مدخلفطيرة حلوة مخمرة. كعكة شاي المربى والعسل
بالنسبة لشاي العائلة ، وكذلك لاستقبال الضيوف ، فإن خبز الزنجبيل بالعسل المصنوع من العجين الحار هو من أفضل الحلويات التي يمكن تحضيرها بسرعة وسهولة من منتجات بسيطة.
من الصعب تحديد الوصفة الأولى لهذه المعجنات التي نزلت إلينا منذ العصور القديمة. هذا صحيح فقط في الكلاسيكية وصفات قديمة غالبًا لا يستخدم خبز الزنجبيل منتجًا مثل البيض. وفي الغالب كان خبز الزنجبيل قليل الدهن ، والذي تم علاجه ليس فقط في أيام الصيام.
نعد اليوم خبز الزنجبيل محلي الصنع دون أن نقتصر على اختيار المكونات ، ولكن في نفس الوقت نحافظ على المنتجات الأساسية مثل العسل والتوابل والبهارات والفواكه المجففة والمكسرات والتوت المجفف والبذور والزبيب والفواكه المسكرة والمربى.
وصفة يمكن العثور عليها في كثير من الأحيان والتي يشاركها طهاة المنزل عن طيب خاطر هي خبز الزنجبيل الخالي من الدهون على الشاي. غالبًا ما يتم تقديم هذه المعجنات في أيام الصيام وليس فقط. لنجرب ونطبخ شيئًا لذيذًا.
أيًا كانت وصفة شاي الزنجبيل على العسل التي نختارها ، في الواقع ، كلها متشابهة من حيث تقنية التحضير ومجموعة من المنتجات. العجين ، في أغلب الأحيان ، يشبه القشدة الحامضة السميكة. اعتمادًا على التوابل (وكميتها) وإضافة المكونات الأخرى (الحليب ، الكفير ، الشاي ، الزبدة) ، قد يصبح خبز الزنجبيل أكثر حلاوة ، وأكثر عطرية ، في كل مرة بطعم جديد.
حسب هذه الوصفة فطيرة حلوة مع المكونات الحارة للأعشاب العطرية والعسل ، اتضح أنه طري ورائع.
لصنع خبز الزنجبيل على الشاي ، ستحتاج إلى:
- الشاي (يجب أن يكون الشراب قويًا) - كوب واحد
- القرفة - ½ ملعقة صغيرة.
- كاكاو - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- سكر - 1 كوب
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
- عسل - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- زيت (نباتي) - نصف كوب
- الزبيب - 100 جم
- دقيق - 2.5 كوب.
إذا كنت ترغب في تزيين الكعكة بالفوندان بالحليب ، فستحتاج أيضًا لتحضيرها: دقيق (3 ملاعق كبيرة) ، سكر (1 كوب) ، نصف كوب من الحليب ، قليل من تلوين الطعام والزبدة (150 جم). يمكنك أيضًا رش جوز الهند على خبز الزنجبيل.
اقرأ أيضا: كيف لطهي خبز الزنجبيل بالعسل في طباخ بطيء؟
تجهيز:
لنبدأ بتخمير الشاي ، الذي نسكبه في وعاء ، حيث سنقوم بإعداد العجين. أضف العسل هناك وحركه. دفع بيضة وإضافة السكر. امزج كل شيء بالمضرب.
يضاف زيت عباد الشمس (يفضل تناول الزيت المكرر). نضع القرفة في العجينة (خلط العسل مع هذا التوابل الحارة يحظى بشعبية كبيرة وغالباً ما يستخدم في الوصفات المخبوزات محلية الصنع، في حالتنا ، وجودها ضروري ببساطة) ، وكذلك الكاكاو ، الذي ، دون التأثير بشكل كبير على الذوق ، سيغير لون الكعكة إلى اللون البني. نحن نمزج كل شيء.
نضيف الزبيب الذي سبق رشه بالدقيق (لتوزيع متساوي في العجين). لرفع العجينة وتشكيل بنية أكثر مرونة ، نستخدم صودا الخبز (في هذه الوصفة لا ينصح بإطفاءها). وأخيرًا ، نضيف الدقيق المنخول مسبقًا إلى الكتلة المعدة. نحن نمزج كل شيء.
يجب أن تكون العجينة ، التي تذكرنا بكثافة البسكويت ، متجانسة وخالية من الكتل.
للخبز نستخدم أي شكل: معدن أو سيراميك أو زجاج أو سيليكون. لمنع خبز الزنجبيل من الالتصاق به ، نقوم أولاً بدهنه بالزيت أو نغطي الجزء السفلي والجوانب بورق الزبدة.
