Cabernet sauvignon dadı müxtəlif ölkələrdə. Cabernet Sauvignon hər kəsin dodaqlarında olan şərablardır. Çeşidlərin qısa təsviri

Qırmızı şərab təkcə dad qönçələrini sevindirmir, o, hər şeydən əvvəl ruhu sevindirir.

Məqalədə şərabçıların şah əsəri, bütün dünyada ən geniş tanınma qazanmış şərab haqqında - gözəl və müalicəvi Cabernet Sauvignon haqqında məlumat veriləcəkdir.

Quru qırmızı şərab çeşidi "Kaberne Sovinyon"sauvignon") - layiqincə dünya miqyasında tanınıb və beynəlxalq status almışdır.

Mənşə

Fransanın Bordo əyalətində, 17-ci əsrdən etibarən iki əsas avtoxton növün təbii kəsişməsi nəticəsində əldə edilən yeni qırmızı üzüm çeşidi yetişdirməyə başladılar - kabernet frankı və sauvignon blanc.

Fransa bölgəsi məşhurların doğulduğu yerdir spirtli içki, Cabernet seriyasının məşhur elit markalarının istehsal yeri.

Üzüm

Bəlkə də dünyada Cabernet Sauvignondan daha məşhur üzüm çeşidi yoxdur.

Çoxlarında becərilir şərab rayonları: Amerika, Avstraliya, Argentina, Moldova, İtalyan.

Bu fransız avtoxton çeşidindən mürəkkəb bahalı şərablar yaradırlar və sübut edirlər ki, ən yaxşı Cabernet təkcə Bordo ola bilməz. Mühafizəkarlığı ilə məşhur olan italyan və ispan şərabçıları tərəfindən istifadə olunur.

İstinad!Üzümlər çox tələbkar deyil, böyümək asandır. Gec yetişir. qalın giləmeyvə mavi rəngdə qalın dəri ilə örtülmüş bənövşəyi bir rəng ilə.

Çeşid xüsusiyyətləri:

• demək olar ki, hər hansı bir torpağa uyğundur;
• yüksək məhsuldarlığa malikdir;
• mantar xəstəliklərinə, xüsusi üzüm zərərvericilərinə qarşı təbii qoruyucu qabiliyyət;
• qışa davamlı;
• becərmənin müxtəlif iqlim şəraitinə asanlıqla uyğunlaşır.

Rəng

Varietal şərab Cabernet Sauvignon qeyri-eksklüziv qalın rəngə malikdir (üzümün qaranlıq, demək olar ki, qara qabığı sayəsində).

Gənc şərab - tünd qırmızı rəng, bənövşəyi rəngli.

Yetişdikcə bənövşəyi rəngli nar olur, solğun soğanlı tonlar görünür.

Aroma

Cabernet Sauvignon-u nəcibliyi və ekssentrikliyi ilə hesablamaq asandır - Yetişmiş şərab son dərəcə mürəkkəb aroma buketi ilə fərqlənir:

1. İçindəki çiçək çalarları - bənövşələrin, qara bibər inflorescences, yaşıl zeytun incə qoxuları.
2. Şərab taninlərlə zəngin olduğundan, zəncəfil, ətirli bibər və yaşıl bolqar bibərinin ədviyyatlı əsas ətri var.
3. Yaşlı yetkin şərabda tüstü, vanil, sidr qozaları, dəri və tütünün qoxusu görünür.
4. Bu şərabın müxtəlifliyi asanlaşdıran dominant dərin aroması sidrdir, lakin ən çox tanınanı qarağatdır.

Dadmaq

"Cabernet Sauvignon" şərabının dadından uzun müddət danışmaq olar. Təcrübəli dequstatorlar qeyd edirlər ki, vinifikasiya ustalığı ilə o, terroirin tanınan komponenti və nüanslarından ibarətdir.

Klassik şərab yaxşı qurulmuş, güclü, turş, dolğun, ağır dadlıdır.

Açıq turşuluq ilə xarakterizə olunur. Şərabın zəngin büzücü dadı onunla izah olunur ki, giləmeyvə çəkisi 10%-ə qədər toxum ehtiva edir (qabıqla birlikdə bu, taninlərin yüksək tərkibini təyin edən amildir).

Əsas xətt meyvəli, qara qarağat, qaragilə, gecə kölgəsi tonları ilə kəsilmiş dadlıdır.

Eyni zamanda, içkinin yaşı çeşidin dad melodiyasına təsir göstərir:

• gənc Cabernet xurmadan az olmayan tanenlərlə yanaq sümüklərini gətirir,
• və palıd ağacında iki və ya üç il, sonra daha on il şüşədə - yumşaq, demək olar ki, ilahi dad, ağır büzücü büzücü olmadan.

