Su banyosu olmayan bal tort resepti. Bal tortu - bir fotoşəkil ilə addım-addım resept. Bal tortunu yavaş bir ocaqda bişirmək

Başlamaq üçün sizə kiçik bir hekayə danışacağam.

"Medovik" - dadlı desert krem ilə hopdurulmuş bir çox təbəqədən ibarətdir. Görünüşü ilə bağlı bir əfsanə var. İmperator I Aleksandrın arvadı Elizabeth ümumiyyətlə bal yeməyib. Mətbəx işçiləri bunu bilirdilər və qablara əlavə etmirdilər.

Bir dəfə saray mətbəxinə yeni bir gənc aşbaz qəbul edildi. Maraqlı bir şey bişirin deyildi. Yeni xəmir şefi Elizabethin seçimlərindən xəbərdar deyildi. Fərqlənmək istədi və bu qadağan olunmuş məhsulla bişmiş məhsullar bişirməyə qərar verdi!

Tort uğurlu oldu! Onun təbəqələri o qədər dadlı, havadar və ləzzətli kremlə islanmışdı ki, çəkisiz görünürdülər. Və dadı karamel kimi.

Elizabeth yeni şirniyyatı daddıqdan sonra tərkibini soruşdu. Xəmir şefi imperatriçanın üstünlüklərini artıq bilirdi. Ona hər şeyi danışdılar, baxmayaraq ki, müalicəni hazırladıqdan sonra. Ancaq buna baxmayaraq o da aldatmadı. Aşpaz verilən xidmətin bal olduğunu söylədikdə, sadəcə güldü. Daha sonra Elizabeth, ixtiraçılığı üçün ona yaxşı təşəkkür etməyi əmr etdi. O vaxtdan bəri onun ən sevdiyi şirindir!

Bişirməyə başlayaq. Diqqətinizə hər şeyi sözün əsl mənasında nəzərdən keçirəcəyimiz bir resept təqdim edirəm. Hər addım üçün bir fotoşəkil də veriləcək.

Bizə lazımdır.

Kek maddələri:

• yumurta 4 ədəd.
• şəkər 1 osh qaşığı.
• bal 4 osh qaşığı. l.
• kərə yağı 100 qr.
• un 3 osh qaşığı.
• bir çimdik duz
• vanilin - bıçağın ucunda
• soda 1 osh qaşığı. l.

Krem üçün maddələr:

• kərə yağı 250 qr

Xəmir hazırlamaq və tortlar bişirmək

Xəmir hazırlamağın iki yolu var

• su banyosunda
• tencerede yanır

Bu reseptə görə su banyosunda bişirəcəyik. Qabınızı və qazanınızı hazırlayın. Ölçüsü elə seçilməlidir ki, qab onu qapaq kimi örtsün.

Bir qazan suyu atəşə qoyun. Qaynadıqda qabın dibinə çatmaması üçün onu kifayət qədər tökmək çox vacibdir. Yəni maddələr suda deyil, buxarda əridiləcəkdir.

Su qaynadıqda kərə yağı, şəkər və balı bir qaba qoyun.

Yaxşı keyfiyyətli məhsullardan istifadə etmək daha yaxşıdır, onda tortlar çox həssas və ətirli olacaqdır.

Unutmayın ki, bişmiş tortlar balın dadına görə eyni olacaq. Və bütün və bütün desertlərin dadı birbaşa bundan asılıdır. Buna görə ümumi kütləyə yaymadan əvvəl sınayın.

Həm də keyfiyyətli yağdan, yəni% 82,5 yağdan istifadə edin. Daha az bir faiz varsa, ehtimal ki, tərkibində trans yağları var və sağlamlığa zərərlidir.

Bütün qidalar vahid bir tutarlılıq əldə etmək üçün əridilməlidir. Bu, təxminən 10 dəqiqə çəkəcəkdir. Məzmunu daim qarışdırdığınızı unutmayın. Atəş suyun qaynaması üçün kifayət qədər güclü olmalıdır.

Yumurtaları ayrı bir qabda bir az köpük çıxana qədər çırpın. Sarının zülal ilə yaxşı birləşdirilməsi lazımdır, çünki isti qarışığa daxil olduqda protein qıvrıla bilər.

Buna görə bir qarışdırıcı və ya bir çırpma ilə yıxmaq daha yaxşıdır. Çırpılmış yumurtaları yavaş-yavaş əridilmiş kütləyə tökün, güclü bir şəkildə qarışdırdığınızdan əmin olun. Kütlə isti və içindəki yumurta sadəcə qaynaya bilər.

Kassanı qabdan çıxarmadan, soda əlavə edin.

Soda söndürməyə dəyməz. Xəmir hazırlama prosesi zamanı bal ilə söndürüləcəkdir. Artıq hazır məhsulda dadı heç hiss olunmayacaq.

Aktiv köpüklənmə prosesi bitənə qədər qarışığı su banyosunda belə bir vəziyyətdə istiləşdirin. Sonra istidən çıxarın. Nəticə çox havadar bir kütlədir.

Unu ehtiyacımız olan həcmdə dərin bir qaba süzün. Vanilin əlavə edin və unla qarışdırın.

Süzmə prosesi zamanı un daha sərbəst olur və oksigenlə zənginləşdirilir. Tortlar daha sulu və daha yüksəkdir.

Sonra kiçik hissələrə un əlavə edin. Xəmirə salındıqda əvvəlcədən yenidən ələnməsi tövsiyə olunur. Unun tətbiqindən sonra hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Bütün un xəmirə əlavə olunana qədər eyni şəkildə qarışdırın.

Porsiyalara un əlavə edin və qarışığı qaşıqla qarışdırarkən yoğurun.

Nəticə yapışqan homojen bir kütlədir, hələ də olduqca mayedir. Qalan unu da əlavə edib eyni şəkildə qarışdıra bilərsiniz. Bu vəziyyətdə xəmir yapışqan qalacaq, lakin daha sıx olacaq.

İndi qaşıqla qarışdırmaq çətin olduqda, iş yerini unla yüngülcə “tozla”. Xəmiri masanın üzərinə qoyun və əllərinizlə yoğurmağa davam edin. Yığıla biləcəyi bir sıxlığa gətirmək lazımdır. Bu vəziyyətdə xəmir masadan daha çox un götürəcəkdir, buna görə lazım olsa əlavə edin.

Hazır xəmir artıq əllərə və masaya yapışmır, deyəsən əldən damlayır. Və onu masanın üzərinə qoysanız, yanlara bir az paylanacaqdır. Ancaq gözə görünsə də çox deyil.

Sonra kiçik bir kolbasa düzəltməlisiniz. Sonra qida filmi ilə sarın və soyuqda, təxminən 1 saat qoyun. Kifayət qədər soyuduqda bir az daha sıxlaşacaq və çətin ki, əllərinizə yapışsın.

Dəmləndikdən sonra 8-ə, təxminən bərabər hissələrə bölünməlidir.

Yumru bir forma verərək hər parçadan bir top yuvarlayın. Masaüstündə işləyəcəyimiz yalnız birini buraxırıq. Qalanını bir filmə, bir dəsmal ilə örtülmüş bir qaba qoyun və soyuducuya göndərin.

Topu nazik bir qabığa çevirin. Xəmir bir az yapışqan olduğundan unla bir az “tozlamaq” lazımdır. İstədiyiniz ölçü və qalınlığa qədər yuvarlayın. Qazanın qapağından istifadə edərək ölçüsünü ölçmək olar. Onun köməyi ilə hətta tortlar da hazırlayacağıq. Və məhsulun qalınlığı 0,5 sm-dən çox olmamalıdır.

Tortları perqament kağızına bükmək yaxşıdır. Sonradan bunları ondan çıxarmaq daha rahat olacaq. Həm də iş parçasını bir çörək qabına köçürmək daha asan olacaq.

Yaranan nazik təbəqədən tortu kəsmək lazımdır. Şlamları atmırıq, yan-yana qoymağınız tövsiyə olunur, gələcəkdə tortu bəzəmək üçün ehtiyacımız olacaq.

Qabığın daha sürətli kəsilməsi üçün, daha əvvəl də qeyd edildiyi kimi, uyğun bir ölçüdə bir qab qapağından istifadə edə bilərsiniz.

Tortu 160-180 dərəcə qızdırılan bir sobaya göndərin. İçərisinə həddindən artıq təsir göstərməmək vacibdir, əks halda çox kövrək və çox bişmiş olacaqdır. Və nəticədə krem \u200b\u200bilə zəif doymuşdur.

Hər tortu qırmızı rəngli bir kölgə görünənə qədər təxminən 5 dəqiqə bişirin. Hazır iş parçasını sobadan çıxarırıq və perqamentdən çıxarırıq. Yumşaq çıxmalıdır, amma soyuduqda bir az sərtləşəcək.

Bənzətmə ilə, qalan xəmir topları ilə eyni şeyi edirik, onları soyuducudan bir-bir çıxarırıq.

• Tortların 200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobada bişirilməsinin bir yolu da var. Bu vəziyyətdə bişirmə müddəti yalnız 2 dəqiqə çəkəcəkdir.

İki bişirmə təbəqəsi ilə bişirərkən istifadə etmək çox rahatdır. Bir tort bişirilərkən, ikincisini hazırlayırıq. Bu vəziyyətdə soba boş dayanmır və bişirmə vaxtı yarıdır.

Çörək bişirmənin sonunda bütün bişmiş bəzəkləri toplayın və bir bişirmə qabına qoyun. Əvvəlcə əllərinizlə onları bir az üyütməlisiniz, sonra bir yaydan istifadə edə bilərsiniz. Nəticədə yaranan qırıntılar ölçülərinə görə fərqlənir, tortumuza olduqca maraqlı görünəcəklər.

Və ya bir qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə daha incə bir qırıntı əldə edə bilərsiniz. Burada kimsə üçün daha rahatdır.

Qırıntıları bir qaba köçürün və istədiyiniz qədər buraxın.

Yoğurulmuş süd ilə kərə yağı kreminin bişirilməsi

Krem hazırlamağa başlayaq. Kərə yağı bir qaba qoyun, bir az yumşaldılması lazımdır. Bir daha təkrar edirəm ki, yağ nisbəti% 82,5 olan yağdan istifadə etmək daha yaxşıdır.

Krem hazırlamaq çox asandır. Əvvəllər əllə yıxıldıqları üçün bu çox vaxt alırdı. İndi demək olar ki, hər kəsin bir qarışdırıcısı var. Və onun köməyi ilə hər şey sadəcə dəfələrlə daha sürətli olur.

