Calorie King: تجربة McDonald's و KFC و Burger King

نفس الوابر مع إضافة شريحتين من الجبن.

وابر ، إنه عنصر أساسي في السلسلة الأمريكية الوجبات السريعه « برغر كينغ". لذلك ، يمكنك طلب وابر في أي وقت وفي أي مكان ، حتى دون مغادرة منزلك ، حيث توجد هذه الشركة الأمريكية للوجبات السريعة.

ما هو الوابر؟

تم إنشاء Whopper في عام 1957 من قبل مؤسس الشبكة - James McLaymore وتم بيعه مقابل 37 سنتًا (1 روبل 48 كوبيل بسعر 1950).

بدأ كل شيء في عام 1954 عندما افتتح اثنان من رواد الأعمال ، جيمس ماكلامور وديفيد إدجيرتون ، برجر كنج. تم ترسيخ الجذور في فلوريدا ، وكان الهدف الرئيسي لمؤسسي برجر كنج هو جذب عدد كبير من العائلات الأمريكية إلى مطاعم الوجبات السريعة.

Whopper في الترجمة من الإنجليزية يعني مثل "whopper". ماذا تعني "الهيكل"؟ اتضح أن هذه كعكة بسيطة ، مقطعة إلى نصفين. يتم إدخال قطعة من اللحم البقري المطبوخ على النار بين نصفي الخبز. خس ، بصل طازج ، مخلل خيار ، كل هذا يسكب بالمايونيز ويغلق النصف العلوي من الخبز مع رش بذور السمسم. أنت تدرك أنه يمكنك حشر كمية كبيرة من المكونات بين نصفي كعكة. لذلك الاسم هو "الهيكل" أو الهائل. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الكعكة كبيرة جدًا أيضًا.

في مطاعم الوجبات السريعة الأخرى ، تسمى الشطائر نفسها (تتم ترجمة السندويشات كطبق يتكون من شريحتين أو أكثر من الخبز (غالبًا لفائف) وطبقة واحدة أو أكثر من اللحم أو حشوات أخرى) همبرغر أو تشيز برجر.

ما هو الهامبرغر؟

نوع من السندويشات يتكون من قطع كستلاتة مقليةتقدم داخل قطع رول. بالإضافة إلى اللحوم ، قد يحتوي الهامبرغر عدد كبير منمجموعة متنوعة من الحشوات ، على سبيل المثال: كاتشب ومايونيز ، شريحة كوسة ، خس ، خيار مخلل ، نيئ أو بصل مقلي، طماطم.

ما هو تشيز برجر؟

نوع الهامبرغر مع إضافة الجبن إلزامية. بالإضافة إلى اللحوم ، يمكن أن يحتوي برجر الجبن على مجموعة متنوعة من التوابل ، مثل الكاتشب والمايونيز. غالبًا ما يتم تقديم برجر الجبن مع البطاطس المقلية أو البيض المخفوق أو السلطات. كقاعدة عامة ، تكون تكلفة برجر الجبن أعلى قليلاً من تكلفة الهامبرغر بسبب تكلفة الجبن المضافة إلى السندويتش. بفضل إضافة الجبن ، يحتوي على 20٪ سعرات حرارية أكثر من الهامبرغر.

وصفة برجر كنج

تم تقديم وصفة الوابر لأول مرة في عام 1957 ، وقد تغيرت عدة مرات. جنبا إلى جنب مع ماكدونالدز بيج ماك ، يعد Whopper أحد أشهر الهامبرغر في صناعة الوجبات السريعة. أصبح برجر كنج وابر مشهورًا جدًا لدرجة أنه قاد شركات الوجبات السريعة الأخرى إلى إنشاء نظيراتها ، والتي يشار إليها غالبًا باسم Whopper Stopper.

يوجد حقائق مثيرة للاهتمام. على عكس الهابر ، ابتكرت إحدى سلاسل الوجبات السريعة همبرغر بيج كلاسيك بمكونات متشابهة ، ولكن مع كعكة مختلفة. استغرق ماكدونالدز 6 محاولات "للرد" على برجر كنج. لكن القيادة ظلت مع برجر كنج وابر.

وابر برجر كنج - المكونات

يصنع برجر كينج العديد من أنواع الوبر ، تختلف في الحجم والوزن ومحتوى السعرات الحرارية. يحتوي برجر كنج أيضًا على خيارات خاصة تلبي تقاليد الطهي المحلية أو التقاليد الدينية. بالإضافة إلى ذلك ، تمارس الشركة بشكل دوري خطوطًا تجريبية من الوبر ، والتي تختلف وصفاتها عن الوصفات التقليدية. مثل Angry Whopper. ما هي مكونات البرجر في برجر كنج؟

الهائل القياسي هو:

• همبرغر مشوي كستلاتة لحم البقريزن 113.4 جرام
• كعك مع بذور السمسم
• مايونيز
• خس
• طماطم مقطعة
• خيار مخلل مقطع
• كاتشب
• بصل مقطع.

تشمل المنتجات الإضافية المضافة بناءً على طلب العميل الجبن المطبوخ، لحم مقدد ، خردل ، فلفل هلابينو. تتوفر أيضًا صلصات الشواء والصلصة والجواكامولي في بعض البلدان. بالإضافة إلى ذلك ، وبناءً على طلب الضيف ، يضيف برجر كنج أيًا من التوابل المباعة في هذا المطعم إلى الهائل. لذا ، وصفة الوبر بسيطة للغاية ولن يكون من الصعب طهي وابر في المنزل كما أعتقد.

الهائل في المنزل

كم يكلف الهائل

برجر كينج هي سلسلة مطاعم وجبات سريعة تستهدف المواطنين العاديين ، لذا فإن الأسعار معقولة. لذا فإن تكلفة Whopper العادية ، وفقًا لمواقع مختلفة ، من 159 روبل إلى 209 روبل. قطعة لحم بقري ، قطعة خبز ، خس وتوابل.

100٪ لحم بقري مشوي على اللهب مع طماطم طرية ، خس طازج مفروم ، مايونيز سميك ، مخلل مقرمش ، بصل أبيض مفروم في خبز طري ببذور السمسم.