Qala və dözümlülük

Spirtli içkinin yüksək qocalma potensialı yüksək miqdarda tanen təmin edir.

Cabernet Sauvignon-da uzun müddətli qocalma, bu, tam doyurmağa, içkinin dadını və ətirini açmağa imkan verir, çünki fenol birləşmələri yaşla daha yumşaq olur, şərabın xarakterini dəyişir.

Vacibdir! Sommeliers hesab edir ki, şərabın orqanoleptik xüsusiyyətlərinin tam açıqlanması ən azı 8 il yaşlanma ilə baş verir.

Çeşid şərablarının gücü 12,5% -dən 15,5% -ə qədər tarazlıq təşkil edir.

Videoda şərab mütəxəssisi bu içkinin xüsusiyyətlərini təsvir edir:

İstehsal texnologiyası

"Cabernet Sauvignon" qırmızı üzüm sortlarından antosiyaninlərin dəridən şirəyə keçidini təmin edən texnologiyadan istifadə etməklə hazırlanır.

Şərab şirkətinin üstünlükləri və ənənələrindən asılı olaraq, hər bir şüşə şərabın orqanoleptik indeksi fərqli olacaq. Bu, bütün növlərin yalnız özünəməxsus orijinal tanınan xüsusiyyətlərə malik olmasına baxmayaraq.

Alkoqollu içki təmiz formada və ya qarışıq şəklində hazırlana bilər (ən çox Merlot və ya Cabernet Franc üzümlərindən istifadə olunur).

Qarışdırma prosesində qarışdırma vaxtı vacibdir: fermentasiyanın əvvəlində, proses zamanı, tamamlandıqdan sonra və ya qablaşdırmadan dərhal əvvəl. Sonuncu halda, şərab istehsalçısı sortları qarışdırmazdan əvvəl ayrıca fermentləşdirir və qocaldır.

Cabernet Sauvignon hazırlamaq texnologiyasına aşağıdakı proseslər daxildir:

1. sıxmaq.Üzümlər silsilələrdən ayrılır (dadı pisləşdirə bilər, xoşagəlməz kobud kölgə verə bilər), sonra əzilir.
2. Maserasiya. Üzüm suyu təxminən üç həftə ərzində xüsusi qablarda (dəridə, pulpa və toxumda) dəmlənir. Şirə rəngləndirici, ətirli və aromatik maddələrlə doyurulur.
3. Fermentasiya. Proses 10 günə qədər davam edir. Xüsusi maya istifadə edərək, təbii və ya süni ola bilər. Temperatur 30C-dən yüksək deyil.
4. Çıxarış. Qırmızı şərab köhnədir palıd çəlləkləri(ağac növünə, qovurma dərəcəsinə həssasdır). Çıxışda quru, tart (bir çox fenolik maddələr - taninlər).
5. filtrasiya.İçki süzülür, sıxılmış meyvələrdən təmizlənir.
6. Qablaşdırma. Yaşlanmış süzülmüş şərab şüşələrə doldurulur, daha yumşaq olmaq üçün daha bir neçə il dəmlənir.

İstinad! Avropada keyfiyyətsiz içki şüşələrinin etiketində istehsal ilinin göstərilməsi qanunsuzdur.

Növlər

Cabernet Sauvignon çeşidli şərablarının bugünkü sırasına müxtəlif üslublu içkilər daxildir.

klassik

klassik qırmızı quru şərab"Kaberne Sovinyon"- bir çox birinci dərəcəli şərab bölgələrinin əsas çeşidi.

"Təmiz" bir Cabernetin xüsusiyyətlərini nəzərə alsaq, o, tam bədənli, turş, açıq bir turşuluqdur. Ancaq xassələrə görə fərqli ola bilər - sadə, bahalı deyil, zərif, nəcib, qiymətli.

Bütün istehsalçılar parlaq, həssas, güclü şərab istehsal etmək istəyirlər, iqlimdən asılı olaraq, variasiyaları ola bilər:

• sərin ölkələrdən qarağat və qaragilə, sidr üstünlük təşkil edir;
• orta dərəcədə istidən - qara albalı və zeytun tonu görünür;
• isti - şirin "mürəbbə" çalarları üst-üstə qoyulur.

Tanınmış "Bordo sxemi"nə görə, şərabçılar tez-tez 100% saf sort şərab əvəzinə qarışıqlar (qarışıqlar) istehsal edirlər.

İstinad!Şərabçılıqla məşğul olan demək olar ki, bütün ölkələrin qanunlarına görə, tərkibində bir üzüm çeşidinin olması ən azı 75% olarsa, içki çeşidli sayılır.

