القهوة. ولكن يمكنك إضافة الخمور و صفار البيض، بشكل عام ، يتم تحسين كل شخص قدر الإمكان. إذا تحدثنا عن القهوة المثلجة مع الآيس كريم ، فيمكنك إضافة أي آيس كريم أو آيس كريم أو شوكولاتة أو فانيليا أو فاكهة. بشكل عام ، قم بالتجربة. لكن تذكر فقط ، إذا قررت صنع قهوة مثلجة في المنزل ، ولم يكن لديك سوى الآيس كريم في فنجان الوافل ، فاستخدم الملعقة دائمًا ، أو التقط بعض الآيس كريم بالشوكة وأضفه إلى القهوة. لا ينبغي رمي الآيس كريم في القهوة مع كوب الوافل.

لصنع قهوة مثلجة نحتاج:

1. كوب واحد من القهوة المسلوقة ، يمكنك تناول قهوة سريعة التحضير بسيطة ، لكن الطعم لن يكون كما هو.
2. كوب واحد من الآيس كريم ، يمكنك تناول الآيس كريم على شكل دائرة.
3. ملعقتان كبيرتان من شراب الشوكولاتة أو بعض الكاكاو.
4. ملعقتان كبيرتان من الكريمة المخفوقة.
5. ملعقة صغيرة من الحلوى المختلفة متعددة الألوان.

لصنع القهوة المثلجة ، سنأخذ القهوة المثلجة. عادة ما يتناول الكثير من الناس القهوة المثلجة ، لكن هناك من لا أفهمهم تمامًا. يشربون القهوة الساخنة المثلجة في الطقس الحار. بعد ذلك ، ضع الآيس كريم في كوب ، واملأ كل شيء بشراب الشوكولاتة في الأعلى. ثم صب القهوة المبردة. في وقت لاحق ، بحركة لطيفة من اليد ، اعصر الكريمة المخفوقة على المشروب الناتج. يمكن رش الكريمة بالحلوى. المشروب جاهز ، استمتع.

الآن سأخبرك بوصفة أخرى للقهوة المثلجة لكن مع إضافة السكر. ما نحتاجه لهذا:

1. 100-150 جرام من الماء
2. 6-7 جرام من القهوة
3. 20 جرام سكر
4. 50 جرام آيس كريم.

سيكون من الضروري طهي واحدة بسيطة ، ثم التبريد ، ويفضل حتى درجة حرارة الغرفة... وبعد ذلك ، وفقًا للمخطط القديم ، صب القهوة في كوب من الآيس كريم. تقدم مع ماصة.

1. 100-150 جرام من القهوة المخمرة
2. 2-3 مكعبات ثلج
3. 10-15 جرام من المسكرات.

صب القهوة المحضرة في كوب ، ورمي بعض مكعبات الثلج ، واملأ الخليقة بالكامل بالخمور. الأهم من ذلك ، يجب أن يكون حجم المشروبات الكحولية 15٪ من الحجم الإجمالي للقهوة. إذا كنت شخصًا ذا شخصية قوية وترغب في تقبيل الكحول ، فيمكنك نسيان الحجم. انظر هناك حسب حالتك.

وصفة أخرى للقهوة المثلجة مع صفار البيض. ما نحتاجه لهذا:

1. قهوة محضرة وليست مبردة
2. 2-3 ملاعق كبيرة من السكر
3. 50 جرام آيس كريم
4. 2 ملاعق كبيرة شراب الشوكولاتة

نحتاج إلى طحن الصفار بالسكر وإضافته إلى القهوة المحضرة. ثم يجب وضع كل هذا على نار خفيفة وطهيها مع التحريك من حين لآخر لمدة 10-15 دقيقة. ثم نسكب كل هذا في كوب (ما يصل إلى نصف كوب فقط) ، ونضع كرة من الآيس كريم في الأعلى ونملأها جميعًا بشراب الشوكولاتة. القهوة المثلجة جاهزة للشرب.

