وصفة الزنجبيل الكحولية في المنزل. الزنجبيل الكحولي. إضافات الوصفة

الزنجبيل

جميع أنواع المشروبات غير موجودة في عصرنا ، ويمكن صنعها في المنزل دون بذل الكثير من الجهد. الزنجبيل لم يثر اهتمامي فقط باسمه ، ولكن أيضًا بغموضه ، لأنني لم أسمع بمثل هذا المشروب من قبل.

ما هذا المشروب؟

اتضح أن هذا المشروب معروف في إنجلترا منذ القرن الخامس عشر. يتم الحصول على البيرة عن طريق التخمير دون استخدام القفزات ، وذلك باستخدام الأعشاب أو التوابل المغلية في نقيع الشعير. تم استخدام المشروب الغازي الناتج في تحضير كوكتيلات كحولية. علاوة على ذلك ، في العصور الوسطى ، كان هذا المشروب يعتبر منتجًا يحظى بالتبجيل مع الخبز.

يمكن العثور على جذور كلمة el في مجموعات اللغات الأيسلندية والجرمانية والليتوانية واللاتفية والإستونية والفنلندية. وفي كل مكان يرتبط معناها بمشروب مخمور. لذلك ، في بعض الأحيان يمكنك أن تجد تفسيرًا بأن البيرة هي نوع من البيرة ، حيث تتراوح قوتها من 2 إلى 5 درجات.

هزت الموجة الثانية من شعبية هذا المشروب في أمريكا في أواخر القرن التاسع عشر ، بفضل الصيدلي والجراح توماس كانتريل.

البيرة هذه الأيام

يختلف هذا المشروب في درجة حرارة التخمير ونوع الخميرة المستخدمة في التخمير. لكن هذه الاختلافات مهمة إلى حد ما بالنسبة للذواقة ، فلن ندخل في هذه التفاصيل.

الأهم من ذلك بكثير معرفة أنه أثناء الطهي ، من الضروري مراقبة درجة الحرارة ، حوالي 15-24 درجة. في نظام درجة الحرارة هذا يحدث تخليق المنتجات العطرية والنكهة والإسترات. والنتيجة هي شراب بنكهة الفواكه.
تكنولوجيا البيرة في الفيديو:

عادة في المشروب الكلاسيكي ، المصنف على أنه بيرة ، يستخدم الشعير في تحضيره: الشعير أو الشعير القمح ، وأحيانًا الجاودار ، ولكن في بعض الأحيان يتم استبداله بمنتجات غير مملوءة. لذلك ، يفقد هذا المشروب شعبيته بشكل دوري.

ما هو الزنجبيل

يتم تحضير الزنجبيل على حد سواء كحولي وغير كحولي ، ويمكن أن يكون فاتحًا ومظلمًا. يحتفظ الجعة الداكنة بنكهة الزنجبيل القوية. تحتوي البيرة الكحولية على الخميرة والسكر والزنجبيل ، بينما تحتوي البيرة غير الكحولية على الزنجبيل والسكر والصودا. يضيف المصنعون أحيانًا مكونات أخرى لتحسين المذاق: العسل وبتلات الشاي والتوت والفواكه.

خصائص مشروب الزنجبيل

يعتقد أن El علاج فعال مع الأمراض الفيروسية ونزلات البرد والعمليات الالتهابية. وهذا أمر مفهوم ، لأن المكون الرئيسي له هو جذر الزنجبيل ، الذي يحتوي على الكثير من الخصائص المفيدة والطبية.

يحتوي هذا المشروب الرائع على معادن (السيليكون والبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والفيتامينات ج والمجموعة ب وغيرها الكثير).

المشروب له تأثير مهدئ ومضاد للالتهابات ، ويزيد من الدورة الدموية ويؤدي إلى نغمات طفيفة.

له تأثير مفيد على الجهاز الهضمي ، ويتجلى فيه التأثير المضاد للبكتيريا للجذر ، وخاصة تلتئم الأمعاء. والأحماض الأمينية التي يتكون منها تؤدي إلى مستوى الكولسترول. يعزز تسريع عملية التمثيل الغذائي.

في بلدنا ، يتم إنتاج العلامات التجارية التالية من مشروب الزنجبيل: Evervess و Schweppes ، لكن شرائه في المتاجر قد يكون مشكلة. على الأرجح فقط لأن شعبيتها في روسيا ليست عالية بعد.

الزنجبيل المخلل ليس أقل فائدة ، اقرأ عن خصائصه ، وكيفية الطهي في المنزل ، وماذا يؤكل.

موانع لاستخدام جذور الزنجبيل

لا ينصح بتناول المشروب في المراحل الأخيرة من الحمل أثناء إرضاع الطفل بحليب الأم.

كيفية صنع شراب الزنجبيل الكحولي في المنزل

وصفة 1. الوصفة الكلاسيكية على قدم وساق

لصنع بيرة تحتاج لترين من الماء:

مكونات البيرة

• 2 ملاعق كبيرة لب الزنجبيل
• 250 جم سكر قصب
• عصير نصف ليمونة ،
• ربع ملعقة صغيرة من الخميرة ،
• أنبوب من قطارة.

اشطف الزنجبيل والليمون جيدًا. قشر جذر الزنجبيل وابشره على مبشرة ناعمة. اعصر العصير من الليمون. تُذوّب الخميرة في الماء المغلي الدافئ ، يُضاف السكر والزنجبيل والليمون ويُمزج كل شيء.

