Menyu
Pulsuzdur
qeydiyyat
ev  /  Tərəvəz/ Doldurma reseptləri ilə toyuq filesi. Toyuq göğsü rulonları: müxtəlif doldurulma ilə reseptlər. Bir tavada pendir və göbələk ilə yuvarlanır

Toyuq filesi reseptləri. Toyuq göğsü rulonları: müxtəlif doldurulma ilə reseptlər. Bir tavada pendir və göbələk ilə yuvarlanır

Müxtəlif rulonlardan toyuq filesi tanış bir quşu yeni bir şəkildə təqdim etmək üçün əla bir yoldur. Bu formada üçün idealdır bayram masası... Doldurma rulonları xüsusilə şirəli və dadlı edir.

Tərkibi: 720 q toyuq filesi, 140 q yarı sərt pendir, hər hansı təzə otlar, 2 diş sarımsaq, 3 osh qaşığı. l. kərə yağı, duz, böyük yumurta, 3 osh qaşığı. l. un, təzə üyüdülmüş qara bibər.

  1. Hər fileto iki hissəyə bölünür. Boşluqlar yapışqan filmlə örtülür və yaxşıca döyülür. Əsas odur ki, həddini aşmayın və parçaları qırmayın.
  2. Əti bir az duz və istiotla ovuşdurun.
  3. Pendiri ayrı bir qaba sürtün, doğranmış otlar əlavə edin, yumşaldılmış kərə yağı və əzilmiş sarımsaq əlavə edin. Bu doldurma rulon şəklində qırılmış toyuq təbəqələrinə bükülür.
  4. Blanklar əvvəlcə döyülmüş duzlu yumurtaya batırılır, sonra una yuvarlanır və qızıl qəhvəyi qədər isti yağda qızardılır.

Hazır pendir rulonları hər hansı bir garnitür ilə birlikdə isti şəkildə verilir.

Göbələk ilə

Tərkibi: 160 qr şampinon, yerkökü, soğan, yarım kilo quş filesi, duz.

  1. Tərəvəz və göbələk kiçik parçalara kəsilir, sonra hər hansı bir yağda qızardılır. Bunun üçün ərinmiş kərə yağı və günəbaxan yağı qarışığını seçmək ən yaxşısıdır. Doldurma duzlanır.
  2. Hər bir fileto üfüqi olaraq 2 yarıya bölünür. Dikişlər yaxşıca döyülür, duzlanır. Yaranan boşluqların içərisinə qızartma doldurulur və rulonlara bükülür. Onları düzəltmək üçün diş çubuqlarından istifadə olunur.
  3. Göbələkli rulonlar yağlı folqa ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyulur və sobada yarım saatdan bir qədər çox 190-200 dərəcə bişirilir.

Diş çubuqları əvəzinə iş parçalarını adi iplə düzəldə bilərsiniz.

Donuz ətinə bükülmüş bayram toyuq filesi

Tərkibi: 90 q donuz əti, 420 q quş filesi, 2 bildirçin yumurtası, hər biri 2 çimdik ot və duz, 2 çay qaşığı xardal, bir az zeytun yağı, 60 q Parmesan.

  1. Hər fileto 2-3 hissəyə bölünür, bundan sonra yaranan parçalar yaxşı döyülür.
  2. Donuz əti və Parmesandan başqa qalan yeməklər şoraba üçün qarışdırılır. Kütlə homojen olmalıdır.
  3. Toyuq boşluqları səxavətlə yaranan sous ilə yağlanır və yarım saat buraxılır.
  4. Sonra, fileto incə doğranmış Parmesan ilə səpilir və rulonlara yuvarlanır. Sonda hər biri geniş bir pastırma zolağına bükülür.

Hazırlanmış rulonlar bir kalıba qoyulur, yaxşı qızdırılan sobaya göndərilir və 17-20 dəqiqə bişirilir.

Gavalı ilə

Tərkibi: 270 q toyuq filesi, 130 q gavalı gavalı, bir az mayonez, 120 q Mozzarella, duz.

  1. Qurudulmuş meyvələr su ilə yaxşıca yuyulur, sonra bir neçə saat isladılır.
  2. Fileto nazik dilimlərə kəsilir, bir az döyülür, duzlu mayonez ilə yağlanır və ən azı bir saat buraxılır.
  3. Gavalı qurudulur, incə doğranır və rəndələnmiş pendirlə qarışdırılır.
  4. Ət boşluqlarına ixtiyari miqdarda doldurma qoyulur, sonra sıx rulonlarda yuvarlanır və iplərlə bağlanır.
  5. Yemək qızıl qəhvəyi qədər isti yağda qızardılır.

Qaynadılmış ağ düyü ilə budama rulonlarına xidmət edin.

Fırında folqa ilə

Məhsulların tərkibi: 4 ədəd. toyuq filesi, bir neçə təzə cəfəri budağı, duz, ədviyyat, 190 q sərt pendir.

  1. Hər fileto iki təbəqəyə kəsilir və döyülür.
  2. Bir folqa parçasına bir ət qat qoyulur. Üstünə duz, ədviyyat, kiçik pendir kubları və təzə cəfəri əlavə edin.
  3. Ət bükülür ki, içəri dolsun.
  4. Boşluqlar folqa ilə bükülmüşdür. Kaplama çox sıx və deşiksiz olmalıdır. Gələcək rulonların şirəli olması bundan asılıdır. Folqa kənarlarını konfet kimi bükmək rahatdır.

Yemək sobada bir sobada 17-20 dəqiqə bişirilir.

Ananas ilə orijinal resept

Məhsulların tərkibi: 720 g toyuq döşü, 130 q konservləşdirilmiş ananas, duz, təzə yer bibəri, 1 osh qaşığı. bir qaşıq şirin xardal, 120 q yarı sərt pendir.

  1. Hər bir məmə yarıya bölünür (həmişə taxıl boyunca). Yaranan plitələr xüsusi bir çəkiclə döyülür.
  2. Bir tərəfdən iş parçaları xardal ilə yağlanır. Üstünə rəndələnmiş pendir və şərbətsiz konservləşdirilmiş meyvə parçaları qoyulur. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə olunur.
  3. Ət iplərlə bağlanmış sıx rulonlarda bükülür.
  4. Toyuq boşluqları uyğun bir çörək qabına köçürülür və yarım saat isti bir sobaya göndərilir.

Rulonları daha qızardı etmək üçün, tamamilə hazır olana qədər bir neçə dəqiqə əvvəl ızgaranı yandırın.

Ham və pendir ilə

Tərkibi: 4 böyük toyuq filesi, 170 q jambon, 120 q yarı sərt pendir, bir ovuc kraker, bibər, duz.

  1. Hər bir fileto yaxşı yuyulur, kağız dəsmal ilə qurudulur və ortada kəsilir, lakin tamamilə deyil. Sonra "genişləndirmək" lazımdır.
  2. Yaranan iş parçası, ətin qırılmaması üçün bir neçə qat yapışqan filmlə diqqətlə döyülür. Toyuq duzlu və bibərlidir. Hamın duzun bir hissəsini quşa verəcəyini xatırlamaq lazımdır.
  3. Sonuncu uzun parçalara kəsilir. Pendir eyni şəkildə parçalanır.
  4. Yaranan parçalar, sıx rulonlarda yuvarlanmalı və diş çubuqları ilə bərkidilməli olan toyuq boşluqlarına qoyulur. Ət çörək qırıntılarına yuvarlanır və bir qızartma qabda qızartmaq üçün göndərilir.

Qızıl qəhvəyi qədər toyuq filesi rulonlarını doldurma ilə hazırlayın.

Kəsmik pendiri ilə doldurulmuş toyuq döşü

Tərkibi: bir kilo quş filesi, yağlı xama, 180 q kəsmik, dadmaq üçün təzə sarımsaq, duz, ədviyyatlar.