Cabernet Sauvignon digər üzüm növləri ilə birlikdə uğurla istifadə olunur.

O, tez-tez müşayiət olunur:

• Bordo qarışığı ailəsinin növləri - malbec, petit verdot, carmenere;
• merlot, cabernet frank (Fransa, Çili və s.);
• Sangevese (İtaliya, Chianti);
• tempranillo (İspaniya və Cənubi Afrikada).

Digər növlər

Cabernet Sauvignon xəttindən bir neçə növ şərabı, şərabçılıq zonasından asılı olaraq regional xüsusiyyətlərini nəzərdən keçirin:

çilili

Üzümün yetkinliyi şərabın xüsusiyyətlərində iz buraxır.

Çilidəki Lancomilla Vadisindən gələn içki "Carta Vieja Cabernet Sauvignon" heyrətamiz dərəcədə yetişmiş, məxmər kimi zəngin quruluşa, parlaq bənövşəyi rəngə malikdir.

Aromatik buket - gavalı, böyürtkən, albalı və moka notları, şokolad və qara qarağat. Giləmeyvə aprelin sonunda yığılır. Palıd çəlləklərində ən azı bir il içkinin yetişməsi.

italyan

Burada onlar çox yumşaq, yaxşı müəyyən edilmiş dadı, balanslaşdırılmış turşuluğu olan içkilər istehsal edirlər.

siciliyalı Altavilla della Corte Cabernet Sauvignon ardıc giləmeyvə, tünd şokolad, qaragilə və tütünün çox mürəkkəb ətri ilə dərin yaqut rənginə malikdir. Qala - 13,%.

Cənubi Afrikalı

Bu bölgənin şərabları klassik Cabernet Sauvignon qırmızı şərablarının mahiyyətini əks etdirir. Mənşəli WO (Wine de Origin) tərəfindən idarə olunur. İstehsalçı öz məhsulunda bu işarəni məhv etmək üçün çox ciddi sınaqlardan keçməlidir.

Bordo üslublu şərab Naissance Cabernet Sauvignon Cənubi Afrikanın nüfuzlu şərab bölgəsi olan Qərbi Keypdəki Roberstwall Vadisindən tərcümədə "Kabernet Sauvignonun doğulması" kimi tərcümə olunur və Kabernetin yeni doğulmasına işarə edir.

Bu güclü, dərin, zərif şərabdır. Onun etiketində WO statusu var.

avstraliyalı

"Cabernet Sauvignon Art Series" şərabı zəngin yaqut rənginə malikdir. Ekspressiv, mürəkkəb aromatik meyvəli buket ilə.

Adaçayı, tütün və yabanı giləmeyvə iştirakı ilə zərif dad.

argentinalı

Mendozadakı Uco vadisindən şərab Portillo Cabernet Sauvignon kifayət qədər güclü (spirt - 14%), ədviyyatlı bibər və qara qarağatın ətirləri ilə dolu, hamar, görkəmli meyvə hissi ilə balanslaşdırılmış quruluş.

Kaliforniyalı

Fransız dili

Cabernetin evi. Fransız ağacı şəraba vanil ləzzəti verir, şokolad nüansı isə güclü qovurma olduğunu göstərir.

Armagnac qarışığı "Domaine de Joy, "La Vie en Joy"" - məxmər tekstura, yaxşı turşuluq, tünd albalı rəngi. Yabanı giləmeyvə ətri və qurudulmuş meyvələrin dadı, tütün və biyan işarələri ilə.

rus

Phanagoria şərabı Krasnodar diyarı "Qırmızı Kabernet Sauvignonun yüz çaları" dərin rəng, orta doyma, giləmeyvə, tütünün və gavalıların uzun, yumşaq, balanslaşdırılmış dadı ilə. Qala 14%.

moldovalı

Şərab Cabernet Sauvignon de Purcari» tünd bənövşəyi rəng, bənövşəyi və dərinin incə ətri. Tort dadı ilə dolu.

Necə və nə ilə içmək olar?

Quru qırmızı şərabı necə və nə ilə içmək barədə bir neçə ipucu:

• Ağır kabernet dadı boğacaq yüngül qəlyanaltı, ona görə də qızardılmış və ya hisə verilmiş ilə daha yaxşı gedir ət yeməkləri. Barbekü, biftek ilə verilə bilər göbələk sousu, keyfiyyətli pendir.
• Menyuya taninləri zərərsizləşdirə bilməyəcək ədviyyatlı yeməklər, makaron, düyü yeməkləri daxil etmək əlverişli deyil, bu da şərabın əsl dadının sürüşərək getməsi deməkdir.
• Onu 16-17%-ə qədər soyudulmuş halda vermək məsləhətdir.

