وجبة خفيفة دهنية وطنية صربية. ما يجب تجربته في صربيا: المأكولات الوطنية والأطعمة والمشروبات. فلفل مخبوز على الطريقة المقدونية

ميزات قائمة المأكولات الصربية

خصوصيات قائمة المأكولات الصربية هي أن جميع المنتجات التي يتم تحضير الأطباق الوطنية منها طبيعية بشكل حصري. تتمتع صربيا بطبيعة نظيفة للغاية ، فضلاً عن أراضيها الخصبة ، حيث تتميز الخضروات والفواكه والحبوب بجودة عالية وتحتوي على العديد من العناصر النزرة المفيدة. لا يستخدم المزارعون عمليا المبيدات الحشرية والأسمدة ، والتي لها أيضًا تأثير إيجابي على المنتجات. الآن دعونا نلقي نظرة على الأطباق الأكثر شعبية من قائمة المأكولات الصربية ، بالإضافة إلى ميزاتها.

• لحم الخنزير المقدد - الطبق التقليدي الأكثر شيوعًا يسمى Negushski prshut. يتم تجفيفه في هواء الجبل النقي ، ويستخدم ملح البحر فقط من التوابل والبهارات ، مما يثري الطبق باليود. Prshut هو وجبة خفيفة كلاسيكيةيقدم مباشرة قبل الدورات الأولى ، إلى جانب الخبز محلي الصنع.
  
• الخبز الصربي يستحق اهتماما خاصا. وهي مصنوعة ليس فقط من القمح ، ولكن أيضًا من دقيق الذرة. علاوة على ذلك ، يتم تقديم هذه المعجنات بشكل تقليدي مع الحليب أو جبن الفيتا.
  
• تشور سيكون هو نوع من الحساء الصربي. اختلافهم عن الطبق الأول المعتاد هو أن الحساء يحتوي على دقيق. يتم إضافته لجعل الطبق أكثر سمكًا وغنيًا ومرضيًا. حساء السمك ، وكذلك الدورات الأولى من لحم العجل أو لحم الضأن الصغير تحظى بشعبية كبيرة في صربيا. إذا وجدت نفسك يومًا ما في مطعم في صربيا ، وترغب في طلب حساء ، فضع في اعتبارك أن الأجزاء في المطبخ الصربي أكبر بكثير مما اعتدنا على رؤيته. لذلك ، بعد الحساء ، قليل من الناس يتقنون الأطباق الرئيسية.
  
• أطباق اللحوم هي العمود الفقري لهذا المطبخ. الأكثر شهرة منها هو pleskavitsa ، وهو منتج لحم مفروم يشبه شرحات كبيرة ، و chevapchichi ، والذي غالبًا ما يُقارن بالكباب. عادة ما يتم تقديم اللحوم في صربيا مع الكثير من البصل المقلي أو الطازج وصلصة مناسبة وبطاطا مقلية.
  
• اطباق سمك. من المعتاد طهي السمك على نار مفتوحة أو شواية ، وإضافته أيضًا إلى السلطات. نوصي بشدة بتجربة سمك الكارب المقلي أو سمك السلمون المرقط المطبوخ على الطريقة الصربية وشوربا السمك.
  
• غالبًا ما تتكون السلطات في صربيا من الخضروات فقط. في بعض الأحيان تشمل اللحوم أو الأسماك. الصرب مغرمون جدًا بالوجبات الخفيفة والسلطات النباتية ، لذلك هناك العديد من الوصفات لتحضيرها. أشهرها الفلفل الحلو المتبل بالخل والمحشو بالجبن ، وسلطة السربسكا المصنوعة من الخيار والطماطم والبصل.
  

من خلال أسماء الأطباق وطريقة تحضيرها ، يمكنك أن ترى أن المطبخ الصربي يحتوي على عناصر من المأكولات الوطنية الأخرى. لذلك من المطبخ التركي ، حصل الصرب على أطباق مثل لولا كباب ، بقلاوة ، لحم بيلاف ؛ الهوميني وكعك دقيق الذرة وأطباق لحم الخنزير هي نتيجة لتأثير المأكولات المجرية والرومانية ؛ جميع أنواع أطباق الخضار مع إضافة الفلفل والتوابل هي ميزة المطبخ البلغاري.

لكن على الرغم من ذلك ، فإن أطباق المطبخ الصربي فريدة بطريقتها الخاصة ، ولا تتكرر وتحظى بشعبية كبيرة. اليوم يمكنك تذوق المأكولات الصربية دون حتى زيارة صربيا ، ولكن عن طريق طهيها في المنزل بيديك. سنساعدك في ذلك من خلال إخبارك بأسرار طهي الأطباق اللذيذة ، بالإضافة إلى سرد أشهر الوجبات الخفيفة وأكثرها شهرة.

اسرار الطبخ

لا يمكن تسمية أسرار طهي المطبخ الصربي بالأسرار. بل هي حيل صغيرة تسمح لك بإعطاء الطعام طعمًا ورائحة معينة.

على سبيل المثال ، إذا كنت تتذوق أطباق اللحوم أو الأسماك في صربيا ، فستفاجأ بالتأكيد برائحتها الغنية وملمسها الرقيق. يكمن سر تحضيرها في أن معظم هذه المنتجات يتم طهيها على نار مفتوحة ، باستخدام الأخشاب العطرية كحطب. قد لا يضيف الصرب حتى التوابل إلى اللحوم أو الأسماك لمنحهم نكهة خاصة. الأمر كله يتعلق بطريقة الطهي ، بالإضافة إلى هواء الجبل النظيف و ملح البحر... من الصعب إعادة إنتاج مثل هذه الظروف عند إعداد الطعام وفقًا للوصفات مع الصور خطوة بخطوة في المنزل ، ولكن يمكنك دائمًا الخروج إلى الطبيعة لقلي اللحوم على الرماد من فروع الكرز أو الجوز.

أيضا في القائمة الصربية يمكنك أن تجد اللحم الهلامي. إذا بدا لك أنه لا يختلف كثيرًا عن طبقنا المعتاد ، فأنت مخطئ. يوجد الكثير من اللحوم في لحم الهلام الصربي. هناك الكثير من اللحوم ، لكن الهلام ، على العكس من ذلك ، أقل بكثير. تقليديا ، يتم رش اللحم الهلامي بالفلفل الأحمر ، لكن الصرب لا يتعرفون على الخردل على الإطلاق مع هذا الطبق. لكنهم يأكلون لحم الهلام مع الأيفار بسرور. هذا طبق يشبه الجيرجيكا ، لكن في الواقع يتم تحضيره بطريقة مختلفة تمامًا ، باستخدام الفلفل والملح.