السعرات الحرارية الهائلة والوزن

• وزن الحصة وابر - 279 جرام
• كيلو جول 2410 كيلو جول
• سعرات حراريه 576 كيلو كالوري
• البروتينات 25 جم
• كربوهيدرات 43 جم
• دهون 34 ز

شريحتان من اللحم البقري الطازج ، مشويان على نار مفتوحة ، بنكهة شرائح من المايونيز السميك ، مع طماطم طرية ، خيار مخلل ، خس مقرمش ، مرشوشة بالبصل المفروم ناعماً وتوضع على خبز بالسمسم طازج

دبل وابر ، كما تعلم. أن هذه قطعتان من اللحم البقري ، والجزء أكبر بالفعل ، ومحتوى السعرات الحرارية أعلى ، وقد زادت التكلفة.

ضعف السعرات الحرارية ، الوزن

• وزن الحصة - 355 جم
• سعرات حراريه: 816 ك.س
• الدهون: 53
• الكربوهيدرات: 42
• البروتينات: 42

تكلفة الوبر المضاعف بحسب مصادر مختلفة. داخل - 235 روبل.

Triple Whopper - السعرات الحرارية والوزن

الثلاثي الهائل هو ثلاث قطع شريحة لحم العصيرطرية ، مغطاة بالمايونيز ، توضع طازجة من الفرن العطاء كعكةومزينة بالطماطم الطازجة والخس المقرمش وشرائح الخيار المخلل ومكعبات البصل الأبيض.

السعرات الحرارية والوزن:

• وزن الحصة - 431 جم
• سعرات حراريه 1036 كيلو كالوري
• البروتينات 59.1 جم
• الدهون 70.5 جم
• الكربوهيدرات 42.8 جم

سيكون سعر الوبر الثلاثي في ​​حدود 309 روبل. يرجى ملاحظة أن جميع الأسعار اعتبارًا من ديسمبر 2017.

وابر جونيور برجر كنج ، السعرات الحرارية ، الوزن

لا يزال هو نفسه الهائل ، فقط أصغر. ترجم إلى الروسية ، فهذا يعني للأطفال الصغار. هذا للأطفال. لذلك جزء. انخفاض السعر ومحتوى السعرات الحرارية.

"الأخ الأصغر" عائلة كبيرةالهائل - يختلف عن الأقدم فقط بحجم أصغر

وابر جونيور - السعرات الحرارية والوزن:

• حجم الحصة: 100 جرام
• سعرات حراريه 207 كيلو كالوري
• البروتينات 9.2 جم
• كربوهيدرات 19 جم
• الدهون 10.7 جم

تكلفة جونيور حوالي 100 روبل.

وابر بالجبن - السعرات الحرارية والوزن

نفس الوابر مع إضافة شريحتين من الجبن. هو ، في الأطعمة السريعة الأخرى ، هو برجر بالجبن.

السعرات الحرارية والوزن:

• وزن حصة واحدة -303.6 جم
• سعرات حراريه 679 كيلو كالوري
• البروتينات 30.2 جم
• الكربوهيدرات 43.7 جم
• الدهون 43.1 جم

تبلغ تكلفة الوبر بالجبن حوالي 200 روبل.

دبل وابر بالجبن والوزن والسعرات الحرارية

يمكنك أيضًا تجربة الوبر المزدوج مع الجبن ، فمن الواضح أنه سيكون أكثر تكلفة وأكبر وأكثر تغذية.

دبل تشيز برجر

• وزن 379.6 جرام
• سعرات حراريه- 899.5 سعر حراري
• بروتين 47.1 جم
• الدهون - 60.1 جم
• الكربوهيدرات - 43.7 جم

تريبل وابر بالجبن - الوزن والسعرات الحرارية

لمحبي الطعام اللذيذ ، هناك خيار لثلاث وابر بالجبن. أنت تدرك أن هذه بالفعل ثلاثة طوابق من شرحات مع ثلاث طبقات من الجبن. يمكنك الحصول على شطيرة واحدة تقريبًا البدل اليوميسعرات حراريه.

تريبل وابر بالجبن

• وزن 455.6 جرام
• سعرات حراريه: 1119.9 جرام
• البروتينات - 63.9 جم
• دهون - 77.1 جم
• الكربوهيدرات - 43.

وابر رول برجر كنج

إنه نفس الهائل. لفة فقط.

الحشوة هي نفسها مثل الوبر العادي ، وشريحة لحم مطبوخة على النار ، وخضروات طازجة ، والكثير من الصلصة - الحيلة هي أن كل شيء ملفوف في خبز القمح. بديل جيد عن وابر رول هو سيزر رول "برجر كنج"

استعراض الطعام برجر كنج. الهائل

كرامة: لذيذ ومرضي. الهائل كبير ، فقط مناسب للرجال ، برجر جيد جدًا. بعد ذلك ، لا تريد أن تأكل لفترة طويلة. كستلاتة. المقلية على النار لها طعم شيش كباب.

الخدمة سريعة ومهنية. كما هو الحال مع الشبكة بالكامل ، هناك الكثير من العروض الترويجية والعروض الخاصة. إضافة قوية للغاية ، مثل الطماطم الطازجة والخس. عندما تأخذ الوبر معك. ثم يكون التغليف الورقي مفيدًا جدًا ، يمكنك وضعه في حقيبتك.

مما يصنع البرغر.

عيوب:الطعام في برجر كنج هو نفسه تقريبا. مثل مطاعم الوجبات السريعة الأخرى. شخص ما لا يحب أن يكون الهائل معبأ في قطعة بسيطة من الورق. بعض الناس لا يحبون السعر.

Whopper ليس ضارًا أو حتى ضارًا ، لأنه. وهي عالية السعرات الحرارية - تسحب ما يقرب من 600 سعرة حرارية! حسنًا ، الوجبات السريعة هي وجبات سريعة. هذا يعني أنه يمكنك زيادة الوزن بسرعة وبشكل غير محسوس ، والإصابة بنوع من المرض. ولكن إذا لم تشارك في الوجبات السريعة ، فلن يحدث شيء رهيب. يجب أن نفهم. أن هذا الطعام ليس للحمية اليومية.