  1. Toyuq filesi nazik təbəqələrə kəsilir, xüsusi bir çəkiclə yaxşıca döyülür.
  2. Sonra ət parçaları duzlanır və ədviyyatla ədviyyatlanır.
  3. Doldurma üçün kəsmik, incə doğranmış sarımsaq və xama qarışdırılır. Dadmaq üçün hər hansı bir təzə otdan istifadə edə bilərsiniz.
  4. Nəticədə doldurma üzərinə qoyulur toyuq parçaları sonra sıx rulonlarda yuvarlanır və diş çubuqları ilə bərkidilir.
  5. Boşluqlar bir neçə dəqiqə yağlı bir tavada qızardılır, beləliklə qızıl qəhvəyi bir qabıq görünür.
    1. Qurudulmuş meyvələr yumşalmaq üçün bir neçə dəqiqə qaynar suya batırılır, sonra qurudulur və kiçik parçalara kəsilir.
    2. Böyük fileto ortada kəsilir (lakin tamamilə deyil!) Və "kitab" da açın. Ət xüsusi bir çəkiclə yaxşı döyülür.
    3. Yaranan təbəqə duzlanır və seçilmiş ədviyyatlarla səpilir.
    4. Toyuq marinat etmək üçün 20 dəqiqə qalır.
    5. Bundan əlavə, quş əti qatlarına rəndələnmiş pendir səpilir və üzərinə bütün qurudulmuş meyvələr bir sıra qoyulur.
    6. Ət sıx bir rulona yuvarlanır, folqa ilə örtülür və təxminən yarım saat yaxşı qızdırılan sobada bişirilir.

Toyuq rulonları ən sadə və eyni zamanda çox orijinal yemək toyuq ətindən hazırlanır. Həmişə tamamilə fərqli yeməklər alacağınız dəyişikliyə görə populyardır. Əti necə doldurmağınızdan asılı olaraq, pəhrizli, doyurucu və hətta ekzotik bir yeməyi əldə edə bilərsiniz.

Göbələk ilə doldurulmuş döş "Sytnaya"

Doldurulmuş fileto hazırlamağın ən məşhur yolu göbələkli toyuq rulonlarıdır.

Hazırlamaq üçün bizə lazımdır:

  • toyuq göğsü - 3 şey;
  • göbələklər (tercihen şampinonlar) - 9 ədəd;
  • soğan - 2 ədəd;
  • yağlı xama - 150 q;
  • kərə yağı - 50 q;
  • ət üçün ədviyyatlar (qara yer bibəri, köri) hər birini çimdik;
  • üçün ədviyyatlar göbələk doldurulması(oregano, rozmarin, kəklikotu) hər birini çimdik;
  • qızartmaq üçün təmizlənmiş yağ;
  • dadmaq üçün duz.

  1. Fileto götürün və yarısına kəsin. Yarısını bir filmə qoyun və fotoşəkildə göstərildiyi kimi hər iki tərəfdən döyün. Ədviyyatlar əlavə edin və istirahət üçün buraxın.
  2. Sonra, doldurulmasını anlayaq. Soğan və göbələkləri kiçik kublara kəsin. Göbələk doldurulması üçün ədviyyatlar əridilmiş kərə yağı ilə bir qızartma qabına əlavə edin və xoş bir ətir görünənə qədər qızardın. Doğranmış göbələkləri bu ətirli kərə yağına tökün və bişənə qədər qızardın. Yivli bir qaşıq istifadə edərək göbələkləri tavadan çıxarın ki, qızardıqları yağ orada qalsın. Üzərində incə doğranmış soğanı qızılı rəngə qədər qızardırıq. Göbələkləri soğan və 1 osh qaşığı ilə qarışdırın. bir qaşıq xama. Yaranan kütləni dadmaq üçün duz edin. Doldurmağımız hazırdır.
  3. İndi yeməyimizi hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Hər döyülmüş ətə göbələk dolmasını sarırıq ki, formalı rulonlara bənzəsinlər. Onları hər tərəfdən azca duzlu şəkildə qızardın bitki yağı... Toyuq rulonlarını bir qazana qoyun. Qalan xama üzərinə tökün və aşağı istilikdə təxminən 20 dəqiqə bişirin.

"İngilis səhər yeməyi"

Pendir və pişmiş yumurta ilə toyuq rulonları bütün ailə üzvləri üçün əla bir səhər yeməyi ola bilər.

6 porsiya üçün bizə lazımdır:

  • 600 q toyuq filesi;
  • 3 yumurta;
  • 150 q süd;
  • 2 çay qaşığı un;
  • 50 q jambon;
  • 50 q pendir;
  • kiçik bir dəstə şüyüd;
  • 2 diş sarımsaq;
  • 3 ədəd. dəfnə yarpaqları;
  • omlet hazırlamaq üçün yağ;
  • dadmaq üçün duz, qara bibər.

Pişirmə sxemi:

  1. Dosyanı bir çəkic, duz və istiotla döyürük. Pendiri qaba bir qızartma qabda doğrayın. Şüyüdü incə doğrayın.
  2. Bir omlet hazırlayaq. Bunu etmək üçün yumurtaları süd, un, duz və istiotla döyün. Hamamı incə doğrayın. Omleti yağda jambonla qızardın. Hazır omleti tavadan çıxarın və rejimi doğramaqdan bir qədər az hissələrə ayırın.
  3. Çiyinlərimizi formalaşdırmağa başlayırıq. Döyülmüş ətə bir omlet qoyun, üzərinə rəndələnmiş pendir səpin və şüyüdlə əzin. Hamısını bir rulon şəklində bükürük və bir neçə təbəqə folqa ilə sarırıq. Onları içəri qoyduq dərin forma və su ilə doldurun (tamamilə örtülsünlər). Əvvəlcə suyu duzlamaq, lavrushka və sarımsaq əlavə etmək lazımdır.
  4. Toyuq rulonları sobada təxminən 35 dəqiqə 190 dərəcə temperaturda bişirilir. Hazır yeməyi sobada sərinləmək üçün buraxın. Sonra qəlibdən çıxarmadan soyuducuya qoyduq. Xidmət verdiyimiz zaman folqa hər rulondan çıxarılır və dilimlərə kəsilir. Onlar üçün otlar və sarımsaqlı mayonez sousu hazırlasanız çox dadlı olar.

Gavalı ilə pəhriz barmaqları

Gavalı ilə bişmiş ət çox dadlı çıxır. Bu məhsulların birləşməsi artıq klassikaya çevrilib. Ancaq bu yeməyin dadını mənasız adlandırmaq olmaz.

Bu toyuq filesi rulonlarını hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

  • 600 qr quş döşü;
  • 100 q xama;
  • 1,5 çay qaşığı xardal;
  • 50 q sərt pendir;
  • 70 q ərik;
  • 2 diş sarımsaq;
  • yağlama üçün təmizlənmiş yağ;
  • dadmaq üçün duz.

Pişirmə prosesinin addım-addım təsviri:

  1. Gavalı yuyub isti suya batırırıq. Xardal ilə mayonez qarışdırın.
  2. Döşləri hər iki tərəfdən döydüyümüz filetolara bölün. Hər doğrayın, bibər əlavə edin və xardal-mayonez qarışığı ilə örtün. Əti marinat etmək üçün buraxın.
  3. Ərikləri kiçik parçalara ayırın və doğranmış sarımsaqla qarışdırın. Doldurmağımızı filetonun kənarına qoyun və sarın. Parçalanmaması üçün diş çubuğu ilə bağlayırıq. Rulonları buradan yayırıq toyuq əti yağlanmış bir çörək qabında. Üstlərini də kərə yağı ilə örtürük və bişirməyə göndəririk (180 dərəcə temperaturda təxminən 40 dəqiqə bişiririk). Bitmiş sapları çıxarırıq, onlardan diş çubuqları çıxarırıq. Üzərinə rəndələnmiş pendir əlavə edin və başqa 5 dəqiqə sobaya qoyun. Ən yaxşısı otlar olan xama sousu ilə birləşdirilir.

"Bayram" qəlyanaltı

Bu heyrətləndirici məzə, pomidor ilə bişmiş toyuq göğsü rulonlarından ibarətdir. Şənlik masası üçün idealdır.