Əvvəlcə həcmli, elastik bir kütlə əldə etmək üçün yağı 4 dəqiqə çırpın ağ... Sürət yüksək olmalıdır.

Bu kremin əsas sirləri aşağıdakılardır:

• yaxşı çırpılmış kərə yağı
• kərə yağı və qatılaşdırılmış süd təxminən eyni temperaturda olmalıdır

Sonra kremi döyməyə davam edərkən kiçik hissələrə qatılaşdırılmış süd tökün. Hamar, havadar bir tutarlılıq əldə edilənə qədər təxminən 10 dəqiqə çırpın. Pişirmə prosesində əsas şey onu kəsməmək, vəziyyətini diqqətlə izləməkdir.

Kərə yağı kremi "kəsilibsə" (sanki taxılla çıxır), onu bir az isidib yenidən döymək lazımdır.

Krem hazırdır!

Tortu yığırıq

İlk tortu gözəl bir düz yeməyin üzərinə qoyun və ya dayanın. Yaranan krem \u200b\u200bilə yaxşıca yağlayın. Qatı yalnız qaçırılmalı və çox qalın olmaması üçün orta səviyyədə qoyulmalıdır.

Bütün tortlara kifayət etməsi üçün təxminən bir qaba bölün düzgün məbləğ hissələr.

Bütün tortları eyni şəkildə yağlayın. Kremi də üstünə qoyun. Qırıntılar ona əlavə olunacaq.

Bu belə görünür yığılmış torthər tərəfdən kremlə örtülmüşdür.

Bütün tort yığıldıqda, hazırlanmış qırıntılarla səpin.

Əvvəlcə qırıntıları yanlara yapışdırın. Bunu etmək üçün, yalnız qayığı kənarına dəyişdirməlisiniz və qırıntıları yumşaq bir şəkildə səpin, basıb saxlayın. Sonra üstünə səpin. Bitmiş tort belə görünür.

Nəmləndirmək üçün masada 2-3 saat saxlamağınız tövsiyə olunur, sonra soyuducuya qoyun. Bu müddət ərzində daha nəmlənəcək, tortlar kremi udacaq və istədiyiniz bal ləzzəti görünəcək. Tortu təzə dəmlənmiş ətirli çay ilə servis edin!

Nə qədər dadlı çıxdığını sözlə izah etmək çətindir. Düşünürəm ki, bu, İmperatoriça Elizabethin süfrəsində veriləndən pis deyil.

DIY ev yapımı "Medovik" kremli

Artıq bildiyiniz kimi, bu desert üçün çox sayda resept var. Seçimlərdən başqa birini bişirməyi təklif edirəm və sonra hansını daha çox sevdiyinizə qərar verin. Bu reseptə görə çox incə, dadlı və yaxşı isladılmış çıxacaq.

Tortlar incə və bir qədər nəmlidir, formalarını yaxşı saxlayır. Görünür ki, kifayət qədər razıdır, kifayət qədər almaq üçün yalnız bir parça kifayətdir.

Ballı tort hazırlamaq üçün bir çox seçim var və onu bəzəmək üçün krem \u200b\u200bçatışmazlığı yoxdur. Şəkərli xama, qaynadılmış qatılaşdırılmış süd, kərə yağı və ya kimi ola bilər xəmir, karamel və s. Aşağıda, xəmirli bir bal tortunun necə hazırlanacağı ətraflı izah ediləcək.

Kek maddələri:

• yumurta 3 ədəd.
• kərə yağı 150 qr.
• bal 3 osh qaşığı. l.
• şəkər 1,5 osh qaşığı.
• un 3 osh qaşığı.
• soda 3 çay qaşığı

• üyüdülmüş qoz 200 qr.
• peçenye 4-5 ədəd.

Krem üçün maddələr:

• yumurta 3 ədəd.
• un 3 osh qaşığı. l.
• şəkər 1 osh qaşığı.
• süd 3 osh qaşığı.
• kərə yağı 200 qr.
• qatılaşdırılmış süd 1 qutu (380 qr.)

Xəmir hazırlanması

Son reseptdə xəmiri su banyosunda hazırlamışıqsa, onda bu reseptdə odun üstündə bir qazanda necə yoğuracağınızı göstərəcəyəm.

Lazımi məhsullar bişmədən əvvəl soyuducudan çıxarılmalıdır. Otaq temperaturunda onlara ehtiyacımız var.

Yumurtaları dərin bir stəkana ayırın və şəkər əlavə edin. Rəngi \u200b\u200baz qala ağa dönənə qədər onları yüksək sürətlə bir qarışdırıcı ilə döyün. Ayrıca, kütlə həcmdə artmalı və şəkər tamamilə həll olunmalıdır.

Kərə yağı və balı bir qazana qoyun və orta istidə qoyun. Yeməyin tamamilə əriməsinə imkan vermək üçün davamlı qarışdırın.

Qarışıq hamar olduqda, şəkərlə döyülmüş yumurta əlavə edə bilərsiniz. Yumurtaların qıvrılmaması üçün kütləni daim kifayət qədər güclü bir şəkildə qarışdırarkən incə bir axın tökün.

Qarışığı orta dərəcədə odda qaynatın. Yanmağı qarşısını almaq üçün qarışdırmaqdan əl çəkməyin. Hər şey qaynadıldıqda tavanı ocaqdan götürüb soda əlavə etməlisiniz.

Hər şeyi yaxşı qarışdırın, tavanı ocağın üstünə qoyun və içindəkiləri yenidən qaynadın.

Soda bal ilə reaksiya verdikdə, köpük əmələ gəlməsi prosesi başlayacaq, buna görə təmiz şəklində əlavə edirik. Yəni söndürməyə ehtiyac yoxdur.

Əvvəlcədən süzülmüş unun yarısını kiçik hissələrə əlavə edin. Hamuru bir qaşıqla yoğurun. Sonra bir az daha un əlavə edib yenidən qarışığa qarışdırın. Yenidən hamarlaşdıqda, qalan hissəsini əlavə edin və düz qazanda xəmir xəmir yoğurun.

Xəmir hazırdır. İndi tavanı örtün və dəmləmək üçün 1 saat buraxın.

Xəmir bişirilir

Tencereye süd tökün və orta dərəcədə odun. Kremin daha qidalı olmasını istəyirsinizsə, onda süd 3.2, hətta% 6 yağdan istifadə edin. Ancaq südü daha aşağı faizlə də istifadə edə bilərsiniz. Hər halda dadlı olacaq. Üstəlik, tərkibində yağ da olacaqdır.

Dərin bir qabda yumurtaları şəkər və unla qarışdırın. Güclü döymək lazım deyil, yalnız bircinsliyə nail olmaq lazımdır. Bir qarışdırıcı və ya sadəcə bir çırpma ilə döyün.

Yumurta qarışığını qaynar deyil, isti südün içinə tökün.

Tədricən krem \u200b\u200bqalınlaşmağa başlayır və qaynayan kimi istiliyi azaltmaq lazımdır. Qalın xama tutarlılığına qədər bişirməyə davam edin. Eyni zamanda, kütlənin topaqlar olmadan çıxması və yanmaması üçün daha tez-tez qarışdırılmalıdır. Əgər bu baş verərsə, onda kremin xarab olduğunu düşünmək mümkün olacaq. Yuxarıdan yüngül qalsa da, qoxu yenə də yayılacaq və hiss olunacaq. Buna görə də tavanı uzun müddət tərk etməyin.

Krem istənilən sıxlıqda olduqda, istiliyi söndürün.

Yaranan kütləyə yağ və qatılaşdırılmış süd əlavə edin, hər şeyi yaxşı qarışdırın və tamamilə soyudun.

Kremi bu qədər zənginləşdirmək və qatılaşdırılmış süd əlavə etmək lazım deyil. Bu vəziyyətdə özümüzü yalnız kərə yağı ilə məhdudlaşdırmaq kifayət edəcək, xatırlatdığım, 82.5% -ə sahib olmaq yaxşıdır.

Krem çox qalın deyil, bu da tortu islatmaq üçün yaxşıdır.

Tort hazırlanması

Xəmirimiz soyudu, tortlar hazırlamağa və bişirməyə davam edirik. Soyudulmuş xəmiri əvvəllər unla “tozlanmış” bir iş səthinə qoyun.

Xəmirin daha qalın və daha az yapışqan olması üçün əllərinizlə yaxşıca yoğurun. Düzgün qarışdırıldıqda masaya və əllərə yapışmamalıdır. Eyni zamanda, plastikliyini qorumalı və lazımsız şəkildə sərtləşməməlidir.

Olduqca dolğun bir kolbasa düzəldin. Bu, xəmirin bərabər hissələrə kəsilməsini asanlaşdıracaqdır.

Onu təxminən 8 bərabər hissəyə bölün. Axırda nə qədər tort götürməli olacağıq.

Hər parçanı una bükün və daha asan yuvarlanmaq üçün yuvarlaq bir forma verin. İstədiyiniz parçanı buraxın, qalan hissəsini havalanmamaq üçün dəsmal ilə örtün.

Sonra tortları bişirmə qabının ölçüsünə bükməlisiniz. İş parçasını köçürün və 180 dərəcə qızdırılmış bir sobaya göndərin, təxminən 4-5 dəqiqə bişirin.

Alternativ olaraq, tortlar perqament kağızına bükülə bilər və bir bişirmə təbəqəsində bişirilə bilər. Və sonra verilmiş forma kəsin.

Bənzətmə ilə, qalan bütün tortları bişirin və bişirin.

Hər şey hazır olduqda, desertimizi yığmağa başlayaq. Bitmiş Bal tortunun yüksək olacağından bölünmüş formada əlavə bir tərəf qurun.

Hər qabığı səxavətlə krem \u200b\u200bilə yağlayın və qoz-fındıq ilə çiləyin. Ancaq bu lazım deyil. Bir azarkeş deyilsənsə qoz, yoxsa sadəcə sizdə yoxdur, o zaman əlavə edə bilməzsiniz!

Tortları bərabər şəkildə yaydırın və hamısı üçün kifayət qədər kreminiz olduğundan əmin olun. Beləliklə, bütün tortu toplamalısınız. Ən üst tortu qoz-fındıq ilə səpmək lazım deyil, bunun üçün artıq hazırlanmış bir qırıntıya sahib olacağıq. Artıq olmasa da, xüsusən qoz-fındıq qalırsa əlavə olaraq səpə bilərsiniz.

Hazırlanmış peçenyeləri bir torbaya qoyun və yuvarlaq bir sancaqla xırda qırıntılara xırdalayın.