والأفضل تناوله على الفور وهو ساخن إذا جاز التعبير من حرارة الحر إذا أعيد تسخينه ولكن صفات الذوقفقدت مثل أي طعام آخر مماثل.

خلال عطلة نهاية الأسبوع زرت المطبخ وغرفة المرافق والمجمد في Burger King - سلسلة فاخرة ، كما هو موضح خلال الجولة ، الوجبات السريعة. شاهدت باهتمام كيف يتم ترتيب كل شيء من الداخل ، وكيف يتم تحضير البرغر والبطاطس المقلية وسكب الكولا. من وجهة النظر المعتادة ، يتم إخفاء معظم العملية بواسطة مكاتب النقود وعداد المنتجات النهائيةثم أتيحت الفرصة وأتيحت لي الأسئلة الغليظة لأطرحها وأرى من الداخل بأم عيني. لنفترض أنني كنت مفتونًا جدًا بحقيقة أنهم يطبخون في برجر كنج بدون قفازات ، وتلقيت إجابة شاملة عن سبب القيام بذلك بهذه الطريقة وليس بطريقة أخرى.

تقرير مصور مفصل تحت الخفض.

على الجانب الآخر من المنضدة ، اتضح أنه أمر غير معتاد - أنت واقف ، وعلى العكس من ذلك ، يأتي الناس ويصدرون الأوامر وينظرون إليك بالكاميرا قليلاً ، لكن ليس مندهشًا جدًا. إذا رأيت مجموعة ترتدي عباءات معقمة ومع كاميرات SLR في مكان للوجبات السريعة ، فمن المحتمل أن أبدي المزيد من الدهشة. هنا تستمر العملية كالمعتاد ، وكأن شيئًا لم يحدث.

برجر كنج ، مثل جميع سلاسل الوجبات السريعة ، له ميزة مميزة خاصة به ، منتج ذو علامة تجارية - ما يسمى بـ "الهائل". هذه الكلمة ، التي تأتي من الإنجليزية ووبر ("وابر") ، تشير إلى البرغر الكبير جدًا ، وبعضها أكبر بكثير من قدرة فم الإنسان ، على ما أعتقد. وفقًا لـ Wiki ، يعد الهامبرغر أحد أكثر أنواع الهامبرغر شهرة في صناعة الوجبات السريعة. من وقت لآخر ، يظهر كل من ذوي الذوق غير القياسي في القائمة ، من أجل التغيير.

كان سبب جمع المدونين إضافة أخرى إلى القائمة - "Big King Extra" - وهو أيضًا هامبرغر كبير مقابل 85 روبل معقولة. لا أعرف كيف بدأت الجولة مع المدونين الآخرين الذين زاروا المطبخ في ذلك اليوم ، والشخص الذي تأخر (قرابة ساعة ، بسبب صلاة الحبيبة للسكك الحديدية الروسية) تم تسليمه لي على الفور لتذوقه. من المحتمل أن يتذكر القراء المنتظمون لمدونتي كيف أجريت مؤخرًا استطلاعًا حول مكان وجود ألذ أنواع البرغر ، وقد نصحتني بتجربتها في مجموعة متنوعة من السلاسل. أحب الخيار في برجر كنج.

بحثت عن وصفة هذه الشطيرة في المطبخ. يوجد في الأعلى 4 بوصات "قمة كعكة" (مقتبسة هنا وفي الآخرة ، وفي نهاية المنشور سيكون هناك مخطط انسيابي) ، ثم 7 جرام من صلصة بيج كينج ، تحتها 14 جرامًا من خس آيسبيرج و 7 جرامات من البصل. ثم هناك شريحتان من المخللات. كل هذا يوضع على "فطيرة الهامبرغر" التي يتم تحميصها على نار مفتوحة ، وتوضع في الجزء الأوسط من كعكة بحجم 4 بوصات على الأقل. وتحت الجزء الأوسط يوجد "فطيرة هامبورجر" موضوعة على شريحة جبن وسبعة جرامات من البصل. الهيكل بأكمله يرتكز على 14 جرامًا من خس آيسبيرج ، و 14 جرامًا من صلصة بيج كنج ، وقاع كعكة بحجم 4 بوصات.

لذلك ، تمت إضافة البرغر بالكامل تمامًا بالترتيب الخاطئ الذي أدرجته. ولا حتى العكس. كل شيء صعب للغاية هناك ، كما اتضح ، وتشارك جميع أنواع الآلات في هذه العملية.

للاطلاع على عملية الطهي ، تمت دعوتنا إلى منطقة الموظفين. هنا ، تحول الجميع إلى أرواب حمام وأغطية أحذية خاصة لتتوافق مع معايير النظافة. تركنا جميع الملابس الخارجية مسبقًا في القاعة ، تحت إشراف حارس أمن. أخذوا معهم فقط الحقائب ذات العدسات الخاصة بكاميرا SLR.

من خلال الثلاجة يمكنك الدخول إلى الفريزر حيث يتم الحفاظ على درجة الحرارة عند -20 درجة:

الحد الأقصى للوقت المسموح به الذي يمكن للمنتج أن يقضيه خارج الثلاجة أثناء عملية التفريغ هو 30 دقيقة. في الممارسة العملية ، تفريغ الآلات بشكل أسرع. بشكل عام ، هناك الكثير من الحدود الزمنية في برجر كنج. على سبيل المثال ، يجب ألا توضع الكستليت بعد القلي أكثر من ساعة في وعاء خاص يحافظ على درجة الحرارة. الأمر نفسه ينطبق على جميع المنتجات الأخرى - إذا لم يتم استخدامها أو نفادها في الوقت المناسب ، فسيتم التخلص منها. تشير شرائع الوجبات السريعة إلى أن المخاطرة بالمنتجات منتهية الصلاحية أكثر تكلفة - وفي هذه الحالة يمكن أن تكون الدعاوى القضائية وحشية.