نقوم بتسخين الفرن إلى 160-180 درجة. تُخبز كعكتنا لمدة 40-45 دقيقة. تتجلى حقيقة أن الوقت قد حان لإخراجها من الفرن بواسطة عصا خشبية جافة ، نتحقق بها من درجة الاستعداد.
لتزيين خبز الزنجبيل بالشاي بالعسل ، يُطهى التزجيج: يُمزج السكر مع الحليب ويُضاف قطع الزبدة ويُغلى المزيج مع التحريك باستمرار. بعد إضافة الدقيق وملون الطعام ، قلبي كل شيء بسرعة واطهي لمدة دقيقتين إضافيتين على نار خفيفة.
يُسكب فدج الحليب فوق خبز الزنجبيل ويُرش بالمكسرات أو الشوكولاتة المبشورة أو جوز الهند. نترك الحلوى على المائدة لمدة ساعة ، ثم نستمتع بمذاقها ورائحتها.
وصفة شاي الجوز بالزنجبيل
يتم تحضير هذا الإصدار من خبز الزنجبيل بالشاي على أساس عسل الحنطة السوداء الداكن ، والذي يعطي العجين مذاقًا رائعًا ولونًا ذهبيًا. نكمل المخبوزات بالمكسرات ، مما يحسن الذوق خبز الزنجبيل العجاف وجعلها أكثر شهية.
إذا لم تكن مغرمًا بالجوز ، يمكنك استبداله بالزبيب أو اللوز الخالي من البذور.
مكونات:
- تخمير الشاي الأسود (4-5 أكياس أو 2 ملعقة صغيرة من المشروب الجاف مقابل 1.5 كوب من الماء المغلي)
- الزنجبيل المطحون - ¼ ملعقة صغيرة
- جوز مقشر - نصف كوب
- عسل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- دقيق - 200 غرام قمح و 50 غرام من الجاودار
- سكر - 120 جم
- جوزة الطيب (مطحون 0 - 1/3 ملعقة شاي.
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
- زيت نباتي - 100 جم
- قرفة - 1 ملعقة صغيرة
اقرأ أيضا: وصفات عسل الكفير بالزنجبيل
تحضير بودرة السكر من مسحوق السكر (4 ملاعق كبيرة. لتر) وعصير الليمون (1 ملعقة كبيرة. لتر).
طريقة طهو:
نصنع الشاي ونبرده قليلًا ونذوب العسل فيه. يُمزج باقي المكونات في وعاء منفصل: يُنخل الدقيق ويُضاف الزنجبيل ومسحوق الخبز وجوزة الطيب والسكر والقرفة. يُمزج مع الشاي والعسل والزبدة.
جفف الجوز برفق في مقلاة ، اقطعه وأرسله هناك. امزج كل شيء ، واسكبه في قالب ، نشحمه بالزيت مسبقًا. اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة ، سخني الفرن مسبقاً.
نقوم بدهن خبز الزنجبيل النهائي بفرشاة سيليكون مع كريمة مصنوعة من عصير الليمون والسكر البودرة.
خبز الزنجبيل مع المربى
هل من الممكن طهي العجاف بسرعة معجنات لذيذة عمليا من لا شيء؟ ربات البيوت من ذوي الخبرة يجيبون على هذا السؤال بشكل لا لبس فيه "نعم". وإذا كان مطبخك يحتوي على قدر متعدد الطهي ، فإن المهمة تصبح أسهل.
دعونا نحاول صنع خبز الزنجبيل بالعسل مع الشاي والمربى. لهذا نستخدم أي مربى أو مربى نفضله أكثر أو يمكن العثور عليه في المنزل. المربى مع الحموضة الخفيفة مناسب تمامًا.
مكونات:
- أوراق الشاي - 10 أكياس شاي أسود في 1.5 كوب ماء
- الصودا - 1.5 ملعقة صغيرة.
- دقيق - 2.5 كوب
- عسل - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- سكر - 1 كوب
- مربى - 2/3 كوب
- زيت نباتي - 1 كوب.
كيف تطبخ:
- نصنع الأكياس بالماء المغلي ونتركها تختمر قليلاً.
- نزيل الأكياس ونضيف العسل إلى أوراق الشاي ونحركه حتى يذوب.
- يُنخل الطحين والصودا معًا ويُضاف السكر والزبدة ومزيج الشاي والعسل.
- تُخفق العجينة بالخلاط حتى تتشكل كتلة متجانسة طرية.