يعتقد السكان المحليون أن الأيفار الحقيقي لا ينبغي أن يحتوي على أي شيء سوى الفلفل ، ولكن لا يزال الطهاة المعقدون يضيفون أعشاب عطرية والتوابل. لكل عائلة وصفتها الخاصة لهذا الطبق ، وعلى الرغم من أنه يتم تحضيره من نفس المنتجات ، إلا أن طعم الأيفار الذي أعده أشخاص مختلفون مختلف تمامًا. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن لكل عائلة سرها الخاص ، والذي يتم توريثه فقط مع كتب الطبخ.

ميزة أخرى للمطبخ الصربي هي أن الطهاة لا يضعون الخضار في السلطات. إطلاقا. لا بصل ، لا بقدونس ، لا شبت ، لا شيء. لا يمكن إلا أن لا يسمح عدد كبير من بذور الشمر أو أي نباتات عطرية أخرى ، لكنك لن ترى أبدًا الأعشاب الطازجة في السلطات الصربية التقليدية.

بشكل عام ، ليس هناك الكثير من الأسرار. الشيء الرئيسي هو قلي اللحم على نار مفتوحة ، وإضافته قدر الإمكان إلى أي طبق تقريبًا ، وتضمين الدقيق في الحساء ، واستبعاد الخضار من السلطات. ستساعدك هذه الإرشادات البسيطة على الاستعداد طعام لذيذ من منتجات طبيعية في البيت.

الدورات التقليدية الأولى والثانية

ستفاجئك الدورات التقليدية الأولى والثانية للمطبخ الصربي بنطاقها. الحقيقة هي أن الصرب ليسوا معتادين على الطهي بكميات صغيرة ، لذلك يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن كمية المكونات عند طهيها يمكن أن تكون كبيرة جدًا.

تتكون الدورات الأولى للمطبخ الوطني الصربي بشكل أساسي من الحساء. يوجد عدد كبير من الوصفات لتحضيرها ، لكن بشكل عام يمكن تقسيم الحساء إلى نوعين:

• شوربة عادية، وهو ما يسمى الحساء ، والذي يشمل اللحوم والبطاطس والجزر ، وإذا رغبت في ذلك ، منتجات أخرى ؛
• الشوربة أو شوربة رو والتي تختلف عن الشوربات المعتادة لنا في أنها تحتوي على دقيق مقلي في مقلاة ، مما يعطي الطبق نكهة جوزية رقيقة ويجعلها أكثر سمكًا.

يتم تقديم الدورات الأولى مع الخبز أو خبز البيتا أو خبز البيتا ، ومن المعتاد تقديم وجبات خفيفة من اللحوم قبل تقديم الحساء.

مرق الحساء الصربي مصنوع من لحم الضأن ولحم الخنزير ولحم البقر والضأن والأسماك. من حيث المبدأ ، لا يتعرف هؤلاء الأشخاص على مرق الخضار ، وكذلك الفطر. في هذه الحالة ، يعتبر الحساء المصنوع من السمك أو لحم الحملان الصغيرة من الأطعمة الشهية.

تعتمد جميع الأطباق الرئيسية على اللحوم ، وغالبًا ما تعتمد على الخضار. في كثير من الأحيان يتم تحضير pleskavitsa أو الحظيرة أو chevapchichi أو الكباب أو razhnichi للثانية. شاشليك لحم الضأن أيضا مشهور جدا. يتم تقديم الخضار أو الأرز المقلي على الفحم أو على النار المفتوحة كطبق جانبي للحوم. في نفس الوقت ، الخضار مغرمة جدًا بالحشو باللحم المفروم أو الجبن. الأطباق المحشوة تحظى بشعبية كبيرة بين الدورات الثانية. الفلفل المشوي، وهو منقوع مسبقًا في الخل.

من بين أشياء أخرى ، في صربيا ، يحظى غولاش اللحم المسمى muckalica بشعبية كبيرة. هذا من الأطباق القليلة التي تحتوي على الكثير من البهارات. عادة الصرب لا يسيئون استخدام النكهات والتوابل المختلفة.

السلطات والوجبات الخفيفة

لا تختلف السلطات والوجبات الخفيفة الصربية كثيرًا في التنوع. الحقيقة هي أن الخضار تستخدم بشكل أساسي لإعداد الدورات الثانية ، ونادراً ما يتم تقديم السلطات معها. السلطات الأكثر شعبية هي سلطة سربسكا المصنوعة من الطماطم والخيار والبصل الطازج. علاوة على ذلك ، في وصفات خطوة بخطوة مع صورة لتحضير هذا الطبق ، يمكنك أيضًا العثور على الجبن و البيض المسلوق، لكنك لن ترى خضارًا في هذه السلطة ، كما هو الحال في أي سلطة أخرى. يستخدم الصرب أغصان الأعشاب لتزيين الأطباق ، وغالبًا ما يضيفونها إلى الحساء ، ولكن في السلطات ، لا توجد الخضر عادة.

بالنسبة للوجبات الخفيفة ، تسود أطباق اللحوم اللذيذة بينهم. على سبيل المثال ، نقانق لحم العجل المفرومة المقلية على نار مفتوحة ، والفلفل الحلو المشوي ، وهي عبارة عن فلفل مشوي ، والتورشيا ، وهي تناظرية لمخللاتنا. في أغلب الأحيان ، تتكون تورشية من خضروات مقطعة إلى شرائح كبيرة ، بما في ذلك ملفوف أبيض, فلفل حلو والجزر.

غالبًا ما تستخدم أطباق الحليب كوجبة خفيفة. يحضر الصرب كافاشكال ، وهو جبنة صربية صلبة طعمها مثل البارميزان ، والكيماك ، وهو طبق مصنوع من الأغنام أو حليب بقرالذي له طعم معتدل ومالح قليلاً. يستخدم Kaymak كقاعدة للسندويشات الموزعة على الخبز.