صب الماء في البرطمان حتى الكتفين بحيث يكون هناك مساحة للسائل ليتخمر. أغلق الجرة غطاء نايلون، حيث يتم عمل ثقب مقدمًا وإدخال أنبوب بلاستيكي من القطارة فيه. يسمى هذا الجهاز بالقفل الهيدروليكي وهناك حاجة لأنبوب لإزالة الغازات الناتجة.

أغلق الجرة بغطاء بزجاجة ماء ، ويتم إنزال الطرف الآخر من الأنبوب في وعاء به ماء. يترك السائل ليتخمر لمدة يومين. بعد تصفيته ، يُسكب في زجاجات ويوضع في الثلاجة ليوم آخر. وهذا كل شيء ، المشروب الطبي منزلي الصنع جاهز للشرب.

وصفة 2. جعة الزنجبيل مع البرتقال في المنزل.

يستخدم التخطيط:

• عصيدة جذر الزنجبيل 50-100 جم ،
• سكر -200 جم ،
• 1 ملعقة صغيرة خميرة
• 1 برتقالي ،
• ماء مغلي - 3 لترات.

وصفة 3. البيرة البنجر والزنجبيل محلية الصنع

لتحضير هذا المشروب الجميل ، عليك تحضير:

• 1 شمندر ، متوسط \u200b\u200bالحجم ، جذر زنجبيل -60 جرام ، 1 ليمونة ، 200 جرام سكر ، 5 جرام خميرة و 2.5 لتر ماء.

شاهد الفيديو لتحضير هذا المشروب:

طريقة التحضير: قشر وابشر الزنجبيل ، ضعي الخليط في قاع البرطمان. نضغط على عصير البرتقال ونخلطه مع السكر والخميرة ونضيف الزنجبيل. يُسكب المزيج الناتج بالماء الفاتر ويخلط جيدًا.

غطي الجزء العلوي بغطاء بزجاجة ماء ، كما هو موضح في الوصفة الأولى. بعد يومين ، صفيها ، وزجاجة وضعها في الثلاجة.

وصفة 4. البيرة مع الزبيب

توفر هذه الوصفة أيضًا عملية التخمير التي تتم على حساب السكر والزبيب. تصميم المنتجات المطلوبة:

• 200 جرام من جذر الزنجبيل
• 4 لترات من الماء
• 3 حبات ليمون
• نصف كيلو سكر
• 100 غرام من الزبيب.

تستغرق هذه الوصفة وقتًا أطول قليلاً في التحضير ، أولاً ، تحضير العجين المخمر بالزبيب. نضع كل أنواع الزبيب الموضحة في التصميم في وعاء لتر ، نقطع ليمونة واحدة ونمزج العصير مع اللب مع الزبيب ، نضيف ملعقتين صغيرتين من السكر وملعقة صغيرة من لب الزنجبيل.

يُسكب المزيج مع 300 مل من الماء ويوضع في مكان دافئ للتخمير لمدة 3 أيام ، من اليوم الرابع كل يوم لمدة 7 أيام يضاف 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل و 2 ملعقة صغيرة من السكر إلى البرطمان.

الزنجبيل

في اليوم العاشر ، قم بغلي 600 مل من الماء وقم بإذابة نصف كيلو من السكر فيه. بعد أن يذوب السكر تمامًا ، اعصر عصير الليمون المتبقي في الماء. يُسكب الشراب في إناء مُجهز من الماء (3 لترات من الماء) ، ويُسكب العجين المخمر مع الزبيب هنا. اترك المشروب لمدة 4 أيام أخرى. ثم تصب في زجاجات وتبرد.

طريقة عمل وصفة خالية من الكحول

وصفة هذا المشروب الغازي الخالي من الخميرة أبسط من الأولى.

الوصفة 1. لتحضير البيرة ، ستحتاج إلى 3 لترات من الماء:

• 150 غرام من لب الزنجبيل ،
• 4 ملاعق كبيرة من القصب أو السكر العادي
• 3 حبات ليمون
• 3 لترات من الماء الفوار ،
• أوراق النعناع حسب الرغبة.

سيوضح لك هذا الفيديو كيفية صنع بيرة غير كحولية.

اشطف الزنجبيل والليمون جيدًا. قشر جذر الزنجبيل وابشره على مبشرة ناعمة ورشيها بالسكر. قشر الليمون أيضًا للتخلص من المرارة الزائدة وأيضًا صر ، إضافة إلى الخليط المعد بالفعل. إذا كان لديك عصارة ، يمكنك عصر العصير من الليمون. يُسكب المزيج بالماء الفوار ويُترك لمدة 10-15 دقيقة ، ثم يُصفّى الجعة ويُوضع على الطاولة.

وصفة 2. طريقة عمل الجعة بالعسل

تستخدم هذه الوصفة العسل بدلاً من السكر في البيرة. يستخدم التخطيط:

• 50 غ عصيدة من جذور الزنجبيل الطازجة ،
• 1 ليمون
• لتر من المياه المعدنية ،
• 3 ملاعق صغيرة من العسل.

قشر الليمون والجذر ، افرم جيدًا بسكين أو صر ، واخلطه مع العسل ، واتركه لبعض الوقت ، لينقع ويسكب المياه المعدنية يحتاج المشروب إلى الوقوف لمدة ساعة أو ساعتين في الثلاجة.

تزداد شعبية الزنجبيل تدريجياً في بلدنا. هذا المشروب الفوار الحلو المعطر برائحة الزنجبيل سيسعد ضيوفك. نظرًا لأن المشروبات الكحولية لها قوة معينة ، يجب ألا تشربها باستمرار.

الصحة لكم أيها القراء الأعزاء!