وصفات قهوة مثلجة بالصور

قهوة مثلجة بالشوكولاتة

Glace هو مشروب أساسه الإسبريسو ، واسمه يأتي من الفرنسيين جلك? - مثلج. سيحبها عشاق القهوة بشكل خاص في حرارة الصيف ، عندما يريدون حقًا شرب كوب من شيء منعش وفي نفس الوقت بارد.

ليس معروفًا على وجه اليقين من الذي أعد التزجيج أولاً وأين ، لكن الفرنسيين قابلوه في النمسا. في المقاهي ، يتم تقديم glace في أكواب طويلة الساق ، غالبًا مع كوكتيل الكرز في الأعلى ، ولكن يمكنك أيضًا صنعه في المنزل.

تذكر أن طعم المشروب يعتمد على كل مكون: ما نوع القهوة والطحن الذي اخترته ، الآيس كريم أم آيس كريم الفانيليا ، هل قررت إضافة السكر؟ حتى الوقت الذي ينتظره التزجيج النهائي للعينة سيؤثر على مذاقه.

لتحضير مشروب ، ستحتاج إلى:

1. كوب من الاسبريسو المبرد
2. آيس كريم - ليس عليك تناول الآيس كريم الكلاسيكي ، استخدم ما تريد ؛
3. السكر حسب الرغبة
4. بعض الشوكولاتة المبشورة أو القرفة أو الكاكاو - يرش بالزجاج في الأعلى.

يجب أن تكون نسبة القهوة والآيس كريم 3: 1 ، أي أن جزءًا واحدًا من الآيس كريم يؤخذ لثلاثة أجزاء من القهوة.

خطوات الطبخ:

• قم بتخمير القهوة بأي طريقة متاحة - في آلة صنع القهوة أو بالتركية أو بالضغط الفرنسي. يمكنك أيضًا استخدام القهوة سريعة التحضير ، لكن المذاق سيكون مختلفًا.
• قم بتبريد الإسبرسو المحضر إلى 10-15 درجة مئوية.
• ضع الآيس كريم المذاب قليلاً في كوب طويل وصب القهوة بعناية.
• يرش الشوكولاتة على الوجه.

مشروب لذيذ ومنعش جاهز!

قهوة مثلجة بالقرفة و ليكيور و قرنفل

يعتبر عشاق القهوة من كلاسيكيات هذا النوع من القهوة المبردة ، وصولاً إلى الجليد ، والمزجج (French Glac؟ - المجمدة). الدافع بسيط: لا تشعر بالحرارة في الحر! إلى حد ما للمناخات الحارة. لكن بيانًا غريبًا نوعًا ما بالنسبة لروسيا ، حيث يكون الجو باردًا أو شديد البرودة في معظمه لمدة تسعة أشهر تقريبًا من أصل اثني عشر. فيما يلي وصفة لعشاق القهوة الساخنة ، وهو نوع من التزجيج الروسي.

إذن ، مكونات الوجبة الواحدة:

1. قهوة مطحونة طبيعية (ملعقتان صغيرتان مع شريحة جيدة) ؛
2. سكر (1.5 ملعقة صغيرة) ؛
3. ليكيور أو شراب مصنوع من الشوكولاتة والكاكاو (ملعقتان صغيرتان) ؛
4. آيس كريم "بلومبير" (4 كرات مشكلة بملعقة صغيرة) ؛
5. المياه الصحيحة: المياه المعبأة ، المعدنية الساكنة ، المفلترة (180 مل) ؛
6. رشة من القرفة المطحونة
7. قرنفل مجفف (2 قطعة) ؛

خطوات الطبخ

كما أظهرت التجربة الطويلة لمحبي القهوة ، يتم الحصول على المذاق الأكثر أناقة وإثارة للاهتمام من خلط أنواع مختلفة من القهوة. أتناول نوعين على الأقل من حبوب البن. للقاعدة - في أغلب الأحيان ARABICA ، للإضافات (حوالي 1/3 من الحجم الإجمالي) - أي نوع آخر. في هذه الوصفة ، أستخدم City Roast Coffee كمكمل ، تم إحضاره كهدية من جمهورية الدومينيكان. أقوم بتشغيل الطاحونة لأفضل طحن.

