لف مع بذور الخشخاش في الفرن. مجرد لفة بذور الخشخاش رائع. لفائف الصوم مع بذور الخشخاش من عجينة الخميرة

سوف تساعد لفة بذور الخشخاش في إرضاء الأسرة ومفاجأة الضيوف في حفل شاي عائلي دافئ. بذور الخشخاش مقرمشة في الفم وتنسجم مع طعم الزبدة العجين الأكثر طراوة. تحضير لفة طرق مختلفة. يمكن صنع العجين من الخميرة أو النفخ أو العجاف أو البسكويت.

يجب أن يكون لعيد الميلاد أو عيد الفصح معجنات مختلفةمن عجينة الخميرة. بالطبع ، سوف تضطر إلى العبث به ، ولكن بعد ذلك فات حلوةلا يمكنك التعامل مع عائلتك فحسب ، بل أيضًا مع الأصدقاء.

منتجات

ل 1 لفة تحتاج:

• حليب من علبة - 0.5 كوب ؛
• الخميرة: إذا كانت جافة - 7 جم ، طازجة - 24 جم ؛
• دقيق منخول - 2 كوب.
• سكر - نصف كوب
• بيضة - 1 قطعة ؛
• الطازجة sl. زيت - 50 جم ؛
• الصدأ. زيت - 10 مل ؛
• ملح - 3 جم ؛
• بذور الخشخاش - 1 كوب ؛
• المكسرات (اللوز والفول السوداني) - 100 جم ؛
• حليب - 100 مل ؛
• 2 ملعقة كبيرة عسل طبيعي.

طبخ

1. سخني الحليب في قدر حتى تصل درجة الحرارة إلى 40 درجة مئوية. للعجين ، اخلطي الخميرة مع السكر (1 ملعقة صغيرة) والدقيق (1 ملعقة صغيرة) وأضيفي هذا الخليط إلى الحليب. تترك العجينة لمدة 30 دقيقة على النار. الأهمية! في بيئة صناعة الألبان ودقيق السكر ، تنمو الخميرة بسرعة!
2. اخلطي المحلول بالدقيق (نصف كوب) واتركيه لمدة 60 دقيقة على النار.
3. بعد ساعة تخلط العجينة مع باقي المنتجات: سكر ، ملح ، طحين ، بيض مخفوق ، زبدة. عجينة جاهزةضعي على النضوج النهائي في الحرارة.
4. طبخ حشوة الخشخاش. يجب أولاً تبخير الخشخاش في الحليب. للقيام بذلك ، وضعوه على الموقد ، وبعد الغليان ، سكب بذور الخشخاش. بعد دقيقتين ، تُرفع القدر عن النار وتُترك جانباً لتنتفخ.
5. ثم يتم سحق الصواميل يدويًا أو ميكانيكيًا. بحلول الوقت الذي تحضرين فيه بذور الخشخاش لملء اللفة ، ستكون العجينة مناسبة بالفعل.
6. تحتاج إلى نثر الدقيق على المنضدة وعجن العجينة حتى تظل طرية ، وتصبح مطيعة ولا تلتصق بيديك.
7. ثم ننتقل إلى تحضير الحشوة. قم بتمرير بذور الخشخاش المتورمة من خلال غربال لتصريف الحليب الزائد. امزجه مع السكر أو العسل. لطحن نستخدم ملاط.
8. الآن أنت بحاجة لفرد العجين. يجب أن تكون رقيقة وجميلة.
9. ننام طبقة رقيقة من بذور الخشخاش المطبوخة. نرش الجوز المفروم على الطبقة الثانية.
10. نلف العجينة في لفة ، وننقلها إلى صفيحة خبز مدهونة بالزبدة. للحصول على قشرة جميلة ، دهن العجينة بالبيض.

في فرن مسخن مسبقاً ، ضعي ورقة خبز مع لفافة لمدة 40 دقيقة. قدمي المعجنات للشاي على الطاولة ، يجب أن تبرد.

وصفة صوم لفافة لذيذة

يحاول الكثير من الناس الصوم ، فيجمعون الوصفات أطباق اللحوموالخبز.

مجمع:

• 0.5 كجم من الدقيق المنخل
• 3 ملاعق كبيرة نشا البطاطس.
• 10 غرام خميرة جافة
• 300 غرام من الخشخاش الغذائي ؛
• 10 غرام سكر الفانيليا
• 20 مل زيت عباد الشمس
• 60 غرام من السكر الحبيبي
• 250 غرام من الماء المغلي
• ملح.