☀ ☀ ☀

تستخدم مقالات المدونة صورًا من مصادر مفتوحة على الإنترنت. إذا رأيت ، فجأة ، صورة مؤلفك ، فأبلغ محرر المدونة من خلال النموذج. ستتم إزالة الصورة ، أو سيتم وضع رابط لموردك. شكرا لتفهمك!

في العصور الحديثة هناك مجموعة متنوعة من المشروبات الكحولية وغير الكحولية ، حيث تحظى الزنجبيل بشعبية كبيرة. إنه بحد ذاته نوع من البيرة يتم إنتاجه عن طريق التخمير السريع عند درجة حرارة عالية ، ويعود تاريخ ظهور هذه الوصفة إلى العصور الوسطى. إنها تمثل مشروبًا بأشكال مميزة ، أحد هذه المشروبات هو الزنجبيل. إذا لم تكن قد تناولت هذا المشروب من قبل ، فقد يكون لديك العديد من الأسئلة ، على سبيل المثال: ما هي بيرة الزنجبيل ، وما هي خصائصها ، وربما الأكثر شيوعًا ، كيفية صنع الزنجبيل في المنزل. للحصول على إجابات لجميع الأسئلة ، دعنا ننتقل إلى أصول إنتاج هذا المشروب.

تاريخ ظهور بيرة الزنجبيل

الزنجبيل هو مشروب عالي الكربونات بطعم حلو ورائحة طفيفة من جذور الزنجبيل. يمكنك شرب بيرة الزنجبيل ، سواء في شكلها النقي أو كجزء من كوكتيل كحولي. يمكنك صنع شراب الزنجبيل إما بإضافة الكحول أو كمشروب منشط - غير كحولي.

تكوين بيرة الزنجبيل

في الوصفة الأصلية يشتمل مشروب الزنجبيل على جذر الزنجبيل والسكر وعصير الليمون والماء والخميرة. يُترك الخليط ليتخمر لعدة أيام ، وبعد ذلك يتم الحصول على بيرة زنجبيل ممتازة. بالإضافة إلى هذه المكونات ، يمكن إضافة العسل والجير وبتلات شجرة الشاي والفواكه إلى المشروب. مثل البيرة العادية ، يأتي الزنجبيل بألوان فاتحة وداكنة مع رائحة غنية.

خصائص المشروبات

الزنجبيل هو مشروب كحولي منخفض في الغالب (0.5-2٪) عالي الكربونات برائحة زنجبيل واضحة. وتجدر الإشارة إلى أنه على الرغم من الاسم بسبب تكنولوجيا الإنتاج وتكوينه ، إلا أن بيرة الزنجبيل لا تنتمي إلى التخمير التقليدي ، حيث تعتبر البيرة من أفضل أنواع البيرة المخمرة.

يشربون الزنجبيل باردًا جدًا ، في هذا الشكل يروي العطش تمامًا ، أو ساخنًا مثل القهوة أو الشاي ، يساعد هذا المشروب في نزلات البرد ويمكنه استعادة القوة.

يمكنك أيضًا صنع العديد من الكوكتيلات باستخدام بيرة الزنجبيل ، مع إضافة الفودكا والروم والويسكي والجن. تعتبر النسب المثلى هي 1: 1 أو 1: 2 ، أي جزء واحد من مشروبات البيرة لجزئين من مشروب كحولي.

تم اعتباره مبتكر مشروب الزنجبيل الشهير من قبل الخباز الأمريكي توماس كانتريل ، وظهرت أول وصفة لهذا المشروب في السبعينيات من القرن التاسع عشر. لكنه اكتسب شعبية خاصة في الولايات المتحدة خلال فترة "المنع" وكان من أكثر المشروبات طلباً ، لأنه أضيف إليه مشروبات كحولية للتنكر.

وصفة الزنجبيل الكلاسيكية

للطبخ سوف تحتاج:

• 5 سم من جذر الزنجبيل
• 300 مل من الماء
• 10 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء.
• 2 ليمون متوسط
• 3-5 غرامات من الخميرة الجافة.

يمكنك استخدام كميات مختلفة من السكر حسب رغبتك. يتم الحصول على بيرة داكنة ذات رائحة قوية باستخدام جذر الزنجبيل الأسود ، بينما يتم الحصول على مشروب أكثر توازناً من الزنجبيل الخفيف.

تجهيز:

أولاً ، اشطف جذر الزنجبيل وابشره بمبشرة جيدة. يُغلى الماء ويُرفع القدر عن النار ويُضاف السكر والزنجبيل ويُخلط جيدًا. ثم تحتاج إلى عصر عصير الليمون. بردي الخليط حتى درجة حرارة الغرفةيضاف عصير الليمون والخميرة المخففة حسب التعليمات.
صب السائل الناتج في زجاجة بلاستيكية سعة 2 لتر (لا ينصح باستخدام زجاجة زجاجية بسبب خطر التمزق) ، واملأ المكان المتبقي في الزجاجة بالماء ، وترك 2-3 سم من المساحة الحرة ، ثم أغلقها بإحكام بسدادة. انقل الوعاء لمدة 2-3 أيام في مكان مظلم ، ويجب أن تكون درجة الحرارة في الغرفة 18-25 درجة مئوية.
بمجرد أن تصبح الزجاجة صلبة ، يجب نقلها إلى الثلاجة لمدة 3-5 أيام.

بعد هذا الوقت ، افتح الزجاجة بعناية ، وقم بالترشيح من خلال القماش القطني ، ثم اسكبه في حاويات ستخزن فيها وإغلاقها بإحكام. وبعد 2-3 ساعات ، يمكنك الاتصال بأصدقائك وتذوق مشروب الزنجبيل محلي الصنع.

