مدخلفطيرة الفطيرة مع المكسرات. لفائف المعجنات مع بذور الخشخاش والمكسرات. كيفية عمل لفافة لذيذة ببذور الخشخاش والمكسرات
نفخة لفات الجوز(خبز البيغل) من عجين الفطير. لذيذ، معجنات حلوةمن اجل الشاي.
كيف تصنع لفائف الجوز (البيجل) من عجين الفطير؟
كيف تطبخ عجين الفطير (نفخة معقدة بدون خميرة العجين)?
مكونات:
- عجين الفطير - جزء واحد ،
- عين الجمل-1 زجاج ،
- سكر - 250 جم
- حب الهال،
- بيض (صفار) - 1 قطعة ،
- دقيق (لفرد العجين) - 50 جم.
وصفة خطوة بخطوة لتحضير "البندق ولفائف البف (بيجلز) من عجين الفطير":
تحضير الجوز ، لفات النفخ (الخبز) نبدأ بالعجن عجين الفطير منذ هذا معجنات نفخة معقدةيجب تحضيره مسبقًا ، لأنه بعد العجن يجب وضعه في الثلاجة لمدة 10 ساعات على الأقل.
كيف تطبخ معجنات نفخة معقدة يمكن مشاهدتها على الصفحة مع الفيديو والصورة.
متى العجين ل الجوز ، نفث الأنابيب (خبز البيغل) جاهز بالفعل لبدء التدحرج. ننخل كمية صغيرة من الدقيق على المنضدة ، حيث سنطرح العجين ونضع عجينة الفطيرة.
لا تحتاج إلى فرد العجين بشكل رقيق جدًا. يجب ألا يزيد سمك الطبقة عن 7-8 مم. نعطي العجينة شكل دائري و تقطع إلى 8 قطع (مثلثات).
للحشوة نأخذ كوب واحد عين الجملوطحنهم إلى فتات صغيرة.
يُمزج الجوز المفروم مع السكر ويُضاف إليه القليل من حبات الهيل.
نضع حشوة الجوز الناتجة على العجينة الملفوفة.
نصلح حواف العجين من كلا الجانبين حتى لا ينسكب الحشو ونلفه أنبوب صغير.
أنابيب النفخ (خبز البيغل) ضعي على صينية خبز ودهنها بصفار البيض. البندق ، لفات نفخة (خبز البيغل) عجين الفطير ، تقاسمها مع أصدقائك. الأزرار الاجتماعية في الأسفل تحت السهم.
بشهية طيبة للجميع!
نفث جاهزة الصنع خميرة العجينمع الحلو ملء الجوز... يتم تحضير الفطائر ببساطة ، دون أي متاعب لا داعي لها. العيب الوحيد لهذه الطبقات هو أن هناك دائمًا القليل منها.
لتحضير ست طبقات من المكسرات ، ستحتاج إلى فطيرة الخميرة ، والكاجو (يمكنك تناول أي مكسرات حسب ذوقك) ، والمربى.
طهي الحشوة ، لذلك تحتاج إلى طحن المكسرات بالخلاط أو مفرمة اللحم إلى فتات.
أضف المكسرات إلى المربى واخلطها. الحشوة جاهزة. يمكنك تناول أي مربى ، لكن المربى الخفيف يبدو جميلًا.
نحن نأخذ عجينة جاهزة، قم بلفها قليلاً في شكل مستطيل. ثم نقطع إلى نفس الست قطع.
لمنع النفخات من الفتح وتكون أكثر خشونة ، نحتاج إلى صفار دجاج واحد. افصل الصفار عن البروتين واضرب الصفار حتى يصبح ناعمًا.
ننشر الحشوة على حافة العجين ونغطي الحواف بالصفار بفرشاة.
غطي الحشوة بالوجه الثاني من العجين. اضغط على الحواف بشوكة لعمل رسم. نفعل هذا مع كل نفث.
ثم ننقلهم إلى صفيحة خبز ، ونغطي النفخات بالصفار.
نخبز النفخات بالمكسرات في فرن مسخن مسبقًا عند درجة حرارة 180 درجة ، لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة. ننظر إلى الموقف ، إذا انتفخت النفخات وحمرتها ، فهي جاهزة.
نفد المربى الحلو قليلاً - لا بأس ، الشيء الرئيسي هو إزالتها من ورقة الخبز وهي لا تزال ساخنة ، حتى يتوفر الوقت للمربى للاستيلاء عليها.
نفث مع المكسرات جاهزة وتقديمها والاستمتاع بها.