6 porsiya üçün bizə lazımdır:

  • 6 böyük incə dilim jambon;
  • 200 q qaynadılmış döş;
  • 150 q mozzarella;
  • 3 osh qaşığı. xörək qaşığı qızardılmış sərt pendir;
  • 100 q qara zeytun;
  • 10 albalı pomidor;
  • istəsən duz;
  • kalıbı yağlamaq üçün zeytun yağı.

Pişirmə təlimatları:

  1. Əvvəlcə məhsulları hazırlayaq. Qaynadılmış göbələk 6 hissəyə bölün, zeytunları dairələrə kəsin, albalı dilimlərə bölün.
  2. İncə dilimlənmiş jambon diliminin kənarına yarım xörək qaşığı qızardılmış sərt pendir, qaynadılmış toyuqun bir hissəsi, bir neçə dilim pomidor (istəsəniz duz əlavə edin) və zeytun dilimləri qoyun. Jambon dilimlərini rulonlara yuvarlayın və yağlanmış bir çörək qabına qoyun.
  3. Üstünə mozzarella, qalan pomidor dilimləri və zeytun dilimləri qoyun. Yeməyi sobada 5-10 dəqiqə 180 dərəcə bir temperaturda bişiririk.

Bişmiş rulonlarda "Tropikanka"

Ekzotikə cəlb olunmusunuzsa, hər kəsi qeyri -adi bir yeməklə təəccübləndirmək istəyirsiniz, onda portağal sousu ilə toyuq filesi rulonlarının resepti məhz bu vəziyyət üçündür.

4 porsiya üçün götürməlisiniz:

  • 400 q toyuq filesi;
  • 4 nazik donuz lenti;
  • 3 portağal;
  • 1 diş sarımsaq;
  • 2 rozmarin sapı;
  • dadmaq üçün duz və istiot.

Pişirmə prosesi:

  1. İki portağaldan suyu sıxın. Fileto 4 hissəyə bölün, döyün və bir qaba qoyun, rozmarin və portağal suyu əlavə edin. Marinadda təxminən 30 dəqiqə islatmaq üçün buraxın.
  2. Marinadlı əti şoraba qoyub quruduruq, duz və istiot vururuq. Hər bir ısırığı bir dilim donuz əti ilə sarın və hər tərəfi yüksək tərəfləri olan bir tavada qızardın.
  3. Qalan portağalı incə dilimlərə kəsin, sarımsağı doğrayın. Onları bir tencereye qoyduq, hər şeyi şoraba ilə doldurduq, bir qaynağa gətirdik və mayenin üçdə birini buxarladıq. Toyuğumuzu orada donuz ətinə qoyuruq, istiliyi azaldırıq və başqa 10 dəqiqə qapaq ilə örtərək bişiririk. Bıçaqları bir boşqaba yayırıq, bişirdikləri sousu tökürük və yemək masasına xidmət edirik.

Bir çox mümkün variantın yalnız kiçik bir hissəsini təklif etdik. Sizə uyğun toyuq rulonlarının reseptini seçmək qalır. Əlbəttə ki, onları hazırlamaq sizdən vaxt aparacaq. Ancaq, fikrimizcə, qeyri -adi bir tender rulon orijinal doldurma Səylərinizə görə layiqli bir ödənişdir.

Video: Julia Vysotskayadan donuz ilə toyuq rulonları

Toyuq göğsü rulonu çox yönlü bir yeməkdir. Bayram günlərində qəlyanaltı olaraq və ya yalnız nahar üçün verilə bilər. Bu cür rulonlar toyuq göbəyindən olduqca asanlıqla doldurularaq hazırlanır. Əsas odur ki, filetonun özünü düzgün seçib hazırlayaq və quru ətin daha da qurudulmasına imkan verməyək.

İstifadə edilə bilər, ancaq döyərkən daha çox səy göstərəcək və dadı artıq o qədər də şirəli olmayacaq. Dondurulmuş deyil, soyudulmuş döş almaq daha yaxşıdır. Seçim yoxdursa, donmuş əti heç vaxt isti suya və ya mikrodalğalı sobaya qoymayın.

İdeal olaraq, soyuducu rəfində və ya əriyənə qədər yalnız torbada tezgahın üstündə buraxılmalıdır. Toyuq filesi bişirərkən asanlıqla qurudulur. Bunun baş verməməsi üçün ondan bir torba və ya folqa içərisində rulon bişirmək ən yaxşısıdır - ət suyunun axmasına icazə verməyəcəklər və bununla da yeməyin qurumasını maneə törədəcəklər. Alternativ olaraq, uyğun sousla bişirə və ya bişirə bilərsiniz.

Fırın toyuq göbələyi

Toyuq rulonunun hazırlanmasının əsas texnikası sadədir - döşdən olan əti dilimlərə kəsin və ya düz bir "təbəqə" əldə etmək üçün kifayət qədər döyün. Hər bir toyuq "kiliminin" üzərinə hazırlanmış dolgunu yayın, hər şeyi bir boruya qatın və bişənə qədər sobada bişirin.

Tərkibi:

  • 600 q toyuq göğsü;
  • iki qaynadılmış yumurta;
  • 150 q sərt pendir;
  • yer qara bibər;
  • az miqdarda duz.

Hazırlanması:

  1. Toyuq göğsünü dəridən, yağlı təbəqələrdən və sümüklərdən azad edin, bir parça olaraq qaldığından əmin olun.
  2. Bir kağız dəsmal ilə yuyun, qurudun, içəridən xüsusilə qalın yerləri kəsin, qalanını düz bir sərt səthə yayın və içəridən yaxşıca yuyun.
  3. Duzlu suda 10 dəqiqə qaynatın toyuq yumurtaları, 4 dəqiqə soyuq axan suya qoyun, qabığını soyun və qaba rende üzərinə sürün.
  4. Eyni şəkildə qızardın sərt pendir... Bir çörək qabını folqa ilə örtün, üzərinə sınmış döşdən "kilim" qoyun və başında kəsilmiş parçaları kənarlara qoyun.
  5. Duz və istiot əlavə edin. Toyuq rulonunun üzərinə qaba doğranmış yumurta və pendir paylayın.
  6. Boru ilə rulonu yuvarlayın, folqa ilə sıx bir şəkildə yığın və 200 dərəcə sobada 40 dəqiqə bişirin.

Toyuq döşü rulonu

Tərkibi:

  • toyuq göğsü (fileto) - 2 ədəd.
  • duz - 2 osh qaşığı
  • şoraba üçün:
  • hisə verilmiş bibər - 1/2 çay qaşığı
  • yer keşniş - 1/2 çay qaşığı
  • balzam sirkəsi - 2 osh qaşığı l.
  • soya sousu - 2 osh qaşığı
  • bitki yağı - 2 osh qaşığı. l.

Pişirmə üsulu:

  1. Toyuq döşlərindən dərini iti bıçaqla çıxarın və fileto kəsin. Dərini və fileto soyuq suyun altında yuyun və qurudun. Fileto duz ilə ovuşdurun və kənara qoyun. Qarışıqdan şoraba hazırlayın balzam sirkəsi, hisə verilmiş bibər, keşniş, soya sousu və yağlar.
  2. Fileto 2 hissəni bir -birinə sıx bağlayın, dəri ilə sarın, kulinariya ipləri ilə bağlayın.
  3. Hazırlanmış şoraba ilə rulonları yağlayın. Marinadın qalıqları olan rulonları dərin bir qaba köçürün, örtün, soyuducuya 6 saat marinat etmək üçün qoyun və ya 2 saat masada buraxın. Bir çörək qabını (kiçik və dərin) yağla yağlayın.
  4. Döşləri bir çörək qabına qoyun. Fırını əvvəlcədən 250 ° C -ə qədər qızdırın. Toyuq rulonlarını sobaya qoyun, tam 15 dəqiqə bişirin, sonra sobanı söndürün və rulonları 2-3 saat ərzində və ya tamamilə soyuyana qədər buraxın. Soyudulmuş rulonları folqa və ya folqa ilə sarın, bir neçə saat soyuducuya qoyun.
  5. Rulonları iti bıçaqla incə doğrayaraq xidmət edin. Şərhlər: Nədənsə çoxları bu yeməyi pastroma adlandırır, amma pastroma ət yeməyi mal əti və ya donuz ətindən, amma toyuqdan deyil, ona görə də şirniyyatın adını qəsdən yazmıram.