المعجنات والحلويات اللذيذة

الحلويات والمعجنات اللذيذة هي قسم من المأكولات الصربية التي تستحق الثناء الخاص.

يتميز الخبز الصربي بنعومته الفريدة وجو. عادة ما تكون مزينة ببذور السمسم وتقدم مع الأطباق الأولى والمقبلات. يمكن خبزها على أنها حلوة ، وتقديمها مع الشاي ، وخير الخميرة ، وتقديمها مع الحساء واللحوم. يعتبر التخلص من الخبز علامة سيئة ، لذلك لا يمتلك الصرب مثل هذه المعجنات لفترة طويلة. وهذا غير محتمل ، لأن الخبز لذيذ جدًا وطريًا لدرجة أنه يتم تناوله تقريبًا في اليوم الأول.

تحظى الفطائر المخبوزة سواء كانت حلوة أو مالحة بشعبية كبيرة في صربيا. يطلق عليهم اسم "بيتا" ، مما يربك السائحين ، حيث يربط معظمهم هذا الاسم بالخبز اليوناني. لكن في المطبخ الصربي ، للبيتا معنى مختلف تمامًا. متعرج فطائر طرية محضرة بأنواع مختلفة من الحشوات:

• جبن؛
• لحم؛
• بطاطا؛
• الكرنب؛
• الفاكهة؛
• مربى؛
• التوت.
• كريمة الزبدة.

تنوع الفطائر لا يعرف حدودا. ومع ذلك ، يتم تحضير بعض أصناف البيتا وفقًا لنفس الوصفة ، بغض النظر عما إذا كانت الحشوة مالحة أو حلوة. بفضل هذا التنوع ، أصبح صنع الفطائر أمرًا سهلاً للغاية حتى في المنزل.

الحلوى الصربية الشعبية الأخرى هي لفائف الربيع تسمى Palachinke. الأغنام لذيذة دونات الهواء مع الصقيل الحلو ، والتي تشتهر أيضًا كحلوى.

لحشو الفطائر أو الفطائر أو الكعك ، يتم تحضير الأطباق الصربية التقليدية - ستروكلي وألفا. هم برقوق خبز في الجبن و عين الجملمسلوق في عسل طازج... في هذه الحالة ، يمكن تقطيع المكسرات أو طهيها بالكامل.

من بين أشياء أخرى ، الحلويات الأخرى شائعة أيضًا في هذا البلد: البقلاوة واللفائف الحلوة والبهجة التركية والكعك أيضًا.

القهوة جزء لا يتجزأ من الحلوى الصربية. يتم غليه فقط في وعاء نحاسي مع إضافة القرفة أو غيرها من الإضافات المنكهة حسب الرغبة. يتم تقديم هذا المشروب في أكواب صغيرة ، ويتم تقديم السكر أو البهجة التركية بشكل منفصل.

المشروبات الصربية الوطنية

تنقسم المشروبات الوطنية الصربية إلى كحولية وغير كحولية. نقترح عليك اعتماد طاولتنا ، حيث سيكون من الأنسب دراسة أنواع مختلفة من المشروبات لمعرفة الأنواع التي يمكنك تحضيرها في المنزل.

المشروبات الوطنية الصربية متنوعة للغاية. أيضا ، المشروبات الكحولية تشمل البيرة ، التي يوجد منها عشرات الأصناف ، وكذلك الفودكا rakia ، التي تصر على جميع أنواع الفواكه والتوت. يمكن أن تختلف قوتها من 30 إلى 60 درجة ، ولكن على الرغم من ذلك ، فإنها تسير دائمًا بسلاسة.

الأطباق الصربية الشائعة

قمنا بتجميع أسماء الأطباق الشائعة في المطبخ الصربي في طاولة مريحة. لا يمكنك قراءة أسمائهم فحسب ، بل يمكنك أيضًا قراءة وصف موجز للطبق. نقترح أن تتعرف على هذا الجدول من أجل معرفة أطباق المطبخ الصربي الوطني التي يمكنك طهيها بيديك.

يحتوي المطبخ الصربي على عدد كبير جدًا من الوصفات لتحضير الدورتين الأولى والثانية بالإضافة إلى الوجبات الخفيفة والمشروبات والحلويات. يمكن تحضيرها جميعًا تقريبًا في المنزل من خلال إعداد طعام لذيذ لعائلتك. تذكر أن السر الرئيسي لطهي اللحوم والخضروات هو النيران المكشوفة وملح البحر. بفضل هذه التوصية ، ستتمكن من طهي الأطباق الصربية التقليدية بيديك.

في التوابل) ، razhnyichi (أسياخ لحم الخنزير ولحم العجل) ، dzhuvech (يخنة مع الأرز والخضروات) - تبدو أسماء الأطباق الصربية مثل الموسيقى في الأذن الروسية. الطعام بسيط للغاية ، ولكنه مرضي للغاية ولذيذ يحظى بشعبية كبيرة في هذا البلد البلقان.

تطورت المأكولات الصربية ، مثل العديد من المأكولات الأخرى ، نتيجة مزيج من العديد من تقاليد الطهي - السلافية والهنغارية والألمانية والتركية والمتوسطية. ونتيجة لذلك ، يشتهر المطبخ الصربي بتنوعه.

إذا كنت تحب أطباق اللحوم ، فيجب أن تولي اهتمامًا خاصًا للمطبخ الصربي. يتم تحضيرها بشكل أساسي من لحم الخنزير ولحم الضأن والماعز ، ويتم خبزها بشكل أساسي على الفحم.

على رأس المائدة الصربية ليس فقط اللحوم ، ولكن أيضًا الخضار - الباذنجان والطماطم والفلفل والبصل. توجد في جميع الأشكال: مفرومة بشكل خشن ، مطهية ، مشوية ، محشوة وكحشوة.

وما قيمة منتجات الفطائر والمعجنات الصربية: فطيرة بالخضار وحشوة الجبن "زيليانيتسا" ، الفطائر "الجلاد" ، الكعك "بريجانيتسا" ، فطيرة "بوريك". وبالطبع ، يجب غسل كل هذه المخللات ببراندي البرقوق الوطني.

