ev / Salatlar / Pomidor suyunu bir şirəçəkən bişirin. Alma və pomidor suyunu bir şirəçəkəndə necə bişirmək olar, reseptlər. Şirəçəkən necə işləyir - video

Pomidor suyunu bir şirəçəkən bişirin. Alma və pomidor suyunu bir şirəçəkəndə necə bişirmək olar, reseptlər. Şirəçəkən necə işləyir - video

Həmişə incə və uyğun görünmək istəyirsiniz? Hazırlayın pomidor suyu evdəki qış üçün, yalnız bütün qış üçün deyil, aylar önümüzdə də. Çox dadlı şirəsi yalnız təzə pomidordan əldə edilir. Belə bir içki əvvəllər bir ələk və ya ət dəyirmanı vasitəsi ilə hazırlanırdı, amma indi müasir texnologiya ilə doludur - bir qarışdırıcı, şirəçəkən və ya şirəçəkən istifadə edərək pomidordan pomidor suyu hazırlaya bilərsiniz.

Sadə reseptlər:

Bir çox gənc evdar qadın evdə pomidor suyu hazırlamaq problemi ilə qarşılaşır. Əvvəllər bişirmə üsulunu seçməkdə çətinlik çəkirdim, amma təcrübə və zaman hər şeyi öz yerinə qoydu. Buna görə də bu köməkçini yemək bişirmək üçün 9 asan yolu tövsiyə edərək ocağın yeni hazırlanmış gözətçilərinə kömək etmək qərarına gəldim.

Və bilirsiniz ki, bu cür suyun faydaları sadəcə nəhəngdir. Rəqəmini sıxmaq istəyən və pəhrizdə olan demək olar ki, hər kəsə lazımdır. Tərkibini təşkil edən bir çox vitamində faydalıdır.

1 stəkan pomidor suyunda cəmi 40 kkal var. Qanda xolesterol səviyyəsini azaldır, toksinləri xaric edir, sərbəst radikalları məhv edir (qocalığı təxirə salır) və xərçəng və ürək-damar sistemi xəstəlikləri riskini azaldır.

Şirəsi iç və sağlam ol!

Evdə qış üçün ləzzətli pomidor suyu: pomidor suyu üçün sadə bir addım-addım resept

İlk suyumu qırmızı pomidorlardan nənəmin sübut olunmuş metodundan istifadə edərək hazırladım. Mənə həmişə qeyri-adi dərəcədə dadlı görünürdü. Pişirmə prosesi üç mərhələdən ibarətdir.

Evdə hazırlanan pomidor suyu üçün tələb olunan maddələr:

böyük pomidor - 10 kq;
mətbəx duzu - 0,5 xörək qaşığı;
dəfnə yarpağı - 2-3 ədəd;
bir çimdik şəkər.

Pomidordan qış üçün evdə dadlı pomidor suyu necə hazırlanır

İlk addım çox sadədir - pomidor hazırlamaq. Onları böyük bir qabda yaxşıca yuyuram və yarısını kəsirəm. Lazım olsa, ağ möhürləri götürürəm. Doğranmış parçaları bir emaye qaba sobaya qoydum və təxminən 7 dəqiqə bişirdim.

İkinci addım dəriləri şirəsi və sellülozdan ayırmaqdır. Soyudulmuş pomidorları orta sıxlıqlı bir ələyin üzərinə qoydum və sıxdım. Qalan qabığı atın. Bu proses artıq modern ilə sadələşdirilə bilər mətbəx texnikası... Nəticədə kütlə (6,5 -7 litr) emaye ilə örtülmüş böyük bir qaba tökülür və qaynadılması üçün qaza göndərilir. Mətbəx duzunu və bir çimdik şəkəri birbaşa çamurun içinə tökürəm. Mən də oraya dəfnə yarpaqları atıram. Orta istilikdə təxminən 15 dəqiqə qaynadılsın.

Son addım konservləşdirmə prosesinin özüdür. Maye qaynayanda bankaları yuyuram. Tutacaqları, dikiş açarını və örtükləri hazırlayıram. Sonra qazı tavanın altından söndürmədən bankalara tökürəm və yuvarlayıram.

Bu reseptə görə konservləşdirilmiş təbii şirə , sevdiyiniz yeməklərin dadını mükəmməl vurğulayın.

Qış qorunması üçün pulpa ilə qalın pomidor suyu - bir qarışdırıcıda bişirin

Müasir qarışdırıcılarla suyun qorunması prosesi çox asandır. Bu səbəbdən bu məhsulu ilk dəfə hazırlasanız da, tez bir zamanda öyrəşəcəksiniz.

Tələb olunan məhsulların siyahısı:

kiçik pomidor - 6 kq;
mətbəx duzu - 50 q;
reyhan.

Bu cür meyvə suyu üçün pomidor seçərkən həddindən artıq yetişmiş De Barao pomidorlarını seçdim. Onların sıx pulpası içkini daha qalın edir.

Meyvələri yuduqdan sonra yarısını kəsdim və qaynar su tökdüm (isti su yox, yalnız qaynadılmış su). İçindəki pomidorları 5 dəqiqə saxlayın. Bu, onları lazımsız dərilərdən asanlıqla qurtarmağa imkan verdi.

Soyulmuş yarımları əl qarışdırıcı ilə doğrayıb mətbəx süzgəcindən keçirtdim. Çox açıq rəngli, homojen bir çuxur köpük aldım.

Bu kütləni bir emaye qaba qoydum. Duz və reyhan əlavə etdikdən sonra qabı bir neçə dəqiqə qaynatmaq və qaynatmaq üçün qaz sobasına göndərdim. Əsas odu odun çox güclü olmamasıdır, əks halda meyvə suyu yanacaqdır.

Bişirmə içkisi zamanı bir az daha qalınlaşdırın, isti kutulara tökün və yuvarlayın. Bu şəkildə qorunan seçilmiş pomidorların suyu axşam yeməyindən əvvəl uşaqlar üçün əla aperatif rolunu oynayacaqdır.