Ağ şərablara gəldikdə, Sauvignon Blanc-ı xatırlamaq olmaz. Bəlkə də bu, ən məşhur ağ şərabdır - əlbəttə ki, xurmaya qeyd-şərtsiz sahib olan Chardonnaydan sonra. Sauvignon Blanc, qarğıdalı ətirli, çox yüngül və təzə, sözün əsl mənasında "xırtıl" olan ləzzətli ağ şərabdır.

Sauvignon blanc üzümləri ən yaxşı vətənlərində, Fransanın Loire Vadisində istehsal olunur. Bordoda Sauvignon Blanc-ın AOC kateqoriyalı Bordo ağ şərablarının istehsalı üçün istifadə edilməsinə icazə verilir, lakin Burqundiyada praktiki olaraq tapılmır (bir ferma istisna olmaqla).

Coğrafiya Sauvignon blanc

Sauvignon blanc beynəlxalq çeşid hesab edilən üzümdür; bütün qitələrdə böyüyür. Bu müxtəliflik isti iqlimlərdə tez yetişir, ona görə də Kaliforniya və Avstraliyada orijinal Sauvignon Blanc şərabları əldə edilir: onlar ətirini və xarakterik turşluğunu itirir və bir qədər ağırlaşır. ABŞ-da şərabı palıd çəlləklərində yaşlandırmaq adətdir.

Yeni Dünyada ən yaxşı Sauvignons Yeni Zelandiyadan gəlir. Burada adanın cənub ucunda bu üzüm üçün çox təsir edici sahələr ayrılmışdır. Sərin iqlim Luaraya yaxın dadlı zərif, mürəkkəb şərablar əldə etməyə imkan verir. Yeni Zelandiya Sauvignon Blanc sitrus, limon, motmotu aromalı şərabdır. Yerli terroir tropik meyvələrin və qırmızı bibərin nüanslarını gətirir.

Aroma çalarları və qastronomik birləşmələr

Sauvignonun ən çox yoldaşıdır

Dünyanın hər yerindən ən geniş istehlakçı auditoriyası tərəfindən bəyənilən içkilərlə birlikdə yeni dad xüsusiyyətlərini ortaya çıxarın. Belə məhsulların əla nümunəsi, süni şəkildə yetişdirilmiş üzüm sortunun adını daşıyan Cabernet Sauvignon şərabıdır.

Bu, hər bir dequstatora incə şirin və turş dad və yaddaqalan ətirlə unudulmaz təcrübə bəxş edə bilən alkoqollu məhsulların unikal kolleksiyasıdır. Bu içkilər həzz vermək üçün nəzərdə tutulub, buna görə də fransız və ya cabernet sauvignon-u seçsəniz, itirməməyə zəmanət verilir, çünki siz istinad dequstasiya təcəssümlərini gözləyirsiniz.

Cabernet Sauvignon eyniadlı üzüm sortundan hazırlanmış qırmızı şərab sinfidir. 17-ci əsrin ortalarından 20-ci əsrin sonlarına qədər bu üzümdən olan içkilər öz seqmentində ən populyarlardan biri hesab olunurdu.

1990-cı illərdə ən hörmətli cabernet sauvignon-un dəfnələrini qismən götürə bilən yeni bir Merlot çeşidi doğuldu. Bu gün Cabernet Sauvignon, adi süfrə şərablarından tutmuş nəcib kolleksiyalara qədər müxtəlif dərəcədə köhnəlmiş və statuslu içkilər istehsal etmək üçün istifadə olunur.

Rəng

Rəngarəng performans baxımından, cabernet sauvignon, solğun çəhrayıdan tünd yaquta qədər müxtəlif rəngli çalarlar ilə seçilə bilən əsasən qırmızı rəngə malikdir.

Aroma

Aromatik göstəricilər tanınan meyvə nisbəti ilə balans və yuvarlaqlıq göstərir.

Dadmaq

Bütün cabernet sauvignon-un əlamətdar xüsusiyyəti cüzi turşluqdur ki, dad zamanı o, giləmeyvə-meyvəli şirin dadı ilə əvəzlənir.