تم تصميم My Turk لطهي جزء واحد. أضع القهوة والقرنفل فيه ، وأملأه بالماء ، وأضرم النار فيه حتى ترتفع الرغوة. تنقع القهوة لمدة خمس دقائق ، لتكتسب رائحة القرنفل الخفيفة. ثم أسكبها من خلال مصفاة في كوب ، وأخلطها مع مشروب الشوكولاتة والسكر. أقوم بإضافة أربع كرات من الآيس كريم مع رش القرفة. المشروب جاهز.

طبخ القهوة المثلجة بالفلفل والقشدة

لتحضير القهوة المثلجة ، خذ:

1. كوب من القهوة الطازجة أو سريعة التحضير ؛
2. 50-100 جرام من الآيس كريم ؛
3. شوكولاتة مبشورة أو كاكاو أو شوكولاتة ؛
4. كريمة مخفوقة حسب الرغبة
5. بعض الفلفل الأسود المطحون.

هناك نوعان كافيان خيارات مختلفة تحضير هذا المشروب: مع القهوة المبردة أو الساخنة. الاختلاف جوهري وينعكس في طعم القهوة المثلجة. لكن هنا ، كما يقولون ، "لهواة" معتاد على شربه. يعجبني الإصدار "المتوسط" ، أي عندما لا تكون القهوة ساخنة ، ولكن لا تبرد تمامًا ، في حوالي 30-35 درجة مئوية.

لذلك ، نقوم بإعداد القهوة ونسكبها في فنجان ونتركها لتبرد قليلاً. في هذا الوقت ، ضع الآيس كريم في كوب آخر (شفاف أفضل - جميل جدًا). بالمناسبة ، ليس من الضروري وضع الآيس كريم أو كريم بروليه فقط. يمكنك تجربة ووضع آيس كريم الفراولة أو الفستق على سبيل المثال. بهذه الطريقة يمكنك الحصول على طعم أكثر ثراءً وأحدثًا للمشروب.

نرش الآيس كريم بالشوكولاتة أو الكاكاو فوقها ، ونضع قطعة صغيرة جدًا من الفلفل الأسود. سيضيف الفلفل طعمًا خاصًا وتوابلًا إلى المشروب ، وسيجعله الكاكاو مرًا لطيفًا. يمكن لعشاق الحلوى سكب الآيس كريم مع الشوكولاتة.

بعد ذلك ، تحتاج إلى صب القهوة بعناية في الكوب. أضف الكريمة المخفوقة والمكسرات حسب الرغبة. يجب تقديم هذا المشروب وتناوله مباشرة بعد التحضير. القهوة المثلجة تنشط وتنشط طوال اليوم!

وصفة فيديو للقهوة المثلجة من الانترنت

لقد قدم توت شجرة القهوة للعالم مشروبًا منعشًا ولذيذًا لا يمكن الخلط بينه وبين أي مشروب آخر في الرائحة والقوة - فهذه قهوة رائعة ترفعنا في الصباح وتمنحنا متعة لا تصدق.

لكن لا يجب أن تكون القهوة ساخنة وقوية دائمًا. في بعض الأحيان في حرارة الصيف نريد شيئًا رائعًا ومنعشًا ومثيرًا لذوقنا. مثل هذا المشروب قهوة مثلجة. وصفة القهوة المثلجة هي مزيج مثالي من القهوة اللذيذة والآيس كريم والشوكولاتة... في الوقت نفسه ، يعتقد الكثيرون أن هذا المشروب يمكن أن يسمى بحق حلوى ، لأنه شهي ومرضي تمامًا لمشروب عادي.

في الترجمة من القهوة الفرنسية ، يمكن ترجمة الصقيل على أنها مجمدة أو مثلجة. هناك أيضًا أسماء أخرى لا تعتبر خطأ - هذه هي gliss and glace. في الحالة الأولى ، الاسم يعني الانزلاق ، وهذا ليس مفاجئًا ، لأن القهوة تحتوي على آيس كريم ينزلق حرفياً ويذوب على جدران الكوب الذي يقدم فيه المشروب.