Donuz və pendir ilə toyuq rulonu

Hətta bir məktəbli də toyuq göğsü bişirə bilər. Heç bir incəlik yoxdur, ancaq ətin üstündəki yemək bitənə qədər boşqabdan uzaqlaşmaq çətin olacaq şəkildə bişirmək üçün cəhd etməlisiniz. Pendir və pastırma ilə hazırlanan bu toyuq göğsü ruleti, çox gözəl bir reseptdir.

Tərkibi:

  • toyuq göğsü - 2 ədəd.
  • hisə verilmiş donuz əti - 400 q
  • xama - 3 osh qaşığı. l.
  • ət üçün ədviyyat - dadmaq
  • işlənmiş pendir - 1 ədəd. (100 q)
  • dadmaq üçün duz.

Hazırlanması:

  1. Pendir və pastırma ilə bir toyuq göğsü rulonu etmək üçün dərili bir toyuq döşü götürməlisiniz. Əti yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun. Dərini masaya çevirin, iti bıçaqla sümükləri çıxarın. Diqqətlə davam edin. Dərinin və toyuğun yırtılmaması üçün kəsin.
  2. Əti (onsuz da sümüyü olmayan) taxtaya qoyun, dərisi yuxarıya doğru. Fotoşəkildə olduğu kimi bir qat toyuq filesi əldə etmək üçün quş ətini kəsməyə çalışın (dərinin bütövlüyünü pozmayın). Əti hər tərəfdən duz edin. Döşün içini ədviyyatlarla səpin.
  3. Filetonun bir hissəsini xama ilə fırçalayın. Xama bərabər paylayın. Dumanlı donuz əti dilimlərə kəsin. Dilimləri xama qatına qoyun. İşlənmiş pendir qablaşdırmadan soyun, nazik dilimlərə kəsin. İki döş üçün, bir standart işlənmiş pendir Dostluq.
  4. Pendiri donuz ətinin üstünə qoyun. İşlənmiş pendirin əleyhinə olanlar sərt pendir əvəz edə bilərlər. Toyuğu ağzından başlayaraq xama ilə rulon halına salın. Dərinin üst hissəsini bol ədviyyatlarla səpin. Baharatları dəriyə sürtün. Sarımsağı bir mətbuat vasitəsi ilə sıxın və sarımsağı rulonun üzərinə yayın. Çörək qabını folqa ilə örtün (qabları daha sonra yumaq lazım deyil, hər şey son dərəcə təmiz olacaq).
  5. Hazırlanmış toyuq döşlərini folqa üzərinə qoyun. Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın. V isti soba bişmiş döşləri qoyun, bütün çörək qabını folqa parçası ilə örtün. Toyuq göğsü rulonu sobada bişirilməlidir, həmişə folqa ilə örtülmüşdür. Əti bişirməyə başladıqdan bir saat sonra çıxarın üst qat folqa. Yaranan ət suyu ilə döşləri özləri tökün.
  6. Ət folqa altında bişirilərkən, bişmiş, lakin qəhvəyi olmamışdır. Çox solğun olacaq, sözün əsl mənasında qaynadılsın, amma quru olmayacaq. Onsuz da açılmamış (folqa yoxdur) 15 dəqiqə sobaya qaytarın. Qabıq qəhvəyi olacaq, çox dadlı və gözəl olacaq. Fırını söndürün.
  7. Əti bir boşqaba köçürün, sərinləsin ki, ancaq isti olsun. Toyuq döşünü dilimlərə kəsmək üçün iti bıçaqdan istifadə edin. Təqdimat qabına qoyun və tərəvəz və otlar ilə bəzəyin və xidmət edin. Nəticədə ləzzətli ətimiz var. Böyük pastırma zolaqları olan pastırma götürsəniz, hazır yeməyin içərisində toyuq filetosunda mükəmməl görünür. Gözəl çıxır.
  8. Bu soba toyuq göğsü rulonlu resept dilimləmə kimi yaxşı işləyir. Ət formasını mükəmməl saxlayır. Soyuq kəsiklərin bir hissəsi olaraq əsas yemək olaraq xidmət edilə bilər. Bu yeməyi açıq havada istirahət üçün çox tövsiyə edirəm. Əti evdə bişirmək, dilimləmək və folqa ilə bükmək olar.
  9. Təbiətdə, folqa halında, kömür üzərində istiləşmə xidmət edir. Əminəm ki, müvəffəqiyyət təmin olunacaq. Mega dadlı və mega gözəl. Resept bir fincan qəhvə və sendviç olan səhər yeməyi sevənlər üçün idealdır. Sağlam olmayan kolbasa yerinə bu ət məzəsini hazırlayın.

Çantada göbələk və gavalı ilə resept

Göbələk, gavalı və yumşaq pendirli iştahaaçan bir toyuq göğsü bayram yeməyidir, amma onu hazırlamaq çətin deyil, buna görə də bir iş günündə özünüzü əyləndirə bilərsiniz.

Tərkibi:

  • toyuq filesi - 6 ədəd.
  • yumşaq pendir - 50 q
  • 15% xama - 400 ml
  • gavalı - 150 q
  • göbələklər (şampinonlar) - 100 q
  • 1 kiçik soğan
  • sarımsaq - 2-3 diş
  • duz, təzə şüyüd - dadmaq üçün.
  • bitki yağı - göbələk qızartmaq üçün

Pişirmə prosesi:

  1. Toyuq göğsü rulonunu sobada bişirməzdən əvvəl göbələkləri qızartmaq və digər maddələri doğramaq lazımdır. Doğranmış göbələkləri və doğranmış soğanı qızardıncaya qədər yağda qızardın. Gavalı 10 dəqiqə isti suda isladın, sərinləyin, zolaqlara kəsin.
  2. Pendiri doğrayın. Filetonun "cibini" meydana gətirən kiçik hissəsini çıxarın - buna ehtiyacınız yoxdur. Qalan hissəni çanta ilə örtün ki, sıçramalar uçmasın, incəliyə qədər. Duz. Daha dar olduğu tərəfin kənarına bir az göbələk qoyun, gavalı və pendir qoyun.
  3. Fileto bir rulona yuvarlayın, taxta şişlə bükün və ya iplərlə bağlayın. Xama üzərinə doğranmış sarımsaq və şüyüd əlavə edin. Hər rulonu qarışığa batırın və bir çörək torbasına qoyun. Qalanları tökün xama sousu, bağlayın və gavalı və göbələk ilə toyuq göğsü rulonunu 25-30 dəqiqə sobaya göndərin. 180 dərəcədə 1-1,5 saat bişirin.

Toyuq döşü rulonlarda

Toyuq göğsü rulonları həm bayram süfrəsi, həm də iş günləri üçün hazırlana bilən çox dadlı ət yeməyidir. Bu yemək olduqca sadə hazırlanır, çox vaxt çəkmir, amma gözəl və orijinal çıxır. İstədiyiniz kimi rulonlarda hər hansı bir doldurmağı istifadə edə bilərsiniz, onları göbələk və ananasla bişirdim, həmişə dadlıdır. Xardal və pendir ilə bugünkü versiyanı təklif edirəm.

Tərkibi:

  • Toyuq döşü - 1 ədəd.
  • Sərt pendir - 70 q
  • Xardal - 1-2 yemək qaşığı
  • Duz, istiot - dadmaq üçün
  • Günəbaxan yağı - qızartmaq üçün

Pişirmə üsulu:

  1. Toyuq göğsü rulonlarını hazırlamaq üçün toyuq döşü, xardal, sərt pendir, qızartmaq üçün duz, istiot və günəbaxan yağına ehtiyacımız var.
  2. Döş yaxşı yuyulmalı və qurudulmalıdır. 2 hissəyə kəsin. Sonra hər yarısını 2 fileto halına salın.
  3. Fileto mətbəx çəkiciylə bir az döyün. İncə bir xardal təbəqəsi ilə fırçalayın, duz və istiot vurun, sərt pendir səpin.
  4. Fileto rulon halına salın. Bütün digər boşluqlarla eyni şeyi edin. Qızartma zamanı pendir axmaması üçün kənarları bağlayaraq hər bir filetanı sıx iplərlə bükün. İplər su ilə yuyulmalıdır.
  5. Günəbaxan yağını bir qızartma qabda qızdırın, rulonları içinə qoyun. Qızıl qəhvəyi qədər qızardın və bir az çevirin
  6. Beləliklə, rulonları hər tərəfdən qızardın. Ümumilikdə qızartmaq 15 dəqiqə çəkdi. Sonra tavanı bir qapaq ilə örtün və rulonları 5 dəqiqə ərzində yumşalana qədər bişirin.
  7. Bitmiş toyuq göğsü rulonlarını artıq yağdan təmizləmək üçün peçete qoyun. Sonra ipləri diqqətlə çıxarın.
  8. Hər hansı bir yan yeməyə təzə tərəvəz salatı ilə rulonlarda xidmət edin.