تم العثور على خضروات طازجة على الرفوف المجاورة خارج الثلاجة بالفعل. تصل بعض المنتجات إلى المستودع دون قطع ، بينما يتم تجهيز البعض الآخر بشكل كامل.

توجد صلصات قريبة ، وكما أفهمها ، فهي لا تخضع للتجميد. يمكن تخزين بعض الصلصات في الثلاجة ، بينما يتم الاحتفاظ بالصلصات الأخرى تحتها بشكل خاص درجة حرارة الغرفة. على سبيل المثال ، يتم تخزين صلصة المايونيز والكاتشب بشكل صارم في الثلاجة ، كما يجب أن يكون حسب الوصفة. درجة الحرارة في هذه الغرفة هي -2 درجة ، أي أنها ثلاجة كاملة.

انتقلنا إلى غرفة أكثر دفئا. يتم تخزين أكواب الشرب وأدوات المائدة الأخرى التي تستخدم لمرة واحدة والمياه المعبأة في زجاجات والشاي والكعك (التي تأتي مجمدة وتذوب في درجة حرارة الغرفة) هنا. من بين الصلصات على الرفوف ، لفتت الانتباه إلى "الشواء" - على ما يبدو ، لا يتطلب تبريدًا شديدًا. كما أن صلصة البرجر لا تحتاج إلى تبريد ، حيث يجب أن تكون دافئة وقت "تجميع" الساندويتش.

وهي عبارة عن غسل أطباق ثلاثي المراحل "حسب المعيار" - حسنًا ، في المرحلة الأولى ، يتم نقع الأطباق وإزالة الأوساخ العنيدة ، وفي الثانية يتم غسلها بالمواد الكيميائية ، وفي المرحلة الثالثة ، الشطف يحدث. لاحظت أيضًا في الصورة أن مصباحًا مطهرًا معلقًا على اليمين ، ولم يلفت انتباهي أثناء التصوير:

يُطلب من الأفراد الذين يمكنهم الوصول إلى المنتجات غسل أيديهم وفقًا لنظام خاص. لقد أظهرنا بوضوح كيف يتم ذلك ، عندما أقوم بتحميل الفيديو سأعرضه. إليكم السر وراء عدم استخدام برجر كنج للقفازات.

اتضح ، وفقًا للبحث ، أن عددًا أكبر بكثير من البكتيريا التي تتراكم تحت القفازات أكثر من الأيدي التي تم تنظيفها بشكل خاص وأنه من الأفضل العمل بدون قفازات. لهذا الغرض ، يتم غسل اليدين بجدية شديدة - أولاً بعناية وباستخدام فرشاة بهلام خاص ، يتم غسله بالماء الجاري. إنهم لا يغسلون الراحتين فحسب ، بل يغسلون المرفقين بالكامل ، كما هو الحال في الجراحة.

ثم خاص التركيب الكيميائي، ويفرك بعناية في الجلد حتى المرفقين. كما أوضحنا ، هذا كريم مطهر يستخدم في الطب. نتيجة لذلك ، بعد هذه المعالجة القوية ، يمكن لمس المنتجات بأيدٍ عارية.

بالطبع ، المعالجة لا تكفي لنوبة كاملة ، ووفقًا للمعيار ، يتم غسل اليدين عندما تتسخ ، ولكن مرة واحدة على الأقل كل ساعة. النظافة أمر بالغ الأهمية لسلسلة الوجبات السريعة.

ولكن قبل أن يتعلق الأمر بالتجميع ، كما هو موضح في الإطار أعلاه ، هناك حاجة إلى العديد من الخطوات الأخرى. يبدأ كل شيء بشرائح مجمدة ، والتي يجب أن تمر عبر بوتقة الشواية بنيران مفتوحة. إنه عمليًا حزام ناقل - يتم وضع الألواح المجمدة في الأعلى ويتم تغذية واحدة تلو الأخرى تدريجياً من خلال اللهب. شواء بنيران مكشوفة "الدراية الفنية" برجر كنج ، بسبب هذه القلي ، يتم تحقيق قدر أكبر من العصارة للشرحات.

تُصنع الكستليتات من المنتجات الروسية في أودينتسوفو ، وتُقلى عند درجة حرارة حوالي 400 درجة. من الداخل يبدو مثل هذا:

أدناه ، تحت الشواية ، تسقط شرحات في حاويات خاصة بمقابض. بعد ملء الحاوية بعدد معين من الشرائح ، يتم إزالتها من صينية الشواء ونقلها إلى خزانة حرارية خاصة ، حيث يتم الحفاظ على درجة حرارة ثابتة عند ما يزيد قليلاً عن 100 درجة:

في هذه الخزانة ، مع الملاحظات الإلكترونية "أين هو الكستليت" ، يمكن أن يكون المنتج بعيدًا عن الأبد. إذا كانت ذاكرتي تفيدني بشكل صحيح ، فإن الحد الأقصى هو 60 دقيقة ، وهناك مؤشر لوني - إذا بدأ اللحم يقترب من الحد الأقصى ، يضيء ضوء خاص ، يستدعي الانتباه. إذا تم تجاوز المهلة الزمنية ، فإن الدرج الذي يحتوي على شرحات تذهب إلى سلة المهملات. لا أعرف ما إذا كان هذا يحدث في الوجبات السريعة ، حيث تم تطوير نظام كامل لإصدار العناصر الشعبية للمشتري في الممارسة العملية.

زاوية أخرى على نفس الخزانة. أولئك الذين يرغبون في رؤية النقوش يمكنهم تكبير الصورة في المتصفح ، كما هو الحال دائمًا ، أقوم بتحميل صور مثل هذه ،. يتم تثبيت الخزانات نفسها فوق "خط التجميع" ، حيث يتم إجراء جميع عمليات التلاعب بالبرغر. في الجزء العلوي يمكنك رؤية ملصقات الوصفات الطبية. تلك الموجودة في الزاوية اليمنى ، مع وصفة "Big King Extra" نفسها التي سأعرضها في النهاية.