زيليانيتسا بالأعشاب والفيتا

تغليف عجين الفطير الخالي من الخميرة

حفنة من الشبت

باقة الريحان

حفنة صغيرة من البصل الأخضر

حفنة من الزيتون الأسود

ملح فلفل

200 جرام جبنة فيتا مفتتة

البيض للتلطيخ

كيف لطهي المساحات الخضراء بالخضار والفيتا :

افردي طبقات العجين برفق في اتجاه واحد (حوالي 50 * 15 سم) ، دهنها بالزيت ، وترك الحواف غير مشحمة ، ضعيها على منشفة.

للحشوة ، تُفرم جميع المكونات وتُمزج جيدًا والملح والفلفل.

ضعي الحشوة على قطع طويلة من العجين ، واستخدمي منشفة للفها إلى "سجق" محكم ، وربط الحواف ، ولفها بشكل حلزوني ، ودهن السطح ببيضة مخفوقة قليلاً.

توضع الكعكة على صينية خبز مدهونة بالزيت وتُخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

Zelyanitsa بالأعشاب والفيتا جاهز!

بالعافية!

بطاطس بالثوم والفيتا

500 جرام بطاطس صغيرة مقشرة

500 جرام طماطم

حفنة زيتون

150 مل مرق نباتي

2 فص ثوم

القليل من زيت الزيتون أو الخضار

حفنة صغيرة من البردقوش والبقدونس

50 غ زبدة درجة حرارة الغرفة

كيفية طهي البطاطس بالثوم والفيتا :

قم بإزالة القشرة والبذور من الطماطم ، مقطعة إلى قطع كبيرة بدرجة كافية. نقطع الخضر ونصنع شقوقًا عميقة على البطاطس.

نضع الطماطم في صحن خبز مدهون بالزيت ، ويتبل بالملح والفلفل ويرش بالأوريغانو. فوق الطماطم ، ضعي البطاطس بالشقوق ، واسكبي المرق واخبزيها لمدة 30 دقيقة على 200 درجة مئوية.

في هذا الوقت ، قطعي جبنة الفيتا واخلطيها مع الثوم المفروم والبقدونس والزيتون والزبدة.

ضعي مزيج الجبن على البطاطس واخبزيها لمدة 7 دقائق أخرى.

بالعافية!

جوفيتش

500 جرام لحم ضأن

100 مل زيت نباتي

700 جرام طماطم

3 بصل وسط

3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الأرز

1 باذنجان صغير

200 غ من لب اليقطين

2 حبات بابريكا

حفنة من البقدونس والكرفس

كيف تصنع juvech :

نقطع الطماطم ونتركها جانباً. باقي الخضار وقطع الخضار ، إضافة 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي والملح وتترك لمدة 15 دقيقة.

نضع الطماطم في صحن خبز عميق ونضع نصف خليط الخضار في نفس المكان ونضع قطع اللحم على الخضار ونرش عليها الأرز ونضع باقي الخضار في الطبقة التالية ونرش بالزيت النباتي ونسكب كوبين من الماء.

بالعافية!

بابريكاش السمك

2 كغ فيليه سمك دسم

5 حبات فلفل أخضر

4 بصل

3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون

كيف تصنع البابريكاش السمك :

يُقلى البصل قليلاً في قدر ، ويُرش بالفلفل الأحمر.

ضعي شرائح السمك على البصل واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

صب الماء بحيث يغطي السمك ، ضعي الفلفل المقطّع إلى دوائر والملح واطهيه حتى يغلي الماء تمامًا تقريبًا.

قدمي الحساء في طبق عميق ورشي الأعشاب.

بابريكاش السمك جاهز.

بالعافية!

صربيا هي واحدة من اللآلئ الرائعة في شبه جزيرة البلقان. بعد أن استوعبت التقاليد القديمة وثقافة البلدان المجاورة ، حولتها إلى شيء فريد لا يضاهى. ينعكس هذا بالكامل في المطبخ الوطني.

الباذنجان حار على اللسان

يشعرون بأطيب المشاعر تجاه الخضار ، يطبخون منها في صربيا وجبات خفيفة مختلفة... نقطع 3 حبات من الباذنجان بالقشر إلى أطباق طولية بسماكة 1 سم ، ويفرك بالملح ويترك لمدة 30 دقيقة. تقلى في مقلاة جافة 100 جرام عين الجمل وطحن بواسطة شوبك. نمرر 3-4 فصوص من الثوم من خلال مكبس ، ونمزجها مع عصير وقشر الليمون ، و 20 جم من البقدونس المفروم ، والمكسرات ، 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت زيتون ، 1 ملعقة صغيرة. بلسمي وقليل من السكر. اقلي "الألسنة" حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم اسكبيها فوق الصلصة واتركيها لمدة 10 دقائق. لقائمة صيفية ، مثل هذه المقبلات البسيطة هي ما تحتاجه.

النقانق مثل قصة خيالية

النقانق القلبية cevapcici هي الطعام المفضل في صربيا. نضع في مفرمة اللحم 500 جرام كل لحم خنزير ولحم بقري مع البصل. لجعل اللحم المفروم أكثر طراوة ، من الأفضل القيام بذلك مرتين. أضف 2-3 فصوص من الثوم المفروم ، 1 ملعقة صغيرة لكل منهما. فلفل اسود ، بابريكا ، ملح و صودا. العنصر الأخير ضروري لنمو النقانق أثناء عملية القلي. غطي اللحم المفروم بغشاء بلاستيكي واتركيه في الثلاجة لمدة يوم. ثم نقوم بنحت النقانق بسمك 1.5 سم منها ، ونلفها في فتات الخبز المطحون ونقلى بالزيت مع إضافة شحم الخنزير. إذا كنت ذاهبًا في نزهة ، أحضر اللحم معك. الشيفابشيشي المشوي لذيذ!

حبوب في ضوء جديد

Prebranets هو طبق سيعيد اكتشاف الفاصوليا للكثيرين. انقع 500 جرام من الفاصوليا البيضاء طوال الليل. في الصباح نملأه بالماء العذب ونغلي ونرشحه. الآن نسكب الماء المغلي على الفاصوليا ، نضع البصل المفروم بشكل خشن وورق الغار ويطهى حتى ينضج. لدينا الوقت فقط لقلي 4 بصل في نصف حلقات مع 5-6 فصوص من الثوم ، 3 ملاعق صغيرة. الفلفل الحلو ، ½ ملعقة صغيرة. الفلفل الحار ورشة ملح. ضعي بعض الفاصوليا في طبق مقاوم للحريق ، وغطيها بجزء من البصل المقلي. كرر الطبقات إلى الأعلى. نخفف 200 مل من ديكوتيون من الفاصوليا 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطماحشو الخضار واضبط الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة. سوف يفاجئك الطبق البسيط للوهلة الأولى بطعمه الغني غير العادي.