Orijinal məhsulu necə almaq olar

Cabernet sauvignon şərablarının bəzi nümayəndələrinin bu gün istehlakçılara təqdim etdiyi zərif dadları dadmaq istəyirsiniz? Son dərəcə diqqətli olmağa çalışın, çünki müasir alkoqol bazarı çox sayda saxta ilə doymuşdur. İndiki vaxtda mağazada almaq və onun keyfiyyətinə sakit olmaq kifayət deyil, çünki saxtakarlar hər bir məşhur brendi sözün əsl mənasında saxtalaşdırırlar. Səhv hesablamamaq və bu gecə üçün həqiqətən dadlı və ətirli məhsul seçmək üçün aşağıdakı nüanslara diqqət yetirin:

• Şüşə dizaynı. Bəyəndiyiniz bir içki ilə kassaya getməzdən əvvəl, qlobal şəbəkənin genişliklərini ziyarət etməyinizə əmin olun və müəyyən bir şirkətin markalı qablaşdırmasının necə görünməsi ilə tanış olun. Əsas xüsusiyyətləri əlinizdə olan məhsulla müqayisə edin.

• şüşə keyfiyyəti. Müasir istehsalçılar qablaşdırma proseduruna cavabdehdirlər, buna görə də istehlakçı heç vaxt markalı məhsullarda zavod qüsurları ilə qarşılaşmayacaq. Şüşə çipləri, yapışqan sızması, zədələnmiş qapaqlar və ya yanlış hizalanmış etiketləri gördünüzmü? Şüşəni rəfə qaytarın.
• Saflıq. Tutarlılığı yoxlamağa əmin olun. Təbii inqrediyentlərdən hazırlanmış brend məhsul sizi heç vaxt çöküntü və ya görünüşün bulanıqlığı ilə üzməz. Yalnız təqdim edilə bilən parlaq və doymuş rəng.

bilirdinizmi? Cabernet sauvignon dünyanın ən məşhur və məşhur içkilərindən biridir. Planetimizin bütün qitələrində hazırlanır. Bu şərablar Avropa və ABŞ-da xüsusi populyarlıq qazandı.

Necə xidmət etmək

Hər hansı digər ölkələrin nümayəndələrini və ya nümayəndələrini seçərkən, dequstasiya zamanı fundamental klassik kanonlara üstünlük verməyə çalışın. Təbii qırmızı şərabınızı şəffaf şüşəli və hündür gövdələri olan uyğun stəkanlara tökün. Bu şərab stəkanları məclisin incə rəngini araşdırmağa və onun ətirinin bütün incəliklərini öyrənməyə imkan verəcək.

Temperatur da mühüm rol oynayır. Cabernet sauvignon ən yaxşı şəkildə bir az soyudulmuş şəkildə verilir. İçki üçün optimal temperatur 16-18 dərəcə aralığında qəbul edilir. Bu tələbi yerinə yetirməməklə, siz bu və ya digər spirtlə tanış olmaq barədə ümumi təəssüratınızı təhrif etmək riski daşıyırsınız. Həddindən artıq qızdırılan şərab kəskin məstedici aroma ilə pozulur və həddindən artıq soyudulmuş şərab dadında çox maraqlı rəngləri gizlədir.

Hansı məhsullarla birləşdirilir

Bir mağazada yaxşı ucuz şərab alarkən, içkilərin əsas dadını və aromatik xüsusiyyətlərini vurğulaya bilən yüksək keyfiyyətli qastronomik müşayiətə diqqət yetirin. Cabernet sauvignon ət yeməkləri ilə mükəmməl uyğunlaşır, pendir dilimləri, meyvələr, dəniz məhsulları və desertlər.

Xüsusilə, fərdi bir cüt içkinin əsas dad xüsusiyyətlərini nəzərə alaraq ciddi şəkildə seçilir.

bilirdinizmi? Bu gün ən yaxşı şərablar Fransanın nümayəndələridir, lakin ən qədimidir şərab anbarı arxeoloqlar Misirdə tapdılar.

Digər istifadələr

Əgər bu axşam romantik sensasiyalara yönəlməmisinizsə və ekstravaqant və valehedici qastronomik təcrübə axtarışındasınızsa, özünü tamamilə fərqli və daha maraqlı tərəfdən göstərə bilən Cabernet Sauvignon əsasında hazırlanmış kokteyllərə diqqət yetirin. Bu qarışıqlara Opera, Heart Kiss, Mary Garden, Fiery, Louisiana, Lafayette və Amontilyado daxildir. Onların hər biri şərab bazasının imkanlarını əhəmiyyətli dərəcədə genişləndirə bilən öz xüsusi inqrediyentlərinin istifadəsini nəzərdə tutur.

Bu içkinin hansı növləri var

Mağazada Cabernet Sauvignon almağı planlaşdırarkən, cəlbedici aroma və dad göstəricilərinə malik müxtəlif alkoqollu məhsullarla qarşılaşmağa hazır olun. Bu içkilər demək olar ki, hər bir tanınmış istehsalçının məhsul xəttində mövcuddur və buna görə də seçim etmək üçün çox şeyiniz olacaq. Bazarda cabernet sauvignonun məşhur nümayəndələrinə aşağıdakılar daxildir:

• JP Chenet Cabernet-Syrah Oc IGP ödəyir. Şərab Cabernet Sauvignon qırmızı yaqut rəngli yarı quru. Dad turş meyvəli notlar arasında tarazlıq kimi ortaya çıxır. Ətirdə qara qarağat, albalı və ədviyyat notları eşidilir.

