آلة من الفطر للزلط. الزلابية والزلط مع ملء الفطر: وصفات لكل ذوق. طبخ مرضية الزلابية المقلية مع الفطر

الزلابية التي أعدتها وصفات محلية الصنع مع الفطر أو الزلابية، بالطبع، لا تذهب إلى أي مقارنة مع المشتراة. أولا، أنت تعرف بوضوح ما يستخدمه التعبئة لهذه الأطباق. ثانيا، العجين نفسه، مختلطة بأيديها، أكثر ليونة وأكثر من ذلك، مما يستعد على نطاق صناعي. حسنا، ثالثا، أنت حر في الارتجال، مما يعني أن طعم الأطباق الخاصة بك في كل مرة سيكون مختلفا.

الزلابية مع الفطر في كريم الحامض

قبل جعل الفطر الزلابية، قم بإعداد المكونات التالية:

• للعجين: 1 / 2stakanamuki، 1-2yike، 1 \\ 2 نظارات المياه، 1/2 ح. ملعقات الملح.
• للحوم المفرومة: 400 غرام من الفطر الأبيض (Ryzhikov)، 1 لمبات، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق الزبدة، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة القشدة الحامضة، الدقيق، الملح.

طبخ:

البصل تقطيع، الملتوية قليلا في الزيت، وقطع الفطر والملح، وقطع إلى الدقيق والقلق في النفط. ثم مزيج مع القشدة الحامضة والبصل.

لتعجن العجين، يخرج نماذج، وقطع كوب من الكعك، لوضع كل قطعة من 1 ر. ملعقة حشو، للتدفق ويغلي في الماء المملح.

كما يمكن أن ينظر إليه في الصورة، يجب تقديم الزلابية مع الفطر في هذه الوصفة ساخنة مع الزبدة والقشدة الحامضة:

الزلابية مع الفطر

مكونات:

1.2 كجم من الفطر، 140 غرام من البصل أجاب، 90 غرام من الزبدة، 60 غرام من جرس قديم، 20 غرام من النجوم الأرضية، 520 غرام من الدقيق، 2 بيض، 200 مل من الماء (أو الحليب)، الفلفل الأرضي الأسود ملح للتذوق.

طبخ:

قبل صنع الزلابية، يجب مسح الفطرين بعناية. ثم تقطيع، إضافة 2-3 ملعقة كبيرة. ل ملاعق المياه والملح و الحساء في حرارة منخفضة قبل تبخر السوائل. نقع في الماء أو حليب علة ساق والضغط. قطع البصل إلى دوائر ويقلى على النفط كريم.

المنتجات المعدة للتخطي من خلال طاحونة اللحوم، إضافة الملح والفلفل واخلط جيدا.

من الطحين والبيض والماء مع إضافة الملح لعناه العجين، تطلق الأمر رقيقة، مقطعة إلى دوائر ووضع اللحم المفروم في الفطر قليلا على كل منها.

اختبار حواف للاتصال والاختباء. قبل 10 دقائق من تقديم الزلابية إلى الطاولة، حذفت في الماء المغلي المملح وطهي الطعام حتى ينبثق.

يتم طهيها على هذه الزلابية وصفة إزالة كوكساك على الطبق وتصب ذابت زبدةمختلطة مع breadcrumbs الأرض.

زلابية بذائعةها

قبل صنع الزلابية مع الفطر، قم بإعداد المكونات التالية:

• عجين: الطحين 350 جرام، 130 مل من الماء الدافئ، 1 بيضة +1 للزيائذ، 1N. ل. الملح، ورقة الخليج.
• حشوة: 300-400 جرام جرات الدجاج، 100-150 غرام فطر الغابات، 100 غرام من Luke المكبوت، 1/2 ح. L. خملي سونلز، 1/2 ح. ل. الأملاح، 20 مل من الزيت النباتي للقلي.
• للتغذية: كريم الحامض، الشبت المفروم و / أو البقدونس.
• بالإضافة إلى ذلك: زجاج.

طبخ:

مزيج الدقيق والملح، وطرق البيض، صب الماء وعجن العجين المرن متجانسة. مكان في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة لتورم الغلوتين.

قام بارتقاد الخسارة في المياه المملحة لمدة 20 دقيقة، بارد، قطع ناعما. غسل، الفطر الجاف والنظيف، ختم مع القوس النقي. يقلى مزيج من الفطر والبصل على زيت الخضروات لمدة 20 دقيقة. أضف هولنديا، هولز هاجرات الملعب والملح، مزيج جيدا.

طرح العجين على السطح المتراكم للسطح في الخزان بسماكة لا يزيد عن 2 ملم لفة ملء الكرات الصغيرة ووضعها باستمرار على العجين على مسافة قصيرة من بعضها البعض. تليين العجين حول الحشو ببيضة مخفوقة، تغطي الحافة المعاكسة. قطع الزلابية مع الزجاج، اضغط على طبقات العجين حول التعبئة. غلي الزلابية بالماء المملح مع إضافة ورقة لوريل 5-6 دقائق بعد تعويم. يقدم مع القشدة الحامضة، ورش الخضر المفروم.

إلقاء نظرة على الصورة - الزلابية مع الفطر في هذه الوصفة تبدو شهية للغاية:

كيفية طهي الزلابية مع البطاطا والفطر: وصفات مع الصور

الزلابية مع البطاطا والفطر

مكونات:

• 200 ج دقيق القمح، 80 مل من الماء، 2 بيض، الملح.
• للحوم المفرومة: 320 غرام من البطاطس، 80 جم، 40 غرام من البصل أجاب، 20 مل من زيت الخضروات، 1/4 ساعات. ملاعق الفلفل.
• للسقي:40 غرام من البصل أجاب، 40 مل من الزيت النباتي.

طبخ:

امزج البطاطس المسلوقة مع بصل معبأ والفلفل والفطر المفروم المغلي.

العجين الطازج لفة في طبقة مع سمك 1.5 ملم. حشو في شكل كرات للتحلل على نصف طبقة العجين، أغلق الشوط الثاني وقطع العفن. الزلابية لوضعها على صواني خشبية، رشها مع الدقيق، وتخزينها لطهي الطعام في مكان بارد.

طبخ في الماء المملح. تحتاج الزلابية التي أعدت هذه الوصفة مع البطاطا والفطر بحاجة إلى صب النفط ورش القوس المعبأ.

الزلابية مع الفطر والبطاطا

مكونات:

• عجين: 150 غرام من الدقيق، 1 بيضة، 30 مل من الماء، الأملاح تقطيعها.
• حشوة: 200 غرام من فطر الغابات، 300 غرام من البطاطا، 1 لمبة، 2 فصوص من الثوم، حفنة من الشبت والملح والفلفل الأسود الطازج - حسب الرغبة، زيت نباتي القلي.
• للتغذية: زيت دسم - حسب الرغبة.
• بالإضافة إلى ذلك: زجاج.

الخطوة 1: إعداد الفطر.

الإعداد الأولية الفطر المجفف من الأهمية بأهمية كبيرة، أثناء التجفيف، يتم تهيئتها وتغطي طبقة رقيقة من الغبار. لذلك، أولا وقبل كل شيء، يرمونها في مصفاة بشبكة كبيرة وشطفنا تماما تحت دفق من المياه المتدفقة الباردة من أي نوع من الملوثات، ونحن ندفع لهذه العملية جيدة 7 - 10 دقائق. بعد تحويلها إلى وعاء عميق وملء 2 لتر ماء نظيف. يصر الفطر في السائل 12 ساعة من الأفضل أن تفعل ذلك بين عشية وضحاها.

الخطوة 2: طبخ الفطر.

في اليوم التالي، نرمي الفطر جنبا إلى جنب مع الماء في عموم عميق ووضعه على الموقد المدرج على المستوى القوي. عندما يغلي السائل مع تقليل درجة حرارة اللوحة إلى المستوى بين الأصغر والوسط. قم بتغطية القمصة بغطاء بحيث لا تزال الفجوة وأطبخ الفطر 1 ساعة أو قبل تلك اللحظة حتى تصبح لينة.

الخطوة 3: إعداد البصل والبصل الأخضر.

في حين أن الفطر مسلبل، بسكين لقطع الخضروات الخام نحن تنظيف بصل التقشير، وفي القوس الأخضر قطع جذمور. نحن شطفها تحت الماء الجاري البارد من الرمال وأي ملوثات أخرى. ثم يبكي البصل مع مناشف المطبخ الورقية، والاهتزاز الأخضر على الحوض من الماء الزائد. بعد وضع الخضروات بالتناوب على قطع قفص الاتهام وقطع بصلة البصل مع مكعب من حوالي 1 سنتيمتر، والأخضر يضيء فقط أو قطع الريش حتى 2 سنتيمتر. نحن نضع قطع لوحات عميقة منفصلة.

الخطوة 4: طحن الفطر.

عندما تأخذ الفطر الملمس الناعم المناسب، قم بإزالة قدر من الموقد، مما يساعد نفسه على منشفة المطبخ، واستنزاف محتوياتها في مصفاة مع شبكة صغيرة مثبتة مسبقا على وعاء نقي آخر. اضغط على الفطر بأيدي نظيفة واتركها 5 - 7 دقائق في مصفاة، بقايا الزجاج السائل. لا تستنزف الإخراج، بعد الطهي، ستبقى حوالي 1.5 لتر، ونحن نضع قدرا إلى الجانب، وسوف يأتي مرق الفطر العطر في متفهم قريبا.


بعد تثبيت طاحونة اللحوم على طاولة المطبخ، طحن الفطر المسلوق والمبرد من خلاله وتحويلها إلى طبق عميق.

الخطوة 5: قلي البصل.

بدوره الآن الموقد إلى المستوى المتوسط \u200b\u200bووضعه على عموم 30 غراما من الزيت النباتي. عندما تسحب الدهون، نرميها بصل مفروم وقلى، اثارة شفرات المطبخ إلى الشفافية القشرة الذهبية الخفيفة.


هذه العملية سوف تستمر 5 - 7 دقائق اعتمادا على انخفاض النفط. تحول البصل المحمص في وعاء لسحق الفطر.

الخطوة 6: حشو الطبخ.

إلى اللوحة مع الفطر والبصل أضف الملح مع الفلفل الأرضي الأسود حسب الرغبة. امزج الملعقة إلى اتساق متجانس، وشد السعة في فيلم غذائي البولي إيثيلين ووضعه في الثلاجة حتى لحظة الاستخدام.

الخطوة 7: طبخ العجين.

الآن وقت العجين جاء، قسم بالتناوب اثنين بيض الدجاج سكين المطبخ، صفار منفصلة من البروتينات في الدبابات العميقة المنفصلة، \u200b\u200bتستخدم البروتينات لإعداد أي أطباق أخرى. ونضع وعاءا مع صفار طاولة المطبخ، أضف 2.5 ملاعبا كبيرا من المياه النقية في ذلك، وقرش الملح وخلط للتوحيد لشوكة.


بعد البدء في الدخول بنفس سعة 230 جذابة من دقيق القمح المنفجر، مع خلط العجين. عندما يتوقف السكاكين عن المساعدة، قم بتحويل العجينة إلى طاولة المطبخ وستظل عبوسا بأيدي نظيفة. نتيجة لذلك، يجب ألا تكون كثافة نصف تشطيبة لزجة مطاطية.


ركوب العجينة في الكرة، ووضعها مرة أخرى إلى الوعاء، وتغطي منشفة المطبخ واتركها في هذا النموذج 10 - 15 دقيقة. بعد المشاهدة إذا كان العجين "طرح" بعد ذلك إضافة بعض الدقيقه، يعجن مرارا وتكرارا وتبدو مرة أخرى كثافته. عندما تقبل العجين أن الملمس المرغوب سيصبح ضيقا وكثيفا وفي نفس الوقت، سيتم توفير النمذجة بسهولة، ثم انتقل إلى الخطوة التالية.

الخطوة 8: تشكيل الزلابية مع الفطر لحم مفروم.

الحصول على وعاء من الثلاجة مع الفطر مفروم اللحوم وإزالة الفيلم. من مجموع الكتلة من الاختبار، قطع الجزء 1/4 ووضعه على سطح الطاولة مكدسة بواسطة الدقيق. وضعت بقية العجين إلى الوعاء وتغطي منشفة بحيث لا تغمرها. تنشأ قطعة صغيرة من الدقيق نصف النهائي مع دبوس المتداول في طبقة ذات سماكة تصل إلى 3 ملليمتر.


وقطعها بالمربعات التي يبلغ قطرها 4 لكل 4 سنتيمترات.


في كل مربعة وضعت على 1 ملعقة صغيرة من ملء الفطر.


نأخذ 1 مربع في يديك وتأخذ زاوية عكسية.


نحن أيضا توصيل الحواف عن طريق تكوين مثلث.


ثم نجمع نهايات المثلث ووضعها بإحكام بأصابعك، فإن الزلابية جاهزة.


بنفس الطريقة، نتشكل الزلابية المتبقية.


ووضعها على لوحة القطع، مسبقا نسكت مع طبقة رقيقة من الدقيق.

الخطوة 9: زلابية طبخ مع الفطر المفروم اللحوم.

ثم نأخذ قدرا مع ديكوتين من الفطر ووضعه على موقد مضمن على مستوى قوي، إذا بدا لك أن السوائل صغيرة جدا، يمكنك إضافة ماء نظيف قليلا حتى لا يقل عن الكتلة 1.5 لتر 1.5 لتر على الأقل وبعد عندما يغلي السوائل مع تقليل درجة حرارة الصفيحة إلى مستوى متوسط، أضف الملح إلى المقلاة حسب الذوق ووضع فطر الفطر بدقة فيه. طهيها، بعد التحريك بشكل دوري الضوضاء لاستكمال الاستعداد.


تقريبا حولها 8 - 10 دقائق سيبدأون في الانطلاق عندما يحدث ذلك، طبخ الزلابية بعد 2 - 3 دقائق، أطفئ البلاطة وأصر عليهم تحت الغطاء المغلق بعد 5 دقائقوبعد بعد استخدام الضوضاء بإحكام، نضع الزلابية على لوحات عميقة، وملأهم بمزخرفة من الفطر، ورشنا كل جزء مع البصل المفروم، والزود بالزيت الكريمي والطلب على الطاولة.

الخطوة 10: تطبيق الزلابية مع الفطر اللحوم المفروم.

يتم تغذية Pelmeni مع Mushroom Minced Meat الساخنة، جنبا إلى جنب مع مكاني من الفطر المطبوخ. هذا الفرح مخصص للطاولة لتناول الطعام ويعتبر أول طبق ساخن، ولكن عند الطلب، يمكن تقديم هذه الزلابية دون إخراج من الفطر ببساطة عن طريق تعكس الآكل العطر مع زيت كريم أو كريم حاملي أو كريم. في كثير من الأحيان، في كثير من الأحيان كل جزء من هذا لذيذ الرش مع الخضر الطازجة المسحوقة من الشبت أو البقدونس أو سيلانترو أو البصل الأخضر. يتمتع!
بالعافية!

بناء على طلب مفروم يمكن إعدادها من الفطر الطازجبالنسبة للمبتدئين، من الضروري غليهما حتى ناعمة، والضغط من السائل، وطحن بمساعدة طاحونة اللحوم ثم تتصرف وفقا للوصفة.

في الحشو، يمكنك وضع أي توابل مناسبة للطهي من الخضروات، على سبيل المثال، الفلفل الأرضي الأبيض، الورق، الكزبرة، أوريجانو، شار والعديد من التوابل الأخرى.

في بعض الأحيان مفرومة ناعما في ملء الجبن الصلب أو 1 صفار الدجاج للزوجة.

بدلا من Raccara من الفطر، من الممكن استخدام المياه النظيفة، وكذلك أي مرق للحوم أو الخضار.

لا يمكن العناية بالعجين على الماء، ولكن على الحليب أو النبيذ الأبيض الجاف أو المخفف بالحليب المائي.

اليوم سنتعلم لذيذ جدا و وصفات مثيرة للاهتمام الطبخ عن طريق الزلابية مع الفطر. تريد إرضاء الأسر؟ ثم إلى الأمام لمعرفة المعرفة والمشورة!

الزلابية مع الفطر والبطاطا

مكونات:

لملء:

• البطاطا - 500 غرام؛
• الفطر الجاف - 30 جم؛
• البصل - 2 قطعة؛
• زيت دسم - 100 غرام؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

للعجين:

• دقيق - 4 ملعقة كبيرة؛
• الماء - 200 مل؛
• البيض - 2 قطع؛
• الملح هو قرصة.

طبخ

كيفية طهي الزلابية مع الفطر؟ أولا نحن نجعل حشو. لهذا، البطاطا هي الألغام في حالة سكر (بالزي الرسمي). ثم ننظف، ونحن نظف من قشر وملتوية من خلال طاحونة اللحوم. غارقة الفطر المجفف مقدما، ثم في حالة سكر حتى الاستعداد في الماء المملح. بعد ذلك، يقلىهم جنبا إلى جنب مع البصل والتخطي من خلال طاحونة اللحوم. جميع الحشو المفروم والملح والفلفل لتذوق ووضع زيت كريم قليلا.

ثم انتقل إلى إعداد الاختبار. لهذا الدقيق، نحن صب شريحة على الطاولة وجعل تعميق صغير في القمة. صب بلطف الماء المملح هناك، إضافة 2 بيضات وزيت نباتي، ملح حسب الرغبة.

الآن كل شيء مختلط بلطف، مما يجعل الدقيق تدريجيا طوال محيطه حتى يتم إخراج عجينة بارد. بعد ذلك، نغسلها بعناية بيديك حتى تصبح الكتلة متجانسة.

نحن نتشكل كرات صغيرة، وتدحرجها مع دبوس المتداول وتبدأ نحت. الانتهاء من الزلابية مع الفطر أضعاف في ورقة الخبز، ونحن تصب بعض الماء ووضع فرن 50 دقيقة لمدة 50 دقيقة. لمدة 10 دقائق قبل الاستعداد، نأخذهم، ورش الجبن المبشور ووضعه. الانتهاء من الزلابية المخبوزة بالفطر، نطعم على طاولة مع كريم أو زبدة أو كاتشب.

الزلابية مع اللحوم والفطر

مكونات:

للعجين:

• دقيق - 4 ملعقة كبيرة؛
• الماء - 200 مل؛
• البيض - 2 قطع؛
• زيت الخضروات - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة؛
• الملح هو قرصة.

لملء:

• اللحوم - 300 غرام؛
• البصل - 2 قطعة؛
• الفطر المجفف - 100 غرام؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

طبخ

يتم قطع الفطر المبرد بشكل ناعم، مزيج مع اللحوم وخلط كل شيء جيدا. نحتنا الزلابية، ونضع الجدول على رش الطحين وإما في حالة سكر أو تجميد المستقبل.

الزلابية مع الفطر في طباخ بطيء

مكونات:

• لحم الخنزير - 300 غرام؛
• onion -300 غرام؛
• لحم البقر - 300 غرام؛
• البيض - 1 قطعة.
• الفطر الطازج - 200 غرام؛
• الدقيق - 2 ملعقة كبيرة؛
• زبدة دسم - 20 غرام؛
• ماء؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

طبخ

الوصفة لصنع الزلابية مع الفطر في طباخ بطيء، لا يوجد عمليا لا يختلف عن المعتاد! نحن نأخذ اللحوم، شطف جيدا وقطع إلى مكعبات صغيرة. البصل نظيفة وقطع إلى أربعة أجزاء. بعد ذلك، جعل الألغام. للقيام بذلك، نلوى من خلال طاحونة اللحوم والبصل والبصل والملح والفلفل والمزيج ومزيج جميل جيدا.

أضف الفطر المفروم ناعما. عندما تكون التعبئة جاهزة، انتقل إلى إعداد الاختبار. لقد تغلبنا على بيضة شاملة بالملح، ونحن نسكب الماء الدافئ والضغط تدريجيا مقدما الدقيق المنخل. نخلط عجينة رائعة موحدة، تغطيها بمنشفة ووضعها لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ. ثم لفة في طبقة رقيقة. مع الزجاج، قطعنا القدح، ووضع زلابية التعبئة والتمسك. في وعاء ماء الصب المتعدد، قم بتشغيل وضع "الطبخ لزوج" وانتظر حتى يغلي. بعد ذلك، اكتشف الزلابية وطبخ حوالي 20 دقيقة.

هذا كل شيء، بعد وقت الزلابية مع الفطر جاهزة. نطعمهم بالساخن مع الكريم الحامضة المبردة أو الكاتشب.

إدراك زلابية لذيذة يمكنك الطهي مع الفطر عن طريق إضافة البطاطا أو الحنطة السوداء لملء. اختر وصفتك في اختيارنا.

• دقيق القمح من الدرجة العليا 300 غرام
• الماء 130 مل
• بيض الدجاج 1 قطعة
• البطاطس 200 ج
• Champignons 250 G.
• البصل على رأس واحد
• ملح للتذوق
• الفلفل الأرض السوداء لتذوق

البطاطا نظيفة، قطع، تغلي حتى الاستعداد.

champignons والبصل قطع بدقة.

الفطر فراي على مزيج من الخضروات والزبدة حتى جاهزة.

جاهزة البطاطا للتدخين البطاطا المهروسة.

إضافة الفطر.

مزج. حشو جاهز.

أنا أقل من الدقيق، أضف الملح.

إضافة البيض.

ماء صافي.

تقسيم العجينة إلى عدة أجزاء.

كل رحلة في تسخير.

يقطع لاجزاء صغيرة.

شكل العملات المعدنية.

لفة على الكريات.

ضع التعبئة.

زلابية النوم. تغلي في الماء المغلي المملح.

الوصفة 2، خطوة بخطوة: الزلابية مع البطاطا والفطر

• بيضة؛
• 200 مل من الماء المغلي المبرد؛
• قرصة كاملة من الملح؛
• 500-550 غرام الدقيق.

• 700 غرام البطاطا؛
• 350 ج غرام
• النفط المكرر؛
• 1-2 رؤساء البصل
• ملح.

للطبخ العجين الطازج تتدفق المياه في وعاء عميق، ثم قم بقيادة البيض، والخيمة الدقيقة كاملة من الملح واختصر كتلة بعناية للشوكة.

ثم، نخر الدقيق المنخل، تعجن ضيق، ولكن لينة بما فيه الكفاية العجين الطازجوبعد قد لا يحتاج الدقيق كل شيء، والأهم من ذلك، لا يسجل العجين. خلاف ذلك، ستكون زلابية لفة ونحت النحت أكثر صعوبة، وسوف تعاني طعم الزلابية النهائية، بالطبع،. لف العجين مع فيلم الطعام وإزالة 40 دقيقة في البرد.

للحصول على ملء فطر البطاطس، قمت بقطع الشم والقلق بدقة حتى الاستعداد مع البصل. قبل الإغلاق، نعلق كتلة الفطر والفلفل قليلا.

بالتوازي مع Champignons التحميص، نحن خنزير لخرين البطاطا النقية. يجب أن تكون المياه أثناء طهي البطاطا مشبعة حسب الذوق. عندما يصبح درنات البطاطس ناعمة، استنزاف المياه تماما وتشويه البطاطا قبل أن يجف وتفتيت هريس.

ربط أكثر الساخنة البطاطا المهروسة مع موسيقى الجاز الفطر وخلط جيدا. كل شيء، ملء الزلابية محلية الصنع جاهزة، والآن تحتاج إلى أن تكون باردة.

اختيار العجين مرة أخرى تشويه، والحصول على كرة العجين ناعمة ومرنة. قطع جزء صغير وإلقاء العجين الطازج في طبقة خفية. ثم سيتم ضغط الزجاج على الجولة الأكبر الناتجة بقطر 7.5-8.5 سم.

في وسط كل جولة، وضع ملعقة كبيرة غير كاملة من ملء فطر البطاطس.

ثم، عقد حشو، والحد من حواف العجين والضغط عليها جيدا بأصابعك. يمكنك ترك الزلابية وفي شكل مثل هذا النموذج، ولكن يمكنك التفاف الحواف العمياء بزوج الشكل، ثم فستكتساب الزلابية مع البطاطا والفطر نظرة أصلية. لا يزال كل الاختبار (بعد قطع الدوائر) تجمع معا واستخدم في المرة القادمة التي تكون فيها RAW.

كيفية طهي الزلابية وكم من الوقت؟

الزلابية المشكلة حذفت بلطف في الماء المملح المغلي، تعيق الملعقة، حتى لا تلتزم. تغلي حوالي 5-7 دقائق، يجب أن يطفووا على السطح وسيقوم العجين بتغيير اللون والملمس قليلا.

الزلابية النهائية تقلع مياه سفيمكوف، بحيث يتم توفير النظارات سائلة مفرطة، وتشحيم مع رغوة أو زيت كريم عادي، مصحوبة بكريمة حامضة سميكة. يمكنك أيضا أن ترش الزلابية مع البطاطا والفطر مع الخضر المفروم.

الوصفة 3: الزلابية مع البطاطا والفطر المجفف

الزلابية مع البطاطا والفطر المجفف ليست لذيذة فحسب، بل عطرا أيضا بشكل مدهش. ومع رائحة شهية الشهية بشكل لا يصدق، فإنهم ملزمون بالفطر المجفف، وهو عطر عميق للغاية ومشبه.

• دقيق القمح - 3 نظارات
• بيضة الدجاج - 1-2 قطعة
• الماء - كوب
• البطاطا - 400 غرام
• البصل - 1 قطعة
• زبدة دسم - 3 ملاعق كبيرة.
• ملح للتذوق
• الفلفل الأسود الأرض - حسب الرغبة
• الخضر الطازجة - حسب الرغبة
• زيت الخضروات - للقلي

منذ حوالي 2-3 ساعات قبل البدء في إعداد الزلابية، نقع الفطر المجفف في الماء، وأفضل في الحليب. عندما تفريق الفطر، استنزف السائل والمضي قدما في طبخ التعبئة. للقيام بذلك، استلق بشكل ناعم لمبة واحدة ويقلىها جنبا إلى جنب مع الفطر في الزيوت النباتية إلى الذهبية الخفيفة.

غسل ونظيف وغلي 400 غرام البطاطا. في النهاية لا تنسى تحية. البطاطا المسلوقة تعمل في البطاطا المهروسة.

قم بتوصيل Puree بمزيج الفطر، وإرضاء وتتمسك بالطعم، ثم امزج الحشو.

للاختبار في قدرة منفصلة، \u200b\u200bابحث عن 3 ملاعق كبيرة. طحين. صب في ذلك TBSP. الماء، VBE 1-2 بيض الدجاج (كلما زاد عدد من البيض، العجين الأكثر حدة، لذا كن حذرا!) وضخ قرصة الملح. العين مرنة، ولكن ليس رائع جدا العجين، وتغطيها بمنشفة وتعطي نصف ساعة للاسترخاء.

يستريح لفة العجين في طبقة رقيقة (تصل إلى 1.5 مم عالية) وقطع محيط كوب.

ضع المركز في وسط كل قدح.

التقط جيدا حواف الزلابية (بحيث يتم إيمانها بشكل أفضل، يمكنك تليينها بالبيض)، وتشكيل ضفيرة.

ضع قدرا بالماء على الموقد، وإرضاء قليلا، وعندما يغلي، وخفض الزلابية وانتظر حتى ينغمس. بعد ذلك، والتنصت بضع دقائق وإزالة الزلابية من قبل لامع.

زلابية مسبقة الصنع مع البطاطا والفطر. زيت دسم التشحيم، وضعت على الطبق، وتخرج من الخضار المسحوقة وتعمل على الطاولة مع كريم الحامض أو صلصة الجبن.

وصفة 4: زلابية الكسترد مع الفطر

• دقيق القمح - 3 نظارات
• الملح - chl
• زبدة دسم - 1.5 ملعقة كبيرة.
• البيض الصفار - 2 قطع.
• الحليب - 190 مل

• فطر الغابات (أنا مجمد) - 500 غرام
• البصل - 1 قطعة.
• زيت الخضروات - 2 ملعقة كبيرة.
• ملح للتذوق
• الفلفل الأسود الأرض - حسب الرغبة

• زيت الخضروات - 4 ملعقة كبيرة.
• البصل - 1 قطعة.

بالإضافة إلى ذلك:

• الماء (لطهي الزلابية) - 2.5-3 لتر
• ملح للتذوق

أولا، أقوم بإجراء ملء الفطر للزلط. الفطر تذويب، التمرير من خلال طاحونة اللحوم.

البصل المنقى مقطعة إلى مكعبات.

يقلى البصل على الزيت النباتي حتى اللون الذهبي.

في المقلاة، أضف الفطر المفروم والملح والفلفل الأرضي الأسود حسب الرغبة.

امزج كتلة الفطر، القلي حوالي 20 دقيقة على حرارة متوسطة.

نخل الدقيق. البروتينات المنفصلة عن صفار (البروتينات لن تكون مفيدة لنا). أضف الملح إلى الدقيق والزبدة درجة حرارة الغرفةصفار.

أضف حليب الغليان.

نحن نعجن العجين، وتنظيفه في الحزمة وإعطاه راحة حوالي 15-20 دقيقة.

آخذ 1/3 جزء من الاختبار، لفة قليلا. عند العمل مع الاختبار، من العمليا لا حاجة لاستخدام الدقيق للسكان، قليلا جدا.

أنا قطعت مع كوب رقيقة من القدح.

وضعت في كل دائرة من ملء الاختبار.

زلابية القطب. وبالتالي، قم بإعداد الزلابية مع الفطر من العجين الآخر.

في المقلاة، أحضر المياه بالملح إلى غليان، وأنا أقل نصف الزلابية فيه، خلط.

بعد الزلابية سوف يطفو على السطح، أطبخها لمدة 8 دقائق تقريبا، والوقت من وقت لآخر.

في هذا الوقت، أقوم بإعداد محمص - أحضر البصل إلى المكعبات على المكعبات على الزيت النباتي للمكعبات.

نحن نخرج الزلابية من الماء في وعاء.

أنا ماء لهم موسيقى الجاز البصل.

ثم طهي الجزء الثاني من الزلابية. الزلابية مع الفطر جاهزة!

وصفة 5: زلابية الفطر مع الخضروات (مع الصورة خطوة بخطوة)

• الفطر المجفف (الأبيض والزبدة) - 1 كوب
• البطاطا المسلوقة - 2-3 قطع.
• البصل - 1 قطعة.
• الجزر - 1 قطعة.
• زيت الخضروات - 25 مل
• أنابيب النفط - 25 مل
• أعشاب الزيتون - تقطيع
• فلفل أرضي - قرصة
• الملح - تشيبش
• الدقيق - 350-400 غرام
• الماء - 80 مل
• البيض - 1 قطعة.
• زيت الزيتون - 25 مل
• تنفق الكراث - 50 غرام.

تحتاج أولا إلى إعداد الفطر المجفف للمعالجة الحرارية. كل شيء بسيط للغاية: نقعهم في أزق مع الماء الساخن. إجازة لمدة 20-30 دقيقة. اختيار الفطر المجفف للزلاب، يمكنك أن تأخذ الفطر الأبيض أو Chanterelles أو الزيوت أو مزيج من الفطر العطر المختلفة. بدلا من الفطر المجفف في فصل الشتاء، يمكنك استخدام Champignons أو Oysteries، وفي الصيف - فطر الغابات الطازجة. بعد الفطر متناثرة، اشطفها ماء مملح قليلا لإزالة الرمال.

في غضون ذلك، يمكنك طهي الاختبار. لذلك، استخدم الحليب الدافئ أو الماء. تمرير الدقيق المنخل في وعاء. جعل عطلة في الداخل. صب الماء، زيت الزيتون قليلا، كسر البيض. إضافة قرصة من الملح والسكر. منزلي مثل ذلك عندما يناسب العجينة فلفل أرضي، لذلك أضيفه مباشرة عند العجن الاختبار.

نظرا لحقيقة أن السائل الدافئ للاختبار يستخدم هنا، فإن الغلوتين سوف يمتص بسرعة جميع الرطوبة. العجينة ستكون لينة ومميزة. ستة العجين أولا في الوعاء.

يرش الجدول ووضع العجين عليه. لمدة 5-10 دقائق، عرق العجين جيدا. لف العجينة إلى الفيلم ووضعها لمدة 15 دقيقة. بالتوازي، ضع البطاطا.

تنظيف البصل لملء وقطعها بواسطة السمير. بحيث كان التعبئة طعم دقيق، من الضروري ربط جميع المكونات على مزيج الخضروات والزبدة. لا تستخدم الزبدة البحتة فقط، وبالتالي فإن التعبئة سوف تغذي.

أضف جزرة عالقة، بعد أن تصبح القوس فاتورة ذهبية. يجب تقلص الفطر من سائل إضافي وأضف إلى الجزر والبصل في 3-4 دقائق.

جبلي ملء لمدة خمس دقائق على النار الصغيرة. يمكنك صب القليل من الماء بحيث لا يجف الخليط جدا. بالنسبة إلى رائحة ملء الفطر، أضف أعشاب الزيتون والفلفل الأرضي، الملح حسب الذوق.

ضع ملء وعاء الخلاط وطحنه جيدا في كتلة متجانسة.

عندما تكون البطاطس جاهزة، استنزف الماء منه، وقمعها في هريس. البطاطا في التعبئة لن تكون كثيرا، وسوف تعطي حجم وسع لنعم حسب الذوق.

قم بتوصيل كتلة الفطر بالبطاطس، ميكس، إذا لزم الأمر، سمعت.

عجينة لفة في تسخير، ثم قطعت إلى قطع صغيرة.

تركز على كل قطعة من العجين في الدقيق، لفة دبوس المتداول في الكعكة. بحيث لم تنفجر الزلابية أثناء الطهي، لا تقطع الكريات رقيقة جدا.

ضع ملعقة صغيرة من ملء الفطر في منتصف الكعكة، وتغطي حافة الزلابية. يمكنك إعطاء حواف مجعد الزلابية، لفها بداخلها قليلا. ويمكنك التقاط الحواف إلى الشوكة للحصول على أسنان صغيرة. أساليب النمذجة الجميلة الزلابية كثيرا جدا.

وضع الزلابية على اللوحة، رش مع الدقيق.

زيادة في ماء عموم كبير (2.5-3 لتر)، إضافة ملعقة كبيرة من الملح، ورقة الخليج وحفنة من الفلفل العطر. غلي الزلابية مع ملء الفطر الجاف 3-5 دقائق على النار القوية. الحصول على زلابية واحدة وجرب جاهزة.

في مقلاة، لبضع دقائق، تمر بصل بالصل، شرائح غرامة. استخدام الزبدة المنصهرة أو الخضروات. سواء كانت مجرفة جميع الزلابية في المقلاة، إلى قشرة ذهبية جميلة. يمكنك تطبيق الزلابية وفقط في شكل مسلوق أو تشحيم الزبدة أو القشدة الحامضة.

خدمة الزلابية مع الفطر المجفف بدلا من الطاولة حتى يبرد. في شكل ساخن، فهي فاتح للشهية والعقبة.

وصفة 6: الزلابية مع ملء Champignon

للعجين:

• كريم الزبدة - 100 غرام
• الماء - 0.5 لتر
• الملح - 1 ملعقة شاي.
• السكر - 1 ملعقة شاي.
• دقيق - 300 غرام + 400 جم + على السكان
• البيض - 1 قطعة.
• الزبادي الطبيعي 1.5٪ - 50 غرام

لملء:

• بطاطس - 1 كجم
• الملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• منصلات البصل - 300 غرام
• Champignons - 0.5 كجم
• زيت الخضروات - للقلي

في قدر، وضع الزيت، صب الماء، إضافة الملح والسكر. وضعت على النار والحرارة تقريبا لتغلي.

انزع من النار، تدريجيا صب 300 غرام من الدقيق، التحريك إلى الشراب. يجب أن تكون العجين ناعمة وتتخلف عن جدران الشغب.

اطلاق النار على العجينة في وعاء الجمع، وإعطاء قليلا بارد، والقيادة البيض، إضافة الزبادي.

صب 400 غرام من الدقيق وعجن العجين الناعم شديد الانحدار. تغطية العجين مع منديل لمدة 30 دقيقة.

تغلي البطاطس الملح الملعقة، توج بالبطاطا المهروسة. البصل ناعما ختم، يقلى في النفط حتى الطبية، إضافة إلى البطاطا المهروسة. يتم قطع Shampignons بدقة، فقط تقلى بالزيت حتى تصبح ذهبية وإضافة بطاطس مهروسة. ضجة، بارد.

تقسيم العجينة إلى قطع من 20 غراما.

طرح قطع في الكريات ووضعها في وسط التعبئة.

مطوية في نصف وحواف جيدة.

حصة الزلابية على لوحات الدقيق.

طبخ في الماء المملح المغلي 2-3 دقائق بعد تعويم. أو يقلى في مقلاة.

وصفة 7، بسيطة: زلابية لذيذة مع الفطر

• الملح - 2 ساعة. ملاعق؛
• الماء هو 1 كوب؛
• دقيق القمح في / S - 2.5-3 أكواب (كم سيأخذ العجين)؛
• دجاج البيض - 1 قطعة؛
• فطر الغابات (أيا كان) - 150 جراما؛
• زيت الخضروات - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة؛
• البصل - قطعة واحدة؛
• البهارات (كزبرة، فلفل) - حسب الرغبة.

نبدأ في عجن العجين بحقيقة أنه في خزان مريح يمزج الملح والماء المغلي. بعد ذلك، يجب عليك إضافة بيضة وتغلب على شوكة. أنا المنخل الدقيق، وجعل التعميق. صب السائل في الدقيق، وعجن العجين. العملية برمتها لن تستغرق أكثر من خمس دقائق. وعاء من الاختبار وراء 10 دقائق. دع الوقوف حتى يستعد التعبئة.

للطبخ، أستخدم الفطر المجمد الذي تم إحضاره في البداية إلى نصف الإعداد. إنهم يحتاجون فقط إلى تذويب ويقلى قليلا.

البصل واضح، سحق. في مقلاة مع الزيوت النباتية والفطر المقلي والبصل، رشها مع الملح والتوابل الحبيب حسب الرغبة.

إذا كانت الفطر أعداد صحيحة، فأنت بحاجة إلى تقطيعها في عملية المطبخ، باستخدام فوهة المهدئة السكين أو تخطيها ببساطة من خلال طاحونة اللحوم. اتضح أن مثل هذه الكتلة الفطر اللذيذة كما في الصورة.

يجب أن تدحرج العجين في الخزان، حوالي خمسة ملليمترات سميكة. الضغط على شكل دائرة مستديرة.

لوضع ملء الفطر في وسط كل دائرة.

تناول الزلابية، وتشكيل الألغازية الجميلة، كما في الصورة.

لوضع 6-8 زلابية في الماء المغلي. طبخ حتى الاستعداد (حوالي 10 دقائق).

وصفة 8: الزلابية مع الحنطة السوداء والفطر (مع الصور)

• دقيق 1 الزجاج
• الفاتح الحنطة السوداء 1 كوب
• الفطر المجفف 100 غرام
• بيض الدجاج 1 كمبيوتر.
• القوس 1 الكمبيوتر.
• ثوم 1 الأسنان
• كريم الحليب 30 مل
• ملح. الفلفل على الذوق
• زيت عباد الشمس
• بصل أخضر
• بقدونس

شطف الفطر، حذف في الماء المملح، وضعت النار الوسطى.

غسل كتلة الحنطة السوداء، وتذهب من خلال، صب الماء ووضعها على النار. طبخ حتى الاستعداد. يجب أن تكون سميكة تماما بما فيه الكفاية، وليس عصيدة الحنطة السوداء المتفتتة.

لتحقيق الدقيق، أضف بيضة لذلك، الملح، صب الماء، تعجن العجين. جاهز العجين لفة في الكرة وتغطي مع منشفة. إجازة لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.

الفطر المسلوق يجف منشفة ورقية صغيرة، مقطعة ناعما.

البصل والثوم تنظيفه، يقطع ناعما، وضع عموم مقلي بزيت نباتي، يقلى بتشكيل لون ذهبي. مخزول الفطر في المقلاة، مزيج.

مستعد الحنطة السوداء السفينة في المقلاة إلى الفطر، تخلط جيدا. بور كريم، طبخ لمدة 5 دقائق، التحريك.

لفة العجين في الخزان، مع الزجاج أو حلقة الطهي قطع عصير جولة.

لوضع مركز كل العصير، ضع الحواف.

لغلي الماء. ملح للتذوق. خفض الزلابية في المقلاة، بعد تعويم الغليان لمدة 3 دقائق أخرى.

الانتهاء من الزلابية تتحلل على لوحات. بوترات الذوبان LARD، رش مع الخضر المفروم. بالعافية!

الزلابية مع الفطر؟ ربما، سوف يرغب الكثيرون في السخط فورا، كيف يمكن أن يكون الزلابية ملء الفطر؟ - ثم هذه زلابية!

في الواقع، لدى الزلابية أو الزلابية أكثر من مائة أسماء مختلفة، كل بلد له بلده. الأذنين أو الانقلابات، وفي معظم الأحيان أعدت في روسيا مرة أخرى في عام 1614 (تشير إحدى الذكور الأولى إلى هذا العام)! بدا الأذنين مثل نظرة الزلابية الحديثة، كان فقط التعبئة، كقاعدة عامة، فطر. لقد أعدت أننا آخرون courops with lentils و cambage بكين.

خيارات الطبخ - وصفة الزلابية العجاف

كما أن وصفة الزلابية مع الفطر ليس لديها أي قواعد أو حدود خاصة. خذ أساس دليلنا خطوة بخطوة مع الصور، ولكن يمكنك دائما إجراء تغييرات على رغبتك. على سبيل المثال، لإعداد ملء الزلابية النباتية مع فطر الغابات: أبيض أو جرسوش أو ديدانس أو شانيتس أو زيوت أو استخدام الدافع أو المحار - متبل أو جاف أو مجمد أو الفطر الطازج! يمكنك أيضا إضافة الحنطة السوداء أو البادج أو الشكل. من الخضروات: اليقطين، الملفوف، البطاطا، الطماطم، الجزر، البصل. خيار آخر ممتاز هو إضافة العدس.

يمكنك أن تخبز الزلابية مع الفطر في الوعاء في الفرن مع كريم الحامض أو تحت الجبن أو يصنع غطاسيا، هزيل - مجرد خبز على العكس من ذلك.، وبالطبع، يمكنك الغليان في الماء المملح مع ورقة غار، كما في وصفنا وبعد إذا كان لديك Multicooker أو Microwave، فإن مساعدو المطبخ هذه مناسبون أيضا لتناول طعام الغداء الطهي. في كلمة واحدة، أظهر الخيال، حيث وصفةنا للزلاب مع minishes من الفطر والجزر والبصل ستكون في القلب. دعونا نحاول؟

المكونات للعجين:

• الماء هو 1 كوب (تقريبا)؛
• دقيق - 500 غرام؛
• الملح - 1-2 الخردة؛
• زيت الخضروات - 2-3 ملعقة كبيرة. ل.

• الفطر - 200-300 غرام؛
• البصل - 1-2 قطعة؛
• الجزر - 1-2 قطعة؛
• ملح للتذوق؛
• زيت الخضار للحمالة.

الزلابية العجاف مع الفطر - وصفة خطوة بخطوة مع الصور

بادئ ذي بدء سنفعله المعكرونة العجافلأنه يجب أن يستريح أيضا لمدة 30-40 دقيقة.

نالم دافئ في الماء في وعاء أو قدر (مجرد غليان!). سنضيف زيت الخضار والملح هناك.

الآن الدقيق المنخل الكروائي.

حرك العجين المرن، والذي سيتم رشه بسهولة في اليدين، دون الالتصاق بها. للحاجة يمكنك تألق الدقيق. دعونا نأخذ راحة له 30-40 دقيقة. تحت منشفة.

وفي الوقت نفسه، يمكنك صنع حشو. لقد مخللون وصفة الفطر الأبيض. ولكن يمكنك أن تأخذ أي غابة أو شراء الشم، كما هو مذكور أعلاه.

قطع الفطر الطازج إلى لوحات رقيقة ويقلى حتى ملحومة نصف. إذا كنت مخلل أيضا، فقم بتشغيلها تحت الماء الجاري، ثم رميها في مصفاة، وتغذية الماء. بعد قطعا ناعما وجذر أيضا على النفط حتى نصف جاهز.

ثم أضف البصل المفروم بدقة.

بعد ذلك، ضع الجزر في المقلاة، مسبقا على مبشرة كبيرة.

تحت نهاية القلي يرش بشكل جيد.

طحن الوزير من الفطر على طاحونة اللحوم أو في خلاط لحالة هريس. إعطاء حشو لتبرد.

تتدحرج فوق العجين رقيقة: حاول العثور على هذا الوجه عندما يكون العجين رقيقا، لكنه لا ينكسر وهو أمر جيد في يدي. قطع مع الزجاج أو كوب مع جدران رقيقة من دائرة.

ربما لديك قوالب خاصة أو زلابية؟ أم أن مثل هذا القالب لملفات تعريف الارتباط في شكل قلوب؟

يمكنك طهي زلابية غير عادية ليوم عيد الحب.

فقط خفض الشكل الصحيح، ووضع ملء في المركز، وتغطي نفس قطعة القلب والحواف العمياء بلطف.

وضعنا للاخات في مركز كل قدح من العجين.

نحن نأخذ الحواف بعناية، حتى لا تجعل الجانبين غير مهذب ". يمكنك نسج مثل هذا الحنجرة كما في الصورة.

إذا كان لديك زلابية، فسيظل أسهل. من الضروري أن تدحرج العجين مرة أخرى.

نضع العجين على مساعد المطبخ.

ضع ملء كل خلية.

تغطية ورقة أخرى. نرز دبوس المتداول.

و الزلابية المستديرة جاهزة.

نحن نخرج النموذج. حتى الحواف لا تحتاج إلى الدفاع!

الآن الزلابية مع الفطر الأبيض يمكن أن تكون ملحومة. أو وضع على حفنة من الدقيق ووضع في الثلاجة.

هل تعرف أنه يمكنك طهي الزلابية الحلوة؟ حاول أن تخدم على طاولة مع حليب مكثف، كريم أو عسل حامض.

لطهي الزلابية لذيذ، تغلي الماء، صب 1 ملعقة كبيرة. ل. النفط وتجنيب قليلا. ضع الشغل في الماء المغلي، مزيج بلطف ويغلي على حرارة متوسطة لمدة 5-7 دقائق، اعتمادا على سمك الاختبار. ل الانتهاء من الطبق يقدم البصل المحمص في النفط (أو محمصة أخرى مع الخضروات - الإصدار الأوكراني)، كريم الحامض، الخضر الطازجة.

بالعافية!