اقترح وصفتك التي أعددت بموجبها بيرة الزنجبيل واترك تعليقاتك ومراجعاتك.

وجدت الخلل؟ قم بتمييزه واضغط تحول + أدخل أو

الزنجبيل هو بيرة غير تقليدية لا علاقة لها بالبيرة أو حتى الكفاس. إنه مشروب غني بالكربونات ومنخفض الكحوليات إلى حد ما وتنبعث منه رائحة الزنجبيل. تبلغ قوة هذا البيرة 0.5-2٪ ، وهو مثالي للموقف الذي تحتاج فيه إلى الشرب وعدم السكر. لا يحتوي جعة الزنجبيل الكلاسيكية على الكحول على الإطلاق.

لا ينبغي الخلط بين الزنجبيل والبيرة ، لأن الاسم فقط يربط الزنجبيل والبيرة الإنجليزية (نوع من البيرة):

رسم تاريخي

مثل العديد من المشروبات الكحولية الأخرى ، تم اختراع الزنجبيل كعلاج لنزلات البرد. ابتكره الصيدلاني الأمريكي توماس كانتريل في سبعينيات القرن التاسع عشر كوصفة صيدلية أخرى. من المعروف أن شركة Grattan & Company ساعدت في توزيع "الدواء". في ذلك الوقت ، كان Ginger Ale موجودًا في شكل واحد فقط ، وكان مشروبًا داكنًا يحتوي على جرعة كبيرة من السكر ورائحة رائعة من البهارات والزنجبيل.

اكتسب المشروب شعبية خاصة في القرن العشرين ، عندما حظر "القانون الجاف" "الإراقة". تمت إضافة مشروب الزنجبيل غير الكحولي بسهولة بالكحول القوي ، مما حوّل "الدواء" إلى كوكتيل ممتاز.

اليوم ، يشربه الأمريكيون بدلاً من عصير الليمون - لإرواء عطشهم ، وفي البلدان الناطقة بالروسية ، ظل الزنجبيل غريبًا. بعد كل شيء ، لا يمكن للجميع ، حتى السوبر ماركت الكبير ، أن يقدم للعملاء زجاجة من مشروب الزنجبيل الجيد. ردا على ذلك ، تعلم الحرفيون طهيها بأنفسهم.

أنواع وفوائد بيرة الزنجبيل

يمكن تقسيم كل Ginger Ale الموجودة تقريبًا إلى الظلام والنور.

يتراوح لون الجعة الداكنة من البني الفاتح إلى الشوكولاتة الداكنة. طعمه مشرق وغني ، ورائحة الزنجبيل من البيرة معبرة جيدًا.

تتميز الجرة الباهتة بظلال صفراء ذهبية حساسة وطعم معتدل ورائحة الزنجبيل الرقيقة.

من بين العلامات التجارية الروسية ، تعتبر Evervess ذات الذوق الكلاسيكي و Schweppes مع طعم العنب والتوت والتوت البري تحظى بتقدير خاص. الكل في الكل ، كل منها عبارة عن جعة زنجبيل خالية من الكحول مصنوعة وفقًا لجميع المعايير.

الزنجبيل يروي العطش ويساعد في الشفاء من الإنفلونزا والتهابات الجهاز التنفسي الحادة. لعلاج نزلات البرد والسعال والتهاب الحلق ، يتم تسخينه وشربه دافئًا. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد البيرة في اضطرابات المعدة ويحفز الدورة الدموية.

طريقة عمل شراب الزنجبيل (وصفة)

إذا كان من الصعب شراء Ginger Ale في روسيا ، فيمكنك بسهولة صنع هذا المشروب في المنزل. وليست تقليدية فحسب ، بل أنواعها الأخرى أيضًا.

كلاسيك (1-2٪) جنجر أيل

إعداد:

• الزنجبيل (جذر مقشر) - حوالي 5 سم (الضوء أفضل ، لكن الأسود ممكن أيضًا)
• ليمون (وسط) - 2 قطعة.
• سكر محبب - 250 جم. (يمكن تقليله إلى 75 جرام)
• الخميرة (الجافة) - 3-5 غرام.
• ماء - 300 مل (بالإضافة إلى 1.5 لتر إضافي)

تحتاج إلى الطبخ مثل هذا:

المرحلة 1. تدريب

اهرسي الزنجبيل. للقيام بذلك ، افركها على مبشرة ناعمة أو اطحنها بخلاط.

يُغلى الماء (300 مل) ، ويُغمر معجون الزنجبيل والسكر فيه.

المرحلة الثانية. تحضير وتخمير نقيع الشعير

نقدم عصير الليمون والخميرة السائبة عندما تبرد الكتلة إلى 25-28 درجة مئوية.

صب التركيبة في زجاجة بلاستيكية نظيفة (2 لتر) وقم بتغطيتها بالماء العادي. ولكن في نفس الوقت ، يجب ترك 2-3 سم من المساحة الفارغة. أغلق الزجاجة بغطاء واتركها لمدة يوم أو يومين في غرفة بدرجة حرارة 18-25 درجة مئوية.

خلال هذا الوقت ، يجب أن تصبح الزجاجة صلبة جدًا (يمكن أن ينفجر الزجاج). الآن يجب تبريد بيرة المستقبل لمدة 3-5 أيام.

يوجد خيار تخمير بديل. بعد 3-5 أيام ، يجب فتح الزجاجة بعناية ، وتصفيتها من خلال 2-3 طبقات من الشاش وصبها في عبوات زجاجية جافة ومعقمة.