Üstünü peçenye qırıntıları ilə yaxşıca səpin və yanlarına bir az qoyun. Tortu islatmaq üçün 4 - 5 saat bu formada qoyun.

Doyduqda formanı və yanlarını diqqətlə çıxarmalı və yanlarını yaxşıca səpməlisiniz. Xəmirli bal tortumuz hazırdır. İstədiyiniz kimi bəzəyə bilərsiniz.

Kiçik bir tövsiyə: tort xüsusilə həssas olduğu üçün dərhal gözəl bir qabda və ya məhsulun sonradan veriləcəyi bir standa toplamaq daha yaxşıdır.

Bal tortunun çox incə, islanmış və inanılmaz dadlı olduğu ortaya çıxdı. Biri hazırladığınızdan əmin olun, bəyənəcəksiniz!

"Ryzhik" bal tortunun xama ilə necə hazırlanacağına dair video

Ənənəvi olanlardan biri xama ilə hazırlanan Bal tortu hesab olunur. Analarımız və nənələrimiz bu tamaşada hazırladılar. Tortun adı bütün hallarda eyni olmasına baxmayaraq, dadı bütün versiyalarda fərqlidir.

Bu resept, ehtimal ki, 80-ci illərdə çörəkçiliklə məşğul olanların hər resept kitabında var. Sözün əsl mənasında əldən-ələ ötürülürdü. Və bu heç təsadüfi deyil. O illərdə o, yalnız mega-populyar idi. Üstəlik, ilə xama.

Məsələ burasındadır ki, kərə yağı azdır. Və qaymaq üçün bir paket yağ ayırmaq xüsusi bir lüks idi. Buna görə bir xama analoqundan istifadə etdilər. Krema və ya yağlı qədər qalın olmadı. Ancaq bu onu daha az dadlı etmirdi. İndi də belə bir krem \u200b\u200bqatılaşdırıcılar sayəsində daha qalın edilə bilər.

Gəlin başdan sona qədər bütün prosesi görək.

Həm də bu reseptdə bütün anlaşılmaz anları görə bilərsiniz. Yəni, xəmir tortlar bişirmək üçün hansı tutarlılıq olmalıdır, onları necə bükmək və hansı vəziyyətə bişirmək lazımdır.

Gördüyünüz kimi, hər şey olduqca sadədir, yalnız bir az vaxt tələb olunur. Addım-addım təsvirləri olan iki resept və bir video bu işdə sizə kömək edəcəkdir. Hamısını bişirməyə çalışdığınız zaman, tortlar və kremlər üçün resepti etibarlı bir şəkildə tərtib edə bilərsiniz.

Biri sobada krem \u200b\u200bhazırlamağı asanlaşdıracaq, kimsə köhnə üsulla su banyosunda yoğuracaq. Krem ilə belədir. Ən çox sevdiyinizlə bişirə bilərsiniz. Məsələn, bu gün təklif olunan variantlardan hər hansı birini əsas götürə və təzə və ya dondurulmuş giləmeyvə əlavə edə bilərsiniz.

Eyni dekorasiyaya aiddir. Tort yalnız qırıntılarla deyil, həm də bir qat qat ilə bəzədilə bilər. Giləmeyvə və ya meyvələrlə bəzəyin və ya mastikdən fiqurlar düzəldin.

Hal-hazırda bu tort çox populyardır. Bir çox ev xanımı, çay üçün bir desert seçərkən, orada dayanır. Axı, çox incə, məxmər kimi çıxır və bal qoxusu heç kəsi laqeyd qoymur.

Həmişə uğurlu çörəkçilik arzulayıram. Nuş olsun!

Yaxşı günlər, əzizlərim! Bu gün sizinlə ən dadlı, fikrimcə ən populyar tortu - Bal tortunu bişirəcəyik. Və klassik reseptlərə uyğun olaraq hazırlamağa başlayacağıq.

Oxucularım arasında bu incəliyin bir çox pərəstişkarı olduğundan, sobada standart yemək texnologiyalarını deyil, həm də daha az populyar sortları - yavaş bir ocaqda və bir tavada dərc etməyə qərar verdim. Məsələn, evdə soba yoxdur, ona görə sadiq köməkçimdə çoxlu sobada bişirmək daha rahatdır.

Əslində, bal tortu hazırlamaq üçün çox sayda resept var. Sizin üçün yalnız ailəmin sınağından keçən sübut edilmiş və ən dadlı olanları seçdim. Ümumiyyətlə, sizə ilham verən bir əhval-ruhiyyə və gözəl xəmir xəmirləri arzu edirəm! Axı bu, həqiqətən yaradıcı və xoş bir prosesdir. Seçin və sağlamlığınıza yaradın!

Yumşaq zərif tort sözün əsl mənasında ağzında əriyir. Bu şirniyyat ilə hazırlanır müxtəlif dolğular... Bu reseptdə xama ilə bir bal tortu bişirməyi öyrənəcəksiniz.

Tərkibi:

• Yumurta - 2 ədəd.
• Şəkər - 1 stəkan
• Kərə yağı - 200 qr.
• Bal - 3 xörək qaşığı
• Soda - 2 çay qaşığı
• Un - 3 stəkan

Krem üçün:

• Bir limondan şirə
• Qatılaşdırılmış süd - 1 bilər
• Xama - 500 qr.

Yumurtaları şəkərlə 5 dəqiqə çırpın.

Kərə yağı əridib yumurtaya əlavə edin.

Bal qoyduq və qabı su banyosuna qoyduq. Qarışığı periyodik olaraq 20 dəqiqə qarışdırın.

İstidən çıxarın və soda və un əlavə edin. Mikserlə çalın.

Hamuru bir dəsmal ilə örtün və bir saat isti bir yerə qoyun.

Bir perqament kağızı dairəsini kəsin və bitki yağı ilə yağlayın.

Xəmir parçaları götürürük və perqament dairəsinin diametri boyunca yayırıq, beləliklə tortlar düzəldirik. Təndirə qədər sobaya qoyun (bir az qaralmış xəmir).

6 belə tort hazırlayırıq.

Tort bişərkən onun üçün bir krem \u200b\u200bhazırlayacağıq: xama, qatılaşdırılmış süd və limon suyunu çırpın.

Hər təbəqəni kremlə örtürük.

Tort qırıntılarını hazırlayın: altıncı tortu kiçik parçalara ayırın. Hazır qənnadı onunla bəzəyirik və 5 saat soyuducuya qoyuruq ki, kremlə yaxşı bəslənsin.

Xama kreması ilə bal tortunun necə hazırlanacağına dair video

Bu, axtarış sistemindəki ən populyar tort axtarışlarından biridir. Özünün bişirmə sirləri var. Beləliklə, məsələn, yumurtaların qıvrılmasının qarşısını almaq üçün kütləni su banyosunda qaynatmamaq vacibdir.

Kek maddələri:

• 2 yumurta
• bir çimdik duz
• 220 qr. Sahara
• 100 qr yağlar
• 2 xörək qaşığı bal
• 1 çay qaşığı soda
• 400 qr. ələnmiş un

Xama:

• 250 qr. yumşaq kərə yağı
• 200 qr. şəkər pudrası
• 300 qr. xama

Dondurma:

• 400 ml süd
• 180 qr Sahara
• 1 böyük yumurta
• 200 ml çırpma kremi
• 100 qr kərə yağı
• 3 dəyirmi xörək qaşığı qarğıdalı nişastası

Qatılaşdırılmış süd ilə bal tortu üçün sadə bir addım-addım resept

Bu resept mənə oxucu Veronika tərəfindən göndərildi. Tortun həm qaynadılmış həm də adi qatılaşdırılmış süd ilə əla olduğunu yazdı. Xoşladığınız kimi!

Bir test üçün müraciət edin:

• 400 qr. un
• 200 qr. Sahara
• 100 qr kərə yağı
• 2 xörək qaşığı bal
• 2 yumurta
• 1 çay qaşığı soda

Krem üçün:

• 300 qr. kərə yağı
• 1 qutu qatılaşdırılmış süd
• 10 qr. qoz

Bal tortunu bəzəmək üçün:

• Şokolad və badam ləçəkləri

Mərhələ ilə bişirmə üsulu:

Xəmiri su banyosunda hazırlayın. Tencerədəki suyun yuxarı qabın dibinə çatmadığından əmin olun. Kərə yağı, şəkər və balı bir ərimə qabına qoyun.

Tərkibləri yaxşıca qarışdırın ki, kütlə homojen olsun.

Çörək soda əlavə edin və yenidən qarışdırın.

Konteyneri su banyosundan çıxarın və davamlı qarışdıraraq yumurta əlavə edin.

Tədricən un əlavə edin.

Hazır xəmiri soyuducuda yarım saat soyudun, sonra yoğurun.

Hamuru tort sayına görə bərabər hissələrə bölün, ancaq beşdən az olmamalıdır.

Hər parçanı bir topa yığın.

Topları bir yuvarlaq bir pin istifadə edərək tortlara çeviririk.

Kenarları bərabərləşdirmək üçün onları bir forma və ya lövhə ilə kəsin.

Hər tortu 5 dəqiqə 200 dərəcə qızdırılan sobada bişiririk.

Krem hazırlayın: ərinmiş kərə yağı qarışdırıcı ilə çalın, qaynadılmış qatılaşdırılmış süd əlavə edin. Tortları və qozları bir qarışdırıcıda üyüdün.

Tortu bəzəmək üçün qırıntı və bəzi qoz-fındıqları qarışdırın.

Hər tortu kremlə örtürük və üyüdülmüş qoz-fındıqlara səpirik.

Boca və üst qat Bal tortunu krem \u200b\u200bilə bol yağlayın.

Tortları qoz-fındıq və qırıntı qarışığı ilə səpin.

Üstünü qırıntı, badam və şokoladla bəzəyin. Soyuducuda ən azı altı saat dəmlənsin.

Qatılaşdırılmış süd və kərə yağı ilə bal tortunun klassik resepti

Sıxlaşdırılmış süd və kərə yağı ilə ən ləzzətli Bal tortunun əldə edildiyini söyləyirlər. Bu resepti sınamağınızı təklif edirəm - əminəm ki, peşman olmayacaqsınız!

Ehtiyacımız var:

• 500 g un
• 200 q şəkər (100 q qəhvəyi, 100 qr ağ)
• 3 yumurta
• 100 q kərə yağı
• 70 qr bal
• 1,5 çay qaşığı çörək soda (sürüşmədən)

Krem hazırlamaq üçün:

• 400 ml süd
• 3 yumurta
• 40 qr. qarğıdalı nişastası
• 350 qr. qaynadılmış qatılaşdırılmış süd
• 30 qr. bal
• 200 qr. otaq temperaturunda kərə yağı
• 250 qr. yağlı xama (ən azı 25%)

Mərhələ ilə bişirmə üsulu:

Kərə yağı, bal və şəkəri bir qazana qoyun. Orta istidə qoyduq və tərkibini eritdik.