Pomidordan meyvə suyu hazırlamaq üçün klassik bir reseptə hazırlanaraq istifadə edilə bilər əl şirəçəkən... Əvvəllər bunlar bir çox evdə idi. Xarici olaraq, bir az ət dəyirmanı xatırladır, ancaq pomidordan suyu çıxarmaq üçün hazırlanmışdır. Bu aləti istifadə edərkən, meyvə suyunun verimi istifadə edildikdən daha yüksəkdir elektrik şirəçəkən... Bağışlayın, fikrimi dağıtdım.

Aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

pomidor - 15 kq;
duz.

Prosesi addım-addım deyirəm:

Bu şirə üçün iki növ pomidor alıram: böyük, sözdə salat və orta. Evdə onları yaxşıca yuyuram və xarab olmuş yerləri təmizləyirəm.
Böyük pomidorları dilimlərə, orta pomidorlara və s. Sonra hər şeyi şirəçəkəndən keçirtdim. Pomidor püresi dərhal böyük bir emaye qazana qoyulur və tortlar və toxumlar başqa bir qaba daxil olur. 15 kiloqram meyvədən məhsuldarlığım az qala 14 litrə bərabərdir. Elektrik analogunu istifadə edərsə, təxminən 12 litrə çıxacaq, ancaq daha sürətli çıxarın.
Tencereyi zəif bir atəşə qoyun və qaynatın. İstiləşmə vaxtı mən konservlər hazırlayıram. Maye qaynamağa başlayan kimi köpük görünür, narahat olmayın, tezliklə azalacaq. Bu anda xörək duzu əlavə edirəm və yarıq qaşıqla yaxşıca qarışdırıram. Bir az qaynadım, sonra bankalara töküb bağladım.
Konservləri tərs çevirib köhnə qalın bir yorğanla örtdüm; isti bir pencək də bu məqsəd üçün uyğundur.

Şirəsi çox qalın deyil, təəccüblü dadlıdır!

Ənənəvi olaraq bir ələkdən hazırlanan şəkər və duz əlavə edilmədən hazırlanan ləzzətli pomidor suyu

Şəhər şəraitində qış üçün qorunma etmək çox sadədir. Pomidor suyu bir ət dəyirmanı və bir ələkdən də hazırladım. Düzdür, bu ənənəvi metod kifayət qədər uzundur, amma çox çalışmaq nəticəsində çox ətirli bir içki əldə edilir.

Hazırlamaq üçün 14 kq böyük pomidor lazımdır.

Aşağıdakı növ meyvələri almağa üstünlük verirəm:

Günəş qırmızıdır;
Kiçik Şahzadə;
Fat Jack.

Bu növ pomidorların şirniyyat və turş dadı var, buna görə şirəyə duz və şəkər əlavə etməyə ehtiyac yoxdur.

Meyvələri bir neçə dəfə yuyuram. Sonra ölçüsündən asılı olaraq 6-8 parça kəsdim. Pomidor ilk təravət deyilsə, çürüməyə meylli yerləri təmizləyirəm.

Meyvələri bir ət dəyirmanı ilə işləyirəm. Mətbəx ələklərindən xilas olmağa kömək edəcək toxum və əzilmiş dərilər olan bir kütlə çıxır. Hər şeydən əvvəl, mayeni içimdən keçirəm ələkböyük deliklərlə, sonra dörd qat qatlanmış cuna vasitəsilə. Nəticədə 10 litr çiy suyu çıxır.

İçkini sobada, emaye qabda, nizamlı olaraq qarışdıraraq bişirirəm. Maye qaynadıldıqda 7 dəqiqə daha gözləyirəm. Sonra bankalara tökürəm və qoruyuram. Köhnə bir gödəkçə ilə örtülmüş tərs vəziyyətdə soyumalıdırlar.

Evdə konservləşdirmə çox maraqlıdır:

10 badımcan salatı resepti

Bu yay içkini bağlamağa çalışdım, yalnız pomidor meyvələrini bir şirəçəkəndən keçirmədən, sobada əvvəlcədən söndürdüm. Nəticə bütün ailəmi fəth etdi.

Siyahıya uyğun məhsullar hazırlayırıq:

yetişmiş pomidor - 15 kq;
xörək duzu 30 q;
limon turşusu - 10 g;
şəkər - 20 q;
qara qara bibər - 5 g;
zəncəfil - 5 q.

Əvvəlcə pomidorları yudum və yarısını kəsdim. Sonra hissələrə böldü və onları növbə ilə sobada 150 dərəcədə təxminən 20 dəqiqə bişdi. Pişirmə üçün qapaqlı bir dəmir dəmirçi istifadə etdim, amma paslanmayan polad qabların istifadəsinin daha praktik olacağını düşünürəm.

İkinci və üçüncü partiya bişirilərkən mən eyni vaxtda hazır pomidorları şirəçəkəndən keçirtdim. Beləliklə, pişirmə prosesi bir dəqiqə də dayanmadı.

Məsləhət! Bu reseptə görə bişirirsinizsə, qabları əvvəlcədən sterilizasiya edin.

Nəticədə homojen bir qalın kütlə əldə etdim. Sonra bir emaye qaba tökdüm, ədviyyat əlavə etdim və orta istilikdə 5 dəqiqə qaynadım. Hazırlanmış banklara töküb bağladım. Bankları yorğanla bükdü və bir gün tərk etdi.

Şirəsi elə çıxdı ki, qulağından qopara bilməyəcəksən. Qorxuram ki, qışı görməyəcək. Bir dəfə sınamışam, övladlarım yerləri dairələrlə gəzirlər.

Evdə qış üçün ətirli ləzzətli pomidor suyu - ət dəyirmanı vasitəsilə orijinal bir resept

Anam, həqiqətən, toxum ilə pomidor suyuna sahib olmağı çox sevir, ona görə şəxsən mən də bu növ qorumağı gəzirəm. Hazırlamaq üçün bir ət dəyirmanı istifadə edirəm.