سمك السلمون المرقط بقلب ناعم

المطبخ الوطني الصربي لا يمكن تصوره بدون السمك. نقع 70 جم من البرقوق في الماء المغلي. نقوم بتنظيف سمك السلمون المرقط المتوسط \u200b\u200bمن القشور ، والأمعاء ، ونشطفه ونضع بداخله البرقوق على البخار. يُمزج 100 متر من زيت الزيتون و 30 مل خل النبيذ½ حفنة من البقدونس المفروم ، وفص ثوم مفروم. يُضاف 50 مل من الماء ، ويُملأ سمك السلمون المرقط في طبق خبز بهذا الخليط ويُرسل إلى الفرن المُسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة. في هذه الأثناء ، اخلطي البيضة المخفوقة في قدر ، 1 ملعقة كبيرة. ل. يُترك البقدونس الطازج وعصير الليمون على نار خفيفة حتى يتماسك. سنقدم التراوت العطري الطري مع هذه الصلصة.

حساء للتبادل الثقافي

شوربة شوربا - شوربا الشرقية في النسخة الصربية. يُقطّع 500 غرام من لحم العجل إلى شرائح ويُمزج مع 2 بصل مفروم ويُقلى بالزيت قليلاً. يُسكب في 30 مل من الماء ، ويُسكب جذر الكرفس في مكعبات ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج. تُغلى 3 حبات من البطاطس والجزر على شكل شرائح في قدر من الماء ، وتوضع في لحم العجل والبصل ، و 2 طماطم مقطعة متوسطة بدون جلد ، وتُطهى لمدة 15 دقيقة. أخيرًا ، أضف الأعشاب الطازجة. مكون سري الشوربي صلصة خاصة. في مقلاة مدهونة بالزبدة ، اقلي 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق مع رشة بابريكا ويضاف الى الحساء. لإنهاء الشوربة إلى الكمال ، اتركها ترتاح تحت الغطاء لمدة نصف ساعة.

كعكة مع عالم داخلي غني

وصفة شعبية أخرى للمطبخ الوطني الصربي هي حشوات مختلفة... اعجن العجينة من 500 جرام طحين و 300 مل ماء ونصف ملعقة صغيرة. ملح ، اتركه لمدة 30 دقيقة. يُمزج 250 جرام من اللحم المفروم مع البصل المفروم ، 2 ملعقة كبيرة. ل. شبت ، 3 فصوص ثوم ، ملح وفلفل. تقسم العجينة إلى 4 كعكات. يتم لف الطبقة الأولى في أنحف طبقة شفافة تقريبًا. للقيام بذلك ، دهن الطاولة بالزيت واسحب العجين في اتجاهات مختلفة. في وسط الطبقة نضع الكعكة الثانية على شكل مربع. نضع جزءًا من اللحم المفروم مع الجبن المبشور ونلفه حواف الطبقة السفلية. نفعل الشيء نفسه مع الكعك الأخرى. دهن الفطائر بالزبدة ورشي الأعشاب والثوم واخبزيها لمدة 35 دقيقة على 200 درجة مئوية.

التوت في سحابة الحليب

عشاق معجنات حلوة سوف من فضلك أرق الحلوى ... يُمزج 6 بروتينات نيئة مع رشة ملح و 6 ملاعق كبيرة. ل. يخفق السكر حتى قمم قوية. مع الاستمرار في الخفق ، أضف الصفار مع نصف ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز. أضف 4 ملاعق كبيرة. ل. دقيق وسميد ونعجن العجينة. يُدهن طبق الخبز بالزيت ويُرش بالدقيق. يُسكب العجين فيه ويُرش التوت الطازج ونضعها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة. في هذا الوقت ، نخفف 3 ملاعق كبيرة في 500 مل من الحليب الساخن. ل. مسحوق السكر و ½ ملعقة صغيرة. فانيلين. قطع الحلوى المبردة الجاهزة إلى قطع دون إزالتها من القالب. املأه بالحليب وأرسله للتجميد في الثلاجة.

المطبخ الصربي مألوف لنا تمامًا وهو قريب من نواح كثيرة. في الوقت نفسه ، لديهم دائمًا نكهة معينة تجعلهم أصلية وفريدة من نوعها. لذلك ، سوف ينعشون قائمة العائلة اليومية بنجاح ويسعدون بالتأكيد أحبائهم.

في صربيا ، ما زالوا يعيشون ويأكلون ببطء ، ويستمتعون بالطعام الخام ، وأحيانًا الدسم ، والأطباق المشوية ، والقوية المصنوعة منزليًا المشروبات الكحولية، والحلويات التي لا يدخر لها الجوز والبيض والزبدة ، وغيرها من مظاهر مذهب المتعة في التغذية ، والتي يتم استبعادها عمليا من القائمة في أوروبا الغربية.

في صربيا ، كما هو الحال في أي بلد آخر ، المطبخ الوطني غير متجانس. تتميز كوسوفو بأطباق البيتا والبقلاوة والتولومبا ولحم الضأن. على سبيل المثال ، تبنى مطبخ فويفودينا ميزات المطبخ النمساوي المجري مع وفرة من العجين وبذور اللفت والبختلي والزلابية ، وفي سريم يأكلون شيئًا مختلفًا تمامًا وليس مثل Banat أو Bačka.

تأثر المطبخ الصربي في المقام الأول بثقافة أوروبا الوسطى والمجرية والنمساوية وكذلك الشرقية ، وخاصة الثقافة التركية والعربية.

التأثيرات الأجنبية الأخرى لم تسلم من صربيا الحديثة. وهكذا ، في مطاعم المدن الكبيرة ، يمكنك العثور على الأطباق الإيطالية واليونانية والفرنسية واليابانية والصينية والهندية ، على الرغم من أنه في الريف ، إلى حد ما ، لا تزال المأكولات الوطنية التقليدية محفوظة. وسيأخذنا البحث عن المأكولات الصربية التقليدية إلى العصور الوسطى البعيدة.