بعد الحصول على نقيع الشعير ، نقوم بصبها ليس في زجاجة ، ولكن في خزان التخمير (في حالة زيادة عدد المكونات في الوصفة) ، أو في وعاء سعته ثلاثة لترات بغطاء محكم وختم ماء محلي الصنع (أو قفاز). بعد يومين ، نقوم بتصفية البيرة من خلال القماش القطني في زجاجات زجاجية جافة ومعقمة.

المرحلة 3. الكربنة

تقول العديد من الوصفات أن البيرة المعبأة في زجاجات بعد بضع ساعات (أو يوم واحد) في الثلاجة مليئة بالغازات. من الصعب تحديد من أين أتوا ، ولكن مهما كان الأمر ، يمكن بالفعل شرب مثل هذا المشروب.

إذا كنت ترغب في الحصول على بيرة مكربنة حقًا ، فسيتم إجراء الكربنة على النحو التالي: لكل لتر من المشروب الناتج ، أضف ملعقة صغيرة من السكر (بدون شريحة) ، أي إذا صنعت البيرة في زجاجات نصف لتر - 0.5 ملعقة صغيرة. يجب إضافة السكر لكل منهم. بعد ذلك ، يجب إغلاق الزجاجات بالفلين (يفضل النبيذ) وحفظها في الظلام (في خزانة أو طابق نصفي) في درجة حرارة الغرفة العادية لمدة 2 - 3 أيام كحد أقصى. الآن يحتاج Ginger Ale فقط إلى التبريد ويمكنك البدء في التذوق.

إضافات الوصفة

يمكن استخدام هذه الوصفة لعمل أنواع مختلفة من الزنجبيل مع تغييرات طفيفة فقط على الوصفة. حتى نتمكن من الحصول على:

• النعناع... للقيام بذلك ، أضف 5-6 أوراق نعناع إلى الماء الساخن مع هريس الزنجبيل والسكر.
• البرتقالي. بدلًا من ليمونتين مذكورتين في الوصفة ، نأخذ برتقالة كبيرة غنية بالعصير. يمكنك أيضًا الجمع بين العصائر حسب الرغبة وعصر جزء من الليمون وجزء من البرتقال. ستكون المجموعات مع الجير والحمضيات الأخرى غير عادية.

يمكن تحويل الوصفة إلى ما لا نهاية بإضافة القرفة والفانيلين وقشر الحمضيات و جوزة الطيب، فلفل أحمر أو أسود ، إلخ. تحتاج إلى إضافة هذه المكونات إلى التركيبة ، مثل النعناع (في وصفة عصير النعناع) ، في الماء الساخن.

يتم تخزين الزنجبيل المحضر حسب الوصفات أعلاه في الثلاجة لمدة تصل إلى 10 أيام.

آخر وصفة شيقة الزبيب الكحولي بيرة الزنجبيل موصوف أدناه.

وصفة الزبيب الزنجبيل البيرة

إعداد:

• الزنجبيل (جذر مقشر) - 200 غرام
• ليمون (متوسط \u200b\u200bالحجم) - 3 قطع.
• سكر محبب - 500 غرام.
• زبيب (غير مغسول) - 100 غرام.
• ماء - 4 لتر

تحتاج إلى الطبخ مثل هذا:

1. امزج يمكن لتر 1 ملعقة كبيرة الزنجبيل المبشور ، 2 ملعقة صغيرة. السكر والزبيب. صب عصير الليمون (من 1 ليمونة) و 300 مل من الماء. اربط البرطمان بقطعة قماش رقيقة أو شاش مطوي في عدة طبقات واحفظه في مكان دافئ لمدة 3 أيام (t \u003d 23-28 درجة مئوية).
2. خلال هذا الوقت ، ستبدأ الخميرة في إظهار علامات التخمير ، ويجب إدخال مزيج من 1 ملعقة كبيرة يوميًا. الزنجبيل و 2 ملعقة صغيرة. الصحراء. يفعلون ذلك لمدة 7 أيام أخرى.
3. بعد انتهاء الفترة المحددة ، يتم تحضير تركيبة للاندماج مع الخميرة. ذوبي السكر في نصف لتر من الماء المغلي. عندما تنخفض درجة حرارة المحلول إلى 30 درجة مئوية ، أضف عصير الليمونتين المتبقيتين فيه. بعد ذلك ، قم بتصفية شراب الليمون وامزجها مع خبز الزنجبيل والماء المتبقي في وعاء سعة 5-6 لترات. يُقلب ويُغلق بغطاء بختم الماء أو بقطعة قماش سميكة ويترك لمدة 4 أيام. بعد ذلك ، تبرد البيرة وشربها.

مشروب الزنجبيل غير الكحولي

إن النسخة الخالية من الكحول من Ginger Ale هي عبارة عن عصير ليموناضة يمكن تقديمها للأطفال بدلاً من عصير الليمون الذي يشتريه المتجر. لا توجد فيه صبغات - فقط المنفعة. قم بإعداد المشروب قبل الذهاب لشربه حتى يكون طازجًا وتوجد فقاعات غازية.

هناك عدة خيارات لإعداد مشروب ، اخترنا الانحرافات الأكثر إثارة للاهتمام وليس تكرار الانحرافات في ملعقة من السكر. في أي من الوصفات المقترحة لبيرة الزنجبيل غير الكحولية ، يمكنك إضافة العصائر المرغوبة والتوابل والنعناع واستبدال السكر بالعسل.