Ehtiyat etməlisiniz:

böyük pomidor növləri - 9kg;
mətbəx duzu (sizin mülahizənizlə);
dəfnə yarpağı -1-2 ədəd;
qırmızı bibər - 5q.

İçkinin sıxlığı birbaşa meyvədəki pulpa miqdarından asılıdır, buna görə orta ölçülü sıx pomidor seçirəm. Onları yaxşıca yuyuram və saplardan qurtuluram. Sonra pomidorları bir neçə dəqiqə qaynar su ilə tökün. Vacibdir! Tərəvəzlər tamamilə su ilə örtülməlidir.

Suyu boşaltdıqdan sonra soyun və adi bir ətçəkən maşından keçirin. Beləliklə, yalnız qabıq yarpaqları, qalan hər şey bir emaye qaba boşaldılır.

Qəbul edildi tomat püresi mətbəx duzu, dəfnə yarpağı, istiot əlavə edin və orta dərəcədə odda bişirin. Şirəsi qaynayarkən mən bankaları buxarlayıram.

20 dəqiqədən sonra bir şüşə qaba tökməyə və yuvarlamağa başlayıram. Konservi yorğanın altına qoydum və bir gün bükdüm.

Şirəsi ədvalı və çox aromatikdir!

Pomidor suyunu qış üçün bir şirəçəkəndə düzgün və dadlı bişirmək

Bəzi ailələrdə qış üçün pomidor suyunu təzyiqli ocaqda hazırlamaq ənənəvi bir üsuldur. Bu metodu özüm üçün bu yaxınlarda kəşf etdim. Sadəliyi ilə xoşuma gəldi. Xatırlamaq lazım olan əsas şey, şirəçəkənin altına mütəmadi olaraq su əlavə etməkdir.

Hazırlamaq üçün maddələr:

pomidor - 4 kq;
şəkər - 1 osh qaşığı. l.;
mətbəx duzu - 0,5 qaşıq qaşığı.

Pomidorları suda yaxşıca yuyuram. Onları hissələrə böldüm və birlikdə yüklədim xörək duzu və şirəçəkənin üst qabındakı şəkər. Alt hissəsinə su tökürəm. Orta quruluşa bir hortum bağlayıram, sonra bir emaye qabına yönəldirəm. Bütün quruluşu sobanın üstünə yığıram və atəşi mülayim hala gətirirəm.

Sobanın yanına həcm üçün uyğun bir qab qoydum ki, sərbəst buraxılan şirənin içərisinə axsın. Hər 8 dəqiqədə bir qabda meyvələri hərtərəfli qarışdırıram və suyun olub olmadığını yoxlayıram. Pomidorlar bütün şirədən imtina etdikdə, qazı söndürürəm və şirəçəkənin qalan hissəsini boşaltıram.

Yaranan nektarı qazın üstünə qoyuram ki, qaynasın. Bundan sonra dərhal bankalara tökürəm və bağlayıram.

Sonuncusu ən sevdiyim resept olacaq. Özüm üçün meyvə şirəsi hazırlamaq üçün istifadə edirəm, ailəmin dadına belə icazə vermirəm. Bilirəm ki, o zaman heç bir şey almayacağam.

Bunun 6 litrini hazırlamaq əla içki ehtiyat:

pomidor - 8 kq;
şirin bibər (tercihen qalın divarlı) - 1 kq;
mətbəx duzu - 6 çay qaşığı;
dəfnə yarpağı - 3 ədəd.

Addım-addım resept

İlk addım elektrikli soba Konservləri sterilizasiya edirəm və qapaqları 7-8 dəqiqə qaynatıram.

Sonra pomidor və bibəri yuyuram və onlardan artıq olanları təmizləyirəm. Tərəvəz soyulmuş meyvələrini ayrı-ayrılıqda ətçəkən maşından keçirəm.

Pomidor bulamacını incə dəri və toxumları götürərək kiçik delikli bir ələkdən bir qazana sıxıram. Ayrılmış şirəyə üyüdülmüş bibər, dəfnə yarpağı və mətbəx duzu əlavə edin. Qarışdırıram və orta dərəcədə odda bişməyə göndərirəm.

Görünən köpüyü yığmıram, amma sizi incidirsə, boşqab qaşıqla çıxara bilərsiniz. Şirənin hazırlığını təyin etmək üçün istifadə edirəm, köpük yox olduqda 100% hazırdır!

Konteyneri ocaqdan götürmədən suyu bankalara töküb bağlayıram. Kimsə ilə qorunma etmək həmişə daha praktikdir, əks halda özünüz tökdükdə və bükdüyünüz zaman qabdakı meyvə suyu yanar.

Bu doqquz ən yaxşı reseptlər təbii pomidor suyu hazırlamaq hər hansı bir kulinariya mütəxəssisinin mətbəxində yalnız yemək deyil, həqiqi gurmeler üçün yeməklər yaratmasına imkan verəcəkdir. Özünüzə uyğun olanı seçin, sevgi ilə bişirin və yaxınlarınıza ev suyu ilə əzizləyin!

Pomidor suyu fərqli ola bilər - ədvalı, şirin, duzlu, dadı yumşaq, lakin çoxdan aromatik, ləzzətli və çox yüksək qiymətləndirilmişdir sağlam içki... Bir çox ev xanımı mətbəxdə bir meyvə suyu bişirən kimi gözəl bir şeyə sahibdir, lakin hər kəs içərisində pomidor suyunun necə düzgün hazırlanacağını bilmir. Bu vitaminli içki üçün bir çox resept var.

Hazırlamaq üçün xüsusi maddələrə ehtiyacınız olacaq. Onları düzgün bir şəkildə seçmək çox vacibdir ki, pomidor suyu yalnız ləzzətli çıxmasın, həm də uzun müddət davam etsin.

Pomidor suyunun faydaları nədir?