Toyuq iştah açar

"Penechki", göbələkli omlet ilə bişmiş toyuq rulonlarıdır. Bənzərsiz dad və qeyri -adi təqdimat bu məzəni bayram süfrənizin əsl bəzəyi halına gətirəcək. Əlbəttə ki, onu hazırlamaq bir az vaxt aparacaq, amma nəticə, inanın, buna dəyər.

Tərkibi:

  • 3 böyük toyuq filesi;
  • 5-6 yumurta;
  • 100 q şampinon;
  • 50 q pendir;
  • kiçik soğan;
  • təzə otlar;
  • un;
  • çörək qırıntıları;
  • duz bibəri.

Hazırlanması:

  1. Göbələkləri və soğanı kiçik kublara kəsin və sonra təmizlənmiş yağda qızıl qəhvəyi qədər qızardın.
  2. Ən sonunda bir az duz əlavə edin.
  3. Pendiri incə doğrayın.
  4. Yaşılları yuyun, qalın sapları çıxarın və bıçaqla incə doğrayın.
  5. Yaşıllardan caccups və cəfəri uyğun gəlir.
  6. Çörək ilə bir stəkanda 3-4 yumurta hamarlanana qədər çalxalayın (ölçüsündən asılı olaraq).
  7. Sonra yumurta kütləsinə doğranmış otlar, qızardılmış pendir və qızardılmış göbələk əlavə edin.
  8. Qarışdırın, dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.
  9. Pancake tavasını qızdırırıq və yumurta-göbələk kütləsinin təxminən 1/3 hissəsinə yayırıq.
  10. Omletli pancake qalınlığı bərabər olduğu üçün düzəldirik.
  11. Ümumilikdə, üç göbələkli omlet bişiririk, sonra doldurulacaq toyuq rulonları.
  12. Bir toyuq filesi götürürük və kəskin bıçaqla üfüqi bir kəsik edirik, amma tamamilə yox.
  13. Fileto kitab kimi açırıq, daha böyük bir ət qatını alırıq.
  14. Kifayət qədər böyük bir toyuq filesi alırıq.
  15. Üst filmi çıxarın, bıçağı alt filmin üstünə qoyun.
  16. Bir az duz, bibər, bir az toyuq filesi əlavə edin və üzərinə göbələkli omlet qoyun.
  17. Lazım gələrsə, omleti doğrayın.
  18. İndi bir rulona sıx bir şəkildə sarılmalıdır.
  19. Digər iki fileto ilə də eyni şeyi edirik, nəticədə üç toyuq rulonu alınır.
  20. Dondurulmuş rulonlardan filmi çıxarın.
  21. Formada daha möhkəm hala gəldilər, buna görə çörək bişirmək daha asan olacaq.
  22. Əvvəlcə rulonlarda unu çörəkləyirik, sonra döyülmüş yumurtalara batırırıq və çörək qırıntıları ilə düzəldirik.
  23. Kifayət qədər miqdarda yağda tavada qızılı rəng alana qədər qızardın.
  24. Qabığın vahid olması üçün vaxtaşırı rulonları bir tərəfdən digərinə yuvarlayın.
  25. Qızartma prosesində rulonlar xırtıldayan qəhvəyi bir qabıqla örtülür, lakin hələ də tam hazır vəziyyətə gələ bilmirlər.
  26. Buna görə də istiyə davamlı formaya qoyduq və 20-30 dəqiqə 180 dərəcəlik bir sobada buraxırıq.
  27. Bu müddət ərzində rulonlar hazır vəziyyətə çatacaq.
  28. Çox gözəl və orijinal çıxır və göbələk və pendirli bir toyuq iştahının dadı dizayndan aşağı deyil.

Quru ərik və gavalı ilə toyuq rulonu

Tərkibi:

  • duz - gavalı dadmaq üçün - 100 q
  • toyuq filesi - 500 q
  • mayonez - 100 q
  • kərə yağı - 75 q
  • sarımsaq - 2 diş
  • təzə qara bibər - dadmaq üçün
  • yumurta - 2 ədəd.
  • quru ərik - 100 q
  • kefir - 150 ml
  • qoz(soyulmuş) - 50 q

Pişirmə üsulu:

  1. Əvvəlcədən yuyulmuş toyuq filetosunu uzunlamasına kəsin, lakin tamamilə yox. Fileto kitab kimi açın. Əti yemək paketinə sarın, beləliklə çəkiclə döyüb filetonun bütövlüyünə zərər verməmək bizim üçün daha rahat olacaq.
  2. Döyülmüş əti duz edin və zövqünüzə görə təzə yer bibəri səpin. Uyğun bir konteynerə köçürün, kefir tökün, sarımsağı bir mətbuat vasitəsi ilə sıxın, qarışdırın və marinat etmək üçün qoyun.
  3. Marinat vaxtı ən az 20 dəqiqədir, amma tələsmirsinizsə, 6-8 saata buraxmaq daha yaxşıdır. Tələsmədim və əti soyuducuda bir gecədə qoydum. Rulonların yumşaq və şirəli olduğu ortaya çıxdı.
  4. Dərin bir qaba quru ərik və quru ərik tökün və qaynar su ilə örtün, 15-20 dəqiqə şişmək üçün kənara qoyun. Suyu boşaltın, meyvələri salfetlərə qoyun, bir az qurudun.
  5. Şişmiş quru meyvələri və dondurulmuş kərə yağını orta kublara kəsin, qozu əzərək yüngülcə doğrayın.
  6. İki incə omlet qızardın. Bir omlet üçün, bir yumurtanı bir kaşığı mayonez ilə dərin bir qabda hamarlanana qədər birləşdirin, duz əlavə edin və az yağlı isti tavaya tökün.
  7. Sonra, ən çətin proses: yemək folqasını masanın üzərinə qoyun, üst -üstə düşən turşu fileto qoyun, sonra soyudulmuş omletləri, üstünə qurudulmuş ərik qatını, sonra quru ərik qatını, bir qat qoyun qoz, sonuncu qatdır kərə yağı.
  8. İndi bütün bu gözəlliyi diqqətlə yuvarlamaq və qida ipi ilə bir neçə yerə çəkmək lazımdır.
  9. Rulonu folqa ilə sarın, istiyə davamlı bir forma köçürün. Əvvəlcədən isidilmiş sobaya (190-200 dərəcə) 35-40 dəqiqə göndərin.
  10. Vaxt keçdikdən sonra çörək vərəqini rulonla birlikdə sobadan çıxarın. Folqa diqqətlə açın, rulonları qalan mayonezlə yağlayın və yenidən sobaya 10 dəqiqə göndərin.
  11. Rulonu sərinləyin, hissələrə bölün, bir qaba qoyun və xidmət edin.

Fərqli dolgu ilə toyuq göğsü rulonu

Nə vaxt icad etməli kompleks yeməklər bir zamanlar hər əyləncə üçün ənənəvi yeməklər verilir. Sadə, yüngül, lakin dadlı bir şey istəyirsinizsə, bunu xatırlayın ət rulonları... Bu, "axşamın ulduzu" olduğunu iddia edə biləcək çox yönlü bir yeməkdir.

Qonaqlar və ev təsərrüfatları mütləq ac qalmayacaqlar, çünki məhsulların sadə birləşməsi ürəkaçan və maraqlı bir müalicə edəcək.