عندما ظهرت أول شرحات في وعاء الفرن ، يتعلق الأمر بالكعك. يتم إذابة بعضها في مستودع بدرجة حرارة منخفضة ، ثم يتم نقلها في منصات نقالة إلى قاعة ناقل البرجر:

إذا لزم الأمر ، يتم إخراج الكعك من العبوة المختومة وإلقائها في محمصة عملاقة خاصة:

عند الخروج منه توجد كعكة طرية ولكن محمصة بشكل جيد:

تأتي الكعك في قسمين وثلاثة أقسام ومقسمة على "بوصات" - لقد كتبت بالفعل أعلاه أن Big King Extra يتطلب الأجزاء العلوية والمتوسطة والسفلية من كعكة بحجم 4 بوصات. هنا ، أمام عيني ، بدأوا في جمع أحد البرغر:

يرجى ملاحظة أنه تم وضع الخضر أولاً فوق الكعكة. الأقرب إليك في الإطار هو الجزء السفلي ، ثم وضعوا عليه شرحتين أولاً ، ثم قطعة من الجبن. لطالما تساءلت كيف اتضح أن بعض الأطعمة الموجودة على البرجر باردة وبعضها ساخن. إذا قمت بتسخين برجر جاهز في الميكروويف ، فستكون النتيجة أسوأ تمامًا في الذوق مما يقدمونه في برجر كنج.

خلاصة القول هنا هي أنه يتم تسخين جزء فقط من الطعام ، وجزء كبير من البرغر (السلطة والصلصات) لا يخضع للمعالجة الحرارية. عندما تقوم بتسخين برجر كامل في الميكروويف ، من حيث المبدأ ، لا يمكن تحقيق هذا التأثير ، علاوة على ذلك ، يفقد الخبز الرطوبة ويصبح باهتًا بسرعة ، ويصبح بلا طعم.

ثم توضع شرحات ساخنة على الجزء السفلي المحمص ، من نفس الخزانة حيث يتم الحفاظ على درجة الحرارة ، ويوضع الجبن في الأعلى:

بعد ذلك يذهب الجزء السفلي من البرجر إلى فرن خاص حيث تذوب الجبن. كل شيء واضح على جهاز توقيت ، في وضع ناقل. أثناء وجود جزء من البرجر ، يعمل الشيف على العنصر العلوي ، وينهيها بالطماطم.

وعندما يخرج الجزء السفلي من الجبن المذاب من الفرن يتم تزيينه بلحم الخنزير المقدد ويكمله الصلصة المميزة:

وأضف شيئًا آخر. بالمناسبة ، "حول اليدين" - بالنسبة لبعض أنواع المكونات ، يتم استخدام مقابض خاصة:

أخيرًا ، يتم وضع الجزء العلوي بعناية أعلى الجزء السفلي ، ويتم تغليف البرغر النهائي بورق خاص يسمح له بالبقاء في درجة الحرارة المناسبة.

لنرى الآن كيف يحدث كل شيء في مثال نموذج برجر مختلف تمامًا. نظرًا لأن العملية متشابهة بشكل عام ، فلن أعلق على كل خطوة.

اسمحوا لي أن ألفت انتباهكم إلى نقطة واحدة - الجزء العلوي من الكعكة ملطخ بصلصة خاصة ، باستخدام أداة خاصة. هذا شيء مثل المايونيز ، كما أفهمه:

أين ذهبت الكعكة الثانية؟ بالطبع ذهبت إلى الفرن لتذيب الجبن. علاوة على ذلك ، لاحظت أنه بالإضافة إلى الجبن ، كان هناك أيضًا لحم خنزير مقدد. يتم تسخينه أيضًا وتحميره أثناء وضع المكونات في الأعلى:

لكن قاع البرجر عاد:

المزيد من التشطيب في الأعلى:

الصلصات والمكونات في الأسفل:

والآن إغلاق أنيق للهيكل:

نتيجة:

تغليف الورق:

الأيدي الثانية تأخذ البرغر الملفوف ...

لوضعه في درج خاص ، يمكن للمشترين رؤيته بالفعل من الخلف. كل شيء منطقي هنا - يتم تصنيف البرغر حسب النوع ، وهناك نقوش مثل "gam" و "dv.cheese" و "cheese" - نحن جميعًا نفهم تمامًا ما تعنيه.

أخيرًا ، البطاطس. انتبهت إلى الفرن بجهاز توقيت. انتظرت وقتا طويلا لنفد ...

في هذا الوقت ، كانت البطاطس تغلي بالداخل. حالما ذهب عداد الوقت إلى الصفر وصرير الموقد ، تم إخراج الحاوية وتعليقها حتى يتم تصريف الزيت. كما أوضحنا ، يتغير الزيت الموجود في هذه الأفران أثناء تأكسده ، ويتم تحديد ذلك بطريقة فعالة. أي بمجرد توقف النفط عن تلبية القاعدة ، يتم استبداله بأخرى جديدة. كقاعدة عامة ، يحدث التصريف بعد التحول ، لأن هذا الإجراء "متسخ" ، والزيت الساخن ليس أسهل مادة للاستخدام.

وهذه هي الوصفات التي تجسستها على خط التجميع. "راب دجاج باربيكيو" هو هذا الشيء في خبز التورتيلا بالقمح:

وإليكم وصفة برجر بيج كنج إكسترا الجديد ، لا تزال نسخة مصورة بالأبيض والأسود ، لأن يوم زيارتنا كان أول مرة يظهر فيها في القائمة:

وصورتين لأشخاص في النهاية:

52-53.
، الجزء 2

والمواد أفعى : ها هو

P. طلب إرسال جدول محتوى السعرات الحرارية لمنتجات برجر كنج.

الهامبرغر ، باعتباره الطبق الرئيسي لمطاعم الوجبات السريعة ، عبارة عن شطيرة من النوع المغلق مع حشوة مغلقة. للوهلة الأولى ، لا تترك قطعة اللحم المغطاة بكعكة على الجانبين انطباعًا سيئًا. علاوة على ذلك ، يتأكد الناس من فائدة هذا الطبق البسيط.

تعتبر الوجبات السريعة ، وخاصة الهامبرغر ، خطرة لأنها تعطي انطباعًا خادعًا عن فائدتها. خلف السلطة التي تبرز بكثرة من حواف اللفائف ، توجد جرعة صدمة من السعرات الحرارية والكربوهيدرات السريعة والدهون غير الصحية.