Bir şirəçəkəndə belə bir içki hazırlamaq üçün reseptlər ilə tanış olmaqdan əvvəl dəqiqləşdirməlisiniz nə faydalı xüsusiyyətlər ona sahibdir... Beləliklə, pomidor suyu:

çox miqdarda vitamin və mineral ehtiva edir;
maddələr mübadiləsini normallaşdırır;
ürək fəaliyyətini normallaşdırır və sinir sistemi;
az kalori ehtiva edir;
streslə mübarizə aparmağa kömək edir.

Pomidor Suyu Sırlarının Sırları

Bəzi sirlər varpomidorlardan suyu düzgün hazırlamağa imkan verir:

belə bir içki hazırlamadan əvvəl, pomidor bir az duzlana bilər və bu edilmədiyi təqdirdə suyu istifadə edilməzdən əvvəl duzlanır;
pomidorların çox sıx bir qabığı varsa, bu, suyun şirəçəkənin yuxarı konteynerindəki deliklərdən şirə toplayıcıya axmasını çətinləşdirir, buna görə dilimlənmiş meyvələr mütəmadi olaraq qaşıqla qarışdırılmalıdır;
qalan pomidor ketçup və ya adjika hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.

Maddələrin seçimi

Təzyiqli ocaqda qış üçün pomidor suyunu hazırlamaq üçün uyğun keyfiyyətə malik pomidorlara ehtiyacınız var. Tərəvəzlər götürülməlidir böyük, şirəli, heç bir zərər yoxdur, cızıqlar, çatlamalar, çürüklər, qırışmır. Pomidor qəhvəyi olmamalı və ya başqa bir şəkildə ləkələnməməlidir, möhkəm dəri olmalıdır. Yetkin pomidorun məzmunu göstərən parlaq bir rəng var çox sayda faydalı maddələr.

Pomidor suyunun hazırlanması üçün tünd yaşıl saplı orta ölçülü meyvələr götürün. Quru olmamalıdır, çünki bu pomidorun köhnə olduğunu göstərir. Onun olmaması şübhə yarada bilər, çünki satıcılar məhsulun yaşını gizlətmək üçün onu çıxarırlar.

Bitki yetişmiş və yetişmişsə, o zaman hiss edir elastik olmalıdır... Həddindən artıq sərt pomidor ümumiyyətlə yetişməmiş olur. Çox yumşaq biri onun azğınlığını göstərir. Pomidorun ətri də vacibdir. Keyfiyyətli bir meyvənin xarakterik bir qoxusu olmalıdır. Turş qoxusu gəlirsə, deməli çürüməyə başlayıb. Tamamilə qoxunun olmaması pomidorun yetişməmiş seçildiyini göstərir.

Pomidor suyu bir şirəçəkəndə necə hazırlanır?

Artıq bir şirəçəkən olan evdar qadınlar bunun çox rahat bir şey olduğuna əmindirlər. Onunla işləmək rahatdır, çünki səs çıxarmır, sıçramır və ya tərəvəz pulpa ilə tıxanmır. Bundan əlavə, şirəçəkən vaxtı xeyli dərəcədə saxlamağa imkan verir, çünki hazırlandıqdan sonra sterilizasiya və əvvəlcədən qaynadılmadan dərhal içki yuvarlana bilər. Bir şirəçəkəndən pomidor suyu buxarla bişirilir, hamısını saxlayır faydalı keyfiyyətlər... Qışa hazırlanması üçün ən populyar reseptləri nəzərdən keçirin.

Klassik resept

Gözəl bir dadı olan qış üçün bir şirəçəkən pomidor suyunu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaqdır:

pomidor - 4 kq;
duz - 0,5 qaşıq qaşığı. l.;
şəkər - 1 osh qaşığı. l.;
bolqar bibəri - 1 kq (istifadə edə bilməzsiniz).

Bir pomidor içkisi etmək üçün ilk addım pomidorları doğramaqdır. Bu bir neçə yolla edilir: bir qarışdırıcıda, qaba bir sürtgəcdən istifadə edərək və ya orta kublara kəsməklə. Tarifdə bolqar bibəri varsa, onunla eyni şeyi edin.

Şirəçəkənin yuxarı konteynerində doğranmış pomidorları düzün... Su alt konteynerə tökülür, aparat bir qapaq ilə sıx bir şəkildə bağlanır və yüksək istilikdə qoyulur. 5 dəqiqə bişdikdən sonra bolqar bibəri, şəkər və duz parçaları əlavə edin. Şirəçəkən yenidən möhkəm bir qapaq ilə örtülmüş və yüksək istilikdə 40 dəqiqə buraxılmışdır. Üst qabdakı maddələr yemək bişirərkən qarışdırıla bilər. Orada yalnız az miqdarda sellüloz, dərilər və sümüklər qaldıqdan sonra içki ocaqdan çıxarılır və hazırlanmış bankalara tökülür.

Hazır məhsulun sellüloz içərisində olması üçün yuxarı qabdakı qalıqlar bir ələk vasitəsilə birbaşa bankaların içərisinə üyüdülür, sonra yuvarlanır, tərs çevrilir və qaranlıq bir yerə qoyulur.

Belə bir resept hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

Pomidorlar yuyulur, yarıya və ya dörddə birinə bölünür, sarımsaq da soyulur və qaba doğranır. Çili bibəri kiçik parçalara doğranır. Bütün maddələri şirəçəkənin yuxarı qabına qoyun, şəkər əlavə edin, hər şeyin üzərinə sirkə tökün və yaxşıca qarışdırın. Üstünə bir dəfnə yarpağı qoyun və şirəçəkəni yüksək odda qoyunonu qapaqla sıx bağlayın. 15 dəqiqədən sonra maddələr qarışdırılmalıdır, aparat yenidən bir qapaq ilə örtülür və 40 dəqiqə daha qaynadılır. Hazır suyu bankalara tökülür, bükülür və qaranlıq bir yerə qoyulur. Bu resept sayəsində çox dadlı bir şirə əldə edilir.