Adi toyuq heç kimin xəbəri olmadan bişirilə bilər. Fırındakı bir toyuq göğsü rulonu, qonaqları itkin qoyan yeməkdir. Hinduşka kimi yumşaq, dovşan kimi yumşaq və donuz əti kimi şirəli olduğu ortaya çıxır.

Müxtəlif ədviyyatlar, təzə və ya qurudulmuş otlar, tərəvəzlərlə, hər dəfə yeni bir dad və dəyişiklik kombinasiyası əldə edirsiniz görünüş yuvarlamaq Belə bir yemək əsas yemək və ya iştahaaçan kimi xidmət edəcək, çünki isti və ya soyuqda verilə bilər. Rulonları dilim çörəklərin üzərinə qoysanız, olduqca gözəl sandviçlər əldə edərsiniz.

Tərkibi:

  • 600 qr. toyuq filesi;
  • 3 diş sarımsaq;
  • 20 qr. köri;
  • Dadmaq üçün duz;
  • 0,5 çay qaşığı. qara və qırmızı bibər;
  • 2 osh qaşığı. l. Günəbaxan yağı;
  • 1 kiçik yerkökü.

Pişirmə üsulu:

  1. Toyuğu yuyun və qurudun.
  2. Fileto uzunlamasına iki hissəyə kəsin, bir az döyün, ədviyyat və duz səpin.
  3. Bir çörək qabını çörək kağızı ilə düzün, toyuq qatlarını üst -üstə qoyun.
  4. Sarımsağı və yerkökü soyun, incə bir sürtgəcdən keçirin. Ancaq yerkökü və zolaqlara kəsə bilərsiniz. Sarımsağı və yerkökünü toyuğun üzərinə qoyun, rulonu yumşaq bir şəkildə yuvarlayın və adi iplə bağlayın.
  5. Kenarların sürüşmədiyinə əmin olun. Bunu etmək üçün onları diş çubuqları və ya taxta kanape şişləri ilə bağlaya bilərsiniz.
  6. Rulonu yağlı bir çörək fırçası ilə yumşaq bir şəkildə yağlayın, 180 dərəcəlik temperaturda yarım saat isti bir sobaya qoyun. Yeməyi çevirmək lazım deyil, bişiriləcək və buna görə də əsas şey ipi və diş çubuqlarını çıxarmağı unutmamaqdır.
  7. Ədviyyat və sarımsağın olması sayəsində ət özünəməxsus bir ətir əldə edəcək və yağ iştahaaçan bir qabığın yaranmasına kömək edəcək.

Göbələk resepti

Yalnız orijinal bir zövqə və quruluşa malikdirlər ki, bu da adi bir yeməkdən şah əsər yaratmağa kömək edir. Toyuq rulonuna göbələk əlavə edin? Bəli! Və daha çox!

Kortəbii bir bazarda bir tacirin etibarlı və korlanmış bir məhsul satmayacağına inam varsa, bu cür göbələklərdən etibarlı şəkildə istifadə edə bilərsiniz.

Tərkibi:

  • 1 paket (300 qr.) Təzə göbələk;
  • 1 böyük soğan;
  • 1 kq fileto;
  • 3 budaq kəklikotu;
  • 0,5 osh qaşığı. xama;
  • Dadmaq üçün duz və istiot;
  • 1 testis;
  • 3 osh qaşığı. l. qızartma yağları;
  • Yarım dəstə şüyüd.

Pişirmə üsulu:

  1. Əvvəlcədən isidilmiş bir qızartma qabına yağ tökün, istiləşsin, oraya kəklikotu qoyun.
  2. Göbələkləri yuyun və özbaşına dilimlərə kəsin. Göbələkləri kəklikotu olan yeməyə əlavə edin, bəzən qarışdıraraq təxminən 6 dəqiqə qızardın.
  3. Toyuğu yuyun, uzunlamasına təbəqələrə kəsin və hər hissəsini folqa ilə örtərək bir az döyün. Toyuğu duz edin və bibər ilə ədviyyat edin.
  4. Çörək qabını kağızla örtün, toyuq təbəqələrini bir kvadrat şəklində üst -üstə qoyun ki, sonra rulonu yuvarlaya biləsiniz.
  5. Soğandan qabığı çıxarın, nazik yarım halqalara kəsin. Yuyulmuş şüyüdü incə doğrayın. Ətin üzərinə xama sürün, soğan, göbələk qoyun və şüyüdlə səpin.
  6. Rulonu yuvarlayın və diqqətlə bir iplə bağlayın. Yumurtanı döyün və əti yağlayın. Fırında təxminən 35 dəqiqə saxlayın, əvvəlcədən 180 dərəcəyə qədər qızdırın. İLƏ hazır yemək ipi diqqətlə çıxarın.
  7. Göbələk ilə xama təhlükəsiz bir bahisdir. Yaşıllarla ittifaqda, bir toyuq və xama-soğan-göbələk doldurma yeməyi qarın üçün əsl bayram olacaq.

Pendir doldurulması ilə rulonlarda

Bütün yeməklərdə pendir qabığı nəinki iştahaaçan görünür, həm də incə bir dad verir. Pendiri bir toyuq göğsü rulonuna sararsanız, əriyəcək və ətin daxili səthindəki bütün düzensizlikləri alacaq. Bir növ olduğu ortaya çıxacaq homojen kütlə dadlı və maraqlıdır. İstənilən pendiri götürə bilərsiniz. Ənənəvi bərkdən istifadə etmək daha asandır, əridilmiş xüsusi bir şey verəcəkdir kremli dad və kif və ya digər ləzzətlərə malik incə pendirlər bahalı bir restoranda qəşəng bir şam yeməyi atmosferi yaradacaq.

Tərkibi:

  • 1 ədəd pomidor;
  • 150 q sərt pendir;
  • 400 qr. döşlər;
  • 1/4 konserv ananas;
  • 2 diş sarımsaq;
  • Dadmaq üçün duz və istiot;
  • 1 osh qaşığı. l. kətan yağı;
  • 2 osh qaşığı. l. mayonez sousu.

Pişirmə üsulu:

  1. Pomidoru qabığını soymadan yuyun və dilimlərə kəsin. Pendiri təsadüfi sürtgəcdən keçirin. Ananası incə doğrayın. Sarımsağı soyun, bir mətbuat vasitəsi ilə keçirin.
  2. Döşü yuyun, uzununa qatlara kəsin, ət üçün çəkiclə bir az emal edin, mövsüm. Ət parçalarını üst -üstə düşən kağız və ya folqa üzərinə qoyun, sous, sarımsaq ilə yağlayın, pendir, ananas səpin, pomidor dairələri çəkin.
  3. Rulonun kənarlarını sarın və bir iplə bağlayın. Daha çox oxu:
  4. Bir yeməyi kətan yağı ilə yağlayın və bir çörək qabına qoyun. Fırını 200 dərəcəyə gətirin və yeməyi isti halda hərəkət etdirin. Tortu təxminən 35 dəqiqə bişirin.
  5. Yemək şirəli və aromatik olacaq. Ananasın şirinliyi və sarımsağın şirinliyi bütün qonaqlara müraciət edəcək. Ət bir az soyuduqda, qonağın boşqabına düşməməsi üçün ipi yavaşca çıxarmaq lazımdır.

Qurudulmuş meyvələr və toyuq

Toyuğa gavalı əlavə etsəniz, olduqca cəsarətli bir birləşmə əldə edəcəksiniz. Onun qoxusu çox uzaqlarda eşidiləcək və qonşular mütləq yemək istəmək üçün qaçacaqlar. Gavalı yalnız yeməyə özünəməxsusluq qatmır, həm də çoxlu faydalı xüsusiyyətlərə malikdir.

Tərkibi:

  • 200 qr. gavalı;
  • 400 qr. toyuq döşü;
  • 100 qr soyulmuş qoz;
  • 1 çay qaşığı limon şirəsi;
  • Dadmaq üçün duz və istiot;
  • 30 qr. mayonez.