عملية الطهي

1. امزج الخميرة مع السكر والماء الدافئ.
2. بعد أن يبدأ التخمير يضاف الدقيق ، زيت نباتيوالفانيلين وعجن العجينة.
3. يجب أن تكون ضيقة ومرنة.
4. تنقع بذور الخشخاش في وعاء من الماء المغلي. بعد خمس عشرة دقيقة ، يتم تبريده ونقله إلى مصفاة لتصريف الماء الزائد.
5. بعد أن تجف الحبوب ، يتم نقلها إلى وعاء وخلطها مع النشا. يمكنك إضافة العسل.
6. يجب أن تُلف العجينة الجاهزة إلى ورقة رقيقة وتُلف ببذور الخشخاش.

قبل وضع اللفة في الفرن ، توضع جانباً حتى ترتفع.

بعد ساعة ، يمكن وضعها لمدة 40 دقيقة في فرن ساخن إلى 180 درجة مئوية.
تنبعث رائحة طيبة من الخبز النهائي. حاول طهي هذه اللفة ويمكنك تذوقها.

من عجين الفطير

باستخدام بذور الخشخاش ، لا يمكنك طهي الكعك مع الخبز فحسب ، بل يمكنك أيضًا طهي اللفة. إذا كان لديك الوقت ، يمكنك عجن العجين بالخميرة. من أجل عدم العبث لفترة طويلة ، من الأفضل صنع المعجنات من عجين الفطير. يمكنك طهيه في اليوم السابق للخبز أو شراء عبوات جاهزة. للحصول على تباين رائع مع حشو بذور الخشخاش والمكسرات والزبيب والمشمش المجفف وأي فواكه مجففة أخرى يضاف إليها.

منتجات:

• 1.2 كجم من عجين الفطير ؛
• 400 غرام من السكر المحبب
• 400 غرام من الخشخاش
• 2 لتر ماء.

نصيحة! افردي العجين في اتجاه واحد حتى تصبح طبقات العجين طبقية بشكل صحيح. يمكن وضع منتج عجين الفطير على صفيحة خبز غير مدهونة ، لأن الدهن سينساب من العجين. تُترك المعجنات المخبوزة لتبرد وبعد ذلك فقط يتم تقطيعها .

طبخ

سوف تستخدم الوصفة عجينة جاهزة ، لذلك ننتقل على الفور إلى تحضير الحشوة.

1. صب بذور الخشخاش بالماء المغلي. وضعناها جانبًا لمدة نصف ساعة حتى تنتفخ.
2. نقوم بتحويل الخشخاش إلى مصفاة ونتركه هناك حتى يتم تجفيف كل الماء.
3. طحن بذور الخشخاش مع السكر في معالج الطعام حتى تتحول بذور الخشخاش إلى اللون الأزرق الداكن.
4. افردي قطعة العجين المذابة. في هذه الحالة ، من الضروري اتباع الاتجاه حتى لا تفسد بنية الطبقات.
5. توزيع تركيبة الخشخاش بالتساوي على العجين. يجب ترك الحواف قليلاً. ندير لفة.
6. أولاً ، يُغطى ورق البرشمان على صفيحة خبز ، ثم يوضع المنتج. لإعطاء اللفة قشرة ذهبية ، يتم تلطيخ سطحها بالصفار ورشها ببذور السمسم.
7. توضع صينية الخبز في فرن مسخن لمدة 30 دقيقة.

يمكن قطع لفة عجين الفطير النهائية عندما تبرد. يقدم مع الشاي أو القهوة أو الكوكتيلات.

لفة بسكويت ناعمة مع بذور الخشخاش

ستحب أي ربة منزل هذه الوصفة ، لأنه لا يتم استخدام الكثير من المنتجات هنا. فقط ، من أجل الحصول على لفائف لذيذة مع بذور الخشخاش ، عليك أن تأخذ في الاعتبار بعض النقاط. على سبيل المثال ، يجب أن تكون الحشوة دائمًا رطبة قليلاً حتى تنقع العجينة بها من الداخل.

مجمع:

• 150 غرام من السكر الحبيبي
• 170 غرام دقيق منخول
• 4 بيضات طازجة
• 20 غرام من نشا البطاطس ؛
• 5 غرام فانيلين
• 1 كوب حليب كامل الدسم
• 1 كوب بذور الخشخاش.
• سكر لملء 20 جم ؛
• 1 كوب زبيب
• 2 ملعقة كبيرة عسل طبيعي.