Qış üçün otlar ilə pomidor suyu üçün resept

Bildiyiniz kimi yaşıllıqlarda müxtəlif vitaminlər var. Pomidor suyu ilə qarışdırıldıqda bədəni gətirir böyük fayda... Belə bir resept üçün sizə lazım olacaq:

pomidor - 3 kq;
bir dəstə cəfəri;
duz - 1 çay qaşığı;
bir dəstə reyhan.

Pomidor yuyulur və göyərti qaynar su ilə yandırılır... Pomidorlar parçalara ayrılır və şirəçəkənin yuxarı qabına qoyulur. İncə doğranmış fesleğen əlavə olaraq doğranmalı olan cəfəri yarpaqları da əlavə olunur. Hamısı duzlanır, örtülür və yarım saat qaynadılır. Sonra suyu olan hortum bankaya göndərilir, maddələr tavada qarışdırılır, yenidən qapaq ilə örtülür və 20 dəqiqə daha bişirilir. Hazır pomidor suyu bankalara tökülür, aromatı üçün reyhan və ya cəfəri yarpaqları qoyulur, qapaqlar ilə bükülür və qaranlıq bir yerə qoyulur.

Beləliklə, təcrübəsiz evdar qadınlar belə bir şirəçəkən qış üçün pomidor suyu hazırlaya bilər, çünki buna görə xüsusi bacarıq tələb olunmur... Yalnız düzgün maddələr seçməlisiniz, bunun nəticəsində pomidorlardan ləzzətli və çox sağlam bir içki əldə edirsiniz.

Duzlu və ya şirin, ədviyyatlı və ya zərif dadı, digər meyvə və tərəvəzlərin suyu və ya saf, homogen pomidor suyunun əlavə edilməsi ilə fərqlidir, lakin çoxdan dadlı, ətirli və çox faydalı bir içki kimi qiymətləndirilmişdir. Bir çox ev xanımı mətbəxində meyvə suyu bişirən kimi gözəl və rahat bir şeydən istifadə edir, amma təəssüf ki, bütün aşpazlar onda pomidor suyunun necə hazırlanacağını bilmirlər.

Çoxdur fərqli reseptlər belə bir vitamin, ləzzətli içki və yalnız ən sadə, eyni zamanda ən maraqlı hesab edəcəyik.

Pomidor suyunu qış üçün bir şirəçəkən hazırlamaq üçün yalnız bir neçə maddəyə ehtiyacınız var. Ancaq onları düzgün seçmək vacibdir ki, pomidor içkisi dadlı çıxsın və şirə qabı bütün payız üçün dayansın.

Tərkibi necə seçirəm?

Hazırlığımızın əsas tərkib hissəsi, əlbəttə ki, pomidor və ya pomidor olacaqdır. Tərəvəz bağçanızda yetişdirilibsə, narahat olacağınız bir şey yoxdur, belə bir məhsul şübhəsiz şübhə doğurmayacaqdır. Ancaq birbaşa koldan təzə bir pomidor seçmək imkanı yoxdursa, dərhal mağazaya getməlisiniz və ən keyfiyyətli məhsulu seçməlisiniz.

Seçməyə başlamazdan əvvəl, tərəvəzin özü haqqında danışaq. 1200-dən çox (!) Hər növ pomidor növü var. Hamısı dadı, ölçüsü, rəngi, şirəsi, sərtliyi, sıxlığı və bir çox digər amillərə görə fərqlənir. Ailənizin zövqünə uyğun hansı pomidor olacaq - özünüz qərar verin. Bununla birlikdə, mütəxəssislər, tərəvəzin meyvələrini sortlara bölməklə yanaşı, aşağıdakı növləri ayırd edirlər:

Birinci tip pomidorlar açıq dadı, böyük ölçüsü və şirəsi ilə seçilir.
İkinci növ kimi təsnif edilən tərəvəzlər ümumiyyətlə yuvarlaq olur. Orta ölçülü, lakin hamar, görünüşü gözəldirlər.
Üçüncü tip pomidorlar ədviyyatlı bir qoxu və incə dadı var.
Bu tərkib hissəsinin dördüncü növü kiçik ölçüsü, şirin dadı ilə seçilir. Tahmin etdiniz? Əlbəttə, ağla ilk gələn albalı pomidorlarıdır.

Yəqin ki, artıq başa düşdüyünüz kimi, qış üçün bir şirəçəkəndə pomidor suyu üçün böyük, şirəli tərəvəzlərdən istifadə edəcəyik. Yemək üçün maddələr seçməyə başlayaq. Yaxşı pomidorlar zədələnməmiş, buruşmamış, cızıqları, çatlamaları, çipləri, çürük yerləri olmayan meyvələrdir. Heç bir halda pomidorda qəhvəyi və ya digər ləkələr olmamalıdır. Qabıq möhkəm və ya hamar bir rəng keçidi ilə olmalıdır. Pomidor nə qədər parlaqdırsa, o qədər yetişmiş olur, yəni tərkibində daha çox vitamin və digər qida var.

Pomidor orta ölçülü olmalıdır (böyümək və körpələr yoxdur!). Bir sapın olması çox təşviq olunur, bu vacibdir! Rəngi \u200b\u200bümumiyyətlə tünd yaşıldır, lakin heç bir halda qəhvəyi deyil. Bir çəkiliş quru seçilə bilməz, bu köhnə, bayatı bir məhsulun əmin bir əlamətidir.

Peduncle olmaması şübhəlidir. Ümumiyyətlə satıcılar məhsulun yaşını gizlətmək üçün köhnə, quru "quyruğu" çıxarırlar.

Təzə, yetişmiş tərəvəz toxunuşa möhkəmdir. Lakin çox sərt pomidor yetişməmişliyi, çox yumşaq isə xarab olduğunu göstərir.

Aroma kimi vacib bir faktoru nəzərdən qaçırmayın. İy yaxşı pomidor dadlı, pomidor üçün tipik olmalıdır. Ətir xüsusilə sapda güclüdür. Qoxusu turş olarsa, məhsul çürüməyə başlamışdır. Yetişməmiş yığılmış tərəvəzin ümumiyyətlə ətri yoxdur.