وصفة الزنجبيل الخالي من الكحول # 1

إعداد:

• الزنجبيل (جذر مقشر) - حوالي 5-7 سم (الضوء أفضل ، لكن الأسود ممكن أيضًا)
• ليمون (وسط) - 5-6 قطع (يمكنك عمل متنوع ، مع استبدال جزء بالبرتقال أو الليمون الحامض)
• سكر محبب - 500 غرام. (يمكن اختزاله حسب الذوق)
• ماء - 2 لتر
• مياه غازية عالية - 2 لتر
• الفلفل الأسود - 1 ملعقة صغيرة (اختياري ، اختياري)

تحتاج إلى الطبخ مثل هذا:

1. يُلف الزنجبيل في مفرمة اللحم ، ويُسكب لترًا واحدًا من الماء ، وإذا كنت تستخدم الفلفل ، قم بإضافته أيضًا. بعد الغليان ، اتركي الكتلة على نار خفيفة لمدة خمس دقائق أخرى.
2. قم بتصفية المرق من خلال القماش القطني ، ثم صب الماء المتبقي (لتر آخر) ، ثم قم بغليه مرة أخرى واتركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
3. يصفى المرق مرة أخرى ويذوب السكر فيه.
4. عندما يبرد السائل إلى 25-30 درجة مئوية ، صب عصير الليمون فيه.
5. قبل تقديم البيرة ، اخلطي الزنجبيل والليمون السائل مع الصودا. يجب أن تكون نسبتهم في البيرة 1: 1.

وصفة الزنجبيل الخالي من الكحول # 2

إعداد:

• الزنجبيل (جذر مقشر) - 150 غرام
• ليمون (وسط) - 3 قطع. (يمكن أن تكون 1 ليمونة أو برتقالة أو ليمون)
• سكر محبب - 100 غرام. (يمكن زيادتها حسب الذوق)
• مياه غازية عالية - 3 لتر

تحتاج إلى الطبخ مثل هذا:

1. ابشر و 1 ليمون (بدون بشر) واخلطهم مع السكر.
2. اعصري عصير الليمون المتبقي ، وامزجي مع كتلة الزنجبيل ، واسكبي كوبًا واحدًا من الماء واتركيها لمدة 10-15 دقيقة.
3. يصفى من خلال مصفاة ويضاف بقية الماء. تقدم في 5-7 دقائق.

كيف تشرب الزنجبيل البيرة بشكل صحيح

هناك عدة خيارات لشرب مشروب الزنجبيل:

• مبرد - بدلا من عصير الليمون
• استعد - بدلا من الشاي
• خلط 1: 1 أو 1: 2 مع الفودكا أو الجن أو الويسكي أو الروم - بدلاً من التونيك

في الكوكتيلات ، يتم الكشف عن المشروب بشكل أفضل ، لذلك نقترح تجربة خيار الشرب هذا وعمل العديد من الخلطات في المنزل.

"موسكو بغل"

إعداد:

• فودكا سميرنوف - 45 مل
• الزنجبيل - 120 مل
• 5-10 مل ليمون / عصير ليمون (من فاكهة)

استعد مثل هذا:

في كوب كبير مملوء بنصف ثلج ، اسكب الفودكا والعصير ، وزينها بالزنجبيل. يقلب برفق. تُزين بقطعة من الليمون / الليمون.

"مظلمة وعاصفة"

إعداد:

• رم غامق - 60 مل
• الزنجبيل الذهبي بيرة - 90 مل

استعد مثل هذا:

يُسكب الروم والبيرة في كوب كبير مملوء بـ¾ ثلج. يقلب برفق. تُزين بقطعة من الليمون / الليمون.

"رقبة الحصان"

إعداد:

• براندي أو كونياك - 40 مل
• الزنجبيل - 120 مل
• أنجوستورا المر - 2-3 قطرات

استعد مثل هذا:

أهم ما يميز الكوكتيل هو الزخرفة. يتم تقطيع قشر الليمون في شكل لولبي طويل يتم لفه حول مكعبات ثلج يتم إنزالها في كوب كبير بحيث تتراكم فوق بعضها البعض. يُسكب البراندي والبيرة على القمة وتقطر أنجوستورا.

اليوم سوف نتعلم كيف نطبخ الزنجبيل في المنزل. هل قابلته في متاجرنا من قبل؟ أعني حقيقي. لا؟ لم أكن مضطرًا لذلك أيضًا. بمجرد أن قابلت عصير ليموناضة بهذا الاسم ، ولكن وفقًا للوصفة ، كان مجرد شراب مخفف بالماء مع بعض النكهات ، وهو أمر لا يهم بالطبع. إذا كنت تشرب الزنجبيل ، إذن ، ليس مزيفًا رخيصًا. لهذا السبب ، بدءًا من اليوم ، سنبدأ في صنع مشروب الزنجبيل الحقيقي الخاص بنا في المنزل.

دعونا نتذكر ما هو عليه. هذا مشروب منعش ولذيذ للغاية ، عادة ما يكون مكربنًا ، برائحة الزنجبيل. تم اختراعه في الولايات المتحدة الأمريكية وانتشر بسرعة في العالم الناطق باللغة الإنجليزية. يروي العطش جيدًا في الأيام المشمسة الحارة. حتى أن لها بعض التأثير العلاجي على الجسم. يساعد على خفض درجة حرارة الزكام

هناك استخدام تقليدي آخر لمشروب الزنجبيل. بالنسبة للعروض المسرحية أو التصوير ، يتم استخدامه كبديل أو. في أغلب الأحيان ، يمثل شراب الزنجبيل الشمبانيا. كقاعدة عامة ، يتم إنشاء انطباع حقيقي للغاية.

لا يمكن الاستغناء عنه على الإطلاق كمكون لأنواع مختلفة من الكحول على حد سواء. بالنظر إلى حقيقة أن صنع جعة الزنجبيل في المنزل أمر سهل وسريع ، فلن ننتظر مزايا من المنتجين المحليين وسنعدها بأنفسنا.