لماذا يعتبر برجر كنج لذيذًا أو لماذا تعتبر الإضافات ضارة؟

جميع المكونات التي تتكون منها أطباق الوجبات السريعة مألوفة ومتاحة لنا. ومع ذلك ، لا أحد لديه مثل هذا الحب للدجاج والطماطم والجبن والخس والكعك مثل الهامبرغر. لا يتعلق الأمر بمزج هذه المنتجات ، بل يتعلق بالمواد المضافة التي تجعل الطعام أكثر شهية ولذيذًا.

يتم نكهة اللحم بشدة بمواد مضافة مثل الغلوتامات أحادية الصوديوم والنكهات الاصطناعية والمثبتات. ونتيجة لذلك ، يكتسب الطعام طعمًا معززًا ، مما يسبب الإدمان على هذا النوع من الطعام.

على الرغم من السماح باستخدام معززات النكهة ، إلا أنها ضارة بالجسم.

لماذا يسمن الناس من البرغر

الهمبرغر ، لفات و أطباق اللحومهذه ليست أكثر الأطعمة خطورة من حيث محتوى السعرات الحرارية. معظم السعرات الحرارية الموجودة في الحلويات والمشروبات تكون على شكل سكر ، المصدر الرئيسي للكربوهيدرات سريعة المفعول.

حتى إذا كان بعض الأطباق التي اخترتها ضمن الحد المسموح به من السعرات الحرارية بالنسبة لك ، فإنك تخاطر بتجاوز هذه الحدود بشكل كبير عن طريق طلب مشروب غازي أو عصير لذلك. مزيج الأطعمة عالية السعرات الحرارية هو سبب الإفراط في الأكل.

ضرر على الأطفال

إن الضرر الذي يلحق بالهامبرغر للبالغين واضح ، ولا يمكن حتى مقارنة ضرر الوجبات السريعة للأطفال بالمخاطر التي يتعرض لها المستهلكون البالغون من "الأكل أثناء التنقل". يتأثر الكائن الحي الذي ينمو لدى الأطفال بشكل خاص بالمكونات الضارة لمثل هذه الأطعمة. تؤدي وفرة السكر والملح في الوجبات السريعة إلى اختلال توازن الماء والملح في الجسم ، مما يؤدي إلى زيادة السعرات الحرارية.

يحتاج الأطفال بشكل خاص إلى المغذيات الدقيقة والكبيرة لنموهم ، لذلك من المهم جدًا تزويدهم بجميع الفيتامينات والمعادن الضرورية. إذا تم استبدال إحدى وجبات الطفل الرئيسية برحلة إلى برجر كنج ، فإن جسم الطفل لا يتلقى المكونات الضرورية للنمو.

ومن الخطورة أيضًا أن تغري سلاسل الوجبات السريعة الأطفال بصور وهدايا وألعاب مشرقة جذابة. كل هذا يتطور عند الأطفال ارتباط قوي “برجر كنج = طعام لذيذ"، وهو أمر يصعب دحضه. يبدأون في رفض الطعام العادي "الذي لا طعم له".

أطباق من برجر كنج بأقل ضرر للصحة

يحدث أنه لا توجد طريقة أخرى لتناول الطعام أثناء النهار ، باستثناء مطاعم الوجبات السريعة. لحسن الحظ ، محتوى السعرات الحرارية في قائمة برجر كينج ليس مرتفعًا بنفس القدر. إذا كنت تدرس بالتفصيل عرض هذا المطعم ، فستتمكن من العثور على تلك الوظائف التي قد تكون مناسبة أيضًا لعشاق اللياقة البدنية. وتشمل هذه قطع King Nuggets (265 كيلو كالوري) و Whopper Mini (320 كيلو كالوري)

السلطات أيضًا غير ضارة ، ولكن هناك بعض الفروق الدقيقة.

أولاً ، لا ينصح بإضافة الصلصة المقترحة للسلطة ، لأنها تحتوي على معظم السعرات الحرارية في الطبق النهائي.

ثانيًا ، طعم الخضار في السلطة ، لأسباب غير معروفة ، أقل وضوحًا بكثير من تلك التي اعتدنا على تناولها بشكل طبيعي.

جدول السعرات الحرارية من الأطباق الرئيسية في برجر كنج:

اسم	وزن التقديم	سعرات حراريه	السناجب	الدهون	الكربوهيدرات
البطاطس المقلية	75	205	3,5	9,8	25
الهائل	280	578	25	34	44
شذرات الملك	100	265	6,5	27	43
همبرغر	110	220	8,5	28,5	5,6
تشيز برجر	125	247	11	9	30
ملك كبير	200	430	17	30	27
وابر ميني	154	320	14	17	30
مزيج السلطة	80	18	1	0	3

نتيجة النمط

باتباع نصيحتنا ، يمكنك دائمًا تناول العشاء في برجر كنج مع الاستفادة.

في الآونة الأخيرة ، ماكدونالدز ليست المكان الوحيد في مينسك حيث يمكن للمواطنين تناول وجبة سريعة وغير مكلفة. كما وصلت سلاسل مطاعم الوجبات السريعة الأخرى إلى المدينة ، وهي جاهزة لإطعام البيلاروسيين بالبطاطا المقلية والهامبرغر. أجرت بوابة Relax.by تجربة بين أشهر ثلاث مطاعم سريعة في العاصمة - ماكدونالدز ، كنتاكيو برغر كينغ- وقارنوا محتوى السعرات الحرارية لعناصر القائمة مثل تشيز برجر ، بطاطا مقلية ، أجنحة دجاجوفطيرة ساخنة بالحشوة.

كنتاكي

في مطاعم كنتاكي فرايد تشيكن ، يتوفر جدول قيمة الطاقة الغذائية مجانًا: بالقرب من الحاوية حيث يتم التخلص من العبوات والأكواب الفارغة ، يوجد نوع من ركن المستهلك حيث يمكنك العثور على قائمة بجميع الأطباق بتكوينها ومحتواها من السعرات الحرارية. ستجد هناك أيضًا قائمة بالبروتينات والدهون والكربوهيدرات لكل 100 جرام.