Pişirmə üsulu:

  1. Ət mənim rulonum üçün ənənəvidir, boşqablara kəsilir və döyülür. Dadmaq üçün duz və istiot vurun.
  2. Ərikləri qaynar su ilə tökün və sonra incə doğrayın. Fındıqları hər hansı bir şəkildə doğrayın. Gavalı və qoz -fındıqları bir qabda qarışdırın, üzərinə limon suyu tökün.
  3. Əti folqa üzərinə üst -üstə qoyun, içini bir kənarına qoyun və yuvarlayın, iplərlə bərkidin (diş çubuqlarından istifadə edə bilərsiniz).
  4. Əti mayonezlə örtün və 30 dəqiqə 200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya göndərin. Vaxt keçdikdən sonra ipi çıxarın, yeməyi hissələrə bölün.

Yəqin ki, hər evdar qadın gec -tez bir problemlə üzləşir - bu qədər qeyri -adi və dadlı bişirmək sadə məhsullar, həm ailəni, həm də bayram süfrəsini məmnun etmək üçün bunu söyləmək ayıb deyildi. Sonra köməyə gəlin müxtəlif rulonlarda- ət, tərəvəz və ya şirin. Və bu sırada, aparıcı yerlərdən birini toyuq filesi rulonları tutur.

Ət yeməkləri həmişə hər hansı bir yeməyin "qəhrəmanı" hesab olunur. Ancaq bəzi ətlər çox yağlıdır, digərləri isə əksinə çox yağsızdır. Və bu vəziyyətdə toyuq filesi kömək edir - məhsul çox qidalandırıcı, aromatik və yumşaqdır, amma heç də yağlı və yumşaq deyil. Bundan əlavə, fileto qaynadılmış, bişmiş, qızardılmış, bişmiş, buxarda bişirilə bilər. Rulonların hazırlanması üçün ətin ilkin istilik müalicəsinə ehtiyac yoxdur, lakin nəzərə alınmalı olan bir sıra nüanslar var.

Toyuq rulonlarına hazırlanır

Birincisi, ət rulonlarını bişirməyi planlaşdırarkən, gənc bir toyuq seçdiyinizə əmin olun. İkincisi, yeməyə yalnız döş filesi uyğundur.

  1. Əti axan suyun altında yuyuruq.
  2. Dərini çıxarın.
  3. Döş qığırdaq üzərindədirsə, diqqətlə kəsin.
  4. İndi liflərin uzunluğu boyunca kəsiklər edirik, amma filetonu sonuna qədər kəsməyin. Başqa sözlə, möhkəm bir "kətan" əldə edirik.
  5. Toyuğu yapışqan filmlə sarırıq və 6 mm -dən çox olmayan bir qalınlığa qədər döyürük.
  6. Əti duz və istiotla ovuşdurun.

Fileto xüsusi bir incəlik vermək istəyirsinizsə, bişirməzdən əvvəl təxminən 2 saat süd və ya kefirdə isladın.

Toyuq filesi rulonları: fotoşəkilləri olan reseptlər

Toyuq filesi rulonlar üçün çox əlverişli bir bazadır. Düzdür, bir "amma" var: hazırlıq prosesində qıvrımlar dağıla bilər. Buna görə ət boşluqlarını iplər və ya diş çubuqları ilə bağlamağa dəyər.

Bolqar bibəri ilə

Rulon hazırlamaq üçün ən sürətli seçimlərdən biri pendir və bolqar bibəridir.

Tərkibi:

  • 4 ədəd toyuq filesi;
    2 böyük şirin bibər;
  • 150 q sərt pendir;
  • 5 osh qaşığı. l. qalın xama;
  • qızartma yağı;
  • çörək qırıntıları;
  • duz, istiot;
  • göyərti.

Hazırlanması:


Pendirli rulonlar

Sevənlər üçün pendir doldurulması rulonlarda hamurla bişirmək olar - onda yeməyin dadı çox yumşaq və incə olacaq.

Tərkibi:

  • 250 q toyuq göğsü;
  • 50 q sərt pendir;
  • 2 yumurta;
  • 2 osh qaşığı. l. buğda unu;
  • 6 osh qaşığı. l. zeytun yağı;
  • duz, ədviyyat (dadmaq üçün).

Hazırlanması:

  1. Fileto hazırlanır.
  2. Pendiri incə dilimlərə kəsin (rəndələyə bilərsiniz).
  3. Yumurtaları duz və ədviyyatla çalxalayın.
  4. Ətin üzərinə pendir qoyun, rulonlara yuvarlayın.
  5. Gəlin rulonları batıraq yumurta qarışığı, sonra una və yenidən yumurtaya.
  6. Boş yerləri yayırıq isti tava zeytun yağı ilə.
  7. Qızıl qəhvəyi qədər qızardın.

Sobada uzun müddət dayanmağı sevmirsinizsə və çoxlu rulon hazırlamalısınızsa, boşluqları yağlanmış bir çörək qabına qoyun və sobada təxminən 40 dəqiqə bişirin.

Doldurulmuş sobada bişmiş toyuq filesi

Ət və turşu birləşməsini sevirsinizsə, toyuq turşusu ilə bişirin. Fırında bu rulonlar çox şirəlidir.

Tərkibi:

  • 4 toyuq filesi;
  • 4 turşu xiyar;
  • 1 osh qaşığı. l. zeytun yağı;
  • 1 osh qaşığı. l. Rus xardal;
  • 1 osh qaşığı. l. pomidor ketçupu(və ya yapışdırın);
  • 1 osh qaşığı. l. bal;
  • duz, istiot.

Hazırlanması:

  1. Toyuq hazırlamaq - doğrayın və duz və istiotla yayın.
  2. Xiyarları nazik dilimlərə kəsin, fileto üzərinə qoyun və rulonlara yuvarlayın.
  3. Bal, xardal, ketçup və kərə yağı birləşdirin. İş parçasını sarğı ilə sulayın və qapalı bir qabda soyuducuda 10 saat buraxın.
  4. Rulonları bir çörək qabına qoyduq və 180 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobaya 40-45 dəqiqə göndəririk. İsti və ya soyuq xidmət edin.

Doldurulmuş toyuq filesi rulonlarıdır incə yemək, yalnız bir saat ərzində bişirilə bilər. Bu qəlyanaltı bayram masasında əla görünür. Qonaqlara həm isti, həm də soyuq halda xidmət edilə bilər.

Bu gün sizə göbələk, pendir və tərəvəz ilə necə doldurulacağını söyləyəcəyik. Bundan əlavə, belə bir yeməyin yalnız bir tavada qızardıla bilməyəcəyini, həm də sobada bişirilə biləcəyini öyrənəcəksiniz.

Toyuq filesi dolması ilə: addım-addım resept

Bir toyuq rulonlu qəlyanaltıdan bəhs edərkən, çoxları onu hazırlamaq üçün xüsusi bir kulinariya təcrübəsi və çeviklik lazım olduğuna inanır. Amma bu belə deyil. Dadlı olmaq və tender yemək, təcrübəli aşpaz olmaq lazım deyil. Axı, bu çox asan və tez edilir.

Bəs dadlı toyuq rulonlarını hazırlamaq üçün hansı qidalara ehtiyacınız var? Addım -addım resept Bu qəlyanaltı aşağıdakı maddələrin istifadəsini əhatə edir:

  • toyuq göğsü (təzə) - 4 ədəd;
  • təmizlənmiş yağ - 3 böyük qaşıq;
  • orta ölçülü təzə şampinonlar - 230 q;
  • soğan - böyük baş;
  • sarımsaq mixəkləri - 2 ədəd;
  • limon suyu - böyük bir qaşıq;
  • quru ağ şərab - ½ stəkan;
  • təzə cəfəri - bir neçə budaq;
  • toyuq suyu - tam bir stəkan;
  • qaba xardal - kiçik qaşıq;

Əti emal edirik

Doldurulmuş toyuq filesi rulonları yalnız böyük və gənc döşdən hazırlanmalıdır. Yuyulmalı, dəri və sümüklər çıxarılmalıdır. Qalan pulpa uzunlamasına yarıya bölünməlidir, lakin tamamilə deyil. Nəticədə bir növ "kətan" almalısınız. Üstünü yumaqla yumşaq bir şəkildə döymək lazımdır. Bu cür hərəkətlər nəticəsində, qalınlığı altı millimetrdən az olmayacaq bir ət təbəqəsi almalısınız.