Bir şirəçəkən pomidor suyu resepti üçün aşağıdakı tərkib hissəsi tələb olunmur, ancaq istənilirsə bolqar bibəri əlavə edə bilərsiniz. Əlbəttə ki, yenə də onu bağdan götürmək daha yaxşıdır, amma imkan verilmirsə, mağazaya və ya bazara gedirik.

Yüksək keyfiyyətli, yetişmiş, dadlı bolqar bibəri aşağıdakı məlumatlara malikdir. Meyvələr kifayət qədər böyükdür, baxmayaraq ki, bu növlərdən asılıdır. Elastik, hamar, möhkəm. Çiplər, çatlar, cızıqlar və çöküntülər məhsulun sürətlə zədələnməsinə səbəb olur. Bundan əlavə, dərinin zədələnmiş yerlərində müxtəlif mikroblar və kirlər toplana bilər. Yüksək keyfiyyətli bibərin rəngi monoxromatikdir. Dəri parlaq, hamar olur.

Bolqar bibərinin rəngi vacibdir. Qırmızı tərəvəzdə daha çox kalori, şəkər, A və C vitaminləri var. Sarı bibər ən yüksək potasyum və fosfor tərkibinə malikdir. Yaşıl ən aşağı kaloriyi göstərir, lakin bu rəngin bolqar bibəri K vitamini ilə zəngindir.

Sapı yüngül, möhkəm, şirəli olmalıdır.

Pomidor suyunun bir şirəçəkəndə bişirilməsi

Şirəçəkənlə çoxdan tanış olan bir çox ev xanımı bu şeyin mətbəxdə istifadəsinin çox rahat olduğunu özləri bilirlər. Və qış üçün bir şirəçəkən pomidor suyunun hazırlanması bir yenilik olsa da, bu prosesi mümkün qədər faydalı və yaddaqalan etməyə çalışacağıq.

Ən sadə, lakin bu cür müxtəlif reseptlərdən üçünü nəzərdən keçirək.

Klassik külçə resepti

İlk reseptə görə inanılmaz bir dadı olan bir içki yaratmaq üçün tərkibə ehtiyacımız var:

pomidor - 4 kq;
toz şəkər - 1 xörək qaşığı;
duz - yarım xörək qaşığı;
bolqar bibəri - 0,7-1 kq.

İstədiyində son tərkib aradan qaldırıla bilər.

Evdə bir şirəçəkəndə pomidor suyunun hazırlanmasında ilk addım pomidorları doğramaqdır. Bu bir neçə yolla edilə bilər: qaba bir sürtgəcdən istifadə edərək, bir qarışdırıcıda, orta kublara kəsin. GERİ bolqar bibəripomidor suyu reseptinə bir şirəçəkən əlavə etmək qərarına gəlsəniz, eyni şeyi etməlisiniz.

Pomidorları xammal üçün ızgaraya qoyun və ya sadəcə, üst qab. Yığılmış şirəçəkənin içərisinə (alt konteynerə) su tökün, qapağı möhkəm bağlayın və yüksək istilikdə qoyun.

Beş dəqiqə bişdikdən sonra bibər parçaları əlavə edin, duz və şəkər əlavə edin. Qapağı yenidən möhkəm bağlayın və 35-40 dəqiqə yüksək istilikdə saxlayın. Yemək bişirərkən bəzən yuxarı tencerədə olan əridilmiş maddələri qarışdırın.

Xammal üçün barmaqlıqda yalnız sümüklər, az miqdarda sellüloz və dərilər qalanda bitmiş kulinariya şedevrini oddan çıxarın və şirəçəkənin ikinci qatından içkini əvvəlcədən sterilizasiya olunmuş bankalara tökün. Pulpanın hazır şirədə olması üçün qalıqları yuxarı qabdan bir ələkdən birbaşa hazırlama qabına çəkin. Yuvarlayın, tərs çevirin və isti yerdə qoyun. İlk reseptə uyğun meyvə suyu hazırdır!

Acılı sevənlər üçün pomidor suyu resepti

İkinci reseptə görə suyu hazırlamaq üçün bizə ehtiyacımız var:

pomidor - 2 kq;
sarımsaq - 5 baş;
qırmızı biber bibəri - 4 ədəd;
toz şəkər - 4 xörək qaşığı;
sirkə - 6 xörək qaşığı;
dəfnə yarpağı - 1-2 ədəd;

Pomidorları yaxşıca yuyun və yarıya və ya dörddə birinə ayırın (tərəvəzlərin ölçüsünə görə), sarımsağı soyun və qaba doğrayın. Acılı bibər Çili ən kiçik parçalara doğrayın. Bütün maddələri şirəçəkənin, şəkərin yuxarı qabına qoyduq. Hər şeyi sirkə ilə tökün, hərtərəfli qarışdırın. Üstünə lavruşka atın. Qapağı möhkəm bağlayaraq 10-15 dəqiqə yüksək istidə qoyduq.

Bu vaxt keçdikdən sonra şirəçəkənin qapağını açın, buxarda əridilmiş maddələri qarışdırın, ızgaranı yenidən bağlayın və 40 dəqiqə daha bişməyə qoyun. Vaxt qurtardıqdan sonra onu odda götürün, şirəçəkəndən suyu bankalara tökün. Onları bağlayırıq, qaranlıq bir yerə qoyuruq.

Qış üçün bir şirəçəkən pomidor suyunun resepti sadə oldu, amma içki çox dadlı və maraqlı oldu.

Otlar ilə dadlı şirəsi üçün resept

Bəs bədən üçün faydalı olan çox miqdarda vitamin saxlayan göyərti nədir? Evdə müxtəlif otlar ilə şirəçəkəndə pomidor suyunu hazırlamağa çalışaq.

Tərkibi:

pomidor - 3 kq;
reyhan - 1 dəstə;
cəfəri - 1 dəstə;
duz - 1 çay qaşığı.