- صب العجين في وعاء متعدد الطهي ، بعد أن دهنها بالزيت مسبقًا. نخبز باستخدام برنامج خاص (يتم تحديد وقت الطهي وفقًا للخصائص التقنية وقوة جهاز الطهي المتعدد).
- بعد انتهاء الخبز ، نخرج الوعاء مع خبز الزنجبيل من جهاز الطهي المتعدد ونتركه لفترة. بعد 10 دقائق ، تُرفع الكعكة وتترك لتبرد.
- نقطع خبز الزنجبيل إلى كعكتين. نغطي الكعكة السفلية بالمربى ونغطيها بالجزء العلوي ونشحمها أيضًا.
سجادة صوم لطاولة العام الجديد
على ال سنة جديدة تريد دائمًا شيئًا لذيذًا. وفي هذا الصدد ، لا يوجد ما يحزن عليه - وصفات معجنات رأس السنة وعيد الميلاد هي عشرة سنتات. لكن أولئك الصائمين بحاجة إلى إيجاد شيء مميز. في هذه الحالة ، ستكون وصفة شاي الزنجبيل الخالية من الدهون مفيدة ، والتي لا تتضمن استخدام الزبدة والبيض. ومع ذلك ، فقد اتضح أنها حقًا رأس السنة الجديدة ، ولذيذة وعطرية.
يوجد دائمًا شاي ونوع من المربى في أي منزل تقريبًا. يمكنك عمل حلوى لذيذة بهذه المكونات دون إضافة الخميرة أو مسحوق الخبز.
لصنع فطيرة أو تفاح أو كرز أو أي مربى آخر من اختيارك مناسب.
- يُمزج المربى مع صودا الخبز ويضاف البيض والملح والسكر والزبدة المذابة. صب أوراق الشاي الأسود القوية.
- يُضاف الدقيق في أجزاء صغيرة ويُعجن العجين جيداً. يجب أن تكون متجانسة ، تشبه الكريمة الحامضة السميكة في الاتساق.
- تُسكب العجينة في مقلاة مدهونة بالزبدة وتُخبز لمدة 30 دقيقة. حتى ينضج في فرن ساخن. اختياري فطيرة جاهزة يمكنك رش مسحوق السكر.
لتقليل محتوى السعرات الحرارية في الحلوى ، يمكنك استبدال بعض الدقيق بالنخالة. لن يؤثر هذا عمليًا على المذاق ، لكن الكعكة ستصبح أخف وزناً وأكثر صحة. يمكنك أيضا إضافة البهارات مثل الهيل. هذا سيجعل الكعكة تبدو مثل خبز الزنجبيل.
وصفة كعكة الشاي بالعسل
يمكنك استخدام العسل كمكون رئيسي وليس المربى. سوف يتحول إلى ما لا يقل عن اللذيذ. للطبخ سوف تحتاج:
- 1.5 ملعقة كبيرة. طحين؛
- 1 بيضة؛
- 1 ملعقة كبيرة. الصحراء.
- 1 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
- 1 ملعقة كبيرة. شاي أسود؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. عسل.
طريقة طهو:
- يخفق البيض مع السكر بالشوكة أو المخفقة. أضف صودا الخبز وأضف الدقيق في أجزاء صغيرة.
- ثم نسكب الشاي قليلاً أيضًا ، ونعجن عجينة ناعمة ومتجانسة. ضع العسل في النهاية. يجب أن تكون سائلة. إذا كان العسل مسكرًا ، قم بإذابه في الميكروويف أو في حمام مائي مسبقًا. عجينة جاهزة يجب أن يكون مثل الكريمة الحامضة في تناسق.
- يُدهن طبق الخبز بالخضروات أو زبدة... صب العجين فيها وأرسلها إلى فرن ساخن لمدة 20-30 دقيقة. تحقق من جاهزية الكعكة بالمباراة.
يرجى ملاحظة أن الشاي الأسود فقط هو المناسب لصنع الحلوى. شاي أخضروالكركديه وأنواع الشاي الأخرى لا يمكن استخدامها. من الأفضل أيضًا عدم استخدام الشاي الأسود المنكه. يجب أن يكون تسريب العجين قويًا جدًا.
من غير المحتمل أن تقدم مثل هذه الكعكة للضيوف ، لكنها تناسب تمامًا قائمة الطعام اليومية. يمكن أن تتنوع الفطيرة بإضافة الفواكه والفواكه المجففة إليها ، وتزييتها بالكريمات المختلفة.