يُعتقد أن هذه الوصفة لمشروب القهوة تم إنشاؤها في فرنسا ، على الرغم من أن بعض الخبراء يدعون أن مسقط رأسها هو النمسا. في الوقت نفسه ، لم يعجب النمساويون بهذه الوصفة حقًا ، ولم يتجذر المشروب على الإطلاق في البلاد ، لكن الفرنسيين استحوذوا بسعادة على عصا صنع الصقيل ونشروا مثل هذه القهوة في جميع أنحاء العالم.

بالنسبة لأولئك الذين يفقدون الوزن ويسعون للحفاظ على قوامهم ، لا توجد أخبار جيدة جدًا - glace هو مشروب عالي السعرات الحرارية إلى حد ما... يحتوي 100 مل فقط من الصقيل على 153 سعرة حرارية. عند إضافة صفار القهوة إلى القهوة ، يصبح المشروب أكثر تغذية - 375 سعرة حرارية. وإذا كنت ترغب في الانتعاش والانتعاش قليلاً خلال فصل الصيف ، فمن الأفضل اختيار مشروب قهوة بارد لا يحتوي على منتجات الألبان ، علاوة على الآيس كريم.

ولكن إذا كنت راضيًا عن شخصيتك ولا تريد أن تحرم نفسك من نقاط الضعف الصغيرة ، فيمكنك الانغماس في طلاء زجاجي لذيذ وعطري. له الوصفة الكلاسيكية لا يشمل المكونات الأخرى إلى جانب المكونات المذكورة أعلاه ، كما يضاف إليها الثلج المجروش.

أكثر وصفة معقدة هو طلاء يضاف إليه صفار البيض. لتحضيره ، يجب أن تأخذ صفاران طازجًا أبيض مطحون مع ثلاث ملاعق كبيرة من السكر. يضاف هذا الخليط إلى القهوة المبردة ، وبعد ذلك يتم تسخين كل شيء في حمام مائي. وقت التسخين حوالي 10-15 دقيقة.

يجب ألا ننسى تحريك المشروب أثناء التحضير ، ويمكن تحديد مدى استعداده من خلال ظهور رغوة مميزة. بعد ذلك ، يُرفع المشروب من الموقد ويُبرد ثم يُسكب فقط في أكواب خاصة. لا ينبغي أيضًا أن ننسى عنصرًا إلزاميًا مثل الآيس كريم في هذه الوصفة ؛ القهوة مزينة أيضًا بالشوكولاتة المبشورة ورشها بقليل من القرفة.

الآيس كريم الآيس كريم ليس هو الاختلاف الوحيد في الصيف. في المساء ، عندما يمكننا الاسترخاء تمامًا ، يمكننا استخدام المسكرات بدلاً من الآيس كريم. لهذا ، تُسكب القهوة المثلجة في الكوب فقط 3/4 ، ثم يضاف بعض الثلج هناك. يتم ملء الحجم المتبقي بالخمور. أفضل إذا كان من المسكرات الشوكولاته ، أماريتو أو غيرها من مماثلة في المذاق مشروب كحولي.

وهناك أيضا وصفة لما يسمى ب طلاء أبيض، وهو مشابه جدًا لاتيه في مذاقه. لتحضيره ، لا يتم استخدام القهوة النقية ، ولكن مع إضافة الحليب الدافئ. عندما ينضج الخليط ، يبرد ، وبعد ذلك يتم إضافة الآيس كريم التقليدي.

لتحضير مشروب حلوى لذيذ ومغذي ، عليك التفكير في جودة المكونات الأصلية. بادئ ذي بدء ، يجدر النظر في جودة القهوة المستخدمة. بطبيعة الحال، يجب أن تكون القهوة طبيعية وليست فورية... بالإضافة إلى ذلك ، يجب ألا تستخدم أرابيكا فقط لصنع التزجيج - سيكون من الصعب الحصول على مشروب غني وعطري. من الأفضل تناول أرابيكا وروبوستا بنسب مناسبة لك..