طبخ

1. أضف ببطء السكر ورشة ملح إلى البيض المخفوق. ثم يضاف جزء من الدقيق والنشا ويخلط التكوين مع باقي الكتلة.
2. الحشوة مصنوعة من بذور الخشخاش. تحتاج أولاً إلى نقع بذور الخشخاش في الحليب ووضعها على نار بطيئة.
3. عندما ينتفخ ، يتم ترشيحه وخلطه بالعسل والزبيب.
4. تُسكب كتلة البسكويت السائلة على صينية خبز مغطاة بورق زبدة وتُخبز لمدة ربع ساعة.
5. بعد ذلك ، حتى تبرد الكعكة ، تحتاج إلى وضعها على منديل ، ووضع الحشوة ولفها.
6. للحصول على قشرة ذهبية ، يوضع المنتج مرة أخرى في الفرن لمدة 4-5 دقائق.

يتم تقديم اللفة النهائية مبردة.

لفائف الجبن محشوة ببذور الخشخاش

في هذه الوصفة ، سنقوم بإعداد لفة من عجينة الخثارة، والتي اتضح أنها بلاستيكية للغاية ولا تلتصق بأشجار النخيل على الإطلاق. صنع المعجنات من العجين مريح للغاية. الأسرة و ضيوف الشرفنقدر مذاقه.

منتجات

سوف نحتاج:

• دقيق منخول 2 ملعقة كبيرة ؛
• عبوة واحدة من الجبن (من الأفضل تناولها في عبوات ، ولا توجد كتل) ؛
• سكر 100 جم ؛
• زبدة 100 جم ؛
• بيض الدجاج 2 قطعة ؛
• ليمون؛
• مسحوق الخبز 5 جم ؛
• لوز 60 جم.

لملء:

• الخشخاش 200 جم ؛
• سكر 100 جم ؛
• حليب 1 ملعقة كبيرة.

طبخ

1. اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر ورشة ملح وسكر وقشر الليمون.
2. أضف الزبدة المبشورة والجبن. امزج حتى تحصل على فتات صغيرة. الأهمية! استخدم الجبن الجاف من علبة في الوصفة. قد تكون هناك كتل بكميات كبيرة. ليست هناك حاجة إليها هنا.
3. اخلطي الفتات مع البيض والصفار. اجمع الكتلة في كتلة ، ولفها بفيلم وضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
4. طحن بذور الخشخاش حتى تظهر رائحة خاصة. يمكنك إضافة الماء المغلي لتسريع العملية. يتم الطحن بحيث تتحول الحبوب الموجودة في الحشوة إلى الكثير من العصير.
5. اسلقي الحليب وأذوب فيه السكر. ضع بذور الخشخاش في الحليب الساخن وانتظر حتى تنتفخ. يجب تصريف المياه الزائدة.
6. تُقسم العجينة إلى عدة أجزاء وتُلف بشكل دوائر. يرش اللوز المفروم على الوجه. هذا ضروري من أجل الحصول على عجينة مقرمشة ذات طبقات بنكهة البندق اللذيذة.
7. ثم يضاف حشوة الخشخاش.
8. تُلف العجينة على شكل لفافة ، وتُوضع في فرن ساخن لمدة 40 دقيقة. المخبوزات الجاهزةملطخ بالزبدة. يرش السكر البودرة على الوجه.

وصفة غير عادية بالزبيب

لتحضير لفائف بذور الخشخاش مع الزبيب ، يمكنك استخدام الخميرة أو النفخ أو عجينة البسكويت. يمكن العثور على وصفة لصنع العجين في هذه المقالة أعلاه. المنتجات المستخدمة هي نفسها ، هنا فقط تحتاج أيضًا إلى إضافة 200 جرام من المربى و 100 جرام من الزبيب.

يتم تحضير حشوة الخشخاش أيضًا عن طريق نقعها في الحليب مع السكر.

طبخ

1. تحضير العجين. افرديها على شكل كعكة رقيقة.
2. انشر المربى عليها ، وانتفخ بذور الخشخاش ورشها بالزبيب.
3. تُلفّ العجينة في لفافة وتوضع في فرن ساخن (180 درجة مئوية).
4. بعد 30-40 دقيقة ، يجب إخراجها ودهنها بالزيت ورشها بالمسحوق.
5. يمكن تقديم اللفة مبردة.