تقليديا في صربيا في العصور الوسطى ، كانوا يأكلون مرتين في اليوم ، وتأتي وجبة الإفطار في وقت لاحق ، متأثرة بالغرب. حتى منتصف القرن العشرين ، كانوا يأكلون هنا بشكل أساسي طعامًا مسلوقًا مع الكثير من الخضار: الحساء ، اليخنة ، البابريكاش ، الجولاش. لذلك ، ليس من المستغرب أن تكون الملعقة هي أدوات المائدة الوحيدة لفترة طويلة.

خبز

يشتهر المطبخ الصربي باستخدامه السخي للخبز. في صربيا العصور الوسطى ، كان الخبز يُخبز من "سوميشيتسا" و "سورازيتسا" ، وهو خليط من القمح والشعير والجاودار. في تلك الأيام ، نظرًا للدور الكبير للخبز في التغذية ، تم التعامل معه باهتمام خاص. عجن العجين ، ووضعت أوراق الملفوف على الجمر الساخن ، ووضعت العجينة فوقها ، وغطت بأوراق الكرنب في الأعلى ومغطاة بالرماد الساخن. كان عجين الخبز يُعجن بالماء البارد والساخن. تم استخدام البرودة في خبز التورتيلا وخبز الذرة لإطالة مدة صلاحيتها. كانت الطبقات الاجتماعية العليا تأكل الخبز المصنوع من القمح ، بينما كان الفقراء يكتفون بالخبز المصنوع من الشوفان والجاودار والحنطة السوداء.

في صربيا في العصور الوسطى ، كانت هناك قوانين تحدد معايير جودة الخبز ، ووفقًا للأدلة المكتوبة ، في بلغراد في عام 1660 كان هناك 600 طاحونة تعمل بالخيول أو بمياه نهر الدانوب.

فطائر - بيتا

يشير الصرب أنفسهم إلى أي نوع من الفطائر على أنها فطيرة ، والتي لا ينبغي الخلط بينها وبين البيتا اليونانية. البيتا اليوناني هو نوع من الفطير ، وله اسم آخر في صربيا: سومون. تحظى كل من الفطائر الحلوة والمالحة بشعبية في صربيا. يمكن تحضير نفس الفطيرة بنفس الطريقة بغض النظر عما إذا كانت الحشوة مالحة أم حلوة.

وما قيمة الفطائر الصربية ومنتجات المعجنات: فطيرة محشوة بالخضار والجبن "زيليانيتسا" ، فطائر "جلادون" ، دونات "بريجانيتسا" ، فطيرة "بوريك".

الألبان

Kaimak هي واحدة من الأطباق الصربية النادرة حقًا ؛ يعتبر خبراء المطبخ الوطني أفضل ما يتم إعداده بالقرب من Cacak. الصرب مقتنعون بأن الكايماك طبق لا يمكن صنعه صناعيًا مع الاحتفاظ بمظهره ونكهته. تتضح شعبية kaymak ، بالإضافة إلى طبق أكثر شهرة يسمى chevapi ، من حقيقة أنه منذ وقت ليس ببعيد في قلب لوس أنجلوس تم افتتاح مطعم ، تتضمن قائمة طعامه "كبير سيفابي مع كاجماك". لن تكون هذه القصة مفاجئة إذا لم يجذب هذا المطعم ، بسبب شعبيته وحضوره ، انتباه وسائل الإعلام ، ونتيجة لذلك سرعان ما أصبح نجاحًا حقيقيًا بين المطاعم العرقية ومكانًا يتجمع فيه "jet set". تقدم قائمته ، بالإضافة إلى chevap و kaymak ، أطباق محددة أخرى من المأكولات "الصربية التركية" ، على سبيل المثال ، سارمو ، بيتا ، لوكميرا ، هورماشيتسا ، توفاخيا والبقلاوة. يمكن العثور على أفضل الجبن الصربي شرق نهر مورافا.

جيبانيتسي

في المطبخ الصربي التقليدي ، ينتمي مكان الشرف إلى Gibanites ، وقد جمعت مؤلفة كتاب الطبخ الصربي لعام 1913 صوفيا ماكسيموفيتش 17 وصفة لإعدادها. وأشهرها بذور الخشخاش والكرز والملفوف والسبانخ واليقطين والمعكرونة والسميد ، لكن الجبانيكا الصربية الحقيقية مصنوعة من مزيج من الجبن والكاياك. بالنسبة للجبانيتسا التقليدية ، تم خبز الكعك الملفوف يدويًا ، ودائمًا في فرن يعمل بالحطب.

لحم

يسود مطبخ اللحوم في المطبخ الصربي الوطني. في أغلب الأحيان ، ستجد لحم الخنزير في طبق صربي ، يقول الخبراء أن أفضل لحم الخنزير المقلي يتم تحضيره في المطاعم بين Gorny Milanovts و Mrchaevts. إذا وجدت نفسك في منطقة راسكا أو شرق صربيا ، فلا تفوت فرصة تذوق لحم الضأن المشوي. تشمل التخصصات الصربية الركبة المسلوقة مع الفجل ولحم الماعز ولحم العجل ولحم الخنزير المقلي في مقلاة كبيرة تحت الغطاء وشنتزل Karadjordje والشماعات المحشوة. جاء اللحم المفروم من الشرق مع التوابل. المطبخ الصربي غني بأطباق مثل cevapcici و chulbastia و leskovachka muchkalitsa و razhnichi و pleskavica.

بليسكافيتسا (خبز مسطح مقلي مصنوع من لحم مفروم خشن) ، شنيتزل كارادجورجي (شريحة لحم رفيعة مع جبن في فتات الخبز) ، كاباما (لحم ضأن مطهي بالبصل واللبن) ، شماعات (قطع بالتوابل) ، رازنيشي (أسياخ لحم الخنزير ولحم العجل) ، لحم العجل دجوف لحم مع أرز وخضروات) - تبدو أسماء الأطباق الصربية هذه مثل الموسيقى في الأذن الروسية. الطعام بسيط للغاية ، ولكنه مرضي للغاية ولذيذ يحظى بشعبية كبيرة في هذا البلد البلقان.