Bu vaxt tortlar üçün yumurtaları çırpma ilə döyün.

İsti yağ, şəkər və bal kütləsinə yumurta əlavə edin. Qarışdırın və isinənə qədər bir az istilənin.

Çörək soda əlavə edin və qarışığı bir dəqiqə daha odda saxlayın. Sobadan çıxarırıq.

Unu qoyun və hamar olana qədər xəmir yoğurun.

2-3 dəqiqə sərinləyin.

8 hissəyə bölün.

Xəmir küləyməməsi üçün onlardan topları büküb folqa ilə örtürük. Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın.

Çıxarıb tortları qapaqla kəsin.

Tortu bütün diametri boyunca bir çəngəl ilə deşirik və bir neçə dəqiqə sobada qoyduq.

Krem hazırlayın: yumurtaları nişasta ilə çalın. Sütü qızdırırıq, amma qaynatmırıq.

Südü yumurta-nişasta qarışığına tökün və çalın. Bütün bunları bir qazana tökün, orta istidə qoyun və 5-6 dəqiqə davamlı qarışdırın.

Qatılaşdırılmış süd və bal əlavə edin, hər şeyi yaxşı qarışdırın. Kərə yağı və xama qoyun, hamar olana qədər qarışdırın.

Pastalardan qırıntıları bir qarışdırıcıda üyüdün. Hər təbəqəni kremlə örtürük və qırıntılara səpirik. Hazır tort 7-8 saat soyuducuya qoyun.

Evdə su banyosuz bal tortu bişirmək (çox sadə!)

Bu resept çox tez bişirmək üçün istifadə edilə bilər dadlı tortsalam. Xüsusilə xəmir xəmirləri ilə məşğul olmaq üçün vaxtınız yoxdursa, eyni zamanda ailənizi dadlı bir şeylə sevindirmək istəyirsən. Buna görə yaradıcılığınızdan zövq alın!

Testə hazırlaşın:

• yumurta - 3 ədəd.
• bal - 3 xörək qaşığı
• şəkər - 4 xörək qaşığı
• soda - 1 çay qaşığı
• sirkə% 9 - 1,5 çay qaşığı (və ya soda və sirkəni qabartma tozu ilə əvəz edin)
• un - kiçik bir sürüşmə ilə 12 qaşıq qaşığı
• duz - 2 qr.

Krem üçün:

• xama (tercihen ev istehsalı) 20-25% - 500 ml
• şəkər - 1 stəkan
• limon və ya portağal qabığı, vanil (isteğe bağlı)

Tortu səpmək üçün qısa çörəkli qəhvə çərəzlərinə ehtiyacınız olacaq - təxminən 5-8 ədəd.

Mərhələ ilə bişirmə üsulu:

Yumurtaları bal, şəkər və bir çimdik duzla çırpın. Hamar olana qədər mikserlə qarışdırın.

Un əlavə edin, soda sirkə ilə söndürün və hamısını bir qaba tökün. Yaxşı qarışdır.

Kalıbın altına perqament kağızı qoyun və yağla yağlayın. Yanlarına və altına unla səpin.

Xəmiri iki hissəyə bölün. İlk tortu düzəldirik və 30 dəqiqə 180 dərəcə qızdırılan sobaya göndəririk.

Mikserdən istifadə edərək xama şəkərlə çalın.

Çərəzləri bir torbaya qoyun və tortu tozlamaq üçün bir qırıntı almaq üçün oklada ilə yuvarlayın.

Hər bir tortu diametrdə kəsdik ki, sonunda dörd dənə olsun. Bal tortunu hazırlanmış krem \u200b\u200bilə bol yağlayın.

Çərəz qırıntılarına səpin və soyuducuda ən azı 4 saat saxlayın.

Bir tavada xəmirli bal tortunun klassik resepti

Fırın və çox pişirici olmayan kimsə ruhdan düşməsin. Hər evdar qadının tapa biləcəyi qovurma qabında möhtəşəm bir bal tortu da hazırlamaq olar.

Xəmir üçün maddələr:

• 1,5 kq un
• 3 xörək qaşığı bal
• 180 q kərə yağı
• 3 yumurta
• 10 qr. qabartma tozu
• 1 çay qaşığı soda
• 1,5 stəkan şəkər tozu

Krem:

• 800-900 q xama (ən az 24% yağ)
• 1 stəkan şəkər tozu
• vanil

Mərhələ ilə bişirmə üsulu:

Su banyosunda bal, kərə yağı və şəkər tozu əridib qarışdırın. Yumurtaları döyün və üzərinə soda və qabartma tozu əlavə edin.

Bal ilə kütləyə əlavə edin və bir neçə dəqiqə bişirin. Atəşi söndürün.

Un əlavə edin və qarışdırın.

Xəmiri yoğurun.

Dörd hissəyə ayırırıq. Hər hissəni kolbasa halına gətiririk və daha 5 hissəyə kəsirik. Yəni ümumilikdə 20 tort üçün boşluqlarınız olmalıdır. Xəmiri yaydırın və dairələri kəsin. Fırındakı qalan qırıntıları perqament üzərində bişiririk və bir qarışdırıcıda üyüdük (tortu səpmək üçün).

Hər iki tərəfdəki tortları yavaş bir atəşdə bir tavada qızartın bitki yağı... Soyuduqları zaman bir krem \u200b\u200bhazırlayırıq: xama və şəkər tozu qarışdırın.

Hər bir tortu krem \u200b\u200bilə yağlayın. Sonra bal tortumuzun üst qatını və yanlarını səxavətlə bürüyürük.

Gecə qırıntıları səpin və soyuducuya qoyun.

Ərinmiş şokoladla bir naxış düzəldirik (məsələn, bir hüceyrə).

Yavaş bir ocaqda xama və qatılaşdırılmış süd ilə bal tortu

Bu resept tüklü və ləzzətli bal tortunu sevənlər üçündür. Gözəlliyi budur ki, çox sayda tortu yoğurmaq, bükmək və bişirmək lazım deyil. Evdə bir çox pişirici olanlar üçün xüsusilə rahat olacaq.

Alın:

• yumurta - 4 ədəd.
• şəkər - 1 stəkan
• maye bal - 2-3 xörək qaşığı
• un - 1,5 stəkan
• soda - 1 çay qaşığı

Krem:

• 400 qr. xama
• 0,5 stəkan toz şəkər
• 1 qutu qatılaşdırılmış süd (istənilən)

Mərhələ ilə bişirmə üsulu:

Yumurtaları ağlara və sarıya bölürük. Ağları şəkərlə çırpın.

Döyməyə davam edərək, bir sarısı, bal, sirkə ilə söndürülmüş soda və un əlavə edin.

Yaranan xəmiri bir çox bişiricidən yağlanmış formaya tökün. 50 dəqiqə bişiririk, sonra qapağı açmadan bir saat sərinləyin.

Yaranan tortu üç torta kəsin və qoz ilə səpin, krem \u200b\u200bilə yağlayın. Soyuducuya 5-6 saat qoyduq.

Kiçik bir sirri olan bal tortu (Emma nənəsinin resepti)

Həqiqi bal tortu köhnə resept çox dadlı, incə və aromatik olur. Üstəlik onu hazırlamaq asandır. Nuş olsun!

Ehtiyacımız var:

• 100 qr kərə yağı
• 1 stəkan şəkər
• 2 yumurta
• 1 çay qaşığı soda
• 1 xörək qaşığı bal
• 3 stəkan un

Krem:

• 600 qr. xama
• 1 stəkan şəkər
• 200 ml çırpma kremi

Mərhələ ilə bişirmə üsulu:

Yumurtaları bir boşqaba ayırın və çəngəl və ya qarışdırıcı ilə silkələyin.

Unu ələyin və ayrı bir qaba tökün.

Kərə yağı bir qazanda əridin və eyni zamanda tədricən şəkər əlavə edin. Qarışıq əriyib homojen bir maye kütləsinə çevrildikdə, soda əlavə edin.

Bal və dərhal döyülmüş yumurta qoyun. Yumurtaların qıvrılmaması üçün davamlı qarışdırın.

Un tökün və sürətlə qarışdırın. Zəif odda 1-2 dəqiqə saxlayın.

Xəmiri masanın üstünə yayıb yoğururuq.

Bərabər hissələrə kəsin.

Budur sirrin özü: xəmir toplarını istiləşdirmək üçün su banyosundakı bir qazana qoyun. Bu, tortları daha asanlıqla yaymanıza kömək edəcəkdir.

Çörək bişirmə qabının üstünə perqament kağızına nazik bir xəmir qatını qoyuruq və təxminən 5 dəqiqə 180 dərəcə qızdırılan sobaya göndəririk.

Lazımi maddələr çırpılaraq krem \u200b\u200bhazırlayın. Bal tortumuza bir ləzzət əlavə edirik - çırpma kremi.

Hətta dairələri kəsin.

Tortu xama ilə örtürük (hər qat, yanlarında və üstündə). Gecədir soyuducuya qoyun.

Ertəsi gün çiləyicilərlə bəzəyirik.

Sarısı və votka üzərinə xəmirli bir bal tortu bişiririk

Bu reseptə görə hazırlanmış bal tortunu ərim xüsusilə sevir. Spirtli içki həvəskarı olmasa da. Ancaq nədənsə araqla tort həqiqətən daha yaxşı dad alır.

Hazırlayın:

• Kərə yağı (marqarin) - 75 qr.
• Şəkər - 240 qr.
• Yumurta - 4 ədəd.
• Bal - 3 xörək qaşığı
• Votka - 3 çay qaşığı
• Soda - 3 çay qaşığı (sürüşmədən)
• Un - 500 qr.

Krem:

• 600 qr. xama
• 1 stəkan şəkər

Mərhələ ilə bişirmə üsulu:

Kərə yağı, şəkər və yumurtanı mikserlə çalın.

Su banyosuna qoyduq, bir az qızdırdıq, qarışdırdıq və bal, soda və votka əlavə etdik. Qarışıq yenidən böyüyənə və parlayana qədər yaxşı qarışdırın.

Konteyneri su banyosundan çıxarın və süzərək un əlavə edin.

Parşömen kağızı yağla yağlayın və xəmiri dairənin ətrafına paylayın.

Kekləri sobada beş dəqiqədən çox bişiririk.