يؤثر الآيس كريم بشكل كبير على طعم المشروب. يجب أن يكون طبيعيا. هذا هو السبب في أن طعم الزجاج في المقاهي الجيدة يختلف تمامًا عن المشروب المعد في المقاهي العادية. يجب أن تكون المكونات الإلزامية لمثل هذا الآيس كريم هي الكريمة والحليب الكامل والزبدة. يمكنك التمييز بين طعم الآيس كريم الجيد والآيس كريم منخفض الجودة حسب الذوق.

من الجدير بالذكر أن وصفة القهوة المثلجة في المنزل وفي المقهى قد تشمل أكثر من مجرد الخمور. في كثير من الأحيان ، يضاف الكونياك أو البراندي إلى مثل هذا المشروب. في هذه الحالة ، تفتح حلوى القهوة من ناحية جديدة تمامًا ، وتصبح أكثر كثافة وتعقيدًا في المذاق والرائحة.

بمساعدة القرفة أو الفانيليا ، يمكنك أيضًا تغيير مذاق القهوة تمامًا - يمكن أن تصبح أكثر إشراقًا ونعومة وحساسية. كل هذا يتوقف فقط على تفضيلات الشخص الذي يحب هذا المشروب الرائع. غالبًا ما تستخدم مكونات مثيرة للاهتمام وغير عادية مثل الكراميل والكاكاو والمكسرات وشراب الشوكولاتة وحتى فتات الحلوى كحشو للتزجيج.

بطبيعة الحال ، قد يكون لدى خبراء مشروبات القهوة المختلفة سؤال حول كيفية شرب القهوة المثلجة. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى الاهتمام بوجود زجاج شفاف بجدران سميكة لها شكل مخروطي. علاوة على ذلك ، يجب أن يكون حجم هذا الزجاج حوالي 250 مل. لا يتم وضع الزجاج على الطاولة ، ولكن على طبق مغطى بمنديل ورقي.

يجب أن يكون هناك شيئان على الصحن أو الطبق - ملعقة بحيث يمكنك تناول الآيس كريم ، واثنين من القش للمشروب نفسه. إذا كنت تحضر مثل هذه الحلوى في المنزل ، فاحرص على التقديم الفوري. خلاف ذلك ، سيكون للآيس كريم وقت ليذوب ولن يكون لدى الضيوف الوقت للاستمتاع بتحفتك.

للتحضير الذاتي للطلاء الزجاجي ، يجب عليك أولاً تحضير قهوة إسبريسو قوية. يمكن تحضيره في كل من الترك وآلة القهوة. من الضروري استخدام مزيج من أرابيكا وروبوستا فقط ، والنسبة المثلى لهما هي 3 \\ 1 ، ولكن يمكنك تناول أكبر قدر من القهوة من كل نوع كما تراه مناسبًا.

يتم تبريد المشروب الناتج ببضع قطع من الثلج ، وبعد ذلك يجب ترشيحه في كوب زجاجي. الحجم الأمثل هو حوالي نصف كوب. الآن يتم إسقاط مغرفة من الآيس كريم بعناية ورشها بالشوكولاتة المبشورة. بمجرد أن تتعرف على الوصفات الأساسية ، يمكنك البدء في التجربة والبدء في استخدام مجموعة متنوعة من المكونات حسب رغبتك وتفضيلاتك. فقط لا تنس أن هذا لا يزال حلوى ومشروبًا منعشًا ، لذلك لا داعي للإفراط في تناوله بمكونات كحولية.

حتى أكثر المعجبين ولاءً للقهوة القوية الساخنة في الطقس الحار لن يستمتعوا بالتأكيد بشرابه المفضل. في مثل هذا اليوم ، تريد شيئًا أكثر برودة وانتعاشًا ، ولكن في نفس الوقت منشط. ربما في أحد هذه الأيام ، بحثًا عن البرودة ، ابتكر أحد محبي القهوة ذوي الحيلة فكرة الجمع بين القهوة والآيس كريم.