يكمل الزبيب طعم بذور الخشخاش ويجعل المخبوزات أكثر حلاوة. من الجيد شرب الشاي أو القهوة مع المعجنات.

وصفة من يوليا فيسوتسكايا بالليمون

في هذه الوصفة لفة بذور الخشخاشمن عجينة الخميرة.

مجمع:

• طحين - نصف كيلو ؛
• Sl. زيت - نصف عبوة
• 2 قطعة ليمون كبير ؛
• بيض 2 قطعة ؛
• سكر 1 كوب
• خميرة طازجة 15 جم ؛
• كوب حليب 1.5
• بذور الخشخاش 250 جم ؛
• عظام اللوز 150 جم ؛
• سكر بودرة 10 جم ؛
• زيت نباتي 1 ملعقة كبيرة.
• 2 ملعقة كبيرة عسل

من الأفضل إزالة قشر الليمون باستخدام أداة خاصة.

طبخ

1. ضعي الحليب حتى يغلي.
2. ضعي نصف الزبدة والسكر. امزج واتركه يبرد.
3. ذوبي 5 جرام من السكر مع الدقيق والخميرة في 50 مل من الحليب الدافئ ، وضعيهم في النار.
4. اخلطي المحلول المخمر مع الحليب المبرد. أضف الزبدة المتبقية والدقيق. بعد ذلك ، تحتاج إلى عجن العجين. ضع الكرة الملساء الناتجة في الحرارة لمدة 60 دقيقة.
5. نضع بذور الخشخاش لحشو اللفافة في قدر مع الماء على نار بطيئة لمدة 30 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سوف تنتفخ الحبوب وتمتص السائل. يجب سكب الماء الزائد.
6. يتم طحن الحبوب في ملاط ​​حتى يتم الحصول على مسحوق.
7. مزيج الخشخاش مع اللوز المفروم والسكر المتبقي والزبدة والقشر والعسل.
8. افردي العجينة إلى طبقتين وغطيها بالحشوة. دهن سطح الرول بالبروتين.

نضع الرولات في فرن ساخن (180 درجة مئوية) لمدة نصف ساعة. ضع السكر البودرة على الوجه.

بالعافية!

أنا لست من محبي كعك بذور الخشخاش. لكن زوجي يحب لفائف عجين بذور الخشخاش. عادة ، تقليديا ، أمي تصنع عيد الفصح. يمكننا القول ، خاصة بالنسبة لصهر.

هذا العام كانت القوائم صغيرة جدًا ، وسرعان ما تم أكلها. قررت أن أخبز لفة كبيرة بنفسي ، للمرة الثانية في حياتي. خرج العجين طريًا جدًا ، وحشو بذور الخشخاش طعمه مثير للاهتمام. أضيف المزيد من السكر ، لذا فإن الخبز "يطلق" عصيرًا لذيذًا.

بادئ ذي بدء ، لنعد العجين.

إذابة الخميرة في ماء دافئ. أضف السكر والدقيق. اتركيها حتى تصبح رغوية.

يضاف الحليب والزبدة المذابة والبيض والملح. مزج. يرش الدقيق ويعجن العجينة.

غطي العجينة واتركيها تنضج حتى يتضاعف حجمها.

عندما تكون العجينة مناسبة ، من الضروري تبخير بذور الخشخاش.

يملأ الخشخاش بالماء ويوضع في الميكروويف. قم بتشغيله لمدة 10 دقائق تقريبًا.

يجب أن تتبخر كل المياه. انظر إلى فرنك. يمكنك تبخير بذور الخشخاش على الموقد.

افرد العجينة على شكل فطيرة. إنه لأمر رائع أن تفعل ذلك يدويًا.

ادهنيها بالزبدة المذابة.

قم بتوسيع الخشخاش. ويرش السطح بالكامل بالسكر.

نشمر. اتركيه للراحة لمدة 15 دقيقة.

بسكين حاد ، قم بعمل جروح في جميع أنحاء اللفة.

تُخبز مع بذور الخشخاش من عجينة الخميرة على درجة حرارة 170 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. من 25 إلى 35 دقيقة تقريبًا.

دعها تبرد قليلاً ويمكنك قصها.

بالعافية.

في بعض الأحيان تريد حقًا أن تأكل شيئًا لذيذًا جدًا مع الشاي. بالمناسبة ، المعجنات المشتراة في المتجر لا تلبي توقعاتنا دائمًا. ندعوكم للتحضير لفة سريعةمع الخشخاش!