Tortları kəsin. Krem hazırlanır.

Hər bir təbəqəni krem \u200b\u200bilə çox yağlayaraq bir tort hazırlayırıq. Qırıntılara səpin və soyuducuda 5-6 saat saxlayın.

Raf ömrü və kalori miqdarı Medovik xama ilə

Bal tortu - kifayət qədər yüksək kalorili bir incəlik. Bunun yalnız 100 qramı qənnadı məmulatları təxminən 400 kcal təşkil edir. Eyni zamanda Medovikdə ən çox karbohidrat var - 60 q.İkinci yerdə yağlar var - tərkibində təxminən 18 qr var və bu tortda yalnız 6,5 q protein var.

Bal tortunu soyuducuda 6 dərəcədən çox olmayan bir temperaturda saxlayın. İstehsal tarixindən etibarən raf ömrü 5 gündür.

Yeri gəlmişkən, belə bir tort yalnız dadlı deyil, həm də sağlam bir incəlikdir. Axı tərkibinə daxil olan bal insan bədəninə, xüsusən həzm sisteminə və immunitet sisteminə faydalı təsir göstərir. Ancaq bu yalnız arı məhsullarına alerjiniz olmadığı təqdirdədir.

Və əzizlərim, Bal tortunun hansı reseptini ən çox bəyəndiniz? Onsuz da bir neçəsini sınamısınız? Yoxsa hazırlanması üçün öz reseptiniz varmı? Şərhlərdə mənə yazın, sizinlə danışmaqdan məmnun olacağam!

Addım-addım yemək:

1. Qazanı su ilə doldurun və qaynatmaq üçün ocağın üstünə qoyun.
2. Başqa bir qazanda yumurta və şəkəri qarışdırıcı ilə çalın. Bal, yağ və soda əlavə edin.
3. Kütləni bir qaynar su qabına qoyun və tortu buxar banyosuna bişirməyə davam edin. Hamuru 15 dəqiqə bişirin, bəzən karamel halına gələnə qədər qarışdırın və həcmi ikiqat artın. Kütlə yeməli və havadar olacaq.
4. 1 osh qaşığı tökdükdən sonra. un və hərtərəfli qarışdırın ki, heç bir parça olmasın. Qazanı buxar otağında 3 dəqiqə daha saxlayın.
5. Qarışığı ocaqdan götürün və unun qalan hissəsini tədricən əlavə edin. Xəmiri yoğurun. Yumşaq, plastik və çox sərin olmadığı ortaya çıxacaq.
6. Xəmiri 7-8 bərabər hissəyə bölüb, qida ilə örtün və soyuducuda yarım saat saxlayın.
7. Sonra hər xəmir parçasını yuvarlaq bir tortun içinə çevirin və sobada 2-3 dəqiqə 170-180 ° C-də bişirin. Hazır isti tortu istənilən diametrə qədər kəsin və tamamilə soyudun. Şlamları qırın və bir qaba qoyun.
8. Krem hazırlamaq üçün hər birinə 1 çay qaşığı əlavə edərək xama qarışdırıcı ilə çalın. Sahara.
9. Tortların üzərinə krem \u200b\u200bsəpərək tortu yığın.
10. Tortlardan qırıntıları bir yay və ya qarışdırıcı istifadə edərək qırıntılara kəsin və məhsulun son tortuna və yanlarına bolca səpin.
11. Bal tortunu 2 saat islatmaq üçün buraxın otaq istiliyi və 6 saat ərzində - soyuducuda.

Dadı quru gavalı ilə müxtəlifləşdirilən klassik bal tortu üçün başqa bir resept təqdim edirik. Məhsula xarakterik ləzzət verir və bal ilə yaxşı birləşir.

Xəmir üçün maddələr:

• Un - 3 osh qaşığı.
• Şəkər - 1 osh qaşığı.
• Yumurta - 2 ədəd.
• Bal - 3 xörək qaşığı
• Soda - 2 çay qaşığı
• Masa sirkəsi% 9 - 1 xörək qaşığı

Krem üçün maddələr:

• Yumurta - 1 ədəd.
• Şəkər - 1 xörək qaşığı
• Xama - 1 osh qaşığı.
• Kərə yağı - 200 q

Addım-addım yemək:

1. Su banyosunda çırpma və ya qarışdırıcı ilə yumurtaları şəkərlə döyün və kütlə tüklü və yüngülləşənə qədər 3-5 dəqiqə bişirin.
2. Sonra dayanmadan qarışdıraraq bal əlavə edin.
3. Yeməyə 1 osh qaşığı tökün. kütləni hamamdan çıxarmadan un və qarışdırın.
4. Söndürülmüş soda və başqa 1 xörək qaşığı tökün. un. Yenidən qarışdırın.
5. Sirkə tökün və qarışdırın. Xəmir dərhal gözenekli olacaq.
6. Qalan stəkan unu əlavə edin və yenidən qarışdırın.
7. Xəmiri su banyosundan çıxarın və unlu bir dəzgahın üstünə qoyun.
8. Tortları 2-3 dəqiqə biraz soyudun, xəmiri əllərinizlə homojen bir yapışqan kütləə qədər yoğurun və bərabər 6 hissəyə bölün.
9. Hər bir hissəni nazik yuvarlaq bir torta bükün və çəngəl ilə bir neçə yerdə deşin.
10. Tortları əvvəlcədən qızdırılan bir sobada 180 ° C-ə qədər 5 dəqiqədən çox qaranlıq bir karamel rənginə qədər bişirin.
11. Su banyosundakı krem \u200b\u200büçün yumurta və şəkəri döyün.
12. Məhsulları mikserlə döyməyə davam edərkən xama tökün.
13. Qarışığı hamamdan çıxarın və sərinləyin.
14. Yumşaldılmış kərə yağı əlavə edin və qarışdırıcı ilə 5-10 dəqiqə qalınlaşana qədər çalın.
15. Tortlar sərin olduqda tortu yığın. Bütün tortları krem \u200b\u200bilə səxavətlə yağlayın.
16. Üst qabığı bəzəmək üçün qırıntı qırıntıları, qoz və ya şokolad fişlərindən istifadə edin.
17. Məhsulu ən azı 3 saat soyuducuda saxlayın.

Evdə bir bal tortu hazırlamaq üçün bu resept qaymaq üçün qaynadılmış qatılaşdırılmış südün istifadəsini nəzərdə tutur. Kərə yağı ilə çırpılır və tortları dərindən hopdurur.

Tərkibi:

• Un - 400 q
• Şəkər - 200 q
• Kərə yağı - xəmir başına 100 q, krem \u200b\u200bbaşına 300 q
• Bal - 2 xörək qaşığı
• Yumurta - 2 ədəd.
• Soda - 1 çay qaşığı
• Qaynadılmış qatılaşdırılmış süd - 1 qutu
• Qoz - 100 qr

Addım-addım yemək:

1. Şəkər, bal və yağı odadavamlı bir qaba qoyun. Su banyosuna qoyun və qarışıq homojen olana qədər qarışdıraraq 5 dəqiqə qızdırın. Şəkər qismən həll olunmalıdır.
2. Çörək soda əlavə edin, qarışdırın və qarışdırarkən 1 dəqiqə qızdırın.
3. Kassanı hamamdan götürün, yumurtaları döyün və hamar olana qədər sürətlə çırpın.
4. Un əlavə edin və qarışdırın.
5. Kasanı soyuducuya yarım saat qoyun.
6. Sonra xəmiri una səpilən masanın üzərinə qoyun və xəmiri sürətlə toplara bükülən və nazik bir təbəqəyə yuvarlanan 8 bərabər hissəyə bölün.
7. Çörək ilə qabığı çörəklə vurun ki, bişirmə zamanı şişməsin və qızardılana qədər 3 dəqiqə 200 ° C-də qızdırılan sobada bişirin.
8. Bişmiş qabığı bişirmə qabından çıxarın və isti olduqda istədiyiniz diametrdən yuvarlaq bir forma kəsin. Şlamları bir qaba qoyun və tortu bəzəmək üçün saxlayın.
9. Tortları tamamilə soyumağa qoyun.
10. Krem üçün kərə yağı otaq temperaturunda mikserlə tüklü olana qədər çalın.
11. 5 addımda çırpmağı dayandırmadan qaynadılmış qatılaşdırılmış süd əlavə edin. Krem hamarlaşdırın.
12. Tortlardan qoz və qırıntıları qarışdırıcı ilə doğrayın və ya bıçaqla doğrayın.
13. Kremləri tortların üzərinə və tortun kənarlarına yaydırın.
14. 12 saat soyuducuda soyudun.

Tort kremi reseptlərinin müxtəlif versiyaları arasında xama ən populyardır. Bununla birlikdə məhsul çox dadlı, yumşaq və mükəmməl bir şəkildə islanmışdır.

Tərkibi:

• Un - 4 osh qaşığı.
• Bal - 2 xörək qaşığı
• Yumurta - 3 ədəd.
• Şəkər - 1 osh qaşığı. xəmir və qaymaqda
• Kərə yağı - 60 q
• Masa sirkəsi - 1 xörək qaşığı
• Soda - 2 osh qaşığı
• Xama - 500 ml

Addım-addım yemək:

1. Bir qaba isti su qoyun. Üzərinə yağ qoyulmuş düzgün ölçülü bir qab qoyun. Əriyin, ancaq qaynana gətirməyin.
2. Şəkər əlavə edin, bal əlavə edin və şəkər tamamilə həll olunana qədər qarışdırın.
3. Sönmüş soda sirkəsini tökün və bal yağı kütləsini həcmi 2-3 qat artana qədər yoğurmağa davam edin.
4. Çanağı hamamdan çıxarın və bir az soyudun.
5. Yumurta ilə çırpın və qarışdırın.
6. Un tökün və simli xəmir yoğurun. İncə bir təbəqəyə yayılmış 6-8 bərabər hissəyə bölün.
7. Tortları qəhvəyi olana qədər bişirin, təxminən 3-5 dəqiqə əvvəlcədən qızdırılan sobada 180-200 ° C-yə qədər.
8. Bişmiş tortları soyumağa qoyun.
9. Bu vaxt krem \u200b\u200bhazırlayın. Bunu etmək üçün xama şəkərlə birləşdirin və onları mikserlə tüklü və qalın olana qədər çalın.
10. Soyudulmuş tortu bir yeməyin üzərinə qoyun və qaymaqla yayırıq. Sonra yenidən qabığı düzün və krem \u200b\u200btətbiq edin. Beləliklə, bütün tortlar və kremlərlə edin.
11. Bal tortunun üst hissəsini xəmir qırıntıları və ya əzilmiş bal tortları ilə səpin.
12. Nəmləndirici məhsulu bir gecədə soyuducuda saxlayın.