النسخة الكلاسيكية من الزجاج هي القهوة مع مثلجات ، ولكن يمكن استبدالها بأي آيس كريم آخر: الفاكهة أو التوت أو الشوكولاتة. بالإضافة إلى المكون من الفريزر ، يمكن تضمين العديد من المشروبات الكحولية والعصائر والتوابل والإضافات في "القهوة المثلجة". على الرغم من حقيقة أنه يتم تقديمه في أغلب الأحيان مبردًا ، إلا أن الحرارة ليست أقل جودة. كل هذا يتوقف على التفضيل الشخصي.

أثناء الاستمتاع بكأسك القادم من مشروب منعش ، لا تنس أنه يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية. وهكذا ، تحتوي حصة واحدة من القهوة الكلاسيكية مع الآيس كريم على حوالي 150 سعرة حرارية. أ مكونات إضافية، المدرجة في تركيبتها ، يمكن أن تزيد من محتوى السعرات الحرارية في المشروب بمقدار 2-3 مرات.

وصفات الطبخ

صنع القهوة المثلجة ليس بالأمر الصعب على الإطلاق. هناك العديد من المثير للاهتمام و وصفات أصليةوبعد ذلك ستنجح بالتأكيد في تحضير مشروب منعش لذيذ.

الوصفة الكلاسيكية

يجب أن تأخذ:

• 150 مل إسبرسو طازج ؛
• 50 جرام آيس كريم كريمي.

يُسكب الإسبريسو في كوب ويُضاف السكر حسب الرغبة ويُبرّد. ثم ضع كرة من الآيس كريم في الأعلى.

كل شيء يمكنك أن تشربه وتستمتع به! من المريح القيام بذلك باستخدام ماصة ، لذلك ستتمكن من الشعور بالتناوب الأصلي للقهوة ونكهات الذوق الكريمية. لن يكمل الكرز أو الفراولة الطازجة إلا طعم الحلوى الصيفية الرائعة.

يمكن أن يصبح تقديم هذه الحلوى الرائعة طقسًا كاملاً يمنحنا متعة جمالية. يتم تقديمه في أكواب شفافة ، وبجانبه يجب وضع الحلوى أو ملعقة صغيرة (إذا لم يكن هناك ملعقة خاصة بمقبض طويل) واثنين من القش لكل وجبة.

إذا تم تقديم القهوة في المناسبات الخاصة ، استبدل منديل الورق بمنديل صغير مخرم يخدم الأغراض الزخرفية فقط.

بالحليب أو الصقيل الأبيض

للطبخ سوف تحتاج:

• إسبرسو مبرد - 100 مل ؛
• حليب بارد - 100 مل ؛
• آيس كريم - 50 جم ؛
• سكر - اختياري.

اخلطي الحليب مع إسبريسو بارد قليلاً واسكبيه في كوب طويل ، ووزعيه على كرة من الحلوى الرائعة المفضلة لديك. حلى إذا رغبت في ذلك.

وصفة للقهوة المثلجة بالشراب

يمكن استكمال القهوة مع الآيس كريم بالشراب المفضل لديك ، ثم يكتسب طعم المشروب المعتاد ملاحظات مشرقة جديدة.

لإكمال هذه الوصفة سوف تحتاج إلى:

• إسبرسو قوي طازج - 100 مل ؛
• شراب - 30 مل ؛
• آيس كريم - 50 جم ؛
• كريمة مخفوقة - 50 جم ؛
• سكر - اختياري.

كيف تفعل:

ضع كرة من الآيس كريم في كوب طويل وصب الشراب فوقه. ثم صب القهوة المبردة في قطعة صغيرة ، وقم بتحليتها إذا لزم الأمر. تزين بالكريمة المخفوقة. اشرب مباشرة بعد التحضير.

خيار الكحول

لصنع القهوة بالآيس كريم حسب هذه الوصفة ستحتاج:

• 150 مل من الاسبريسو
• 50 غرام آيس كريم
• ليكيور أو كونياك - 25 مل (لا يزيد عن 20 ٪ من حجم جزء القهوة).