Pomidorları yaxşıca yuyun, otları qaynar su ilə yandırın. Pomidorları üyüdün, şirəçəkənin yuxarı qabına qoyun. Fesleğeni xırda doğrayın və xammal rəfinə qoyun. Cəfəri üçün yalnız yarpaqlara ehtiyacımız var, sapları atın. Yarpaqları da doğrayırıq, qalan maddələrlə birlikdə qoyuruq.

Üzərinə duz, örtün və təxminən yarım saat bişirin. Vaxt keçdikdən sonra hortumu şirəsi ilə bankaya yönəldirik, qabdakı maddələri qarışdırırıq, yenidən qapağı bağlayırıq və daha 15-20 dəqiqə bişiririk.

Hazır pomidor suyunu qablara tökün, ləzzət üçün üstünə bir neçə cəfəri və reyhan yarpağı qoyun, bankaları bükün. Qaranlıq bir yerə çıxırıq.

Üç ağ ciyər, lakin fərqli və maraqlı reseptlər dadlı, sağlam, qeyri-adi dadlı içkilər yaratmağımıza kömək etdi.

Hansı şirəçəkən seçmək lazımdır - video

Şirəçəkən necə işləyir - video

Onlardan. Yay və payızın əvvəlləri ondan tam zövq ala biləcəyiniz dövrdür. Bu, mağaza çantalarından hazır içkilər içməkdən tamamilə fərqli bir məsələdir. Ayrıca, hər kəs qış üçün gözəl şirələr saxlaya biləcəyinizi bilir. Bəs bunu necə etmək, soyuq mövsüm üçün ecazkar içkiləri necə qorumaq olar? Bu daha mürəkkəbdir. Bu yazıda bu məsələni mümkün qədər asanlıqla izah etməyə çalışacağıq, şirəçəkən suyu necə bişirəcəyimiz barədə danışaq, çünki bu ən əlverişli yoldur.

ümumi məlumat

Şirəsi almağın iki əsas yolu var - istilik müalicəsi və sıxmaq. Beləliklə, ikincisi üçün bir şirəçəkən, birincisi üçün şirəçəkən istifadə olunur. Sonuncunun vacib bir üstünlüyü var, bu da hazırlıq prosesində daimi olmağınızı və iştirakınızı tələb etməməsidir.

Şirəçəkən işin çox hissəsini öz-özünə edir. İçindəki suyu meyvələr, meyvələr və ya tərəvəzlər buxarlanaraq əldə edilir. Cihaz özü üç hissədən, konteynerlərdən ibarətdir. Alt tava birbaşa su ilə doldurulmuş sobaya qoyulur (ümumiyyətlə 3-4 litr). İçərisinə suyun toplandığı bir tava qoyulur və içərisinə boşaldılmış delikli bir qab - buxar səbəti. Bu səbətə xammal qoyulur. İçkinin getdiyi qazanda bir drenaj hortumu var. Anladım ümumi prinsip bir şirəçəkəndə suyu necə hazırlamaq olar?

Şirəçəkəndən şirə hazırlamaq üçün necə hazırlanacağına dair təfərrüatlar

Bunun üçün ilk növbədə hazırlıq işi aparmaq lazımdır. Üzüm, alma, ərik, pomidor və ya albalı (və ya digər meyvə və tərəvəzləri) hərtərəfli yuyuruq. Onları ayırırıq, xarab olmuş və ləng meyvələri atırıq, böyüyünü parçalara ayırırıq. Çürük yerləri kəsdik. Boşluqlar nə qədər kiçik olsa, bir o qədər yaxşıdır. Məsələn, bir alma ən az altı hissəyə bölünür. Onları dəridən təmizləmək lazım deyil, çünki şirəçəkən bu halda da məqsədini mükəmməl şəkildə yerinə yetirəcəkdir. Ancaq toxumları, toxumları çıxarmaq daha yaxşıdır ki, suyu boşaltmaq üçün delikləri bağlamasınlar.

Cihazı ilk dəfə istifadə etməzdən əvvəl onu yaxşıca yuyun və hortumu qaynatın. Meyvə suyunu toplayıcı budaq borusuna qoyun və qısqacını uğursuz bağlayın. Alt qazanı su ilə doldurun və meyvə suyu toplayıcısını daxil edin. Ən sonunda meyvə qabını yerinə qoyun və meyvə ilə doldurun. Qapağı bağlamaq, bir ocaq yandırmaq və bir şirəçəkən suyu necə verməyi öyrənməyin vaxtı gəldi.

Şirəçəkmə prosesi

Artıq odu yandıranda başlayır. Çox vaxt pişirmə prosesi 30 dəqiqədən bir yarım saata qədər davam edir. Bu zaman sakitcə bankaları yuyub sterilizasiya etdikdən sonra içərisindəki suyu bükmək üçün vaxtınız olur. Qapaqlar üçün də eyni şeyi edin. Şirəçəkəni vaxtaşırı açın və içkinin daha yaxşı axması üçün meyvəni qarışdırın. Təzə meyvə əlavə etməyə ehtiyac yoxdur. Meyvə suyu hazır olduqda, konteyneri hortuma qoyun və əvvəlcə qısqacı çıxarıb içkini boşaltın. Şirəsi isti, istiliyi təxminən 75 dərəcədir, buna görə diqqətli olun. Pomidor bişirərkən bir ələk əvəz etmək məsləhətdir, toxumları gecikdirəcəkdir. Konserv dolan kimi suyu soyumadan dərhal qablaşdırın. Buxar bütün mikrobları məhv etdiyinə görə sterilliyə görə narahat olmayın. Bir şirəçəkəndə suyu necə hazırlayacağına dair ümumi məlumat üçün daha bir neçə tövsiyə aldınız. Prosesin əvvəlində içkini şirinləşdirməlisiniz - meyvə ilə birlikdə yuxarı konteynerə şəkər qumu tökülür. Bu qaynadandan sonra edilərsə, sterillik pozulur. Pomidor və alma qalıqlarını atmayın, adjika hazırlanmasında istifadə edilə bilər - ilk halda və pasta doldurulması kimi - ikincidə.