Yumşaq incə xama bal tortu sözün əsl mənasında ağzında əriyir. Çeşitli kremlərlə hazırlanır, ancaq bu versiyada xama ilə bişirməyi və içlikə quru gavalı və qoz əlavə etməyi təklif edirəm.

Tərkibi:

• Un - 350-500 qr
• Şəkər - xəmir başına 200 q, krem \u200b\u200bbaşına 150 q
• Kərə yağı - 100 q
• Quru gavalı - 150 q
• Qoz - 150 q
• Bal - 2 xörək qaşığı
• Yumurta - 2 ədəd.
• Soda - 1 çay qaşığı
• Xama - 500 q

Addım-addım yemək:

1. Yumşaldılmış kərə yağı, şəkər tozu və balı bir qaba qoyun. Su banyosuna qoyun, qızdırın, rəng bərabər olana qədər kütlə həll olunana qədər qarışdırın.
2. Yeməyə soda əlavə edin və hamamda 1 dəqiqə saxlayın.
3. Hamamı qabdan çıxarın, yumurta əlavə edin və qarışdırın.
4. Süzülmüş unu bir ələkdən tökün və hamar olana qədər hərtərəfli qarışdırın.
5. Xəmiri olan qabı 30 dəqiqə soyuducuya qoyun.
6. İş yerinizi unla tozlayın. Xəmiri 9 hissəyə bölün, hər parçanı mümkün qədər incə gəzdirin. Tortu bir dairədə kəsin və çəngəllə vurun.
7. 5 dəqiqə 200 dərəcə bişirin.
8. Hazır qabığı qabartma qabından çıxarın və bununla da bütün tortları bişirin. Daha sonra onları soyudun.
9. Xama şəkər qarışdırıcı ilə şəkər tamamilə həll olana qədər çırpın.
10. Quru gavalı isti su ilə tökün və 20 dəqiqə dayanın. Sonra bir kağız dəsmal ilə qurulayın və parçalara ayırın.
11. Tavada qozu deşin və parçalara ayırın.
12. İlk qabığı bir qaba qoyun və 3 osh qaşığı ilə bərabər şəkildə fırçalayın. xama.
13. Üstünə qoz-fındıq və quru ərik qoyun.
14. Məhsulu ikinci bir tort təbəqəsi ilə örtün və bənzər bir proseduru izləyin.
15. Tortun yanlarını qaymaqla örtün.
16. Qırıntıları qəhvə dəyirmanı ilə qırıntılara çəkin və tortun üzərinə səpin.
17. Bal tortunu 2 saat islatmaq üçün soyuducuya qoyun.

Krema ümumiyyətlə Napoleon tortu üçün istifadə olunur. Bununla birlikdə, Medovik ilə də yaxşı gedir.

Xəmir üçün maddələr:

• Bal - 2 xörək qaşığı
• Kərə yağı - 60 q
• Yumurta - 3 ədəd.
• Şəkər - 125 q
• Un - 3 xörək qaşığı
• Yemək soda - 2 çay qaşığı
• Votka - 2 çay qaşığı

Krem üçün maddələr:

• Kərə yağı - 300 q
• Şəkər - 125 q
• Yumurta - 2 ədəd.
• Süd - 500 ml
• Nişasta - 1 xörək qaşığı
• Un - 5 xörək qaşığı

Addım-addım yemək:

1. Tencereye şəkər və kərə yağı tökün. Qazanı su banyosuna qoyun.
2. Ayrı bir qabda yumurtaları çəngəllə döyün.
3. Əriyən kərə yağına yumurta, araq, bal əlavə edin və tərkibini qarışdırın.
4. Çörək soda əlavə edin və qazanın tərkibini qarışdırın. Kütlənin yüngülləşməsinə və həcminin ikiqat artmasına qədər gözləyin.
5. Sonra unun içinə süzün. Kəmiyyətini tənzimləyin, çünki özü tərkibinə görə bal kütləsinin fərqli bir tutarlılığı əldə edilə bilər.
6. Elastik xəmir yoğurun, bir topa bükün və 8 bərabər hissəyə bölün, bu da kiçik toplara bükülür.
7. Xəmirin hər hissəsini unlu bir lövhədə nazik bir təbəqə halına gətirin.
8. Xəmiri quru bir bişirmə qabına qoyun, çəngəl ilə deşin və 200 ° C-də 3-4 dəqiqə sobada qoyun.
9. İsti tortu bir dairədə yumşaq bir şəkildə kəsin və bişirmə təbəqəsindən çıxarın. Sərinmək üçün buraxın. Soyuq olduqda, sərtləşəcək və dilimlənəndə parçalanacaq.
10. Bişmiş kəsilmiş tort parçalarını ayrı bir qaba qoyun.
11. Xəmir üçün bir tencereye un, şəkər, nişasta əlavə edin və hər şeyi qarışdırın. Yumurtaları tökün və bir az çırpın.
12. Qarışığı su banyosuna qoyun və süd tökün.
13. Krem qalınlaşana qədər davamlı qarışdırın.
14. Kremi su banyosundan çıxarın, yağ əlavə edin, çırpma ilə qarışdırın və sərinləyin. Bu prosesi sürətləndirmək üçün qazanı buzlu su qabına qoyun.
15. Tortu yığmağa başlayın. İlk tortu kremlə yağlayın, ikinci tortu da qoyun, bu da krem \u200b\u200bilə sürtün. Bütün tortlar və kremlər üçün eyni şeyi edin.
16. Tortun ucunu qalan kremlə örtün.
17. Tortları qarışdırıcı ilə kəsin və bal tortunun səthinə qırıntılarla səpin.
18. Gecədə nəmləndirmək üçün soyuducuya qoyun.

Bal tortları müxtəlif kremlərlə hopdurula bildiyindən reseptlərə bəzi nümunələr təqdim edirik.

Xama

Tərkibi:

• Xama - 500 ml
• Şəkər - 1 osh qaşığı.
• Vanillin - bıçağın ucunda (istəyə görə)

Addım-addım yemək:

1. Yeməkdən bir neçə saat əvvəl xama tülbentdən süzün. Korlanmanın qarşısını almaq üçün məhsulu soyuducuya qoyun. Serum xama tülbentdən buraxacaq və daha qaymaqlı, qalın və sıx olacaq.
2. Sonra xama şəkər əlavə edin və kütləsi həcmi, qalınlığı və havadarlığı artana qədər 15-20 dəqiqə yüksək sürətlə mikserlə çalın.
3. Bir neçə damcı limon suyu əlavə etsəniz, krem \u200b\u200bqaynamış olacaq və qoz da inkişaf etmiş olacaqdır.

Xəmir

Tərkibi:

• Süd - 1 osh qaşıq.
• Yumurta - 1 ədəd.
• Şəkər - 5 xörək qaşığı
• Nişasta - 2 çay qaşığı

Addım-addım yemək:

1. Nişastanı bir ələkdən keçirin, yumurtaya tökün və qarışdırın ki, bütün yumruları həll edin.
2. Süd tökün və qarışdırın.
3. Yeməkləri su banyosuna qoyun və davamlı qarışdıraraq qalınlaşana qədər bişirin.
4. Sonra kərə yağı əlavə edib çırpmaq olar.
5. Kremi qarışdırmağa davam edərkən sərinləyin, əks halda səthdə sıx bir film meydana gələcək.
6. Ümumiyyətlə krema 10 ° C-yə qədər soyudulur.

Qatılaşdırılmış süd kremi

Tərkibi:

• Süd - 1 osh qaşıq.
• Şəkər - 2 qaşıq qaşığı. l.
• Un - 2 osh qaşığı. l.
• Kərə yağı - 100 q
• Qaynadılmış qatılaşdırılmış süd - 200 q

Addım-addım yemək:

1. Unu qalın dibli bir qazana süzün, şəkər əlavə edin, süd tökün və qarışdırın.
2. Nəticədə qarışıq, davamlı qarışdıraraq, qalınlaşana qədər yavaş odda bişirin.
3. Sonra kütləni soyudun, otaq temperaturunda kərə yağı, qatılaşdırılmış süd əlavə edin və qarışdırıcı ilə çalın.
4. İstədiyiniz təqdirdə kremi vanil ilə dadlandırın.

İrmik krem

Tərkibi:

• Süd - 1 l
• İrmik - 4 xörək qaşığı
• Kərə yağı - 600 q
• Şəkər - 2 qaşıq qaşığı.
• Duz - bir çimdik
• Limon suyu - 1 xörək qaşığı

Addım-addım yemək:

1. Südü duzlayın və qaynadın.
2. Süd əlavə edin irmik və 15 dəqiqə bişirin, bu müddət ərzində tədricən 1 osh qaşığı əlavə edin. Sahara. Manna yarısını tamamilə soyudun.
3. Kərə yağı 1 xörək qaşığı ilə çalın. hamar olana qədər şəkər. Hər birinə 1 xörək qaşığı əlavə edin. soyudulmuş irmik və döyməyə davam edin.
4. Limon suyunu tökün və sonda krem \u200b\u200byoğurun.

Bu gün bir çox ev xanımı moda müasir mətbəx köməkçilərinə malikdir, onların köməyi ilə yalnız ləzzətli birinci və ikinci yeməkləri bişirməklə yanaşı bişirə bilərsiniz. xəmir tortları... Fermada bir çox pişiriciyə sahib olmaqla, eyni dərəcədə ləzzətli "Medovik" tortu edə bilərsiniz.

Tərkibi:

• Un - 360 q
• Yumurta - 5 ədəd.
• Toz şəkər - xəmir başına 250 q, 5 qaşıq qaşığı. qaymaqda
• Soda - 1 çay qaşığı
• Qabartma tozu - 1,5 çay qaşığı
• Bal - 4 xörək qaşığı xəmirdə, 1 çay qaşığı. şərbətdə
• Su - şərbət üçün 100 ml
• Fındıq - 100 q
• Xama% 20 yağ - 400 qr
• Toz şəkər - 5 qaşıq qaşığı.