مكونات

• جذر الزنجبيل غير المقشر - 30 جرام ؛
• سكر محبب - 300 جرام ؛
• الفلفل الأسود - 5 قطع ؛
• ليمون صغير - 1 قطعة ؛
• ماء نقي - 1 لتر.

تجهيز

شطف جذور الزنجبيل تحت الماء البارد وإزالة الرطوبة الزائدة بمنشفة ورقية. افركها على مبشرة جيدة. ضع العصيدة الناتجة واملأها بنصف الماء المحضر. سنضع هناك أيضًا حبوب الفلفل الأسود. يُغلى الماء في قدر ، ثم يُخفّف الحرارة إلى الحد الأدنى. اغلي محتويات المقلاة على نار خفيفة لمدة 5-6 دقائق أخرى. أنت الآن بحاجة إلى صب المرق الناتج في وعاء كبير بما فيه الكفاية من خلال القماش القطني.

سيترك ذلك جذر الزنجبيل المبشور في الشاش. نخرجه مرة أخرى في المقلاة ونملأه بالماء المتبقي مرة أخرى. دعنا نكرر الإجراء. يُغلى الماء ويُترك على نار خفيفة لمدة 5-6 دقائق على نار خفيفة. ثم صب المرق الناتج على الجزء الأول.

بينما لا يزال مرق الزنجبيل ساخنًا ، تحتاج إلى سكب السكر المحبب فيه والضغط على عصير الليمون. علينا فقط خلط كل شيء جيدًا وإزالة الوعاء مع جعة الزنجبيل الجاهزة (ولكن ليس في الثلاجة) حتى يبرد. يوصى بشرب زنجبيل حقيقي مخفف في النصف بالماء. حسنًا ، لا أعرف ، في عائلتي يشربونه دون تمييعه ولا أحد يستهجن.

هذه هي الطريقة التي أعددنا بها جعة الزنجبيل الحقيقية في المنزل اليوم. سيكون مفيدًا لنا سواء في حرارة الصيف أو قبل استخدامه في الكوكتيلات الاحتفالية غير الكحولية. بالعافية!

خبراء البيرة الحقيقيون اللغة الإنجليزية والاسكتلندية... لطالما كان هذا المشروب الذي يحتوي على نسبة منخفضة من الكحول شائعًا بين سكان Foggy Albion وسكان الجبال الاسكتلندية.

بعد أن بدأنا في تذوق البيرة قبل بضع سنوات فقط ، توصلنا إلى الاستنتاج: نحن نحب المشروب! دعونا نجرب ونصنع شراب الزنجبيل في المنزل.

على الأرجح ، سيكون الطعم أكثر إشراقًا وأكثر ثراءً من الذوق الذي تم شراؤه. زائد في البيرة محلي الصنع يمكن إضافة الفواكه المجففة والحمضيات وغيرها من هدايا الطبيعةتغيير ظلال الذوق حسب الرغبة. لذا ، تلبية: البيرة محلية الصنع!

عند بدء "الإنتاج" ، اضبطي على حقيقة أنه من أجل "النضج" النهائي للمشروب سوف يستغرق ما يقرب من أسبوع.

هذا يعني أنه لا يمكن شرب جعة الزنجبيل في نفس اليوم الذي تخلط فيه المكونات لصنعها. ومع ذلك ، فإن الانتظار سيحفز الاهتمام فقط!

قم بتخزين الطعام:

• زوجان من الليمون
• جذر الزنجبيل المتوسط
• 5 غرام خميرة (جافة).

سوف تحتاج أيضًا إلى:

• 10 ملاعق كبيرة من السكر الحبيبي
• 300 مل من الماء.

يتم الحصول على "الرحيق الإلهي" بكحول منخفض: "عند الخروج" سيكون الحد الأقصى لمحتوى الكحول لا يزيد عن 2٪... حذر الضيوف على الفور من هذا الأمر عندما تجمعهم من أجل وليمة.

ثم سيكون عملك سعيدًا لمحاولة حتى المعارضين المبدئيين للشرب. 2٪ من الكفير تقريبًا ، وليس مشروبًا كحوليًا!

بالنسبة لبيرة الزنجبيل في المنزل ، افرك جذر النبات المغسول جيدًا على مبشرة ، وأضف السكر إليه ، واملأه بالماء واتركه يغلي لبضع دقائق.

يُرفع عن النار ، يُترك في الثلاجة حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم يُعصر الليمون في الخليط. أضف الخميرة.

ثم السائل صب في زجاجة بلاستيكية... نحن نستخدم البلاستيك كإجراء وقائي: أثناء التخمير ، وعاء زجاجي قد تنفجر... املأ المكان المتروك خاليًا بالماء. إغلاق بإحكام. نقوم بالتنظيف في غرفة مظلمة لبضعة أيام.

ثم احتفظ بالبيرة محلية الصنع في الثلاجة لمدة يومين آخرين. الفلتره. نحن نعبئها. ضعها في الثلاجة مرة أخرى ، حيث تحفظ لمدة 3 ساعات. الآن يمكنك أن تشرب.

يمكنك بسهولة تنويع المشروب عن طريق تغيير تركيبة المكونات: هناك وصفة أخرى ، بما في ذلك البرتقال بدلا من الليمون... تذكر الأطعمة التي تحتاجها:

• 1 برتقالة متوسطة
• ملعقة صغيرة من الخميرة.
• 5 سم جذر زنجبيل.