إذا كنت تريد حقًا المحاولة جودة المنتجوطهي الكعك محلي الصنع. ليس من الصعب وبسرعة كبيرة طهي لفة ببذور الخشخاش . سوف نقدم القليل وصفات بسيطة. معطر وطازج الخبز محلي الصنعبالتأكيد لن تترك عائلتك وأصدقائك غير مبالين!

لفة الخشخاش. الوصفة الكلاسيكية

• 3.5 أكواب طحين
• 1 كوب حليب
• 2 بيض
• 50 جرام زبدة
• 1 كوب سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 30 جم خميرة
• لملء:
• 2 أكواب من الخشخاش
• 1 ملعقة كبيرة الصحراء
• نصف كوب عسل

1. تحضير البخار. ضعي الخميرة والقليل من السكر ونصف كوب دقيق في كوب من الحليب الدافئ. تترك العجينة في مكان دافئ لمدة 50 دقيقة.
2. بعد ذلك نضيف باقي المنتجات والدقيق ونعجن العجينة جيداً حتى لا تلتصق بيديك.
3. نضع العجينة الجاهزة في قدر ونغطيها بمنديل ونضعها في مكان دافئ لمدة ساعتين. خلال هذا الوقت ، يجب عجن العجين مرتين.
4. تحضير الحشوة. املأ الخشخاش بالماء الساخن ، وانقعه لمدة 20 دقيقة ، ثم تخلص من الخشخاش من خلال غربال ناعم. مرر الخشخاش من خلال مفرمة اللحم ، أضف السكر والعسل إليه ، وكذلك صفار البيض إذا رغبت في ذلك (سيضيف الالتصاق إلى الكتلة).
5. تقسم العجينة النهائية إلى جزئين. افردي قطع العجين إلى طبقة بحجم 30 * 50 سم تقريبًا ، وضعي الحشوة فوقها. نشمر في لفافة ، ونضعها في شكل ، بعد أن غطتها مسبقًا بورق الزبدة.
6. قبل وضع اللفة في الفرن ، يجب أن تبقى في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة. دهن اللفافة بالحليب أو صفار البيض من الأعلى.
7. اخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40-50 دقيقة. شاي سعيد!
8. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة الجوز المفروم و / أو الزبيب إلى الحشوة.
9. وفقًا للوصفة أدناه ، ستحصل على معجنات لا تضاهى! بفضل غليان المكسرات بالكراميل ، طعم الحشوة مذهل!

لفة مع بذور الخشخاش والكراميل والمكسرات

لعمل لفة من بذور الخشخاش ، ستحتاج إلى:

• 1 ملعقة صغيرة الصحراء
• 3 ملاعق كبيرة طحين
• ½ كوب ماء
• 15 جم خميرة جافة (67 جم) خميرة طازجة

للاختبار:

• 1 كوب سائل (ماء ، حليب أو مصل اللبن)
• 1-1.5 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 كوب سكر
• 0.5 كوب زبدة مذابة أو زيت نباتي
• 6-6.5 أكواب طحين
• 2 بيض

لملء:

• 100 مل كريمة (حليب)
• 200 جرام عين الجمل
• 20 جرام زبدة
• نصف كوب سكر

وصفة رول بذور الخشخاش

1. في وعاء منفصل ، يُمزج الطحين والخميرة والسكر. صب حوالي 1/3 من 1/2 كوب ماء دافئ. حركي لعمل عجينة ناعمة وسميكة. صب الماء الدافئ المتبقي.
2. تترك العجينة في مكان دافئ حتى تظهر فقاعات في العجين.
   صب الزيت النباتي و 1 كوب من أي سائل في العجين (الحليب ، الكفير ، الماء ، القشدة الحامضة ، إلخ).
3. يخفق البيض ويضاف السكر والملح. امزج كل شيء. صب حوالي 4 أكواب من الدقيق. يقلب. يجب أن تحصل على عجينة لزجة.
4. مع الاستمرار في خلط العجين ، نضيف نصف كوب من الدقيق حتى يصبح من المستحيل تقليب العجين بالملعقة.
5. نرش نصف كوب دقيق على المائدة ونضع العجينة.
6. اعجنها بيديك وأضيفي الدقيق حتى تصبح العجينة ناعمة وطرية.
7. ينصح بالعجن عجينة الزبدةبضع دقائق أخرى سوف تصبح هذه العجينة ألذ من هذا.
8. شكلي العجينة على شكل كرة وغطيها بورق تغليف واتركيها حتى يتضاعف حجمها.
9. اضرب العجين المرتفع ، ثم غطيه مرة أخرى بورق لاصق واتركه يرتفع مرة أخرى.
10. تحضير الحشوة. تذوب في قدر صغيرة زبدةنضيف السكر ونتركه على النار مع التحريك باستمرار حتى يتحول السكر إلى اللون البني.
11. ابعد القدر عن النار. بعد دقيقة ، اسكبي الحليب ، ومن المستحسن أن يغلي الحليب أولاً ، وفي هذه الحالة لن يتصلب الكراميل تماماً.
12. ضع القدر مرة أخرى على الحد الأدنى من النار واتركه يغلي حتى تصبح الكتلة متجانسة.
13. للحصول على كراميل أحلى ، أضف 1/4 كوب سكر ناعماو سكر.
14. طحن المكسرات في مطحنة القهوة. يمكن أن تمزق المكسرات الكبيرة العجين.
15. ضعي المكسرات في كتلة الكراميل ، وحركي الأطباق واحتفظي بها على النار لمدة 1-2 دقيقة أخرى ، مع التحريك باستمرار.
16. جهاز البخار ماك لمدة 10-15 دقيقة. استنزاف السائل الزائد. يمر Mac عبر مفرمة اللحم. أضفه إلى الحشوة المبردة.
17. افردي العجينة إلى طبقة بسماكة 1 سم. وزعي الحشوة بالتساوي مع تجنب الحواف. ادهن الحواف بالبيض أو الماء.
18. تُلف العجينة على شكل لفائف. انقلها إلى صينية خبز مبطنة بورق زبدة. إذا كانت اللفة لا تتناسب مع صينية الخبز ، اثنيها على شكل حدوة حصان.
19. دهن السطح بالماء واترك المنتج في مكان دافئ حتى يزيد 1.5 مرة على الأقل.
20. عندما تصبح لفة بذور الخشخاش جاهزة ، ادهنها مرة أخرى بالماء الحلو (ملعقتان كبيرتان من الماء وملعقة صغيرة من السكر) أو بيضة.
21. ضع المنتج في فرن مسخن مسبقًا إلى 250 درجة مئوية لمدة 10 دقائق. ثم قلل درجة الحرارة إلى 200 درجة مئوية ، وقم بتغطية اللفة بورق الألمنيوم واخبزيها حتى تنضج (حوالي 30 دقيقة أخرى). قم بتشحيم الأسطوانة النهائية بالماء وقم بتغطيتها بمنشفة. بالعافية!

على الرغم من هذا الوصف التفصيلي ، يتم تحضير لفة بذور الخشخاش بسرعة كبيرة ، وبمجرد أن تقوم بإعداد اللفة وفقًا لوصفتنا ، ستكون بالتأكيد راضيًا جدًا!

لفة بذور الخشخاش مع حشوة السميد

سوف تحتاج:

• 650 مل من الحليب (0.5 لتر للحشو) ؛
• 4 بيضات (2 - في العجين ، 1 - للحشو و 1 للتزييت) ؛
• 200 غرام سمن
• 100 غرام من السكر
• 10 غرام خميرة جافة
• 1 كغم من الدقيق

لملء:

• 6 ملاعق كبيرة من السميد.
• 100 غرام من الخشخاش
• 100 جرام سكر.

كيف تطبخ:

1. صب القليل من الماء في الأطباق ، وضع ملعقة من السكر هناك لتخفيف الخميرة وتركها تنتفخ.
2. نذوب المارجرين ونمزجها مع باقي مقادير العجين. يجب ألا تلتصق العجينة بيديك. اتركه لينهض.
3. يمكنك المتابعة إلى الحشوة: تغلي سميدسميكة ، أضف بذور الخشخاش مع السكر إليها. عندما يبرد ، اكسر بيضة بداخله.
4. قسّم العجينة إلى ثلاثة أجزاء ، ولف كل منها ، وزّعي الحشوة ولفّها على شكل لفافة. ادهنيها بالبيض المخفوق قبل الخبز.
5. يُطهى لمدة 15 دقيقة في الفرن على حرارة 220 درجة.

نحن على يقين من أن المعجنات التي أعدتها ستمنحك أنت وعائلتك متعة تذوق الطعام الحقيقية!

وماذا تطبخ في أغلب الأحيان من الخبز في المنزل؟ هل لديك في ترسانتك وصفات سريعة؟ اكتب لنا!