البطاطس المقلية (التقديم القياسي - 100 جم) - 276 سعرة حرارية.

أجنحة الدجاج (6 قطع 127 جم) - 399 سعرة حرارية.

لا يوجد برجر بالجبن في كنتاكي فرايد تشيكن ، لذلك طلبوا برجر آخر ، وهو الأكثر تشابهًا في تكوينه. كبديل ، قدموا أعذب - كعكة مع شرائح الدجاج ، سلطة طازجةوالجبن والطماطم والخيار.

أعذب (179 جم) - 182 سعرة حرارية.

فطيرة بحشوة الكرز (71 جم) - 302 سعرة حرارية.

وفقًا لنتائج الحسابات البسيطة ، فإن وجبة غداء واحدة من هذا القبيل سوف "تمنحك" 1159 سعرة حرارية - نصف السعرات الحرارية اليومية للشخص البالغ. وهذا لا يشمل المشروبات ، والتي من المحتمل أن تتناولها أيضًا.

تكلفة المجموعة 126000 روبل.

ماكدونالدز

في الماضي ، كانت مطاعم ماكدونالدز تسرد محتوى السعرات الحرارية للوجبات في كل عبوة. الآن لن تجد مثل هذه المعلومات هناك ، ولكن كل ما تحتاجه يمكن العثور عليه على موقع الشركة. من خلال النقر على المنتج الذي تهتم به ، بالإضافة إلى محتوى السعرات الحرارية والمحسوبة في كل حصة من البروتينات والدهون والكربوهيدرات ، سترى كمية الملح والدهون المشبعة "بانتظارك" في طبق معين.

البطاطس المقلية (التقديم القياسي - 111.7 جم) - 340 سعرة حرارية.

لم تعد أجنحة الدجاج مطبوخة في ماكدونالدز ، لذلك أخذوا تشيكن ماك ناجتس بدلاً من ذلك - قطع لحم دجاجالخامس فتات الخبزخوف شديد.

تشيكن ماك ناجت (6 قطع ، 102 جم) - 270 سعرة حرارية.

تشيز برجر (110 جم) - 300 سعرة حرارية.

فطيرة بحشوة الكرز (80 جم) - 180 سعرة حرارية.

تناول الغداء في مطعم McDonal's ، سوف "تزود بالوقود" بمقدار 1090 سعرة حرارية ، وستفقد محفظتك وزنك بمقدار 90.000 روبل.

برغر كينغ

لا تتوفر معلومات حول محتوى السعرات الحرارية للمنتجات في برجر كنج مجانًا سواء على موقع الشركة على الويب أو في المؤسسات نفسها. للحصول على المساعدة ، لجأوا إلى مديري المطعم ، الذين أحضروا طاولة السعرات الحرارية وأملوا قيمة الطاقةالوجبات المطلوبة.

البطاطس المقلية (التقديم القياسي - 126 جم) - 342 سعرة حرارية.

أجنحة الدجاج (5 قطع 106 جم) - 344 سعرة حرارية.

تشيز برجر (111 جم) - 286 سعرة حرارية.

فطيرة بحشوة الكرز (212 جم) - 532 سعرة حرارية.

الفطيرة في برجر كنج هي الأكبر من حيث الوزن (مقارنة بالفطائر الموجودة في المؤسسات الأخرى). ربما كان هذا هو السبب وراء الرقم القياسي للسعرات الحرارية في مثل هذا العشاء - 1504 سعرة حرارية.

تكلفة المجموعة 105500 روبل.

حصيلة

المركز الأول

أكثر الوجبات السريعة "الغذائية" لا تزال موجودة في ماكدونالدز. بالمناسبة ، من حيث التكلفة ، يفوز هذا المطعم باعتباره الأرخص: 1090 سعرة حرارية سيكلفك 90.000 روبل.

2nd مكان

في المرتبة الثانية من حيث السعرات الحرارية كانت سلسلة الوجبات السريعة كنتاكي فرايد تشيكن. لكن من حيث التكلفة ، تخسر جميع المطاعم الأخرى: هنا سيتعين عليك دفع 126000 روبل مقابل 1159 سعرًا حراريًا.

المركز الثالث

في المرتبة الأخيرة كانت الوجبات السريعة من برجر كنج - وهي أعلى سعرات حرارية على الإطلاق: 1504 سعرة حرارية مقابل 105500 روبل. ولكن هناك المزيد من البطاطس والفطيرة.

عندما تم افتتاح أول مطعم برجر كنج للوجبات السريعة في عام 1953 ، كانت قائمته تتكون أساسًا من الهامبرغر والبطاطا المقلية والمشروبات الغازية والميلك شيك والحلويات. بعد بيع السلسلة لمالك آخر وإعادة تسميتها في عام 1954 ، بدأت في توسيع القائمة وإضافة العديد من السندويشات إليها. يحتوي برجر كنج حاليًا على محتوى متنوع جدًا من السعرات الحرارية ، مع المكونات الرئيسية إلى جانب اللحم البقري الذي يقدم الدجاج والأسماك وخيارات نباتية بما في ذلك السلطات وإضافات أخرى تشمل قائمة الإفطار والعديد من المشروبات.

مع استمرار الشركة في التوسع خارج الولايات المتحدة ، بدأت النسخ المحلية من القوائم في الظهور في المطاعم حول العالم لتناسب الأذواق الإقليمية والمعتقدات الثقافية أو الدينية.

لزيادة المبيعات ، يقدم برجر كنج أحيانًا عرضًا لفترة محدودة على مجموعات منتجات معينة أو يقدم بعض العناصر الجديدة تمامًا المخصصة للمبيعات طويلة الأجل أو قصيرة الأجل.

قدمت الشركة قائمة الإفطار الأولى ، إلى جانب مجموعة خاصة من السندويشات المميزة ، في عام 1978. كانت قائمة برجر كنج الموسعة جزءًا من خطة لتوسيع السلسلة ودخول السوق الدولية ، وكذلك من أجل التنافس بنجاح مع ماكدونالدز. كان هذا ناجحًا - في الوقت الحاضر ، سلسلة المطاعم هي واحدة من أكثر المطاعم شعبية بين أولئك الذين يبيعون الوجبات السريعة.