İşlənmiş toyuq göğsü bibər və duz ilə ədviyyata alınmalı və doldurulma zamanı kənara qoyulmalıdır. Növbəti mərhələyə keçək.

Doldurmanın hazırlanması

Göbələk ilə doldurulmuş toyuq filesi rulonları çox məmnun və ətirlidir. Ancaq meydana gəlməzdən əvvəl bütün komponentlər işlənməlidir.

Təzə göbələklər yuyulmalı və nazik dilimlərə kəsilməlidir. Sonra, nəm qızıl qəhvəyi və yumşaq olana qədər qaynadıqdan sonra (8-9 dəqiqə ərzində) kərə yağı və qızardılmış bir tavaya qoyulmalıdır. Ayrıca göbələklərə doğranmış soğan və qızardılmış sarımsaq da əlavə edilməlidir. Bütün maddələr bibər və duzdan sonra başqa 4-5 dəqiqə sobaya qoyulmalıdır.

Məhsulları qızardıqdan sonra onları bir qarışdırıcı qaba qoymaq, onlara təzə cəfəri əlavə etmək və s limon şirəsi... Göbələkləri yaxşıca çırpınana qədər döyün.

Məhsullar hazırlayırıq

Doldurulmuş toyuq filesi rulonlarını hazırlamaq çox asandır. Bunu etmək üçün döyülmüş və ədviyyatlı döşlər düz bir səthə qoyulmalı və sonra kənarları təmiz buraxaraq yağlanmalıdır. Fileto sıx bir rulona büküldükdən sonra 3-4 yerə bağlanmalıdır.

Qızartma prosesi

Doldurulmuş toyuq filesi rulonlarını necə qızartmalısınız? Bu yazıda bu yeməyin bir fotoşəkilini tapa bilərsiniz.

Yarımfabrikatlar hazır olduqdan sonra böyük bir qazanda isinmək və sonra bütün məhsulları düzmək lazımdır. Onları hər tərəfdən 3-4 dəqiqə qızardın. Sonda rulonlara ağ şərab əlavə etmək məsləhət görülür. Bu formada yeməyi qapağın altında 18 dəqiqə bişirin.

Sousun hazırlanması

Vaxt keçdikdən sonra bitmiş toyuq rulonları tencereden çıxarılmalı və bir plaka üzərinə qoyulmalıdır. Qalan bulyona gəldikdə, ona qaba xardal əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Sosu həcmi azalana və qalınlaşana qədər bişirmək məsləhətdir.

Nəhayət, bulyona bir az daha yağ və doğranmış cəfəri əlavə edin.

Nahar üçün düzgün xidmət edin

Sonra istilik müalicəsi onlardan rulonlarda, kulinariya iplərini çıxarmaq və sonra parçalara ayırmaq lazımdır. Məhsulun üstünə bol miqdarda aromatik sous tökmək məsləhətdir. Belə bir yeməyi bir dilim çörək və garnitürlə birlikdə vermək məsləhətdir.

Pendir doldurulması ilə toyuq filesi rulonlarının hazırlanması

Pendirli toyuq döşü şənlik masası üçün əla isti iştahaaçan kimi xidmət edəcək. Hazırlamaq üçün bizə lazımdır:

  • toyuq döşləri - 4 ədəd;
  • təmizlənmiş yağ - 5 böyük qaşıq;
  • donuz əti - təxminən 130 q;
  • sarımsaq mixəkləri - 2 ədəd;
  • limon suyu - kiçik bir qaşıq;
  • içməli su - ½ stəkan;
  • təzə cəfəri və şüyüd - bir dəstə üzərində;
  • xama - ½ fincan;
  • sərt pendir - 200 q;
  • az yağlı mayonez - 2 böyük qaşıq;
  • qara qara bibər və dəniz duzu - zövqə görə tətbiq edin.

Döş hazırlığı

Belə məhsullar üçün döşlər həmişə eyni prinsipə uyğun olaraq işlənir. İncə və geniş bir təbəqə alınana qədər yuyulur, təmizlənir, yüngülcə kəsilir və yaxşı döyülür. Bundan sonra fileto ədviyyatlarla ətirlənir və bir müddət kənara qoyulur.

Doldurmağı bişirmək

Toyuq rulonları üçün pendir doldurulması olduqca asandır. Pastırma incə doğranır və sonra doğranmış şüyüd və cəfəri ilə qarışdırılır. Sonra onlara əzilmiş sarımsaq mixəkləri, qızardılmış sərt pendir, limon suyu, ədviyyat və mayonez əlavə olunur. Nəticədə, qalın, yumşaq bir dolguya sahib olmalısınız.

Rulonlar düzəldirik və tavada qızardırıq

Məhsullar yaratmaq üçün qırıq fileto düz bir səthə qoyulur və sonra kənarları təmiz buraxaraq doldurma ilə yağlanır. Bundan sonra, döşlər sıx bir rulona bükülür və iplərlə bağlanır. Bu formada, yağlı bir qızartma qabına qoyulur və hər tərəfdən 6-12 dəqiqə qızardılır.

Sonda qızıl rulonlar içməli su ilə tökülür və üzərinə xama tökülür. Bu formada yemək təxminən ¼ saat qapağın altında bişirilir.

Masaya xidmət

Pendir rulonlarını xama içərisində hazırladıqdan sonra, bir boşqaba qoyulur, iplərdən azad edilir və parçalara kəsilir. Bu yemək garnitürlə və ya bir dilim çörək ilə isti qəlyanaltı olaraq verilir.

Fırında rulonlarda bişiririk

Fırında doldurulmuş toyuq rulonları tavada olduğu qədər dadlıdır. Belə bir yeməyi hazırlamaq üçün bizə lazımdır:

  • toyuq döşləri - 4 ədəd;
  • təmizlənmiş yağ - 4 böyük qaşıq;
  • böyük yerkökü - 4 ədəd;
  • soğan - 4 böyük baş;
  • sarımsaq mixəkləri - 2 ədəd;
  • qalın xama - 100 q;
  • mayonez bildirçin yumurtası- 100 q;
  • təzə cəfəri və şüyüd - bir neçə budaq;
  • sərt pendir - 200 q;
  • kərə yağı - 2 böyük qaşıq;
  • qara qara bibər və dəniz duzu - zövqə görə tətbiq edin.

Doldurmanın hazırlanması

Belə məhsullar üçün toyuq döşləri əvvəlki reseptlərdə olduğu kimi eyni şəkildə işlənir. Doldurmağa gəlincə, hazırlamaq üçün yerkökü və soğanı yuyub soymaq lazımdır. Birinci tərəvəz rəndələnməli, ikincisi incə doğranmalıdır. Gələcəkdə ədviyyat əlavə edilərək təmizlənmiş yağda qızardılmalıdır. Ayrıca, bitmiş doldurulmada doğranmış otlar və qızardılmış sarımsaq mixəkləri qoymalısınız.

Forma və bişirmə prosesi

Doldurduqdan sonra toyuq döşləri düz bir səthə qoyulur və sonra çox qızardılmış tərəvəzlər onlara tətbiq olunur. Gələcəkdə fileto bir rulona bükülür. Onu bağlamaq lazım deyil.

Bu formada məhsullar yağlanmış (kərə yağı) bir çörək qabına qoyulur. Bütün rulonlara xama və mayonezdən hazırlanan bir sous əlavə olunur, sonra üzərinə rəndələnmiş pendir qoyulur. Bu formada qab sobaya qoyulur. 195 dərəcə temperaturda 40 dəqiqə bişirmək məsləhətdir.

Nahar üçün xidmət

Fırında yerkökü doldurulmuş toyuq filesi bişirildikdən sonra çıxarılmalı və lövhələrə paylanmalıdır. İstəyirsinizsə, onlar üçün ayrıca bir yan yemək hazırlaya bilərsiniz qızardılmış kartof və ya digər tərəvəzlər.