معجنات بذور الخشخاش هي نوع من المعجنات المشهورة والجميلة. عاجلاً أم آجلاً ، تُظهر كل ربة منزل درجة مختلفة من الحماس لها وتحاول تعلم كيفية التعامل بأدب وكفاءة مع بذور الخشخاش وعجين الخشخاش. يتطلب Mac حقًا الفهم والاعتراف. واذا ظهرت فيشكر فطائر لذيذةوالكعك والفطائر والمافن والفطائر والفطائر.

ربما أكثر النسخة الكلاسيكيةطبخ فطيرة بذور الخشخاش - لف مع بذور الخشخاش من عجينة الخميرة. لفة غنية ومتجددة الهواء وناعمة ومذهلة ومذهلة محلية الصنع! حلوى بذور الخشخاش الرائعة ، والتي يجب طهيها! اليوم سأعرض وصفة بسيطة وجميلة إلى حد ما لفافة بذور الخشخاش من عجينة الخميرة ، وهناك المزيد من الوصفات المعقدة. يجب عليك البدء من مكان ما!

لقد صنعت عجينة الخميرة بالحليب الدافئ. تبين أن اللفة ليست عالية السعرات الحرارية ، لأنها لا تعتمد على الزبدة ، بل على الزيت النباتي ، ولا يوجد بيض. لكن القشرة الوردية وحشوة بذور الخشخاش مصنوعة وفقًا لجميع القواعد ، ليس فقط لذيذًا ، ولكن أيضًا طهيًا أنيقًا وجميلًا - من أجل المتعة البصرية. كل شيء لنفسك وللضيوف الأعزاء.

زوجان من تذكيرات عجينة الخميرة:

• لجعل العجين أكثر تهوية ، لا تنس أن تنخل الدقيق ؛
• عند العمل مع عجينة الخميرة ، تذكر: إنها متقلبة ، لا يمكنها تحمل المسودات ؛
• لجعل العجينة تنضج بشكل أسرع ، ضعيها في وعاء من الماء الدافئ أو على بطارية.

مكونات

عجين:

• حليب 200 مل
• ملح 1 ملعقة صغيرة
• سكر 4 ملاعق كبيرة
• الخميرة الجافة 1.5 ملعقة صغيرة
• زيت عباد الشمس 25 جم
• دقيق قمح 350 جم

حشوة:

• الخشخاش 100 جم
• سكر 4 ملاعق كبيرة

للتشحيم:

• صفار الدجاج 1 قطعة.

كيفية عمل لفة من بذور الخشخاش من عجينة الخميرة

1. 
   لتحضير أي معجنات غنية أو خميرة جافة أو خميرة طازجة يتم تخفيفها بالماء الدافئ أو الحليب ، وهو ما سنفعله. خذ وعاء عميق مريح. صب الحليب الدافئ قليلاً (35-38 درجة). أضف ملعقة من السكر. يقلب. صب الخميرة الجافة. أحب استخدام الخميرة الجافة الفورية. غطيها بقطعة قماش واتركيها لمدة 10 دقائق. خلال هذا الوقت ، يجب تنشيط الخميرة.
2. 
   بمجرد تكوين غطاء رغوي فوق الحليب ، أضف باقي السكر والملح ، زيت عباد الشمس. يقلب.
3. 
   يرش في أجزاء صغيرة من منخول دقيق القمح. يقلب على الفور بملعقة. أضيفي الدقيق حتى تحصلي على القوام المطلوب للعجين. بمجرد أن تصبح العجينة سميكة ، ضعيها على لوح من الدقيق واعجنها حتى لا تلتصق بيديك.
4. 
   غطيها بمنشفة واتركيها في مكان دافئ وخالي من الرياح لمدة ساعة. إذا كانت الغرفة دافئة جدًا ، سيرتفع العجين بشكل أسرع.
5. 
   لنقم بحشو الخشخاش. صب بذور الخشخاش في وعاء عميق. املأ بالماء المغلي. غطي بغطاء. اتركه حتى يبرد تمامًا. يمتص الخشخاش بعض السائل. يجب تصريف السائل غير الممزوج ببذور الخشخاش.
6. 
   أضف السكر إلى بذور الخشخاش. طحن الكتلة كلها بخلاط.
7. 
   نثر الطحين على السبورة. ضع كرة من العجين واثقبها. ثم تدحرج إلى طبقة مستطيلة.
8. 
   وتوزع حشوة بذور الخشخاش بكثافة في جميع أنحاء الطبقة.
9. 
   لف ورق العجين على شكل لفائف. استلقي على رق. غطيه واتركيه يرتاح (عادة ما تكون 30-40 دقيقة كافية).
10. 
    قم بتشحيم اللفائف بالصفار المخفوق. أحب تزيين الكيك بأشكال مختلفة. لعمل لفافة بذور الخشخاش الجميلة ، تحتاج إلى ترك القليل من العجين ، ولفه إلى طبقة رقيقة وقطع الأشكال. توضع بشكل عشوائي على لفافة مدهونة بالدهون وترسل إلى الفرن على حرارة 180 درجة. اخبزي الرول لمدة 50-60 دقيقة.
11. 
    حسنًا ، انتهى كل شيء الآن. لفة أنيقة مع بذور الخشخاش من عجين الخميرة جاهزة. برده وادعو الجميع لتناول الشاي!