• Şərab Spier İmza Cabernet Sauvignon. Cabernet Sauvignon qırmızı quru şərabı cəlbedici tünd gavalı kölgəsi ilə. İçkinin ətirlərindən ibarət buket karamel, tütün və darçının yarım tonları üzərində qurulur, dadda isə şirin meyvəli teksturalar eşidilir.

• Murviedro Gran Castillo Cabernet Sauvignon Valencia DOP. Cabernet Sauvignon zəngin yaqut çalarlı qırmızı yarı şirin şərab. Meyvəli balanslaşdırılmış dadı və çox qatlı ətri var, orada qırmızı giləmeyvə, ədviyyat və mürəbbə notlarını eşidə bilərsiniz.

• Purcari Rose. Ekzotik meyvələrin incə notları ilə açıq çəhrayı rəng və ətir nümayiş etdirir. Qastronomik göstəricilərdə qarağat, şaftalı və ərik şleyfləri eşidilir.

bilirdinizmi?Şərab şüşələrini açmaq üçün ilk tirbuşon 1795-ci ildə ortaya çıxdı. Bu vaxta qədər içkilər çəlləklərdə verildiyi üçün buna ehtiyac yox idi.

Tarixə istinad

Cabernet Sauvignon üzüm çeşidi haqqında ilk dəfə dünya 17-ci əsrdə eşitdi. Bu, Cabernet Franc və Sauvignon Blanc kimi məşhur çeşidləri keçərək yerli Bordo şərabçıları tərəfindən icad edilmişdir. Təxminən eyni dövrdə Fransada cabernet sauvignon xəttinin ilk nümayəndələri meydana çıxdı. Onlar istehlakçı tərəfindən o qədər bəyənildi ki, cəmi bir neçə il ərzində şərabçılıq sahəsində dünya liderliyini qazana bildilər.

Bu gün ABŞ da daxil olmaqla, planetin bütün guşələrində Cabernet Sauvignon üzümləri və onun əsasında alkoqollu məhsullar istehsal olunur.

Cabernet Sauvignon şərabı istənilən dadlı axşam üçün mükəmməl müşayiətdir romantik şam yeməyi ya da köhnə dostla uzun söhbət. Bu alkoqollu məhsulların xarakterik xüsusiyyəti onların uzun müddət istifadə edilməsidir. Yəni yüksək keyfiyyətli brend məhsullara üstünlük verməklə, içdiyiniz hər qurtumdan qalıcı həzz alacağınıza arxalana bilərsiniz. Dadmanın ilk dəqiqələrindən fəth etmək üçün hazırlanmış bir şüşə qırmızı Cabernet Sauvignon almaq üçün bu gün şəhərinizdə ixtisaslaşmış spirt bazarına baş çəkin.

Cabernet Sauvignon şərabı eyni adlı üzüm sortundan hazırlanır. İlk dəfə bu çeşid Fransada iki digər çeşidi keçərək yetişdirilmişdir. Evdə belə üzümlər Bordo adlanır, çünki əksər hallarda bu adla bölgədə böyüyürlər.

1

Bu gün Fransadan başqa, Cabernet Sauvignon Argentina, Bolqarıstan və Avstraliyada kütləvi şəkildə yetişdirilir. Hər hansı digər üzüm çeşidi kimi, bu növün də öz xüsusiyyətləri var. Bu çeşiddən hazırlanan şərab da müəyyən xüsusiyyətlərə malikdir.

Cabernet Sauvignon ən iddiasız üzüm növlərindən biridir.

Cabernet Sauvignon üzüm çeşidi

Onun çox günəşə ehtiyacı var, suvarma üçün böyük həcmdə suya isə ümumiyyətlə ehtiyac yoxdur. Üzüm, insan tərəfindən becərilməyən torpaqda yaxşı inkişaf edir, bu, iddiasızlığı göstərir. Ancaq eyni zamanda, üzüm üçün torpaq bir neçə il yaşlansa yaxşıdır. Yalnız bundan sonra üzüm və meyvələrin normal inkişafı üçün lazım olan bütün elementləri kifayət qədər almaq üçün vaxt tapacaq. Gənc üzüm əkərkən və ya toxumdan və ya cücərtilərdən üzüm yetişdirərkən, kök sisteminin kifayət qədər ventilyasiyasını təmin etmək üçün vaxtaşırı torpağı boşaltmaq lazımdır.