امزج القهوة مع الخمور وأضف ملعقة من الآيس كريم. تُزين بالكريمة المخفوقة حسب الرغبة ، رقائق الشوكولاته أو القرفة.

لذيذة وصحية (مع صفار)

لطهي الطعام ليس فقط لذيذًا ولكن أيضًا مشروب صحي لهذه الوصفة ، تحتاج إلى العمل أكثر من ذلك بقليل النسخة الكلاسيكية سطح أملس. لكن النتيجة تستحق العناء!

سوف تحتاج:

• 1-2 ملعقة صغيرة حبوب البن المطحون
• 2-3 صفار
• 1-3 ملعقة صغيرة الصحراء.
• 0.5 لتر من الماء
• 50-100 جرام آيس كريم.

تجهيز:

1. المشروب أو بأي طريقة مناسبة أخرى. يصفى ، اتركه ليبرد ، بينما تفعل المكونات الأخرى.
2. نخلط الصفار مع السكر ونخفق بالخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا.
3. اسكبي القهوة المبردة على الصفار المخفوق ، ضعي الخليط في حمام مائي (ضعي الأطباق مع القهوة في وعاء أكبر به ماء مغلي بالفعل) واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
4. صب المشروب في أكواب ، ضع الآيس كريم في الأعلى.
5. يمكن التزيين بالكريمة المخفوقة والقرفة.

قدم المشروب الجاهز فورًا لأنه بعد الوقوف يمكن أن يغير طعمه.

بعد أن تعلمت كيفية صنع القهوة المثلجة ، يمكنك البدء بأمان في التجربة والتخيل ، وربما حتى ابتكار التكنولوجيا الخاصة بك لإعداد هذه الحلوى الرائعة المنعشة. الشيء الرئيسي هو استخدام المكونات عالية الجودة فقط.

معجزة الموز (حلوى عالية السعرات الحرارية مع نكهة خفيفة)

عشاق الفواكه في ملاحظات مشروبات القهوة سوف ترضي الوصفة التالية. سوف تحتاج:

• 1-2 ملعقة صغيرة قهوة؛
• 50 غرام آيس كريم
• موز صغير
• السكر حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

1. نقوم بإعداد القاعدة بطريقة مريحة ومألوفة.
2. أضف بعض السكر إلى الإسبريسو المحضر.
3. قطّع موزة صغيرة إلى قطع.
4. تُمزج قطع الموز مع القهوة وتُخفق في الخلاط حتى تصبح ناعمة.
5. ضعي 50 جرامًا من الآيس كريم هناك ، اخفقي مرة أخرى.
6. تصب في أكواب.

سوف يسعدك خيار التزجيج هذا بطعم ناعم وحساس.

مع قهوة سريعة الذوبان

هذه الوصفة مفيدة عندما لا يكون هناك وقت لصنع طلاء زجاجي حقيقي في المنزل ، ولكنك تريد أن تدلل نفسك بمشروبك المفضل.

سوف تحتاج:

• 1-2 ملعقة صغيرة مجموعة متنوعة فورية مفضلة
• 150-200 مل من الماء
• 50 غرام آيس كريم
• سكر اختياري.

كيف تطبخ:

1. تحضير القهوة سريعة الذوبان: صب الماء الساخن ، أضف السكر. اتركه يبرد في درجة حرارة الغرفة.
2. ضع كرة من الآيس كريم المفضل لديك في كوب واسكب القهوة المبردة في تيار رقيق. تُزين برقائق الشوكولاتة حسب الرغبة.

كوب من الزجاج المنعش والمنعش سوف يروق بلا شك للعديد من ذواقة القهوة. ومع ذلك ، لا تنس محتوى السعرات الحرارية العالية لمثل هذه الأطعمة الشهية. من الأفضل شرب الكأس من حين لآخر ، في كل مرة ، والاستمتاع حقًا بطعمه الفريد.