هنا ، قبل أن أجد حشوة بذور الخشخاش المثالية لنفسي ... أفسدت الكثير من الأشياء الجميلة. هذا هو الأفضل بالنسبة لي.
الأهمية! يجب أن يكون نظام التشغيل Mac بجودة عالية جدًا! جربه ، يجب ألا يكون مرًا أبدًا!

مكونات

1 فطيرةبالفعل

• سمنة خميرة العجين - 750 جرام
• الخشخاش - 500 جم
• زبدة - 100 جم
• عسل - 100 جم
• سكر - 10 ملاعق كبيرة
• الحليب - 250 مل

• العسل هو ضوء أفضل ، وبطبيعة الحال ، من نوعية جيدة - هنا أكاسيا.

1.

2.

والآن تبدأ الأسرار البغيضة (التي حصلنا عليها بالتجربة الصعبة) الأسرار الدنيئة والضارة.
كنت أنقع بذور الخشخاش بين عشية وضحاها. إنه غبي والنتيجة كاذبة. قرأت من Pokhlebkin عن إمكانية تجنب هذه الإقامة الحزينة بين عشية وضحاها.

صب بذور الخشخاش بالماء المغلي لمدة 8-10 دقائق. (إذا كان الخشخاش "متسخًا" ، اشطفه أولاً).
نحن ندمج. ومرة أخرى صب الماء المغلي لمدة 5 دقائق.

3.

وبعد ذلك يبدأ ... نقوم بتصريف المياه من البئر (عصر). امزج مع كبير! السكر. ونحصل على مفرمة لحم يدوية (!!!). بينما وجدت خاصتي في إيطاليا - ذهبت هائجًا. لأنني أعلن رسميًا - لا في مطحنة كهربائية ولا في مطحنة القهوة ولا في ملاط ​​خاص (السادية الرهيبة عمومًا) ، إنه لأمر رائع ألا أعجنها ، تمامًا كما هو الحال في مطحنة اللحم اليدوية التي تعود إلى عصور ما قبل التاريخ! (استدعاء الجدة). نحن بحاجة إلى السكر "كمادة كاشطة" إضافية. ستكون البلورات الصلبة رائعة لسحق الخشخاش بالسكاكين. المليم. من الصعب!

يجب أن نتدفق على الفور مثل هذا الحليب الجميل الخشخاش.

4.

نحولها إلى قدر عميق ونخلطها مع الزبدة والعسل ونضيف القليل من الحليب (سنسكبه تدريجيًا) ونبدأ الطهي على نار منخفضة جدًا. يقلب باستمرار ويضاف الحليب. قد تحتاج أكثر أو أقل منه. لديّ نوع مختلف من الخشخاش "يأخذ". نحن نطبخ لمدة 1 ساعة. يجب ألا تكون الحشوة سائلة أبدًا.
نسيج متفتت ، طعم إلهي! دعونا نهدأ.

5.

افردي العجين بشكل رقيق قدر الإمكان. مربع أو مثل هذا "المربع البيضاوي" (يبدو رائعًا).

6.

أضعه على منديل. ضع الحشوة بسخاء. ولفي بحذر شديد.

7.

نضرب البيضة.

8.

سخني الفرن على حرارة 180 درجة. افرد اللفة على ورق الخبز. دهنها ببيضة واتركها لمدة عشر دقائق ، ثم كل 10 دقائق نخفض درجة الحرارة بمقدار 20 درجة. نخبز لمدة 30-40 دقيقة ، حسب الفرن! لدي خمسة منهم (آسف) في أماكن مختلفة ولكل منهم حيله الخاصة.