Addım-addım yemək:

1. Yumurta şəkərlə qalın və sabit köpüklənənə qədər çırpın.
2. Balın sərbəst axması üçün mikrodalğalı sobada əridin. Üzərinə soda və yumurta köpüyü əlavə edin.
3. Unu bir ələkdən keçirin. Çörək pudrası əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
4. Un və yumurta kütləsini birləşdirin. Qarışığı yavaşca yoğurun. Xəmir sulu çıxmalıdır.
5. Çox pişiricidə Pişirmə proqramını açın. Kasanın dibini və yanlarını kərə yağı ilə yağlayın və 5 dəqiqə qızdırın. Sonra xəmiri tökün və 1 saat bişməyə qoyun. Çörək bişirərkən qapağı qaldırmayın.
6. Hazır tortu dərhal qabdan götürməyin, ancaq söndürülmüş çoxlu ocaqda 20 dəqiqə daha dayanmasına qoyun.
7. Tortu çıxardıqdan sonra soyudun və 3-4 incə torta kəsin.
8. Soyuq xama toz şəkərlə çırpın ki, ikincisi tamamilə həll olsun və kütlə qalınlaşsın.
9. Bir tavada qozu deşin və üyüdün.
10. Suyu qaynadın və içərisində bal həll edin.
11. Hər tortu 4 xörək qaşığı ilə isladın. bal şərbəti, 4 osh qaşığı ilə fırçalayın. krem və qoz-fındıq ilə çiləyin.
12. Yığılan tortu soyuducuya gecədə qoyun ki, yaxşı doymuş olsun.

Video reseptləri:

Hər kəs zərif, dadlı və ətirli bir bal tortunu bilir və sevir, amma hamının onu necə bişirəcəyini bilmir. Mağaza seçimi həmişə gözləntilərimizi qarşılamır, doğrudur və evdə hazırlanan bişmiş məhsullar başqa bir şeyə bənzəmir. Heç vaxt bal tortu bişməmisinizsə, bu resept sizin üçündür. Evdə bal tortunun necə hazırlanacağına dair bir çox ətraflı fotoşəkil çəkdirdim.

Bu, mənim zövqümə görə bir az dəyişdirilmiş reseptli klassik bal tort reseptidir. Tort üçün həmişə iki krem \u200b\u200bhazırlayıram - xama və qatılaşdırılmış südlü krem. Xama həssaslıq verir və qatılaşdırılmış süd kremi heyrətamizdir qaymaqlı dad... Üstəlik, güllərin ümumiyyətlə mağaza tortlarında hazırlandığı rəngli bir kərə yağı yediyiniz hiss deyil, məhz daddır. Məndən ətraflı resept qatılaşdırılmış süd ilə bir bal tortu hazırlamağı öyrənəcəksiniz.

Hələ klassik bir bal tortu istəyirsinizsə, yalnız xama ilə bir tort hazırlayın.

Bal tortları üçün:

• Yumurta - 3 ədəd (100 qr)
• Şəkər - 300 qr (1 stəkan + 2 osh qaşığı / l)
• Kərə yağı -50 qr
• Un - 550/600 qr
• Bal - 150 qr (4-5 st / l)
• Soda - 1 h / l

Xama üçün:

• Xama% 20 - 500 qr
• Şəkər - 300 qr (1 stəkan + 2 osh qaşığı / l)

Qatılaşdırılmış süd kremi üçün:

• Qatılaşdırılmış süd - 360 qr (1 qab)
• Kərə yağı - 200 qr

Su banyosunda bal tortu üçün resept. Buna görə iki tavaya ehtiyacınız olacaq. Daha kiçik bir qazan - içindəki xəmir bişirəcəyik və buxar banyosu edəcəyik daha böyük bir qazan. Tencerələrin diametrindəki fərq elə olmalıdır ki, xəmirli qab tavada su ilə tutulsun (düşməsin) və buxar sərbəst çıxsın. Buxar banyosu necə qurulur, aşağıdakı fotoşəkildə görəcəksiniz.

Mükəmməl tortları da kəsmək üçün bir qazanın qapağına ehtiyacınız olacaq. Stəkanın həcmi 250 ml-dir.

Bal tortu necə bişirilir

Xəmir hazırlamağa başlamazdan əvvəl istilənmək üçün suyun üstünə su banyosu qoyun.

Çaydanda suyu qaynatmaq və sonra qazana lazım olan qədər su tökmək ən yaxşısıdır (bu barədə aşağıda ətraflı).

Bal tortumuz üçün ətirli bir xəmir hazırlamağa başlayırıq.

Yumurtaları tüklü olana qədər şəkərlə çırpın.

Nə qədər tüklü döysən, bir o qədər yaxşıdır. Şəkər tamamilə həll olunmalıdır.

Çırpılmış yumurtalara bal, yağ və soda əlavə edin. Soda söndürmək lazım deyil.

Bir qab balını su banyosuna qoyduq.

Bunu etmək üçün alt qaba kifayət qədər su tökün ki, yuxarı tavanın dibinə azca toxunsun və qaynama zamanı kənarlarına tökülməsin.

Odu çox güclü etməyin. Su orta miqdarda qaynamalıdır.

Bişirin ətirli xəmir bir bal tortu üçün təxminən 15 dəqiqə olacağıq. Rəng gözlərinizin qarşısında dəyişməyə başlayacaq.

Bir spatula ilə qarışdırın. Çox tez, bir az karamelləşməyə başlayacaq.

Koku - bir mahnı! Mətbəxdə belə bir ətirli bal aroması görünür! \u003d)

Bal kütləsinin səthində gözəl karamel ləkələri görünür.

Və tədricən bal kütləsi daha parlaq və aromatik olur.

Eyni zamanda, kütlə həcmdə təxminən 2 dəfə artır, canlı və havadar olur.

Kütlənin həcmi artdıqda (10-13 dəqiqədən sonra) 1 stəkan un əlavə edin, heç bir parça olmasın deyə bir spatula ilə yaxşıca qarışdırın və xəmir dəmləyin.

Dəmləyirik - bu daima bir spatula ilə qarışdıraraq təxminən 2-3 dəqiqə su banyosundan çıxarmayacağımız deməkdir.

Kütlə bir az cırıldayacaq və gözəl bir kölgə əldə edəcəkdir.

Xəmiri ocaqdan götürün və xəmiri spatula ilə qarışdıraraq unun qalan hissəsini tədricən əlavə edin.

Diqqət edin, isti!

Xəmiri bir spatula ilə qarışdırmaq çətinləşəndə \u200b\u200bmasanın üstündəki una köçürün və yoğurun.

Yumşaq, yumşaq, çox sərt olmayan bir xəmir olmalıdır.

Xəmiri 7-8 bərabər hissəyə bölüb, qida ilə örtün və 30 dəqiqə soyuducuya göndərin ki, bal tortu xəmir bir az soyusun.

İndi bal tortu üçün tort bişiririk.

Topu qapağın diametrindən bir az daha böyük bir şəkildə yuvarlayın.

Tortları 170-180 dərəcə istilikdə təxminən 2-3 dəqiqə bişiririk.

Diqqətlə baxın, tortlar çox tez bişirilir.

İsti tortu birbaşa örtüklə örtün və tortu tamamilə soyuyana qədər düz bir səthə köçürün və naxışları qıraraq bir qaba qoyun. Şişmiş baloncuklar bir bıçaqla diqqətlə kəsilə bilər.

Diqqət

Fırından dərhal bal tortu üçün tortlar yumşaq olur və soyuduqdan sonra sərtləşir. Bu normaldır və olmalıdır. Tort islandıqdan sonra ağzınızda əriyəcək.

İndi bir bal tortu üçün iki möhtəşəm krem \u200b\u200bhazırlayaq: xama və qatılaşdırılmış süd kremi.

Hər birinə 1 çay qaşığı şəkər əlavə edərək xama şəkərlə çalın.

Qatılaşdırılmış südü kərə yağı ilə çalın. Yağ otaq temperaturunda olmalıdır, lakin çox yumşaq olmamalıdır.

Tortlar və iki bal kremi hazırdır, tortu yığmaq qalır.

Məsləhət

Elə olur ki, bir tətil ərəfəsində çox az vaxtınız var və tortla qarışmağa vaxtınız yoxdur, amma ev tortları həqiqətən istəyirəm. Tortları əvvəlcədən bişirməyi (1-2 gün əvvəl) tövsiyə edə bilərəm və kremi bayramdan bir gün əvvəl hazırlayın və tortu hopdurmaq üçün yığın. Əvvəlcədən hazırlanmış tort qatları otaq temperaturunda (adi peçenye kimi) bir qapağın altında saxlanıla bilər, tort qatının nəm olmaması üçün hava sirkulyasiyası üçün bir az açılır.

Hər hansı bir qaymaqı yeməyin üzərinə tökün və tortu üstünə qoyun - beləliklə alt tort daha yumşaq olacaq, qaymaqda isladılır.

Başqa bir şey vacibdir: daha çox krem \u200b\u200b- daha dadlı və daha zərif tort \u003d)

Kekslərdən olan qırıntıları bir qarışdırıcıdan istifadə edərək qırıntılara çəkin və ya yuvarlaq bir pinlə yoğurun.

Tortu üstünə və yanlarına qırıntılarla səxavətlə səpin. Bal tortunu otaq temperaturunda 1,5-2 saat saxlayırıq və 6 saat soyuducuya qoyuruq, daha yaxşısı isə - bir gecədə.

Qatılaşdırılmış süd və xama ilə bal tortu - mənim reseptim kulinariya fantaziyası... Hər halda, əvvəllər bal tortu hazırlamaq üçün belə bir seçim görməmişəm. Ancaq bir neçə il əvvəl bir bal tortu hazırlayaraq klassik resept qatılaşdırılmış süd kremi əlavə etməklə indi yeganə yolu bişirirəm.

Bal tortu - 100 qrama görə kalori \u003d 444 kcal

• Zülal - 6 q
• Yağ - 18 q
• Karbohidratlar - 67 q

Belə gözəl və ətirli bal tortu ilə xoş bir tətil və xoş çay içmək! \u003d)

Hörmətlə, Natalie Lissy

Təxminən 200 il əvvəl İmperator I Aleksandrın aşbazı həyat yoldaşı üçün ləzzətli bir desert hazırladığı zaman ortaya çıxdı. Kulinariya mütəxəssisinin adı tarixdə qorunub saxlanılmayıb, ancaq rus bal tortu qənnadı sənətində klassik hala gəldi. İndi ləzzətli bal balaları üçün bir çox resept var, amma məşhur tort əvvəlcə xama ilə bal tortları idi. İndi bal tortu necə hazırlanır?

Sadə bir bal tortu xəmir resepti

Hər bir ev xanımı evdə bal tortu hazırlamaq üçün öz reseptinə malikdir, çünki öz əlləri ilə bişmiş bir tort, boyalar, qoruyucu maddələr və ətirli maddələrin əlavə olunduğu fabrik bişmiş məhsullarından daha yaxşıdır. Niyə onsuz da gözəl bir şirin dadını süni şəkildə yaxşılaşdırırıq?