Giləmeyvə yetişdikdə, meyvələr müstəsna şirəli və dad zənginliyi ilə xarakterizə olunur. Giləmeyvələrin rəngi tünd mavidir, lakin içərisindəki suyu demək olar ki, şəffafdır. Eyni zamanda, dərinin yuxarı hissəsi qalın bir mum örtüyü ilə örtülmüşdür. Giləmeyvələrə bütün suyu saxlamağa imkan verən odur. Üzümün dadı bir qədər gecə kölgəsini xatırladır.

Üzümdə tumurcuq qırıldıqdan sonra məhsul yığımı adətən 145 gün çəkir. Giləmeyvələrin tam yetişməsi üçün optimal olan bu müddətdir. Bu çeşidin bir xüsusiyyəti zərərvericilərə qarşı olduqca davamlı olmasıdır. Ancaq tumurcuqlardakı yükün böyük olmasına icazə verilməməlidir, çünki giləmeyvə yetişmə üçün kifayət qədər qidaya malik olmayacaq və onlar çökməyə başlayacaqlar.

2

Bir qayda olaraq, üzümün bir qədər fərqli yaşlandığı iki növ şərab var. Beləliklə, desert şərabları üçün yetişmə müddəti yuxarıda qeyd edildiyi kimi təxminən 145 gündür. Ancaq süfrə şərabı üçün bu, bir az daha çox, təxminən 165 gündür.

Qırmızı süfrə şərabı

Qırmızı quru şərab müəyyən reseptlərə əsasən istehsal olunur, bəziləri hətta gizli saxlanılır. Bu, Cabernet Sauvignon üzümlərindən hazırlanmış xüsusilə bahalı şərablara aiddir. Amma onu da qeyd etmək lazımdır ki, bu sortun üzümlərindən hazırlanan bütün şərabların hamısı üçün ümumi olan özünəməxsus xüsusiyyətləri var.

3

Şərabın əsas xüsusiyyəti onun özünəməxsus dadıdır. Cabernet Sauvignon çeşidindən şərab bu içkinin bir hissəsi olan quru meyvələrin dadının doyma dərəcəsi ilə müəyyən edilir. Şəraba gavalı, quru ərik, albalı və qara qarağat əlavə etmək olar. Bundan əlavə, bəzi elit növlər hətta zəncəfil, müxtəlif bahalı göbələklər, şokolad, qəhvə və bibər əlavə edirlər. Şərabçılar məhsulların ən optimal ləzzət birləşmələrini seçirlər. Dequstasiya zamanı təcrübəli insanlar şəraba tam olaraq nə əlavə olunduğunu dərhal uğurla müəyyən edəcəklər. Bir qayda olaraq, sadalanan məhsullardan istifadə edərək içkiyə müəyyən bir şərab növü üçün bir növ identifikasiya nişanı kimi xidmət edəcək xüsusi müstəsna not vermək imkanı verən bu çeşiddir.

Qurudulmuş meyvə ətirli içki

Belə məhsulların quru qırmızı şərabına əlavə edilməsi xüsusilə məşhurdur. Orada mütəxəssislərin 9 ballıq şkala ilə müəyyən etdiyi içkinin lazımi turşuluq diapazonunu formalaşdıracaqlar. Hesab nə qədər yüksək olsa, turşuluq bir o qədər yüksək olacaqdır. Belə bir gradasiya hətta müxtəlif köhnəlmə dövrlərinin eyni şərablarını dad baxımından tamamilə gözlənilməz edir.

Beləliklə, belə bir nəticəyə gələ bilərik ki, bu növ üzümdən hazırlanmış hər hansı bir şərab, həm quru qırmızı, həm də qızılgül, üstünlük təşkil edən əlavə məhsulun xüsusi dadında fərqlənəcəkdir. Digər şərablarda bu xüsusiyyət o qədər də parlaq deyil, çünki şərabın sirrini tam açmağa imkan verən Cabernet Sauvignon üzümdür.

4

Digər eyni dərəcədə vacib xüsusiyyətlər şərabın spesifik qoxusu və rəngidir. Cabernet Sauvignon şərabının qoxusu həmişə güclü büzücü olması ilə seçiləcək. Çox vaxt gecə kölgəsinin ətri üstünlük təşkil edir. Ancaq şərabın əlavə edilməsindən asılı olaraq, digər müşayiət olunan tart qoxuları ilə birləşdirilə bilər.