لفة بذور الخشخاش هي معجنات تقليدية في العطلات في العديد من البلدان الأوروبية. يتم خبزها من أنواع مختلفة من العجين: خميرة ، بسكويت أو عجين الفطير. يمكن خبز لفة من بذور الخشخاش والمكسرات من عجين الفطير حتى بواسطة طاهٍ مبتدئ. كيف تطبخه؟
وصفة رول بذور الخشخاش
ليخبز لفة لذيذةمع بذور الخشخاش ، يجب أن تعتني بالحشوة. لن ينجح الخبز باستخدام بذور الخشخاش إذا كنت تستخدمه جافًا وبدون معالجة مسبقة. يجب العبث ببذور الخشخاش. قم بتبخيرها بالماء المغلي واتركها لمدة 15-30 دقيقة على الأقل.
هناك وصفة أخرى لما يجب فعله ببذور الخشخاش لجعلها أكثر ليونة. ضعيها في قدر ، غطيها بالماء ، واتركيها تغلي على نار خفيفة واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق. يغطى ويترك لينقع لمدة 10 دقائق.
منتجات لفائف بذور الخشخاش مع المكسرات:
- للاختبار:
- دقيق - 0.4 كجم ؛
- زبدة - 200 جم ؛
- ماء - 100 مل ؛
- ملح - 1/3 ملعقة صغيرة
- لملء:
- الخشخاش - 100 جم ؛
- سكر - 100 جم ؛
- المكسرات - 50 جم ؛
- 1 صفار البيض- للتزييت.
كيفية عمل لفافة لذيذة ببذور الخشخاش والمكسرات
ليس هناك ما هو أسهل من صنع لفافة من بذور الخشخاش والمكسرات من عجين الفطير الجاهز. علاوة على ذلك ، يمكنك الطهي مع كل من الخميرة و عجينة فطيرة... في الحالة الأولى ، سوف تتحول لفافة عجين الفطير مع بذور الخشخاش لتكون أكثر تهوية ورقيقة.
لكن من الأفضل أن تصنع عجينة بذور الخشخاش بنفسك. لا يستغرق الأمر وقتًا أطول من انتظار تذويب العجين النهائي.
كيف تصنع لفة من بذور الخشخاش؟ أولاً ، لنصنع عجينة لفافة من بذور الخشخاش:
- ينخل الدقيق ويخلط مع الملح.
- تذوب 2 ملعقة كبيرة. ل. وتصب الزبدة في الفتحة الموجودة في منتصف شريحة الطحين.
- اعجن العجينة مع إضافة الماء إليها تدريجياً.
- دحرجه على شكل كرة واعجن لمدة 5 دقائق.
- توضع العجينة على منضدة مرشوش عليها القليل من الطحين وتُفرغ طبقة بسمك 1.5 مم.
- انشر الزبدة ، مقطعة إلى قطع 1/4 بوصة ، في جميع أنحاء الورقة.
- نأخذ أطراف العجينة ونطويها من المنتصف لتغطي كل الزبدة. برد لمدة 20 دقيقة.
- أخرجها ، دحرجها برفق بعيدًا عنك. تأكد من عدم خروج أي قطع من الزيت.
- قسّم الطبقة بصريًا إلى ثلاثة أجزاء. اطوِ الحافتين لتغطية القسم الأوسط.
- اقلب مظروف العجين المطوي إلى الجانب الآخر ولفه بعيدًا عنك.
- قم بطيها مرة أخرى كما هو موضح في النقطة 9 ، اقلبها ولفها للخارج.
- تُطوى العجينة بنفس الطريقة وتُترك في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
- كرر الخطوات من 9 إلى 12 مرتين.
يمكن أيضًا الحصول على لفافة لذيذة من بذور الخشخاش من العجين المطبوخ وفقًا لذلك وصفة سريعة... وهي كالاتي:
- يُمزج الدقيق والملح والزبدة المفرومة.
- نقطع الخليط ونعجن العجينة بسرعة ، مع صب الماء تدريجياً.
- افردي العجين على شكل كرة ولفيها في غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين (أو طوال الليل).
- أخرج طبقة رقيقة منه.
- اطوي 3-4 طبقات وافردها.
- كرر الخطوة 5 مرتين. العجين جاهز.
لتحضير حشوة فطيرة بذور الخشخاش ، تُمزج بذور الخشخاش المطبوخة على البخار مع السكر ، وتُطحن بالخلاط. يمكنك أيضًا استخدام مفرمة اللحم بدلاً من الخلاط.
نقطع المكسرات (يفضل الجوز) بسكين. لا يجب أن يكونوا صغارًا جدًا.
افردي العجين وضعي بذور الخشخاش فوقه. لف اللفافة وضعيها على صينية خبز مغطاة بورق.
يُدهن سطح الرول بالصفار ويُرش بالمكسرات. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.
للتحضير لفة بذور الخشخاشلهذه الوصفة ، استخدم أي عجين الفطير. من الأفضل أن تصنعها بنفسك ، ثم تصبح اللفة ألذ.
لا تنسَ تبخير بذور الخشخاش مسبقًا ، وإلا فإن الحشوة القاسية ستفسد طعم المخبوزات. بالعافية!