Xəmir hazırlamaq üçün bir az maye bal, çiçək və ya əhəng, yumurta, şəkər, yağ (marqarinlə əvəz etməməlisiniz), un və qabartma tozuna ehtiyacınız olacaq.

Əvvəlcə bal, şəkər və kərə yağı su banyosunda əridilir, daha sonra döyülmüş yumurta, qabartma tozu və bir az un əlavə olunur, qarışığı qarışdırıcı ilə yaxşıca çırpın və topuz olmasın. Su hamamında xəmir yoğurmaq tortları xüsusilə yumşaq və həssas edir. Qarışıq ocaqdan çıxarıldıqdan sonra xəmir elə bir tutarlılığa gətirilir ki, bükülə bilər və sonra 40 dəqiqə soyuducuya qoyulur. Maraqlıdır ki, Alman bal tortu maya istifadə edərək hazırlanır, orada da var yağsız reseptlər yumurta və yağsız.

Bal tortunun resepti

Ballı tort üçün krem \u200b\u200bsadəcə hazırlanır - xama şəkərlə çırpılır, bəzən qatılaşdırılmış süd əlavə olunur. Xama kremini daha havadar və məxmər etmək üçün çox təzə, soyudulmuş və yüksək faizlə yağ olmalıdır. Maye xama əsasında hazırlanmış bir krem \u200b\u200bilə tortlar mükəmməl bir şəkildə isladılacaq, lakin aralarında kremli bir təbəqə olmayacaqdır. Xama maye olarsa, bir neçə dəfə qatlanmış tülbentə tökün və artıq mayenin boşaldılması üçün 3 saat saxlayın. Xama qalınlaşacaq və mükəmməl çırpınacaq.

Şəkər əvəzinə şəkər tozu istifadə etsəniz, kremin quruluşu daha xoş olacaq və şəkər dənələri dişlərinizdə əzilməz. Kreminizə hindistan cevizi, qoz-fındıq, cem, mürəbbə, doğranmış meyvə, bir az portağal və ya limon qabığı, kakao və ya şokolad əlavə edə bilərsiniz. Bu tortda və xəmirdə çox dadlıdır.

Yeri gəlmişkən, bal tortu ilə hazırlanır kərə yağı kremi: bunun üçün yumşaq kərə yağı (ən az% 82.2 yağ) kütlə həcmi artana qədər 10-15 dəqiqə qaynadılmış qatılaşdırılmış südlə döyülür. Tortları müxtəlif qaymaqlarla, növbəli təbəqələrlə örtsəniz, tort orijinal bir ləzzət qazanacaqdır, çünki xama turşusu qatılaşdırılmış südün şirniyyatını xoş bir şəkildə yola salacaq və bal tortu o qədər də yumşaq olmayacaqdır.

Ballı tort üçün tortlar necə düzgün hazırlanır

Yerləşmiş xəmir tort sayına görə parçalara bölünür və hər parça nazik şəkildə bir dairəyə bükülür. Bu nöqtədə qalan xəmir salfet və ya qida filmi ilə örtülməlidir, əks halda qurumuş olacaqdır. Ümumiyyətlə standart resept təxminən 7-10 tort çıxır, hizalanması üçün üstünə bir boşqab, kalıb və ya başqa bir şablon tətbiq edə bilərsiniz.

Tortları bir neçə yerdən bir çəngəl ilə deşin, bişirmə qabına qoyun və sobada 5-7 dəqiqə növbə ilə bişirin. Bişdikdən sonra tortun forması kənarları bıçaqla kəsilərək düzəldilir; üstəlik bitmiş formada kəsildikdə daha hamar və daha gözəl olurlar. Bundan sonra tortlar qaymaqla örtülür və üstünə və yanlarına doğranmış biskvit qırıntıları, qoz-fındıq və şokolad ilə səpilir. Tortu kremlə örtdükdə, tortların kənarlarını da unutma ki, onlar da yaxşı doymuş və yumşaq olsunlar.

Şirniyyat aşbazından bir neçə sirr

Xəmir üçün qarabaşaq yarması və akasiya balı istifadə etməyin: bu növ balın misilsiz dadı və aromasına baxmayaraq tortlar bir az acı olacaqdır. Bal xəmirin quruluşca homojen olması üçün maye olmalıdır, buna görə şəkərli balı su banyosunda əritmək daha yaxşıdır.

Xəmiri yoğurmadan əvvəl yumurtaları soyuducunun içərisinə qoymağınıza əmin olun - otaq temperaturunda olmalı və unu ələkdən keçirtmək yaxşı olar ki, tortlar yüngül və havadar olsun. Xəmir su banyosunda yoğrulduqda, qazandakı su qaynamamalı, əksinə biraz hırıldamalı, yəni atəş az tutulmalıdır. Çörək soda əvəzinə qabartma tozu istifadə edirsinizsə, qarışdırma sonunda əlavə edin. Bəzi evdar qadınlar xəmir hazırlanarkən deyil, döymə zamanı yumurtalara soda əlavə etməyi məsləhət görürlər - bu şəkildə həcmi daha tez artırırlar.

Başqa bir dəyərli ipucu: bal tortunu toplamağa başlayanda əvvəl yeməyin üzərinə bir az krem \u200b\u200bqoyun, sonra tortu daha şirəli və yumşaq etmək üçün ilk qabığı əlavə edin.

Evdə hazırlanan klassik bal tortu: bir fotoşəkil ilə addım-addım resept

Sizə təklif edirik addım-addım resept bal tortu. Təlimatımızla bu qənnadı sənətinə tez bir zamanda yiyələnəcəksiniz.

Tərkibi: yumurta - 3 ədəd, kərə yağı - 50 q, şəkər - 600 q (xəmir və qaymaqda hər biri 300 q), maye bal - 150 ml, soda - 1 çay qaşığı, un - 500 q, xama - 500 q.

Pişirmə üsulu:

1. Böyük bir qazanı su ilə doldurun və atəşə verin.

2. Kiçik bir qazanda yumurtaları şəkərlə birləşdirin və tüklü olana qədər yaxşıca çırpın.

3. Çırpılmış yumurtalara yağ, bal və soda əlavə edin.

3. Tencereyi su banyosuna qoyun və qarışığı həcmi iki dəfə artana qədər 15 dəqiqə qarışdırın. Kütlə yüngül və havadar olmalıdır.

4. 1 osh qaşığı əlavə edin. l. unları qarışdırın, qarışıqları qıraraq 3 dəqiqə daha.

5. Tencereyi ocaqdan götürün və qalan unla yumşaq və yumşaq bir xəmir yoğurun.

6. Xəmiri 8 topa bölün, plastik qablaşdırın və soyuducuda yarım saat saxlayın.

7. Hər çörəyi yuvarlaq və nazik bir qabığa bükün.

8. Yer qabığını yağlanmış və ya çörək kağızı ilə örtülmüş bir qaba qoyun. 180 ° C-də 3 dəqiqə bişirin.

9. Tortları kənarlarından kəsib soyudun və naxışları doğrayın.

10. Qarışığı mikserlə çırparaq xama və şəkərdən krem \u200b\u200bhazırlayın.

11. Tortların üzərinə krem \u200b\u200bsəpərək tortu yığın.

12. Bal tortunu tort qatlarından qalan qırıntılarla səpin.

13. Tortu islatmaq üçün otaq temperaturunda 1,5-2 saat saxlayın, sonra ən azı 8 saat soyuducuda saxlayın.

Klassik bir bal tortu şokolad və ya qoz çiləyiciləri ilə bəzədilə bilər və kremə bir az doğranmış meyvə əlavə edilə bilər. Daha çox bişirin, çünki tort çox tez yeyir. Yaxşı iştaha!

Konyaklı gur ballı tort

Bu hər cür münasibət üçün hazırlana bilər və tort uşaqlar tərəfindən dadına baxarsa, konyak meyvə şərbəti ilə əvəz edilə bilər.

1 stəkan şəkər, 100 qr kərə yağı və 2 xörək qaşığı əridin. l. bal. 3 yumurta və 1 çay qaşığı ayrıca çırpın. soda, yumurta və kərə yağına əlavə edin, sonra tavanı istidən çıxarın və 4 stəkan un əlavə edərək tez xəmir yoğurun. Xəmiri 8 hissəyə bölüb hər birini yuvarlaq bir tort halına gətirin və sonra 200 ° C-də 7-10 dəqiqə bişirin. İsti tortların kənarlarını düzün və 130 q şəkər, 120 ml su və 2 xörək qaşığı ilə hazırlanmış şərbət ilə doyurun. l. brendi - bunun üçün suyu şəkərlə qarışdırmalı, qaynadıb soyudub brendi əlavə etməlisiniz. Tortları bir-birinin üstünə qoyun və bir stəkan şəkərlə çırpılmış 0,5 kq xama hazırlanmış krem \u200b\u200bilə fırçalayın. Bal tortunun üstünə və yanlarına qaymaqla yağlayın və peçenye qırıntılarına səpin, sonra tortu zövqünüzə görə qoz-fındıq, şokolad və ya marmelad ilə bəzəyin. Qonaqlarınıza zəng edin və ləzzət alın zərif desertağzında əriyən!

Bir saat yarımda tez bal tortu

Vaxtınız yoxdursa, klassik yemək sxemindən fərqlənən bu reseptdən istifadə edə bilərsiniz. 7-10 tort deyil, bir neçə torta kəsilmiş bir hündür peçenye bişirirsiniz.

4 yumurta ağını bir stəkan şəkərlə çalın və sonra tədricən 4 sarısı, 3 xörək qaşığı əlavə edin. l. bal, 1 çay qaşığı. söndürülmüş soda sirkəsi və 1,5 stəkan un. Xəmir qalın xama kimi görünməlidir. Yağlanmış bir kalıbın içinə tökün və peçenyeni 170-180 ° C-də yarım saat bişirin.

Hazır biskvit hündür (təxminən 10 sm), tüklü və havadar olacaqdır. 5 torta kəsin və 400 ml qalın xama və 0,5 stəkan toz şəkərdən hazırlanmış qaymaqla örtün. Kremə bir az kişmiş və qoz əlavə edin, onlarla birlikdə tortu bəzəyin, tortlar isləsin və masaya şirniyyat verin!

Saytımızda bu tortu hazırlamaq üçün fotoşəkilləri və ətraflı təlimatları ilə bir çox bal tort reseptini tapa bilərsiniz. Həyatın daha da gözəl göründüyü bu ləzzətli şirniyyatı düşündüyü üçün I Aleksandrın aşbazına təşəkkür edirəm ...