بالإضافة إلى 3 لترات من الماء و 200 جرام من السكر المحبب. كيف تصنع البيرة - انظر أعلاه. المبدأ والخطوات هي نفسها.

كيف نفعل ذلك بدون كحول؟

تخيل حالة: الشتاء ، الصقيع ، ذروة عطلة رأس السنة الجديدة. تريد شيئًا دافئًا ولذيذًا ، لكن لا يمكنك ذلك. لا بأس: لاحظ خيار المشروبات غير الكحولية.

ما هو الزنجبيل البيرة؟ هذا هو الرحيق ، والمكون الرئيسي فيه زنجبيل... الباقي حسب تقدير الشيف.

خيار واحد. طبخ:

• جذر نبات طازج بطول 5 سم ؛
• ليمون (5-6 قطع) ؛
• الفلفل الأسود (صب في ملعقة صغيرة) ؛
• سكر 500 جم

ماء - العادية والمعدنية - هناك حاجة أيضا. نأخذ نفس الكمية من المياه المعدنية مقابل 2 لتر من الماء العادي.

الوصفة نفسها: في الماء العادي تنام الزنجبيل المبشور والفلفل. اغلي المزيج الساخن لمدة 5 دقائق على نار متوسطة. نحن نصفي. ثم صب لترًا آخر من الماء واتركه يغلي لمدة 5 دقائق أخرى.

نقوم بالتصفية ثم نضيف السكر ونخلط كل شيء. أضف عصير الليمون إلى المرق. يبرد لدرجة حرارة الغرفة ويخفف مياه معدنية بنسبة 1 إلى 1.

إذا كنت تخشى الطعم الحار ، أزل الفلفل من الوصفة.

وإليك وصفة أخرى لك - بدون كحول أيضًا ، لكن مع العسل... نشتري في المتجر:

• جذر نبات صغير
• أي مياه معدنية (لتر) ؛
• ليمون؛
• العسل (مطلوب 3 ملاعق صغيرة).

جذري ، نفرك. يجب أن يكون حجم العصيدة 50 جم ، اخلطي الزنجبيل المبشور مع الليمون (الذي نفركه أيضًا مسبقًا). تخلط مع العسل وتترك في الغرفة لبضع ساعات.

الخطوة التالية هي إضافة المياه المعدنية إلى الخليط. دع البيرة المستقبلية تقف في الثلاجة لمدة ساعتين. عندما تحصل عليه ، لا تنسى تصفيته. وبعد ذلك يمكنك أن تشرب.

خصائص مفيدة من الزنجبيل

الزنجبيل ليس عبثا يحترمه المعالجون التقليديون. الاستخدام المنتظم للمنتج يجلب فائدة كبيرة:

• تتوسع الأوعية وتكتسب المرونة ؛
• الكوليسترول الضار "يُطرد" ؛
• تسارع عملية التمثيل الغذائي.
• يتم تطبيع عمل الأمعاء.

يصبح الجهاز العصبي أكثر مقاومة للمنبهات الخارجية. في مرضى ارتفاع ضغط الدم ينخفض \u200b\u200bالضغط.

عندما تعاني من أولى علامات الزكام ، اشرب الزنجبيل ، سواء أكان كحولي أو غير كحولي ، لأنه:

• له خصائص مضادة للالتهابات.
• يحارب الفيروسات
• يقوي مناعة الجسم.

يتم تفسير هذه الصفات من خلال وجود مادة فريدة في النبات - الزنجبيل... تحارب المادة الحارقة التعب وتنعيم الجسم وتساعد على تحسين عملية الهضم بسبب ذلك يتم امتصاص الفيتامينات والمعادن من الطعام بشكل أفضل.

يعوض الزنجبيل نقص الفيتامينات: أ ، ج ، المجموعة ب.

وهل هناك ضرر؟

يجب أن تشرب بعناية المشروبات مع الزنجبيل لمن يعانون من أمراض مزمنة في الجهاز الهضمي في المرحلة الحادة. يُنصح بشرب الجعة في مثل هذه الحالات فقط بعد زوال الأعراض الحادة.

وكن حذرا مع المشروبات القوية إذا كان لديك ضغط منخفض.

هل أعجبتك وصفاتنا؟ جرب صنع جعة الزنجبيل في وقت ما قبل العطلة ، فاجئ ضيوفك واسعد نفسك وأحبائك.

المنزل أو عدم مفاجأة أي شخص. لكن مثل هذا المشروب غير العادي سوف يروق بالتأكيد لمعظم الضيوف. إيجابياته التي لا شك فيها:

• "درجة" ضعيفة ؛
• وزن خصائص مفيدةتساعد على شفاء الجسم.
• القدرة على الابتهاج.

إذا كان لديك أسرار صنع البيرة الخاصة بك ، فنحن ندعوك للمناقشة. ما هي المكونات الأخرى التي تنصح بإضافتها إلى المشروب؟ هل يجب أن أجعلها أحلى؟ ماذا لو بدا الرحيق حارًا جدًا؟

سنقوم بالتأكيد بنشر نصائحك واقتراحاتك على صفحاتنا. لذلك ، دعنا نجهز بيرة سحرية للعطلة القادمة ونستمتع بالنتيجة!

مقاطع فيديو مفيدة

جعة الزنجبيل الصحية اللذيذة بالفيتامينات - كيف تصنع في المنزل ، انظر:

يوضح الفيديو أدناه وصفة لبيرة الزنجبيل الغنية وغير الكحولية وغير المخمرة:

الزنجبيل محلي الصنع - فيديو في ثلاثة أجزاء - المكونات ، التخمير ، التعبئة ، الكربنة ، التذوق: