مدخلنفث مع الفطر. نفث الفطائر بالفطر من الخميرة والعجين الخالي من الخميرة. عجين الفطير مع الفطر البري
عجين الفطير المعطر منزلي الصنع مع حشوة لا تضاهى من الفطر المقلي والبصل. ماذا يمكن أن يكون ألذ؟ نفث مع الفطر والبصل من السهل جدًا طهيها ، والأهم من ذلك أنها تبدو جميلة وتبدو فاتحة للشهية جدًا ، والتي سترغب بالتأكيد في تجربتها في أقرب وقت ممكن.
- تكوين المنتجات:
- تم الانتهاء من عجين الفطير - 500 جرام
- شامبينونس - 400 جم ،
- بصل - رأس واحد ،
- بيضة دجاج - 1 قطعة ،
- الأعشاب الحارة - 1 ملعقة صغيرة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
وقت التحضير: 40 دقيقة.
قبل وضع المخبوزات في الفرن ، تأكد من دهنها بصفار البيض للحصول على لون أحمر ، وإضافة مزيج من الأعشاب للنكهة.
قم بإذابة عجين الفطير النهائي ، بحوالي 40-50 دقيقة قبل الخبز. يُقشر الفطر ويُشطف بالماء البارد ويُقطّع إلى قطع صغيرة.
سخن زيت نباتي في مقلاة واقلي الفطر المقطع على نار خفيفة حتى يلين بشكل ملحوظ ، حوالي 6-8 دقائق.
قشر رأس البصل ، وقسمه أولاً إلى نصفين ، ومقطع إلى أنصاف حلقات ، ثم نصف حلقات إلى مكعبات صغيرة.
نضع البصل في المقلاة مع الفطر ، ونضيف كمية قليلة من الملح ومجموعة متنوعة من الأعشاب والفلفل الأسود المطحون. حرك واستمر في قلي حشوة الفطر على نار متوسطة حتى تتبخر الرطوبة. بعد ذلك ، أغلق الموقد واترك القلي يبرد قليلاً.
في هذه الأثناء ، قسمي العجينة إلى قطعتين ولفي كل قطعة بأكبر قدر ممكن.
بعد فرد العجينة ، قسميها إلى قطعتين مستطيلة طويلة ، ضعي حشوة الفطر على نصفها ، وقومي بعمل قطع على النصف الآخر.
اسحب النصف الفارغ من العجين للحشو ، اربط حواف المنتج بأصابعك وقطع العجين على طول الحافة بسكين مجعد خاص. افعل نفس الشيء مع النصف الثاني من العجين.
ضعي نفث البصل والفطر على صفيحة خبز مدهونة بالزبدة ، وادهن السطح بصفار البيض وانقلي صينية الخبز إلى الفرن المسخن مسبقًا. تُخبز فطائر البف باستري على حرارة 200 درجة - 20-30 دقيقة ، حتى السطح المخبوزات محلية الصنع لن بني.
عندما تصبح الفطيرة العطرية جاهزة ، انقل الصفيحة مع المعجنات من الفرن ، واتركها تبرد لفترة قصيرة وتقدم مع الكريمة الحامضة على الإفطار أو الغداء أو العشاء.
الخطوة الأولى: تحضير الفطر.
فطر طازج يجب أن تنقع لمدة 40 دقيقة - 1 ساعة في الماء البارد. ثم اشطفهم ونظفهم إذا لزم الأمر واشطفهم مرة أخرى ثم جففهم بمنشفة. يقطع الفطر ناعماً أو خشنًا ، كما تريد (كلما قطعته أصغر ، زادت سرعة قليه). يُسكب زيت عباد الشمس في مقلاة ساخنة ، ويُسخن القليل منه ويُوضع الفطر المُجهز على الموقد. يجب أن يقلى حتى يصبح طريًا تقريبًا ( 10 دقائق).الخطوة الثانية: قلي الفطر بالبصل والقشدة.
يُقشر البصل ويُشطف ويُقطع جيدًا. عندما يكاد الفطر جاهزًا ويتبخر السائل ، أضف البصل إلى المقلاة. يقلب كل هذا جيدًا ، ويغطى ويقلى لبضع دقائق أخرى ، حتى ينضج البصل. يُضاف الكريم إلى الكتلة الناتجة ويُحرَّك جيدًا مرة أخرى باستخدام ملعقة خشبية يُغطى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق... اغسل البيضة ، واقطعها إلى فاصل بيض مثبت على كوب ، وافصل الصفار عن البياض. الخطوة الثالثة: أضيفي الجبن والأعشاب إلى الفطر.
ابشري الجبن على مبشرة ناعمة أو خشنة ، اشطفي البقدونس بالماء الجاري البارد ، ثم اسكبيه فوق الماء الساخن المسخن في الغلاية ، فهذا سيعطي البقدونس لونًا أخضر فاتحًا ورائحة غنية. نقطع الأعشاب ناعما جدا بسكين حاد. نضيف الجبن والملح والفلفل إلى الفطر مع الكريمة وننتظر حتى يتبخر السائل كله. ثم نضيف الخضار المقطعة هناك ونقلب ونطفئ النار ونغطيها. الخطوة 4: قطع عجين الفطير إلى مربعات وشكل نفث.
لتوفير الوقت ، قمت بالطهي من عجين الفطير المحضر مسبقًا. وصفة تحضيره بسيطة للغاية. وإذا كان لديك وقت فلماذا لا تطبخه بنفسك ؟! انشر الطبقة النهائية من العجين على المنضدة ، ولفها قليلاً باستخدام درفلة ، إذا لزم الأمر ، قم بتقطيعها إلى مربعات بحجم 6 × 6 سم ، ويجب وضع ملعقة كبيرة من الحشوة على كل مربع. املأ مربعات العجين بالحشو على شكل مثلثات كما هو موضح بالصورة. الخطوة 5: اخبز النفخات.
ضعي صينية الخبز في الثلاجة لبضع دقائق ، سخني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة ، دهن صينية الخبز بقطعة من الزيت النباتي أو ضعي عليها ورقة الخبز. ضعي النفخات على ورقة خبز ، وادهنها بالبروتين ورشيها ببذور السمسم بفرشاة. تحتاج إلى خبزهم على الأقل 20 - 25 دقيقة.
الخطوة 6: قدمي نفث الفطر.
يتم تقديم نفث الفطر ليس فقط على الإفطار ، ولكن أيضًا كطبق ثانٍ على الغداء أو الحلوى. ضع النفخات في طبق مسطح أو في سلة مبطنة بالمنشفة. سوف تكون نفث الفطر وجبة خفيفة ممتازة المشروبات الكحوليةفهي مُرضية للغاية وتحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية. أتمنى لك وجبة شهية! إذا كانت الحشوة أكبر من العجينة ، فيمكن تقديمها كطبق جانبي مع السمك أو اللحم أو أي طبق آخر.
لا يمكنك رش البثور ببذور السمسم أو رشها ببذور الكراوية بدلاً من ذلك.
من الأفضل بالطبع تحضير عجين الفطير بنفسك. للقيام بذلك ، تحتاج 2 كوب دقيق ، علبة زبدة ،؟ أكواب من الماء المغلي و؟ ملعقة صغيرة ملح. يجب خلط كل هذا ، ثم تعجنه ، ولفه ووضعه في الثلاجة لفترة من الوقت.
لذلك ، لصنع فطائر البف بالفطر ، نحتاج إلى:
عجين الفطير - 500 جرام (2 ورقة لكل عبوة)
فطر - 450 جرام
بصلة كبيرة
الحليب - 0.5 كوب
الجبن - 100 جرام (لدي تيلسيتر ، لكن أعتقد أنه يمكنك تجربة أنواع أخرى ، الشرط الرئيسي هو القدرة على الذوبان)
صفار البيض للتغليف
طحين للفراش
تحتاج أولاً إلى طهي الفطر. لقد جمدت الفطر البري فقط. في تقييمي ، يحتل هذا الفطر المرتبة الثالثة بعد بورسيني والأطراف ، لمذاقه الرائع ورائحته الرائعة. يترك العديد من جامعي الفطر فطر الغابة دون مراقبة ، ربما لأنه يبدو وكأنه مسند رأس ، ولكن إذا كنت تعرف كيفية تمييز الفطر الصالح للأكل عن متجانساته السامة ، فيمكنك التقاط سلة كاملة من مرج واحد ، لأنها تنمو في عائلات كبيرة نوعًا ما. هناك شرط واحد فقط ، عند معالجة عيش الغراب ، من الضروري إزالة القشرة من الغطاء ، ثم يمكنك فعل أي شيء معهم - قلي ، يخنة ، يغلي ، تجميد ، وبالطبع طبخ عجين الفطير بالفطر.
لقد تم تقشير الفطر بالفعل ، لذلك منحتهم الفرصة ، وأذوب قليلاً وأضفت البصل المقلي بالزيت النباتي ، إلى مكعبات. الآن تحتاج إلى طهي الفطر والبصل حتى يتبخر السائل. ثم الملح والفلفل ونسكب الحليب. ثم ننضج لبعض الوقت حتى يتم الحصول على كتلة الفطر ، في تناسق مناسب لملء الفطائر.
على طاولة مملوءة بالدقيق ، تحتاج إلى لف العجين المذاب في مربع ، بسمك 0.5 - 0.7 سم ، مقطعة إلى أربع شرائح. قطع كل شريط بدوره إلى أربعة مربعات ، وقطع كل مربع بشكل مائل.
في منتصف كل مثلث ، ضع 1/4 ملعقة صغيرة من الفطر (في مكان ما يمكن أن يكون أكثر ، كل هذا يتوقف على حجم قطعة العجين).
على الفطر نضع الجبن ، مقطعة إلى مربعات ، بسمك 0.5 سم. يتم توجيه زوايا مربعات الجبن إلى جوانب مثلثات العجين.
نشكل الفطائر كما هو موضح في الصورة. تأكد من عمل "ذيول" ، حتى لا تفقد الفطيرة شكلها عند الخبز ، وتبدو هذه "ذيول" جميلة - تصبح الفطيرة مثل طائر أو طائرة ورقية.
يمكنك تجربة شكل مختلف. ولكن هنا تحتاج إلى دهن الزوايا باستخدام صفار البيض (انظر أدناه) ، وإلا فلن يتم الحفاظ على الشكل أثناء الخبز.
في صفار البيض نضيف ملعقة كبيرة من الماء ، ونهز ونغطي فطائرنا بهذا السماعة ، ونضعها على صينية خبز جافة وتوضع في فرن مسخن مسبقاً. يجب أن تكون درجة الحرارة في الفرن 180 درجة.
بعد 20 دقيقة ، نأخذ عينات رائعة ونأخذ عينة.
أتمنى أن تستمتع بالطبخ والشهية!
انقر على الصورة وشاهد منظرًا مكبرًا.
إذا كان لديك أي أسئلة ، فاكتب في التعليقات ، وسأجيب بالتأكيد.
هذا مثير للاهتمام أيضًا:
- لفائف ملفوف سافوي في الفرن. خطوة بخطوة ...
اليوم ، يتم تحضير الفطائر مع الفطر في كل عائلة روسية تقريبًا. تحظى هذه المعجنات بشعبية كبيرة بين الصغار والكبار. تحبها المضيفات أيضًا لعدد من المزايا المعينة. عادة ما يتطلب الحد الأدنى من مجموعة المكونات ، لكن الطعم مذهل. ميزة أخرى لهذه الفطائر هي البساطة في تقنية الطهي ، لذلك حتى ربة المنزل المبتدئة ستتعامل معها بنجاح.
تقليديا ، الأنواع الرئيسية من فطائر الفطائر مع الفطر خالية من الخميرة وخالية من الخميرة. نقترح أن تتعرف على كيفية القيام بهذين النوعين في المنزل.
لخبز فطيرة بشكل صحيح مع الفطر من عجينة الخميرة ، يجب عليك أولاً الانتقال إلى وصفة العجين نفسها.
تختلف تقنية تحضيره ، لكننا سنلفت انتباهكم إلى أبسط وأسرع طريقة.
- طحين - 4 ملاعق كبيرة ؛
- زبدة - 120 جم ؛
- زيت عباد الشمس - 80 جم ؛
- بيض الدجاج - 1 قطعة ؛
- سكر - 1.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
- ملح - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
- الخميرة الجافة - عبوة واحدة (15 جم) ؛
- حليب - 1.5 ملعقة كبيرة.
خذ 0.5 ملعقة كبيرة. يسخن الحليب ويخفف الخميرة بالسكر.
اخفقي بيضة واخلطيها جيدًا حتى تصبح ناعمة.
تحضير سطح لعجن العجين ونخل الدقيق عليه بشريحة. اصنعي حفرة واسكبي الحليب مع المكونات المخففة.
يُضاف الملح والزيت النباتي ويُمزج مع الدقيق ويبدأ في عجن العجينة.
ثم نضع العجينة في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة. خلال هذا الوقت ، اعجن الكتلة مرة واحدة واتركها تظهر مرة أخرى.
افردي العجينة على السطح إلى قشرة رقيقة ودهنها بالزبدة ، والتي يجب أن تذوب أولاً.
اطوِ الطبقة ثلاث مرات ولفها برفق مرة أخرى. كرر العملية 3 مرات أخرى ويمكنك البدء في الطهي.
عجين الفطير
يمكنك أيضًا خبز فطيرة الفطر اللذيذة من فطيرة الفطيرة الخالية من الخميرة. للقيام بذلك ، نقترح أن تتعرف على وصفة تحضير العجين.
- زبدة (مبردة) - 380 جم ؛
- طحين - 0.5 كجم ؛
- ملح - بضع قرصات.
- بيض - 1 قطعة ؛
- ماء مغلي بارد - 230 مل ؛
- خل 6٪ - 2 ملعقة صغيرة
يجب أن أقول أنه في هذا الإصدار يتم صنع العجين بسرعة وسهولة.
يُمزج البيض والخل والملح في الماء ، ويُخفق برفق باستخدام شوكة.
ينخل الدقيق على السطح المحضر ويفرك جزء من الزيت. اخلطي مع الدقيق ، وابشري الزيت مرة أخرى وقلبي مرة أخرى دون الضغط. في هذه الحالة ، تأكد من أن الزبدة لا تذوب.
صب الماء في أجزاء واجمع العجينة ، لكن لا داعي للعجن. حاول أن تمنع الزبدة من الذوبان ، ولكن أن تبقى في قطع ؛ لهذا ، احتفظ بها في المجمد أولاً.
نجمع العجينة ونضعها في كيس ونرسلها للثلاجة لمدة ساعة ، ثم نخرج الكتلة ونعجنها ونعجنها ونرجعنا إلى الثلاجة لمدة ساعة أخرى
الوصفة الكلاسيكية للف باستري بالفطر والبصل
بالنسبة الى الوصفة الكلاسيكية، فطيرة منفوخة مع الفطر والبصل. يضيف العنصر الأخير نكهة وثراء إلى الطبق.
- عجين الفطير - 0.5 كجم ؛
- أو - 0.5 كجم ؛
- بصل - رأس كبير ؛
- زيت نباتي؛
- ملح ، بهارات.
بالنسبة إلى عجين الفطير ، يمكنك اختيار أحد الخيارين أعلاه ، أو استخدام وصفتك المفضلة.
لذلك نصنع الحشوة: نغسل الفطر بالماء ونقطع الساقين من فطر المحار.
يقشر البصل ويغسل ويقطع إلى أنصاف حلقات رقيقة. اقلي الزيت لمدة دقيقتين على نار متوسطة.
نقطع أجسام الفاكهة إلى شرائح ونضيفها إلى البصل. نحضري الاستعداد والملح والفلفل ونخلط. أغلق الموقد واترك الحشوة جانبًا أثناء تحضير العجين.
تُقسم العجينة إلى نصفين وتُلف كلا الجزأين على شكل طبق الخبز.
نضع جزءًا واحدًا في شكل مدهون ونمدد الحواف قليلاً ، ونصنع الجوانب.
توزع الحشوة وتغطى بالجزء الثاني من العجين ، مع الضغط على الحواف. نصنع ثقوبًا فوضوية على السطح بشوكة أو مسواك.
ضعي فطيرة الفطيرة مع المشروم في الفرن واخبزيها لمدة 45 دقيقة على 190 درجة مئوية.
عجين الفطير مع الفطر البري
نفخة مع فطيرة فطر الغابة من السهل التحضير ، ومع ذلك ، هناك بعض الفروق الدقيقة في تحضير الحشوة. لذلك ، يجب غلي أي أجسام من فواكه الغابة في الماء المالح لمدة 20 دقيقة مسبقًا.
- عجين الفطير - 0.5 كجم ؛
- فطر الغابة - 0.5 كجم ؛
- زيت الزيتون أو الزيت النباتي
- بصل أخضر - 10 ريش ؛
- ملح فلفل؛
- بيضة - 1 قطعة ؛
- الثوم - 1 إسفين.
تجدر الإشارة إلى أنه يمكنك عمل فطيرة بالفطر من عجين الفطير الجاهزة ، والتي تُباع مجانًا في محلات السوبر ماركت أو المتاجر الصغيرة.
نزيل السائل من الفطر المسلوق إلى أقصى حد ، يمكنك حتى سحقه قليلاً بيديك.
نقطع هذا المكون إلى شرائح أو مكعبات ، ونرسله إلى مقلاة مسخنة مسبقًا بالزبدة. يقلى حتى ينضج نصف ، يضاف البصل المفروم مع الثوم والملح والفلفل ويخلط ويوضع على استعداد.
نأخذ العجين ونقسمه إلى نصفين غير متساويين ونطرحه.
في الجزء السفلي من القالب ، يتأهل ، وضع النصف السميك ، وتشكيل جوانب عالية.
نملأ الكعكة بالحشوة ونصنع "قبعة" من النصف الثاني من العجينة.
نضغط على الحواف ونصنع ثقوبًا باستخدام عود أسنان حتى يهرب البخار.
ضعي بيضة في وعاء واخفقيها برفق وادهن سطح الفطيرة.
ضعيها في الفرن لمدة 40-45 دقيقة واخبزيها في درجة حرارة 180-190 درجة مئوية.
فطيرة الخميرة مع الفطر والقشدة الحامضة
الوصفة التالية مع صورة فطيرة مع عيش الغراب تتضمن إضافة القشدة الحامضة.
هذا المكون يجعل المخبوزات طرية للغاية ولذيذة. في هذا الإصدار ، نستخدم نفخة خميرة العجين... يمكنك تقديم طعام شهي مثل طبق مستقل مع عصير الطماطم.
- عجينة الخميرة النفخة - 0.6 جم ؛
- الفطر (الفطر ، فطر المحار) - 0.5 كجم ؛
- كريمة حامضة - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
- بصل - 1 قطعة ؛
- زبدة - 30 جم ؛
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر. لتزييت الكعكة
- الخضر الطازجة - البقدونس والشبت.
- الملح والتوابل المفضلة.
يتم تحضير فطيرة مع الفطر والقشدة الحامضة في عدة خطوات بسيطة.
تُقطع أجسام الفاكهة إلى مكعبات وتُقلى مع نصف حلقات من البصل زبدة حتى يتبخر السائل.
تُضاف الكريما الحامضة والملح والبهارات حسب الرغبة ، ثم تُطهى لمدة 5-7 دقائق على نار خفيفة.
لمدة دقيقتين ، تُضاف الخضروات المفرومة ناعماً وتُمزج وتُترك جانباً حتى تبرد قليلاً.
في هذه الأثناء ، تُدحرج العجينة في قشرة رقيقة متواصلة وتوضع الحشوة على الحافة.
تُلف الفطيرة في لفافة وتُغطى بالبيض.
يتم عمل الثقوب باستخدام عود أسنان على السطح بالكامل ، وبعد ذلك يتم وضع اللفافة على صفيحة خبز ، يتم تبطين ورق البرشمان عليها مسبقًا.
تُخبز كعكة الخميرة بالفطر والقشدة الحامضة على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة تقريبًا.
فطيرة طبقة فطر وسمك بسيطة
وصفة ممتعة للغاية ، ولكن في نفس الوقت بسيطة لفطيرة فطيرة مع الفطر. أجسام الثمار ، مجتمعة مع الأسماك ، تجعل المخبوزات لذيذة للغاية ، وتضيف نكهاتها الخاصة.
- عجين الفطير - 0.4 كجم ؛
- شامبينونس - 350 جم ؛
- فيليه من سمك النازلي أو بولوك أو السمك الأحمر - 350 جم ؛
- بصل - رأسان متوسطان ؛
- زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- كريمة حامضة - 2-3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- شبت طازج ، بقدونس - 3-5 فروع ؛
- الملح والفلفل حسب الذوق.
يجب أن أقول إن وصفة عجين الفطير مع الفطر والأسماك بسيطة جدًا ، حتى أولئك الذين شرعوا للتو في "مسار الطهي" يمكنهم التعامل معها.
قم بلف شرائح السمك في مفرمة اللحم أو اقتلها في الخلاط.
تقلى أجسام الفاكهة المقشرة والمقطعة مع نصف حلقات من البصل بالزيت.
أضيفي القشدة الحامضة قبل 5 دقائق من الاستعداد ، خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة.
يُمزج الفطر مع السمك والملح والفلفل.
غطي صينية الخبز بالرق وصنع العجين.
افردي العجينة إلى حجم القالب وضعيها في الأسفل ، وضعيها بيدك وضعي جوانب عالية على طول الحواف.
أرسل الحشوة إلى الطبقة ورش الأعشاب المفرومة ناعماً في الأعلى.
تُخبز فطيرة الفطر والسمك في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.
فطيرة فليب فلوب بالفطر واللحم المفروم
إذا لم تكن قد صنعت فطيرة فليب فلوب مع الفطر واللحم المفروم ، فقد حان الوقت الآن للحصول على قلم وتدوين هذه الوصفة. سيتوج مثل هذا الطبق أي موعد عطلة أو وجبة عائلية بسيطة مع الراحة والدفء المنزلي اللطيف.
- عجين الفطير - 0.6 كجم ؛
- فطر المحار - 0.3 كجم ؛
- لحم الخنزير ولحم البقر المفروم - 0.3 كجم ؛
- البصل والجزر - 1 قطعة ؛
- جبنة صلبة - 100 جم ؛
- زيت نباتي؛
- الثوم - 2 أسافين.
- مارجرين كريمي - لدهن العفن ؛
- ملح فلفل.
يقشر البصل مع الجزر ويقطع إلى مكعبات 5 مم.
قطّعي قبعات فطر المحار إلى قطع وحضّري المقلاة للقلي.
يُسكب الزيت ويُسخن ويوضع عليه الجزر والبصل.
بعد 2-3 دقائق ، أضيفي الفطر واقلي الكتلة الكاملة حتى تنضج.
ثم ننقل الخليط إلى طبق منفصل ونضع اللحم المفروم والثوم المهروس في المقلاة.
يقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً ، أطفئ النار واخلطه مع كتلة الفطر. يقلب والملح والفلفل حسب الرغبة ويخلط مرة أخرى.
قسّم العجينة إلى جزأين غير متساويين - تقريبًا و.
خذ الجزء الأكبر وافرده إلى الشكل المطلوب. ونفرد الجزء الأصغر من العجين بأكبر قدر ممكن.
دهن وعاء الخبز بالمرغرين وافرد قشرة رقيقة مع تكوين الجوانب المناسبة.
وزعي الحشوة والجبن المبشور فوق الكيك.
غطي الحشوة بقشرة سميكة ، اصنع ثقوبًا برفق باستخدام عود أسنان وضعها في فرن مسخن مسبقًا على 190 درجة مئوية لمدة 40-50 دقيقة.
عندما تنضج الكعكة ، أخرجها من الفرن واقلبها على طبق.
في الصورة ، يتم تقديم فطيرة مع الفطر واللحم المفروم بالفعل في الشكل المقلوب النهائي. يتم الحصول على هذه المعجنات اللذيذة - والعين سعيدة والمعدة سعيدة!
فطيرة مع فطر وكبد دجاج
هذا الفطر مع فطيرة عجين الفطير يمكن أن تكون مفتوحة ومغلقة. يمكنك الخروج بالعرض التقديمي الخاص بك لمثل هذه المخبوزات وبالتالي مفاجأة أحبائك.
في هذه الحالة ، سوف نستخدم الوصفة فتح الفطيرة... وصفة الفطيرة مع الفطر والبسكويت ستدرج بالتأكيد في قائمة عائلتك ، كطبق ترحيبي لأي وجبة.
- عجين الفطير - 0.6 كجم ؛
- الفطر (مخلل) - 0.4 كجم ؛
- كبد الدجاج - 0.3 كجم ؛
- كريمة دهنية - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- زيت نباتي؛
- بهارات - ملح ، فلفل ، كاري.
كيف تصنع فطيرة مع الفطر وكبد الدجاج؟
نقطع الفطر إلى قطع متوسطة ونقلى بالزيت مع البصل المفروم.
بضع دقائق قبل أن يصبح الفطر جاهزًا ، أضف الكريمة والأعشاب المفرومة.
اغلي الكبد في ماء مملح وفرمه.
اخلطي المخلفات مع الفطر ، أضيفي الملح إذا لزم الأمر. يتبل بالفلفل والقليل من الكاري ويقلب ويترك جانبا مؤقتا.
تُدرد الكعكة من العجين وتوضع في طبق مدهون بالزيت ، وتصنع جوانب عالية.
تُوزّع الحشوة على الوجه وتُخبز لمدة 45 دقيقة عند 190 درجة مئوية.
تحظى عجين الفطير بشعبية كبيرة في العديد من العائلات. وهذا ليس مفاجئًا ، لأنه يمكنك طهي الكثير من عجين الفطير حلويات لذيذة: معجنات ، كعكات ، بيتزا ، فطائر ، فطائر ، بسكويت ...
أقترح اليوم صنع فطائر الفطائر مع الفطر. لن يتطلب الأمر شيئًا على الإطلاق للطهي ، ونتيجة لذلك ، هناك معجنات منفوخة شهية مع عيش الغراب على الطاولة.
دعنا نجهز المنتجات وفقًا للقائمة.
يمكن أن تؤخذ الفطر للتعبئة طازجة أو مجمدة. قم بإذابة الفطر المجمد مسبقًا. اغلي فطر الغابة الطازج لمدة 10-15 دقيقة.
يُقطع الفطر جيدًا ويُقلى في مقلاة مسخنة مسبقًا حتى يتبخر السائل ، حوالي 4-5 دقائق.
يضاف البصل المقطع الى مكعبات صغيرة. يقلى على نار خفيفة حتى ينضج البصل ، حوالي 4-5 دقائق.
الملح والفلفل حسب الذوق. تُضاف الأعشاب المفرومة ناعماً والقشدة الحامضة مع التحريك. يسخن على نار خفيفة لمدة 1-2 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. نرفع عن الحرارة ونبرد.
قم بفك تجميد عجين الفطير النهائي.
يرش القليل من الدقيق على سطح العمل. افردي طبقة من عجين الفطير بسمك 2 مم بقياس 40 × 20 سم ثم قطعيها إلى 4 مستطيلات متطابقة.
نقوم بتشحيم كل قطعة عمل على طول الحواف بالبروتين. ضعي 1 ملعقة كبيرة على جانب واحد. حشوة الفطر وغطيه بالجانب الآخر.
باستخدام شوكة ، اضغط على حواف قطعة العمل جيدًا. يمكن "تثبيت" الفطائر بشوكة من حافة واحدة ، كما في الصورة على اليسار ، أو من ثلاث جهات ، كما في الصورة على اليمين.
نصنع الفطائر من الطبقة المتبقية من العجين بنفس الطريقة.
يُسكب القليل من الماء أو الحليب على صفار البيض ، ويُمزج ويُدهن سطح الفطائر. نرش بذور السمسم على الوجه إذا رغبت في ذلك. على الفطائر ، "المثبتة" من 3 جوانب ، نقوم بعمل عدة ثقوب بالشوكة لتحرير البخار.
نضع صفيحة خبز في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة ونخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
الفطائر الفطيرة مع الفطر جاهزة. حان الوقت الآن لشرب الشاي مع عجين الفطير اللذيذ مع حشوة الفطر.