العنصر الأكثر شهرة في القائمة

المنتج الأكثر شهرة المعروض في هذا المطعم هو وابر. تم تقديمه لأول مرة في عام 1957 ، ومنذ ذلك الحين تم تحسين وصفته عدة مرات. غالبًا ما تسمع أن Whopper هو المنافس الرئيسي لـ Big Mac من McDonald's. هناك بالفعل أوجه تشابه ، ولكن يمكن أيضًا رؤية الاختلافات. لذلك في "وابر" من "برجر كنج" يكون محتوى السعرات الحرارية أعلى - 670 سعرة حرارية ، بينما القيمة الغذائية"بيج ماك" 540 كيلو كالوري. علاوة على ذلك ، فإن منتج برجر كنج لا يحتوي على الجبن. أي عندما يتم إضافته بناءً على طلب العميل ، سيصبح البرجر عالي السعرات الحرارية.

المكونات القياسية لـ Whopper هي الخس والمخللات والطماطم الطازجة والبصل والمايونيز والكاتشب وبالطبع شريحة لحم بقري كبيرة. في بعض البلدان ، تُستخدم الصلصات الأخرى في تحضيرها ، كما أنها متوفرة أيضًا مكونات إضافية، بما في ذلك "Whopper" مزدوج وثلاثي ، يقدم 2 أو 3 شرحات على التوالي.

كل هذا يعني أن محتوى السعرات الحرارية للأطباق في برجر كنج ضخم بكل بساطة ، خاصة إذا طلبت كميات كبيرة. على سبيل المثال ، إذا كنت تتناول حلوى إضافية مع الصلصة ، بالإضافة إلى Whopper ، فستحصل على متطلبات غذائية يومية تقريبًا لشخص بالغ.

هل توجد منتجات أخف؟

ولكن مع ذلك ، يمكن لعشاق الوجبات السريعة العثور على أطباق أخف في سلسلة البيع بالتجزئة هذه. يأخذ أصحاب العلامات التجارية في الاعتبار مصالح الأشخاص الذين يتابعونهم أكل صحيلذلك ، بالنسبة لبعض عناصر القائمة ، يتم تقليل محتوى السعرات الحرارية في برجر كنج. سلطة القيصر ، على سبيل المثال ، تحتوي فقط على 343 سعرة حرارية عند استخدام جميع المكونات.

لا تختلف تركيبة هذه السلطة تقريبًا عن الكلاسيكيات - جبنة بارميزان مبشورة وخضروات طازجة وخبز محمص وقطع مقلية فيليه دجاجمع صوص السيزر. ومع ذلك ، يختلف تقديم الطبق هنا بشكل ملحوظ - يتم تقديم الصلصة والبسكويت وقطع الدجاج بشكل منفصل ، مما يسمح لك بتغيير الحجم والقيمة الغذائية للجزء بشكل مستقل.

يعد تحضير مثل هذه السلطة في المنزل أمرًا بسيطًا للغاية - فأنت بحاجة إلى تجفيف القطع الصغيرة خبز ابيض(يمكنك إضافة كمية صغيرة من الثوم) ، اقلي شرائح الدجاج حتى ثم اخلطيها جميعًا مع الخضار الطازجة في طبق فاتح للشهية منفصل. تباع الصلصة جاهزة ، لذا لا يستغرق الطهي الكثير من الوقت.

إذا كنت مرتبكًا من محتوى السعرات الحرارية لهذه السلطة في برجر كنج ، يمكنك تغيير الوصفة وجعلها أسهل. على سبيل المثال ، اخبز فيليه الدجاج وليس القلي.

ماذا يمكن أن يعزى إلى الوجبات السريعة الخفيفة؟

كما تقدم قائمة المطعم أطباق أخرى مع الدجاج. إذا واصلت استكشاف محتوى السعرات الحرارية للأطباق في Burger King - فإن Caesar Roll مناسب تمامًا نسبيًا وجبة خفيفة صحية. بالطبع ، خفته غير كامل - الحصة الواحدة تحتوي على 390 سعرة حرارية ، ولكن بالمقارنة مع Whopper ، فإنها تفوز بشكل ملحوظ.

في الواقع ، إنها نسخة من طبق مشابه من ماكدونالدز - يشمل الدجاج والخس والطماطم والجبن المبشور وصلصة السيزر. كل هذا ملفوف في كعكة مسطحة طازجة.

هل يمكنك طهيها بنفسك؟

يمكن تحضير "لفة القيصر" بيديك دون بذل الكثير من الجهد. للحصول على 6 حصص ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 3 أكواب مقطعة
• 2 كوب فيليه دجاج مقلي ، مقطع إلى شرائح ؛
• نصف كوب الجبن المبشورجبن بارميزان.
• كوب صلصة سيزر.
• 6 خبز عربي رقيق صغير.

امزج أول 3 مكونات في وعاء كبير. أضيفي صلصة السيزر لهم واخلطيهم جيداً. ضعي 2-3 ملاعق كبيرة من الخليط الناتج في منتصف كل خبز ، ولفيها على شكل لفائف. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك قلي اللفائف الجاهزة في مقلاة بكمية صغيرة من الزيت النباتي.

يتذوق الطبق النهائي تقريبًا نفس طعمه الذي يتم تقديمه في سلسلة برجر كنج. يمكن تقليل محتوى السعرات الحرارية في الرول عن طريق وضع الدجاج المسلوق أو المشوي فيه بدلاً من القلي.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تقديم مزيج المكونات أعلاه كسلطة. للقيام بذلك ، لا تلفها بخبز البيتا ، ولكن رشها بالبسكويت. وإذا لم تكن من أولئك الذين يحسبون السعرات الحرارية ، فيمكنك استكمال الطبق وفقًا لتقديرك - على سبيل المثال ، إضافة لحم الخنزير المقدد المقلي المفروم إليه.