يقوم الصرب بإعداد اللحوم المدخنة بعناية لا تصدق. يجف في الريح ، ثم في الهواء البارد ، وعندها فقط يتم تدخينه. يتم تمثيل النقانق والمفرقعات ومنتجات لحم الخنزير الأخرى في جميع أنحاء صربيا ، لكن سكان فويفودينا كانوا أول من تعلم كيفية صنعها من النمساويين.

الحساء

هناك نوعان من الحساء في المطبخ الصربي: الحساء العادي يسمى سوبا، وحساء مع زابرشكا (دقيق مقلي بالزيت) ، يسمى أوربا... الأكثر شيوعًا هو حساء اللحم البقري السميك سهل التحضير أو دواجن مع إضافة النودلز. حساء السمك (riblja .orba) وشوربة لحم الضأن ( jagnjeca أوربا) تعتبر شهية.

سلطة

في صربيا ، تُقدم السلطات عادةً مع الطبق الرئيسي وليس كوجبة خفيفة. السلطة الصربية الأكثر شهرة في العالم هي المتجر.

فلفل

انتشرت Paprikash و aivar و pindjur من جنوب صربيا. Aivar مصنوع من فلفل أحمر حلو كبير مدبب في النهاية ، والذي ينمو جيدًا بشكل خاص في جنوب صربيا.

لعب العسل دورًا مهمًا للغاية في صربيا في العصور الوسطى ، كقاعدة عامة ، فقد حل محل السكر بالكامل تقريبًا. تم تطوير تربية النحل بشكل خاص في الأديرة. على الرغم من أن استخدام العسل يفقد الآن أهميته تدريجياً ، إلا أنه من السابق لأوانه شطب العسل تمامًا. كان Medov مشهورًا جدًا في وقت ما ، لكن وصفته التقليدية فقدت عمليًا.

حلويات

من بين حلويات المطبخ الصربي ، مكان الشرف ينتمي بلا شك إلى البقلاوة ، مثل تولومبا ، وبشكل عام معظم الكعك مع محلول سكر، جزء من تراث الطهي التركي الغني. تشمل الحلويات الصربية التقليدية خبز البيتا مع التفاح أو الكرز ، كعك السميد ، السالزي ، كعك الفانيليا ، الكوخ ومجموعة متنوعة من الكعك مع الكثير من البيض والزبدة والشوكولاتة والجوز. هذه الحلويات تكمل بشكل مثالي شخصية المطبخ الصربي.

يعتبر المربى طبقًا محددًا من المأكولات الصربية ، وهو أحد طرق حفظ الفاكهة ، ونتيجة لذلك يكون منتجًا يشبه المربى الغربي. أفخم أنواع المربى مصنوعة من التوت البري والخوخ والمشمش.

هل القهوة طقوس أم ...؟

تختلف طريقة تحضير القهوة التركية في صربيا اختلافًا كبيرًا عما يتم تقديمه لك في تركيا. الاختلافات الرئيسية هي القوة والرائحة. بالمناسبة ، من المهم جدًا أن تضع في اعتبارك أن المالك سيجد أنه غير مهذب للغاية إذا رفضت فنجانًا من القهوة في زيارتك الأولى لمنزله ، حتى لو لم تشربه مطلقًا.

سليفوفيتسا

من غير المعروف متى بدأ صنع براندي البرقوق بالضبط في صربيا ، لكن ليس هناك شك في أنه لعب دورًا مهمًا في الطعام الصربي. في الصباح ، بعد الاستيقاظ ، كان من المفترض أن تشرب كوبًا من براندي البرقوق القوي (من 40 إلى 45 جزء في المليون) ، والأقل قوة (17-18 جزء في المليون كحول) ، التي فقدت وصفتها عمليًا في عصرنا ، تم تناولها كجهاز هضمي أثناء الغداء.

الأعشاب والتوابل

تستخدم الأعشاب والتوابل بشكل ضئيل للغاية في المطبخ الصربي: في الأساس ، يتم استخدام الفلفل الأسود والبابريكا فقط في كل مكان ، ويستخدم البقدونس في الحساء. يمكنك أيضًا العثور على أطباق مع إضافة الفلفل الأبيض والقرنفل والكزبرة وأوراق الغار والثوم.

العطل

خلال الأعياد والاحتفالات ، حتى في ظروف الفقر المدقع ، لم يدخروا الطعام. في مثل هذه الأيام ، يتم وضع لحم الخنزير والبيض ولحم الصدر المدخن و "سيدي قاسي" و kaymak المطبوخ حديثًا والهلام - كل هذا كوجبة خفيفة فقط. عندما يبدأ الغلاف الجوي بالتدريج في الدفء ، يصبح الجو حارًا أطباق مسلوقة (الحساء السميك) ، السارما ، pasul-prebranac ، podvarak وطبق العشاء المميز هو اللحم المقلي ؛ في نهاية الغداء ، يتم تقديم الحلويات الصربية التقليدية. يتم تمييز كل يوم ديني بطبق خاص به. أكل جيتو وسلافسكي كولاش في أيام "المجد" والبيض الملون لعيد الفصح والثوم في عيد الميلاد.

في السنوات الأخيرة ، وبفضل الجالية الصربية الكبيرة ، يمكن تذوق المأكولات الصربية في جميع أنحاء العالم.

نحن جميعًا ذواقة في القلب ، ولدينا عاجلاً أم آجلاً رغبة محمومة في تجربة شيء مميز ، ولكن دون الإضرار بمعدتهم. في هذه الحالة ، من المحتمل أن ينقذ أحد الأطباق التقليدية للمطبخ الصربي. بسيطة وصقلها في نفس الوقت ، فهي قريبة ومفهومة قدر الإمكان للروح السلافية المتعطشة. كما أنها غنية بشكل لا يصدق بوصفات الأطباق الشهية والنكهات والمنتجات ومجموعاتها غير العادية.

التاريخ

اليوم ، تمتلك كل مدينة كبيرة في العالم تقريبًا مطعمًا صربيًا واحدًا على الأقل تحت تصرفها. وكل ذلك بسبب مبادئها وتقاليدها الفريدة في الطهي. لكن الأحداث التاريخية الفردية التي لا تزال آثارها ما زالت عالقة تأثيرًا هائلاً على عملية تكوينها أطباق وطنية صربيا.

بدأت البلاد في الظهور في القرن السادس ، عندما استقرت القبائل السلافية ، وفي الوقت نفسه ، أسلاف الصرب اليوم ، في الجزء الغربي من شبه جزيرة البلقان. بمرور الوقت ، تطورت الدولة الصربية ووسعت بالفعل في العصور الوسطى ممتلكاتها إلى كامل أراضي غرب البلقان. يقال أنه في ذلك الوقت بدأ المطبخ الصربي الحديث في التطور. في تلك الأيام ، كانت تتكون أساسًا من اللحوم وأطباق الألبان والخبز والخضروات. قام الصرب بتخفيف الأذواق المعتادة بالبقدونس والفلفل الأسود ، اللذين يحتلان الآن مكانة رائدة بين التوابل المستخدمة في هذا البلد.

في وقت لاحق ، كان هناك تأثير للمطبخ البلغاري ، حيث استعارت ربات البيوت المحليات وصفات للسلطات من الخضروات الطازجة ، وكذلك بعض طرق طهي الطعام ، وهي: الطبخ ، والطهي ، والخبز. في القرن الخامس عشر ، كان هناك غزو من قبل الخانات التركية ، تبعه تبني هائل لعادات الطهي للفاتحين. على وجه الخصوص ، أحب الصرب الحلويات التركية ، والتي لا تزال تباع بنجاح في محلات المعجنات المحلية.

بالإضافة إلى ذلك ، أثرت تقاليد الطهي المجرية والألمانية والسلافية والمتوسطية على المطبخ الوطني لصربيا. يمكنك التحقق من ذلك من خلال تحليل ميزات ووصفات الأطباق المحلية.

ميزات:

• بساطة... تعتمد معظم الأطباق على منتجات مألوفة ، وتؤدي مجموعات غير عادية منها إلى ظهور أذواق جديدة وتصبح ميزة حقيقية في المطبخ. بالإضافة إلى ذلك ، عادة ما تستغرق عملية طهيها الحد الأدنى من الوقت وليست صعبة.
• وفرة من اللحوم... يقولون إن المطبخ الصربي لا يمكن تصوره بدونه. يتمتع السكان المحليون باهتمام خاص بلحم الخنزير ، الذي ينقلب ببطء على البصاق ، ويغطيه قشرة فاتحة للشهية ، وينضح برائحة لا تضاهى. إلى جانب ذلك ، يتم تقييم لحم الضأن والماعز هنا.
• حقيقي. صادق. صميم حب الخضارالذي عاش في قلوب الصرب لعدة قرون. في أغلب الأحيان ، يتم استخدام الباذنجان والطماطم والبصل والفلفل ، والتي يتم طهيها أو قليها في مقلاة أو مشوية أو محشوة أو ببساطة تستهلك نيئة.
• احترام منتجات الخبز والعجين... كان الخبز أساس النظام الغذائي المحلي منذ فجر المطبخ الصربي ، لذلك ليس من المستغرب أنه لا يزال يتمتع بشعبية كبيرة هنا اليوم. تحب المضيفات في صربيا خبز جميع أنواع الفطائر والكعك والفطائر وغيرها من الأشياء الجيدة مع وبدون حشوات. بالإضافة إلى ذلك ، كان الخبز يستخدم بنشاط خلال الاحتفالات الدينية. من المثير للاهتمام أنه لم يتم التخلص منه أبدًا ، ولكن تم صنع kvass منه.
• وفرة من منتجات الألبان... فخر المطبخ الوطني هو الحليب المخمر بطريقة خاصة - kaymak. إلى جانب ذلك ، يمكنك دائمًا مشاهدة جميع أنواع الجبن المصنوعة من حليب الأغنام والزبادي وحليب الهلام (أحد أنواع الزبادي) على الطاولات.

طرق الطهي الأساسية:

على مدار سنوات وجود المطبخ الصربي ، برزت فيه أطباق خاصة ، والتي انتقلت على الفور إلى فئة الأطباق التقليدية الوطنية. من الصعب اليوم الحكم على أصلهم الحقيقي ، نظرًا للتاريخ الثري لهذا البلد ، ومع ذلك ، فهم دائمًا يستحقون المحاولة. انها:

كايماك. لتحضيره ، يتم غلي الحليب ثم تبريده لتشكيل فيلم عليه. ثم يتم جمع هذا الفيلم ووضعه في طبقات في طبق خشبي خاص. في بعض الأحيان يرش الملح بين الطبقات. تكمن نكهة الطبق في التخمير ، والذي ، وفقًا لشهود العيان ، يخلق طعمًا رائعًا. يستخدم Kaymak كوجبة خفيفة أو نوع من الصلصة.

شاشليك Razhnichi هو شاشليك مطبوخ على الفحم.

عيفار - كافيار نباتي مع بابريكا. طبق تقليدي سبتمبر.

Chevapchichi - نقانق صغيرة مع لحم مفروم.

كاسترادينا - لحم خروف مجفف.

Pugnena tikvitsa هو طبق يعتمد على اليقطين المحشو بالأرز واللحوم.

البوريك عبارة عن فطيرة فطيرة مع الجبن أو اللحم.

Zelyanitsa - المخبوزات مع السبانخ والجبن.

بليسكافيتسا - خبز مسطح لحم مفروم مطبوخ على الفحم.

الإغراء هو الكعك المحلي.

Strukli هي طعام شهي مصنوع من المكسرات والخوخ المخبوز بالجبن.

البوزا مشروب غازي مصنوع من الذرة.

القهوة عمليا مشروب وطني. وأشهر الأصناف القهوة الصربية والقهوة التركية. نادرا ما يشرب الشاي هنا ، حيث يعتبره دواء أكثر من كونه طعامًا شهيًا حقيقيًا لإرواء العطش.

خصائص مفيدة للمطبخ الصربي

متوسط \u200b\u200bالعمر المتوقع للصرب يزيد عن 74 سنة. يعتمد كثيرا على التغذية السكان المحليين ويثبت فقط أنه صحي بشكل لا يصدق هنا. وحتى نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون أطباق اللحوم لا تقلل من فوائدها. ببساطة لأن كل شيء يتم تعويضه بالجودة الممتازة للمنتجات المحلية والرغبة الكبيرة للسكان المحليين في تطوير مطبخهم ومفاجأة الآخرين به بطريقة جيدة.