Alma suyunun bir şirəçəkəndə bişirilməsi

Susuzluğunuzu indi yatıracağınız təqdirdə, şirəçəkəndən istifadə edin, qış üçün ehtiyat hazırlayırsınızsa, şirəçəkən götürün. 2-3 litr suyu almaq üçün təxminən 5 kq meyvəni emal etməlisiniz. Bir litr içki üçün iki litr su və iki xörək qaşığı şəkərə ehtiyacımız var. Şirin alma seçmək daha yaxşıdır, həddindən artıq hallarda - şirin və turş, turşdan ürək yanması əldə edə bilərsiniz. Artıq bildiyiniz kimi bir şirəçəkən yığmaq.

Montaj prosesi zamanı su və meyvə ilə doldurun. Cihazımızı işə salırıq və suyu tamamilə sərbəst buraxılana qədər buxarlayırıq. Elmaların sərtliyindən asılı olaraq bu 50 ilə 80 dəqiqə çəkə bilər. Sonra içkini şəkərli şəkərlə bişiririk. Burada yuxarıda göstərilən variantdan başqa bir seçim var. Ayrı bir tencereye şəkər tökün, bir şirəçəkən meyvə suyu ilə doldurun, qarışdırın və zəif odda qaynatın. Qumsuz bişiririksə, içkini dərhal qutulara tökürük. Hər iki halda da qabları doldurun bitmiş məhsul, onları yuvarlayın və yorğana bükülmüş halda sərinləyin. alma şirəsi bir şirəçəkən hazırdır.

Pomidor suyu bişirilir

Bu məhsulun suyu canlılığa müsbət təsir göstərir və insan ürəyinin işi üçün çox faydalıdır. Təzə və yetişmiş tərəvəzlər hazırlanması üçün ən uyğun gəlir.

Və hazırlamağın ən asan yolu bir şirəçəkəndəki pomidor suyudur. Pomidorları yaxşı yuyun, dilimlərə kəsin və cihazın müvafiq qabına göndərin. Bu məqsədlər üçün şirəli pomidor növlərini seçin. İndi bir az şəkər və duz əlavə etməlisiniz. Şirəçəkəni açın və bişirin. İlk damcılar görünəndə mütləq dadına baxın.

Gavalı şirəsi bişirilir

Bir dəyişiklik üçün bir şirəçəkən gavalı suyu hazırlayaq.

Pulpa içkisinin resepti aşağıda verilmişdir. Bizə lazım olacaq aşağıdakı maddələr: olgun gavalı - dörd kiloqram, şəkər tozu - bir litr suyu başına 300 qram nisbətində. Meyvələrimizi yaxşı ayırırıq və yuyuruq. Bir şirəçəkənə qoyduq. Məhsullarımızdan təxminən bir buçuk litr içki alınmalıdır. Kütləni bişirin, yaranan suyu dənəvər şəkərli bir qazana tökün, qalan pulpa əlavə edin, incə bir ələkdən silin. Zəif odda bir qaynadək gətirin. Yalnız bir neçə dəqiqə - və sellüloz ilə suyu bişirilir. Steril bir qaba tökürük və dərhal yuvarlayırıq.

Bu reseptə görə bir şirəçəkən meyvə suyunun bişirilməsini öyrəndikdən sonra ondan kompot və ya jele hazırlaya və ya hazır içə bilərsiniz. Şirəçəkəninizdə kartof püresi varmı? Ondan qalın bir cem bişirin və ya bir kütlə bişirin dadlı desertlər... Bunu necə sevirsən? Nəticə, minimum resurs və zaman sərmayəsi ilə tamamilə tullantısız bir istehsaldır. Yeri gəlmişkən, bir şirəçəkəndəki şirə bir şirəçəkəndən sonra daha şirin olur və dadı dəyişmədən uzun müddət saxlanılır.

Belə bir vitamin, dadlı içki üçün bir çox fərqli resept var və biz yalnız ən sadə, eyni zamanda ən maraqlı hesab edəcəyik.

Tərkibi necə seçirəm?

Birinci tip pomidorlar açıq dadı, böyük ölçüsü və şirəsi ilə seçilir.
İkinci növ kimi təsnif edilən tərəvəzlər ümumiyyətlə yuvarlaq olur. Orta ölçülü, lakin hamar, görünüşü gözəldirlər.
Üçüncü tip pomidorlar ədviyyatlı bir qoxu və incə dadı var.
Bu tərkib hissəsinin dördüncü növü kiçik ölçüsü, şirin dadı ilə seçilir. Tahmin etdiniz? Əlbəttə, ağla ilk gələn albalı pomidorlarıdır.

Peduncle olmaması şübhəlidir. Ümumiyyətlə satıcılar məhsulun yaşını gizlətmək üçün köhnə, quru "quyruğu" çıxarırlar.

Təzə, yetişmiş tərəvəz toxunuşa möhkəmdir. Lakin çox sərt pomidor yetişməmişliyi, çox yumşaq isə xarab olduğunu göstərir.

Aroma kimi vacib bir faktoru nəzərdən qaçırmayın. Yaxşı bir pomidorun qoxusu ləzzətli, pomidor üçün tipik olmalıdır. Ətir xüsusilə sapda güclüdür. Qoxusu turş olarsa, məhsul çürüməyə başlamışdır. Yetişməmiş yığılmış tərəvəzin ümumiyyətlə ətri yoxdur.

Bolqar bibərinin rəngi vacibdir. Qırmızı tərəvəzdə daha çox kalori, şəkər, A və C vitaminləri var. Sarı bibər ən yüksək potasyum və fosfor tərkibinə malikdir. Yaşıl ən aşağı kaloriyi göstərir, lakin bu rəngin bolqar bibəri K vitamini ilə zəngindir.

Sapı yüngül, möhkəm, şirəli olmalıdır.