Nəzərə almaq lazımdır ki, şərab nə qədər yaşlanırsa, ətri bir o qədər parlaq və zəngin olacaqdır. Qısa yaşlı şərablar çox incə və yüngül bir aromaya malikdir, adətən yalnız bir üstünlük təşkil edən tərkib hissəsidir. Ancaq uzun illər qocalmış şərab xüsusi büzücülük və parlaqlıq ilə bütün buket ətirləri ortaya qoyur.

Şərabın uzun müddət qocalması

Şərabın rənginə gəlincə, bu, həm istehsalı üçün giləmeyvə yetişmə dərəcəsindən, həm də içkinin yaşlanma vaxtından çox asılı olacaq. Bildiyiniz kimi, tamamilə yetişmiş giləmeyvə tünd mavi Cabernet Sauvignon üzümləri. Bu vəziyyətdə, doymuş şərab çox parlaq tünd qırmızı rəngə sahib olacaq. Ancaq bu, orta dərəcədə məruz qalma dərəcəsi olan şərablara aiddir. Uzun illər dayanan yüksək gücləndirilmiş içki zamanla yaqut rəngini alır.

Ancaq qızılgül şərabına gəldikdə, ad artıq özü üçün danışır. Qızılgül şərabları o qədər də güclü deyil, ona görə də qoxusu o qədər də kəskin deyil və rənginin o qədər də zəngin çalarları yoxdur. Ancaq yenə də şərab nə qədər güclü olsa, çəhrayı rəng də bir o qədər sıx olacaq.

5 Saxlama Xüsusiyyətləri

Şərabın düzgün saxlanması çox vacibdir. Təcrübəli şərabçılar bir çox sirləri bilirlər, lakin əsas qaydaları sadalamaq lazımdır, bunun sayəsində bu xüsusi çeşidin üzümlərindən şərabı uzun müddət dadlı saxlamaq mümkün olacaqdır. Bunu hətta satın aldıqdan sonra şərabın bir az daha dayanmasını və daha da möhkəmlənməsini istəyən alıcılar üçün bilmək faydalıdır.

1. İçkini tam olaraq istehsal edildiyi ərazidə saxlamaq yaxşıdır. İş ondadır ki, şərab istehsalı zamanı ətrafdakı iqlimə və ətraf mühitə uyğunlaşmağa meyllidir və daşınma zamanı bir çox xüsusiyyətlərini itirə bilər. dadlılıq. Təcrübəsiz bir insan üçün demək olar ki, görünməz olsa da, bir mütəxəssis və ya bahalı şərabların əsl bilicisi üçün normal dadına tam uyğun olmayan bir içki içmək xoşagəlməz olacaq.
2. Buna baxmayaraq, şərabın daşınması zəruridirsə, daşınma zamanı soyuq və qaranlığın təmin edilməsinə diqqət yetirilməlidir. Şərabın turş olmamasının yeganə yolu budur. Əks halda, uzunmüddətli daşınma zamanı içki pisləşə bilər.

Şərabın saxlama müddətinin xassələrinə uyğunluğunu da bilməlisiniz. Belə ki, 3 ilə qədər dayanmış şərab kifayət qədər açılmamış sayılır. Sadəcə onu daşımaq tövsiyə edilmir, çünki bu, ləzzət buketini pozacaq. 3 ildən 5 yaşa qədər olan şərablar artıq öz dadını və dadını daha aydın ifadə edir faydalı xüsusiyyətlər. Amma 5 il və ya daha çox saxlanılan içki əsl dəyər hesab edilə bilər. Ancaq 10 il və ya daha çox məruz qalma müddəti olan şərablar, bütün buketi tam olaraq aşkar edildikdə, ən yüksək çubuğa çatır.

Və bəzi sirlər...

Biotexnologiya departamentinin rusiyalı alimləri alkoqolizmin müalicəsində cəmi 1 ay ərzində kömək edə biləcək dərman hazırlayıblar.

Dərmanın əsas fərqi ONUN 100% TƏBİİ olmasıdır ki, bu da həyat üçün səmərəlilik və təhlükəsizlik deməkdir:

• psixoloji istəkləri aradan qaldırır
• pozulmaları və depressiyanı aradan qaldırır
• qaraciyər hüceyrələrini zədələnmədən qoruyur
• 24 SAAT ərzində ağır içkilərdən qurtulur
• Mərhələsindən asılı olmayaraq alkoqolizmdən TAM AZALMA
• çox münasib qiymət.. cəmi 990 rubl

Cəmi 30 GÜN ərzində kurs qəbulu ALKOL PROBLEMİNİN hərtərəfli HƏLİNİ təmin edir.
Unikal ALKOBARRIER kompleksi alkoqol asılılığı ilə mübarizədə indiyə qədər ən effektivdir.

Linki izləyin və spirt baryerinin bütün faydalarını öyrənin